\nDac\u0103 ne uit\u0103m cu aten\u0163ie \u00een jurul nostru, \u00een Bucure\u015fti, cel pu\u0163in \u00een Centrul Vechi \u015fi zonele din centru, vedem cum au disp\u0103rut ni\u015fte restaurante, ni\u015fte cafenele, vedem cum au ap\u0103rut afi\u015fe cu \u201eFor sale\u201d, \u201eFor rent\u201d.<\/p>\n
\nDe\u015fi zona din Centrul Vechi al Capitalei pare c\u00e2teodat\u0103 extrem de aglomerat\u0103, cel pu\u0163in 20% dintre restaurante, dac\u0103 nu chiar mai mult, nu prea fac bani. Nu f\u0103ceau nici anul trecut, nu fac nici acum. A\u015fa c\u0103 patronii, c\u00e2rciumarii \u2013 cum li se spune \u2013 au decis s\u0103 \u00eenchid\u0103.<\/p>\n
\nDac\u0103 economia a intrat \u00een recesiune, fie ea \u015fi tehnic\u0103, adic\u0103 dou\u0103 trimestre consecutive de sc\u0103dere economic\u0103, cred c\u0103 \u015fi HoReCa este \u00een recesiune, dac\u0103 nu chiar mai mult.<\/p>\n
\nClien\u0163ii spun c\u0103 pre\u0163urile au crescut prea mult la restaurante, \u00een schimb cei din HoReCa spun c\u0103 a sc\u0103zut puterea de cump\u0103rare a clien\u0163ilor, adic\u0103 cre\u015fterea infla\u0163iei este peste cre\u015fterea salariilor, ceea ce \u00eenseamn\u0103 c\u0103 au sc\u0103zut \u015fi num\u0103rul de clien\u0163i, \u015fi nota de plat\u0103 cu ceea ce consum\u0103.<\/p>\n
\nClien\u0163ii aduc \u00een discu\u0163ie \u015fi faptul c\u0103 au ap\u0103rut asiaticii, ceea ce \u00eei face s\u0103 se simt\u0103 mai inconfortabil. A\u015fa c\u0103 va mai dura p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd vor fi asimila\u0163i \u00een via\u0163a de zi cu zi.<\/p>\n
\nToat\u0103 lumea, to\u0163i clien\u0163ii cred c\u0103 patronii de restaurante fac milioane de pe urma lor av\u00e2nd \u00een vedere cum au crescut pre\u0163urile.<\/p>\n
\nPe de alt\u0103 parte, administratorii din HoReCa spun c\u0103 aceast\u0103 cre\u015ftere a pre\u0163urilor la energie (plus 60%), cre\u015fterea pre\u0163urilor materiilor prime \u00een lan\u0163, cre\u015fterea salariilor pentru a \u0163ine sau a aduce oameni care s\u0103 lucreze \u00een buc\u0103t\u0103rie sau \u00een sal\u0103 \u00eenseamn\u0103 \u00een final pre\u0163uri mai mari pentru clien\u0163i.<\/p>\n
\nIar clien\u0163ii au reac\u0163ionat, pare c\u0103 ies mai pu\u0163in la restaurant, \u00een cafenele, ceea ce nu este bine deloc.<\/p>\n
\nCa s\u0103 ie\u015fi la o trattorie, la un restaurant de cartier, nu de \u015eoseaua Nordului din Bucure\u015fti, nu ar trebui s\u0103 ai o avere, ar trebui s\u0103 fie o not\u0103 de plat\u0103 pe care s\u0103 o po\u0163i onora, cel pu\u0163in o dat\u0103 pe lun\u0103.<\/p>\n
\nDac\u0103 nici o dat\u0103 pe lun\u0103 nu ajungi la o pizza, la ni\u015fte paste, la o salat\u0103, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 problemele din economie sunt mult mai mari dec\u00e2t credem.<\/p>\n
\nA ie\u015fi la un restaurant este o \u00eent\u00e2lnire social\u0103, un motiv de a sta de vorb\u0103 cu cineva, \u00een familie, un motiv de a discuta ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een jur, de a discuta problemele curente cu care se confrunt\u0103 fiecare.<\/p>\n
\nDac\u0103 se taie \u015fi aceast\u0103 pl\u0103cere, pentru c\u0103 nu mai sunt bani, este o mare problem\u0103. \u00cen primul r\u00e2nd pentru economie, pentru fiecare, pentru buget, pentru toat\u0103 societatea \u00een ansamblu.<\/p>\n
