{"id":227212,"date":"2024-05-30T13:47:48","date_gmt":"2024-05-30T13:47:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=227212"},"modified":"2024-05-30T13:47:48","modified_gmt":"2024-05-30T13:47:48","slug":"cine-sunt-descendentii-familiei-princiare-stirbey-care-duc-peste-hotare-traditia-romaneasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=227212","title":{"rendered":"Cine sunt descenden\u0163ii familiei princiare \u015etirbey, care duc peste hotare tradi\u0163ia rom\u00e2neasc\u0103"},"content":{"rendered":"

\nVinurile Cramei \u015etirbey din Dr\u0103g\u0103\u015fani, podgorie aflat\u0103 \u00een Oltenia, mo\u015ftenit\u0103 de descenden\u0163ii familiei princiare \u015etirbey, c\u0103l\u0103toresc peste hotare \u015fi pun tradi\u0163ia rom\u00e2neasc\u0103 pe harta lumii. Fie c\u0103 sunt albe sau ro\u015fii, vinurile din soiurile pure, locale, Cr\u00e2mpo\u015fie, T\u0103m\u00e2ioas\u0103 ori Novac umplu paharele francezilor, nem\u0163ilor, austriecilor, belgienilor \u015fi englezilor.<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"Crama \u015etirbey, situat\u0103 \u00een zona viticol\u0103 Dr\u0103g\u0103\u015fani, o afacere de familie readus\u0103 la via\u0163\u0103 \u00een urm\u0103 cu 20 de ani de baronii Ileana (descendenta prin\u0163ul Barbu Alexandru \u015etirbey) \u015fi Jakob Kripp, trimite \u00een prezent vinuri din soiurile locale Cr\u00e2mpo\u015fie, T\u0103m\u00e2ioas\u0103, Novac \u015fi Negru de Dr\u0103g\u0103\u015fani \u00een Fran\u0163a, Germania, Austria, Belgia \u015fi Anglia, unde, spun proprietarii, exist\u0103 interes pentru autenticitate. \u201eNu suntem \u00een supermarketuri. Facem cantit\u0103\u0163i foarte mici de vin, dar ne dorim ca strugurii s\u0103 fie \u00eengriji\u0163i, iar produc\u0163ia e diferit\u0103 de la an an. Ne intereseaz\u0103, mai degrab\u0103, fiecare soi \u00een parte, pentru c\u0103 facem vinuri din soiuri pure, nu facem \u015fi cuv\u00e9e (amestecuri de mai multe soiuri de struguri \u2013 n. red.). Cine ne cunoa\u015fte \u015fi import\u0103 de la noi \u00een Germania, \u00een Fran\u0163a, \u00een Austria, \u00een Belgia \u015fi, mai ales, \u00een Anglia, o face pentru magazine specializate, unde cunosc\u0103torii vinurilor le cump\u0103r\u0103 pentru soiuri, pentru c\u0103 sunt curio\u015fi s\u0103 le descopere\u201d, a spus Ileana Kripp \u00eentr-un interviu acordat pentru ZF \u015fi BM \u00een cadrul salonului de de vinuri \u015fi turism viticol, care a avut loc \u00een perioada 11-13 mai 2024 \u015fi a adunat circa 40 de produc\u0103tori autohtoni.<\/p>\n

\n\"\"Crama \u015etirbey are \u00een proprietate circa 20 de hectare plantate cu vi\u0163\u0103-de-vie, iar produc\u0163ia anual\u0103 se ridic\u0103 la circa 100.000 de sticle, dar sunt ani \u015fi cu 70.000 sau 80.000 de sticle, din care compania trimite circa 15% la export. \u00cen afar\u0103 de magazinele specializate \u00een care ajung produsele prin distribuitori, clen\u0163ii din str\u0103in\u0103tate pot face \u015fi comenzi online. \u201eFrancezii, despre care se spune c\u0103 sunt consumatori de Sauvignon, respect\u0103 toate soiurile str\u0103ine \u015fi \u00ee\u015fi doresc s\u0103 \u00eencerce vinurile