{"id":231443,"date":"2024-11-05T10:44:00","date_gmt":"2024-11-05T10:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=231443"},"modified":"2024-11-05T10:44:00","modified_gmt":"2024-11-05T10:44:00","slug":"povestea-unei-afaceri-ce-are-la-baza-traditia-basarabeana-cu-retete-ce-au-peste-100-de-ani-dar-si-cele-mai-noi-tehnologii-din-domeniu-acum-construiesc-langa-bucuresti-o-fabrica-gigant-de-peste-10-m-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=231443","title":{"rendered":"Povestea unei afaceri ce are la baz\u0103 tradi\u0163ia basarabean\u0103, cu re\u0163ete ce au peste 100 de ani, dar \u015fi cele mai noi tehnologii din domeniu. Acum construiesc l\u00e2ng\u0103 Bucure\u015fti o fabric\u0103 gigant de peste 10 milioane de euro"},"content":{"rendered":"

\nFondat pe bazele tradi\u0163iei \u015fi gusturilor basarabene, Dulcinella este locul unde clien\u0163ii redescoper\u0103 pr\u0103jituri cu re\u0163ete de peste 100 de ani, al\u0103turi de produse noi \u015fi atractive pentru genera\u0163iile moderne. Situat\u0103 pe strada Nicolae B\u0103lcescu, cofet\u0103ria Dulcinella aduce un omagiu cofet\u0103riei Scala, care a func\u0163ionat aici timp de 50 de ani \u015fi \u00eembin\u0103 un decor retro-modern \u015fi o atmosfer\u0103 cald\u0103, ideal\u0103 pentru iubitorii de deserturi fine \u015fi pl\u0103cinte proaspete.<\/strong><\/p>\n

\nNe dorim ca Dulcinella s\u0103 fie mai mult dec\u00e2t o cofet\u0103rie \u2013 un loc \u00een care tradi\u0163ia \u015fi modernitatea se \u00eent\u00e2lnesc pentru a oferi o experien\u0163\u0103 pl\u0103cut\u0103 clien\u0163ilor\u201d, spune Sergiu Diaconu, managerul Dulcinella Rom\u00e2nia, un om de afaceri cu 26 de ani de experien\u0163\u0103. Diaconu a condus afaceri din diverse industrii \u015fi a mentorat numeroase startup-uri din \u015fase \u0163\u0103ri. Printre proiectele sale recente se num\u0103r\u0103 \u015fi construc\u0163ia fabricii Dulcinella la Cernica, cu o investi\u0163ie de 10 milioane de euro. \u201eUnul dintre punctele forte ale echipei noastre este capacitatea de a lucra bine \u00eempreun\u0103, iar aceasta este o component\u0103 esen\u0163ial\u0103 a succesului nostru\u201d, adaug\u0103 el.<\/span><\/p>\n

