AU \u00ceNCERCAT, ANI DE-A R\u00c2NDUL, \u015eI CONIACUL, IAR ACUM O NOU\u0102 T\u0102RIE \u00ceNCEARC\u0102 S\u0102-\u015eI FAC\u0102 LOC PE PIA\u0162\u0102: armagnacul. Florence Castar\u00e8de, proprietara Armagnac Castar\u00e8de, considerat\u0103 cea mai veche cas\u0103 de profil din Fran\u0163a, spune c\u0103 v\u00e2nz\u0103rile sunt \u00een cre\u015ftere \u00een Rom\u00e2nia \u015fi este optimist\u0103 \u00een privin\u0163a evolu\u0163iei \u015fi pe celelalte pie\u0163e, zeci la num\u0103r, pe care licoarea \u00ee\u015fi face loc. Promovat\u0103 de francezi ca fiind licoarea care ascunde secretul puterilor mu\u015fchetarilor, armagnacul vrea s\u0103-\u015fi fac\u0103 acum cunoscut\u0103 povestea \u015fi la noi. \u00cen lume se v\u00e2nd anual aproximativ nou\u0103 milioane de sticle, iar pe pia\u0163a local\u0103 v\u00e2nz\u0103rile nu sar de 300.000 de euro, dup\u0103 cum apreciaz\u0103 speciali\u015ftii din domeniu. Termenul de armagnac nu se poate identifica dec\u00e2t cu b\u0103uturile care provin din regiunea Gasconia (mai exact din apela\u0163iunea Armagnac) rezultate \u00een urma distil\u0103rii o singur\u0103 dat\u0103 a vinului alb ob\u0163inut din recolta unui singur an. Aceasta este de fapt \u015fi principala deosebire fa\u0163\u0103 de coniac (care se ob\u0163ine prin dubla distilare a vinului ro\u015fu rezultat dintr-un cupaj de recolte din doi ani). Iar pentru cunosc\u0103tori \u00eentre cele dou\u0103 nu se poate face nicio confuzie. Plasat ca dat\u0103 de apari\u0163ie \u00een jurul anilor 1400, armagnacul a avut mai multe perioade de “glorie”.<\/p>\n
CASA CASTAR\u00c8DE, cea mai veche din Fran\u0163a, a fost fondat\u0103 \u00een 1832, iar ast\u0103zi are \u00een proprietate 20 de hectare, dar \u015fi dou\u0103 pivni\u0163e care au r\u0103mas neschimbate \u00eenc\u0103 de la inaugurare. Cea mai veche edi\u0163ie de armagnac pe care o p\u0103streaz\u0103 este cea din 1888, iar “secretul” este combina\u0163ia dintre distilat \u015fi stejar. Cei din domeniu \u015ftiu c\u0103 literele care \u00eenso\u0163esc armagnacul \u00eei spun \u015fi v\u00e2rsta, iar armagnacul b\u0103tr\u00e2n este mai “moale” dec\u00e2t cel t\u00e2n\u0103r. Dac\u0103 pe o sticl\u0103 apare precizarea VSOP \u00eenseamn\u0103 c\u0103 a fost \u00eenvechit minimum cinci ani, XO – minimum \u015fase ani, iar Hors d’Age – minimum zece ani. Cei de la Castar\u00e8de, ajun\u015fi la a \u015fasea genera\u0163ie, spun c\u0103 sunt \u015fi mai exigen\u0163i \u00een ceea ce prive\u015fte \u00eenvechirea \u015fi c\u0103 toate edi\u0163iile se \u00eembuteliaz\u0103 dup\u0103 ce sose\u015fte comanda \u015fi sunt etichetate cu anul \u00een care au fost produse.<\/p>\n
Armagnacul se consum\u0103 de obicei dup\u0103 mas\u0103, din pahare speciale, dar este recomandat pentru deserturile din fructe sau \u00eempreun\u0103 cu o cea\u015fc\u0103 de cafea. Poate fi folosit \u015fi \u00een buc\u0103t\u0103ria gascon\u0103 \u015fi d\u0103 un gust diferit foie gras-ului, c\u00e2rna\u0163ilor sau c\u0103rnii flambate \u00een armagnac. Iar dac\u0103 se adaug\u0103 \u015fi un trabuc, tabloul este complet.<\/p>\n
TREI ETAPE SUNT NECESARE PENTRU A PRODUCE ARMAGNACUL: vinificarea (din vinuri albe f\u0103cute din struguri cu o bun\u0103 aciditate \u015fi un con\u0163inut mic de alcool), distilarea (se face iarna, dup\u0103 ce se termin\u0103 fermenta\u0163iile; aceasta trebuie s\u0103 se termine \u00eenainte de 31 martie a anului urm\u0103tor recolt\u0103rii), maturarea (c\u00e2nd este pus \u00een butoaie de stejar de 400 de litri). Un alt brand de armagnac, Chateau de Laubade, este v\u00e2ndut \u00een Rom\u00e2nia din 2007, iar rulajul se dubleaz\u0103 de la un an la altul, dup\u0103 cum spune Cristi Preotu, director asociat al Le Manoir, compania care comercializeaz\u0103 aceast\u0103 marc\u0103.