noastre\u201d, a subliniat Ileana Kripp. Aceasta a mai spus c\u0103 \u00een prezent, c\u00e2t, sper\u0103 ea, \u015fi \u00een viitor, Crama \u015etirbey mizeaz\u0103 pe soiurilor tradi\u0163ionale, pe care le-a readus la via\u0163\u0103. Un astfel de exemplu este Cr\u00e2mpo\u015fia, un soi de struguri din care se face vin alb, cu r\u0103d\u0103cini preromane, care s-a adaptat condi\u0163iilor pedoclimatice din Dr\u0103g\u0103\u015fani \u015fi care e caracterizat printr-o fructuozitate fin\u0103. \u201ePartea noastr\u0103 tare este c\u0103 avem 60% din podgorie cu soiuri albe, precum Cr\u00e2mpo\u015fie, pe care o avea \u015fi str\u0103bunicul, un soi local de la Dr\u0103g\u0103\u015fani, Sauvignon Blanc, Feteasc\u0103 regal\u0103 \u015fi T\u0103m\u00e2ioas\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, pe care le-am preluat c\u00e2nd ni s-au retrocedat suprafe\u0163ele aferente de la str\u0103bunicul. Printe soiurile ro\u015fii pe care le avem se afl\u0103 Novacul \u015fi Negru de Dr\u0103g\u0103\u015fani, ambii n\u0103scu\u0163i la Dr\u0103g\u0103\u015fani, care sunt o mare bog\u0103\u0163ie pentru noi.  Mai avem struguri din soiurile Cabernet \u015fi Merlot, care sunt de 100 de ani \u00een  zon\u0103, fiind adaptate la clim\u0103\u201d, a men\u0163ionat Ileana Kripp.<\/p>\n

\nProprietara Cramei \u015etirbey a mai spus c\u0103 schimb\u0103rile climatice, c\u00e2teodat\u0103, le-au adus diverse dificult\u0103\u0163i, dar \u015fi oportunit\u0103\u0163i. \u201eDe exemplu, \u00een 2005, dup\u0103 doi ani de vin dulce din soiul T\u0103m\u00e2ioas\u0103, ne-a adus un vin sec \u015fi am fost foarte \u00eenc\u00e2nta\u0163i. De atunci, le facem pe ambele. Rareori, reu\u015fim s\u0103 facem \u015fi un vin de desert, cum am reu\u015fit \u00een anii 2011 \u015fi 2017\u201d, a explicat aceasta. Cel mai t\u00e2n\u0103r soi r\u0103mas este o parte din Cr\u00e2mpo\u015fie care are 42 de ani, iar celelalte au 45-48 \u015fi chiar peste 50 de ani. Vinul alb, produs printre altele din Cr\u00e2mpo\u015fie, st\u0103 la \u00eenvechit \u00een butoaie de lemn, iar cel ro\u015fu devine rezerv\u0103 \u015fi \u00een anumi\u0163i ani este \u0163inut c\u00e2te doi ani \u00een baricuri, a mai spus ea.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nIstoria unei podgorii cu tradi\u0163ie de peste 200 de ani<\/strong><\/p>\n

\n\"\"Ileana Kripp este nepoata prin\u0163esei Maria \u015etirbey, ultimul proprietar al domeniului de la Dr\u0103g\u0103\u015fani, \u00eenc\u0103 dinainte de 1949, c\u00e2nd s-a instaurat comunismului \u00een Rom\u00e2nia. Familia \u015etirbey produce vin \u00eenc\u0103 de la 1800. Dup\u0103 c\u0103derea comunismului, Ilenei Kripp i-au fost retrocedate p\u0103m\u00e2nturile familiei, cu o suprafa\u0163\u0103 total\u0103 de 20 de hectare. Ileana Kripp a fugit din Rom\u00e2nia \u00een 1969, \u00een timpul comunismului nefiind bineprimit\u0103, \u015fi a revenit \u00een \u0163ar\u0103 al\u0103turi de so\u0163ul ei \u00een 1997, c\u00e2nd a redescoperit at\u00e2t locurile natale, c\u00e2t \u015fi crama aproape p\u0103r\u0103sit\u0103, pe care \u015fi-a propus s\u0103 o readuc\u0103 la via\u0163\u0103. So\u0163ul ei, Jakob Kripp, de profesie