\nNoua unitate Dulcinella din strada Nicolae B\u0103lcescu 36 reflect\u0103 a lan\u0163ului de cofet\u0103rii. \u201eAm avut o idee clar\u0103 despre cum ar trebui s\u0103 arate cofet\u0103riile noastre: moderne \u015fi atractive, dar \u015fi accesibile clien\u0163ilor no\u015ftri. Designul este \u00een concordan\u0163\u0103 cu strategia noastr\u0103 de extindere \u015fi francizare\u201d, explic\u0103 Diaconu. Aceast\u0103 unitate va servi drept model pentru renovarea celorlalte 16 cofet\u0103rii existente. Alegerea loca\u0163iei \u00een centrul Bucure\u015ftiului a fost strategic\u0103, av\u00e2nd \u00een vedere traficul pietonal intens \u015fi proximitatea fa\u0163\u0103 de turi\u015fti \u015fi locuitori. \u201eAm ales aceast\u0103 zon\u0103 datorit\u0103 istoriei locului \u2013 aici a func\u0163ionat celebra cofet\u0103rie Scala timp de 50 de ani. Este un simbol al tradi\u0163iei, pe care ne dorim s\u0103 \u00eel continu\u0103m\u201d, subliniaz\u0103 el. De asemenea, este prima lor unitate aflat\u0103 \u00een zona central\u0103 a ora\u015fului, frecventat\u0103 zilnic de numero\u015fi turi\u015fti str\u0103ini, ceea ce le permite s\u0103 devin\u0103, \u201eo adev\u0103rat\u0103 carte de vizit\u0103 a Bucure\u015ftiului \u00een segmentul de eat-fast-and-tasty, \u00eentr-o atmosfer\u0103 urban\u0103 relaxat\u0103 si placut\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCre\u015fterea constant\u0103 a recenziilor pe TripAdvisor \u015fi Google ne arat\u0103 c\u0103 aceast\u0103 loca\u0163ie nu doar \u00eenc\u00e2nt\u0103 clien\u0163ii, dar atrage \u015fi trec\u0103torii prin designul s\u0103u \u015fi prin produsele inedite \u015fi unice, care nu se g\u0103sesc nic\u0103ieri altundeva \u00een Rom\u00e2nia\u201d, crede Sergiu Diaconu.   Conceptul retro-modern al acestui loc \u00eencearc\u0103 s\u0103 \u00eembine tradi\u0163ia \u015fi modernitatea, cu scopul de a atrage at\u00e2t clien\u0163i tradi\u0163ionali, c\u00e2t \u015fi un public mai t\u00e2n\u0103r. \u201eLoca\u0163ia este g\u00e2ndit\u0103 pentru a oferi servicii rapide, cu produse proaspete \u015fi o atmosfer\u0103 relaxat\u0103. Ne dorim s\u0103 cre\u0103m un spa\u0163iu \u00een care clien\u0163ii s\u0103 se simt\u0103 confortabil \u015fi bineveni\u0163i\u201d, adaug\u0103 Diaconu. Publicul \u0163int\u0103 al Dulcinella variaz\u0103 de la tineri de 16 ani, p\u00e2n\u0103 la familii \u015fi turi\u015fti. \u201eRata mare de revenire a clien\u0163ilor no\u015ftri \u2013 aproximativ 90% \u2013 indic\u0103 faptul c\u0103 am reu\u015fit s\u0103 le c\u00e2\u015ftig\u0103m \u00eencrederea\u201d, spune Diaconu.<\/p>\n

\nProdusele oferite de Dulcinella includ deserturi tradi\u0163ionale basarabene, cum ar fi Sm\u00e2nt\u00e2nel \u015fi Cu\u015fma lui Gugu\u0163\u0103, al\u0103turi de deserturi moderne, cu con\u0163inut redus de zah\u0103r, \u015fi delicatese interna\u0163ionale. \u201eNe dorim s\u0103 p\u0103str\u0103m tradi\u0163iile, dar \u015fi s\u0103 aducem inova\u0163ii, f\u0103r\u0103 a compromite calitatea produselor noastre. Produsele noastre de cofet\u0103rie \u015fi patiserie sunt o punte \u00eentre tradi\u0163iile basarabene \u015fi gusturile moderne, aduc\u00e2nd \u00een Rom\u00e2nia mo\u015ftenirea rafinat\u0103 de peste Prut. Fie c\u0103 vorbim despre torturi, pr\u0103jituri sau cornule\u0163e, majoritatea deserturilor noastre sunt consacrate, unele dintre ele av\u00e2nd peste 100 de ani de tradi\u0163ie.\u201d<\/p>\n

\nDulcinella ofer\u0103, de asemenea, b\u0103uturi calde, precum cafeaua \u015fi o gam\u0103 variat\u0103 de ceaiuri, al\u0103turi de sucuri naturale. \u201eNe str\u0103duim s\u0103 complet\u0103m experien\u0163a gustativ\u0103 a clien\u0163ilor no\u015ftri printr-o ofert\u0103 de b\u0103uturi care s\u0103 se potriveasc\u0103 cu deserturile noastre\u201d, spune managerul. Feedbackul primit de la clien\u0163i este \u00een general pozitiv, ace\u015ftia apreciind atmosfera relaxant\u0103 \u015fi designul atractiv. \u201eMul\u0163i ne spun c\u0103 se simt bine la noi, iar asta ne bucur\u0103, pentru c\u0103 scopul nostru este s\u0103 oferim o experien\u0163\u0103 pl\u0103cut\u0103 fiec\u0103rui client\u201d, afirm\u0103 Diaconu.<\/p>\n

