{"id":242342,"date":"2025-11-17T19:56:18","date_gmt":"2025-11-17T19:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=242342"},"modified":"2025-11-17T19:56:18","modified_gmt":"2025-11-17T19:56:18","slug":"cum-se-vede-2026-prin-ochii-antreprenorilor-si-executivilor-din-horeca-va-fi-un-an-cu-multe-turbulente-si-provocari-dar-dezvoltarea-trebuie-sa-continue-se-va-vedea-rezilienta-antreprenoril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=242342","title":{"rendered":"Cum se vede 2026 prin ochii antreprenorilor \u015fi executivilor din HoReCa: Va fi un an cu multe turbulen\u0163e \u015fi provoc\u0103ri, dar dezvoltarea trebuie s\u0103 continue. \u201eSe va vedea rezilien\u0163a antreprenorilor rom\u00e2ni. Am trecut prin crize mai grele \u015fi am r\u0103mas \u00een picioare\u201c"},"content":{"rendered":"

\n\u2666 <\/span>\u00cen cafenelele \u015fi restaurantele din Rom\u00e2nia deja se simte o schimbare a comportamentului de consum. Oamenii vin mai rar \u015fi cump\u0103r\u0103 mai pu\u0163in, situa\u0163ia economic\u0103 determin\u00e2ndu-i s\u0103 fie mai pruden\u0163i \u00een abordare \u2666<\/span> Involu\u0163ia e justificat\u0103 \u015fi de faptul c\u0103 pre\u0163urile au crescut accelerat \u00een HoReCa dup\u0103 pandemie, \u00een unele cazuri fiinnd chiar vorba de dubl\u0103ri.<\/strong><\/em><\/p>\n

\n\u00cen industria ospitalit\u0103\u0163ii din Ro\u00adm\u00e2nia, primele semne de \u201eobo\u00adseal\u0103\u201c au ap\u0103rut \u00een 2025, mai \u00een\u00adt\u00e2i \u00een ora\u015fele secundare \u015fi ter\u00ad\u0163i\u00adare ale \u0163\u0103rii, acolo unde oame\u00adnii au mai pu\u0163ini bani \u015fi sunt mai aten\u0163i la modul \u00een care \u00eei cheltuiesc. Treptat \u00eens\u0103, a fost vizibil\u0103 o \u201econtagiune\u201c, iar asta mai ales \u00eencep\u00e2nd din var\u0103, c\u00e2nd incertitudinea \u2013 ini\u0163ial \u2013 iar apoi m\u0103surile fiscale anun\u00ad\u0163ate de guvern \u015fi-au spus cuv\u00e2ntul. Astfel, oamenii au \u00eenceput s\u0103 taie de pe list\u0103 cheltuielile considerate ca fiind nenecesare. A\u015fa au ajuns s\u0103 ias\u0103 mai pu\u0163in \u00een ora\u015f \u015fi s\u0103 aloce bugete mai mici pentru astfel de activit\u0103\u0163i.<\/p>\n

\nIar situa\u0163ia nu pare s\u0103 se \u00eembu\u00adn\u0103t\u0103\u0163easc\u0103, actorii din HoReCa vor\u00adbind despre un 2026 marcat de provo\u00adc\u0103ri \u015fi de turbulen\u0163e. Tot ei spun \u00eens\u0103 c\u0103 dezvoltarea \u015fi investi\u0163iile trebuie s\u0103 continue.<\/p>\n