\nC\u00e2nd ie\u015fi la un restaurant, la o trattorie, la o c\u00e2rcium\u0103 de cartier, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 lucrurile merg c\u00e2t de c\u00e2t bine, at\u00e2t din punct de vedere personal, pentru c\u0103 ai bani s\u0103 achi\u0163i nota de plat\u0103 \u015fi chiar s\u0103 la\u015fi un bac\u015fi\u015f, c\u00e2t \u015fi la nivel de economie.<\/p>\n
\nSc\u0103derea economic\u0103 \u00eenceput\u0103 \u00een 2024, de la mijlocul anului, s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u00een toate col\u0163urile economiei, ajung\u00e2nd \u015fi \u00een HoReCa. \u00centr-un fel sau altul toat\u0103 lumea este afectat\u0103, nu numai patronii de restaurante, pe care lumea nu-i iube\u015fte at\u00e2t de mult.<\/p>\n
\nDac\u0103 un restaurant sau o cafenea se \u00eenchide nu este un motiv de a deschide o sticl\u0103 de \u015fampanie, ci de a te \u00eengrijora privind mersul economiei, mersul companiei unde lucrezi.<\/p>\n
\nAmericanii, care au cea mai puternic\u0103 societate de consum, se bazeaz\u0103 mult pe HoReCa, de toate tipurile, \u00eencep\u00e2nd de la \u00eempinge tava \u015fi fast-food p\u00e2n\u0103 la restaurantele de lux. Iar cei care lucreaz\u0103\/servesc aici se bazeaz\u0103 pe celebrul bac\u015fi\u015f, care \u00een America \u00eencepe de la 20% \u015fi de multe ori este obligatoriu.<\/p>\n
\nDar ie\u015fitul la restaurant reprezint\u0103 un indicator privind evolu\u0163ia economiei americane, a\u015fa c\u0103 toat\u0103 lumea este cu ochii \u00een patru.<\/p>\n
\nLa noi nu prea se d\u0103 importan\u0163\u0103 felului \u00een care merge HoReCa, pentru c\u0103 lumea are propria p\u0103rere despre c\u00e2rciumari, patroni, cei care fac afaceri aici.<\/p>\n
\nNimeni nu se leag\u0103 de brandurile str\u0103ine prezente \u00een Rom\u00e2nia, dar mai toat\u0103 lumea se uit\u0103 altcumva la patronii de restaurante locale.<\/p>\n
\nNu vreau s\u0103-i pl\u00e2ng pe cei care \u00ee\u015fi \u00eenchid restaurantele \u015fi cafenelele, dar nu este un mesaj bun pentru business, pentru economie \u015fi nu \u00een ultimul r\u00e2nd pentru societate c\u00e2nd scade HoReCa, pentru c\u0103 este un indicator care arat\u0103 cum merge economia. <\/p>\n
\n(cristian.hostiuc@zf.ro)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dac\u0103 ne uit\u0103m cu aten\u0163ie \u00een jurul nostru, \u00een Bucure\u015fti, cel pu\u0163in \u00een Centrul Vechi \u015fi zonele din centru, vedem cum au disp\u0103rut ni\u015fte restaurante, ni\u015fte cafenele, vedem cum au ap\u0103rut afi\u015fe cu \u201eFor sale\u201d, \u201eFor rent\u201d. De\u015fi zona din Centrul Vechi al Capitalei pare c\u00e2teodat\u0103 extrem de aglomerat\u0103, cel pu\u0163in 20% dintre restaurante, dac\u0103 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,529,512],"tags":[4126,178,188,87,11573,340,179,7436],"class_list":["post-245615","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-opinii","category-revista-bm","tag-clienti","tag-cristian-hostiuc","tag-economie","tag-opinie","tag-patroni","tag-preturi","tag-recesiune","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=245615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/245615\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=245615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=245615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=245615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}