{"id":222519,"date":"2023-12-20T10:45:56","date_gmt":"2023-12-20T10:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=222519"},"modified":"2023-12-20T10:45:56","modified_gmt":"2023-12-20T10:45:56","slug":"povestea-buzoiencei-care-dupa-ce-a-invatat-cum-se-face-business-de-la-tatal-ei-a-ajuns-acum-sa-aiba-propriile-afaceri-cu-care-face-sute-de-mii-de-euro-transformand-produsele-traditionale-romanesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=222519","title":{"rendered":"Povestea buzoiencei care, dup\u0103 ce a \u00eenv\u0103\u0163at cum se face business de la tat\u0103l ei, a ajuns acum s\u0103 aib\u0103 propriile afaceri cu care face sute de mii de euro, transform\u00e2nd produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti \u00een preparate de lux"},"content":{"rendered":"

\nAna Maria Mircea<\/span> s-a n\u0103scut \u00eentr-o familie de mici antreprenori buzoieni \u015fi a mo\u015ftenit, la r\u00e2ndul s\u0103u, microbul antreprenoriatului, care a dat na\u015ftere unui nou business. Cum a transpus lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een afacerea familiei, o carmangerie care comercializeaz\u0103 PRODUSE-FANION din regiunea Buz\u0103ului, \u00een noul business, un restaurant tip fine-dining, \u00een care preparatele tradi\u0163ionale sunt reinterpretate \u00een stil contemporan, \u015fi din care s-a n\u0103scut, de asemenea, o a doua carmangerie, destinat\u0103 segmentului B2B?<\/strong><\/p>\n

\n\u201eImplicarea mea \u00een afacerile de familie a fost o c\u0103l\u0103torie antreprenorial\u0103, de la a avea la a fi.  Tat\u0103l meu mi-a fost primul ghid, \u00eens\u0103 am ales s\u0103 pornesc pe calea mea dup\u0103 tot ce am \u00eenv\u0103\u0163at de la el. Am astfel ocazia s\u0103 aplic propriile cuno\u015ftin\u0163e, acumulate din mentorat, dar \u015fi cursurile urmate \u00een diverse academii \u015fi \u015fcoli interna\u0163ionale \u00een ultimi zece ani\u201d, poveste\u015fte Ana Maria Mircea, fondator al restaurantului Dacia Romanian Dining, al carmangeriei Dacia Romanian Gourmet, \u015fi fost manager \u00een compania RoxAna. Ea a administrat \u015fi dezvoltat p\u00e2n\u0103 acum trei ani carmangeria RoxAna, pornit\u0103 de tat\u0103l s\u0103u \u00een anii \u201990, business care a acumulat, \u00een ultimii 5 ani, o cifr\u0103 de afaceri de 14 milioane de euro, dar \u015fi restaurantul Dacia Romanian Dining, pe care l-a deschis \u00een 2021, \u015fi din care s-a n\u0103scut, \u00een n\u0103scut unei investi\u0163ii ini\u0163iale de 1 milion de euro, o a doua carmangerie, axat\u0103 pe segmentul B2B.<\/p>\n

\nCarmangeria RoxAna, numit\u0103 astfel dup\u0103 cele dou\u0103 fiice ale antreprenorului Sandu Mircea, are un portofoliu alc\u0103tuit din peste 300 de produse refrigerate \u015fi aproape 50 de produse afumate. Cu un bon mediu de 40 de lei, carmangeria \u00ee\u015fi vinde produsele \u00eentr-un spa\u0163iu comercial de 400 de metri p\u0103tra\u0163i amplasat \u00een Pia\u0163a Central\u0103 din Buz\u0103u \u015fi colaboreaz\u0103 cu un num\u0103r de 28 de furnizori. \u00cen plus, compania are propria unitate de produc\u0163ie, av\u00e2nd o medie anual\u0103 de circa 55 de tone de produse afumate \u015fi 850 de tone de produse de carne refrigerate.<\/p>\n

