BusinessMagazin

Tag: whisky

  • Ultima modă: gin cu aromă de butoi

    Aşa se explică faptul că, de la o vreme, diverşi producători de băuturi alcoolice, în special de talie mică, au început să vândă gin maturat. Una dintre primele companii care au încercat acest lucru a fost Citadelle din Franţa, ce şi-a lansat sortimentul de gin maturat în 2008. Maturizarea la butoi le permite producătorilor de băuturi alcoolice să lanseze produse de nişă, premium, cum ar fi Burrough’s Reserve, creat de Beefeater.

    Ginul la butoi nu este ceva cu totul nou, dat fiind că, pe vremuri, butoaiele erau folosite pentru transportul băuturii de la distilerie la taverna unde se servea, nefiind lăsat însă la maturat.

    Nevoia de depozitare temporară i-a făcut pe unii producători de băuturi alcoolice să descopere utilitatea butoiului pentru îmbunătăţirea gustului ginului. Aşa s-a întâmplat în cazul distileriei Smooth Ambler din SUA, care a început să comercializeze gin maturat după ce clienţii au apreciat gustul băuturii ţinute la butoi.

    Majoritatea celor ce oferă acest tip de gin preferă butoaiele în care s-a ţinut whisky, alţii  pe cele în care s-a făcut vin din struguri din soiurile Grenache sau Shiraz, care îi dau şi o tentă roz. Alţii preferă butoaie unde s-a preparat rom cu mirodenii ori un aperitiv rar, Reserve Jean de Lillet. În unele cazuri se folosesc şi butoaie noi şi vechi, ginul obţinut fiind o combinaţie din băutura astfel produsă.

  • Vodka şi whiskey-ul, băuturile preferate pe piaţa autohtonă

    Volumul total vândut în 2012 a crescut la 1,94 milioane de litri, o creştere de peste 7% comparativ cu 2011.

    Rezultatele obţinute de PPD România în anul 2012 au fost influenţate de lansarea brandului propriu de vodkă, Tazovski Vodka, precum şi de performanţa brandurilor de renume la nivel mondial din portofoliul său, cum ar fi Johnnie Walker, J&B, Smirnoff, Baileys şi altele.

    “Odată cu evoluţia si diversificarea preferinţelor românilor pentru băuturi alcoolice de calitate, piaţa băuturilor alcoolice importate va fi în continuă expansiune. Acesta este motivul pentru care intenţionăm să diversificăm portofoliul nostru de branduri, dar şi să le susţinem în continuare pe cele deja existente. De asemenea, vom pune în continuare accent pe dezvoltarea relaţiilor cu partenerii şi clienţii noştri, astfel încât să ne putem creşte cota de piaţă”, a declarat Nikolas Xystouris, Director General PPD România.

    Whiskey-ul J&B a rămas în topul preferinţelor românilor şi reprezintă 50% din vânzările totale de whiskey ale PPD România. În timp ce vodka şi whiskey-ul rămân băuturile alcoolice preferate ale românilor, reprezentanţii PPD România consideră că cererea pentru băuturi precum romul şi tequila va creşte începând cu acest an, urmând tendinţele la nivel european.

    Prezentă pe piaţa din România din 2007 şi parte a companiei Photos Photiades Distributors, PPD România este cel mai mare distribuitor de produse de alcool premium si super-premium de pe piaţa locală şi partener al producătorului de băuturi spirtoase, Diageo, lider mondial pe segmentul de băuturi premium. Alături de Diageo şi de alţi parteneri strategici la nivel local, compania deţine cel mai mare portofoliu de branduri premium şi super-premium precum Johnnie Walker, J&B, Smirnoff, Baileys, şampania Lanson, precum şi propriul brand de vodkă, Tazovsky Vodka.

    PPG este prezentă în România, Grecia, Cipru, Croaţia şi Slovenia.

     

  • Johnnie Walker cu baston şi joben la petrecerile amatorilor de whisky

    Cei care doresc să-l invite pe Johnnie Walker la petrecerile lor, trebuie să se înscrie pe pagina de Facebook Johnnie Walker România, iar unul din cei 5 mentori va ajunge la petrecre pentru a-i iniţia pe cei interesaţi în arta degustării celor mai preţioase blenduri Johnnie Walker.

