{"id":221994,"date":"2023-12-04T10:00:00","date_gmt":"2023-12-04T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=221994"},"modified":"2023-12-04T10:00:00","modified_gmt":"2023-12-04T10:00:00","slug":"cum-reusesti-sa-duci-mai-departe-de-o-generatie-o-afacere-romaneasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=221994","title":{"rendered":"Cum reu\u015fe\u015fti s\u0103 duci mai departe de o genera\u0163ie o afacere rom\u00e2neasc\u0103"},"content":{"rendered":"

\nAna Maria Mircea<\/span> s-a n\u0103scut \u00eentr-o familie de mici antreprenori buzoieni \u015fi a mo\u015ftenit, la r\u00e2ndul s\u0103u, microbul antreprenoriatului, care a dat na\u015ftere unui nou business. Cum a transpus lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een afacerea familiei, o carmangerie care comercializeaz\u0103 PRODUSE-FANION din regiunea Buz\u0103ului, \u00een noul business, un restaurant tip fine-dining, \u00een care preparatele tradi\u0163ionale sunt reinterpretate \u00een stil contemporan, \u015fi din care s-a n\u0103scut, de asemenea, o a doua carmangerie, destinat\u0103 segmentului B2B?<\/strong><\/p>\n

\n\u201eImplicarea mea \u00een afacerile de familie a fost o c\u0103l\u0103torie antreprenorial\u0103, de la a avea la a fi.  Tat\u0103l meu mi-a fost primul ghid, \u00eens\u0103 am ales s\u0103 pornesc pe calea mea dup\u0103 tot ce am \u00eenv\u0103\u0163at de la el. Am astfel ocazia s\u0103 aplic propriile cuno\u015ftin\u0163e, acumulate din mentorat, dar \u015fi cursurile urmate \u00een diverse academii \u015fi \u015fcoli interna\u0163ionale \u00een ultimi zece ani\u201d, poveste\u015fte Ana Maria Mircea, fondator al restaurantului Dacia Romanian Dining, al carmangeriei Dacia Romanian Gourmet, \u015fi fost manager \u00een compania RoxAna. Ea a administrat \u015fi dezvoltat p\u00e2n\u0103 acum trei ani carmangeria RoxAna, pornit\u0103 de tat\u0103l s\u0103u \u00een anii \u201990, business care a acumulat, \u00een ultimii 5 ani, o cifr\u0103 de afaceri de 14 milioane de euro, dar \u015fi restaurantul Dacia Romanian Dining, pe care l-a deschis \u00een 2021, \u015fi din care s-a n\u0103scut, \u00een n\u0103scut unei investi\u0163ii ini\u0163iale de 1 milion de euro, o a doua carmangerie, axat\u0103 pe segmentul B2B.<\/p>\n

\nCarmangeria RoxAna, numit\u0103 astfel dup\u0103 cele dou\u0103 fiice ale antreprenorului Sandu Mircea, are un portofoliu alc\u0103tuit din peste 300 de produse refrigerate \u015fi aproape 50 de produse afumate. Cu un bon mediu de 40 de lei, carmangeria \u00ee\u015fi vinde produsele \u00eentr-un spa\u0163iu comercial de 400 de metri p\u0103tra\u0163i amplasat \u00een Pia\u0163a Central\u0103 din Buz\u0103u \u015fi colaboreaz\u0103 cu un num\u0103r de 28 de furnizori. \u00cen plus, compania are propria unitate de produc\u0163ie, av\u00e2nd o medie anual\u0103 de circa 55 de tone de produse afumate \u015fi 850 de tone de produse de carne refrigerate.<\/p>\n

\nLa r\u00e2ndul s\u0103u, restaurantul, care \u015fi-a deschis por\u0163ile \u00een 2021, cu o investi\u0163ie ini\u0163ial\u0103 de 400.000 de euro, a \u00eenregistrat venituri de 260.000 de euro \u00een primul an de activitate, iar pentru anul \u00een curs este estimat c\u0103 va atinge o cifr\u0103 de afaceri de 600.000 de euro, pentru ca \u00een 2024 s\u0103 ajung\u0103 la borna primului milion. \u00cen restaurant, care are 40 de furnizori de materie prim\u0103 o suprafa\u0163\u0103 de 400 de metri p\u0103tra\u0163i \u015fi o capacitate de 160 de locuri, valoarea medie a notei de plat\u0103 este de 170 de lei.<\/p>\n

