\nCONTEXTUL: Anul trecut, la nivelul Uniunii Europene a existat un deficit de circa 200.000 de tone de carne de vit\u0103, cu o sc\u0103dere total\u0103 a produc\u0163iei de circa 4%, p\u00e2n\u0103 la 6,9 milioane de tone. Printre principalele motive ale sc\u0103derii se afl\u0103 reducerea suprafe\u0163elor verzi \u015fi a terenurilor agricole, concuren\u0163a din sectorul Bio-Gaz, dar \u015fi desfiin\u0163area fermelor din lips\u0103 de succesori, iar solu\u0163ia este mutarea produc\u0163iei de pe pie\u0163ele vestice \u00een alte \u0163\u0103ri.<\/p>\n
\nDECIZIA: Samuel Widmer \u015fi Stefan Jung au venit \u00een Rom\u00e2nia \u00een 2008, pentru prima oar\u0103, hot\u0103r\u00e2\u0163i s\u0103 construiasc\u0103 ferma \u00eentr-un loc sugerat de unul dintre furnizorii lor de carne: localitatea Marpod din apropierea Sibiului. Printre principalele lor obiective se afl\u0103 construirea unei re\u0163ele de produc\u0103tori – \u201ede la cei mici, cu zece animale, p\u00e2n\u0103 la cei mai mari\u201e – la nivelul \u00eentregii \u0163\u0103ri, care s\u0103 acopere toate etapele de produc\u0163ie: p\u0103\u015funat, cre\u015fterea \u015fi \u00eengr\u0103\u015farea animalelor, dar \u015fi abatorizarea \u015fi prelucrarea c\u0103rnii.<\/p>\n
\nEFECTELE: \u00cen interiorul fermei de l\u00e2ng\u0103 Sibiu cresc 2.100 de bovine pe o suprafa\u0163\u0103 de 2.500 de hectare de teren arabil cultivat \u00een sistem bio, dotat cu sisteme pentru furajare pe timpul iernii, infrastructur\u0103, grajduri, garduri electrice, depozite \u015fi cl\u0103diri. S\u0103pt\u0103m\u00e2nal, zeci de produc\u0103tori rom\u00e2ni se consult\u0103 \u00een leg\u0103tur\u0103 cu posibile parteneriate sau pentru a-\u015fi dezvolta propriile afaceri.<\/p>\n
\nFerma lor de l\u00e2ng\u0103 Sibiu a devenit astfel un model de business pentru produc\u0103tori autohtoni care vin deseori la ei pentru consultan\u0163\u0103. Vor reu\u015fi s\u0103 umple plaiurile mioritice cu bovine de carne Angus \u015fi s\u0103 se apropie astfel de renumele produc\u0103torilor argentinieni?<\/p>\n
\nVREM CA \u00ceN VIITOR \u00ceN EUROPA S\u0102 NU SE MAI VORBEASC\u0102 AT\u00c2T DE MULT DESPRE CARNEA DE VIT\u0102 DIN ARGENTINA, ci de carnea de vit\u0103 premium din Carpa\u0163i\u201e, \u00ee\u015fi exprim\u0103 obiectivul ambi\u0163ios Samuel Widmer, manager general al Karpaten Meat Rom\u00e2nia. Dup\u0103 ce a lucrat \u00eentr-o m\u0103cel\u0103rie din Elve\u0163ia la prelucrarea \u015fi la comercializarea c\u0103rnii, a venit \u00een anul 2008 \u00een Rom\u00e2nia \u00eempreun\u0103 cu partenerul lui de afaceri, Stefan Jung, pe atunci fermier \u015fi specialist \u00een cre\u015fterea vacilor.<\/p>\n
\nPariul lor a fost pe rasa de vit\u0103 de carne premium Angus Aberdeen – al c\u0103rei pre\u0163 pentru un kilogram de mu\u015fchi poate s\u0103 ajung\u0103 \u015fi la 50 de euro – \u015fi pe p\u0103\u015funile rom\u00e2ne\u015fti nefolosite. Rom\u00e2nia are o suprafa\u0163\u0103 util\u0103 a paji\u015ftilor \u015fi f\u00e2ne\u0163elor de circa cinci milioane de hectare \u015fi este, dup\u0103 Polonia, al doilea cel mai mare produc\u0103tor de produse agricole din Europa Central\u0103 \u015fi de Est.<\/p>\n