jurist, a ajutat-o \u00een procesul de restituire a domemniului. \u00cens\u0103 \u015fi el are, a\u015fa cum o nume\u015fte, \u201eo predispozi\u0163ie genetic\u0103\u201d spre produc\u0163ia de vin, familia lui de\u0163in\u00e2nd vii \u00een Tirolul de Sud. \u201ePasiunea am mo\u015ftenit-o am\u00e2ndoi din familie \u015fi am g\u0103sit oameni care ne \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fesc pasiunea. F\u0103r\u0103 oameni pasiona\u0163i este greu s\u0103 faci ceva\u201d, a spus Ileana Kripp. Ea a plecat din \u0163ar\u0103 pe c\u00e2nd era copil \u015fi afirm\u0103 c\u0103 a fost mereu legat\u0103 de viticultur\u0103, pentru c\u0103 a tr\u0103it \u00een dou\u0103 regiuni viticole \u015fi astfel, \u00eenainte s\u0103-l cunosc pe so\u0163ul ei, pe care l-a cunoscut tot \u00eentr-o regiune viticol\u0103, a descoperit diferite vinuri \u015fi soiuri, dar \u015fi proprietarii unor podgorii \u015fi crede c\u0103 asta a atras-o \u00een acest domeniu. \u201eEste o simbioz\u0103 \u00eentre o sticl\u0103 de vin \u015fi proprietarii unei crame, iar imaginea reprezint\u0103 \u015fi istoria \u0163\u0103rii. Barbu \u015etirbey s-a luptat pentru agricultura \u0163\u0103rii \u015fi tat\u0103l lui, Alexandru \u015etirbey, fiul domnitorului Barbu \u015etirbey, a \u00eenceput cu o fabric\u0103 de conserve la Buftea, fiindc\u0103 pe vremea aceea erau mul\u0163i \u0163\u0103rani care-\u015fi cultivau gr\u0103dinile \u015fi aveau deodat\u0103 ro\u015fii, castrave\u0163i, caise, care, fiind multe, treceau, se stricau \u015fi erau aruncate. El a f\u0103cut o \u00eentreprindere pentru a le putea conserva \u015fi a\u015fa s-a n\u0103scut fabrica de conserve de la Buftea. \u00cenainte era o tehnic\u0103 rudimentar\u0103, iar str\u0103bunicul meu a ref\u0103cut-o cu o tehnic\u0103 elve\u0163ian\u0103, \u0163ar\u0103 care are o tradi\u0163ie \u00een produc\u0163ia de marmelade \u015fi conserve\u201d, a precizat ea. Aceasta a spus c\u0103 primele atest\u0103ri ale podgoriei din Dr\u0103g\u0103\u015fani sunt dup\u0103 anul 1700, iar descrieri detaliate, cu vecinii, sunt de la 1800, iar \u00eenainte erau trei cl\u0103diri \u015fi acum mai sunt dou\u0103, una disp\u0103r\u00e2nd \u00een timpul comunismului. \u201eCrama pe care o aveam a fost construit\u0103 de str\u0103bunicul la 1910, dar mai era o cram\u0103 acolo anterior. Noi am f\u0103cut o alt\u0103 cram\u0103, pentru c\u0103 cea original\u0103 nu mai avea acoperi\u015f, \u00eens\u0103 am p\u0103strat toat\u0103 arhitectura\u201d, a explicat ea.<\/p>\n

\nAstfel, crama s-a re\u00eentors la familia de origine \u00een anii 2000 \u015fi a fost redotat\u0103 dup\u0103 standardele moderne, \u00eens\u0103 \u015fi acum mare parte din activitate se face manual. \u201eEste foarte greu de spus c\u00e2t a costat renovarea, pentru c\u0103 erau anumite suprafe\u0163e \u00eentr-o stare bun\u0103 dar care necesitau anumite lucr\u0103ri, iar aproape 40% din suprafa\u0163a pe care am primit-o nu mai era \u00een stare bun\u0103 \u015fi nu pentru c\u0103 nu a fost \u00eengrijit\u0103, ci fiindc\u0103 a fost prea b\u0103tr\u00e2n\u0103. Am g\u0103sit picioare de vi\u0163\u0103 de vie de la str\u0103bunicul meu, de la 1911, iar acolo am plantat soiurile ro\u015fii. A costat \u00een jur de 20.000 euro s\u0103 refacem un hectar de vi\u0163\u0103 de vie.