{"id":231797,"date":"2024-11-17T10:08:00","date_gmt":"2024-11-17T10:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=231797"},"modified":"2024-11-17T10:08:00","modified_gmt":"2024-11-17T10:08:00","slug":"povestea-romanului-care-a-creat-lantul-de-restaurante-care-se-lupta-cu-gigantii-kfc-si-mcdonalds-si-vrea-sa-isi-demonstreze-talentul-chiar-acasa-la-competitori-in-sua-primii-ani-di","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=231797","title":{"rendered":"Povestea rom\u00e2nului care a creat lan\u0163ul de restaurante care se lupt\u0103 cu gigan\u0163ii KFC \u015fi McDonald\u2019s \u015fi vrea s\u0103 \u00ee\u015fi demonstreze talentul chiar acas\u0103 la competitori, \u00een SUA: \u201ePrimii ani din via\u0163\u0103 mi i-am petrecut printre tarabele din bazarul din Suceava, unde am cunoscut antreprenoriatul la firul ierbii. Din p\u0103cate, \u015fcolile de azi nu preg\u0103tesc tinerii pentru antreprenoriat\u201d"},"content":{"rendered":"

\nVineri, 13 iulie, pare s\u0103 fie o zi norocoas\u0103 pentru t\u00e2n\u0103rul antreprenor Lucian Florea, care, \u00een aceast\u0103 zi, \u00een urm\u0103 cu cinci ani, s\u0103rb\u0103torea Ziua Interna\u0163ional\u0103 a Cartofilor Pr\u0103ji\u0163i, lans\u00e2nd un brand rom\u00e2nesc \u00eentr-o pia\u0163\u0103 dominat\u0103 de branduri americane. Va fi \u00eens\u0103 suficient de norocos pentru ca Fryday s\u0103 \u00eei cucereasc\u0103 pe americani \u015fi pe propriul lor teritoriu?<\/p>\n