\nLa r\u00e2ndul s\u0103u, restaurantul, care \u015fi-a deschis por\u0163ile \u00een 2021, cu o investi\u0163ie ini\u0163ial\u0103 de 400.000 de euro, a \u00eenregistrat venituri de 260.000 de euro \u00een primul an de activitate, iar pentru anul \u00een curs este estimat c\u0103 va atinge o cifr\u0103 de afaceri de 600.000 de euro, pentru ca \u00een 2024 s\u0103 ajung\u0103 la borna primului milion. \u00cen restaurant, care are 40 de furnizori de materie prim\u0103 o suprafa\u0163\u0103 de 400 de metri p\u0103tra\u0163i \u015fi o capacitate de 160 de locuri, valoarea medie a notei de plat\u0103 este de 170 de lei.<\/p>\n

\n

\nCarte de vizit\u0103<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\nAna Maria Mircea Leu, fondator al restaurantului Dacia Romanian Dining \u015fi al carmangeriei Dacia Romanian Gourmet<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u2666<\/span>\u008c \u015ei-a format preg\u0103tirea academic\u0103 \u00een cadrul Universit\u0103\u0163ii de Administrarea Afacerilor Bucure\u015fti \u015fi al Academiei de Studii Economice;<\/strong><\/p>\n

\n\u2666<\/span>\u008d \u00cen 2021 a deschis restaurantul Dacia Romanian Dining;<\/strong><\/p>\n

\n\u008e\u2666<\/span> \u00cen paralel, administreaz\u0103 carmangeria RoxAna, o afacere pornit\u0103 de tat\u0103l s\u0103u \u00een anii \u201990, precum \u015fi o a doua carmangerie, axat\u0103 pe segmentul B2B;<\/strong><\/p>\n

\n\u008f\u2666<\/span> Este antreprenor, life coach \u015fi business mentor acreditat de Academia Cristian \u015fi Florina One\u0163iu;<\/strong><\/p>\n

\n\u0090\u2666<\/span> Printre pasiunile sale se num\u0103r\u0103 wellbeingul \u015fi moda, dar mai ales zona de educa\u0163ie \u015fi dezvoltare continua. De asemenea, practica hipnoterapia \u015fi alte servicii holistice \u00een domeniul s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii complementare, atunci c\u00e2nd agenda \u00eei permite;<\/strong><\/p>\n

\n\u0091\u2666<\/span> Are \u015fi o colec\u0163ie de mod\u0103 pentru femei inspirat\u0103 din stilul eclectic al poporului rom\u00e2n, care a avut cereri din Asia \u015fi Milano, colec\u0163ie care se reg\u0103se\u015fte expus\u0103 \u00een restaurant.<\/strong><\/p>\n

\n

\n\"\"<\/strong>Calea b\u0103t\u0103torit\u0103.<\/strong> \u00centrebat\u0103 dac\u0103 a sim\u0163it sau nu presiunea de a duce mai departe businessul p\u0103rin\u0163ilor, Ana Maria Mircea ne-a \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fit c\u0103 a sim\u0163it, \u00eentr-adev\u0103r, responsabilitatea de a continu\u0103 tradi\u0163ia familiei, dar \u00een timp a transformat-o \u00eentr-o oportunitate de a implementa propria viziune \u00eentre inova\u0163ie \u015fi tradi\u0163ie pentru a crea un brand t\u00e2n\u0103r, dar puternic, \u015fi mai ales, 100% rom\u00e2nesc. \u201eToate provoc\u0103rile al\u0103turi de familia mea mi-au oferit \u015fansa de a dezvolta propriile mele abilit\u0103\u0163i \u00eentr-un mediu antreprenorial real \u015fi provocator, valid\u00e2nd astfel propria mea identitate.\u201d Potrivit ei, rolul s\u0103u \u00een afacerile familiei a fost unul de evolu\u0163ie \u015fi transformare, \u201e\u00eendrept\u00e2ndu-m\u0103 spre o perspectiv\u0103 antreprenorial\u0103 mai profund\u0103 \u015fi sustenabil\u0103, cu un accent pe dezvoltarea afacerilor scalabile, inovatoare, c\u00e2t \u015fi c\u0103tre venit pasiv \u015fi investi\u0163ii\u201d.<\/p>\n

