{"id":227458,"date":"2024-06-07T10:28:34","date_gmt":"2024-06-07T10:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=227458"},"modified":"2024-06-07T10:28:34","modified_gmt":"2024-06-07T10:28:34","slug":"povestea-tanarului-din-romania-care-la-doar-32-de-ani-are-o-retea-de-40-de-restaurante-el-a-inceput-prima-afacere-la-numai-18-ani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=227458","title":{"rendered":"Povestea t\u00e2n\u0103rului din Rom\u00e2nia care la doar 32 de ani are o re\u0163ea de 40 de restaurante. El a \u00eenceput prima afacere la numai 18 ani"},"content":{"rendered":"

\nAvea 18 ani c\u00e2nd a f\u0103cut primii pa\u015fi \u00een antreprenoriat. A pariat \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput pe ospitalitate, unde \u015fi-a construit de altfel \u00eentregul drum. De la o cafenea cu specific oriental, a ajuns la trei \u015eaormerii, iar apoi, treptat, a dezvoltat un grup cu circa 40 de restaurante \u015fi afaceri de 15 milioane de euro anul trecut. Iar planurile lui C\u0103t\u0103lin Gheorghe nu se opresc aici. Dup\u0103 14 ani \u00een HoReCa, el vrea s\u0103 apese pedala de accelera\u0163ie \u015fi vizeaz\u0103 ca \u00een cinci ani businessul s\u0103 ajung\u0103 la circa 100 mil. euro \u015fi 100 de unit\u0103\u0163i sub branduri precum Treevi Pizza al Taglio, Fabrica de Ciorbe sau Sagakura.<\/strong><\/p>\n

\nC\u0103t\u0103lin Gheorghe are 32 de ani, iar antreprenoriatul a fost \u00eentotdeauna singura op\u0163iune. Recunoa\u015fte c\u0103 a fost \u015fi inspirat de p\u0103rin\u0163ii s\u0103i, care la r\u00e2ndul lor sunt antreprenori, de\u015fi \u00eentr-un cu totul alt domeniu. \u201eEu provin dintr-o familie de antreprenori, dar familia nu m-a sprijinit financiar dec\u00e2t cu o mic\u0103 sum\u0103 de bani la \u00eenceput \u015fi cu o ma\u015fin\u0103 pe care am v\u00e2ndut-o apoi, pentru a sus\u0163ine businessul cu \u015faormerii. \u00cen schimb, m-a sus\u0163inut \u015fi m\u0103 sus\u0163ine \u00een continuare moral.\u201d<\/p>\n

\nA intrat \u00een ospitalitate c\u00e2nd avea 18 ani, c\u00e2nd s-a asociat cu un prieten \u00eentr-un business de tip cafenea cu specific oriental, un local deschis undeva \u00een zona 13 Septembrie din Bucure\u015fti. \u201eEl a venit cu spa\u0163iul, iar eu cu investi\u0163ia\u201d, \u00ee\u015fi aminte\u015fte antreprenorul. A v\u00e2ndut partea sa ulterior, c\u0103tre fostul asociat, pentru a se al\u0103tura unui alt prieten, \u00eentr-un business cu shaorma. Au deschis trei \u015faormerii \u00eempreun\u0103, iar apoi a cedat din nou ac\u0163iunile pentru a porni Tomcat Hospitality, de aceasta data pe cont propriu. \u201eEu doar HoReCa am f\u0103cut. Am intrat \u00een domeniu la 18 ani\u201d, spune C\u0103t\u0103lin Gheorghe. Businessul actual, Tomcat Hospitality, un grup cu aproape 40 de restaurante sub mai multe branduri \u015fi cu afaceri de 15 milioane de euro anul trecut, l-a pornit \u00een 2016. Atunci a deschis primul restaurant – Noa RestoClub – pe Calea Victoriei.<\/p>\n