\n

\nCarte de vizit\u0103<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\nAna Maria Mircea Leu, fondator al restaurantului Dacia Romanian Dining \u015fi al carmangeriei Dacia Romanian Gourmet<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\u2666<\/span>\u008c \u015ei-a format preg\u0103tirea academic\u0103 \u00een cadrul Universit\u0103\u0163ii de Administrarea Afacerilor Bucure\u015fti \u015fi al Academiei de Studii Economice;<\/strong><\/p>\n

\n\u2666<\/span>\u008d \u00cen 2021 a deschis restaurantul Dacia Romanian Dining;<\/strong><\/p>\n

\n\u008e\u2666<\/span> \u00cen paralel, administreaz\u0103 carmangeria RoxAna, o afacere pornit\u0103 de tat\u0103l s\u0103u \u00een anii \u201990, precum \u015fi o a doua carmangerie, axat\u0103 pe segmentul B2B;<\/strong><\/p>\n

\n\u008f\u2666<\/span> Este antreprenor, life coach \u015fi business mentor acreditat de Academia Cristian \u015fi Florina One\u0163iu;<\/strong><\/p>\n

\n\u0090\u2666<\/span> Printre pasiunile sale se num\u0103r\u0103 wellbeingul \u015fi moda, dar mai ales zona de educa\u0163ie \u015fi dezvoltare continua. De asemenea, practica hipnoterapia \u015fi alte servicii holistice \u00een domeniul s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii complementare, atunci c\u00e2nd agenda \u00eei permite;<\/strong><\/p>\n

\n\u0091\u2666<\/span> Are \u015fi o colec\u0163ie de mod\u0103 pentru femei inspirat\u0103 din stilul eclectic al poporului rom\u00e2n, care a avut cereri din Asia \u015fi Milano, colec\u0163ie care se reg\u0103se\u015fte expus\u0103 \u00een restaurant.<\/strong><\/p>\n

\n

\n\"\"<\/strong>Calea b\u0103t\u0103torit\u0103.<\/strong> \u00centrebat\u0103 dac\u0103 a sim\u0163it sau nu presiunea de a duce mai departe businessul p\u0103rin\u0163ilor, Ana Maria Mircea ne-a \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fit c\u0103 a sim\u0163it, \u00eentr-adev\u0103r, responsabilitatea de a continu\u0103 tradi\u0163ia familiei, dar \u00een timp a transformat-o \u00eentr-o oportunitate de a implementa propria viziune \u00eentre inova\u0163ie \u015fi tradi\u0163ie pentru a crea un brand t\u00e2n\u0103r, dar puternic, \u015fi mai ales, 100% rom\u00e2nesc. \u201eToate provoc\u0103rile al\u0103turi de familia mea mi-au oferit \u015fansa de a dezvolta propriile mele abilit\u0103\u0163i \u00eentr-un mediu antreprenorial real \u015fi provocator, valid\u00e2nd astfel propria mea identitate.\u201d Potrivit ei, rolul s\u0103u \u00een afacerile familiei a fost unul de evolu\u0163ie \u015fi transformare, \u201e\u00eendrept\u00e2ndu-m\u0103 spre o perspectiv\u0103 antreprenorial\u0103 mai profund\u0103 \u015fi sustenabil\u0103, cu un accent pe dezvoltarea afacerilor scalabile, inovatoare, c\u00e2t \u015fi c\u0103tre venit pasiv \u015fi investi\u0163ii\u201d.<\/p>\n

