{"id":239018,"date":"2025-08-03T10:00:00","date_gmt":"2025-08-03T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=239018"},"modified":"2025-08-03T10:00:00","modified_gmt":"2025-08-03T10:00:00","slug":"care-este-bautura-care-a-devenit-un-adevarat-liant-social-dar-si-o-veritabila-resursa-pentru-o-afacere-de-succes-cu-tot-mai-multi-fani-in-bucuresti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=239018","title":{"rendered":"Care este b\u0103utura care a devenit un adev\u0103rat liant social, dar \u015fi o veritabil\u0103 resurs\u0103 pentru o afacere de succes, cu tot mai mul\u0163i fani \u00een Bucure\u015fti?"},"content":{"rendered":"

\nOra\u015fele se cunosc adeseori dup\u0103 pie\u0163ele lor. Trafalgar Square \u00een Londra, Plaza Mayor \u00een Madrid, San Marco \u00een Vene\u0163ia, Marienplatz \u00een M\u00fcnchen, ora\u015ful vechi \u00een Praga, Piazza Navona \u00een Roma \u015fi alte asemenea locuri spre care ne poart\u0103 pa\u015fii ori de c\u00e2te ori c\u0103l\u0103torim prin Europa. Loc de \u00eent\u00e2lnire \u00eentre prieteni, de discurs politic, de revolte, de evenimente culturale, pie\u0163ele joac\u0103 un rol esen\u0163ial \u00een via\u0163a urban\u0103, ele fiind adeseori punctul central al ora\u015fului.<\/strong><\/p>\n

\nCa orice capital\u0103 \u00eentins\u0103 \u015fi aglomerat\u0103, Bucure\u015ftiul nu are o singur\u0103 pia\u0163\u0103 central\u0103, ci diferite spa\u0163ii cu ritmuri variate. Pia\u0163a Unirii, Pia\u0163a Universit\u0103\u0163ii, Pia\u0163a Roman\u0103, Pia\u0163a Victoriei – fiecare dintre ele a avut de-a lungul timpului propriul motiv de a atrage oamenii \u00een mijlocul ei. Genera\u0163iile vin \u015fi trec, la fel \u015fi modele \u015fi for\u0163a de a atrac\u0163ie a unui loc.<\/p>\n

\nDar Pia\u0163a Aviatorilor sau – cum a fost ea rebotezat\u0103 – Charles de Gaulle? Cu ce \u00eembie ea turi\u015ftii \u015fi bucure\u015ftenii? A\u015fezat\u0103 strategic, la una dintre intr\u0103rile \u00een parcul Regele Mihai I (cunoscut \u00eenc\u0103 de toat\u0103 lumea ca Her\u0103str\u0103u), loc de intersec\u0163ie \u00eentre trei mari bulevarde ce leag\u0103 puncte cheie ale Bucure\u015ftiului, Pia\u0163a Charles de Gaulle pare un amestec de timiditate \u015fi cochet\u0103rie, nesigur\u0103 \u00eenc\u0103 pe statutul ei. \u00cemprumut\u00e2nd ceva din aerul aristocratic din Prim\u0103verii, din t\u0103cerea caselor vechi, ascunse pe str\u0103du\u0163ele din jur, din relaxarea r\u0103coroas\u0103 din Her\u0103str\u0103u, Pia\u0163a Charles de Gaulle a avut mult timp un stil indecis. Oamenii treceau pe aici \u00een drum spre altceva.<\/p>\n

\n\u00cen ultimii ani \u00eens\u0103 lucrurile s-au schimbat. Dac\u0103 faci \u00een weekend o plimbare spre parc, nu po\u0163i s\u0103 nu remarci aglomera\u0163ia de adul\u0163i, copii \u015fi biciclete de pe trotuarul umbrit dinspre Bulevardul Aviatorilor, prieteni vechi, la o b\u00e2rf\u0103 matinal\u0103, sau cuno\u015ftin\u0163e \u00eent\u00e2mpl\u0103toare care descoper\u0103 subiecte comune \u00een drumul spre sau dinspre locurile de joac\u0103. \u00cen timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii dai de colegi de munc\u0103, \u00een pauz\u0103, parteneri \u015fi prieteni la o \u00eent\u00e2lnire rapid\u0103 \u00eentre dou\u0103 drumuri cu metroul, elevi de liceu cool \u015fi g\u0103l\u0103gio\u015fi, turi\u015fti, localnici. Toat\u0103 aceast\u0103 forfot\u0103 are un numitor comun. Cafeaua. Tare, neagr\u0103, scurt\u0103 sau cu lapte, \u00eendulcit\u0103, cu arome, f\u0103r\u0103, cafeaua este motiv de \u00eent\u00e2lnire, de pauz\u0103, de discu\u0163ii. \u015ei dac\u0103 e ceva ce nu lipse\u015fte acestei pie\u0163e este un loc \u00een care s\u0103 stai la o cafea.<\/p>\n