\n\u201eBusinessul rom\u00e2nesc a dovedit c\u0103 \u015ftie s\u0103 se adapteze. 2026 va fi un an \u00een care se va vedea rezilien\u0163a antre\u00adpre\u00adnorilor rom\u00e2ni \u2013 am trecut prin cri\u00adze mai grele \u015fi am r\u0103mas \u00een pi\u00adcioare\u201c, spune Drago\u015f Petrescu, fon\u00adda\u00adtorul grupului City Grill, unul din\u00adtre cei mai puternici actori din ospita\u00adlitatea local\u0103. Businessul City Grill a pornit la drum acum mai bine de dou\u0103 decenii, iar ast\u0103zi are afaceri de circa 340 mil. lei (date valabile pe 2024). \u201e2004 a fost anul care a schim\u00adbat totul. Dup\u0103 nou\u0103 ani de interviuri \u015fi training la McDonald\u2019s, am renun\u00ad\u0163at la visul de a conduce un brand global \u015fi am ales s\u0103 construiesc unul rom\u00e2nesc, de la zero. A\u015fa s-a n\u0103scut povestea City Grill.\u201c<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nDrago\u015f Petrescu, fondator al City Grill: Businessul rom\u00e2nesc a dovedit c\u0103 \u015ftie s\u0103 se adapteze. 2026 va fi un an \u00een care se va vedea rezilien\u0163a antreprenorilor rom\u00e2ni \u2013 am trecut prin crize mai grele \u015fi am r\u0103mas \u00een picioare.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\nCe urmeaz\u0103? Despre 2026 \u015fi gru\u00adpul pe care l-a fondat, Petrescu spune c\u0103 va fi un an de cre\u015ftere prin investi\u0163ii \u00een tehnologie, \u00een concepte de dining s\u0103n\u0103tos \u015fi \u00een campanii care aduc va\u00adloare real\u0103, nu doar vizibilitate. \u201eNu urm\u0103rim doar cifre, ci relevan\u0163\u0103.\u201c<\/p>\n

\nTotu\u015fi, Daniel Mischie, CEO-ul City Grill, recunoa\u015fte c\u0103 anul acesta va fi unul provocator, cu evolu\u0163ii posibil surprinz\u0103toare ale mediului economic. \u201eVom fi uimi\u0163i de zona de fiscalitate \u015fi de impactul reglement\u0103rilor fiscale \u00een economie. Presiunea pe pre\u0163uri va crea un mediu neprietenos pe zona de consum. Vom fi influen\u0163a\u0163i major de ceea ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een Europa, dar \u015fi la nivel global, economic \u015fi militar.\u201c<\/p>\n

\nPe pia\u0163a de restaurante va urma o perioad\u0103 cu provoc\u0103ri existen\u0163iale pentru o parte dintre juc\u0103tori. Presiunea pe salarii, problemele legate de cre\u015fterea pre\u0163urilor la materiile prime \u015fi energie, dar \u015fi noile prevederi fiscale vor face ca pia\u0163a s\u0103 fie \u00een survival mode.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nDaniel Mischie, CEO al City Grill: Pe zona de restaurante, 2026 va reprezenta o perioad\u0103 cu provoc\u0103ri existen\u0163iale pentru o parte dintre juc\u0103tori. Presiunea pe salarii, problemele legate de cre\u015fterea pre\u0163urilor la materiile prime \u015fi energie, noile prevederi fiscale vor face ca pia\u0163a s\u0103 fie \u00een survival mode.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u201eVom vedea companii care vor profita de oportunit\u0103\u0163i, actori care \u00ee\u015fi vor uni opera\u0163iunile pentru eficientizare \u015fi juc\u0103tori care vor fi nevoi\u0163i s\u0103 \u00eenchid\u0103.\u201cExecutivul \u00ee\u015fi aminte\u015fte de o alt\u0103 criz\u0103, cea din 2008-2010 \u015fi consider\u0103 experien\u0163a de atunci crucial\u0103. Tot el spune c\u0103 grupul City Grill a avut \u015fi el e\u015fecurile lui.<\/p>\n

\n\u201eAnul 2008 a fost cel \u00een care am hot\u0103r\u00e2t s\u0103 intr\u0103m serios pe pia\u0163a restaurantelor, pe fiecare nivel: fast food, convenience, ber\u0103rii, restaurante mari \u015fi restaurante premium. Tot atunci am realizat \u015fi primele achizi\u0163ii de imobile pe modelul owner-operator. Pe unele dintre segmente am e\u015fuat \u2013 fast food \u015fi premium \u2013, dar pe convenience \u015fi restaurante mari\/ber\u0103rii am avut succes.\u201c<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nMomente-cheie<\/strong><\/p>\n