\nTotu\u015fi, doar 15 capete de bovine se hr\u0103nesc de pe 100 de hectare autohtone, \u00een timp ce \u00een Irlanda, spre exemplu, exist\u0103 130 de capete pentru 100 de hectare. Rom\u00e2nia se afl\u0103 \u00eentre primele zece \u0163\u0103ri ale Uniuniii Europene la num\u0103rul de bovine existente, cu circa dou\u0103 milioane de capete, dup\u0103 Fran\u0163a, Germania, Regatul Unit, Irlanda, Italia, Spania, Polonia, Olanda \u015fi Belgia, potrivit Institutului Na\u0163ional de Statistic\u0103.<\/p>\n
\nDintre acestea, doar 29.000 de animale sunt ras\u0103 de carne, adic\u0103 doar 2,3 % din num\u0103rul total de exemplare. P\u0103\u015funile ecologice ale Rom\u00e2niei, subven\u0163iile de la UE, cuno\u015ftin\u0163ele popula\u0163iei rurale \u015fi cre\u015fterea poten\u0163ialului pentru bovine de carne odat\u0103 cu sc\u0103derea produc\u0163iei de vaci de lapte, se adaug\u0103 listei de motive pentru care m\u0103celarii elve\u0163ieni au mizat pe plaiurile mioritice \u00een planul lor de a cuceri pia\u0163a european\u0103 a c\u0103rnii.<\/p>\n
\nLa acestea au ad\u0103ugat \u015fi un element sco\u0163ian: rasa de carne de vit\u0103 premium de origine Angus Aberdeen, ce rezist\u0103 la temperaturi cuprinse \u00eentre -40 \u015fi 40 de grade \u015fi are un spor de cre\u015ftere de 1.300 de grame zilnic (\u00een compara\u0163ie cu tradi\u0163ionala B\u0103l\u0163at\u0103 Rom\u00e2neasc\u0103, ce \u00ee\u015fi adaug\u0103 la greutate 800 de grame pe zi).<\/p>\n
\nChiar dac\u0103 \u00een acel moment \u201enu \u015ftiam nimic despre \u0163ar\u0103, nici m\u0103car unde este cu exactitate\u201e, dup\u0103 cum a m\u0103rturisit Widmer, cei doi au identificat o oportunitate \u00een cump\u0103rarea unei ferme abandonate pentru 100.000 de euro. Urm\u0103torul pas a fost importarea de 120 de vaci din rasa Angus. \u201eC\u00e2nd \u00eencepi pe o asfel de pia\u0163\u0103, trebuie s\u0103 fii pe teren zilnic: Jung \u015fi cu mine conduceam tractoarele pentru recolt\u0103; nu avem nicio re\u0163inere \u00een a ne implica \u00een toate muncile\u201e, descrie Widmer modul \u00een care au pus bazele fermei. \u00cen urm\u0103torii ani, efectivul de bovine a crescut treptat: \u00een 2009 au adus \u00eenc\u0103 200 de capete, \u00een perioada 2011-2012 au ajuns s\u0103 de\u0163in\u0103 1.200 de animale, iar \u00een prezent num\u0103r\u0103 2.100 de capete.<\/p>\n
\nPrintre principalele obiective ale celor doi elve\u0163ieni se afl\u0103 construirea unei re\u0163ele de produc\u0103tori – \u201ede la cei mici, cu zece animale, p\u00e2n\u0103 la cei mai mari\u201e – la nivelul \u00eentregii \u0163\u0103ri, care s\u0103 acopere toate etapele de produc\u0163ie: p\u0103\u015funat, cre\u015fterea \u015fi \u00eengr\u0103\u015farea animalelor, dar \u015fi abatorizarea \u015fi prelucrarea c\u0103rnii.<\/p>\n
\nPentru realizarea parteneriatelor, dar \u015fi pentru simpla consultan\u0163\u0103 a fermierilor autohtoni, cei doi \u015fi-au rezervat dou\u0103 zile din s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103: \u201eVin la noi \u00een fiecare mar\u0163i \u015fi miercuri aproximativ 30 de oameni pentru a vedea cum func\u0163ion\u0103m\u201e, spune Jung.