\n\"\"C\u00e2t despre lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een familia de antreprenori \u00een care a crescut, cea mai important\u0103 sus\u0163ine c\u0103 a fost aceea de a avea \u00eencredere \u00een propria viziune de afaceri dar \u015fi de via\u0163\u0103, atunci c\u00e2nd cei din jurul s\u0103u nu au putut s\u0103-i acorde credit. \u201eAdaptabilitatea, rezilien\u0163a \u015fi munca constant\u0103 implement\u00e2nd educa\u0163ia acumulat\u0103 mi-au adus rezultate \u00een timp.\u201d Antreprenoarea consider\u0103 c\u0103 succesul din afaceri are nevoie de un stil de via\u0163\u0103 s\u0103n\u0103tos \u015fi un echilibru \u00een via\u0163a de familie pentru a te putea bucura de recompensele generate. \u201eEste foarte important s\u0103 ne cunoa\u015ftem viziunea vie\u0163ii pe termen lung, bazat\u0103 pe valori solide, firul ro\u015fu personal, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu confund\u0103m afacerea sau afacerile, cu scopul vie\u0163ii noastre, ci s\u0103 reprezinte doar una din c\u0103ile prin care ajungem la el.\u201d<\/p>\n

\nGestionarea afacerilor de familie, mai spune ea, implic\u0103 provoc\u0103ri unice, pe care, personal, le-a abordat prin comunicare eficient\u0103 \u015fi respect reciproc, r\u0103bdare, empatie, dar mai ales prin c\u0103utarea solu\u0163iilor astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 \u00ee\u015fi ating\u0103 obiectivele al\u0103turi de echip\u0103 \u015fi s\u0103 \u00eenve\u0163e \u00eempreun\u0103 lec\u0163iile necesare. \u201eDiferen\u0163a de perspective \u00eentre genera\u0163ii este fireasc\u0103, \u0163ine doar de abilit\u0103\u0163ile noastre cum reu\u015fim s\u0103 le folosim \u00een favoarea noastr\u0103 \u015fi s\u0103 ne respect\u0103m rolurile fiec\u0103ruia. Este vital, cred eu, s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163\u0103m s\u0103 ne complet\u0103m, \u00een via\u0163\u0103 \u015fi afaceri, punctele for\u0163e \u015fi punctele slabe, s\u0103 nu lucr\u0103m din competi\u0163ie sau din nevoia de a demonstra, de a fi apreciat, pentru c\u0103 atunci obiectivul afacerii va avea de suferit \u015fi cu siguran\u0163\u0103 \u015fi echipa implicat\u0103 \u00een acest proces greoi, nepl\u0103cut.\u201d<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nCalea nou\u0103.<\/strong> Experien\u0163a din carmangeria familiei a ajutat-o \u015fi a f\u0103cut-o s\u0103 aprecieze foarte mult produsul tradi\u0163ional atestat, produsul curat, rom\u00e2nesc, iar mai apoi, s\u0103 descopere o pia\u0163\u0103 neexploatat\u0103 din punct de vedere gastronomic, turistic, dar \u015fi cultural \u00een industria HoReCa. \u201eAm c\u0103l\u0103torit foarte mult \u00een afara \u0163\u0103rii \u015fi am observat aceast\u0103 tendin\u0163\u0103 \u00een cre\u015ftere a pie\u0163ei, a turi\u015ftilor care caut\u0103 experien\u0163e gastronomice locale, unele chiar rafinate, \u015fi \u00een Rom\u00e2nia. Provocarea a fost s\u0103 aduc produsul tradi\u0163ional rom\u00e2nesc \u00eentr-un mod contemporan, adaptat \u015fi aliniat marilor branduri de lux interna\u0163ionale din HoReCa. Am studiat foarte mult \u015fi am adus acas\u0103 tot ce am \u00eenv\u0103\u0163at, transpun\u00e2nd aceste cuno\u015ftin\u0163e \u00een brandul Dacia Romanian Dining.\u201d<\/p>\n

\n

\n\u201eE\u015fecul este o parte natural\u0103 a procesului de \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi trebuie s\u0103 fie v\u0103zut ca o oportunitate de cre\u015ftere \u015fi dezvoltare.\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\n\"\"<\/strong>Pornirea restaurantului a fost inspirat\u0103 astfel de dorin\u0163a de a oferi o experien\u0163\u0103 culinar\u0103 autentic\u0103 \u015fi de calitate, reflect\u00e2nd bog\u0103\u0163ia culturii \u015fi tradi\u0163iilor rom\u00e2ne\u015fti. \u201eAm avut viziunea de a rafina un preparat pornit de la produsul tradi\u0163ional atestat, o experien\u0163\u0103 similar\u0103 celor de stele Michelin, care s\u0103 aib\u0103 la baz\u0103 AND gastronomic al \u0163\u0103rii. Misiunea mea \u00een acest business este s\u0103 ridic produsul rom\u00e2nesc acolo unde \u00eei este locul, la rang de art\u0103 culinar\u0103. Cred cu t\u0103rie c\u0103 Rom\u00e2nia \u015fi noi, rom\u00e2nii, merit\u0103m \u015fi putem.\u201d<\/p>\n