\nFiecare juc\u0103tor consider\u0103 c\u0103 exist\u0103 un moment-cheie, un moment extrem de relevant \u00een propria dezvoltare. Spre exemplu, pentru lan\u0163ul de cafenele 5 to go, care num\u0103r\u0103 650 de unit\u0103\u0163i ast\u0103zi, fiind de departe actorul cel mai extins din sector, acest an este 2022. Asta pe l\u00e2ng\u0103 2015, cel c\u00e2nd a fost \u00eenfiin\u0163at businessul.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nRadu Savopol, cofondator al 5 to go: Cu m\u0103surile anun\u0163ate, nu sunt multe motive s\u0103 fim optimi\u015fti. Totul depinde de schimb\u0103rile concrete care vor veni din punct de vedere fiscal, pentru ca businessurile s\u0103 nu devin\u0103 mai vulnerabile dec\u00e2t sunt deja. La 5 to go vom g\u0103si modalit\u0103\u0163i s\u0103 ne adapt\u0103m, cum am f\u0103cut-o de fiecare dat\u0103.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u201e(2022 \u2013 n.red.) este anul \u00een care s-au deschis cele mai multe unit\u0103\u0163i 5 to go (159), \u00een care a crescut notorietatea brandului \u015fi am \u00eenceput s\u0103 fim vizibili \u015fi \u00een topurile interna\u0163ionale. Pentru c\u0103 pandemia, de\u015fi a fost o perioad\u0103 crunt\u0103 pentru multe businessuri, a venit \u015fi cu oportunit\u0103\u0163i pe care nu le-am l\u0103sat s\u0103 treac\u0103 – spa\u0163ii eliberate pe care le-am preluat, oameni care c\u0103utau un model de business solid \u015fi care s-au \u00eendreptat spre 5 to go. A fost anul \u00een care ne-am impus \u015fi mai puternic pe pia\u0163\u0103, dar \u015fi anul \u00een care ne-am setat obiective mai ambi\u0163ioase. De atunci am p\u0103strat ritmul de peste 100 de unit\u0103\u0163i noi pe an\u201c, spune Radu Savopol, cofondatorul 5 to go.Iar expansiunea continu\u0103 \u015fi \u00een 2026, de\u015fi antreprenorul recunoa\u015fte c\u0103 nu sunt motive de optimism \u00een sector \u0163in\u00e2nd cont de m\u0103surile anun\u0163ate de autorit\u0103\u0163i.<\/p>\n

\n\u201eTotul depinde de schimb\u0103rile concrete care vor veni din punct de vedere fiscal, pentru ca businessurile s\u0103 nu devin\u0103 mai vulnerabile dec\u00e2t sunt deja. \u00cen privin\u0163a 5 to go, vom g\u0103si modalit\u0103\u0163i s\u0103 ne adapt\u0103m, cum am f\u0103cut-o de fiecare dat\u0103. Avem avantajul dimensiunii businessului, dar avem \u015fi o responsabilitate mare fa\u0163\u0103 de peste 300 de antreprenori (franciza\u0163i \u2013 n.red.). Ne p\u0103str\u0103m obiectivul de a ajunge la 1.000 de cafenele p\u00e2n\u0103 \u00een 2029 \u015fi pentru asta \u0163intim ora\u015fele mici, pentru c\u0103 \u00een cele mari, \u00een Bucure\u015fti mai ales, spa\u0163iile devin tot mai limitate. \u015ei ne uit\u0103m atent la dezvoltarea interna\u0163ional\u0103, \u00een special \u00een Bulgaria, unde vom accelera, dac\u0103 \u015fi contextul economic ne las\u0103 spa\u0163iu de mi\u015fcare.\u201c<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nInvesti\u0163ii \u00een criz\u0103<\/strong><\/p>\n

\nTeza multor investitori, executivi \u015fi antreprenori e c\u0103 \u00een perioadele dificile e cel mai bine s\u0103 faci investi\u0163ii pentru a capitaliza \u00een vremurile de cre\u015ftere. Pe acela\u015fi model pariaz\u0103 \u015fi Radu Dumitrescu, fondator \u015fi CEO Stadio Hospitality Concepts, un antreprenor activ \u00een ospitalitate din 2011.<\/p>\n

\n\u201ePentru SHC, direc\u0163ia e clar\u0103: investim mai mult \u00een ceea ce avem deja. Ne concentr\u0103m pe experien\u0163a oamenilor, pe calitatea interac\u0163iunii \u015fi pe motivele care \u00eei aduc la noi \u015fi \u00eei fac s\u0103 revin\u0103 \u00een restaurante. Ne-am propus s\u0103 test\u0103m \u015fi alte concepte, s\u0103 fim creativi pe partea de design \u015fi preparate. \u00cen 2026 ne concentr\u0103m pe disciplin\u0103, creativitate \u015fi pe tot ceea ce putem \u00eembun\u0103t\u0103\u0163i.\u201c<\/p>\n