\nEra luna septembrie. Circa doi ani mai t\u00e2rziu, \u00een octombrie 2018, a ap\u0103rut prima pizzerie sub brandul Treevi Pizza al Taglio, poate cel mai cunoscut brand din portofoliul antreprenorului \u015fi, cu siguran\u0163\u0103, cel mai extins. \u201eExperien\u0163a de p\u00e2n\u0103 acum \u015fi etapele prin care am trecut mi-au demonstrat c\u0103 \u00een domeniul acesta ai nevoie de un concept scalabil. Primul astfel de proiect pentru noi a fost Treevi.\u201d Ast\u0103zi sunt aproape 20 de localuri sub acest nume (pragul va fi atins p\u00e2n\u0103 la jum\u0103tatea anului), dintre care dou\u0103 francize. Procesul de dezvoltare \u00een sistem de franciz\u0103 a fost pus pe pauz\u0103 momentan, antreprenorul pariind pe expansiune prin for\u0163e proprii. Al treilea concept – Fabrica de Ciorbe – a ap\u0103rut \u00een mai 2020, prima unitate fiind inaugurat\u0103 \u00een zona APACA din Capital\u0103. Ast\u0103zi sunt 14 astfel de unit\u0103\u0163i \u015fi expansiunea continu\u0103 alert, acest brand merg\u00e2nd \u00eempreun\u0103 cu Treevi \u00een multe dintre spa\u0163ii.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n

\nCine este C\u0103t\u0103lin Gheorghe?<\/strong><\/p>\n

\n\u008c Are 32 de ani, iar toat\u0103 cariera \u015fi-a construit-o \u00een ospitalitate;<\/span><\/strong><\/p>\n

\n\u008d A intrat \u00een domeniu la 18 ani, c\u00e2nd s-a asociat cu un prieten \u015fi au deschis \u00eempreun\u0103 o cafenea cu specific oriental, undeva \u00een zona 13 Septembrie din Bucure\u015fti;<\/span><\/strong><\/p>\n

\n\u008e A v\u00e2ndut partea sa ulterior, c\u0103tre fostul asociat, pentru a se al\u0103tura, unui alt prieten \u00eentr-un business cu \u015faorma;<\/span><\/strong><\/p>\n

\n\u008f Au deschis trei \u015faormerii \u00eempreun\u0103, iar apoi a cedat din nou ac\u0163iunile pentru a porni, de data aceasta Tomcat Hospitality pe cont propriu;<\/span><\/strong><\/p>\n

\n\u0090 Acum, grupul Tomcat num\u0103r\u0103 circa 40 de localuri, iar ambi\u0163ia fondatorului nu se opre\u015fte aici.<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\n\u00cen pia\u0163a HoReCa din Rom\u00e2nia, o pia\u0163\u0103 puternic fragmentat\u0103, cu circa 40.000 de restaurante, baruri \u015fi cafenele, exist\u0103 mai multe modele de business. Cei mai mul\u0163i antreprenori din industrie opereaz\u0103 1-2 localuri. Cei care decid s\u0103 se extind\u0103, o fac fie sub forma unei re\u0163ele sub acela\u015fi nume, fie sub forma unui portofoliu divers, fiecare local fiind operat sub un alt brand. Pu\u0163ini sunt cei care au f\u0103cut un mix \u00eentre aceste modele de afaceri. C\u0103t\u0103lin Gheorghe este unul dintre ei. \u201e\u00cen august 2021, am deschis Elephante, apoi Osteria Treevi, \u00een septembrie 2022.\u201d Anul trecut, \u00een toamn\u0103, a venit r\u00e2ndul Sagakura, iar al doilea restaurant sub acest brand a fost \u015fi el inaugurat recent pe Calea Victoriei. Cel mai nou brand din portofoliul Tomcat Hospitality este Bao House by Sagakura, lansat \u00een martie anul acesta. \u201eEste un concept de fast-food premium \u015fi \u0163intim patru unit\u0103\u0163i p\u00e2n\u0103 la jum\u0103tatea anului.\u201d<\/p>\n

