OUALE
\nOuale proaspete au coaja cu aspect rugos, porii fiind vizibili, iar
\ncele vechi au coaja lucioasa, uneori cu pete, porii nefiind
\nvizibili.<\/p>\n
Ouale proaspete prezinta albusul de culoare alba spre roz-deschis,
\niar galbenusul de culoare galben deschis pana la rosiatic, sferic,
\nasezat central, separat de albus. La ouale vechi dispare separarea
\ndintre albus si galbenus, galbenusul devine mobil cu forma
\nneregulata, uneori fixandu-se de partea interna a cojii; pot fi
\nobservate pe fata interna a cojii, pete de culoare inchisa, produse
\nde diferite mucegaiuri sau bacterii.<\/p>\n
Ouale trebuie sa fie marcate cu un numar distinctiv, cod identic cu
\ncel al exploatatiei (pe ou sau pe unitatea de ambalaj). Marcajul
\ntrebuie sa fie lizibil si sa aiba o inaltime de cel putin 2
\nmm.<\/p>\n
CARNEA DE MIEL
\nDiferenta intre carnea de miel si carnea de caine: comparativ cu
\noaia, carcasa de caine are configuratia corpului si a regiunilor
\nmusculare mai lungi; carcasa de oaie este mai scurta si mai
\ngrosolana, iar la capra carcasa este mai supla, mai alungita, iar
\ncoastele mai lungi. La carcasa de oaie, grasimea (seul) se depune
\nsi subcutanat, avand un miros caracteristic care se accentueaza la
\nfierbere.<\/p>\n
La oaie, numarul de vertebre sacrale este de 5, iar la caine este
\nde 3, osul sacrum la oaie este lung, iar la caine foarte scurt,
\naproape patrat, fata interioara concava. Din punct de vedere
\norganoleptic, carnea de caine are culoare rosie-inchis si un miros
\ncaracteristic, neplacut; fibra musculara este fina si cu
\nconsistenta moale, grasimea este alb cenusie, uleioasa si nu se
\nintareste dupa racire.<\/p>\n
VINUL VARSAT
\nVanzarea vinului de masa in vrac trebuie sa se faca in spatii
\ncomerciale care sa indeplineasca conditiile de igiena
\ncorespunzatoare, sa aiba sistem de ventilatie, sistem de alimentare
\nsi de canalizare.<\/p>\n
Vasele din care se comercializeaza cu amanuntul vinul de masa in
\nvrac vor fi etichetate vizibil si lizibil pentru cumparator, iar in
\nsistemul de etichetare vor fi cuprinse minimum urmatoarele
\nindicatii: categoria de calitate – vin de masa; tipul de vin dat de
\ncontinutul in zahar: sec, demisec, demidulce, dulce; culoarea
\nvinului: alb, rosu sau rose; anul de productie; furnizorul; numarul
\nautorizatiei acordate pentru spatiul de comercializare.<\/p>\n
PRODUSELE TRADITIONALE
\nProdusul traditional trebuie sa fie obtinut din materii prime
\ntraditionale, sa prezinte o compozitie traditionala sau un mod de
\nproductie care reflecta un procedeu tehnologic de productie
\ntraditional si sa prezinte atestatul de produs traditional eliberat
\nde Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale.<\/p>\n
Eticheta produsului traditional trebuie sa contina urmatoarele
\nmentiuni: numele si adresa producatorului; denumirea produsului
\n(conform cu atestatul obtinut); produs “traditional”; metoda de
\nproductie traditionala; greutatea neta; ingredientele, in ordinea
\ndescrescatoare a cantitatii din reteta; conditii de pastrare; data
\nfabricatiei si termenul de valabilitate; alergenii continuti.<\/p>\n
PESTELE
\nLa pestele proaspat, ochii sunt proeminenti sau la nivelul
\norbitelor, cu corneea transparenta sau usor mata, iar la cel
\nalterat sunt infundati in orbite, cu corneea complet mata. La
\npestele proaspat branhiile sunt rosii, cu nuante caracteristice
\nspeciei, fara miros, cu operculi (placile osoase care acopera
\ndeschiderea branhiilor) elastici si bine lipiti de branhii, la cel
\nalterat branhiile sunt de culoare murdara, acoperite cu mucus
\nabundant, cu miros de putrefactie, operculii indepartati de
\nbranhii.<\/p>\n
Pielea si solzii la pestele proaspat sunt de culoare naturala
\nlucioasa sau putin mata, solzii sunt bine prinsi in piele. La
\npestele alterat, suprafata pielii este acoperita cu mucus urat
\nmirositor, solzii intunecati ce se desprind cu usurinta.<\/p>\n
Musculatura la pestele proaspat este tare, elastica, nu se formeaza
\namprenta la apasare, bine legata de oase, de culoare cenusie, alba
\nsau usor roz, in functie de specie. La pestele alterat musculatura
\neste moale, amprentele formate nu mai revin la normal, se desprinde
\nusor, culoare cenusie murdara. Viscerele la pestele proaspat sunt
\nbine individualizate cu miros specific, fara lichid in cavitate, la
\npestele alterat viscerele hidrolizate, cu miros de alterat, lichid
\ntulbure in cavitate, urat mirositor.<\/p>\n
Prefectura citeaza si recomandarile Directiei de Sanatate Publica a
\nMunicipiului Bucuresti pentru cetateni:
\n– sa consume numai carne care a fost cumparata din reteaua de
\nmagazine publice;
\n– sa nu consume carne din taieri clandestine, ambulante;
\n– sa nu consume carne insuficient tratata termic;
\n– sa nu foloseasca oua de rata\/gasca la prepararea cremelor, a
\nprajiturilor, a maionezei;
\n– sa nu uite sa se spele bine pe maini cu sapun inainte de a
\nprepara alimentele;
\n– sa pastreze la frigider alimentele usor alterabile: carnea,
\npestele, ouale, maioneza, cremele;
\n– sa nu pastreze alimentele preparate langa cele nepreparate (carne
\ncruda langa cea preparata, mezeluri, preparate traditionale din
\ncarne de miel);
\n– sa nu cumpere bauturi alcoolice traditionale (vin, tuica) de la
\ncomerciantii ambulanti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prefectura Bucurestiului a publicat un ghid pentru consumatori, menit sa-i ajute sa nu fie pacaliti de comerciantii care vand carne de caine pe post de carne de miel, aduc la vanzare oua vechi sau prezinta orice produs fabricat in gospodarie drept “produs traditional”.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[426,8363,240,9817,22249,22247,14994,9831,3848,60,22248,5626],"class_list":["post-47359","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-alimente","tag-carne","tag-comert","tag-consum","tag-igiena","tag-miel","tag-oua","tag-paste","tag-peste","tag-piata","tag-prefectura","tag-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64655,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47359\/revisions\/64655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}