\nDulcinella se diferen\u0163iaz\u0103 de alte cofet\u0103rii prin combina\u0163ia \u00eentre re\u0163etele tradi\u0163ionale basarabene \u015fi adapt\u0103rile moderne. \u201e\u00cembin\u0103m mo\u015ftenirea noastr\u0103 cultural\u0103 cu tendin\u0163ele actuale, pentru a oferi o experien\u0163\u0103 diversificat\u0103. Calitatea produselor noastre \u015fi aten\u0163ia la detalii ne ajut\u0103 s\u0103 ne men\u0163inem pe pia\u0163\u0103\u201d, explic\u0103 Diaconu. Planurile de dezvoltare includ deschiderea de noi loca\u0163ii, at\u00e2t proprii, c\u00e2t \u015fi francizate, dar \u015fi colabor\u0103ri cu sectorul HoReCa \u015fi retail. \u201eExtinderea este o prioritate pentru noi, dar o vom face \u00eentr-un mod echilibrat, pentru a r\u0103m\u00e2ne aproape de consumatorii no\u015ftri\u201d, concluzioneaz\u0103 Diaconu. Lan\u0163ul Dulcinella are 172 de angaja\u0163i, iar investi\u0163iile \u00een noua loca\u0163ie au dep\u0103\u015fit 100.000 de euro. Cifra de afaceri pentru 2023 a fost de 22,5 milioane lei, cu o prognoz\u0103 de cre\u015ftere de 20% pentru anul \u00een curs.   <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nSergiu Diaconu, CEO, Dulcinella Rom\u00e2nia: Noi credem c\u0103 tradi\u0163ia \u015fi inova\u0163ia pot merge m\u00e2n\u0103 \u00een m\u00e2n\u0103, iar asta \u00eencerc\u0103m s\u0103 reflect\u0103m prin fiecare UNITATE Dulcinella. De la produsele noastre unice, p\u00e2n\u0103 la designul modern al cofet\u0103riilor, ne dorim ca fiecare vizit\u0103 s\u0103 fie o experien\u0163\u0103 memorabil\u0103. E important ca spiritul basarabean s\u0103 fie integrat \u00een peisajul urban modern, iar clien\u0163ii no\u015ftri apreciaz\u0103 acest echilibru.<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

\nLa intersec\u0163ia dintre tradi\u0163ia basarabean\u0103 \u015fi rafinamentul modern<\/span><\/strong><\/p>\n

\n\"\"Care sunt cele mai aglomerate perioade ale cofet\u0103riei?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nAglomera\u0163ia se men\u0163ine constant pe parcursul zilei, cu un u\u015for declin spre sear\u0103.<\/p>\n

\nDar cele \u00een care aceasta este mai liber\u0103?<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u00cen serile mai lini\u015ftite, traficul scade, \u00eens\u0103 loca\u0163ia r\u0103m\u00e2ne frecventat\u0103.<\/p>\n

\nCu c\u00e2t timp \u00een avans recomanda\u0163i realizarea unei rezerv\u0103ri?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nRezerv\u0103rile nu sunt necesare, \u00eens\u0103 pentru evenimente speciale, recomand\u0103m anun\u0163area din timp.<\/p>\n

\nCare este preparatul \u201evedet\u0103\u201d al cofet\u0103riei?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCele mai populare sunt Sm\u00e2nt\u00e2nelul \u015fi New York Rollul cu fistic.<\/p>\n

\nDar cel mai pu\u0163in comandat?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nPr\u0103jitura f\u0103r\u0103 zah\u0103r, un produs nou, este momentan mai pu\u0163in solicitat\u0103, dar popularitatea sa cre\u015fte.<\/p>\n

\nC\u00e2t cost\u0103 cel mai scump preparat?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCel mai scump produs este Tortul Ana, care cost\u0103 130,5 lei.<\/p>\n

