{"id":57952,"date":"2012-10-06T12:30:00","date_gmt":"2012-10-06T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=57952"},"modified":"2026-04-03T08:58:02","modified_gmt":"2026-04-03T08:58:02","slug":"vacanta-a-murit-traiasca-vacanta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=57952","title":{"rendered":"Vacan\u0163a a murit, tr\u0103iasc\u0103 vacan\u0163a!"},"content":{"rendered":"

\u00cen Hanoi, ora\u015f cu smog \u015fi arhitectur\u0103 colonial\u0103, Club 51 poate fi acest pod. O cin\u0103 pe fotoliile moi, \u00een parfum de flori \u015fi sunet de pian este esen\u0163a decaden\u0163ei – meniu fusion \u00een atmosfera de \u00eenceput de veac francez \u00eentr-o \u0163ar\u0103 comunist\u0103.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Meniul poate cuprinde crabi cu carapace moale perpeli\u0163i \u00een uleiuri aromate, t\u0103i\u0163ei ascun\u015fi printre buc\u0103\u0163i de legume str\u0103ine gurii occidentale \u015fi sup\u0103 de cartofi negri. Tranzi\u0163ia este f\u0103cut\u0103.
\nUrm\u0103torul pas – un curs de g\u0103tit la Old Hanoi Cooking School. Ca orice curs care se respect\u0103, \u015fi acesta a \u00eenceput printr-o vizit\u0103 la pia\u0163\u0103 pentru prezentarea \u015fi alegerea ingredientelor. Este o experien\u0163\u0103 fantastic\u0103 \u015fi cu siguran\u0163\u0103 unul din cele mai bune moduri de a-i cunoa\u015fte pe vietnamezi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u0103 descrii o pia\u0163\u0103 asiatic\u0103 nu e u\u015for – sumedenia de legume ce stau de-a valma, mun\u0163ii de orez gata fiert, pe\u015ftii \u015fi p\u0103s\u0103retul tran\u015fate pe loc, crabii care \u00eenc\u0103 mi\u015fc\u0103 ne-amor\u0163i\u0163i de funiile cu care sunt lega\u0163i, metri liniari de condimente vrac. Peste toate plute\u015fte un puternic miros de creve\u0163i usca\u0163i \u015fi pe sub toate curg mici r\u00e2uri de ap\u0103 menajer\u0103. Odat\u0103 obi\u015fnuit cu mirosul \u015fi estetica nu-at\u00e2t-de-curatului, masa la food stalls devine nu doar practicabil\u0103, ci \u015fi a\u015fteptat\u0103. \u00cen ciuda locului de provenien\u0163\u0103, ceea ce prime\u015fti \u00een farfurie este absolut delicios \u015fi de multe ori de un rafinament surprinz\u0103tor.<\/p>\n<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O c\u0103l\u0103torie \u00een Vietnam poate fi de neuitat chiar \u015fi concentrat\u0103 exclusiv pe m\u00e2ncare – ingrediente, cultivare, recoltare, comercializare \u015fi da, mod de preparare. Locul de degustare? Oriunde, f\u0103r\u0103 restric\u0163ii de buget sau diet\u0103 – pe strad\u0103, \u00een restaurantele franceze up-market, \u00een pie\u0163e sau \u00een sate. M\u00e2ncarea e ieftin\u0103 \u015fi nu \u00eengra\u015f\u0103.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dac\u0103 ar trebui s\u0103 alege\u0163i un singur preparat cu care s\u0103 v\u0103 \u00eembog\u0103\u0163i\u0163i patrimoniul re\u0163etelor – pho ar fi acela. Supa clar\u0103 de t\u0103i\u0163ei cu vit\u0103 sau pui este unul din acele lucruri care nu trebuie ratat. Interesant este cum un gust at\u00e2t de complex \u015fi echilibrat este construit \u00een fa\u0163a ta, ca un joc de lego – se pune lichidul cald dintr-un recipient \u00eenalt de metal a\u015fezat direct pe asfalt, se adaug\u0103 t\u0103i\u0163eii, tipul de carne dorit \u015fi pu\u0163in\u0103 ceap\u0103 verde\/arpagic t\u0103iat m\u0103run\u0163el. Pare simplu, dar pentru un occidental un pho corect este o prob\u0103 la MasterChef.<\/p>\n