\nDe altfel, Treevi, Fabrica de Ciorbe \u015fi Bao House by Sagakura sunt m\u0103rcile din portofoliu care vor fi dezvoltate \u015fi scalate cel mai rapid, spune C\u0103t\u0103lin Gheorghe. Cele trei sunt businessuri de volum, mai exact afaceri unde exist\u0103 un num\u0103r mare de clien\u0163i \u015fi un bon cu valoare mai mic\u0103.  Mult\u0103 lume poate cump\u0103ra produse la pachet, fapt pentru care spa\u0163iile sunt mai mici sau au pu\u0163ine locuri la mese. De altfel, pentru a optimiza suprafe\u0163ele ocupate, antreprenorul vrea s\u0103 mearg\u0103 \u00eentr-un singur loc cu toate cele trei nume. \u201e\u00cen cele mai multe dintre cazuri, cu Treevi \u015fi cu Fabrica de Ciorbe am mers \u00eempreun\u0103. Acum vrem s\u0103 dezvolt\u0103m \u015fi Bao House al\u0103turi de ele.\u201d Sunt deja semnate dou\u0103 contracte – unul \u00eentr-un mall, iar un altul \u00een stradal – unde se vor deschide toate trei. \u201eMai mult, o s\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 adapt\u0103m unele spa\u0163ii pe care le avem deja ca s\u0103 includem \u015fi Bao House.\u201d Uit\u00e2ndu-se la businessul s\u0103u, C\u0103t\u0103lin Gheorghe spune c\u0103 el a \u00eenceput s\u0103 se dezvolte accelerat postpandemie, c\u00e2nd multe spa\u0163ii bune s-au eliberat. Totu\u015fi, loc de cre\u015ftere exist\u0103 \u00een continuare. \u015ei mult.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nAntreprenorul vede criza sanitar\u0103 drept un eveniment cu dubl\u0103 importan\u0163\u0103. Pe de-o parte, a fost cel mai dificil moment pentru business, ca de altfel pentru cele mai multe afaceri din ospitalitatea local\u0103 \u015fi de pretutindeni. Pe de alta, a fost o oportunitate pentru dezvoltarea ulterioar\u0103. \u201ePandemia a fost cel mai dificil moment pentru noi, dar totu\u015fi, chiar \u015fi atunci, eram \u00eencrez\u0103tor c\u0103 vom rezista. Marele nostru noroc a fost c\u0103 am avut cash \u015fi am putut s\u0103 ne pl\u0103tim furnizorii aproape la zi, mai exact \u00eenainte de termen. Faptul c\u0103 nu am avut datorii a fost motivul pentru care am rezistat.\u201d \u00cen 2020, grupul avea doar 6-7 unit\u0103\u0163i, expansiunea alert\u0103 av\u00e2nd loc postpandemie, c\u00e2nd au ap\u0103rut \u015fi multe spa\u0163ii bune care au putut fi \u00eenchiriate. Astfel, \u00eentre timp, re\u0163eaua a crescut de circa \u015fase ori, v\u00e2rful de lance fiind brandul Treevi, activ pe pia\u0163a de pizzerii. Al doilea motor de dezvoltare \u00eel reprezint\u0103 Fabrica de Ciorbe. Spre compara\u0163ie, \u00een continuare sunt localuri care au r\u0103mas singurele sub brandul lor. Este chiar cazul primului restaurant din grupul Tomcat, NoA. \u201eNe-am dezvoltat datorit\u0103 oportunit\u0103\u0163ilor ap\u0103rute. \u00cenainte nu am fi avut acces la astfel de spa\u0163ii. Pl\u0103tim chirii mari, dar fructific\u0103m orice metru p\u0103trat.\u201d El recunoa\u015fte totodat\u0103 c\u0103 dezvoltarea businessului reprezint\u0103 cheia pentru o cre\u015ftere mai alert\u0103. Mai exact, cu c\u00e2t e\u015fti un grup mai mare, cu mai multe localuri, cu at\u00e2t discu\u0163iile cu proprietarii de spa\u0163ii se desf\u0103\u015foar\u0103 altfel. \u201eSunt mai dispu\u015fi s\u0103 \u00eenchirieze unei companii bine ancorate \u00een pia\u0163\u0103.\u201d<\/p>\n

