{"id":241652,"date":"2025-10-31T09:53:48","date_gmt":"2025-10-31T09:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=241652"},"modified":"2025-10-31T09:53:48","modified_gmt":"2025-10-31T09:53:48","slug":"la-o-masa-mica-sub-lumina-blanda-a-dupa-amiezei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=241652","title":{"rendered":"La o mas\u0103 mic\u0103, sub lumina bl\u00e2nd\u0103 a dup\u0103-amiezei\u2026"},"content":{"rendered":"

\nO zi perfect\u0103 la Hidden Sips e atunci c\u00e2nd totul se aliniaz\u0103 natural, iar vremea e suficient de pl\u0103cut\u0103 c\u00e2t s\u0103 te bucuri de cafea \u015fi aer curat, clien\u0163ii pot sta lini\u015fti\u0163i afar\u0103, iar echipa are ocazia nu doar s\u0103 serveasc\u0103 b\u0103uturile, ci \u015fi s\u0103 povesteasc\u0103 \u015fi s\u0103 cunoasc\u0103 oameni noi. Este un loc ascuns la intersec\u0163ia dintre cafea bun\u0103, pove\u015fti frumoase \u015fi prietenii care se leag\u0103 firesc.<\/strong><\/p>\n

\n\u201eNe-am dorit ca oamenii s\u0103 simt\u0103 c\u0103 au g\u0103sit col\u0163i\u015forul lor. Indiferent dac\u0103 e vorba de prima cafea \u00eenainte de birou, de o pauz\u0103 de pr\u00e2nz sau de o vizit\u0103 de weekend pentru a citi o carte ori a petrece timp cu prietenii sau persoana iubit\u0103, Hidden Sips este g\u00e2ndit ca un spa\u0163iu unde s\u0103 te relaxezi, s\u0103-\u0163i aduni g\u00e2ndurile \u015fi s\u0103 te deta\u015fezi de agita\u0163ia cotidian\u0103\u201d, descrie Oana Nicolescu filosofia col\u0163ului de Bucure\u015fti unde ea \u00ee\u015fi a\u015fteapt\u0103 oaspe\u0163ii zi de zi.<\/p>\n

\nO zi perfect\u0103 la Hidden Sips este ziua \u00een care se creeaz\u0103 acele sincronicit\u0103\u0163i frumoase, iar clien\u0163i de-ai casei ajung aproape \u00een acela\u015fi timp, se adun\u0103 la cafea \u015fi schimb\u0103 pove\u015fti despre ce au mai g\u0103tit, ce nout\u0103\u0163i mai au fiecare dintre ei sau ce filme au mai v\u0103zut, dup\u0103 cum poveste\u015fte chiar ea. \u201e\u00cen tot acest timp, c\u0103\u0163eii altor doi clien\u0163i apropia\u0163i, deveni\u0163i \u00eentre timp prieteni, primesc aten\u0163ie \u015fi m\u00e2ng\u00e2ieri de la toat\u0103 lumea sau privesc curio\u015fi strada. Sunt momente mici, dar care ne arat\u0103 c\u0103 am reu\u015fit s\u0103 cre\u0103m mai mult dec\u00e2t o cafenea \u2014 o comunitate\u201d, mai spune Oana Nicolescu.<\/p>\n

\nDe la \u00eenceput, Oana a vrut ca locul s\u0103 respire c\u0103ldur\u0103 \u015fi bucurie, iar asta \u015fi-a propus s\u0103 reflecte \u015fi designul ales. \u201eHidden Sips este un spa\u0163iu cald \u015fi primitor, unde culorile aduc bun\u0103 dispozi\u0163ie chiar \u015fi \u00een cele mai mohor\u00e2te zile. Pere\u0163ii galben-melon, ramele colorate, ce\u015ftile \u015fi decorurile transmit energie pozitiv\u0103 \u015fi cozy \u00eenc\u0103 din primul moment \u00een care ne treci pragul.\u201d Decorul s-a transformat \u00eentr-un ritual al anotimpurilor. \u201eAm descoperit rapid c\u0103 atmosfera sezonier\u0103 aduce foarte mult\u0103 bucurie \u015fi creeaz\u0103 amintiri frumoase pentru comunitatea noastr\u0103.<\/p>\n