Dac\u0103 pia\u0163a \u00eenseamn\u0103 legume v\u00e2ndute pe buc\u0103\u0163i de plastic \u00eentinse pe asfalt \u015fi trei butoaie de plastic la col\u0163 de strad\u0103 \u00eenjgheab\u0103 un magazin alimentar, de ce nu ar fi \u015fi restaurantele de cartier la fel?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00cen Hanoi \u015fi nu numai, restaurant \u00eenseamn\u0103 orice adunare de zece ligheane de plastic puse cu fundul \u00een sus, aranjate \u00een jurul unui grup de recipiente de metal ce \u0163in m\u00e2ncarea cald\u0103.
\nLigheanele \u0163in loc de scaune \u015fi astfel restaurantul este gata; despre m\u00e2ncare nu \u015ftiu a v\u0103 spune, nu am avut prilejul\/curajul s\u0103 o \u00eencerc. \u00centre vila francez\u0103 \u015fi supa de la col\u0163 de strad\u0103, aceste localuri p\u0103reau cumva burgheze.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dac\u0103 m\u00e2ncarea nu e un argument suficient pentru a vizita Vietnamul, \u00een ciuda revolu\u0163iei gastronomice prin care a trecut \u00een ultimii ani \u0163ara, alege\u0163i un port pentru c\u00e2teva zile de soare, mare \u015fi m\u0103tase. Cobor\u00e2\u0163i spre centrul \u0163\u0103rii, pe coasta de est \u015fi petrece\u0163i un timp \u00een Hoi An. C\u00e2ndva – \u00eentre secolele XV-XIX – unul din cele mai importante porturi pentru comer\u0163ul cu mirodenii, ora\u015ful are o atmosfer\u0103 atemporal\u0103, la care contribuie substan\u0163ial arhitectura cl\u0103dirilor colorate, afumate \u015fi devastate de timp, nu de r\u0103zboi. Hoi An a fost ferit de evenimente militare \u015fi p\u0103streaz\u0103 aerul unui ora\u015f-port tradi\u0163ional sud-est asiatic, fiind protejat de statutul World Heritage Site.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00cen Hoi An timpul nu alearg\u0103, dar nici nu se t\u00e2r\u00e2ie. Pur \u015fi simplu nu exist\u0103; pare a fi ignorat cu des\u0103v\u00e2r\u015fire, \u00een ciuda faptului c\u0103 localnicii au repere clare \u015fi \u00ee\u0163i fixeaz\u0103 \u00eent\u00e2lniri dup\u0103 rigoarea ceasului european. Cumva, de-a lungul str\u0103zilor str\u0103juite de case aparent f\u0103r\u0103 dat\u0103 de na\u015ftere \u015fi \u00een mijlocul vietnamezilor f\u0103r\u0103 v\u00e2rst\u0103, zilele se petrec greu de num\u0103rat.
\nCel mai bine te scufunzi \u00een atemporal la una din terasele \u00eenjghebate \u00een case v\u0103ruite bleu sau galben, \u00een\u015firate pe malul r\u00e2ului. Cu un smoothie de mango \u00een fa\u0163\u0103 \u015fi o carte \u00een bra\u0163e drept pretext, stai cu orele uit\u00e2ndu-te la b\u0103rcile ce alunec\u0103 t\u0103cute prin dreptul ferestrelor. Plimb\u0103rile prin ora\u015ful cu aer pustiu \u00een ciuda aglomer\u0103rii umane \u015fi pe plaja cvasi-s\u0103lbatic\u0103 cu nuci de cocos sp\u0103late de valuri refuz\u0103 \u00eenghesuirea \u00een unit\u0103\u0163ile de timp corespunz\u0103toare.<\/p>\n

C\u00e2\u0163iva metri mai \u00eencolo lucrurile se schimb\u0103 – vocile cus\u0103toreselor de m\u0103tase aduc vorba de timp, propun ore de livrare \u015fi promit haine su misura din cataloage ferfeni\u0163ite. Hoi An este centru al m\u0103t\u0103sii; se pare c\u0103 \u015fi case de lux precum Ermenegildo Zegna \u00ee\u015fi procur\u0103 materiale de aici, bine\u00een\u0163eles la pre\u0163uri-frac\u0163ie din cele cu care se reg\u0103sesc apoi \u00een Europa. Pre\u0163ul m\u0103t\u0103sii \u00eencepe de la 8 euro\/mp. Magazinele de \u0163es\u0103turi au rafturi din podea \u00een tavan, mun\u0163i de reviste tip Quelle \u015fi Neckermann, ventilatoare retro-ruginite \u015fi lucr\u0103toare multe, care fac cu schimbul \u015fi la amiaz\u0103 dorm pe podea, devenind jaloane \u00een slalomul turistelor extaziate de universul moale \u015fi colorat al m\u0103t\u0103sii de aici.Pentru un curs accelerat de silk-ology sunt suficiente c\u00e2teva ore \u00een 3-4 magazine; a\u015fa afli c\u0103 m\u0103tasea thailandez\u0103 este mai dens\u0103, are \u0163inut\u0103 \u015fi de aceea e gata s\u0103 ia forma unei zile de birou \u00eentr-o multina\u0163ional\u0103.<\/p>\n