\n\u201ePrimii ani din via\u0163\u0103 mi i-am petrecut printre tarabele din bazarul din Suceava, unde am cunoscut antreprenoriatul la firul ierbii. Era o etic\u0103 a vremurilor respective, un respect reciproc care mi-a insuflat anumite valori \u015fi care m-a f\u0103cut s\u0103-mi doresc s\u0103 continui \u00een aceast\u0103 direc\u0163ie. Nu am fost adeptul meseriilor clasice sau al unui program fix. Pentru mine, antreprenoriatul \u00eenseamn\u0103 libertatea de a decide \u015fi de a scala. Sky is the Limit, cum se spune, dar asta depinde foarte mult de industria \u00een care activezi. Acesta este unul dintre motivele pentru care am trecut de la retail la HoReCa,\u201d explic\u0103 Lucian Florea, contur\u00e2ndu-\u015fi viziunea asupra antreprenoriatului, influen\u0163at\u0103 de amintirile sale din copil\u0103rie.<\/div>\n
\nEducat la taraba din bazar a tat\u0103lui s\u0103u, Lucian Florea a deschis la doar 21 de ani prima sa afacere, un magazin de piese auto \u00een ora\u015ful natal. \u00cenceput\u0103 \u00een 2012, afacerea Auto Albina s-a extins treptat la nivel regional, devenind un lan\u0163 cu opt puncte de lucru. \u201eEste un domeniu competitiv. Noi am scalat p\u00e2n\u0103 la nivel regional, cu opt magazine, \u015fi eram un competitor relevant, poate chiar na\u0163ional. Ne preg\u0103team s\u0103 intr\u0103m \u00een online, s\u0103 franciz\u0103m, \u015fi probabil brandul ar fi cunoscut o expansiune frumoas\u0103. Dar mi-am dat seama c\u0103, pe termen lung, ne-am fi plafonat. \u00cen retailul auto exist\u0103 anumite limit\u0103ri,\u201d explic\u0103 antreprenorul motivele care l-au f\u0103cut s\u0103 se orienteze c\u0103tre alt\u0103 industrie. Auto Albina continu\u0103 s\u0103 func\u0163ioneze \u00eentr-o variant\u0103 mai mic\u0103, cu patru magazine \u015fi planuri de francizare.<\/div>\n
\n <\/div>\n
\nDe ce HoReCa \u015fi de ce Fryday?<\/div>\n
\n\u201eM-am g\u00e2ndit la un business \u00een zona de fast-food pentru marje mai mari \u015fi pentru o scalare accelerat\u0103, inclusiv la nivel global,\u201d spune Florea. \u00cen 2018-2019, a \u00eenceput s\u0103 studieze concepte interna\u0163ionale de restaurante, c\u0103l\u0103torind s\u0103 le viziteze \u015fi s\u0103 \u00eenve\u0163e din ele. \u201eAm venit cu elemente de identitate pe pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103, cum ar fi uleiul de alune, pentru care am fost blama\u0163i. Am fost acuza\u0163i c\u0103 am copiat conceptul Five Guys, dar noi am creat ceva original pentru Rom\u00e2nia, un brand puternic de la zero,\u201d subliniaz\u0103 el. <\/div>\n
\n <\/div>\n
\nPrimul restaurant Fryday a fost deschis \u00een Suceava \u00een 2019, cu o investi\u0163ie ini\u0163ial\u0103 de peste 320.000 de euro. La doar 30 de ani, Lucian Florea era deja preg\u0103tit s\u0103 duc\u0103 acest concept mai departe, av\u00e2nd ambi\u0163ii mari pentru expansiune. \u201eAm \u00eencercat s\u0103 francizez afacerea \u00een 2020, dar am constatat c\u0103 \u00een Rom\u00e2nia cultura franciz\u0103rii este precar\u0103. Am preluat restaurantul \u015fi am deschis al doilea \u00een Bucure\u015fti,\u201d explic\u0103 el. \u00cen 2022-2023, dup\u0103 ce au stabilizat procesele \u015fi opera\u0163iunile, Fryday a \u00eenceput o expansiune accelerat\u0103. Decizia de a \u00eencepe businessul \u00een Suceava a fost dictat\u0103 de dorin\u0163a de a avea un control mai bun la \u00eenceput, dar nu a fost f\u0103r\u0103 provoc\u0103ri. \u201eSuceava nu este un ora\u015f oportun din niciun punct de vedere, cu excep\u0163ia faptului c\u0103 eram acas\u0103. La Bucure\u015fti, neav\u00e2nd rela\u0163iile necesare pentru a deschide un restaurant \u00eentr-un mall, nu a\u015f fi reu\u015fit s\u0103 p\u0103trund pe pia\u0163\u0103,\u201d explic\u0103 antreprenorul.<\/div>\n
\n <\/div>\n
\nCe urmeaz\u0103 pentru Fryday?*<\/div>\n
\nExpansiunea este prioritatea num\u0103rul unu. \u201eAnul acesta avem \u00een plan trei restaurante \u2013 \u00een Bucure\u015fti, Cluj \u015fi Constan\u0163a. Planul pentru anul viitor include p\u00e2n\u0103 la 12 restaurante, dintre care patru sunt deja contractate,\u201d dezv\u0103luie Florea. Mai mult, Fryday va include patru drive-through-uri, ceea ce \u00eel va pozi\u0163iona ca al doilea brand de acest tip, dup\u0103 McDonald\u2019s. \u201eDrive-through-ul devine tot mai relevant. \u00cen viitor, timpul nostru va fi tot mai limitat, iar urbanizarea va continua. Conceptul de drive-through va fi din ce \u00een ce mai important,\u201d explic\u0103 Lucian Florea. \u00cen urm\u0103torii ani, Fryday vizeaz\u0103 extinderea interna\u0163ional\u0103 \u00een Europa Central\u0103 \u015fi de Est, cu pie\u0163e precum Polonia, Ungaria \u015fi Cehia, dar \u015fi ambi\u0163ii mai mari, precum deschiderea unor flagship store-uri \u00een Arabia Saudit\u0103 \u015fi America: \u201eVrem s\u0103 mergem acas\u0103 la americani, s\u0103 ne demonstr\u0103m talentul \u015fi acolo,\u201d spune antreprenorul.<\/div>\n
\n <\/div>\n
\nTrei \u00eentreb\u0103ri \u015fi r\u0103spunsuri din interviul cu Lucian Florea, fondator \u015fi CEO, Fryday<\/strong><\/div>\n