\nToamna trecut\u0103 am decorat mai serios pentru prima dat\u0103, iar de atunci fiecare anotimp \u015fi s\u0103rb\u0103toare \u015fi-au g\u0103sit locul la noi: Cr\u0103ciunul \u015fi aniversarea primului an, iarna, Valentine\u2019s Day, prim\u0103vara, Pa\u015ftele, vara cu lemons & Italian vibes, \u015fi din nou toamna \u2013 anotimpul nostru preferat \u015fi cel mai iubit de clien\u0163i.\u201d Ast\u0103zi, decorul a devenit parte din identitatea Hidden Sips: oamenii \u00eel a\u015fteapt\u0103, \u00eel fotografiaz\u0103, revin pentru el. \u201eIar pentru luna decembrie am preg\u0103tit deja ceva cu adev\u0103rat one of a kind\u201d, spune antreprenoarea.<\/p>\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\nC\u00e2nd vine vorba de meniul oferit, ea precizeaz\u0103 c\u0103, \u00een zona de cafea de specialitate nu exist\u0103 b\u0103utura casei \u00een sensul clasic, cu siropuri sau fri\u015fc\u0103, pentru c\u0103 accentul este pus pe calitatea cafelei. \u201eLa Hidden Sips, ceea ce ne reprezint\u0103 cel mai bine este espresso-ul \u015fi cappuccino-ul preparate din single origin-ul cu care lucr\u0103m \u00een prezent. Originea cafelei se poate schimba pe viitor, dar principiul r\u0103m\u00e2ne acela\u015fi: punem \u00een valoare gustul autentic al boabelor.\u201d Iar pentru cei care prefer\u0103 alternative la cafea, meniul ofer\u0103 o experien\u0163\u0103 la fel de atent g\u00e2ndit\u0103. \u201ePentru ei am introdus b\u0103uturi precum Oriental Chai, Matcha, Latte de Zmeur\u0103 \u2014 op\u0163iuni la fel de speciale, care completeaz\u0103 experien\u0163a Hidden Sips.\u201d<\/p>\n

\n<\/p>\n

\nO can\u0103 de curaj \u015fi o doz\u0103 de vis. <\/strong>Cum a ajuns Oana Nicolescu s\u0103 creeze Hidden Spis? Pentru c\u0103, uneori, cele mai frumoase pove\u015fti antreprenoriale \u00eencep dintr-un moment de incertitudine, pentru ea totul a pornit dintr-un val de disponibiliz\u0103ri. A fost, spune ea, impulsul de care avea nevoie pentru a face \u00een sf\u00e2r\u015fit pasul spre visul pe care \u00eel purta cu ea de ani de zile: o cafenea mic\u0103, cald\u0103, \u00een care oamenii s\u0103 simt\u0103 c\u0103 timpul \u00eencetine\u015fte. \u201eActivam \u00eentr-o corpora\u0163ie de renume \u015fi ajunsesem \u00eentr-o zon\u0103 de confort. \u00cemi spuneam aproape lunar c\u0103 voi pleca, dar nu g\u0103seam curajul s\u0103 fac schimbarea.<\/p>\n

\nC\u00e2nd am fost disponibilizat\u0103 \u00een 2022, m-am \u00eentrebat: \u00abDac\u0103 nu acum, atunci c\u00e2nd?\u00bb\u201d, poveste\u015fte ea. A\u015fa s-a n\u0103scut Hidden Sips. Drumul nu a fost \u00eens\u0103 simplu \u015fi nici perfect planificat. Oana recunoa\u015fte c\u0103 la \u00eenceput \u201enu \u015ftia nimic concret despre cum se deschide o cafenea\u201d. Dar a decis s\u0103 \u00eenve\u0163e treptat. \u201eAm mers pe principiul slow and steady. Am preferat s\u0103 construiesc solid \u015fi autentic, dec\u00e2t s\u0103 gr\u0103besc lucrurile \u015fi s\u0103 pierd din esen\u0163\u0103\u201d, spune fondatoarea. Partea de decizii \u015fi de business a gestionat-o singur\u0103, dar a avut sprijinul necondi\u0163ionat al mamei \u015fi al partenerului s\u0103u, care au crezut \u00een ideea ei din prima zi. \u201eEi sunt motiva\u0163ia mea constant\u0103\u201d, spune Oana.<\/p>\n