M\u0103tasea vietnamez\u0103 – spuma unui lapte proasp\u0103t muls – cere rochii de z\u00e2n\u0103, dar ascunde \u015fi rotunjimi botticelliene, la nevoie, la fel ca \u015fi satin silk, alegerea tinerelor doamne cu forme pofticioase, pentru rochii ce cad greu, dar duc u\u015for \u00een p\u0103cat. Taftaua este pentru un deux-pieces discret accesorizat la nunta fiului sau petrecerea de Cr\u0103ciun. Organza b\u0103\u0163oas\u0103, snoab\u0103 \u015fi infatuat\u0103 este gata oric\u00e2nd pentru cocteil, vernisajul de art\u0103 cubist\u0103 sau un catwalk milanez.<\/p>\n

Cus\u0103toresele de aici iau m\u0103suri cu minu\u0163iozitate, stabilind unghiuri, lungimi, l\u0103\u0163imi \u015fi ad\u00e2ncimi ca pentru un mulaj dentar, iar a doua zi la ora 11:00 rochia sau c\u0103ma\u015fa este gata, cu sau f\u0103r\u0103 prob\u0103 intermediar\u0103, dup\u0103 voia clientului. Pre\u0163ul unei astfel de c\u0103m\u0103\u015fi este de circa 15-20 euro \u015fi nu uita\u0163i c\u0103 e su misura. Greu de comparat cu un serviciu similar pe Jermyn Street, Londra.<\/p>\n

ISTORIA POPULA\u0162IEI CHAMPA. Capitala dinastiei Cham \u00eentre secolele IV-XII \u015fi sit de ceremonii religioase hindu dedicate zeului Shiva, cunoscut aici \u015fi ca Bhadresvara – My Son este unul din cele mai importante monumente hindu din Asia de Sud-Est \u015fi prin urmare protejat de statutul de sit UNESCO. Peisajul are ceva straniu, c\u0103ci \u00een ciuda japonezilor \u015fi a mir\u0103rilor asociate, cea\u0163a pare s\u0103 absoarb\u0103 zgomotele \u015fi mi\u015fcarea, a\u015ftern\u00e2nd t\u0103cerea peste templele acoperite de mu\u015fchi \u015fi vreme.<\/p>\n

My Son este situat l\u00e2ng\u0103 Da Nang, cam pe la mijlocul distan\u0163ei \u00eentre Hanoi \u015fi Saigon\/Ho Chi Minh. A\u015fezarea este alc\u0103tuit\u0103 din temple care refuz\u0103 s\u0103 se supun\u0103 trecerii timpului sau cercet\u0103rii moderne. Singurele care au reu\u015fit s\u0103 le distrug\u0103 \u00een mas\u0103 au fost bombardamentele americane asupra bazelor Viet Cong din regiune.
\n\u00cen prezent mai exist\u0103 circa 20 din cele 70 de structuri ini\u0163iale, iar cercet\u0103torii nu reu\u015fesc s\u0103 conserve locul, acesta fiind unul din misterele asupra c\u0103rora ghidul \u00ee\u0163i atrage aten\u0163ia la My Son.<\/p>\n

Sunt vizibile cu ochiul liber zone \u00een care zidurile au fost ref\u0103cute recent, dar la fel de vizibil este \u015fi e\u015fecul opera\u0163iunii. Pietrele refuz\u0103 s\u0103 se prind\u0103 unele de celelalte \u015fi \u00eei rezist\u0103 mortarului modern, opun\u00e2ndu-i o for\u0163\u0103 eroziv\u0103 ce reu\u015fe\u015fte s\u0103 macine zidul \u00een mai pu\u0163in de 3-4 ani. Liantul original creat de arhitec\u0163ii cham ai sitului rezist\u0103 dup\u0103 sute de ani. Cercet\u0103torii nu au reu\u015fit s\u0103 descifreze secretul \u015fi toate \u00eencerc\u0103rile lor au eficien\u0163a unui leucoplast – stingher \u015fi mai ales temporar.<\/p>\n