\n\"\"C\u00e2t despre lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een familia de antreprenori \u00een care a crescut, cea mai important\u0103 sus\u0163ine c\u0103 a fost aceea de a avea \u00eencredere \u00een propria viziune de afaceri dar \u015fi de via\u0163\u0103, atunci c\u00e2nd cei din jurul s\u0103u nu au putut s\u0103-i acorde credit. \u201eAdaptabilitatea, rezilien\u0163a \u015fi munca constant\u0103 implement\u00e2nd educa\u0163ia acumulat\u0103 mi-au adus rezultate \u00een timp.\u201d Antreprenoarea consider\u0103 c\u0103 succesul din afaceri are nevoie de un stil de via\u0163\u0103 s\u0103n\u0103tos \u015fi un echilibru \u00een via\u0163a de familie pentru a te putea bucura de recompensele generate. \u201eEste foarte important s\u0103 ne cunoa\u015ftem viziunea vie\u0163ii pe termen lung, bazat\u0103 pe valori solide, firul ro\u015fu personal, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu confund\u0103m afacerea sau afacerile, cu scopul vie\u0163ii noastre, ci s\u0103 reprezinte doar una din c\u0103ile prin care ajungem la el.\u201d<\/p>\n

\nGestionarea afacerilor de familie, mai spune ea, implic\u0103 provoc\u0103ri unice, pe care, personal, le-a abordat prin comunicare eficient\u0103 \u015fi respect reciproc, r\u0103bdare, empatie, dar mai ales prin c\u0103utarea solu\u0163iilor astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 \u00ee\u015fi ating\u0103 obiectivele al\u0103turi de echip\u0103 \u015fi s\u0103 \u00eenve\u0163e \u00eempreun\u0103 lec\u0163iile necesare. \u201eDiferen\u0163a de perspective \u00eentre genera\u0163ii este fireasc\u0103, \u0163ine doar de abilit\u0103\u0163ile noastre cum reu\u015fim s\u0103 le folosim \u00een favoarea noastr\u0103 \u015fi s\u0103 ne respect\u0103m rolurile fiec\u0103ruia. Este vital, cred eu, s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163\u0103m s\u0103 ne complet\u0103m, \u00een via\u0163\u0103 \u015fi afaceri, punctele for\u0163e \u015fi punctele slabe, s\u0103 nu lucr\u0103m din competi\u0163ie sau din nevoia de a demonstra, de a fi apreciat, pentru c\u0103 atunci obiectivul afacerii va avea de suferit \u015fi cu siguran\u0163\u0103 \u015fi echipa implicat\u0103 \u00een acest proces greoi, nepl\u0103cut.\u201d<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nCalea nou\u0103.<\/strong> Experien\u0163a din carmangeria familiei a ajutat-o \u015fi a f\u0103cut-o s\u0103 aprecieze foarte mult produsul tradi\u0163ional atestat, produsul curat, rom\u00e2nesc, iar mai apoi, s\u0103 descopere o pia\u0163\u0103 neexploatat\u0103 din punct de vedere gastronomic, turistic, dar \u015fi cultural \u00een industria HoReCa. \u201eAm c\u0103l\u0103torit foarte mult \u00een afara \u0163\u0103rii \u015fi am observat aceast\u0103 tendin\u0163\u0103 \u00een cre\u015ftere a pie\u0163ei, a turi\u015ftilor care caut\u0103 experien\u0163e gastronomice locale, unele chiar rafinate, \u015fi \u00een Rom\u00e2nia. Provocarea a fost s\u0103 aduc produsul tradi\u0163ional rom\u00e2nesc \u00eentr-un mod contemporan, adaptat \u015fi aliniat marilor branduri de lux interna\u0163ionale din HoReCa. Am studiat foarte mult \u015fi am adus acas\u0103 tot ce am \u00eenv\u0103\u0163at, transpun\u00e2nd aceste cuno\u015ftin\u0163e \u00een brandul Dacia Romanian Dining.\u201d<\/p>\n