\n\"\"<\/strong><\/p>\n

\nBob Coffee Lab <\/strong><\/p>\n

\nDeschis\u0103 \u00een august 2017, pe strada Pia\u0163a Charles de Gaulle nr.\u202f3, \u00eentr-o vil\u0103 interbelic\u0103, cafeneaua a devenit rapid un pol de \u00eent\u00e2lnire. Amenajarea ei a presupus renovarea complet\u0103 a unei vile clasice, investi\u0163ia viz\u00e2nd \u015fi integrarea unei pr\u0103jitorii de cafea chiar \u00een incinta cafenelei, o premier\u0103 \u00een Rom\u00e2nia la acel moment. Conceptul de design a urm\u0103rit ideea de \u201elaborator de cafea\u201d, un spa\u0163iu minimalist, modular, cu bar deschis, teras\u0103 \u015fi zone de relaxare, dar \u015fi promovarea creativ\u0103 a simpaticei mascote a brandului – c\u00e2ini stiliza\u0163i.<\/p>\n

\nPovestea Bob a \u00eenceput dintr-o pasiune comun\u0103 pentru cafeaua de specialitate \u015fi dorin\u0163a de a crea un laborator experimental. Ideea apar\u0163ine fondatorilor: Alexandru Niculae, campion mondial la Coffee Roasting (2016) \u015fi multiplu campion na\u0163ional, este responsabil de selec\u0163ia cafelei verzi, elaborarea profilelor \u015fi pr\u0103jirea cafelei, Paul Ungureanu, barista premiat, cu locul 3 la World Coffee in Good Spirits 2015, vicecampion mondial la Ibrik \u00een 2022 \u015fi 2025, este \u015fi expert \u00een training \u015fi consultan\u0163\u0103 \u00een domeniul industriei ospitalit\u0103\u0163ii, Bogdan Cutu\u015f, cu un background de 18 ani \u00een banking \u015fi finance, implicat \u00een antreprenoriat din 2007, \u015fi Costin Popescu, creative director cu experien\u0163\u0103 de peste 30 de ani \u00een design, branding, comunicare \u015fi antreprenoriat.<\/p>\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\n\u201eMedia zilnic\u0103 de v\u00e2nz\u0103ri se situeaz\u0103 la c\u00e2teva sute de cafele, \u00een func\u0163ie de sezon \u015fi trafic, iar \u00een ultimul timp se observ\u0103 o cre\u015ftere constant\u0103 a interesului pentru metodele de preparare artizanale.\u201c<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\nS\u00e2nziana \u015eerb\u0103nescu, responsabil\u0103 comunicare, Bob Coffee Lab<\/strong><\/span><\/p>\n

