Pentru familia Sp\u00e2nu ideea unei afaceri \u00een domeniul produselor lactate a venit la mijlocul anilor 2000. At\u00e2t Ovidiu Sp\u00e2nu, c\u00e2t \u015fi so\u0163ia sa, Marcela, cea al\u0103turi de care conduce afacerea, sunt de meserie medici veterinari, a\u015fa c\u0103 \u015ftiu deja ce \u00eenseamn\u0103 cre\u015fterea animalelor, care sunt specificit\u0103\u0163ile fiec\u0103rei rase \u015fi cum anume trebuie \u00eengrijite. Dezvoltarea unei afaceri presupune \u00eens\u0103 mult mai mult dec\u00e2t aceste cuno\u015ftin\u0163e de baz\u0103, iar Ovidiu Sp\u00e2nu a trebuit s\u0103 se pun\u0103 \u015fi \u00een mintea comercian\u0163ilor \u015fi s\u0103 conceap\u0103 un plan de b\u0103taie care s\u0103-l ajute s\u0103 aib\u0103 succes.<\/p>\n
\u015ei cum alegerea ni\u015fei potrivite este recomandarea pe care to\u0163i antreprenorii o plaseaz\u0103 la loc de frunte \u00een discursurile lor motiva\u0163ionale, medicul veterinar din Cluj a \u00eenceput s\u0103 se g\u00e2ndeasc\u0103 \u00een ce fel ar putea ataca pia\u0163a de produse lactate, \u015fi a\u015fa destul de aglomerat\u0103. Nu a durat foarte mult p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd s\u0103 pun\u0103 puncte bine \u00eengro\u015fate pe “i”-urile din businessul s\u0103u. A ales s\u0103 intre pe ni\u015fa produc\u0163iei exclusiv din lapte de capr\u0103, br\u00e2nzeturile dup\u0103 re\u0163et\u0103 fran\u0163uzeasc\u0103 urm\u00e2nd s\u0103 fie produsele de baz\u0103 din portofoliul afacerii.<\/p>\n
So\u0163ii Sp\u00e2nu au \u00eenceput, a\u015fadar, s\u0103 proceseze lapte de capr\u0103 \u00een 2007. Primul produs a fost o roti\u0163\u0103 de br\u00e2nz\u0103 de capr\u0103 f\u0103cut\u0103 dup\u0103 o re\u0163et\u0103 adus\u0103 din Fran\u0163a, a\u015fa-numita “fromage de chevre” sau “goat’s soft cheese”, un sortiment nelipsit din meniurile cochetelor restaurante fran\u0163uze\u015fti. “Am vrut s\u0103 facem o afacere de familie, a\u015fez\u00e2nd fabrica pe versantul sudic al Feleacului, la c\u00e2teva minute distan\u0163\u0103 de casa noastr\u0103, a\u015fezat\u0103 sus pe culme”, poveste\u015fte IOvidiu Sp\u00e2nu. Le-ar fi pl\u0103cut s\u0103 lege brandul de dealul “at\u00e2t de drag nou\u0103”, dar numele neao\u015f rom\u00e2nesc nu se potrivea cu produsele sofisticate inspirate din gastronomia francez\u0103. “A\u015fa s-a n\u0103scut brandul \u00abLa Colline\u00bb – o uniune \u00eentre forma de relief ce reprezint\u0103 cel mai bine Transilvania \u015fi traducerea sa aproximativ\u0103 \u00een limba \u00een care br\u00e2nzeturile au conota\u0163ii sacre”, spune fondatorul La Colline.<\/p>\n
Dincolo de faptul c\u0103 el \u00eensu\u015fi este un consumator \u00eenr\u0103it de br\u00e2nzeturi fran\u0163uze\u015fti \u015fi c\u0103 pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia nu exista o ofert\u0103 consistent\u0103 de astfel de produse, argumentele lui Sp\u00e2nu de a se lansa \u00een prelucrarea exclusiv\u0103 a laptelui de capr\u0103 au \u0163inut mai degrab\u0103 de avantajele de ordin tehnic. “\u00cen Rom\u00e2nia exist\u0103 suficient lapte de capr\u0103, iar poten\u0163ialul de dezvoltare este enorm, laptele de capr\u0103 nefiind supus cotelor \u015fi altor restric\u0163ii impuse de UE. Argumentele forte \u0163in de biologia speciei: capra se \u00eenmul\u0163e\u015fte rapid, face, \u00een medie 1,6 iezi pe an \u015fi produce mai mult lapte dec\u00e2t vaca, raportat la masa corporal\u0103 a fiec\u0103rui animal”, explic\u0103 Sp\u00e2nu.<\/p>\n
Laptele este colectat de la c\u00e2teva ferme din zona central\u0103 \u015fi de nord a Transilvaniei \u015fi prelucrat apoi \u00een fabrica proprie de la V\u00e2lcele, l\u00e2ng\u0103 Cluj, unde lucreaz\u0103 12 angaja\u0163i. Chiar dac\u0103 este o afacere de dimensiuni mici, familia Sp\u00e2nu a f\u0103cut \u00een ultimii aproape cinci ani investi\u0163ii importante \u00een dezvoltarea \u015fi consolidarea sa. P\u00e2n\u0103 \u00een 2007, c\u00e2nd a \u00eenceput activitatea efectiv\u0103 a fabricii, au investit circa 350.000 de euro, ad\u0103ug\u00e2nd, \u00eentre timp, alte 150.000 de euro, bani ce au sus\u0163inut dezvoltarea capacit\u0103\u0163ii de produc\u0163ie \u015fi diversificarea portofoliului de produse. \u00cen momentul de fa\u0163\u0103, capacitatea de produc\u0163ie a fabricii este de 3.000 de litri pe zi. Este un volum considerabil, \u00een condi\u0163iile \u00een care la \u00eenceput, \u00een 2007, erau precesa\u0163i 700 de litri de lapte \u00een fiecare zi. Odat\u0103 cu m\u0103rirea capacit\u0103\u0163ii de produc\u0163ie, s-a m\u0103rit \u015fi gama de sortimente, iar ast\u0103zi, la fabrica din V\u00e2lcele sunt produse at\u00e2t br\u00e2nzeturi sofisticate, precum br\u00e2nza de capr\u0103 cu mucegai alb de tip Camembert sau br\u00e2nza cu trufe, precum \u015fi produse mai pu\u0163in elaborate \u015fi preten\u0163ioase, precum br\u00e2nza crem\u0103 tartinabil\u0103, laptele, iaurtul sau chefirul.<\/p>\n