\n

\n\u201eE\u015fecul este o parte natural\u0103 a procesului de \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi trebuie s\u0103 fie v\u0103zut ca o oportunitate de cre\u015ftere \u015fi dezvoltare.\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nPornirea restaurantului a fost inspirat\u0103 astfel de dorin\u0163a de a oferi o experien\u0163\u0103 culinar\u0103 autentic\u0103 \u015fi de calitate, reflect\u00e2nd bog\u0103\u0163ia culturii \u015fi tradi\u0163iilor rom\u00e2ne\u015fti. \u201eAm avut viziunea de a rafina un preparat pornit de la produsul tradi\u0163ional atestat, o experien\u0163\u0103 similar\u0103 celor de stele Michelin, care s\u0103 aib\u0103 la baz\u0103 AND gastronomic al \u0163\u0103rii. Misiunea mea \u00een acest business este s\u0103 ridic produsul rom\u00e2nesc acolo unde \u00eei este locul, la rang de art\u0103 culinar\u0103. Cred cu t\u0103rie c\u0103 Rom\u00e2nia \u015fi noi, rom\u00e2nii, merit\u0103m \u015fi putem.\u201d<\/p>\n

\nInspira\u0163ia \u00een business a g\u0103sit-o, deopotriv\u0103, at\u00e2t \u00een cultura \u015fi arta Rom\u00e2niei, c\u00e2t \u015fi \u00een piese de teatru, romane, opere din perioada interbelic\u0103, din vechiul Bucure\u015fti \u2013 micul Paris, precum \u015fi din folclorul rom\u00e2nesc. \u201eDup\u0103 cum bine \u015ftim Buz\u0103ul este patria C\u00e2rna\u0163ilor de Ple\u015fcoi \u015fi Babicului de Buz\u0103u, a\u015fa c\u0103 am pus \u00een valoare povestea locului. Am decis s\u0103 promov\u0103m turismul gastronomic c\u00e2t \u015fi Geoparcul \u0162inutul Buz\u0103ului, care a fost recunoscut ca patrimoniu UNESCO. Astfel am fost inspirat\u0103 s\u0103 creez preparate trecute drept geoproduse \u00een meniu, din aceste zone ce reprezint\u0103 inima turismului buzoian \u2013 Foie Gras Babele de la Ulmet \u2013 Trovani, friptura Focurile Vii sau pe\u015ftele \u00een crust\u0103 de sare \u2013 Mun\u0163ii de Sare din Lop\u0103tari. Mi-am dorit foarte mult s\u0103 valorific resursele \u015fi bog\u0103\u0163iile locale, \u00eempletind inova\u0163ia \u015fi tradi\u0163ia.\u201d<\/p>\n

\nUna dintre cele mai dificile perioade recunoa\u015fte c\u0103 a fost pandemia, c\u00e2nd s-a v\u0103zut nevoit\u0103 se se adapteze \u015fi s\u0103 inoveze pentru a asigura continuitatea afacerilor. \u201eA fost o perioad\u0103 de \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi cre\u015ftere, \u00een ciuda provoc\u0103rilor. Adaptabilitatea \u015fi rezilien\u0163a au fost atuurile noastre, cu focus pe men\u0163inerea echipei motivate, c\u00e2t \u015fi pe dezvoltarea continu\u0103 a afacerilor.\u201d<\/p>\n

\n

\n\u201eEste foarte important s\u0103 ne cunoa\u015ftem viziunea vie\u0163ii pe termen lung, bazat\u0103 pe valori solide, firul ro\u015fu personal, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu confund\u0103m afacerea sau afacerile, cu scopul vie\u0163ii noastre, ci s\u0103 reprezinte doar una din c\u0103ile prin care ajungem la el.\u201d <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nPentru a avea o preg\u0103tire adecvat\u0103 \u00een lansarea noului business, antreprenoarea spune c\u0103 a investit semnificativ \u00een formarea unei echipe de profesioni\u015fti \u015fi \u00een dezvoltarea unui concept culinar unic, care s\u0103 reflecte corect calitatea \u015fi diversitatea buc\u0103t\u0103riei rom\u00e2ne\u015fti. \u201eAm urmat cele mai bune cursuri \u00een domeniul culinar, avem Pa\u015faportul Buc\u0103t\u0103riei Fran\u0163uze\u015fti Escoffier \u00een Casa Dacia, at\u00e2t eu c\u00e2t \u015fi colegii mei. Am fost nevoit\u0103 s\u0103 adopt mai multe roluri \u00een aceast\u0103 afacere pentru ca ea s\u0103 se dezvolte cu adev\u0103rat iar eu s\u0103 devin buc\u0103tar cu studii, tocmai pentru a \u00een\u0163elege cum s\u0103 transpun viziunea unui preparat \u00een realitate.\u201d<\/p>\n