\n
\n

\nUn parcurs sinuos pentru un nume<\/strong><\/p>\n

\nDe-a lungul timpului, Pia\u0163a Charles de Gaulle a purtat multe nume. Ini\u0163ial s-a numit Pia\u0163a Jianu, dar \u00een perioada interbelic\u0103 a devenit Pia\u0163a M. Eminescu, doar pentru ca \u00een timpul celui de-al Doilea R\u0103zboi Mondial, c\u00e2nd Rom\u00e2nia era aliat\u0103 cu Germania nazist\u0103, s\u0103 se numeasc\u0103 temporar Adolf Hitler. Dup\u0103 23 august 1944, pia\u0163a a revenit la numele anterior r\u0103zboiului, dar comunismul a venit cu un nume nou, \u00een cinstea lui Stalin. Moartea acestuia a dus la o nou\u0103 schimbare de nume, \u00een Pia\u0163a Aviatorilor, av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 se afla \u00een apropierea de Monumentul Eroilor Aerului. Chiar dac\u0103 i-a luat ceva timp s\u0103 \u00ee\u015fi g\u0103seasc\u0103 numele \u015fi vibe-ul, Pia\u0163a Charles de Gaulle este cu siguran\u0163\u0103 pe drumul cel bun. Iar \u00eent\u00e2lnirea ei cu cafeaua pare secretul succesului actual \u015fi o prietenie pe termen lung.<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\nCei care trec pragul au parte de cafea adus\u0103 din \u0163\u0103ri precum Brazilia, Panama, Rwanda, Etiopia \u015fi Indonezia, iar pentru lapte proprietarii au apelat la un fermier local, pentru a fi siguri de prospe\u0163imea produsului. \u201eMedia zilnic\u0103 de v\u00e2nz\u0103ri se situeaz\u0103 la c\u00e2teva sute de cafele, \u00een func\u0163ie de sezon \u015fi trafic, iar \u00een ultimul timp se observ\u0103 o cre\u015ftere constant\u0103 a interesului pentru metodele de preparare artizanale. \u00cen loca\u0163ia din Pia\u0163a Charles de Gaulle op\u0163iunile principale de cafea ale oaspe\u0163ilor no\u015ftri sunt Brazilia \u015fi Etiopia, iar b\u0103uturile preferate sunt cele cu lapte normal \u015fi vegetal (flat white, cappuccino), dar \u015fi preparatele alternative (brew), mai ales \u00een r\u00e2ndul publicului pasionat de cafea de specialitate\u201d, spune S\u00e2nziana \u015eerb\u0103nescu, responsabil\u0103 de zona de comunicare la Bob.<\/p>\n

\n\u00cen afar\u0103 de spa\u0163iul de la Charles de Gaulle, Bob de\u0163ine alte \u015fase loca\u0163ii \u00een Bucure\u015fti (\u00een B\u0103neasa Shopping City, Bob George Lipscani, deschis\u0103 \u00een colaborare cu BCR \u00een cadrul proiectului ArtSafari, BOB x BVB la America House, cafenele concept \u00een cadrul librariilor C\u0103rture\u015fti Modul \u015fi Verona \u015fi Bob OTP Airport). Pe l\u00e2ng\u0103 aceste loca\u0163ii fizice, brandul este prezent pe plan extern prin distribu\u0163ia cafelei boabe c\u0103tre cafenele din Asia, Orientul Mijlociu \u015fi Europa.<\/p>\n

\n\u201ePentru 2025\u20132026, planurile de extindere vizeaz\u0103 at\u00e2t noi loca\u0163ii \u00een Bucure\u015fti, c\u00e2t \u015fi \u00een \u0163ar\u0103.\u201d Dar care este secretul unei cafenele de succes? Pentru cei de la Bob \u201eingredientele\u201d sunt calitatea produselor, designul autentic \u015fi experien\u0163a senzorial\u0103 – de la mirosul boabelor pr\u0103jite la atmosfera urban casual relaxat\u0103, brandingul (oare c\u00e2\u0163i copii au cerut stickere cu simpaticii c\u00e2ini?), crearea unei comunit\u0103\u0163i prin evenimente, degust\u0103ri \u015fi colabor\u0103ri comerciale \u015fi culturale. \u015ei, ca \u00een orice investi\u0163ie din HoReCa, localizarea are un cuv\u00e2nt greu de spus. <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nMatera <\/strong><\/p>\n

\nTot din pasiunea pentru cafea s-a n\u0103scut \u015fi cea mai nou\u0103 cafenea din zona Aviatorilor, Matera Coffee Trip, deschis\u0103 \u00een aprilie 2025 de Raluca \u015fi Andrei \u015eerb\u0103nescu, doi corporati\u015fti din zona de finan\u0163e \u015fi v\u00e2nz\u0103ri dornici s\u0103 \u00eenceap\u0103 ceva pe cont propriu. Investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 a fost de peste 40.000 de euro, finan\u0163at\u0103 din surse proprii, familie \u015fi prieteni, \u015fi a dus la transformarea inedit\u0103 a unui garaj \u00eentr-o cafenea.<\/p>\n

\n\u201eDecizia de a deschide o cafenea am luat-o la \u00eenceputul anului 2024, \u00eempreun\u0103 cu so\u0163ul meu. Ideea unui business am avut-o de c\u00e2nd m\u0103 \u015ftiu, \u00eens\u0103 stabilitatea pe care \u0163i-o ofer\u0103 corpora\u0163ia \u015fi poate conjunctura nu ne-au adus aici mai repede. Am mai cochetat cu un proiect micu\u0163 \u00eenainte de pandemie, dar care, fiind \u015fi un proiect de ni\u015f\u0103, am decis s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 la nivel de pasiune\u201d, poveste\u015fte Raluca.<\/p>\n

