![\"\"](\n\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/8353957\/3\/grafic.jpg?width=799&height=600\")
<\/p>\nAu trecut mai bine de 15 ani de la deschiderea primului
\nrestaurant McDonald’s la parterul magazinului Unirea. De atunci, pe
\npiata romaneasca au venit si ceilalti doi mari de pe piata de
\nfast-food, KFC si Burger King, iar careul de asi a fost completat
\nde Pizza Hut. Ei i-au invatat pe romani sa manance in oras.Din
\numbra lor s-au ridicat si restaurantele romanesti. Dragos Petrescu
\nsi Catalin Mahu, cei doi antreprenori care au pus impreuna bazele
\nlantului LaMama in anul 2000, sunt acum concurenti dupa ce Petrescu
\na decis sa lanseze propriul lant de restaurante – City Grill.<\/p>\n
<\/p>\n
Lupta cea mare se da pentru cei peste doua milioane de
\nbucuresteni, in conditiile in care cei doi antreprenori romani au
\nales sa isi concentreze atentia pe capitala si amandoi spun ca inca
\nmai e loc de dezvoltare aici. Provincia poate inca sa mai astepte.
\nDaca Petrescu nu detine nicio unitate in afara capitalei, Mahu a
\ndeschis un restaurant LaMama pe litoral, restaurant pe care il
\ndeschide doar vara, si o cafenea la Iasi. Principala ramane insa
\ntot capitala.Strainii, desi au mizat tot pe capitala, “locul unde
\nsunt banii”, dupa cum spun unii jucatori din piata, s-au extins si
\nin provincie. Ei recunosc insa ca exista diferente semnificative
\natat in ceea ce priveste valoarea bonului, cat si in ceea ce
\npriveste comportamentul de consum.
\nValoarea medie a bonului pentru KFC este de 19,5 lei in Bucuresti
\nsi de 18,5 lei in provincie, dupa cum spune Carmen Lupulet,
\ndirectorul de marketing al retelelor KFC si Pizza Hut. La Pizza
\nHut, valoarea medie a bonului este de 58 de lei in Bucuresti si de
\n44 de lei in provincie. Valoarea medie este calculata per
\ntranzactie, nu per persoana.<\/p>\n
![\"\"](\n\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/8353957\/2\/caseta.jpg?width=799&height=600\")
<\/p>\n
“Spre deosebire de provincie, in Bucuresti se remarca o
\nfrecventa mai mare de vizitare a restaurantelor noastre. In rest,
\nsunt diferente specifice regiunilor si obiceiurilor locale, mixul
\nde vanzare a produselor fiind usor diferit de la o regiune la
\nalta”, detaliaza Carmen Lupulet. KFC detine 40 de restaurante,
\ndintre care 17 in Bucuresti. In urma cu cateva luni, Calin Ionescu,
\ncel care conduce operatiunile retelei de tip fast-food, spunea ca
\nKFC are in plan sa deschida zece restaurante in acest an si sa
\najunga la un total de 50 de unitati pe piata locala si o cifra de
\nafaceri de 180 de milioane de lei (43 de milioane de euro), in
\ncrestere cu 12% fata de 2010. El mai spunea ca noile unitati vor fi
\ndeschise si in Bucuresti si in restul oraselor din tara, in mod
\negal.<\/p>\n
In cazul Pizza Hut, din totalul de 13 restaurante, opt sunt in
\nBucuresti, doua in Cluj si cate unul in Constanta, Iasi si
\nTimisoara. La inceputul anului oficialii companiei afirmau ca in
\n2011 compania nu doreste sa deschida niciun nou restaurant Pizza
\nHut, ba mai mult, in Bucuresti reteaua poate fi considerata matura,
\niar in alte orase trebuie analizata foarte bine piata inainte de a
\ndeschide. Studiile de specialitate arata ca exista diferente de
\nconsum intre bucuresteni si romanii din provincie.
\nAstfel, bucurestenii prefera sa iasa in oras si sa manance la
\nrestaurante de tip fast-food, in timp ce romanii din provincie ies
\nmai degraba la restaurantele clasice, arata un studiu de piata al
\nUnilever Food Solutions, divizia specializata de solutii
\ngastronomice a companiei Unilever.<\/p>\n
Preferintele in materie de mancare difera la romani in functie
\nde regiune geografica si de varsta. Astfel, in sudul Romaniei,
\nMuntenia, Banat si Transilvania, mancarurile preferate sunt pizza,
\nfriptura, sandvisurile si shaorma. Romanii din Dobrogea prefera
\nmancarea chinezeasca, cei din Moldova ciorbele acre, iar cei din
\nOltenia si Maramures consuma mancaruri mixte. Atunci cand ies,
\nbarbatii prefera shaormeriile si cantinele, unde mananca in special
\nciorbe acre si carne de porc. Femeile insa opteaza pentru salate si
\ndeserturi – in special clatite.
