{"id":236040,"date":"2025-04-27T18:57:12","date_gmt":"2025-04-27T18:57:12","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=236040"},"modified":"2025-04-27T18:57:12","modified_gmt":"2025-04-27T18:57:12","slug":"afacerea-de-familie-3-generatii-din-satul-rancas-judetul-salaj-a-produs-in-2024-circa-7-000-de-sticle-de-sirop-si-borcane-de-zacusca-si-dulceata-in-cativa-ani-vrea-sa-trimita-produsele-din-atelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=236040","title":{"rendered":"Afacerea de familie 3 Genera\u0163ii din satul R\u00e2nca\u015f, jude\u0163ul S\u0103laj, a produs \u00een 2024 circa 7.000 de sticle de sirop \u015fi borcane de zacusc\u0103 \u015fi dulcea\u0163\u0103. \u00cen c\u00e2\u0163iva ani, vrea s\u0103 trimit\u0103 produsele din atelierul artizanal \u00een b\u0103c\u0103niile de peste hotare"},"content":{"rendered":"

\n\u2666 <\/span>\u201eDe departe, cea mai c\u0103utat\u0103 este zacusca. \u00cen primii doi ani, s-au terminat toate sortimentele pu\u0163in dup\u0103 s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103, deci n-am mai avut nici pentru postul Pa\u015ftelui\u201c.<\/strong><\/p>\n

\nC\u00e2nd \u00ee\u0163i alegi na\u015fii potrivi\u0163i, e posibil s\u0103 faci chiar o \u201eafacere\u201c bun\u0103. Sau, cel pu\u0163in, acesta a fost cazul familiei G\u00e2nja. Pentru ea, s\u0103-\u015fi fac\u0103 provizii pe iarn\u0103 \u00een c\u0103mar\u0103 era o rutin\u0103 fireasc\u0103, transmis\u0103 din genera\u0163ie \u00een genera\u0163ie. Chiar \u015fi la ora\u015f, la bloc, borcanele cu zacusc\u0103 \u015fi dulcea\u0163\u0103 nu au lipsit niciodat\u0103. Era normal s\u0103 continue tradi\u0163ia, mai ales dup\u0103 ce au devenit p\u0103rin\u0163i, doar c\u0103 so\u0163ii G\u00e2nja nu se g\u00e2ndeau la un business. Na\u015fii \u00eens\u0103 au v\u0103zut poten\u0163ialul, iar clien\u0163ii au ap\u0103rut chiar \u00eenainte s\u0103 prind\u0103 contur brandul 3 Genera\u0163ii.<\/p>\n

\n\u201eS-a \u00eent\u00e2mplat odat\u0103 s\u0103 ne vin\u0103 na\u015fii \u00een vizit\u0103 pe nea\u015fteptate, fl\u0103m\u00e2nzi dup\u0103 o zi de munc\u0103. Tot ce-am avut de pus pe mas\u0103, la repezeal\u0103, a fost un borcan de zacusc\u0103 f\u0103cut\u0103 de so\u0163ul meu. Borcanul s-a golit rapid. Dar n-a fost doar foamea la mijloc. \u00cen seara urm\u0103toare, na\u015fa noastr\u0103 ne-a adus o prim\u0103 comand\u0103 de zacusc\u0103 dup\u0103 ce \u00eemp\u0103r\u0163ise cu colegele de birou dintr-un borcan pe care i-l d\u0103dusem la pachet. A\u015fa am \u00eenceput s\u0103 facem mai multe borcane de gemuri ori de zacusc\u0103\u201c, \u00ee\u015fi aminte\u015fte Dana G\u00e2nja, care \u00eempreun\u0103 cu so\u0163ul s\u0103u a fondat \u00een 2022 businessul 3 Genera\u0163ii.<\/p>\n

