{"id":246227,"date":"2026-03-18T13:57:44","date_gmt":"2026-03-18T13:57:44","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=246227"},"modified":"2026-03-18T13:57:44","modified_gmt":"2026-03-18T13:57:44","slug":"codul-sursa-al-gastronomiei-cum-si-a-propus-un-executiv-de-top-din-cybersecurity-sa-rescrie-regulile-din-industria-restaurantelor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=246227","title":{"rendered":"Codul surs\u0103 al gastronomiei: Cum \u015fi-a propus un executiv de top din cybersecurity s\u0103 rescrie regulile din industria restaurantelor?"},"content":{"rendered":"<p>\n<strong>C\u00e2nd Bogdan Irina poveste\u015fte cum func\u0163ioneaz\u0103 Il Tacchino, ai impresia c\u0103 ascul\u0163i o prezentare despre o infrastructur\u0103 IT, nu despre un nou lan\u0163 de restaurante. Buc\u0103t\u0103ria central\u0103 din Corbeanca este \u201eserverul\u201d care alimenteaz\u0103 toate \u201enodurile\u201d din re\u0163ea.&nbsp; Iar aplica\u0163ia proprie urm\u0103re\u015fte rata de revenire a clien\u0163ilor cu aceea\u015fi aten\u0163ie cu care un produs SaaS m\u0103soar\u0103 rata celor care renun\u0163\u0103 la abonamente &#8211; \u201echurnul\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<img 01=\"\" 1.tur=\"\" appdata=\"\" box:=\"\" c:=\"\" file:=\"\" local=\"\" msohtmlclip1=\"\" temp=\"\" text=\"\" users=\"\" \/>\u201eSOP-urile\u201d, proceduri opera\u0163ionale standardizate, sunt scrise ca documenta\u0163ia unui software. Nu e o coinciden\u0163\u0103 &#8211; Bogdan Irina \u2013 fondatorul &#8211; este la gigantul din cybersecurity Bitdefender din 1998, de c\u00e2nd compania avea o m\u00e2n\u0103 de oameni \u015fi se numea SOFTWIN, \u015fi a crescut acolo p\u00e2n\u0103 la pozi\u0163iile de COO \u015fi General Manager. Nu a plecat &#8211; \u015fi nici nu inten\u0163ioneaz\u0103. Dar \u00een paralel, cu o investi\u0163ie de 1,5 milioane de euro, a construit primul concept de restaurant premium fast casual din Rom\u00e2nia: o singur\u0103 protein\u0103, zero friteuze, zero congelatoare \u015fi un plan de a ajunge de la dou\u0103 loca\u0163ii la zece &#8211; cu un test \u00een Amsterdam la orizont. Pia\u0163a de HoReCa din Rom\u00e2nia este plin\u0103 de afaceri n\u0103scute din pasiunea fondatorilor pentru g\u0103tit, dar care se sufoc\u0103 rapid sub lipsa proceselor de business, a standardiz\u0103rii \u015fi a controlului financiar. \u201eG\u00e2nde\u015fte-te la buc\u0103t\u0103ria central\u0103 ca la un fel de server central \u00eentr-o infrastructur\u0103 IT. Indicatorii pe care \u00eei urm\u0103rim noi \u00een aplica\u0163ie sunt similari cu indicatorii pe care \u00eei urm\u0103re\u015fte un SaaS business. Rata de reten\u0163ie, de revenire sunt absolut identice cu un SaaS business\u201d, spune Bogdan Irina, fondatorul Il Tacchino. El a adus pasiunea din buc\u0103t\u0103ria proprie, dar a pus peste ea arm\u0103tura de procese \u015fi indicatori pe care o folose\u015fte zi de zi la conducerea opera\u0163iunilor globale ale unuia dintre cei mai mari juc\u0103tori din industria de securitate cibernetic\u0103 din lume. Ca atare, nu are vocabularul obi\u015fnuit al unui antreprenor HoReCa, ci vocabularul unui om care a petrecut 28 de ani \u00een industria de tehnologie \u015fi care acum construie\u015fte, \u00een paralel cu jobul de zi cu zi, un lan\u0163 de restaurante cu aceea\u015fi logic\u0103 cu care ai construi un produs software.