\nCum vezi cre\u015fterea pre\u0163urilor din HoReCa?<\/strong> Pre\u0163ul este o percep\u0163ie. Dac\u0103 acum cinci ani un meniu costa 25 de lei \u015fi acum este 40 sau 45 de lei, aceast\u0103 diferen\u0163\u0103 reflect\u0103 infla\u0163ia, cre\u015fterea costurilor pentru combustibil, electricitate \u015fi alte resurse. Salariile, de asemenea, au crescut semnificativ. Consumatorii se victimizeaz\u0103 uneori, dorind pre\u0163uri mici \u015fi calitate premium. Realitatea este c\u0103, pentru a avea un food cost \u015fi marje corecte, pre\u0163urile din industrie ar trebui s\u0103 creasc\u0103 cu cel pu\u0163in 30%. Chiriile \u00een malluri sunt exorbitante, ajung\u00e2nd la 200 euro\/metru p\u0103trat. Ast\u0103zi, \u00eentr-un restaurant bun din Bucure\u015fti, un meniu complet nu cost\u0103 sub 150 de lei, \u00een timp ce la Fryday se poate m\u00e2nca un meniu cu burger, cartofi \u015fi suc \u00eentre 25 \u015fi 50 de lei.<\/p>\n

\nC\u00e2t de des m\u0103n\u00e2nci la restaurantul t\u0103u?<\/strong> M\u0103n\u00e2nc destul de des la Fryday, dar acum, av\u00e2nd biroul \u00een B\u0103neasa \u015fi restaurantul \u00een Vitan, am redus frecven\u0163a. C\u00e2nd eram la Suceava, m\u00e2ncam aproape zilnic Fryday \u015fi nu sim\u0163eam greutatea specific\u0103 altor fast-food-uri. Ingredientele de calitate \u015fi meniul nostru echilibrat permit consumul regulat f\u0103r\u0103 a sim\u0163i o senza\u0163ie de satura\u0163ie. Avem \u015fi op\u0163iuni s\u0103n\u0103toase, precum salate \u015fi rolls, pentru cei care sunt la diet\u0103.<\/p>\n

\nUn sfat pentru un alt t\u00e2n\u0103r care vrea s\u0103 deschid\u0103 un restaurant?<\/strong> Educa\u0163ia este esen\u0163ial\u0103. Din p\u0103cate, \u015fcolile de azi nu preg\u0103tesc tinerii pentru antreprenoriat. Trebuie s\u0103 ai cuno\u015ftin\u0163e de baz\u0103 \u00een educa\u0163ie civic\u0103, etic\u0103, marketing financiar \u015fi planificare. Fii perseverent \u015fi preg\u0103tit pentru negocieri, f\u0103r\u0103 o mentalitate de \u201emi se cuvine\u201d. Dup\u0103 ce devii finan\u0163abil, maximizeaz\u0103 gradul de \u00eendatorare pentru expansiune. Investi\u0163iile \u015fi dezvoltarea sunt cheia succesului, iar profiturile reinvestite \u00ee\u0163i pot reduce taxele \u015fi impozitele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vineri, 13 iulie, pare s\u0103 fie o zi norocoas\u0103 pentru t\u00e2n\u0103rul antreprenor Lucian Florea, care, \u00een aceast\u0103 zi, \u00een urm\u0103 cu cinci ani, s\u0103rb\u0103torea Ziua Interna\u0163ional\u0103 a Cartofilor Pr\u0103ji\u0163i, lans\u00e2nd un brand rom\u00e2nesc \u00eentr-o pia\u0163\u0103 dominat\u0103 de branduri americane. Va fi \u00eens\u0103 suficient de norocos pentru ca Fryday s\u0103 \u00eei cucereasc\u0103 pe americani \u015fi pe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[30806,18215,11188,6281,7155,7436,13021,106,8488,18887,28538],"class_list":["post-231797","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-creare","tag-iarba","tag-kfc","tag-lupta","tag-mcdonalds","tag-restaurante","tag-roman","tag-sua","tag-suceava","tag-talent","tag-tarabe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=231797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231797\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=231797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=231797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=231797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}