\nInspira\u0163ia \u00een business a g\u0103sit-o, deopotriv\u0103, at\u00e2t \u00een cultura \u015fi arta Rom\u00e2niei, c\u00e2t \u015fi \u00een piese de teatru, romane, opere din perioada interbelic\u0103, din vechiul Bucure\u015fti \u2013 micul Paris, precum \u015fi din folclorul rom\u00e2nesc. \u201eDup\u0103 cum bine \u015ftim Buz\u0103ul este patria C\u00e2rna\u0163ilor de Ple\u015fcoi \u015fi Babicului de Buz\u0103u, a\u015fa c\u0103 am pus \u00een valoare povestea locului. Am decis s\u0103 promov\u0103m turismul gastronomic c\u00e2t \u015fi Geoparcul \u0162inutul Buz\u0103ului, care a fost recunoscut ca patrimoniu UNESCO. Astfel am fost inspirat\u0103 s\u0103 creez preparate trecute drept geoproduse \u00een meniu, din aceste zone ce reprezint\u0103 inima turismului buzoian \u2013 Foie Gras Babele de la Ulmet \u2013 Trovani, friptura Focurile Vii sau pe\u015ftele \u00een crust\u0103 de sare \u2013 Mun\u0163ii de Sare din Lop\u0103tari. Mi-am dorit foarte mult s\u0103 valorific resursele \u015fi bog\u0103\u0163iile locale, \u00eempletind inova\u0163ia \u015fi tradi\u0163ia.\u201d<\/p>\n

\nUna dintre cele mai dificile perioade recunoa\u015fte c\u0103 a fost pandemia, c\u00e2nd s-a v\u0103zut nevoit\u0103 se se adapteze \u015fi s\u0103 inoveze pentru a asigura continuitatea afacerilor. \u201eA fost o perioad\u0103 de \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi cre\u015ftere, \u00een ciuda provoc\u0103rilor. Adaptabilitatea \u015fi rezilien\u0163a au fost atuurile noastre, cu focus pe men\u0163inerea echipei motivate, c\u00e2t \u015fi pe dezvoltarea continu\u0103 a afacerilor.\u201d<\/p>\n

\n

\n\u201eEste foarte important s\u0103 ne cunoa\u015ftem viziunea vie\u0163ii pe termen lung, bazat\u0103 pe valori solide, firul ro\u015fu personal, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu confund\u0103m afacerea sau afacerile, cu scopul vie\u0163ii noastre, ci s\u0103 reprezinte doar una din c\u0103ile prin care ajungem la el.\u201d <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nPentru a avea o preg\u0103tire adecvat\u0103 \u00een lansarea noului business, antreprenoarea spune c\u0103 a investit semnificativ \u00een formarea unei echipe de profesioni\u015fti \u015fi \u00een dezvoltarea unui concept culinar unic, care s\u0103 reflecte corect calitatea \u015fi diversitatea buc\u0103t\u0103riei rom\u00e2ne\u015fti. \u201eAm urmat cele mai bune cursuri \u00een domeniul culinar, avem Pa\u015faportul Buc\u0103t\u0103riei Fran\u0163uze\u015fti Escoffier \u00een Casa Dacia, at\u00e2t eu c\u00e2t \u015fi colegii mei. Am fost nevoit\u0103 s\u0103 adopt mai multe roluri \u00een aceast\u0103 afacere pentru ca ea s\u0103 se dezvolte cu adev\u0103rat iar eu s\u0103 devin buc\u0103tar cu studii, tocmai pentru a \u00een\u0163elege cum s\u0103 transpun viziunea unui preparat \u00een realitate.\u201d<\/p>\n