<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>De la SOFTWIN la curcanul premium<\/strong><\/p>\n<p>\nBogdan Irina a intrat la Bitdefender \u00een noiembrie 1998, pe vremea c\u00e2nd compania se numea \u00eenc\u0103 SOFTWIN \u015fi era la \u00eenceput de drum. A fost printre primii angaja\u0163i, pe o pozi\u0163ie de Sales Engineer. De atunci, a trecut prin aproape toate palierele companiei: de la suport tehnic la director comercial, de la director de strategie la director de business development la nivel global, apoi Chief Operating Officer din 2013 \u015fi General Manager al opera\u0163iunilor globale pe divizia consumer din 2020. \u015ei \u00eenc\u0103 este activ \u00een cadrul Bitdefender, Il Tacchino fiind un proiect pe care \u00eel construie\u015fte \u00een paralel, din resurse proprii, cu aceea\u015fi rigurozitate cu care a construit opera\u0163iunile comerciale ale uneia dintre cele mai cunoscute companii de cybersecurity din lume. Dar Bogdan Irina nu e la prima experien\u0163\u0103 antreprenorial\u0103. \u00cenainte de Bitdefender, a avut propriul business de retail &#8211; Sensus Retail, cu peste 10 puncte de distribu\u0163ie \u00een zona FMCG. A renun\u0163at la el \u00een 1998, c\u00e2nd a intrat \u00een SOFTWIN. Aproape trei decenii mai t\u00e2rziu, a decis s\u0103 fac\u0103 din nou un business pe cont propriu, de data asta \u00eentr-o industrie pe care nu o cuno\u015ftea din interior. \u201eNevoia nu o inventezi. O descoperi\u201d, rezum\u0103 el geneza proiectului.<\/p>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/2\/a7403838.jpg?height=413&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 413px;\" \/><\/p>\n<p>\n<strong>O pasiune testat\u0103 pe prieteni<\/strong><\/p>\n<p>\nIdeea Il Tacchino nu a pornit doar din analiza pie\u0163ei de profil, ci \u015fi dintr-o nevoie personal\u0103. \u201eVine din experien\u0163\u0103 personal\u0103 \u015fi dintr-o pasiune. Majoritatea re\u0163etelor sunt ceea ce eu am g\u0103tit acas\u0103 ani de zile\u201d, a povestit Bogdan Irina.Dar nu doar pasiunea pentru g\u0103tit a contat. \u201eNu e doar o pasiune. Este o intersec\u0163ie \u00eentre pasiune \u015fi un model de business. Pentru mine sunt dou\u0103 pasiuni: pasiunea pentru g\u0103tit \u015fi pasiunea pentru business. \u015ei \u00eembinarea dintre ele a creat Il Tacchino\u201d, a explicat el.<\/p>\n<p>\nTestarea re\u0163etelor a fost un proces \u00een sine, echipa apel\u00e2nd la prieteni pentru calibrarea gustului \u015fi validare. \u201e\u00cen prima faz\u0103 le-am gustat noi. Dar dup\u0103 dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni am zis: OK, acum hai s\u0103 vedem ce zic \u015fi alte persoane\u201d, a precizat Cristian Cristea, director de opera\u0163iuni \u00een cadrul Il Tacchino \u015fi doctorand \u00een siguran\u0163\u0103 alimentar\u0103, cu peste 20 de ani de experien\u0163\u0103 \u00een HoReCa. De la experimentele din propria cas\u0103 s-a trecut la profesionalizare &#8211; Marius Alexa, executive chef \u00een cadrul Il Tacchino, cu peste 10 ani de experien\u0163\u0103 \u00een dezvoltare de meniuri \u015fi coordonare de echipe, a standardizat re\u0163etele, iar produsele au fost testate \u00een laborator pentru valorile nutri\u0163ionale. \u201eRe\u0163etele de acum nu mai sunt tocmai re\u0163etele pe care le g\u0103team \u00een curte. Sunt profesionalizate. G\u0103te\u015fti acas\u0103: n-am condimentul acela, nu-i o problem\u0103, pun altul. Aici nu merge a\u015fa\u201d, a subliniat Bogdan Irina.<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>Premium Fast Casual:&nbsp;categoria pe care vrea s\u0103 o creeze<\/strong><\/p>\n<p>\nBogdan Irina a studiat pia\u0163a \u00eenainte de a pune ceva pe foc. Segmentul Quick Service Restaurants (QSR) cre\u015fte la nivel global cu 4-5% pe an, iar \u00een interiorul lui, \u00eencep\u00e2nd cu jum\u0103tatea anilor \u201990 din Statele Unite, a ap\u0103rut un subsegment pe care l-a popularizat Chipotle: fast casual. Adic\u0103 o alternativ\u0103 mai s\u0103n\u0103toas\u0103 dec\u00e2t fast-foodul clasic, dar cu aceea\u015fi vitez\u0103 de servire, f\u0103r\u0103 osp\u0103tari, cu servire la tejghea.