\nLa nivel de ansamblu, Radu Dumitrescu spune c\u0103 2026 nu pare un an \u00een care businessul s\u0103 exceleze. Dac\u0103 taxele cresc \u00een continuare, cel mai probabil urmeaz\u0103 o perioad\u0103 foarte grea pentru businessuri, mai ales \u00een HoReCa, dar \u015fi pentru oaspe\u0163ii acestor afaceri. \u201eDepinde foarte mult de ceea ce va veni c\u0103tre noi din punct de vedere legislativ.\u201c Uit\u00e2ndu-se \u00een urm\u0103, el adaug\u0103 c\u0103 pandemia a fost cel mai dificil moment pentru grupul pe care l-a creat, fiind o perioad\u0103 marcat\u0103 de multe incertitudini, decizii riscante \u015fi o sc\u0103dere important\u0103 pe plan financiar. A urmat apoi un an 2023 definitoriu, \u00een care businessul a crescut semnificativ.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nRadu Dumitrescu, fondator \u015fi CEO al Stadio Hospitality Concepts: De unde privim acum, 2026 nu pare un an \u00een care s\u0103 excel\u0103m. Dac\u0103 taxele cresc \u00een continuare, cel mai probabil urmeaz\u0103 o perioad\u0103 foarte grea pentru businessuri, mai ales \u00een HoReCa, dar \u015fi pentru oaspe\u0163ii no\u015ftri. Realitatea depinde foarte mult de ceea ce va veni c\u0103tre noi din punct de vedere legislativ.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u201eA fost un an de reset pe mai multe planuri, am preluat un restaurant nou – Vacamuuu, cu scopul de a-l transforma \u00eentr-un steakhouse de top, ceea ce este ast\u0103zi, \u015fi, cel mai important, am reu\u015fit s\u0103 ajungem la mult mai mul\u0163i oameni \u015fi s\u0103 ob\u0163inem feedback pozitiv, vizibil \u015fi pe platforme. E o dovad\u0103 \u00een plus c\u0103 diciplina \u015fi curajul pot \u00eentoarce oric\u00e2nd lucrurile spectaculos.\u201c<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nC\u00e2teva cifre?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen acest context, este 2026 momentul pentru investi\u0163ii care s\u0103 pun\u0103 bazele unei reveniri spectaculoase sau este anul pruden\u0163ei?<\/p>\n

\n\u201e\u00cen ceea ce prive\u015fte grupul Sphera (ce de\u0163ine francizele unor branduri precum KFC, Pizza Hut sau Taco Bell \u2013 n.red.), ne men\u0163inem inten\u0163ia de a investi \u00een cre\u015ftere sustenabil\u0103 \u015fi diversificare, consolid\u00e2ndu-ne pozi\u0163ia pe pia\u0163\u0103 \u015fi adapt\u00e2ndu-ne permanent la dinamica industriei \u015fi la comportamentul de consum al clien\u0163ilor. Am extins portofoliul cu dou\u0103 branduri interna\u0163ionale – Hard Rock Cafe \u015fi Cioccolatitaliani, adres\u00e2ndu-ne unor noi segmente de consumatori \u015fi \u00eent\u0103rind profilul grupului. De\u015fi provoc\u0103rile economice vor persista, suntem preg\u0103ti\u0163i s\u0103 transform\u0103m incertitudinea \u00een oportunit\u0103\u0163i\u201c, spune C\u0103lin Ionescu, CEO al Sphera Franchise Group. El adaug\u0103 c\u0103 anul 2026 se contureaz\u0103 a fi unul la fel de provocator ca \u015fi 2025 pentru mediul de business din Rom\u00e2nia. \u00centr-un context economic marcat de o cre\u015ftere modest\u0103, estimat\u0103 de Fondul Monetar Interna\u0163ional la doar 1,4%, \u015fi de o infla\u0163ie persistent\u0103 de aproximativ 6,7%, conform celui mai recent raport World Economic Outlook, este anticipat\u0103 o perioad\u0103 de stagnare sau chiar de contrac\u0163ie a consumuluim adaug\u0103 el. Presiunea costurilor \u015fi incertitudinile macroeconomice vor continua s\u0103 testeze rezilien\u0163a \u015fi capacitatea de adaptare a companiilor, explic\u0103 executivul Sphera Franchise Group, care activeaz\u0103 pe pia\u0163a de restaurante de peste trei decenii \u015fi care e listat\u0103 la Bursa de la Bucure\u015fti din 2017. \u00cen acela\u015fi an compania a \u00eenceput dezvoltarea KFC pe pia\u0163a din Italia \u015fi a adus local brandul Taco Bell.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nC\u0103lin Ionescu, CEO al Sphera Franchise Group: Anul 2026 se contureaz\u0103 a fi unul la fel de provocator pentru mediul de business din Rom\u00e2nia. \u00centr-un context economic marcat de o cre\u015ftere modest\u0103 (\u2026) \u015fi de o infla\u0163ie persistent\u0103 (\u2026), este anticipat\u0103 o perioad\u0103 de stagnare sau chiar de contrac\u0163ie a consumului. Presiunea costurilor \u015fi incertitudinile macroeconomice vor continua s\u0103 testeze rezilien\u0163a \u015fi capacitatea de adaptare a companiilor.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\u015ei totu\u015fi…<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen asentimentul s\u0103u este \u015fi Vasi Andreica, fondatorul cafenelelor Ted\u2019s, unul dintre cei mai puternici actori din sector.<\/p>\n

