Geamuri mari, lum\u00e2n\u0103ri care se reflect\u0103 \u00een halbe pline cu bere, portrete ale lui George Bernard Shaw \u015fi William Butler Yeats, dar \u015fi poze cu echipa Arsenal, voci care se aud mai tare dec\u00e2t muzica, mobil\u0103 veche din lemn, halbe pline cu bere brun\u0103 sunt c\u00e2teva elemente din decorul primului Irish pub din \u0163ar\u0103, The Dubliner. La barul \u00eenalt, cu un laptop \u00een fa\u0163\u0103 \u015fi purt\u00e2nd cu elegan\u0163\u0103 un fular, se afl\u0103 autorul scenografiei: David Larkin, cel care a deschis primul Irish pub din Rom\u00e2nia. \u00cen limba englez\u0103, Larkin este primul “publican” – termenul deriv\u0103 din denumirea interna\u0163ional\u0103 de “public house” din care se trage “pubul” popular \u00een cultura britanic\u0103, irlandez\u0103 \u015fi australian\u0103 \u015fi, de 20 de ani, \u015fi cea rom\u00e2neasc\u0103.<\/p>\n
“Era ajunul Cr\u0103ciunului din 1993, o sear\u0103 ploioas\u0103 \u015fi mohor\u00e2t\u0103, st\u0103team \u00eentr-un bar \u00eenghe\u0163at \u015fi atunci mi-a venit ideea: ora\u015ful \u0103sta are nevoie de un pub.” Larkin a venit aici \u00een 1991, \u00eempreun\u0103 cu fosta so\u0163ie de origine rom\u00e2n\u0103, cu care locuise p\u00e2n\u0103 atunci \u00een Africa de Sud. Chiar dac\u0103 primele amintiri pe care le are sunt despre mineri \u015fi gaze lacrimogene, constat\u0103 c\u0103, per ansamblu, “Rom\u00e2nia a fost bun\u0103 cu mine”. A observat c\u0103 \u00een perioada \u00een care a venit aici existau oportunit\u0103\u0163i peste tot, nu erau supermarketuri, baruri \u015fi restaurante: “Obi\u015fnuiam s\u0103 mergem la restaurantul Victoria \u015fi chelnerii ascundeau meniurile, ca s\u0103 nu afl\u0103m pre\u0163urile reale”.<\/p>\n
De profesie consultant \u00een management hotelier, cu experien\u0163\u0103 c\u00e2\u015ftigat\u0103 la hotelurile Marriott din Egipt \u015fi Amsterdam sau din managementul unei croaziere pe Nil, Larkin se ocupa \u00een acea perioad\u0103 de mai multe afaceri, printre care \u015fi importul de haine \u015fi pantofi din Italia. Cei care se ocupau de magazinul de pantofi cu care lucra i-au f\u0103cut o ofert\u0103 de \u00eenchiriere a spa\u0163iului de 100 de metri p\u0103tra\u0163i ai magazinului, iar ideea care se conturase cu un an \u00een urm\u0103 s-a concretizat astfel \u00een primul Irish pub din Bucure\u015fti, The Dubliner.<\/p>\n
Pentru deschiderea pubului, a fost nevoie de o investi\u0163ie de 20.000 de dolari, o chirie de 60 de dolari\/lun\u0103, mobil\u0103 autohton\u0103, aceea\u015fi pe care o g\u0103sim \u00een pub ast\u0103zi. Pubul a avut succes de la \u00eenceput, iar explica\u0163ia pe care o ofer\u0103 Larkin este simpl\u0103: “\u00cen acea perioad\u0103, rom\u00e2nii nu puteau ob\u0163ine o viz\u0103 s\u0103 plece oriunde \u015fi aici aveau ocazia s\u0103 vad\u0103 cum este s\u0103 fii \u00een afara Rom\u00e2niei, s\u0103 simt\u0103 un mediu str\u0103in”. \u00cen plus, comunitatea de expa\u0163i era r\u0103sp\u00e2ndit\u0103 \u00een tot ora\u015ful, se \u00eent\u00e2lneau doar la hoteluri ca Intercontinental \u015fi aveau nevoie de un loc unde s\u0103 se simt\u0103 ca acas\u0103.<\/p>\n
Clien\u0163ii au venit \u00een num\u0103r mare, de aceea, \u00een 1997, Larkin a mai deschis un pub, de data aceasta \u00eentr-un spa\u0163iu de 280 metri p\u0103tra\u0163i, pozi\u0163ionat \u00een centrul ora\u015fului \u015fi o investi\u0163ie de circa 100.000 de euro: The Harp, unde “succesul a fost uria\u015f, era plin zi-noapte”. Nu se poate spune acela\u015fi lucru despre Molly’s, urm\u0103torul Irish pub deschis de Larkin, care, de\u015fi a func\u0163ionat bine doi ani, s-a \u00eenchis odat\u0103 cu venirea recesiunii: “Organizam foarte multe petreceri de birou \u015fi banii care veneau de aici au disp\u0103rut brusc”.<\/p>\n