\nPreparate tradi\u0163ionale B2B \u015fi B2C.<\/strong> C\u00e2nd vine vorba de profilul clien\u0163ilor celor dou\u0103 afaceri, acesta e diferit pentru fiecare \u00een parte. \u201eC\u00e2nd vorbim de afacerea de familie de baz\u0103, fiind situat\u0103 \u00een pia\u0163\u0103 central\u0103 a ora\u015fului, Carmangeria RoxAna s-a adresat preponderent consumatorului cu venituri mici \u015fi medii, pe alocuri \u015fi cu venituri mari, mai ales c\u0103 dup\u0103 renovarea loca\u0163iei a devenit lider de pia\u0163\u0103 pe calitate \u015fi trendsetter. \u00cen cea de-a doua carmangerie \u2013 Dacia Romanian Gourmet, un brand distilat din restaurant \u2013 ne adres\u0103m segmentului B2B \u2013 re\u0163elele de distribu\u0163ie na\u0163ional\u0103 \u015fi interna\u0163ional\u0103. Noua carmangerie se situeaz\u0103 \u00een arealul Ple\u015fcoi \u015fi este \u00een plin\u0103 dezvoltare \u015fi investi\u0163ie.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen schimb, oaspe\u0163ii restaurantului Dacia Romanian Dining sunt antreprenori, familii, iubitori de cultur\u0103, dar \u015fi turistul rom\u00e2n, str\u0103in, at\u00e2t \u00een tranzit c\u00e2t \u015fi \u00een c\u0103utare de experien\u0163e grastronomice locale unice. \u201eClien\u0163ii restaurantului Dacia Romanian Dining a\u015fteapt\u0103 nu doar m\u00e2ncare de calitate, ci \u015fi servicii excep\u0163ionale, un mediu pl\u0103cut \u015fi o experien\u0163\u0103 de brand complet\u0103, cu care i-am obi\u015fnuit, o conexiune cu tradi\u0163iile rom\u00e2ne\u015fti, prezentate \u00eentr-o manier\u0103 modern\u0103 \u015fi inovatoare.\u201d De cur\u00e2nd poveste\u015fte c\u0103 a lansat \u015fi franciza Bizz Club Buz\u0103u, comunitatea oamenilor de succes din ora\u015f, fondat\u0103 de C\u0103lin Iepure \u015fi Laszlo Fodor. \u201e\u00cempreun\u0103 am pus bazele unui club de business bazat pe networking, sprijin reciproc \u015fi educa\u0163ie acas\u0103 la noi.\u201d<\/p>\n

\nCITITI AICI MATERIALUL INTEGRAL<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ana Maria Mircea s-a n\u0103scut \u00eentr-o familie de mici antreprenori buzoieni \u015fi a mo\u015ftenit, la r\u00e2ndul s\u0103u, microbul antreprenoriatului, care a dat na\u015ftere unui nou business. Cum a transpus lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een afacerea familiei, o carmangerie care comercializeaz\u0103 PRODUSE-FANION din regiunea Buz\u0103ului, \u00een noul business, un restaurant tip fine-dining, \u00een care preparatele tradi\u0163ionale sunt reinterpretate […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,698,512],"tags":[202,88,56426,243,11194,244],"class_list":["post-222519","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-cover-story","category-revista-bm","tag-cover-story","tag-cultura","tag-dacia-romanian-dining","tag-gastronomie","tag-restaurant","tag-turism"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/222519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=222519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/222519\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=222519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=222519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=222519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}