\n\u201eCred c\u0103 pentru businessul rom\u00e2nesc, dar \u015fi pentru sectorul unde \u00eemi desf\u0103\u015for eu activtatea, anul 2026 va fi unul cu multe turbulen\u0163e \u015fi cu multe provoc\u0103ri. Semnele sunt deja aici \u2013 sc\u0103derea traficului \u00een re\u0163ea \u015fi sc\u0103derea mediei pe tranzac\u0163ie sunt semnale clare c\u0103 lumea este \u00eengrijorat\u0103 \u015fi a luat decizia de a fi  mult mai atent\u0103 cu toate tipurile de cheltuieli, a\u015ftept\u00e2nd s\u0103 vad\u0103 cum vor evolua lucrurile.\u201c\u00cen aceste condi\u0163ii, antreprenorul spune c\u0103 a luat decizia de a analiza toate costurile \u015fi de a optimiza c\u00e2t mai bine businessul din punct de vedere al cheltuielilor, de a analiza re\u0163eaua \u015fi de a \u00eenchide eventual sau de a reloca unit\u0103\u0163ile neperformante.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nVasi Andreica, fondator al Ted\u2019s Coffee: Cred c\u0103 pentru businessul rom\u00e2nesc, dar \u015fi pentru sectorul unde \u00eemi desf\u0103\u015for eu activitatea, anul 2026 va fi unul cu multe turbulen\u0163e \u015fi cu multe provoc\u0103ri. Semnele sunt deja aici.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u015ei totu\u015fi, e optimist.\u201eNu suntem stresa\u0163i c\u0103 vine criza, am mai trecut prin c\u00e2teva \u015fi avem mai multa experien\u0163\u0103 acum. Deci, ne putem centurile de siguran\u0163\u0103 \u015fi ridic\u0103m masu\u0163ele\u201c, conchide el.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen industria ospitalit\u0103\u0163ii din Ro\u00adm\u00e2nia, primele semne de \u201eobo\u00adseal\u0103\u201c au ap\u0103rut \u00een 2025, mai \u00een\u00adt\u00e2i \u00een ora\u015fele secundare \u015fi ter\u00ad\u0163i\u00adare ale \u0163\u0103rii, acolo unde oame\u00adnii au mai pu\u0163ini bani \u015fi sunt mai aten\u0163i la modul \u00een care \u00eei cheltuiesc. Treptat \u00eens\u0103, a fost vizibil\u0103 o \u201econtagiune\u201c, iar asta mai ales \u00eencep\u00e2nd din var\u0103, c\u00e2nd incertitudinea \u2013 ini\u0163ial \u2013 iar apoi m\u0103surile fiscale anun\u00ad\u0163ate de guvern \u015fi-au spus cuv\u00e2ntul. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[255,283,12982,8385,12914,340,7436],"class_list":["post-242342","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-antreprenori","tag-cheltuieli","tag-executivi","tag-horeca","tag-incertitudine","tag-preturi","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=242342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/242342\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=242342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=242342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=242342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}