Din cauza unor ne\u00een\u0163elegeri cu proprietarii, spa\u0163iul fostului bar zace \u015fi acum gol. Larkin este rezervat \u00een leg\u0103tur\u0103 cu informa\u0163iile financiare, dar admite c\u0103 cel mai bun an a fost 2008, c\u00e2nd a ajuns la o cifr\u0103 de afaceri de peste un milion de euro. Cheltuielile principale se duc c\u0103tre taxe \u015fi salarii: dac\u0103 mai demult angaja\u0163ii erau \u00een jur de 60, acum num\u0103rul lor s-a redus la jum\u0103tate. Valoarea bonului mediu \u00eentr-un astfel de loc este cuprins\u0103, spune Larkin, \u00eentre 120 \u015fi 150 de lei: “Str\u0103inii cheltuiesc mai mult dec\u00e2t rom\u00e2nii, chiar \u015fi cei care nu au bani cheltuiesc mai mult, pentru c\u0103 beau mai mult”. Dar \u00eentr-un Irish pub se cheltuie\u015fte mult \u015fi pe m\u00e2ncare, cea din categoria “pub grub”, ieftin\u0103, dar destul de grea: la The Dubliner, de exemplu, g\u0103se\u015fti un fel de m\u00e2ncare compus din \u015func\u0103 pe p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103, c\u00e2rna\u0163i, garnitur\u0103 de cartofi, pl\u0103cinte cu ciuperci sau carne, dar \u015fi cunoscuta por\u0163ie de fish and chips, toate la un pre\u0163 care trece u\u015for de 20 de lei.<\/p>\n
<\/p>\n
Larkin se m\u00e2ndre\u015fte c\u0103 este \u015fi buc\u0103tarul-\u015fef \u015fi g\u0103te\u015fte cu pl\u0103cere primele feluri de m\u00e2ncare \u00een buc\u0103t\u0103riile puburilor pe care le conduce. Alte elemente diferen\u0163iatoare pentru un Irish pub sunt berea Guinness, la care se adaug\u0103 Irish whisky-ul \u015fi cidrul. Berea Guinness este, din punctul de vedere al lui Larkin, principalul “activ” al unui astfel de pub, aspect confirmat \u015fi de distribuitorii acestui sortiment \u00een Rom\u00e2nia: “Guinness este de departe principala b\u0103utur\u0103 consumat\u0103 \u00een puburi, fiind unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale culturii irlandeze”, iar consumul anual de peste 10 milioane de pahare, potrivit lui Roccos Cosmatos, vicepre\u015fedinte de marketing al URBB, importatorul din Rom\u00e2nia al berii. V\u00e2nz\u0103ri importante de bere Guinness sunt \u00eenregistrate \u00een zona central\u0103 a Bucure\u015ftiului, \u00een special \u00een Centrul Vechi. Aici, num\u0103rul Irish puburilor cre\u015fte an de an, reflect\u00e2nd pl\u0103cerea rom\u00e2nilor de a savura o bere irlandez\u0103 al\u0103turi de prieteni.<\/p>\n
Genurile muzicale ascultate sunt de asemenea u\u015for diferite de alte localuri de acest tip: oldies, rock alternativ, reggae, c\u00e2ntece de pahar irlandeze \u015fi nem\u0163e\u015fti, balade, jazz, smooth, evergreen. Larkin cunoa\u015fte vreo zece Irish puburi \u00een Bucure\u015fti, “\u00een fiecare zi se deschide unul, dar se \u00eenchide altul”, dar \u015ftie \u015fi unul \u00een Constan\u0163a, trei \u00een Cluj \u015fi unul \u00een Timi\u015foara, c\u00e2\u0163iva dintre managerii acestora consult\u00e2ndu-se cu el \u00eenainte de deschidere. Spre deosebire de alte puburi din centrul Capitalei, oamenii din The Harp vor cheltui de dou\u0103 ori mai mult pentru c\u0103 vin aici s\u0103 bea: “Am avut de-a lungul anilor o politic\u0103 de citire a oamenilor care nu beau, le spunem s\u0103 plece celor care beau o cafea \u015fi o cola timp de trei ore. Ei ne spun c\u0103 n-o s\u0103 se mai \u00eentoarc\u0103 niciodat\u0103 \u015fi noi le r\u0103spundem \u00abbine!\u00bb pentru c\u0103 baza unei astfel de afaceri este s\u0103 c\u00e2\u015ftigi c\u00e2t mai mult dintr-un loc”.<\/p>\n