\nNumele 3 Genera\u0163ii provine de la cele trei genera\u0163ii implicate \u00een afacere. Seniorii, p\u0103rin\u0163ii lor, au fost cei care le-au transmis re\u0163etele \u015fi tainele prepar\u0103rii, dar s-au implicat \u015fi fizic \u00een activit\u0103\u0163ile din atelier, precum cur\u0103\u0163atul ardeilor sau scosul s\u00e2mburilor fructelor. Dana G\u00e2nja \u015fi so\u0163ui ei sunt genera\u0163ia de mijloc: el se ocup\u0103 de aprovizionare \u015fi produc\u0163ie, iar ea de partea administrativ\u0103 \u015fi promovare. Fiica lor de 11 ani este a treia genera\u0163ie, care uneori particip\u0103 la munca din atelier, etichetatul ori aranjatul borcanelor pe raft.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201eAtelierul nostru este \u00een satul Rac\u00e2\u015f din jude\u0163ul S\u0103laj. Este amenajat \u00eentr-o \u015fur\u0103 renovat\u0103 din gospod\u0103ria ce a apar\u0163inut bunicilor mei. Noi locuim \u00een Flore\u015fti (jud. Cluj \u2013 n. red.), unde \u015fi merge la \u015fcoal\u0103 fiica noastr\u0103. Produc\u0163ia o facem \u00een S\u0103laj. \u00cen atelierul nostru facem gemuri \u2013 cu sau f\u0103r\u0103 zah\u0103r, siropuri, zacu\u015fti, mur\u0103turi, mu\u015ftar. Facem \u015fi preparate pe baz\u0103 de legume, de exemplu, m\u00e2ncarea de dovlecel \u00een sos de ro\u015fii\u201c, a spus Dana G\u00e2nja.<\/p>\n

\nSatul din S\u0103laj, cu circa 600 de locuitori, este mai cunoscut pentru Rezerva\u0163ia natural\u0103 Poiana cu narcise de la Rac\u00e2\u015f-Hida dec\u00e2t pentru agricultur\u0103, dar, familia G\u00e2nja se dedic\u0103 gr\u0103din\u0103ritului de weekend acolo. Iar vecini practic\u0103 o agricultur\u0103 mai intens\u0103 \u015fi de la ei se aprovizioneaz\u0103 cu ro\u015fii, coac\u0103ze negre, ment\u0103 de gr\u0103din\u0103 \u015fi castrave\u0163i \u00een acest an. De asemenea, aduc flori din flora spontan\u0103 \u2013 soc, salc\u00e2m, m\u0103ce\u015fe. Fructe cump\u0103r\u0103 tot de la produc\u0103tori locali, dar o parte dintre legume \u015fi fructe le iau \u015fi de la pia\u0163a angro din Dezmir.<\/p>\n

\nFamilia G\u00e2nja a \u00eenceput cu zacusc\u0103 \u015fi dulcea\u0163\u0103, dar acum produce \u015fi gogo\u015fari mura\u0163i \u00een sos de mu\u015ftar, m\u00e2ncare de dovlecel cu sos de ro\u015fii, ardei capia, usturoi \u015fi busuioc, dar \u015fi mu\u015ftaruri speciale \u2013 unul iute, din mu\u015ftar galben, \u015fi altul cu bere neagr\u0103, din mu\u015ftar brun \u015fi galben. Toate produsele sunt f\u0103r\u0103 conservan\u0163i, coloran\u0163i sau aditivi artificiali, f\u0103cute din ingredientele simple \u015fi naturale.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nSezonul de produc\u0163ie \u00eencepe la final de mai, odat\u0103 cu apari\u0163ia c\u0103p\u015funelor, florilor de soc \u015fi de salc\u00e2m, \u015fi se \u00eencheie \u00een jurul mijlocului lui octombrie, c\u00e2nd dispar din pie\u0163e \u015fi ultimii gogo\u015fari buni de murat. \u00cen atelier, zilele \u00eencep devreme, la ora 6 diminea\u0163a, \u015fi se \u00eencheie t\u00e2rziu, \u00een jurul orei 23:00. V\u00e2rful produc\u0163iei e \u00eentre mijlocul lui august \u015fi mijlocul lui octombrie \u2013 perioada \u00een care legumele ating maturitatea deplin\u0103. Atunci preg\u0103tesc zacusc\u0103, bulion, harissa, gogo\u015fari mura\u0163i \u00een sos de mu\u015ftar \u015fi mur\u0103turi \u00een saramur\u0103.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen cei trei ani de c\u00e2nd avem atelierul, am crescut treptat, ajung\u00e2nd la peste 7.000 de unit\u0103\u0163i \u00eembuteliate \u2013 sticle \u015fi borcane \u2013 \u00een 2024. De departe, zacusca e cea mai c\u0103utat\u0103. Toate sortimentele s-au terminat pu\u0163in dup\u0103 s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103, a\u015fa c\u0103 n-am mai avut nici pentru postul Pa\u015ftelui. \u00cen primii doi ani de produc\u0163ie, am f\u0103cut trei variante \u2013 cu vinete, cu fasole \u015fi cu hribi. \u00cen fiecare an, s-au epuizat rapid, tot dup\u0103 iarn\u0103. \u00cen 2024 am preg\u0103tit doar zacusc\u0103 cu vinete \u015fi, pentru prima dat\u0103, am reu\u015fit s\u0103 facem destule borcane c\u00e2t s\u0103 mai avem \u015fi acum, la \u00eenceput de mai\u201c, a explicat Dana G\u00e2nja.<\/p>\n