<\/p>\n<p>\n\u00cen Europa, trendul abia \u00eencepe s\u0103 prind\u0103 contur &#8211; Pret A Manger, Vapiano, Leon sunt c\u00e2teva referin\u0163e, dar nu exist\u0103 \u00eenc\u0103 un lider regional clar. Iar \u00een Rom\u00e2nia, segmentul este practic inexistent. \u201eAm dus-o pu\u0163in mai sus \u015fi am zis premium fast casual. \u00cencercarea mea este de a crea o categorie pe care s\u0103 o domin\u201d, a spus Bogdan Irina. Ce \u00eenseamn\u0103 \u201epremium\u201d concret? Monoprotein\u0103 &#8211; exclusiv curcan, g\u0103tit f\u0103r\u0103 friteuze \u015fi f\u0103r\u0103 congelatoare, totul proasp\u0103t. Plitele sunt cromate, iar pentru g\u0103tit se folosesc unt ghee \u015fi ulei de avocado, ambele cu punctul de fum mult peste temperaturile standard de lucru pentru a respecta ADN-ul brandului \u2013 rapid \u015fi mai s\u0103n\u0103tos. Rezultatele nutri\u0163ionale sunt vizibile \u00een aplica\u0163ia de mobil dedicat\u0103: o por\u0163ie de Tacchino mediteranean are 323 de calorii, 45 de grame de proteine, un gram de gr\u0103simi saturate la 250 de grame \u015fi 0,6 grame de zah\u0103r.<\/p>\n<p>\n\u201eAm \u00eencercat s\u0103 facem o arhitectur\u0103 de produs care s\u0103 fie echilibrat\u0103 din punct de vedere macronutrien\u0163i\u201d, a punctat Bogdan Irina. Sloganul brandului &#8211; \u201eHealthier. Tastier. Yes! You Can Have It All!\u201d &#8211; sintetizeaz\u0103 exact acest pariu. \u201ePo\u0163i s\u0103 le ai pe toate trei &#8211; poate s\u0103 fie \u015fi s\u0103n\u0103tos \u015fi gustos \u015fi rapid \u00een acela\u015fi timp\u201d, a explicat fondatorul Il Tacchino.<\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/5\/bogdan-irina-marius-alexa-cristian-cristea.jpg?height=413&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 413px;\" \/><\/p>\n<p>\n<span style=\"color:#3399ff;\"><em><strong>Echipa de management Il Tacchino: Bogdan Irina \u2013 fondator, Marius Alexa \u2013 executive chef &#8211; \u015fi Cristian Cristea &#8211; director de opera\u0163iuni<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<strong>Serverul din Corbeanca<\/strong><\/p>\n<p>\nDac\u0103 produsul este piesa vizibil\u0103 a Il Tacchino, motorul din spatele lui este buc\u0103t\u0103ria central\u0103 din Corbeanca. Este punctul \u00een care experien\u0163a din IT devine cel mai evident\u0103. \u00cen buc\u0103t\u0103ria central\u0103 se prepar\u0103 totul: marinarea c\u0103rnii, sosurile, sp\u0103larea \u015fi t\u0103ierea legumelor. Produsele se ambaleaz\u0103 \u015fi se livreaz\u0103 zilnic cu ma\u015fina frigorific\u0103 c\u0103tre loca\u0163ii. Fiecare restaurant prime\u015fte doar ce are nevoie pentru ziua respectiv\u0103 &#8211; nimic nu se congeleaz\u0103, nimic nu se stocheaz\u0103 pe termen lung.<\/p>\n<p>\nCristian Cristea a detaliat: fluxurile sunt strict separate &#8211; camer\u0103 de preg\u0103tire carne, camer\u0103 de preg\u0103tire legume, frigidere separate, proces distinct pentru ou\u0103 (cu flux de \u201eou\u0103 murdare\u201d \u015fi \u201eou\u0103 curate\u201c, conform normelor de siguran\u0163\u0103 alimentar\u0103). \u201eDin punct de vedere logistic, lan\u0163ul e foarte bine pus la punct\u201d, a confirmat el, recunosc\u00e2nd totodat\u0103 c\u0103 perspectiva de outsider a lui Bogdan Irina a contat \u00een designul buc\u0103t\u0103riilor: \u201eF\u0103ceam