    Pentru o oră, mentorul va oferi îndrumări în sesiunile de mentoring, prezentând istoria şi filosofia brandului Johnnie Walker. Particularitatea unei asemenea degustări este că se desfăşoară într-o atmosferă familiară şi relaxată. “Suntem încântaţi că putem oferi consumatorilor nostri fideli experienţa unui mentoring Johnnie Walker, chiar la ei acasă, pentru că mărcile noastre trebuie înţelese, gustate şi trăite”, declară Andreea Neagu, brand manager Johnnie Walker, PPD România.

    “Johnnie Walker At Your Home” a fost “testat” printr-un program pilot, organizat la începutul acestui an în România. Peste 230 de participanţi au experimentat şi savurat aromele fine Johnnie Walker. Astăzi, aceştia sunt în măsură să se declare fini cunoscători în materie de whisky şi, în special, ai brandurilor Johnnie Walker, scotch wisky-ul numărul 1 în lume.

    Înscrierile pentru sesiunile de mentoring se pot face până pe 31 decembrie, pe pagina de Facebook Johnnie Walker România. Johnnie Walker este scotch whisky-ul numărul 1 în lume şi este distribuit în România de PPD România din 2005, când distribuitorul a încheiat un parteneriat pe termen lung cu Diageo, producătorul Johnnie Walker şi lider mondial în distribuţie pe segmentul de băuturi premium.

    Parte a companiei Photos Photiades Distributors, lider pe piaţa distribuitorilor de băuturi din Cipru, PPD România este unul dintre cei mai mari distribuitori de produse de alcool de pe piaţa locală. Compania deţine un portofoliu de branduri renumite în întreaga lume, precum Johnnie Walker, J&B Rare, Smirnoff, Baileys, Camus Cognac, şampania Lanson, iar de curând propriul brand de vodcă, Tazovsky Vodka.

  • Aveţi drum pe aeroportul din Vancouver? (VIDEO)

    Pus la butoi în 1940, înainte de oprirea producţiei din cauza războiului, whisky-ul a fost turnat în 100 de sticle care se pot cumpăra de pe aeroportul din Vancouver contra unei sume echivalente cu 23.000 de lire sterline. Aeroportul din Canada a fost ales pentru comercializarea preţiosului sortiment de whisky deoarece prin el tranzitează în drumul spre Asia de Sud Est sau America de Nord o mare parte din cei care-şi permit să savureze o asemenea băutură.

    Sticlele de Old Glenlivet sunt doar una dintre atracţiile pe care, începând din noiembrie anul trecut, aeroportul le-a introdus pentru a-i atrage pe turiştii cu venituri ridicate. Alte articole de lux puse în vânzare în galeriile aeroportului canadian au fost un ceas Omega Ladymatic rar, la un preţ doar puţin mai mic decât al whisky-ului, sau lenjerie Victoria’s Secret în boutique-ul firmei, primul de acest fel deschis în Columbia Britanică.

  • Românii au băut un milion de litri de whisky de Sărbători. Cum comentaţi?

    Din cei 4,6 milioane de litri pe care jucătorii din industrie susţin că i-au vândut în 2011 pe piaţa locală, aproape un sfert s-au comercializat în preajma sărbătorilor de iarnă, însă promoţiile au rămas principalul magnet, în condiţiile în care entuziasmul din anii precedenţi a dispărut.

    Profilul pieţei de whisky din România este modest, raportat la volumul întreg al spirtoaselor, respectiv o cotă de 6% din total. Un calcul mediu pe cap de locuitor rezultă într-o “dublă” de 200 de mililitri pentru fiecare român pe an, de circa 35 de ori mai puţin decât un irlandez, conform indicelui care măsoară consumul de alcool la nivel mondial, World/Global Alcohol/Drink Consumption 2010. “Euforia cumpărăturilor de sărbători este, din păcate, istorie”, spune Tudor Furir, directorul importatorului Pernord Ricard, unul din cei mai mari jucători pe vânzările de whisky din România. “Există un oarecare optimism pentru 2012. Personal mă aştept la o creştere de 5-10% dacă previziunile macroeconomice se vor adeveri”, afirmă Furir.