\nJung \u015fi Widmer au construit o afacere evaluat\u0103 la peste un milion de euro \u015fi care este parte a unei strategii de cre\u015ftere pe termen lung, \u00een care profitul nu va dep\u0103\u015fi un prag de 10%.<\/p>\n
\nKarpaten Meat are \u00een prezent parteneriate cu 40 de produc\u0103tori locali care cresc vi\u0163ei din rasa Angus sau pe baza \u00eencruci\u015f\u0103rii cu B\u0103l\u0163ata Rom\u00e2neasc\u0103, pe care ei \u00eei \u00eengra\u015f\u0103 ulterior. Carnea procesat\u0103 la un abator partener sau animalele vii ajung mai ales la export, pe pie\u0163ele vestice ale Europei, dar cei doi inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 v\u00e2nd\u0103 mai mult \u015fi pe pia\u0163a local\u0103, unde negociaz\u0103 \u00een prezent cu dou\u0103 lan\u0163uri de hipermarketuri.<\/p>\n
\nElve\u0163ienii \u00ee\u015fi propun ca, p\u00e2n\u0103 \u00een 2018, s\u0103 produc\u0103 cel pu\u0163in 10.000 de carcase de vit\u0103 de calitate superioar\u0103 \u015fi s\u0103 se extind\u0103 prin intermediul p\u0103\u015funilor \u00een zona Banatului \u015fi \u00een sudul Dun\u0103rii. Ei beneficiaz\u0103 de sprijinul ac\u0163ionarilor reuni\u0163i sub fondul de investi\u0163ii Agroinvest Plus, a c\u0103rui activitate principal\u0103 este achizi\u0163ia de teren arabil pe pia\u0163a local\u0103 \u015fi care ajunge la un portofoliu de circa 7.700 de hectare, de\u0163inute \u00een proprietate sau arend\u0103.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cererea mare de pe pie\u0163ele europene pentru carnea de vit\u0103 premium \u015fi suprafe\u0163ele de p\u0103\u015funi autohtone nefolosite i-au determinat pe doi m\u0103celari elve\u0163ieni s\u0103 \u00ee\u015fi \u00eenceap\u0103 visul de a cuceri pia\u0163a european\u0103 a c\u0103rnii de vit\u0103 \u00een Rom\u00e2nia. \u00cen cinci ani, ei au ajuns s\u0103 lucreze 2.500 de hectare de teren \u00een mijlocul Carpa\u0163ilor, s\u0103 creasc\u0103 un efectiv de 2.100 de vite \u015fi s\u0103 dezvolte o re\u0163ea de parteneri \u00een toat\u0103 \u0163ara. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3826],"tags":[422,8363,9321,314,246,7442,30466,471,274,5229,62,60,259,7543,98,8315,34490],"class_list":["post-95974","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-special","tag-animale","tag-carne","tag-cerere","tag-construire","tag-crestere","tag-dezvoltare","tag-elvetieni","tag-europene","tag-incepere","tag-model","tag-parteneri","tag-piata","tag-productie","tag-retea","tag-romania","tag-teren","tag-vis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95974\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}