\nIubitor de cafea este mai mult Andrei \u015fi, \u00een fiecare weekend, dimine\u0163ile lor \u00eencepeau cu ritualul ie\u015firii \u00een ora\u015f, descoperind cafenele, devenind fideli unora anume. De acolo, poate, s-a n\u0103scut \u015fi \u00eentrebarea: cum ar fi dac\u0103 ar avea un loc al lor? Dar propria cafenea vine la pachet cu multe provoc\u0103ri, pe l\u00e2ng\u0103 satisfac\u0163ii. Presupune activitate fizic\u0103, interac\u0163iune cu oamenii, implicare \u00een zona de evenimente, marketing \u015fi o continu\u0103 dezvoltare a produselor \u015fi businessului. \u201e\u015ei eu, \u015fi so\u0163ul meu, de\u015fi diferi\u0163i, nu avem r\u0103bdare s\u0103 st\u0103m prea mult lini\u015fti\u0163i, iar cafeneaua ne solicit\u0103 pe foarte multe planuri, lucru care se potrive\u015fte foarte bine cu structura noastr\u0103. Eu m-am desprins de corpora\u0163ie, so\u0163ul meu este \u00eenc\u0103 angajat, a\u015fadar, m\u0103 bazez pe el cu prec\u0103dere la finalul de s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103.\u201d<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nDe ce Matera? Matera este un ora\u015f din Italia, o destina\u0163ie de vacan\u0163\u0103, de c\u0103l\u0103torie, \u015fi a\u015fa ar trebui s\u0103 fie \u015fi o ie\u015fire la cafea, ca \u015fi cum ai pleca pu\u0163in \u00een vacan\u0163\u0103. O pauz\u0103 de cafea este timp oferit \u0163ie, \u00eentr-o zi oarecare. Designul cafenelei ajut\u0103 s\u0103 faci aceast\u0103 c\u0103l\u0103torie imaginar\u0103, amintind de albul caselor din Matera, de culoarea teracotei din vasele de ceramic\u0103, iar c\u0103nile poart\u0103 albastrul m\u0103rii, amintind de Mediteran\u0103, poveste\u015fte antreprenoarea. \u201eMatera este unul dintre cele mai vechi ora\u015fe locuite din lume, iar casele erau cu prec\u0103dere sculptate \u00een grote, a\u015fa c\u0103 \u015fi garajul nostru poate fi asimilat acestora. Avem deja mul\u0163i clien\u0163i care, dup\u0103 ce au fost la noi, au plecat s\u0103 viziteze Matera.\u201d<\/p>\n

\nCea mai mare provocare la \u00eenceput de drum a fost chiar g\u0103sirea unui spa\u0163iu potrivit, etap\u0103 care a durat spre 8 luni. Cei doi antreprenori c\u0103utau ceva \u00eentr-o zon\u0103 de promenad\u0103, cu vibe, dar \u015fi lini\u015ftit\u0103 \u015fi verde \u00een acela\u015fi timp. O combina\u0163ie dificil\u0103. \u201eNu ne-am dorit un spa\u0163iu mare, at\u00e2t din prisma bugetului, dar \u015fi a conceptului\u201d, spune Raluca \u015eerb\u0103nescu. \u201eAm plecat la drum cu un proiect boutique, mic, dar cu personalitate. Ne-am dorit s\u0103 fie un garaj cu clas\u0103 \u015fi cred c\u0103 am reu\u015fit, pentru c\u0103 sunt mul\u0163i oamenii care se \u00eentreab\u0103 ce a fost \u00eenainte, nu \u00eel mai pot vizualiza ca pe un garaj.\u201d<\/p>\n