UN ALT TIP DE COMUNISM – HANOI \u015eI HO CHI MINH. Pentru nostalgici sau curio\u015fi, Hanoi poate fi vizitat \u015fi pentru istoria sa revolu\u0163ionar-comunist\u0103. Ora\u015ful ad\u0103poste\u015fte mausoleul \u015fi casa pe st\u00e2lpi a celui care i-a dat independen\u0163a \u015fi ideologia. O vizit\u0103 la casa pe st\u00e2lpi care i-a fost drag\u0103 liderului politic este un prilej pentru a face o plimbare pe l\u00e2ng\u0103 lacul din apropiere \u015fi a medita la paradoxul unei \u0163\u0103ri comuniste cu mentalitate capitalist\u0103 \u015fi economie \u00eenfloritoare.<\/p>\n

Comunismul pare a fi mai degrab\u0103 un element de decor pentru turi\u015fti dec\u00e2t o atitudine palpabil\u0103. Cu spirit antreprenorial \u015fi ignorarea standardelor \u015fi normelor comune, vietnamezii sp\u00e2nzur\u0103 o oglind\u0103 de un gard \u015fi te invit\u0103 s\u0103 le calci pragul salonului de frizerie.\n <\/p>\n

<\/p>\n

A\u015fa cum \u015fase scaune la col\u0163 de strad\u0103 fac un restaurant, scuterele sunt mini-vanuri supra\u00eenc\u0103rcate cu marf\u0103 \u015fi orice adunare de patru v\u00e2nz\u0103toare de legume e o pia\u0163\u0103 volant\u0103. \u00cen toate acestea este \u00eens\u0103 o normalitate dezarmant\u0103, care \u00eempiedic\u0103 sentimente de mil\u0103 sau jen\u0103.<\/p>\n

R\u0102ZBOI \u015eI PACE – TUNELELE CU CHI. Re\u0163eaua de tunele acoper\u0103 aproape \u00eentreaga \u0163ar\u0103, \u00eens\u0103 cele de aici au fost folosite de Viet Cong \u00een ofensiva Tet din 1968. Excursia \u00eencepe prin vizitarea unor celule ref\u0103cute \u015fi cuprinz\u00e2nd variate mijloace de tortur\u0103; continu\u0103 cu o plimbare \u00een p\u0103dure \u015fi prezentarea mai multor tipuri de capcane, majoritatea ingenioase din punctul de vedere al gradului de durere produs. Sunt informa\u0163ii dure, pe care nu ai vrea s\u0103 le afli, mai ales dac\u0103 mergi ulterior la Muzeul R\u0103m\u0103\u015fi\u0163elor R\u0103zboiului, din Saigon, actualul Ho Chi Min City, aflat \u00een apropiere.<\/p>\n

Muzeul are o istorie interesant\u0103 \u00een ceea ce \u00eei prive\u015fte numele. Ini\u0163ial se chema Muzeul Crimelor de R\u0103zboi produse de Imperialismul American \u015fi Guvernul Marionet\u0103 al Vietnamului de Sud. Mai apoi, a fost cunoscut ca American War Crimes \u015fi, mai t\u00e2rziu, drept War Crimes Museum p\u00e2n\u0103 \u00een 1993. \u00cen urma normaliz\u0103rii rela\u0163iilor cu SUA (sau a pl\u00e2ngerilor f\u0103cute de acestea) s-a ajuns la numele de azi.<\/p>\n

Indiferent de nume \u00eens\u0103, realitatea este crunt\u0103. Numeroase fotografii \u015fi filme extrem de descriptive arat\u0103 oameni mutila\u0163i, copii cu malforma\u0163ii n\u0103scu\u0163i astfel dup\u0103 ani de la terminarea conflictului ca urmare a remanen\u0163ei gazelor, cu\u015fti de tigru folosite pentru \u00eentemni\u0163area prizonierilor politici, tancuri \u015fi muni\u0163ie \u00eenc\u0103 activ\u0103 etc.
\nRevenind la tunele, acestea au func\u0163ionat ca ad\u0103posturi, spitale, depozite de armament \u015fi m\u00e2ncare, loc de refugiu pentru familiile lupt\u0103torilor \u015fi cale de acces\/tranzit. \u00cen prezent, turi\u015ftii pot intra \u00een tunele \u015fi experimenta pe propria piele minute din via\u0163a lupt\u0103torilor de guerilla – pe timp de pace \u00eens\u0103. Unele tunele au fost l\u0103rgite pentru confortul turi\u015ftilor vestici \u015fi dotate cu lumin\u0103. La ie\u015fire localnicii te \u00eembie cu o b\u0103utur\u0103 local\u0103 – snake wine – ob\u0163inut\u0103 prin macerarea unor \u015ferpi venino\u015fi \u00een alcool de orez sau gr\u00e2u; veninul devine inactiv \u00een alcool, \u00eens\u0103 reticen\u0163a persist\u0103.<\/p>\n

