{"id":224251,"date":"2024-02-18T10:50:50","date_gmt":"2024-02-18T10:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=224251"},"modified":"2024-02-18T10:50:50","modified_gmt":"2024-02-18T10:50:50","slug":"unii-viseaza-sa-isi-deschida-un-restaurant-iar-altii-chiar-reusesc-sa-isi-puna-visurile-in-aplicare-cum-au-reusit-silviu-si-nicu-beca-sa-deschida-un-restaurant-pe-una-dintre-cele-mai-frumoase-artere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=224251","title":{"rendered":"Unii viseaz\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi deschid\u0103 un restaurant, iar al\u0163ii chiar reu\u015fesc s\u0103 \u00ee\u015fi pun\u0103 visurile \u00een aplicare. Cum au reu\u015fit Silviu \u015fi Nicu Beca s\u0103 deschid\u0103 un restaurant pe una dintre cele mai frumoase artere din Capital\u0103 \u015fi la ce venituri au ajuns dup\u0103 un an de func\u0163ionare"},"content":{"rendered":"<p>\n<strong>\u00cen 2008, pasiunea comun\u0103 a lui Silviu \u015fi Nicu Beca pentru explorarea ora\u015felor europene \u015fi a noilor restaurante i-a inspirat s\u0103 porneasc\u0103 propriul business \u00een domeniul ospitalier pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia. \u00cen lipsa unui loc care s\u0103 le satisfac\u0103 \u00een totalitate preferin\u0163ele \u00een materie de restaurante, cei doi au hot\u0103r\u00e2t s\u0103 creeze un spa\u0163iu pe placul lor. Astfel, dup\u0103 ce au v\u0103zut aceast\u0103 ini\u0163iativ\u0103 ca pe o oportunitate \u00eentr-un mediu \u00een care exista loc de cre\u015ftere, \u00eentr-o pia\u0163\u0103 HoReCa \u00eenc\u0103 neexplorat\u0103 \u00een totalitate au pornit restaurantul Haute Pepper.<\/strong><\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\nA\u015fa am descoperit un spa\u0163iu perfect situat \u00een fa\u0163a Palatului Parlamentului, pe cel mai frumos bulevard din Bucure\u015fti, \u015fi a\u015fa a luat na\u015ftere restaurantul Haute Pepper. Alegerea loca\u0163iei ultracentrale, \u00een fa\u0163a Palatului Parlamentului, a fost strategic\u0103, av\u00e2nd \u00een vedere poten\u0163ialul turistic \u015fi istoric al zonei\u201d, a spus \u00eentr-un interviu pentru BUSINESS Magazin Silviu Beca, cofondator al restaurantului Haute Pepper.<\/p>\n<p>\n\u00cen 2022, businessul a \u00eenregistrat o cifr\u0103 de afaceri de aproximativ 4,5 milioane lei (peste 900.000 euro), a spus Silviu Beca. Iar pentru anul 2023 reprezentantul restaurantului estimeaz\u0103 o cre\u015ftere \u00eentre 15% \u015fi 20% comparativ cu anul precedent, ceea ce ar \u00eensemna c\u0103 cifra de afaceri a Haute Pepper ar dep\u0103\u015fi pragul de un milion de euro.<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>Accent pe feedback<\/strong><\/p>\n<p>\n\u00cen prezent, dup\u0103 16 ani de activitate, restaurantul prime\u015fte \u00een medie aproximativ 200 de clien\u0163i zilnic, iar aproximativ 20% dintre ace\u015ftia sunt turi\u015fti str\u0103ini. \u201eHaute Pepper poate g\u0103zdui 60 de persoane la interior \u015fi al\u0163i 80 de clien\u0163i la mesele de pe teras\u0103, oferind o experien\u0163\u0103 gastronomic\u0103 at\u00e2t \u00eentr-un cadru intim, c\u00e2t \u015fi \u00een aer liber. \u00cen contextul unei pie\u0163e turistice relativ reduse \u00een compara\u0163ie cu alte \u0163\u0103ri europene, exist\u0103 un poten\u0163ial semnificativ de cre\u015ftere a num\u0103rului de clien\u0163i \u015fi turi\u015fti str\u0103ini. O mai bun\u0103 promovare la nivel guvernamental \u015fi un efort sus\u0163inut pentru dezvoltarea turistic\u0103 a Bucure\u015ftiului ar putea contribui semnificativ la atragerea mai multor turi\u015fti str\u0103ini\u201d, consider\u0103 Silviu Beca.<\/p>\n<p>\nDe asemenea, \u00een cadrul Haute Pepper lucreaz\u0103 \u00een prezent o echip\u0103 de 20 de persoane. \u201eChiar dac\u0103 industria HoReCa se confrunt\u0103 cu un mare deficit de for\u0163\u0103 de munc\u0103, suntem m\u00e2ndri s\u0103 men\u0163inem un nucleu solid de aproximativ 20 de angaja\u0163i. Re\u0163inerea personalului se datoreaz\u0103 \u00een\u0163elegerii nevoilor angaja\u0163ilor \u015fi implic\u0103rii continue \u00een dezvoltarea \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea mediului de lucru. Feedbackul angaja\u0163ilor este de asemenea valorificat.