\nPreparate tradi\u0163ionale B2B \u015fi B2C.<\/strong> C\u00e2nd vine vorba de profilul clien\u0163ilor celor dou\u0103 afaceri, acesta e diferit pentru fiecare \u00een parte. \u201eC\u00e2nd vorbim de afacerea de familie de baz\u0103, fiind situat\u0103 \u00een pia\u0163\u0103 central\u0103 a ora\u015fului, Carmangeria RoxAna s-a adresat preponderent consumatorului cu venituri mici \u015fi medii, pe alocuri \u015fi cu venituri mari, mai ales c\u0103 dup\u0103 renovarea loca\u0163iei a devenit lider de pia\u0163\u0103 pe calitate \u015fi trendsetter. \u00cen cea de-a doua carmangerie \u2013 Dacia Romanian Gourmet, un brand distilat din restaurant \u2013 ne adres\u0103m segmentului B2B \u2013 re\u0163elele de distribu\u0163ie na\u0163ional\u0103 \u015fi interna\u0163ional\u0103. Noua carmangerie se situeaz\u0103 \u00een arealul Ple\u015fcoi \u015fi este \u00een plin\u0103 dezvoltare \u015fi investi\u0163ie.\u201d<\/p>\n

\n\"\"\u00cen schimb, oaspe\u0163ii restaurantului Dacia Romanian Dining sunt antreprenori, familii, iubitori de cultur\u0103, dar \u015fi turistul rom\u00e2n, str\u0103in, at\u00e2t \u00een tranzit c\u00e2t \u015fi \u00een c\u0103utare de experien\u0163e grastronomice locale unice. \u201eClien\u0163ii restaurantului Dacia Romanian Dining a\u015fteapt\u0103 nu doar m\u00e2ncare de calitate, ci \u015fi servicii excep\u0163ionale, un mediu pl\u0103cut \u015fi o experien\u0163\u0103 de brand complet\u0103, cu care i-am obi\u015fnuit, o conexiune cu tradi\u0163iile rom\u00e2ne\u015fti, prezentate \u00eentr-o manier\u0103 modern\u0103 \u015fi inovatoare.\u201d De cur\u00e2nd poveste\u015fte c\u0103 a lansat \u015fi franciza Bizz Club Buz\u0103u, comunitatea oamenilor de succes din ora\u015f, fondat\u0103 de C\u0103lin Iepure \u015fi Laszlo Fodor. \u201e\u00cempreun\u0103 am pus bazele unui club de business bazat pe networking, sprijin reciproc \u015fi educa\u0163ie acas\u0103 la noi.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen carmangerie, produsele tradi\u0163ionale \u015fi cele artizanale sunt cele mai cerute. \u201eAm \u0163inut \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput foarte mult la re\u0163eta curat\u0103 a produselor, f\u0103r\u0103 conservan\u0163i, f\u0103r\u0103 aditivi sau coloran\u0163i. A fost o munc\u0103 asidu\u0103 de c\u00e2teva luni la \u00eenceputul dezvolt\u0103rii liniei de produse tradi\u0163ionale. Cele mai v\u00e2ndute sunt, bine\u00een\u0163eles, Babicul de Buz\u0103u, C\u00e2rna\u0163ii de Ple\u015fcoi, dar \u015fi toba, pastrama de curcan, \u015funca afumat\u0103.\u201d \u00cen restaurant, m\u00e2nc\u0103rurile inovatoare \u015fi de sezon sunt preferatele clien\u0163ilor, printre preparatele diferen\u0163iatoare num\u0103r\u00e2ndu-se, de pild\u0103, T\u0103i\u0163eii Me\u015fte\u015fugi\u0163i cu Babic de Buz\u0103u \u015fi Pitu\u015fca de Buz\u0103u, ori cocktailul cu vi\u015finat\u0103, ca desert. \u201eAu avut succes, de asemenea, preparatele rafinate, pentru diverse ocazii \u2013 de la s\u0103rb\u0103tori \u00een familie la \u00eent\u00e2lniri de afaceri, evenimente corporate, iar pentru evenimente speciale oaspe\u0163ii no\u015ftri au aleg experien\u0163a Chef Table sau Tasting Meniu cu produsul local,  cin\u0103 VIP.\u201d De altfel, adaug\u0103 Ana Maria Mircea, \u00eentreg meniul a fost conceput astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 aib\u0103 produc\u0103tori locali pentru fructe \u015fi legume, fermieri locali de la Cooperativa Agricol\u0103, carne de la carmangeria familiei c\u00e2t \u015fi ingrediente bio, organice, de la parteneri precum Bio Logistic \u015fi Life Care. \u201eS\u0103n\u0103tatea este o valoare aflat\u0103 la temelia afacerii noastre \u015fi am \u0163inut foarte mult la acest aspect – s\u0103 descoperim o re\u0163eta curat\u0103, f\u0103r\u0103 aditivi, conservan\u0163i, coloran\u0163i sau poten\u0163iatori de gust, astfel \u00eenc\u00e2t produsul s\u0103 arate bine, s\u0103 fie gustos \u015fi s\u0103 aib\u0103 un termen de valabilitate de 14 zile, respectiv 30 de zile la produsele crud uscate. Carmangeria noastr\u0103 a avut acest principiu foarte s\u0103n\u0103tos de a achizi\u0163iona carne doar din ferme rom\u00e2ne\u015fti, produsele at\u00e2t din carmangerie c\u00e2t \u015fi din restaurant fiind exclusiv din carne rom\u00e2neasc\u0103.\u201d<\/p>\n

