{"id":56402,"date":"2012-07-06T08:00:00","date_gmt":"2012-07-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=56402"},"modified":"2026-04-03T08:16:35","modified_gmt":"2026-04-03T08:16:35","slug":"reportaj-un-pic-din-misterele-producatorilor-de-vin-din-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=56402","title":{"rendered":"Reportaj: Un pic din misterele produc\u0103torilor de vin din Bordeaux"},"content":{"rendered":"

Castele \u00ee\u015fi fac loc printre parcelele f\u0103r\u00e2mi\u0163ate cu vii, iar printre acestea se num\u0103r\u0103 \u015fi Chateau Canon, de numai 22 de hectare. Numele Canon este cunoscut \u00een \u00eentreaga lume, dar mai celebri sunt proprietarii, fra\u0163ii Alain \u015fi Gerard Wertheimer, care mai de\u0163in \u015fi casa de mod\u0103 Chanel. Casa Chanel a cump\u0103rat proprietatea \u00een 1996, la trei ani dup\u0103 ce fo\u015ftii ac\u0163ionari au scos-o la v\u00e2nzare \u015fi este a doua pe care o de\u0163ine \u00een zon\u0103, dup\u0103 Chateau Rauzan-Segla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“Suntem aici de 15 ani, \u00eens\u0103 abia anul trecut am \u00eenceput s\u0103 c\u00e2\u015ftig\u0103m bani”, spune John Kolasa, manager Chateau Canon \u015fi Rauzan Segla. El rezum\u0103 \u00een acest fel sumele mari care a trebuit investite \u00een viticultur\u0103. “Avem o legisla\u0163ie teribil\u0103”, se gr\u0103be\u015fte el s\u0103 adauge, referindu-se, printre altele, la faptul c\u0103 produc\u0103torii nu au voie s\u0103 intervin\u0103 asupra vi\u0163ei, nici m\u0103car s\u0103 o ude \u00een perioadele de secet\u0103 extrem\u0103. La Bordeaux, totul se realizeaz\u0103 manual \u015fi totul se reduce de fapt la “terroir”.<\/p>\n

Termenul este propriu limbii franceze, nu are corespodent \u00een rom\u00e2n\u0103 \u015fi se refer\u0103 la toate condi\u0163iile naturale, de la sol la aer, la pozi\u0163ionarea podgoriei, care influen\u0163eaz\u0103 gustul vinului. Pentru produc\u0103torii din Bordeaux, acesta face diferen\u0163a \u00eentre un vin produs pe o parcel\u0103 \u015fi pe o alta situat\u0103 la numai 500 de metri distan\u0163\u0103, iar pentru cump\u0103r\u0103tori poate \u00eensemna \u015fi c\u00e2teva sute sau mii de euro \u00een plus pe o sticl\u0103. La Canon, proprietarii au decis s\u0103 planteze Merlot (pe 75% din suprafa\u0163\u0103) \u015fi Cabernet Franc, iar dup\u0103 vi\u0163a de vie, trandafirii sunt cei care \u00ee\u0163i iau ochii. La cap\u0103tul fiec\u0103rui r\u00e2nd de vi\u0163\u0103 de vie se afl\u0103 c\u00e2\u0163iva trandafiri str\u00e2n\u015fi \u00een jurul st\u00e2lpului, rolul lor nefiind decorativ. \u00cen cazul \u00een care vreo boal\u0103 ar ataca vi\u0163a de vie, aceasta ar deveni vizibil\u0103 \u00een primul r\u00e2nd pe trandafiri \u015fi ar fi timp pentru interven\u0163ia asupra strugurilor. Toate propriet\u0103\u0163ile din Bordeaux au, de altfel, trandafiri la cap\u0103tul r\u00e2ndurilor cu vi\u0163\u0103 de vie. Misterele Bordeaux-ului continu\u0103 \u00eens\u0103 \u015fi sub propriet\u0103\u0163i, unde se afl\u0103 un labirint de galerii ce parc\u0103 nu se mai termin\u0103.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nu foarte departe de Canon, un alt produc\u0103tor de vin \u00ee\u015fi “\u00eengrije\u015fte” viile. Petrus \u00ee\u015fi trage numele de la romani, iar vinurile sub aceast\u0103 etichet\u0103 sunt printre cele mai scumpe din lume. Dac\u0103 de la produc\u0103tor pleac\u0103 la pre\u0163uri de peste 1.000 de euro, \u00een pivni\u0163ele private ajung la sume mult mai mari.<\/p>\n