\u201d<\/p>\n<p>\nRestaurantul Haute Pepper s-a situat \u00eenc\u0103 de la \u00eenceputul activit\u0103\u0163ii sale pe preparate \u00een stil italian, \u00eens\u0103 reprezentan\u0163ii companiei nu au uitat s\u0103 adauge \u00een meniu b\u0103uturi rom\u00e2ne\u015fti, cum este vinul. \u201eBuc\u0103t\u0103ria noastr\u0103, cu influen\u0163e italiene, atrage clien\u0163ii cu preparate precum paste, pe\u015fte \u015fi fructe de mare. \u00cens\u0103 ne m\u00e2ndrim \u015fi cu promovarea vinurilor rom\u00e2ne\u015fti de calitate. Bonul mediu a \u00eenregistrat o cre\u015ftere anual\u0103 de aproximativ 10%, ajung\u00e2nd \u00een prezent la aproximativ 50 de euro pentru o mas\u0103 de dou\u0103 persoane\u201d, a ad\u0103ugat Silviu Beca. De asemenea, prim\u0103vara \u015fi \u00eenceputul verii sunt cele mai prospere perioade pentru Haute Pepper, cele dou\u0103 anotimpuri aduc\u00e2nd at\u00e2t o vreme pl\u0103cut\u0103, c\u00e2t \u015fi vizita turi\u015ftilor str\u0103ini. Un lucru de diferen\u0163iere fa\u0163\u0103 de concuren\u0163\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 loca\u0163ia bine aleas\u0103, este faptul c\u0103 reprezentan\u0163ii businessului pun accent pe feedbackul clien\u0163ilor \u015fi \u00eencearc\u0103 pe c\u00e2t posibil s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u0163easc\u0103 mereu experien\u0163a acestora. \u201eSuntem foarte receptivi la feedbackul clien\u0163ilor, fie el pozitiv sau negativ. Restaurantul are un sistem bine pus la punct pentru a-l gestiona. \u00cen primul r\u00e2nd, osp\u0103tarii sunt instrui\u0163i s\u0103 abordeze \u00een mod profesionist orice situa\u0163ie \u015fi s\u0103 transmit\u0103 feedbackul mai departe. De asemenea, feedbackul online este monitorizat \u015fi utilizat pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u0163i continuu serviciile din cadrul restaurantului \u015fi a oferi oaspe\u0163ilor experien\u0163a pe care o doresc.\u201d<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>Planuri de extindere \u00een Nord<\/strong><\/p>\n<p>\n\u00cen ceea ce prive\u015fte provoc\u0103rile, Silviu Beca a spus c\u0103 acestea au fost reprezentante \u00een primul r\u00e2nd de cre\u015fterea fiscalit\u0103\u0163ii, \u00een timp ce oportunit\u0103\u0163ile au derivat din optimizarea opera\u0163iunilor \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea serviciilor oferite. \u201eAvem mereu o g\u00e2ndire pozitiv\u0103 \u015fi sper\u0103m ca 2024 s\u0103 aduc\u0103 schimb\u0103ri pozitive pe toate planurile. Acesta este un business \u00een care mereu c\u0103ut\u0103m s\u0103 optimiz\u0103m \u015fi s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u0163im at\u00e2t front house-ul &#8211; adic\u0103 partea care este vizibil\u0103 oaspe\u0163ilor no\u015ftri, precum \u015fi serviciile \u015fi produsele, c\u00e2t \u015fi partea din spate \u2013 care \u0163ine de buc\u0103t\u0103rie. Vom aduce, de asemenea, \u015fi c\u00e2teva \u00eembun\u0103t\u0103\u0163iri meniului \u015fi o actualizare \u00een concordan\u0163\u0103 cu ultimele tendin\u0163e din domeniu.\u201d<\/p>\n<p>\nSilviu Beca a mai explicat c\u0103 \u00een ultimii trei ani a observat schimb\u0103ri semnificative \u00een comportamentul clien\u0163ilor, ini\u0163ial din cauza pandemiei, iar ulterior, din cauza provoc\u0103rilor precum infla\u0163ia. \u00cens\u0103, cu toate acestea, restaurantul a reu\u015fit s\u0103 se adapteze \u015fi s\u0103 readuc\u0103 lucrurile la \u201enormal\u201d, chiar dac\u0103 costurile de operare au crescut semnificativ.<\/p>\n<p>\n\u201eIar planurile noastre pentru 2024 includ optimizarea serviciilor oferite, \u00eembun\u0103t\u0103\u0163iri ale meniului \u015fi o eventual\u0103 expansiune \u00een zona de nord a capitalei. \u00cen prezent c\u0103ut\u0103m un spa\u0163iu \u00een zona de nord a capitalei. Pe segmentul HoReCa exist\u0103 poten\u0163ial de cre\u015ftere comparativ cu celelalte \u0163\u0103ri din regiune \u015fi din Europa. HoReCa este un domeniu care \u00eenregistreaz\u0103, \u00een ciuda tuturor provoc\u0103rilor, o continu\u0103 cre\u015ftere, \u00eens\u0103 mai lent\u0103 fa\u0163\u0103 de alte capitale europene. Noi ne a\u015ftept\u0103m la o dezvoltare continu\u0103 \u015fi vom continua \u015fi noi s\u0103 ne concentr\u0103m pe optimizare \u015fi inova\u0163ie\u201d, a mai spus Silviu Beca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00cen 2008, pasiunea comun\u0103 a lui Silviu \u015fi Nicu Beca pentru explorarea ora\u015felor europene \u015fi a noilor restaurante i-a inspirat s\u0103 porneasc\u0103 propriul business \u00een domeniul ospitalier pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia. \u00cen lipsa unui loc care s\u0103 le satisfac\u0103 \u00een totalitate preferin\u0163ele \u00een materie de restaurante, cei doi au hot\u0103r\u00e2t s\u0103 creeze un spa\u0163iu pe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[235,56954,53853,19236,10130,11194,15,56955,12074],"class_list":["post-224251","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-business","tag-haute-pepper","tag-out-in-town","tag-palatul-parlamentului","tag-potential","tag-restaurant","tag-servicii","tag-silviu-si-nicu-beca","tag-turisti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224251\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}