\nTocmai de aceea, C\u0103t\u0103lin Gheorghe apas\u0103 pedala de accelera\u0163ie.<\/p>\n

\nTomcat are opera\u0163iuni \u015fi la Ia\u015fi (3 restaurante), Suceava (1), Cluj (2) \u015fi Bra\u015fov (1), de\u015fi Bucure\u015ftiul e cea mai mare pia\u0163\u0103. De asemenea, Treevi e un brand prezent \u015fi-n aeroportul din Otopeni, prin operatorii de acolo. \u201eVrem s\u0103 ne extindem la nivel na\u0163ional cu Treevi, Fabrica de Ciorbe \u015fi Bao House. Bucure\u015ftiul mai permite doar 3-4 Treevi. La nivel de provincie v\u0103d, \u00een cinci ani,  \u00eenc\u0103 20 de unit\u0103\u0163i comune cu toate trei brandurile.\u201d<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nO pizzerie Treevi independent\u0103 (f\u0103r\u0103 celelalte dou\u0103 branduri \u00een proximitate) m\u0103soar\u0103 \u00eentre 25 \u015fi 120 mp, pe c\u00e2nd cel mai mare spa\u0163iu din grup e cel ocupat de Osteria Treevi, \u015fi anume 700 mp. \u201eCred c\u0103 \u00een industria asta, cheia e spa\u0163iul, dar conteaz\u0103 \u015fi s\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103 \u00ee\u0163i adaptezi businessul la spa\u0163iul pe care-l ai. Noi am avut aceast\u0103 oportunitate \u015fi am putut s\u0103 venim cu concepte noi. Nu ne oprim aici, vom mai lansa branduri \u015fi concepte noi, dou\u0103 sunt deja conturate, vor fi cele mai mari ale noastre ca investi\u0163ie, suprafa\u0163\u0103, tot.\u201d A\u015fadar, c\u00e2nd vorbe\u015fte de viitor, el spune c\u0103 vrea s\u0103 dezvolte at\u00e2t unele dintre m\u0103rcile deja existente, c\u00e2t \u015fi s\u0103 lanseze altele noi. E loc de alte nume \u015fi alte formate \u00een domeniu. \u201eSpa\u0163iile le avem luate, iar planul f\u0103cut\u201d, spune antreprenorul despre urm\u0103torii pa\u015fi. Fondatorul Tomcat Hospitality se define\u015fte ca fiind un vis\u0103tor, a\u015fa c\u0103, uit\u00e2ndu-se \u00een urm\u0103, crede c\u0103 \u00een 2016 spera s\u0103 ajung\u0103 unde e ast\u0103zi. Acum \u00eens\u0103, recunoa\u015fte c\u0103 vrea \u015fi mai mult.  \u00ce\u015fi dore\u015fte ca \u00een cinci ani businessul s\u0103 ajung\u0103 la circa 100 de milioane de euro \u015fi 100 de unit\u0103\u0163i. El adaug\u0103 c\u0103 atunci c\u00e2nd vorbe\u015fte de o unitate include sub aceea\u015fi umbrel\u0103 \u015fi Treevi \u015fi Fabrica de Ciorbe \u015fi Bao House. Ast\u0103zi, c\u00e2nd spune c\u0103 sunt circa 40 de restaurante \u00een grup, le analizeaz\u0103 separat. \u201eNu m\u0103 v\u0103d f\u0103c\u00e2nd exit \u00een urm\u0103torii 20 de ani. Am avut ofete pe mas\u0103, dar nu m-a interesat s\u0103 v\u00e2nd. Pe viitor, odat\u0103 cu dezvoltarea accelerat\u0103, e posibil s\u0103 atragem parteneri, dar nu vreau s\u0103 ies din business\u201d, explic\u0103 el. P\u00e2n\u0103 acum, expansiunea a f\u0103cut-o cu for\u0163e proprii sau cu credite bancare. Spre exemplu, \u00een 2023, Tomcat Hospitality a avut un buget de investi\u0163ii de 3 mil. euro. \u00cen ceea ce prive\u015fte \u00eencas\u0103rile, grupul a \u00eenchis anul trecut cu afaceri de 15 mil. euro \u015fi estimeaz\u0103 v\u00e2nz\u0103ri de 20-25 mil. euro \u00een 2024. \u201eAst\u0103zi, businessul este a\u015fa cum l-am g\u00e2ndit de la \u00eenceput, este un business stabil. Am avut probleme financiare doar \u00een primul an, c\u00e2nd am avut investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103, dar am avut \u015fi datorii de \u00eenc\u0103 75% din valoarea acesteia, bani necesari pentru a func\u0163iona.\u201d Afirm\u0103 c\u0103 cel mai bun moment pentru afacerea sa este prezentul, pentru c\u0103 toate brandurile sunt pe plus, echipa e mai mare \u015fi mai solid\u0103, iar el are deja \u00een minte \u015fi \u00een plan noi concepte \u015fi deschideri. Grupul are circa 200 de salaria\u0163i, potrivit lui C\u0103t\u0103lin Gheorghe. Adaug\u0103 c\u0103 a vrut \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput un business offline, de aceea componenta de livr\u0103ri a ad\u0103ugat-o doar \u00een pandemie. \u015ei acum, online-ul are doar 10% \u00een cazul Treevi, iar la celelalte branduri ponderea e de 1-2% din v\u00e2nz\u0103ri. \u201eNoi, \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput, ne-am pozi\u0163ionat ca un business de restaurant, nu unul de cafenea, ceea ce \u00eenseamn\u0103 un bon mediu mai mare. Avem componenta de cafea inclus\u0103 \u00een meniu, dar nu suntem o cafenea. Oamenii nu vin la noi s\u0103 trag\u0103 de o ap\u0103 toat\u0103 ziua\u201d, afirm\u0103 el.<\/p>\n