designul \u015fi spuneam: Uite, trebuie s\u0103 punem cuptorul acolo, plita a\u015fa. Iar el \u00eentreba: Dar de ce? \u015ei \u00een majoritatea cazurilor, a c\u00e2\u015ftigat g\u00e2ndirea nou\u0103\u201d. Totul este procedurizat. \u201eAm avut discu\u0163ii nenum\u0103rate despre cum am creat primul set de&nbsp;\u00abstandard operating procedures\u00bb, cum urm\u0103rim \u015fi avem trasabilitate \u00een timp real pe aproape tot ce mi\u015fc\u0103: de la cum intr\u0103 ingredientele la fazele de procesare, urm\u0103rirea livr\u0103rilor, urm\u0103rirea v\u00e2nz\u0103rilor \u00een timp real\u201d, a spus Irina. Buc\u0103t\u0103ria central\u0103 actual\u0103 a fost proiectat\u0103 de la bun \u00eenceput pentru a sus\u0163ine 8-10 loca\u0163ii. \u201e\u00cen momentul \u00een care dep\u0103\u015fim pragul acesta, vom face un nou centru logistic care s\u0103 fac\u0103 acela\u015fi lucru \u015fi s\u0103 fie replicabil de c\u00e2te ori avem nevoie\u201d, a punctat el.<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>Digital First: cum transformi&nbsp;un pr\u00e2nz \u00een date<\/strong><\/p>\n<p>\nDac\u0103 buc\u0103t\u0103ria central\u0103 este \u201eserverul\u201d, aplica\u0163ia proprie este dashboardul care arat\u0103 dac\u0103 \u00eentreaga infrastructur\u0103 func\u0163ioneaz\u0103. Il Tacchino a fost g\u00e2ndit de la \u00eenceput ca un business \u201edigital first\u201d &#8211; categorie pe care, \u00een limbajul investi\u0163ional, Irina o nume\u015fte food tech. Clien\u0163ii pot comanda prin aplica\u0163ie inclusiv c\u00e2nd sunt \u00een restaurant: aleg preparatul, personalizeaz\u0103 garnitura&nbsp;(4 tipuri de orez, multiplicat cu varia\u0163ii, rezult\u00e2nd opt combina\u0163ii per preparat), pl\u0103tesc \u015fi \u00een 6-8 minute comanda e gata. Cifrele valideaz\u0103 modelul. Loca\u0163ia din Corbeanca, cu o maturitate de 10 luni, aduce peste 50% din comenzi prin aplica\u0163ia proprie. Loca\u0163ia de pe Calea Victoriei, deschis\u0103 pe 1 septembrie, a ajuns la circa 25% comenzi prin aplica\u0163ie la doar 4-5 luni de la lansare. Prin agregatori precum Glovo sau Wolt vine sub 10% din volum &#8211; \u201eLe privim mai mult ca un canal de achizi\u0163ie de clien\u0163i\u201d, a precizat Irina. Baza de clien\u0163i activi din aplica\u0163ie a dep\u0103\u015fit 1.000 de utilizatori. Dintre ace\u015ftia, peste 55% au comandat \u00een ultimele 90 de zile, iar peste 30% au comandat de mai mult de trei ori. \u015ei mai relevant: 20% dintre clien\u0163i, adic\u0103 aproximativ 200 de persoane, genereaz\u0103 dou\u0103 treimi din venituri. Customer lifetime value al unui client activ este de circa 5.000 de lei pe an, cu o frecven\u0163\u0103 medie de 2-3 comenzi pe lun\u0103. Volumul de comenzi din luna ianuarie a fost peste cel din decembrie, iar cel din februarie peste cel din ianuarie, contrar sezonalit\u0103\u0163ii normale din HoReCa.<\/p>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/3\/a7403848.jpg?height=413&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 413px;\" \/><\/p>\n<p>\n<strong>1,5 milioane investite,&nbsp;3 milioane \u00een plan<\/strong><\/p>\n<p>\nBogdan Irina de\u0163ine 97% din Il Tacchino, al\u0103turi de el \u00een business fiind \u015fi Alexandru Arghiropol, care gestioneaz\u0103 rela\u0163iile cu furnizorii, achizi\u0163iile \u015fi fluxurile de aprovizionare. P\u00e2n\u0103 acum, Bogdan Irina a investit aproximativ 1,5 milioane de euro din fonduri personale. Perioada de proiect pilot &#8211; din aprilie 2025 p\u00e2n\u0103 \u00een martie 2026 &#8211; se \u00eencheie, iar \u00een prim\u0103var\u0103 \u00eencepe prima faz\u0103 de