\nPe zona de furnizare, Matera colaboreaz\u0103 cu pr\u0103jitoriile Guido \u015fi Nomonym, iar \u00een zona de patiserie are tot furnizori locali. \u201e\u00cencerc\u0103m s\u0103 ne \u0163inem departe de arome artificiale \u015fi \u015ftim, de exemplu, c\u0103 sunt b\u0103uturi precum cafeaua, dar \u015fi matcha, care se comercializeaz\u0103 \u015fi \u00een alte variante dec\u00e2t cele pentru care au fost create. Ne-am asumat cumva c\u0103 vom pierde o parte dintre consumatorii foarte tineri, dar ne bucur\u0103m de fiecare dat\u0103 c\u00e2nd ace\u015ftia ne spun c\u0103 avem cel mai bun latte sau cea mai bun\u0103 matcha, mai bun\u0103 dec\u00e2t cea cu arome.\u201d Meniul con\u0163ine \u015fi alte produse, inclusiv bere artizanal\u0103 sau spumant, pentru cei care prefer\u0103 ceva mai bubbly c\u00e2nd ies \u00een ora\u015f.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nSteam<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen urm\u0103 cu circa zece ani, Vlad Buda \u015fi Dan Ursan, doi tineri cu experien\u0163\u0103 \u00een domeniul HoReCa, s-au asociat cu pr\u0103jitoria Origo pentru a deschide sub brandul Steam Coffee Shop minicafenele de c\u00e2\u0163iva metri p\u0103tra\u0163i, unde focusul este pe cafeaua luat\u0103 la pachet. Cei doi prieteni se g\u00e2ndeau \u00eenc\u0103 de mici s\u0103 lucreze \u00eentr-un bar pentru c\u0103 li se p\u0103rea \u201ecool\u201c. \u00cen 2006, ei au \u00eenceput \u201eaventura\u201c barurilor \u015fi cafenelelor care i-a purtat din Cluj \u00een Germania \u015fi Marea Britanie, pentru a ajunge \u00een final la Bucure\u015fti, cu un local de 12 mp \u00een zona Aviatorilor, pe strada Uruguay.<\/p>\n

\nAu trecut de-atunci un deceniu, iar Steam a crescut \u015fi se afl\u0103 acum \u00eentr-o loca\u0163ie mult mai spa\u0163ioas\u0103, chiar \u00een Pia\u0163a Charles de Gaulle. Spa\u0163iul extins permite clien\u0163ilor s\u0103 stea \u015fi la interior, dar \u00een zilele calde de var\u0103 lumea pare s\u0103 prefere sc\u0103rile \u015fi b\u0103ncile din fa\u0163a cafenelei, unde pove\u015ftile se leag\u0103 u\u015for. Un shot de espresso, un cappuccino, un cold brew sau latte variantele acoper\u0103 orice gust \u015fi orice moment al zilei, de la dimine\u0163i gr\u0103bite la pauze lungi \u015fi seri \u00een a\u015fteptarea unui apus memorabil. <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nVlad Buda \u015fi Dan Ursan sunt cei care au dezvoltat cafeneaua Steam, dup\u0103 ce interesul pentru licoarea am\u0103ruie i-a purtat prin ora\u015fe din mai multe \u0163\u0103ri \u015fi au ales Bucure\u015ftiul ca s\u0103-\u015fi pun\u0103 \u00een aplicare visul antreprenorial.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\u201eMatera este unul dintre cele mai vechi ora\u015fe locuite din lume, iar casele erau cu prec\u0103dere sculptate \u00een grote, a\u015fa c\u0103 \u015fi garajul nostru poate fi asimilat acestora. Avem deja mul\u0163i clien\u0163i care, dup\u0103 ce au fost la noi, au plecat s\u0103 viziteze ora\u015f\u015ful italian.\u201d <\/em><\/strong><\/p>\n

\nRaluca \u015eerb\u0103nescu, cofondatoare, Matera<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ora\u015fele se cunosc adeseori dup\u0103 pie\u0163ele lor. Trafalgar Square \u00een Londra, Plaza Mayor \u00een Madrid, San Marco \u00een Vene\u0163ia, Marienplatz \u00een M\u00fcnchen, ora\u015ful vechi \u00een Praga, Piazza Navona \u00een Roma \u015fi alte asemenea locuri spre care ne poart\u0103 pa\u015fii ori de c\u00e2te ori c\u0103l\u0103torim prin Europa. Loc de \u00eent\u00e2lnire \u00eentre prieteni, de discurs politic, de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[307,12620,6551,15352,88,207,7933,5239],"class_list":["post-239018","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-cafea","tag-cafenea","tag-cafenele","tag-charles-de-gaulle","tag-cultura","tag-design","tag-evenimente","tag-pasiune"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/239018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=239018"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/239018\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=239018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=239018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=239018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}