\nPotrivit lui C\u0103t\u0103lin Gheorghe, \u00eentregul grupul are circa 10.000 de clien\u0163i pe zi.   <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCronologia Tomcat Hospitality:<\/strong><\/p>\n

\nseptembrie 2016<\/strong><\/span> – A fost deschis restaurantul NoA;<\/p>\n

\noctombrie 2018 <\/strong><\/span>– A ap\u0103rut prima pizzerie sub brandul Treevi Pizza al Taglio. Ast\u0103zi sunt aproape 20 de localuri sub acest nume;<\/p>\n

\nmai<\/strong> 2020<\/strong><\/span> – Este lansat al treilea concept – Fabrica de Ciorbe. Ast\u0103zi sunt 14 astfel de unit\u0103\u0163i;<\/p>\n

\naugust<\/strong> 2021 <\/strong><\/span>– A fost deschis Elephante;<\/p>\n

\nseptembrie<\/strong> 2022<\/strong> <\/span>– A venit r\u00e2ndul Osteria Treevi;<\/p>\n

\nseptembrie<\/strong> 2023<\/strong><\/span> – A fost lansat restaurantul Sagakura de la America House. Al doilea restaurant sub acest brand s-a deschis recent pe Calea Victoriei;<\/p>\n

\nmartie<\/strong> 2024<\/strong> <\/span>– Cel mai recent brand din portofoliul este Bao House by Sagakura. Este un concept de fast-food premium.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avea 18 ani c\u00e2nd a f\u0103cut primii pa\u015fi \u00een antreprenoriat. A pariat \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput pe ospitalitate, unde \u015fi-a construit de altfel \u00eentregul drum. De la o cafenea cu specific oriental, a ajuns la trei \u015eaormerii, iar apoi, treptat, a dezvoltat un grup cu circa 40 de restaurante \u015fi afaceri de 15 milioane de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512,7987],"tags":[401,57903,57906,57907,57904,57905],"class_list":["post-227458","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","category-turism","tag-antreprenoriat","tag-catalin-gheorghe","tag-fabrica-de-ciorbe","tag-sagakura","tag-tomcat-hospitality","tag-treevi-pizza-al-taglio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=227458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227458\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=227458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=227458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=227458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}