    Dacă e adevărat şi tăria se bea de supărare, piaţa băuturilor spirtoase din România nu profită de necazurile cauzate de criză. Confruntaţi cu un picaj general de aproape 20%, în principal din cauza puterii de cumpărare, importatorii caută frânarea declinului, în special cu promoţii de preţ. Pe segmentul de whisky, care ocupă circa 50-60% din afacerile importatorilor de băuturi spirtoase, estimările jucătorilor de top variază între un declin de 5% şi o creştere “marginală”, însă apar diferenţe la nivelul celor mai importante canale de distribuţie, respectiv HoReCa sau retailul modern.

    “Pentru sărbătorile din 2011 estimăm un avans de 10% faţă de anul precedent”, afirmă Daniel Dobrita, director de vânzări la BDG, un alt importator de top, al cărui cel mai puternic brand din portofoliu este Jack Daniels. “Acţiunile menite să impulsioneze vânzările diferă de la un canal de distribuţie la altul, dar în mare măsură impactul cel mai mare asupra vânzărilor îl au promoţiile de preţ”, susţine Dobrita. Pentru Pernord Ricard cel mai important canal de distribuţie rămâne retailul modern, cu supermarketuri, hipermarketuri şi magazine cash & carry. “Canalul HoReCa a suferit o contracţie vizibilă în perioada crizei, la fel şi retailul independent, care aproape a dispărut de pe harta noastră”, afirmă Furir. Pe de altă parte, BDG, un abonat tradiţional al canalului on trade/HoReCa estimează că mai bine de jumătate din vânzările companiei merg pe acest segment, în timp ce pe retailul tradiţional a înregistrat o uşoară creştere.

    Cristalex, al treilea mare jucător de pe piaţă, cu brandul fanion Teachers, a avut stabilit ca obiectiv pentru 2011 menţinerea vânzărilor la nivelul anului 2010. “Obiectivele companiei au fost setate în aşa fel încât să fie realizabile. Obiectivul principal este să menţinem vânzările la nivelul din 2010, în condiţiile în care se previzionează o scădere a pieţei cu aproximativ 5% în 2011”, declara recent pentru Ziarul Financiar Mugur Nicolae, marketing manager al Cristalex.

    Pentru 2011 vânzările de whisky din România s-au situat la circa jumătate faţă de maximul atins în 2007, pe măsură ce puterea de cumpărare a mai scăzut ca urmare a măsurilor fiscale impuse în ultimii ani şi pe fondul reorientării clienţilor spre alte tipuri de spirtoase, cum este votca. “În ultimii doi ani există un trend de consum favorabil categoriei votcă, în defavoarea whisky-ului”, spune Tudor Furir. “Acest trend se datorează preţului mai accesibil, versatilităţii şi mixabilităţii brandurilor de votcă. Este o categorie «unisex»”, argumentează importatorul, care include în portofoliu şi brandul Ballantines. Ideea a fost susţinută şi de Petru Berciu, directorul general al BDG Import, care afirma pentru ZF că scăderea consumului s-a înregistrat mai ales “în discoteci, unde grupurile nu mai cumpără whisky pentru băieţi şi şampanie pentru fete, ci vodcă, pe care o împart”.

    Cei mai mulţi importatori locali îşi trag mai bine de jumătate din afacerile cu whisky cu un singur brand. Podiumul este neschimbat de ani buni, mărcile consacrate fiind cele care au intrat cel mai devreme pe piaţa locală în anii ’90. Circa jumătate din piaţa locală de profil este disputată de două branduri. Primul este Jack Daniel’s, adus în România de BDG, şi Ballantines, ambele cu vânzări de peste 10 milioane de euro fiecare anul trecut. Scăderea puterii de cumpărare s-a resimţit puternic în ultimii ani în industria băuturilor alcoolice, iar companiile încă încearcă să-şi găsească drumul spre creştere. Industria a fost afectată şi de creşterea TVA, dar şi de faptul că mulţi distribuitori au intrat în insolvenţă, astfel că recuperarea banilor din piaţă a devenit mai dificilă.

  • Cea mai scumpă sticlă de whisky din lume

    Evenimentul bate recordul mondial precedent, stabilit de ultima sticlă de Dalmore 64, vândută la magazinul Harrods pentru 120.000 de lire cu trei luni în urmă.

