{"id":230650,"date":"2024-10-05T07:00:00","date_gmt":"2024-10-05T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=230650"},"modified":"2024-10-05T07:00:00","modified_gmt":"2024-10-05T07:00:00","slug":"cum-a-ajuns-tuica-de-prune-din-romania-sa-fie-pe-meniul-unui-restaurant-cu-doua-stele-michelin-din-germania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=230650","title":{"rendered":"Cum a ajuns \u0163uica de prune din Rom\u00e2nia s\u0103 fie pe meniul unui restaurant cu dou\u0103 stele Michelin din Germania"},"content":{"rendered":"

\nF\u0103r\u0103 stele Michelin acas\u0103, \u0163uica de prune Pater este ambasadorul Rom\u00e2niei \u00eentr-un restaurant cu stele Michelin din Berlin. Produs\u0103 \u00een comuna Boga\u0163i, jude\u0163ul Arge\u015f, \u0163uica servit\u0103 acum \u00eentr-un restaurant de lux din Germania a fost pus\u0103 pe pia\u0163\u0103 \u00een 2017.<\/span><\/p>\n

\nTotu\u015fi, are o tradi\u0163ie lung\u0103, pornind de la str\u0103bunicul care de\u0163inea cazanul satului, spune Irina M\u0103r\u0103\u015foiu, care a fondat \u00eempreun\u0103 cu familia brandul Pater.<\/p>\n

\n\u201eCe ne-a f\u0103cut m\u00e2ndri \u00een ultima perioad\u0103 este faptul c\u0103 acum suntem \u00eentr-un restau\u00adrant de dou\u0103 stele Michelin la Berlin cu patru dintre sorti\u00admentele noastre. A fost cirea\u015fa de pe tort s\u0103 ni se cear\u0103 pro\u00addusele acolo \u015fi s\u0103 le pun\u0103 \u00een barul lor. Mi se pare impre\u00adsionat \u015fi frumos ca distilate tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti s\u0103 fie \u00eentr-un restaurant cu stele Michelin\u201c, a povestit Irina M\u0103r\u0103\u015foiu, fondatoare a bran\u00addului Pater, \u00een cadrul emisiunii ZF Agropower, un proiect sus\u0163inut de Banca Transilvania \u015fi Penny.<\/p>\n

\nFamilia M\u0103r\u0103\u015foiu din ju\u00adde\u0163ul Arge\u015f produce \u0163uic\u0103 din genera\u0163ie \u00een genera\u0163ie, iar la finalul anului 2017 a ap\u0103rut brandul Pater.<\/p>\n

\nPovestea aces\u00adtui brand a pornit cu \u0163uica de prune, \u00eens\u0103 portofoliul Pater s-a diversificat \u00een ultimii patru ani \u015fi cu alte distilate, precum rachiu de pere, mure, gutui sau struguri, lichioruri \u015fi vi\u015finat\u0103.<\/p>\n

\n\u201eStr\u0103bunicul a avut cazanul satului, bunicul a avut cazanul satului, tata a avut cazanul satului \u015fi produceam \u0163uic\u0103 \u00een gospod\u0103rie cu prune din livezile noastre, pe care le muncim noi. Acum, avem o distilerie artizanal\u0103.  (…) Pater a ap\u0103rut din pasiune \u015fi e povestea familiei noastre. Vrem s\u0103 cre\u015ftem brandul \u015fi sper s\u0103 ajung\u0103 la b\u0103iatul meu \u015fi la nepo\u0163ii mei\u201c, a \u00eent\u0103rit Irina M\u0103r\u0103\u015foiu.<\/p>\n

\nPater este un brand premium, ni\u015fat \u015fi nu este un brand ieftin. Distilatele artizanale rom\u00e2ne\u015fti, crede antreprenoarea, sunt valoroase. Ea a men\u0163ionat c\u0103 \u0163uica \u015fi rachiurile de fructe nu sunt mai prejos fa\u0163\u0103 de whisky sau coniac \u015fi trebuie s\u0103 dovedim merg\u00e2nd la t\u00e2rgurile \u015fi concursurile interna\u0163ionale. \u201eNoi vrem s\u0103 fim pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia, vrem s\u0103 educ\u0103m consumatorul \u015fi oaspe\u0163ii restaurantelor care ne v\u0103d s\u0103 ne guste.\u201c<\/p>\n

\nProdusele Pater au ajuns \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput \u00een marile lan\u0163uri de restaurante, \u00een hoteluri, \u00een mai multe b\u0103c\u0103nii din Capital\u0103, dar \u015fi \u00een aeroportul Otopeni. U\u015for, u\u015for, a completat Irina M\u0103r\u0103\u015foiu, intr\u0103 mai puternic \u00een HoReCa \u015fi se extind \u00een \u0163ar\u0103. \u201eNe-am concentrat foarte mult pe Bucure\u015fti, pentru c\u0103 sunt aici \u015fi am putut s\u0103 m\u0103 ocup personal de loca\u0163ii. Acum, produsele ajung \u015fi la Cluj, \u015fi la Constan\u0163a, \u015fi la Ia\u015fi, \u015fi la Timi\u015foara, Craiova sau Pite\u015fti.\u201c<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n Ea a ad\u0103ugat c\u0103 dac\u0103 un client intr\u0103 \u00eentr-un bar \u015fi poate s\u0103 dea 30-40 de lei pe o pe o b\u0103utur\u0103, pe un whisky, acel client are puterea financiar\u0103 s\u0103 dea 40 lei \u015fi pe un pahar de \u0163uic\u0103. \u201eEste un distilat rom\u00e2nesc, este tradi\u0163ional, trebuie s\u0103 fie respectat \u015fi poate s\u0103 ajute la cre\u015fterea ideii de brand de \u0163ar\u0103.\u201c<\/p>\n