<\/p>\n
Pentru Ovidiu Sp\u00e2nu \u015fansa cea mare a venit atunci c\u00e2nd a g\u0103sit clien\u0163i \u00een afara \u0163\u0103rii \u015fi a \u00eenceput s\u0103 exporte. Acum, \u00eentre 30% \u015fi 50% din produc\u0163ia anual\u0103 merge \u00een magazinele din Ungaria, Cehia \u015fi Slovacia. “\u00cen cifre, vindem aproximativ 15 tone de br\u00e2nzeturi pe an \u00een Ungaria. Maghiarii prefer\u0103 sortimentele pres\u0103rate cu piper sau cu ierburi din care nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 m\u0103rarul”, spune Ovidiu Sp\u00e2nu. \u00cen supermarketurile din Cehia \u015fi Slovacia au intrat abia \u00een aceast\u0103 prim\u0103var\u0103, cu produse pu\u0163in diferite. “Aici merge bine br\u00e2nza pudrat\u0103 cu praf de c\u0103rbune \u015fi platourile party, care con\u0163in rondele de br\u00e2nz\u0103 gata pentru a fi luate \u00een scobitoare”, precizeaz\u0103 medicul veterinar devenit om de afaceri.<\/p>\n
\u00cen \u0163ar\u0103 produsele La Colline sunt v\u00e2ndute prin magazinul de prezentare din incinta fabricii, iar \u00een Cluj sunt distribuite unor magazine de delicatese, buticuri naturiste, hoteluri sau firme de catering. “Pe plan na\u0163ional, lucr\u0103m cu o firm\u0103 din Bucure\u015fti care preia produsele noastre \u015fi le distribuie spre c\u00e2teva re\u0163ele de retail, cum ar fi Auchan, Cora, Mega Image sau Minimax. Unul dintre clien\u0163ii constan\u0163i este \u015fi compania de catering aviatic de pe aeroportul Otopeni”, spune Ovidiu Sp\u00e2nu.<\/p>\n
\u00cen ciuda faptului c\u0103 v\u00e2nz\u0103rile cresc de la an la an, afacerea condus\u0103 de cei doi clujeni nu ruleaz\u0103 \u00eenc\u0103 cifre impresionante. Anul trecut a fost primul \u00een care au avut profit, iar anul acesta, de\u015fi estimeaz\u0103 o cifr\u0103 de afaceri de un milion de euro, profitul va fi \u00een jurul sumei de 20.000 de euro. Cifrele relativ mici sunt explicate \u015fi de investi\u0163iile f\u0103cute \u00een acest an. “Am investit deja \u00een linia de \u00eembuteliere \u015fi etichetare a produselor proaspete \u015fi acidofile – lapte, iaurt, kefir. \u00cen plus, spre sf\u00e2r\u015fitul anului, c\u00e2nd se \u00eempu\u0163ineaz\u0103 laptele de capr\u0103, dorim s\u0103 extindem fabrica \u015fi am stabilit un buget de investi\u0163ii de 150.000 – 200.000 de euro”, enun\u0163\u0103 Sp\u00e2nu.<\/p>\n
Pentru Ovidiu Sp\u00e2nu provocarea \u00eencepe \u00eens\u0103 abia acum. Cu c\u00e2t cre\u015fte, cu at\u00e2t se apropie de liga produc\u0103torilor mari din pia\u0163\u0103, extrem de competitivi \u015fi preg\u0103ti\u0163i \u00een orice moment s\u0103 ias\u0103 la prad\u0103. \u00cen aceste condi\u0163ii, varianta cea mai avantajoas\u0103 pentru cei doi clujeni este s\u0103 v\u00e2nd\u0103 tot mai mult la export. Oricum, deja ponderea produselor pe care le trimit anual \u00een afara \u0163\u0103rii este tot mai mare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E lucru \u015ftiut c\u0103 francezii sunt \u00eennebuni\u0163i dup\u0103 br\u00e2nzeturile de capr\u0103. Ovidiu Sp\u00e2nu a mizat pe faptul c\u0103 \u015fi rom\u00e2nilor le-ar pl\u0103cea s\u0103 m\u0103n\u00e2nce ca-n Fran\u0163a, a\u015fa c\u0103 a pornit o afacere \u00een domeniu. Coordoneaz\u0103 pe cont propriu traseul laptelui de capr\u0103 \u00een \u201cnatur\u0103\u201d, de la colectare p\u00e2n\u0103 la procesare \u015fi, mai apoi, distribu\u0163ie \u015fi, de ceva vreme, a \u00eenceput s\u0103 fac\u0103 \u015fi bani frumo\u015fi din asta.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[25390,25391],"class_list":["post-52009","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-branzeturile-de-capra","tag-ovidiu-spanu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68842,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52009\/revisions\/68842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}