    “Proprietarul fabuloasei sticle a făcut o investiţie fantastică, ce va creşte în valoare cu încă 100.000 de lire în zece ani. Cât va valora oare peste încă 10 ani?”, a declarat Vijay Mallya, preşedintele Whyte & Mackay, referindu-se la whisky-ul Dalmore 62 vândut în Singapore drept “aur lichid”.

    The Dalmore este marca de whisky situată pe locul al treilea mondial în funcţie de ritmul creşterii vânzărilor, cu 34% în ultimul an. Jura, tot una dintre mărcile producătorului Whyte & Mackay, a avut cea mai mare creştere în ultimul an – 38%.

    The Dalmore 62, creaţie a lui Richard Paterson, a fost lansată în 2002 într-o serie de 12 sticle, impunându-se rapid în topul celor mai scumpe mărci din lume, după ce un om de afaceri a plătit 32.000 de lire pentru o sticlă la hotelul Penny Hill Park din Surrey, scrie ClickLiverpool.com. După ce a împărţit-o cu prietenii, omul de afaceri i-a lăsat chelnerului bacşiş sub forma ultimei picături de whisky din sticlă.

  • Reportaj: Dublin – Spiridusi, case scumpe si o bere

    N-ar trebui sa mai fie nicio surpriza ca in Irlanda masinile
    circula pe dreapta. Totusi, e primul lucru pe care il spune orice
    ghid turistic la plecarea din aeroport, cautand parca sa accentueze
    ca atunci cand traversezi e neaparat necesar sa te asiguri mai
    intai din partea dreapta. Surpriza vine insa cinci minute mai
    tarziu, cand acelasi ghid ne dezvaluie ca trebuie sa fim la fel de
    atenti si la spiridusi. O legenda, bineinteles, cum ca daca ajungi
    la capatul curcubeului si gasesti un “leprechaun”, cum este numit
    spiridusul in traditia irlandeza, n-ar trebui sa-i mai dai drumul
    pana cand nu-ti da in schimb un vas plin cu aur si poate nici macar
    atunci, pentru ca imediat ce isi recapata libertatea va transforma
    aurul in frunze uscate.

    Alaturi de trifoiul cu patru foi, spiridusul este o adevarata
    emblema irlandeza, de care industria turistica profita din plin, nu
    numai sub forma nenumaratelor suveniruri precum pixuri, jucarii de
    plus, magneti de frigider sau cani, ci si ca scuza. “Scuza pentru
    orice lucru necaracteristic pe care il faci in Irlanda, care poate
    fi justificat prin faptul ca spiridusii te-au impins la asta”,
    explica in gluma Lorcan O’Meara, ghidul turistic responsabil de
    incursiunea noastra in inima ex-“tigrului celtic”.


    Irlanda a capatat renumele de “tigru celtic” in ultimul deceniu,
    cand a avut o dezvoltare spectaculoasa, cu crestere economica medie
    anuala de 7% si cu investitii consistente in infrastructura,
    constructii, comert si turism, acestea doua din urma fiind cele ce
    sustin in cea mai mare parte economia tarii. Ca produse specifice,
    dincolo de exportul de lactate, mandria irlandezilor este berea: pe
    teritoriul tarii exista 12 fabrici diferite, cea mai renumita fiind
    Guinness.

    De altfel, irlandezii sunt clasati pe locul al doilea in Europa
    in topul celor mai mari consumatori de bere, cu un volum de 111
    litri de bere pe cap de locuitor in fiecare an, devansati doar de
    Cehia, unde un locuitor consuma intr-un an 117 litri de bere,
    conform unui studiu recent realizat de compania de consultanta
    Ernst & Young. Romania se afla in top pe locul al cincilea, cu
    o medie 81 de litri per capita. Irlandezii nu se lasa mai prejos
    nici in ce priveste whisky-ul. Dincolo de productia unor marci
    precum Jameson sau Powers, plasate in gama whisky-urilor obisnuite,
    una dintre cele mai importante fabrici din Irlanda, aflata intr-un
    orasel numit Midleton, produce sticle de whisky care costa 150 de
    euro, in timp ce marcile produse in Knappogue ajung la preturi
    chiar si de 500 de euro sticla.