Tendin\u0163a clien\u0163ilor de a se plimba mai mult prin Centrul Vechi dec\u00e2t de a cump\u0103ra a fost observat\u0103 \u015fi de Noel Tynon, un alt irlandez care a cump\u0103rat, \u00een 2010, Irish pubul The Gin Factory: “Puterea de cump\u0103rare e mic\u0103, lumea se plimb\u0103, se uit\u0103 \u015fi bea un pahar de suc toat\u0103 seara. Este o zon\u0103 unde merit\u0103 s\u0103 fii v\u0103zut, de aceea, mult din ce vede\u0163i este doar de ochii lumii”. Tynon a petrecut \u015fapte ani \u00een Rom\u00e2nia \u015fi a investit aici circa 30 de milioane de euro \u00eentr-o cl\u0103dire de birouri, \u00eentr-un complex reziden\u0163ial, \u00een terenuri, iar Irish pubul a fost ultima sa investi\u0163ie: “Am ales s\u0103 investesc \u00eentr-un bar de 400 de locuri \u00een Centrul Istoric pentru c\u0103 fiecare mare ora\u015f al lumii are o astfel de zon\u0103”, spune investitorul, care adaug\u0103 c\u0103 \u015fi \u00een Dublin zona de baruri \u015fi restaurante s-a dezvoltat \u00een ultimii 15 ani.<\/p>\n
La c\u00e2\u0163iva metri distan\u0163\u0103 de Gin Factory se afl\u0103 un alt Irish pub, de data aceasta f\u0103cut la ini\u0163iativa unor rom\u00e2ni: St. Patrick’s, un alt Irish pub din Centrul Vechi deschis \u00een 2009, c\u00e2nd “\u00eenc\u0103 era ceva nou pe pia\u0163\u0103”, potrivit Rairei, managerul localului. Din punctul ei de vedere, la un Irish pub conteaz\u0103 cel mai mult numele, care contribuie foarte mult la atmosfera de veselie caracteristic\u0103 irlandezilor.
\nLipsa, uneori, a muzicii este o component\u0103 a unui astfel de pub: “Aici, oamenii sunt muzica”.<\/p>\n
La atmosfera creat\u0103 de oameni se adaug\u0103 cele dou\u0103 tipuri de bere irlandez\u0103, Guinness \u015fi Kilkenny, prezente chiar \u00een st\u00e2nga siglei imprimate la intrare, pe fa\u0163ada de lemn masiv. St. Patrick Irish Pub este unul dintre cele mai aglomerate puburi \u015fi un local cu cele mai bune v\u00e2nz\u0103ri de pe pia\u0163a local\u0103 ale m\u0103rcii Guinness, dup\u0103 cum sus\u0163in oficialii URBB Managerul estimeaz\u0103 c\u0103 se consum\u0103 undeva la 30 de butoaie de bere pe lun\u0103, iar valoarea bonului mediu pentru un client, majoritatea din segmentul de peste 30 de ani, cu venituri medii spre mari, este cuprins\u0103 \u00eentre \u00eentre 70 \u015fi 100 de lei<\/p>\n
Fie c\u0103 sunt irlandeze doar cu numele sau nu numai, Irish puburile devin tot mai numeroase printre localurile din Rom\u00e2nia. Ce diferen\u0163e sunt \u00eentre un bar rom\u00e2nesc \u015fi un pub irlandez? Aproape niciuna, spune John Long, pre\u015fedinte al Ireland Romania Network \u015fi un client fidel al acestor localuri: “\u00cen Irlanda, nu se vorbe\u015fte limba rom\u00e2n\u0103, aceasta este singura diferen\u0163\u0103. Puburile ofer\u0103 bere, dar cel mai important este c\u0103 ofer\u0103 \u015fi buna dispozi\u0163ie tipic irlandez\u0103”.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oamenii veseli se adun\u0103 acolo unde este m\u00e2ncare bun\u0103. Este \u015fi motto-ul puburilor irlandeze din bucure\u015fti, unde atmosfera pl\u0103cut\u0103,cu muzic\u0103, m\u00e2ncare \u015fi bere \u00eembie tot mai mul\u0163i clien\u0163i, fie ei rom\u00e2ni sau insulari. \u00cen ultima vreme, bucure\u015ftiul s-a umplut de localuri de acest gen, care \u00eei invit\u0103 pe cei care le trec pragul s\u0103-\u015fi lase banii la jocurile de darts antrenate de berea irlandez\u0103.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3834],"tags":[32417,32418,26237,32416],"class_list":["post-78782","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle","tag-bernard-shaw","tag-fish","tag-guinness","tag-irish-pub"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/78782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=78782"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/78782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92035,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/78782\/revisions\/92035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=78782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=78782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=78782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}