\n“V\u00e2nz\u0103rile de armagnac au crescut foarte mult \u00een ultimii ani. Este o b\u0103utur\u0103 din ce \u00een ce mai apreciat\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, iar unele restaurante prezint\u0103 mai multe sortimente \u00een meniurile lor, \u00eencep\u00e2nd cu cele clasice XO \u015fi VSOP p\u00e2n\u0103 la edi\u0163ii rare din anii 1940 sau 1950”, mai spune Cristi Preotu.<\/p>\n
Gama de Armagnac de la Chateau Laubade are peste 100 de sortimente \u00een Rom\u00e2nia, iar cel mai scump ajunge la 19.000 de lei (4.200 de euro). “P\u00e2n\u0103 acum au fost cump\u0103rate anul acesta 6.000 de sticle, \u00een progres cu 10% fa\u0163\u0103 de aceea\u015fi perioad\u0103 a anului trecut. 50% dintre acestea sunt VSOP, iar restul mai vechi, cea ce face din Rom\u00e2nia o pia\u0163\u0103 orientat\u0103 spre calitate, \u00een compara\u0163ie cu Ungaria, Polonia sau Cehia. Estimez c\u0103 v\u00e2nz\u0103rile de armagnac vor ajunge la aproximativ 300.000 euro \u00een 2012”, a continuat Cristi Preotu. Potrivit firmei de cercetare IWSR, anul acesta v\u00e2nz\u0103rile cumulate de armagnac \u015fi coniac se ridic\u0103 la peste 40.000 de litri, tendin\u0163a fiind de cre\u015ftere.<\/p>\n
<\/p>\n
CEL\u0102LALT PRODUS 100% FRANCEZ, coniacul, se bea foarte bine ca digestiv, spune Cristi Preotu, potrivindu-se foarte bine cu un trabuc de calitate, un fotoliu din piele \u015fi o conversa\u0163ie pl\u0103cut\u0103.
\nCei pasiona\u0163i de coniac pot ajunge s\u0103 pl\u0103teasc\u0103 \u015fi 31.700 de lei (7.000 de euro) pentru o sticl\u0103, a\u015fa cum se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een cazul Le Voyage de Delamain. La nivel mondial exist\u0103 o colec\u0163ie de 500 de astfel de sticle, iar anul acesta a fost v\u00e2ndut\u0103 una singur\u0103.<\/p>\n
Cristi Preotu reprezint\u0103 un singur brand de coniac \u00een Rom\u00e2nia, Cognac Delamain. Dac\u0103 francezii au dat armagnacul \u015fi coniacul, rom\u00e2nii v\u00e2nd vinars. Distilatul rom\u00e2nesc se poate numi doar vinars, deoarece termenul cognac este \u00eenregistrat de francezi (a\u015fa cum se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u015fi cu \u015fampania). Luchi Georgescu, proprietara Vincon Vrancea, spune c\u0103 rezerva de 4.200 de butoaie din stejar de la Crama Paradis pe care o de\u0163ine este cea mai mare de distilat din sud-estul Europei. “Vinarsurile au fost ob\u0163inute prin metoda de distilare Charante, metod\u0103 preluat\u0103 de la inventatorii coniacului din Fran\u0163a, regiunea Cognac, fiind aceea\u015fi metod\u0103 de ob\u0163inere a vestitului coniac”, spune Luchi Georgescu.<\/p>\n
Vincon produce vinarsurile Jad (\u00eenvechit 35 de ani), Miori\u0163a (25 de ani \u015fi 15 ani), iar datele prezentate de companie arat\u0103 c\u0103 este cel mai vechi vinars din Rom\u00e2nia. Proprietarii companiei au sim\u0163it cum pia\u0163a de profil a intrat la ap\u0103, odat\u0103 cu diminuarea puterii de cump\u0103rare.<\/p>\n
“Pia\u0163a vinarsului din Rom\u00e2nia a sc\u0103zut fa\u0163\u0103 de anul trecut, cauza fiind sc\u0103derea puterii de cump\u0103rare, care i-a f\u0103cut pe rom\u00e2ni s\u0103 cumpere mai pu\u0163in \u015fi mai ieftin. Fa\u0163\u0103 de aceea\u015fi perioad\u0103 a anului trecut, \u00een contextul economic, segmentul mainstream din portofoliul de vinarsuri Vincon Vrancea a \u00eenregistrat o u\u015foar\u0103 sc\u0103dere. Consumatorul cump\u0103r\u0103 \u00een ordinea priorit\u0103\u0163ilor, reduc\u00e2nd valoarea co\u015fului de cump\u0103r\u0103turi”, a mai spus Luchi Georgescu. Cel mai vine v\u00e2ndut vinars din portofoliul Vincon este Miori\u0163a 15 ani. Fie c\u0103 este vorba despre vinars, coniac sau armagnac, \u00een Rom\u00e2nia \u015fi peste tot \u00een lume \u00eencepe cea mai bun\u0103 perioad\u0103 din punctul de vedere al v\u00e2nz\u0103rilor – s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103. Iar produc\u0103torii sau retailerii sunt optimi\u015fti \u015fi sper\u0103 ca rezultatele din 2012 s\u0103 fie peste cele de anul trecut. R\u0103m\u00e2ne de v\u0103zut dac\u0103 a\u015ftept\u0103rile lor se vor materializa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rom\u00e2nii obi\u015fnuiau s\u0103-\u015fi r\u0103sfe\u0163e sim\u0163urile cu vinars, ob\u0163inut prin distilarea vinului \u015fi apoi \u00eenvechit \u00een butoaie de stejar, dup\u0103 aceea\u015fi metod\u0103 pe care francezii o folosesc pentru producerea cognacului.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[81,30200,240,9817,30201],"class_list":["post-75263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-afaceri","tag-cognac","tag-comert","tag-consum","tag-vin-ars"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88742,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75263\/revisions\/88742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}