    Din turism, incasarile anuale se ridica in total la mai bine de
    cinci miliarde de euro, dintre care aproape un sfert sunt
    incasarile generate chiar de irlandezii care isi petrec vacantele
    in tara. Situatia nu mai este insa la fel de buna ca in vremea de
    boom economic. In 2008, an cand deja recesiunea incepuse, turismul
    a adus Irlandei venituri de 6,3 miliarde de euro, din care mai bine
    de 4,8 miliarde de euro au fost incasari de la turistii din afara
    tarii, iar 1,5 miliarde de euro au provenit din turismul intern. In
    ansamblu, declinul a fost cuprins intre 10 si 12 procente anul
    trecut, conform datelor oficiale, iar 2010 nu se arata nici el mai
    promitator, mai ales daca dolarul american sau lira sterlina s-ar
    deprecia mai departe.


  • Vanzarile de whisky au inghetat in primul semestru

    Volumul de vanzari este raportat la portofoliul anului trecut si nu include vanzarile inregistrate cu vodka Absolut.

    "Daca luam in calcul si vanzarile realizate de vodka Absolut, atunci suntem cu 2% peste prima jumatate a anului trecut", a precizat Tudor Furir, directorul general al Pernod Ricard Romania.

    Scaderea vanzarilor este determinata de reducerea volumelor comercializate cu 20-25% in canalul HoReCa, dar si de stocurile mari pe care retailerii si le-au facut la sfarsitul anului trecut.

    Si vanzarile Ballantine’s, whisky-ul care aduce jumatate din incasarile importatorului, au scazut cu 10% in prima jumatate a anului. Daca stocurile ar fi fost normale, Ballantine’s ar fi inregistrat o crestere de 4% in volum, potrivit estimarilor companiei.

    Cu toate acestea, importatorul a raportat dupa primele 6 luni ale anului 2009 o crestere a profitului cu 69%, datorita franarii extinderilor, reducerii cheltuielilor cu marketingul si inghetarii salariilor.

    Pernod Ricard a inregistrat anul trecut o cifra de afaceri de 30 milioane euro, in crestere cu 61% fata de 2007. Principalii concurenti pe piata bauturilor alcoolice de import sunt companiile BDG Import, Cristalex, Sollers PPD si Lerida International.

     

  • Vanzarile de whisky au inghetat in primul semestru

    Volumul de vanzari este raportat la portofoliul anului trecut si nu include vanzarile inregistrate cu vodka Absolut.

    "Daca luam in calcul si vanzarile realizate de vodka Absolut, atunci suntem cu 2% peste prima jumatate a anului trecut", a precizat Tudor Furir, directorul general al Pernod Ricard Romania.

    Scaderea vanzarilor este determinata de reducerea volumelor comercializate cu 20-25% in canalul HoReCa, dar si de stocurile mari pe care retailerii si le-au facut la sfarsitul anului trecut.

    Si vanzarile Ballantine’s, whisky-ul care aduce jumatate din incasarile importatorului, au scazut cu 10% in prima jumatate a anului. Daca stocurile ar fi fost normale, Ballantine’s ar fi inregistrat o crestere de 4% in volum, potrivit estimarilor companiei.

    Cu toate acestea, importatorul a raportat dupa primele 6 luni ale anului 2009 o crestere a profitului cu 69%, datorita franarii extinderilor, reducerii cheltuielilor cu marketingul si inghetarii salariilor.

    Pernod Ricard a inregistrat anul trecut o cifra de afaceri de 30 milioane euro, in crestere cu 61% fata de 2007. Principalii concurenti pe piata bauturilor alcoolice de import sunt companiile BDG Import, Cristalex, Sollers PPD si Lerida International.

     

  • Unora le place whisky-ul

    "Macar o sticla de vin fin sau de whisky" a devenit pentru multi etalonul minim in materie de cumparaturi sau de cadouri cu ocazia sarbatorilor de Craciun si Revelion, fie ca sarbatoresc acasa sau intr-o statiune. La cresterea puterii de cumparare, care a sporit in ultimii ani vanzarile de bauturi alcoolice scumpe din comert, se adauga vanzarile de bauturi fine datorate cadourilor pe care tot mai multe companii obisnuiesc sa le faca angajatilor sau partenerilor de afaceri cu ocazia sarbatorilor.