\nAlegerile difera si in functie de varsta. Astfel, tineri cu varste
\ncuprinse intre 18 si 24 de ani prefera mancarea de tip fast-food.
\nCei cu varste cuprinse intre 25 si 34 de ani prefera snacksurile si
\ngarniturile cu cartofi, iar cei peste 35 de ani mancarea
\ntraditionala.<\/p>\n
“In medie, numarul clientilor care ne trec pragul in fiecare zi
\neste de peste 140.000. Cu siguranta comportamentul lor difera in
\nfunctie de ora la care iau masa si mai putin de regiunea din care
\nfac parte”, crede Alexandra Olaru, director de resurse umane si
\ncomunicare in cadrul McDonald’s Romania, cel mai extins lant de
\nrestaurante de pe plan local, cu un total de 63 de unitati, dintre
\ncare 29 in Bucuresti, iar restul de 34 in provincie.<\/p>\n
<\/p>\n
Desi pe meniurile din restaurantele autohtone s-au strecurat
\nmancaruri cu nume pe care multi nu pot sa le pronunte si chiar mai
\nputini stiu ce inseamna, romanii care merg la restaurante raman
\nconservatori in alegeri.
\nDragos Petrescu, proprietarul lantului de restaurante City Grill si
\nadministratorul Caru’ cu Bere, recunoaste ca romanii sunt
\ntraditionali in alimentatie si aleg alimentele pe care le-ar fi
\nales si acum 15 ani: “Romanul vrea ciorba si cartofi cu friptura”.
\nPetrescu vorbeste insa despre comportamentul de consum la pranz,
\npentru ca recunoaste ca a demarat si doua proiecte care nu au prins
\nla romani: breakfast (mic dejun) si brunch. In ceea ce priveste
\nmicul dejun, Petrescu este sigur ca in urmatorul deceniu acesta va
\nintra in obiceiul de consum al romanilor. In prezent insa, romanii
\nmananca la restaurant in special la pranz: “Obiceiul romanilor de a
\nmanca la pranz la restaurant a ramas chiar si in timp de criza.
\nInsa, daca numarul de clienti a crescut, bonul a scazut. Oamenii au
\ndevenit mai atenti si vor sa manance mai ieftin, insa este un
\ncomportament normal”.
\nSi Alexandra Olaru spune ca in cazul clientilor McDonald’s criza
\nsi-a spus cuvantul. Daca, in ceea ce priveste bugetul clientilor
\nMcDonald’s din diferite regiuni ale tarii, acesta este relativ
\nconstant, se remarca o tendinta de scadere a frecventei
\nvizitarii.<\/p>\n
Situatia economica dificila a modificat comportamentul de consum
\natat in ceea ce priveste frecventa mesei la restaurant,
\nachizitiile, dar si locul unde mananca.
\n“Uitandu-ne la ce se intampla la nivel global, se observa trecerea
\nde la restaurante scumpe la restaurante mai putin scumpe si la
\nconsumul unui numar mai mic de preparate. In Romania cel mai des se
\nrenunta la desert si la aperitive cand se iese in oras, astfel
\nincat valoarea totala a unei mese in afara casei este in scadere”,
\nspune Maria Gavrilescu, channel marketing leader al Unilever Food
\nSolutions. De asemenea, se mai poate observa ca unii romani au ales
\nsa gateasca mai mult in casa mai degraba decat sa iasa la
\nrestaurant.
\nAstfel, 24% dintre romani servesc masa in oras de 2-3 ori pe
\nsaptamana, 42% o data la 2-3 saptamani, iar 34% cel mult o data pe
\nluna, potrivit studiului Out of Home Consumption Habits realizat in
\nmartie 2011, studiu care contine informatii referitoare la profilul
\nromanilor care servesc masa in oras. “Frecventa cu care romanii vor
\niesi in oras in viitor, precum si preferinta pentru restaurante sau
\nfast-food-uri vor depinde foarte mult de schimbarile economice care
\nvor avea loc”, spune Gavrilescu.<\/p>\n
Proprietarii de restaurante privesc aceasta perioada ca pe un
\nfel de restart economic. Astfel, daca in anii ’90 romanii au fost
\neducati sa manance in oras de restaurantele fast-food, anii acestia
\nsi poate un nou val de crestere economica vor impinge romanii catre
\ndiversificare si cunoasterea bucatariilor internationale.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Romania nu are propriul Jamie Oliver si, din cate se pare, nici nu ar avea nevoie. Burgerii si cartofii prajiti de la McDonald\u2019s sau KFC stau inca in fruntea preferintelor bucurestenilor, iar porcul si ciorbele sunt favoritele romanilor din provincie. Se pot mula businessurile de profil dupa aceste preferinte sau afacerile din domeniu ar trebui sa devina niste educatori ai gusturilor?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[2829,7155,7436],"class_list":["post-48746","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-bucatari","tag-mcdonalds","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48746"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65928,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48746\/revisions\/65928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}