\nPrimul pas a fost g\u0103sirea loca\u0163iei, urmat de lunile \u00een care a ce \u00eenseamn\u0103 cu adev\u0103rat s\u0103 construie\u015fti un business din temelii: de la licen\u0163e \u015fi furnizori p\u00e2n\u0103 la detalii aparent minore, dar esen\u0163iale pentru experien\u0163a clien\u0163ilor. \u00cen ceea ce prive\u015fte investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103, aceasta a dep\u0103\u015fit previziunile ini\u0163iale. \u201eNu pot oferi o valoare exact\u0103, pentru c\u0103 mereu au ap\u0103rut costuri neprev\u0103zute pe ultima sut\u0103 de metri \u2014 lucruri care trebuiau achizi\u0163ionate \u015fi pentru care nu aveam de ales. Totu\u015fi, investi\u0163ia total\u0103 se situeaz\u0103 \u00een jur de 25.000\u201327.000 de euro\u201d, explic\u0103 Oana Nicolescu. \u00cen privin\u0163a recuper\u0103rii sumei, antreprenoarea a r\u0103mas realist\u0103: \u201ePrimul an a fost despre consolidare \u015fi construirea comunit\u0103\u0163ii, nu despre profit. Acum lucrurile evolueaz\u0103 firesc, conform planului, \u015fi suntem mul\u0163umi\u0163i de ritmul \u00een care cre\u015ftem.\u201d  <\/p>\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\nArome, conversa\u0163ii \u015fi cafea<\/strong><\/span><\/p>\n

\nDescrie Hidden Sips \u00een trei cuvinte: <\/strong><\/p>\n

\nC\u0103ldur\u0103, comunitate, aten\u0163ie.<\/p>\n

\nCare este cea mai aglomerat\u0103 perioad\u0103 a zilei?<\/strong><\/p>\n

\nA\u015f spune pr\u00e2nz\/dup\u0103-amiaz\u0103.<\/p>\n

\nDar cea mai lini\u015ftit\u0103?<\/strong><\/p>\n

\nDup\u0103 ora 15:30, zona \u00eencepe s\u0103 se lini\u015fteasc\u0103.<\/p>\n

\nC\u00e2te locuri are cafeneaua?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen exterior 12 locuri, iar \u00een interior, fiind un spa\u0163iu mai intim, dispunem de dou\u0103 mese micu\u0163e (4 locuri \u00een total) \u015fi o mas\u0103 tip bar cu \u00eenc\u0103 dou\u0103 locuri.<\/p>\n

\nCare este cafeaua-vedet\u0103 a casei?<\/strong><\/p>\n

\nCappuccino r\u0103m\u00e2ne cea mai solicitat\u0103 b\u0103utur\u0103.<\/p>\n

\nDar desertul preferat?<\/strong><\/p>\n

\nAvem trei furnizori diferi\u0163i cu care ne m\u00e2ndrim \u2014 patru, dac\u0103 \u00eei includem \u015fi pe cei de la Friddi, cu care colabor\u0103m pentru gelato \u015fi sorbetto.<\/p>\n

\nPentru fiecare, a\u015f spune c\u0103 cele mai iubite produse sunt:<\/p>\n

\nde la Grain Trip, cruffin-ul;<\/p>\n

\nde la Le Petit Gateaux, tiramisu-ul;<\/p>\n

\nde la Kooki, Salty Kiss;<\/p>\n

\n\u015fi de la Friddi, sorbetto-ul de mango \u015fi fructul pasiunii.<\/p>\n

\nC\u00e2t cost\u0103 o cafea?<\/strong><\/p>\n

\nDepinde de categorie: un espresso este 10 lei, un cappuccino 16 lei, iar o ciocolat\u0103 cald\u0103 18 lei.<\/p>\n