    "Sezonul conteaza foarte mult in sensul cresterii vanzarilor. Pentru ca asa cum creste consumul in segmentul de HoReCa (hoteluri, restaurante, catering, n.red.) datorita avalansei de evenimente de firma si petreceri de Craciun, la fel de bine cresc si vanzarile din retail", spune Tudor Furir, director general al importatorului de bauturi Pernod Ricard.

    Dincolo de factorul sezonier, trei sunt factorii care au influentat radical anul trecut piata bauturilor alcoolice importate, ce a crescut anul trecut cu 50% fata de 2006, estimarile pentru 2007 referindu-se la o valoare plasata in jur de 100 de milioane de euro: eliminarea taxelor vamale, disparitia magazinelor duty-free si cresterea puterii de cumparare.

    Disparitia taxelor vamale a dus la ieftinirea sensibila – in unele cazuri cu 30% pana la 35% – a preturilor la raft. Aceasta a sustinut "translatia" consumatorilor catre marcile de pe treapta urmatoare de pret: de la premium la superpremium, de la mediu la premium. Datorita ieftinirilor, "consumul evolueaza fara un efort financiar major spre branduri plasate in segmentul superior", spune Furir, a carui companie a inregistrat anul trecut o cifra de afaceri de peste 10 milioane de euro. Astfel, explica Furir, tot mai multi dintre cumparatorii ce luau de pe raft pana la inceputul lui 2007 Ballantine’s (la 60-70 de lei), prefera acum sa ia un Chivas la 80 de lei. La fel de bine, Ballantines (ce costa acum in jur de 40 de lei) incepe sa atraga clientii marcilor premium produse in Romania, ca Alexandrion sau Stalinskaya, ce afiseaza etichete cu preturi plasate in jur de 30 de lei. "Un salt usor catre un produs plasat ceva mai sus este facut cu lejeritate, pentru ca romanilor le plac foarte mult brandurile".

    Un rol cheie l-a jucat anul trecut si inchiderea duty-free-urilor, ce a avut un impact „cel putin la fel de mare” ca si scaderea taxelor vamale, spune Pepe Berciu, managing partner la BDG. El da ca exemplu faptul ca in 2006 compania pe care o conduce realiza in jur de 70% din vanzari prin intermediul duty-free-urilor. Cifra de afaceri a companiei a ajuns anul trecut la 18 milioane de euro, fata de circa 12 milioane de euro in 2006. Tendinta de crestere a vanzarilor ar urma sa se mentina si pentru anul acesta, pentru care previziunile companiei se refera la vanzari de circa 27 de milioane de euro. Compania a devenit de la finalul anului trecut unic importator si distribuitor in Romania al marcilor Remy Cointreau, una dintre cele mai mari companii europene pe piata de sampanie si bauturi spirtoase. Aceasta a adaugat portofoliului BDG marci ca Metaxa, Cointreau, Passoa si Remy Martin.

    Un rol important il va juca insa si cursul valutar euro/leu in acest an, apreciaza Berciu, care se declara surprins de recenta ascensiune a euro fata de leu, cu efect negativ direct asupra activitatii importatorilor.
    Dintre toate tipurile de bauturi alcoolice de import, cele mai mari cresteri le-au punctat anul trecut, in termeni absoluti, vanzarile de vodca, a carei pondere tinde sa se mareasca in totalul pietei. |n 2006 insa, dintre toate categoriile de bauturi, brandy a fost sortimentul cu cea mai importanta crestere a valorii vanzarilor (44,5%), urmat de gin (26,8%) si lichior (15,4%), arata un studiu MEMRB. "Anul trecut, cam toate bauturile alcoolice au cunoscut un avans spectaculos, iar in cazul companiei noastre vedetele au fost Cinzano si bauturile de tip sparkling wine (vinuri spumante)", declara Dan Ursu, director general al Cristalex, importatorul si distribuitorul marcilor Jack Daniel’s, Cinzano si Jim Beam si Campari.

    Daca in 2006 vodca de import insemna doar 2% din totalul pietei, anul trecut volumele vandute s-au dublat, ajungand la 4%. Pe ansamblu, importurile ar urma sa ajunga in acest an la o pondere de 4-5% din totalul pietei, ce cuprinde si bauturile vrac. |nsa reprezentantii companiilor importatoare sunt optimisti. "Cred ca pana in 2010-2012 volumul vanzarilor de bauturi de import se va tripla", declara Tudor Furir. In acest peisaj insa, partea leului va fi detinuta in continuare de bauturile de tip whisky, iar inclinatia romanilor pentru acest tip de bautura este evidenta, in opinia lui Pepe Berciu. El spune ca in conditiile ieftinirii bauturilor de import, era de asteptat ca majoritatea consumatorilor de vodca produsa local sa se indrepte catre cea importata, "insa clientii au direct catre whisky".