\u201d Crama de vinifica\u0163ie a domeniului \u015etirbey din Dr\u0103g\u0103\u015fani, conceput\u0103 de prin\u0163ul Barbu Alexandru \u015etirbey la \u00eenceputul secolului XX, a fost dotat\u0103 de actualii proprietari, iar podgoria are aproximativ 20 de hectare. \u201eAm mo\u015ftenit un nume, un domeniu care \u00eei oferea o \u015fans\u0103 \u015fi am decis \u00een 2001 s\u0103-l punem \u00een valoare\u201c, a spus \u00een urm\u0103 cu c\u00e2\u0163iva ani pentru ZF Jakob Kripp. Ileana Kripp sper\u0103 ca \u015fi cei opt nepo\u0163i ai s\u0103i, care vor mo\u015fteni cele opt soiuri de vi\u0163\u0103 de vie, s\u0103 duc\u0103 povestea Cramei tirbey mai departe. Familia so\u0163ului Ilenei Kripp, Jakob Kripp, de\u0163ine vii \u00een Tirolul de Sud din Austria de peste 500 de ani, iar Ileana Kripp recunoa\u015fte c\u0103 experien\u0163a \u015fi cultura de a respecta soiurile locale au fost un pariu c\u00e2\u015ftig\u0103tor. \u201eAici, cultura a lipsit. \u00cen timpul comunismului, \u0163ara era \u00eenchis\u0103 \u015fI timp de 50 de ani \u015fi oamenii nu au ie\u015fit, iar dac\u0103 ie\u015feau pu\u0163in voiau s\u0103 aib\u0103 ce e \u015fi dincolo. Tot timpul se spunea \u00abdincolo exist\u0103\u00bb, \u00abdincolo po\u0163i s\u0103 ai\u00bb, dar nu s-a propagat \u015fi ceea ce noi avem. Ceau\u015fescu a f\u0103cut cantit\u0103\u0163i de vin, nu s-a focusat pe calitate, iar \u00een timpul comunismului bog\u0103\u0163ia \u015fi istoria \u0163\u0103rii nu au fost subliniate \u015fi asta a fost o mare pierdere\u201d, consider\u0103 Ileana Kripp.    <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nTrei \u00eentreb\u0103ri \u015fi r\u0103spunsuri din interviul CU Ileana Kripp, proprietar, Crama \u015etirbey<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\n1. Ajung vinurile \u00eembuteliate \u015fi la evenimente private? La evenimentele private, nun\u0163i, botezuri, e o problem\u0103 de bani. Din punct de vedere financiar, vinul care este \u00eembuteliat este automat mai scump \u015fi acolo se consum\u0103 cantit\u0103\u0163i mari. Acum, se mai consum\u0103 \u015fi vin \u00eembuteliat, pentru c\u0103 a\u015fa se produce, dar pe vremuri vinul se \u0163inea \u00een butoaie \u015fi damigene, a\u015fa c\u0103 era normal ca vinul s\u0103 fie servit la caraf\u0103. Pentru un vin bun este nevoie de un strugure s\u0103n\u0103tos. Strugurele care nu e s\u0103n\u0103tos stric\u0103 vinul \u015fi necesit\u0103 mai mult sulf care d\u0103 dureri de cap. Totu\u015fi, la evenimente mai restr\u00e2nse ori la t\u00e2rguri, ea a spus c\u0103 vede un inters mai mare din partea femeilor pentru a degusta vinurile \u015fi a le cunoa\u015fte, lucru care nu se \u00eent\u00e2mpla \u00een urm\u0103 cu c\u00e2\u0163iva ani. Femeile au ni\u015fte papile minunate \u015fi dac\u0103 sunt educate ajung foarte departe \u015fi asta m\u0103 bucur\u0103. Femeile consum\u0103 vin cu interes asupra soiului, asupra gustului \u015fi mai pu\u0163in asupra cantit\u0103\u0163ii.<\/p>\n