\nZacusca \u015fi m\u00e2ncarea de dovlecel, de exemplu, sunt preparatele care le permit clien\u0163ilor s\u0103 serveasc\u0103 rapid o mas\u0103 cu produse g\u0103tite lent de noi. \u201eUn fel de fast food s\u0103n\u0103tos cu preparate slow food.\u201c<\/p>\n

\nDana G\u00e2nja estimeaz\u0103 c\u0103 peste 95% din produc\u0163ie ajunge la v\u00e2nzare. Cea mai mare parte este v\u00e2ndut\u0103 direct c\u0103tre consumatorii finali, prin comenzi online preluate pe re\u0163elele sociale. Livr\u0103rile \u00een Cluj-Napoca \u015fi \u00een zona metropolitan\u0103 sunt f\u0103cute personal, \u00een fiecare zi de luni. Din noiembrie p\u00e2n\u0103 \u00een mai, sunt prezen\u0163i s\u0103pt\u0103m\u00e2nal la pia\u0163a volant\u0103 de l\u00e2ng\u0103 Cluj Arena, \u00een fiecare s\u00e2mb\u0103t\u0103.<\/p>\n

\n\u201eAvem o colaborare foarte bun\u0103 cu o brut\u0103rie artizanal\u0103 cu maia din Flore\u015fti \u2013 Brut\u0103ria Claudia – care are \u015fi produse de b\u0103c\u0103nie at\u00e2t \u00een Flore\u015fti, c\u00e2t \u015fi \u00een magazinul lor din centrul Clujului. De asemenea, lucr\u0103m \u015fi cu Pr\u0103v\u0103lia Danei, o b\u0103c\u0103nie mic\u0103 \u015fi inimoas\u0103 din Arad.<\/p>\n

\nAm participat la c\u00e2teva t\u00e2rguri, deocamdat\u0103 doar \u00een Cluj-Napoca. Sper\u0103m s\u0103 ajungem la marile t\u00e2rguri din Bucure\u015fti\u201c, a men\u0163ionat ea.<\/p>\n

\nAceasta sper\u0103 s\u0103 se extind\u0103 cu produc\u0163ia \u015fi s\u0103 mai angajeze \u00eenc\u0103 unul sau doi oameni \u00een atelier, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 aib\u0103 continuitate la stocuri la mult cerutele preparate din legume. \u201eMi-ar pl\u0103cea s\u0103 particip\u0103m la c\u00e2teva t\u00e2rguri cu tradi\u0163ie din ora\u015fele mari din Rom\u00e2nia \u015fi s\u0103 g\u0103sim colabor\u0103ri cu c\u00e2teva b\u0103c\u0103nii din afara \u0163\u0103rii. Cel mai mult ne dorim ca 3 Genera\u0163ii s\u0103 fac\u0103 parte din amintirile culinare pe care le creeaz\u0103 acum p\u0103rin\u0163ii ce-\u015fi cresc copiii \u015fi cu produsele noastre\u201c, a mai spus ea.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00e2nd \u00ee\u0163i alegi na\u015fii potrivi\u0163i, e posibil s\u0103 faci chiar o \u201eafacere\u201c bun\u0103. Sau, cel pu\u0163in, acesta a fost cazul familiei G\u00e2nja. Pentru ea, s\u0103-\u015fi fac\u0103 provizii pe iarn\u0103 \u00een c\u0103mar\u0103 era o rutin\u0103 fireasc\u0103, transmis\u0103 din genera\u0163ie \u00een genera\u0163ie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[81,254,4669,7541],"class_list":["post-236040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri","tag-atelier","tag-familie","tag-produse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=236040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236040\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=236040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=236040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=236040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}