GEOGRAFIE – DELTA MEKONGULUI. Un motiv \u00een plus s\u0103 te bucuri c\u0103 e\u015fti \u00een Vietnam: geografia. Pe l\u00e2ng\u0103 plaje s\u0103lbatice bucuroase de oaspe\u0163i \u015fi mun\u0163i cu p\u0103duri r\u0103coroase, Vietnamul are una din cele mai interesante ecosisteme din lume – delta Mekongului. O mare por\u0163iune din sud-estul \u0163\u0103rii face parte din aceast\u0103 delt\u0103 – circa 15.000 km p\u0103tra\u0163i ce adun\u0103 mun\u0163i, v\u0103i \u015fi c\u00e2mpii plate, toate sc\u0103ldate de Mekong. Aici se recolteaz\u0103 jum\u0103tate din produc\u0163ia de orez a Vietnamului, al doilea mare produc\u0103tor al lumii. Pentru a gusta via\u0163a deltei sunt necesare c\u00e2teva zile, cu cazare \u00een Can Tho sau Chau Doc, ora\u015fe comerciale fermec\u0103toare \u015fi loc de trecere a frontierei c\u0103tre Cambodgia.<\/p>\n

\u00cen delt\u0103 via\u0163a are loc, bine\u00een\u0163eles, pe barc\u0103; vietnamezii – aici mul\u0163i de origine chinez\u0103, khmer\u0103 \u015fi cham – tr\u0103iesc pe barc\u0103, unde fac \u015fi negustorie. Ambarca\u0163iunile lor sunt late pentru a primi pe ele toate cele trebuincioase unei existen\u0163e semi-marine \u015fi au prora pictat\u0103. V\u0103z\u00e2ndu-le venind spre tine, vezi de fapt doi ochi fermi str\u0103b\u0103t\u00e2nd valurile, deasupra unui nas c\u00e2rn, lemnos. Oamenii \u00ee\u015fi trateaz\u0103 b\u0103rcile, ca \u015fi moto-scuterele, drept cai de povar\u0103 ce car\u0103 legume, materiale de construc\u0163ii \u015fi orice altceva necesar, totdeauna \u00eenc\u0103rcate p\u00e2n\u0103 la refuz. La fel ca \u015fi pie\u0163ele terestre, \u015fi cele de pe ap\u0103 se formeaz\u0103 prin adunarea c\u00e2torva b\u0103rci pline cu fructe, legume, obiecte gospod\u0103re\u015fti subiect de troc sau achizi\u0163ie pe\u015fin. Apa este murdar\u0103, dar acoperit\u0103 cu plante acvatice vesele \u015fi p\u0103s\u0103ret nelini\u015ftit, mereu \u00een c\u0103utare de hran\u0103. Atmosfera este lini\u015ftit\u0103, barca alunec\u0103 lin pe ap\u0103 \u015fi e bine de \u015ftiut c\u0103 dac\u0103 \u0163i-e foame sau doar poft\u0103 de ceva, \u00eel vei putea g\u0103si pe urm\u0103toarea barc\u0103-magazin. \u00cencerca\u0163i Vietnamul iarna aceasta; costul vie\u0163ii este mic, dar bucuria pe care o aduce o asemenea experien\u0163\u0103 e nepre\u0163uit\u0103. Aten\u0163ie \u00eens\u0103, dac\u0103 \u00eei aloca\u0163i mai pu\u0163in de dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, s-ar putea s\u0103 fie o vacan\u0163\u0103 cu program de lucru mai aglomerat dec\u00e2t cel de la birou!<\/p>\n

\n

Text de ADRIANA SOHODOLEANU, antreprenor, proprietar al boutique-ului online de cadouri www.biscuit.ro<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Probabil cel mai sigur mod de a te apropia de adev\u0103rata buc\u0103t\u0103rie a unui loc diferit de “acas\u0103” este acomodarea treptat\u0103, mediat\u0103 de o prim\u0103 cin\u0103 la un restaurant fusion. Astfel abordat\u0103, tentativa ofer\u0103 un preview moderat, melanj subtil \u00eentre familiar \u015fi necunoscut, evit\u0103 \u015focurile, trimite ambasade \u015fi construie\u015fte poduri.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7987],"tags":[25705,29501,11194,244,563,17557],"class_list":["post-57952","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-turism","tag-culinar","tag-hanoi","tag-restaurant","tag-turism","tag-vacanta","tag-vietnam"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57952"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57952\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74108,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57952\/revisions\/74108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}