Petrus se afl\u0103 pe un deal care are un sol unic, care nu se reg\u0103se\u015fte nic\u0103ieri \u00een lume, nici m\u0103car dincolo de drumul care m\u0103rgine\u015fte proprietatea. La Petrus se cultiv\u0103 11,5 hectare cu Merlot, iar produc\u0163ia este v\u00e2ndut\u0103 \u00eenc\u0103 dinainte de a fi gata. Acesta este \u015fi motivul pentru care \u00een cadrul companiei lucreaz\u0103 numai opt oameni (plus cei angaja\u0163i temporar \u00een timpul culesului), f\u0103r\u0103 un director de marketing. Doar Petrus, f\u0103r\u0103 Chateau (castel), explic\u0103 cei care fac turul propriet\u0103\u0163ii, deoarece aici nu a fost niciodat\u0103 un castel. O construc\u0163ie mic\u0103, extrem de simpl\u0103, f\u0103r\u0103 pivni\u0163\u0103, care acum se extinde este centrul vinurilor Petrus. Cei care au grij\u0103 de vie lucreaz\u0103 dup\u0103 reguli foarte clare: trunchiul trebuie s\u0103 fie drept, iar singura coard\u0103 p\u0103strat\u0103 este important s\u0103 fie perpendicular\u0103 pe trunchi, pentru c\u0103 astfel se poate extrage din sol cantitatea necesar\u0103 de substan\u0163e. Nimic nu se face automat, adaug\u0103 \u015fi reprezentan\u0163ii Petrus.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dac\u0103 Petrus \u015fi Chateau Canon lucreaz\u0103 dup\u0103 metode tradi\u0163ionale, Roland Collection sunt cei care \u00eencearc\u0103 noi modalit\u0103\u0163i de produc\u0163ie, iar Dany \u015fi Michel Rolland, oamenii din spatele companiei, sunt nonconformi\u015ftii din Bordeaux. Mai mult chiar, de\u015fi are propriile propriet\u0103\u0163i, Michel Rolland este consultant pentru mul\u0163i proprietari de podgorii din lume. \u00cen vinurile sale se vede cel mai bine diferen\u0163a dintre vinul produs de pe o parcel\u0103 \u015fi o alta aflat\u0103 dincolo de drum. Diferen\u0163\u0103 sesizabil\u0103 at\u00e2t la nivel de gust, c\u00e2t \u015fi al aromei \u015fi culorii.
\nNonconformistul Michel Rolland \u00eencearc\u0103 noi modele pentru presele de struguri, noi forme de vase (din ciment) \u00een care apoi depoziteaz\u0103, dar \u015fi noi modalit\u0103\u0163i de produc\u0163ie. Acest lucru a atras \u015fi aten\u0163ia autorit\u0103\u0163ilor din Bordeaux, extrem de conservatoare, dar care \u00een final au \u00een\u0163eles c\u0103 vinurile sunt a\u015fa cum ar trebui s\u0103 fie. El a mers \u015fi mai departe \u015fi a f\u0103cut vinuri diferite de pe r\u00e2nduri de vie al\u0103turate.<\/p>\n

Acestea sunt c\u00e2teva dintre misterele pe care Bordeaux-ul le-a dezv\u0103luit, dar, cu siguran\u0163\u0103, multe altele stau ascunse \u00een multele castele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen industia vinului, regiunea Bordeaux din sud-vestul Fran\u0163ei nu are nevoie de nicio prezentare. Vinurile produse aici iau calea \u00eentregii lumi, iar m\u0103rci precum Petrus sau Chateau Canon ajung \u00een pivni\u0163ele colec\u0163ionarilor pentru mii bune de euro. Bordeaux, inima produc\u0163iei de vin din Fran\u0163a, ascunde sute de castele, fiecare cu povestea sa. Dar cine se a\u015fteapt\u0103 ca aceste castele s\u0103 se impun\u0103 prin grandoare va constata c\u0103 de fapt simplitatea poate caracteriza cel mai bine produc\u0103torii de vin din aceast\u0103 regiune.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9421],"tags":[14737,7147,10197,7702],"class_list":["post-56402","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricultura","tag-bordeaux","tag-producatori","tag-reportaj","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56402"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72741,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56402\/revisions\/72741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}