\nPentru prunele din zona noastr\u0103 (Arge\u015f – n. red.) a fost extrem de bine. Tat\u0103l meu este inginer horticol \u015fi se ocup\u0103 de toate livezile noastre \u015fi mi-a spus c\u0103 2024 a fost unul dintre cei mai buni ani din ultima perioad\u0103 pentru prune, chiar dac\u0103 condi\u0163iile meteorologice nu au fost bune pentru celelalte culturi.<\/p>\n

\nRom\u00e2nii m\u00e2nc\u0103 pu\u0163ine prune proaspete, adic\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een 20% din produc\u0163ie, cele mai multe ajung\u00e2nd \u0163uic\u0103, care nu este v\u00e2ndut\u0103 corespunz\u0103tor, consider\u0103 produc\u0103torii. Irina M\u0103r\u0103\u015foiu, fondatoarea Pater, crede c\u0103 exist\u0103 mai multe aspecte legate de consumul redus de \u0163uic\u0103 \u00een HoReCa.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen clipa \u00een care ai \u00een resturante coniac, rom, tequila, trebuie s\u0103 fii con\u015ftient c\u0103 toate \u0163\u0103rile din care provin au investit foarte mult \u00een aceast\u0103 tradi\u0163ie. La noi, \u0163uica \u015fi rachiurile din fructe au fost l\u0103sate la ideea de tradi\u0163ie\u201c, a subliniat fondatoarea Pater.<\/p>\n

\nSpre compara\u0163ie, \u00een 2017, c\u00e2nd au ie\u015fit pe pia\u0163\u0103 produsele Pater, Irina M\u0103r\u0103\u015foiu crede c\u0103 erau zece restaurante \u00een \u0163ar\u0103 care vindeau mai mult de dou\u0103 sortimente de distilate rom\u00e2ne\u015fti \u015fi 20 de restaurante, \u00een total, care aveau cel pu\u0163in o \u0163uic\u0103. \u201e\u00cen rest, to\u0163i vindeau b\u0103uturi din afar\u0103, pentru c\u0103 nu puteau s\u0103 v\u00e2nd\u0103 b\u0103uturi produse la negru, produse care nu au analiz\u0103, nu au acciz\u0103, nu au timbru, c\u0103ci \u00ee\u015fi luau amenzi foarte mari. Este foarte greu s\u0103 cre\u015fti consumul de \u0163uic\u0103 la restaurant \u015fi s\u0103 \u00eenve\u0163i consumatorul s\u0103 guste, c\u00e2nd nu ai suficient de multe produse \u00een pia\u0163\u0103, pentru c\u0103 peste 90% din produc\u0103torii de \u0163uic\u0103 \u015fi rachiu din Rom\u00e2nia nu sunt autoriza\u0163i \u015fi nu pot vinde legal.\u201c<\/p>\n

\nEste momentul ca \u015fi al\u0163i produc\u0103tori s\u0103 creeze un brand \u015fi s\u0103 \u00eencerce s\u0103 arate c\u0103 Rom\u00e2nia poate face un produs foarte bun sau la fel de bun ca distilatele din afar\u0103. \u201eNoi vom continua cu Pater. \u00cencerc\u0103m s\u0103 scoatem \u015fi alte sortimente, \u00eencerc\u0103m s\u0103 intr\u0103m \u00een c\u00e2t mai multe locuri \u015fi s\u0103 facem c\u00e2t mai cunoscute produsele\u201c, a mai spus M\u0103r\u0103\u015foiu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u0103r\u0103 stele Michelin acas\u0103, \u0163uica de prune Pater este ambasadorul Rom\u00e2niei \u00eentr-un restaurant cu stele Michelin din Berlin. Produs\u0103 \u00een comuna Boga\u0163i, jude\u0163ul Arge\u015f, \u0163uica servit\u0103 acum \u00eentr-un restaurant de lux din Germania a fost pus\u0103 pe pia\u0163\u0103 \u00een 2017. Totu\u015fi, are o tradi\u0163ie lung\u0103, pornind de la str\u0103bunicul care de\u0163inea cazanul satului, spune Irina […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[15551,12960,279,58798,58799,49002],"class_list":["post-230650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-arges","tag-berlin","tag-bogati","tag-restaurant-cu-stele-michelin","tag-tuica-de-prune-pater","tag-zf-agropower"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/230650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=230650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/230650\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=230650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=230650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=230650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}