\nDar cel mai ieftin?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCel mai ieftin produs este un Macaron, la 4,5 lei.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCare este valoarea comenzii medii?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nComanda medie variaz\u0103 \u00eentre 34 \u015fi
\n54 lei, \u00een func\u0163ie de loca\u0163ie \u015fi sezon.<\/p>\n

\nCum a\u0163i descrie stilul culinar al cofet\u0103riei? Dar pozi\u0163ionarea acestuia, din punctul de vedere al pre\u0163urilor?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nStilul culinar este o combina\u0163ie \u00eentre tradi\u0163ie basarabean\u0103 \u015fi inova\u0163ie modern\u0103, cu produse ce variaz\u0103 de la deserturi clasice la op\u0163iuni low sugar. Pozi\u0163ionarea este \u00een segmentul mediu, cu un excelent raport calitate-pre\u0163.<\/p>\n

\nNum\u0103r de locuri:<\/em><\/strong><\/p>\n

\nLoca\u0163ia din str. Nicolae B\u0103lcescu dispune de patru mese, dou\u0103 \u00een interior \u015fi dou\u0103 pe teras\u0103, totaliz\u00e2nd opt locuri.<\/p>\n

\nOriginea ingredientelor?<\/em><\/strong><\/p>\n

\nMajoritatea ingredientelor sunt rom\u00e2ne\u015fti, dar import\u0103m produse specifice din Republica Moldova, cum ar fi mierea \u015fi vi\u015finele.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCarte de vizit\u0103 Sergiu Diaconu, CEO, Dulcinella Rom\u00e2nia:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\n1. Dulcinella Rom\u00e2nia este condus\u0103 de Sergiu Diaconu, un om de afaceri din Republica Moldova, cu peste 26 de ani de experien\u0163\u0103 \u00een antreprenoriat;<\/strong><\/p>\n

\n2. El a fondat \u015fi condus companii lider \u00een diverse industrii pe pia\u0163a din Republica Moldova (advertising, consultan\u0163\u0103 \u00een afaceri, fitness, wellness) \u015fi este cunoscut \u015fi pentru rolul s\u0103u de mentor pentru peste
\n1.000 de startup-uri \u00een \u015fase \u0163\u0103ri;<\/strong><\/p>\n

\n3. \u00cen prezent, se implic\u0103 doar \u00een proiecte de anvergur\u0103, precum construc\u0163ia fabricii Dulcinella Rom\u00e2nia la Cernica (l\u00e2ng\u0103 Bucure\u015fti) cu o investi\u0163ie de 10 milioane de euro;<\/strong><\/p>\n

\n4. Dulcinella Rom\u00e2nia a fost achizi\u0163ionat\u0103 \u00een urm\u0103 cu un an \u015fi jum\u0103tate de fondul de investi\u0163ii britanic Cornelius H Group, sus\u0163inut de oamenii de afaceri Ion Mereacre \u015fi Ion Bouaru (cet\u0103\u0163eni ai Republicii Moldova \u015fi Rom\u00e2niei, respectiv).<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fondat pe bazele tradi\u0163iei \u015fi gusturilor basarabene, Dulcinella este locul unde clien\u0163ii redescoper\u0103 pr\u0103jituri cu re\u0163ete de peste 100 de ani, al\u0103turi de produse noi \u015fi atractive pentru genera\u0163iile moderne. Situat\u0103 pe strada Nicolae B\u0103lcescu, cofet\u0103ria Dulcinella aduce un omagiu cofet\u0103riei Scala, care a func\u0163ionat aici timp de 50 de ani \u015fi \u00eembin\u0103 un decor […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[26791,8362,207,57975,59035,11597,49245,19589,59034,59033],"class_list":["post-231443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-atragere","tag-bauturi","tag-design","tag-dulcinella","tag-eat-fast-and-tasty","tag-mancare","tag-out-of-office","tag-prajituri","tag-sergiu-diaconu","tag-traditia-basarabeana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=231443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/231443\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=231443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=231443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=231443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}