\nCare este valoarea bonului mediu al unui client?<\/strong><\/p>\n

\n30-40 de lei.<\/p>\n

\nDe unde provin boabele de cafea?<\/strong><\/p>\n

\nColabor\u0103m cu pr\u0103jitoria Guido Coffee, iar \u00een prezent folosim un single origin din Brazil, Serra da Mantiqueira, cu note naturale de migdale, alune \u015fi cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n

\nCe preparat dulce merge cel mai bine cu cafeaua?<\/strong><\/p>\n

\nCa recomandare personal\u0103, Cannel\u00e9-ul de la Grain Trip este, f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103, cel mai bun companion al unei cafele.<\/p>\n

\nCe tip de client vine cel mai des aici?<\/strong><\/p>\n

\nCred c\u0103 nu exist\u0103 un \u201etip\u201d anume de client, dar cei care vin des la noi au \u00een comun dorin\u0163a de lini\u015fte \u015fi de autenticitate.<\/p>\n

\nSunt oameni care apreciaz\u0103 cafeaua bun\u0103, conversa\u0163iile calde \u015fi locurile care au suflet.<\/p>\n

\nCe face\u0163i diferit fa\u0163\u0103 de alte cafenele din Bucure\u015fti?<\/strong><\/p>\n

\nCred c\u0103 fiecare cafenea are propriul mod frumos de a face lucrurile. Noi \u00eencerc\u0103m doar s\u0103 r\u0103m\u00e2nem autentici, aten\u0163i la detalii \u015fi aproape de oamenii care ne trec pragul.<\/p>\n

\nCare este cea mai neobi\u015fnuit\u0103 comand\u0103 primit\u0103?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen perioada aceasta avem gombo\u0163i cu prune, minun\u0103\u0163iile de sezon de la Grain Trip, care au fost extrem de solicita\u0163i. \u00centr-o zi aglomerat\u0103, dup\u0103 ce se terminaser\u0103, trei clien\u0163i diferi\u0163i m-au \u00eentrebat dac\u0103 nu pot \u201eface repede c\u00e2\u0163iva pe loc\u201d.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nOana Nicolescu, fondator, Hidden Sips: \u201eNe-am dorit ca fiecare vizit\u0103 s\u0103 se simt\u0103 ca o pauz\u0103 cald\u0103, o gur\u0103 de aer \u00een agita\u0163ia ora\u015fului.Credem c\u0103 fiecare cafenea din Bucure\u015fti are propria poveste \u015fi felul ei de a aduce bucurie oamenilor \u2014 iar asta e frumuse\u0163ea scenei locale de coffee culture. Nu ne dorim s\u0103 fim doar un loc frumos de poze, ci un spa\u0163iu \u00een care s\u0103 te sim\u0163i v\u0103zut, ascultat \u015fi primit ca acas\u0103.\u201c<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O zi perfect\u0103 la Hidden Sips e atunci c\u00e2nd totul se aliniaz\u0103 natural, iar vremea e suficient de pl\u0103cut\u0103 c\u00e2t s\u0103 te bucuri de cafea \u015fi aer curat, clien\u0163ii pot sta lini\u015fti\u0163i afar\u0103, iar echipa are ocazia nu doar s\u0103 serveasc\u0103 b\u0103uturile, ci \u015fi s\u0103 povesteasc\u0103 \u015fi s\u0103 cunoasc\u0103 oameni noi. Este un loc ascuns […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[255,8362,307,12620,233,61677,49245],"class_list":["post-241652","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-antreprenori","tag-bauturi","tag-cafea","tag-cafenea","tag-comunitate","tag-hidden-sips","tag-out-of-office"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=241652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=241652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=241652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=241652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}