expansiune, cu un obiectiv de 10 loca\u0163ii \u00een total: 9 \u00een Bucure\u015fti \u015fi una \u00een afara capitalei, probabil Bra\u015fov. Planul necesit\u0103 \u00eenc\u0103 3 milioane de euro \u00een urm\u0103toarele 18 luni. \u201eP\u00e2n\u0103 acum au fost fonduri personale. Pe viitor m\u0103 g\u00e2ndesc. Am avut mai multe cereri de la oameni care vor s\u0103 coinvesteasc\u0103. Sunt deschis\u201d, a spus Irina. Strategia de finan\u0163are reflect\u0103 aceea\u015fi g\u00e2ndire de pe pia\u0163a de tech: nu vrea diluare \u00een fazele incipiente \u015fi a considerat c\u0103 nu ar fi fost corect s\u0103 se joace cu banii altcuiva \u00een faza de proiect pilot, c\u00e2nd conceptul avea nevoie de valid\u0103ri pe foarte multe fronturi.<\/p>\n<p>\nFaza a doua de expansiune &#8211; 30-40 de loca\u0163ii la nivel na\u0163ional, plus o loca\u0163ie \u00een Europa &#8211; ar trebui s\u0103 \u00eenceap\u0103 la jum\u0103tatea anului viitor. Irina \u015fi-a ales deja pia\u0163a de test european\u0103: Amsterdam. \u201eAdop\u0163ia de m\u00e2ncare s\u0103n\u0103toas\u0103 e mare, limba englez\u0103 nu e o barier\u0103. \u015ei dac\u0103 reu\u015fe\u015fti \u00een Amsterdam, ai \u015fanse s\u0103 replici modelul oriunde \u00een Europa\u201d, a argumentat el. La nivel de profitabilitate per loca\u0163ie, targetul este un EBITDA de 18-20% pe loca\u0163ie la maturitate, iar EBITDA pozitiv la nivel de grup este vizat pentru 2028. Il Tacchino are \u00een prezent 27 de angaja\u0163i, \u00eemp\u0103r\u0163i\u0163i \u00eentre headquarters, buc\u0103t\u0103ria central\u0103 \u015fi turele din cele dou\u0103 loca\u0163ii.<\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/6\/cristian-cristea-2.jpg?height=482&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 482px;\" \/><\/p>\n<p>\n<em><strong><span style=\"color:#3399ff;\">Cristian Cristea, director de opera\u0163iuni, Il Tacchino: \u201eFluxurile din buc\u0103t\u0103ria central\u0103 sunt strict separate &#8211; camer\u0103 de preg\u0103tire carne, camer\u0103 de preg\u0103tire legume, frigidere separate, proces distinct pentru ou\u0103 cu flux de \u00abou\u0103 murdare\u00bb \u015fi \u00abou\u0103 curate\u00bb. Din punct de vedere logistic, lan\u0163ul e foarte bine pus la punct.\u201d<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<strong>Ce urmeaz\u0103?<\/strong><\/p>\n<p>\nBogdan Irina a semnat deja un contract \u00eentr-un mall pentru un format hibrid: Il Tacchino va fi plasat \u00een food court, dar va avea mese proprii \u015fi servire \u00een termeni de calitate premium, cu pahare de sticl\u0103, nu cu ambalaje de unic\u0103 folosin\u0163\u0103. Urm\u0103toarele loca\u0163ii vor fi \u00een zonele care ofer\u0103 mixul potrivit pentru profilul de client Il Tacchino: office combinat cu reziden\u0163ial premium &#8211; Pipera, Avia\u0163iei, Aviatorilor, Doroban\u0163i, Floreasca. Pia\u0163a total\u0103 c\u0103reia i se adreseaz\u0103 conceptul Il Tacchino \u00een Rom\u00e2nia, a estimat Irina, este de 450.000-500.000 de persoane, dintre care jum\u0103tate sunt din Bucure\u015fti. Acestea au \u00een principal 30-50 de ani \u015fi sunt corporati\u015fti cu venituri peste medie. Cu 30-40 de loca\u0163ii, ar putea acoperi 15-20% din acest segment.