\n2. E la mod\u0103 s\u0103 ai vinuri la mod\u0103? Moda e ca mul\u0163ii pe\u015fti care sunt \u00een ap\u0103 \u015fi merg \u00een aceea\u015fi direc\u0163ie, iar dup\u0103 50 de metri sau dup\u0103 5 metri schimb\u0103 direc\u0163ia. Acum este la mod\u0103 s\u0103 se bea prosecco \u015fi spumant. Noi am f\u0103cut spumant din 2007 \u015fi nu ne-am luat dup\u0103 mod\u0103. De asemenea, am fost \u015fi primii care am pus soiul Cr\u00e2mpo\u015fie \u00een sticl\u0103, iar pe timpul str\u0103bunicului meu Cr\u00e2mpo\u015fia era pe locul al doilea \u00een produc\u0163ie. Toat\u0103 lumea ne-a spus c\u0103 soiul acesta nu va fi cerut, pentru c\u0103 se cere Chardonnay, dar \u015fo\u0163ul meu a spus c\u0103 nu conteaz\u0103 \u015fi noi ne vom focusa pe soiuri locale \u015fi a avut dreptate s\u0103 facem a\u015fa, pentru c\u0103 am avut de c\u00e2\u015ftigat.<\/p>\n

\n3. Zona viticol\u0103 Dr\u0103g\u0103\u015fani, puternic concuren\u0163ial\u0103 acum? \u00centotdeauna este o concuren\u0163\u0103 \u00een ceea ce faci \u015fi e s\u0103n\u0103toas\u0103, fiindc\u0103 \u00eei pune pe fiecare care sunt \u00een competi\u0163ie s\u0103 fac\u0103 lucruri mai bine \u015fi mai bune. La Dr\u0103g\u0103\u015fani suntem foarte bucuro\u015fi c\u0103 sunt \u015fi al\u0163ii pe deal cu noi, unii care s-au inspirat de la noi \u015fi au pornit o cram\u0103, al\u0163ii care chiar au f\u0103cut facilit\u0103\u0163i de cazare \u015fi a\u015fa se na\u015fte adev\u0103ratul drum al vinului, cu proprietari mai mul\u0163i \u015fi crame mici, care fac vinuri de calitate. Sunt turi\u015fti care pot s\u0103 viziteze dou\u0103, trei sau chiar cinci crame \u00een aceea\u015fi zi sau \u00een c\u00e2teva zile, av\u00e2nd locuri de cazare, iar astfel pot cunoa\u015fte regiunea \u015fi bog\u0103\u0163iei locului. Noi avem \u00een vecini crama Dr\u0103ga\u015fi, care are od\u0103i de \u00eenchiriat \u015fi toat\u0103 lumea o laud\u0103, iar asta este \u00eembucur\u0103tor pentru noi to\u0163i din Dr\u0103g\u0103\u015fani la final.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinurile Cramei \u015etirbey din Dr\u0103g\u0103\u015fani, podgorie aflat\u0103 \u00een Oltenia, mo\u015ftenit\u0103 de descenden\u0163ii familiei princiare \u015etirbey, c\u0103l\u0103toresc peste hotare \u015fi pun tradi\u0163ia rom\u00e2neasc\u0103 pe harta lumii. Fie c\u0103 sunt albe sau ro\u015fii, vinurile din soiurile pure, locale, Cr\u00e2mpo\u015fie, T\u0103m\u00e2ioas\u0103 ori Novac umplu paharele francezilor, nem\u0163ilor, austriecilor, belgienilor \u015fi englezilor.   Crama \u015etirbey, situat\u0103 \u00een zona viticol\u0103 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,9421,512],"tags":[57896,57895,40454,222,13124,5626,7702],"class_list":["post-227212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-agricultura","category-revista-bm","tag-crama-stirbey-din-dragasani","tag-ileana-kripp","tag-podgorie","tag-strategie","tag-vie","tag-vin","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=227212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=227212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=227212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=227212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}