    In randul clientilor romani nu conteaza insa foarte mult originea unui whisky, crede Furir, care adauga totusi in gluma ca "trebuie sa nu ai papile gustative ca sa nu faci diferenta intre un scotch si un bourbon". |n cazul scotch-ului este evident gustul de fum (din butoaiele in care este tinut whisky-ul la maturat), in timp ce reteta bourbon-ului exclude afumarea baricului. La fel de bine, bourbon-ul (varianta americana de whisky) se diferentiaza printr-o aroma mai puternica de amidon, maltul de porumb fiind folosit in cantitate de peste 50% in retetele folosite pe continentul american. Situatia se schimba insa radical in cadrul aceleiasi "specii" de whisky, cand doar cunoscatorii pot face diferenta intre marci, producatori sau ani de productie. Iar in cazul amestecului cu Red Bull sau bauturi de tip cola, "nici nu prea mai conteaza marca de whisky", declara Furir, deoarece gustul este acoperit, sau cel putin afectat, de celalalt ingredient din amestec.

    Pe ansamblul pietei, dintre toate bauturile de import, cea mai consistenta felie o detine segmentul mediu de pret, ce se adreseaza insa, explica Furir, consumatorilor cu venituri peste medie. Ceea ce se numeste in limbajul de specialitate "standard scotch", ca Ballantine’s sau Teachers, intruneste peste jumatate din preferintele de consum pentru bauturi alcoolice. Cu certitudine insa, piata va continua sa atraga consumatorii spre palierele superioare de pret, pe masura ce cresc puterea de cumparare, atractia catre branduri si o mai mare familiaritate cu marcile internationale. La toate acestea se adauga insa ceea ce managerul Pernod Ricard din Romania numeste "un interes general in privinta whisky-ului, fie ca este vorba de executivi sau manageri din middle management sau vicepresedinti de institutii sau companii: cu totii sunt fascinati de aceasta bautura".

    In general, in canalul HoReCa – ce reuneste barurile, cafenelele, restaurantele si terasele – se vand aproape 40% din totalul bauturilor alcoolice (cu exceptia pietei negre). Dar bauturile alcoolice de import – ce echivaleaza cu "spuma" pietei de bauturi alcoolice – nu se potrivesc in orice local. Astfel incat un whisky de peste 200 de lei sticla nu poate fi gasit decat in spatiile ale caror pretentii cresc in ritm cu preturile din meniuri.

    Din cele peste 31.000 de spatii HoReCa, doar intr-o treime din ele sunt prezente bauturile alcoolice din segmentele superioare, ce exclud bauturile vrac, de genul tuica sau palinca. Dar servirea cu dichis a bauturilor, fie paharul de cognac inflacarat sau vinul la temperatura corecta, se intampla doar in cateva mii dintre acestea. "Probabil ca nici in Bucuresti nu sunt decat cateva mii de spatii ce au in oferta o gama de bauturi rafinate. Iar cei ce merg pe detalii, ca paharul potrivit, temperatura si prezentarea se pot numara deja pe degete", spune Tudor Furir.

    In hoteluri, restaurante, baruri sau cafenele au loc cele mai multe dintre vanzarile de bauturi alcoolice de import, cam 60% din vanzari fiind atrase de aceste puncte de vanzare. "Exista insa si bauturi dedicate prin definitie spatiilor din HoReCa, pentru ca sunt folosite in mod covarsitor in coctailuri", spune Furir, care da ca exemplu bauturile de tip cahlua sau tequila. In cazul bauturilor "clasice", cu un grad mai mare de rezonanta in mintea consumatorului, vanzarile sunt insa echilibrate: jumatate se datoreaza comertului si diferenta e consumata in HoReCa. Iar in segmentul de retail, partea leului revine hipermarketurilor si supermarketurilor, ce detin peste 80% din totalul vanzarilor.