&nbsp;<\/p>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/4\/bogdan-irina-1.jpg?height=562&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 562px;\" \/><\/p>\n<p>\n<span style=\"color:#ffffff;\"><strong><span style=\"background-color:#3399ff;\">Cine este Bogdan Irina<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>\n<strong>1996-1998:<\/strong> Fondator Sensus Retail &#8211;&nbsp; propriul business de retail cu peste 10 puncte de distribu\u0163ie FMCG<\/p>\n<p>\n<strong>Noiembrie 1998:<\/strong> Intr\u0103 \u00een SOFTWIN (viitorul Bitdefender) ca Sales Engineer &#8211; printre primii angaja\u0163i ai companiei<\/p>\n<p>\n<strong>1999-2003:<\/strong> Director comercial Bitdefender<\/p>\n<p>\n<strong>2000-2006:<\/strong> Director Worldwide Sales &#038; Marketing &#8211; coordoneaz\u0103 echipe \u00een SUA, Germania, Spania \u015fi Rom\u00e2nia<\/p>\n<p>\n<strong>2006-2008: <\/strong>MBA \u00een Marketing, BSM Romanian-Canadian<\/p>\n<p>\n<strong>2006-2008: <\/strong>Director Global Business Development<\/p>\n<p>\n<strong>2008-2010: <\/strong>Director Business Strategy<\/p>\n<p>\n<strong>2013-2020: <\/strong>Chief Operating Officer (COO) Bitdefender<\/p>\n<p>\n<strong>Din 2020:<\/strong> General Manager &#8211; Consumer, Bitdefender &#8211; func\u0163ie activ\u0103 \u015fi \u00een prezent<\/p>\n<p>\n<strong>2025:<\/strong> Lanseaz\u0103 Il Tacchino, primul concept premium fast casual din Rom\u00e2nia<\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/23089685\/7\/cristian-cristea-si-bogdan-irina-afara.jpg?height=440&#038;width=620\" style=\"width: 620px; height: 440px;\" \/><\/p>\n<p>\n<span style=\"color:#3399ff;\"><strong>Il Tacchino&nbsp;\u00een cifre<\/strong><\/span><\/p>\n<p>\n<strong>Investi\u0163ie p\u00e2n\u0103 acum: +1,5 milioane euro <\/strong>(fonduri personale)<\/p>\n<p>\n<strong>Investi\u0163ie planificat\u0103: +3 milioane euro<\/strong> \u00een urm\u0103toarele 18 luni<\/p>\n<p>\n<strong>Loca\u0163ii deschise: 2 <\/strong>(Corbeanca &#8211;&nbsp; aprilie 2025, Calea Victoriei &#8211; 1 septembrie 2025)<\/p>\n<p>\n<strong>Plan faza 1: <\/strong>10 loca\u0163ii (9 Bucure\u015fti +&nbsp;1 Bra\u015fov)<\/p>\n<p>\n<strong>Plan faza 2: <\/strong>30-40 loca\u0163ii na\u0163ional + 1 test Amsterdam<\/p>\n<p>\n<strong>Angaja\u0163i: 27 <\/strong><\/p>\n<p>\n<strong>Clien\u0163i activi \u00een aplica\u0163ie:<\/strong> peste 1.000<\/p>\n<p>\n<strong>Recuren\u0163\u0103: <\/strong>55% au comandat \u00een ultimele 90 de zile; 30% au comandat de peste 3 ori<\/p>\n<p>\n<strong>Customer lifetime value: <\/strong>\u00c25.000 lei\/an per client activ<\/p>\n<p>\n<strong>Bon mediu restaurant: <\/strong>Pia\u0163a Victoriei: 80-90 lei<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<em>Foto:&nbsp;Adrian Seceleanu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00e2nd Bogdan Irina poveste\u015fte cum func\u0163ioneaz\u0103 Il Tacchino, ai impresia c\u0103 ascul\u0163i o prezentare despre o infrastructur\u0103 IT, nu despre un nou lan\u0163 de restaurante. Buc\u0103t\u0103ria central\u0103 din Corbeanca este \u201eserverul\u201d care alimenteaz\u0103 toate \u201enodurile\u201d din re\u0163ea.&nbsp; Iar aplica\u0163ia proprie urm\u0103re\u015fte rata de revenire a clien\u0163ilor cu aceea\u015fi aten\u0163ie cu care un produs SaaS m\u0103soar\u0103 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,4139,512],"tags":[401,8039,62890,52562,243,16118,7436,22923],"class_list":["post-246227","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-it","category-revista-bm","tag-antreprenoriat","tag-bitdefender","tag-bogdan-irina","tag-cybersecurity","tag-gastronomie","tag-gatit","tag-restaurante","tag-retete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=246227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246227\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=246227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=246227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=246227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}