\n

\n\u201eAfacerile, dac\u0103 nu sunt construite pe baze solide, nu pot s\u0103 munceasc\u0103 pentru noi \u015fi vom fi mereu \u00eentr-un cerc vicios, greu de oprit odat\u0103 \u00eenceput \u015fi setat \u00een acest mod.\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nLa capitolul tendin\u0163e, antreprenoarea noteaz\u0103 c\u0103 se observ\u0103 o cre\u015ftere a interesului pentru produse tradi\u0163ionale \u015fi de calitate, iar clien\u0163ii sunt din ce \u00een ce mai con\u015ftien\u0163i de importan\u0163a sustenabilit\u0103\u0163ii \u015fi a originii produselor.<\/p>\n

\n\"\"<\/strong>Ana Maria Mircea mai spune c\u0103, de\u015fi exist\u0103 o cerere \u00een cre\u015ftere \u015fi pentru op\u0163iuni vegetariene\/vegane, produsele tradi\u0163ionale din carne r\u0103m\u00e2n populare. \u201eNe adapt\u0103m oferind op\u0163iuni variate pentru toate gusturile. Am dezvoltat, de exemplu, un meniu separat special pentru femei, cu mai pu\u0163ine calorii, cu produse din pe\u015fte, de la burgeri la c\u00e2rna\u0163i din pe\u015fte. Oferim clientelor noastre \u015fi un test pentru a descoperi ce tip de tipologie au c\u00e2t \u015fi recomand\u0103rile specifice \u015ftiin\u0163ei indiene ayurvedice pentru fiecare tipologie aparate. Am adus aceast\u0103 cunoa\u015ftere din Bali, dup\u0103 mentorarea de care eu \u00eens\u0103mi am avut parte.\u201d<\/p>\n

\nBabicul de Buz\u0103u, peste hotare. <\/strong>Pe viitor, antreprenoarea are planuri de extindere \u00een noi pie\u0163e \u015fi sectoare, \u201ep\u0103str\u00e2nd un accent pe calitate \u015fi sustenabilitate\u201d. Astfel, \u00een paralel cu finalizarea noii carmangerii Dacia Romanian Gourmet, are \u00een vedere distribu\u0163ia na\u0163ional\u0103 \u015fi interna\u0163ional\u0103, \u201eunde vom pune \u00een valoare tezaurul \u015fi mo\u015ftenirea local\u0103, Babicul de Buz\u0103u, produsul emblematic al Buz\u0103ului, ce face parte din comorile contemporane ale regiunii\u201d.<\/p>\n

\nUrm\u0103toarele loca\u0163ii vor fi alese strategic pentru a aduce valoare comunit\u0103\u0163ilor locale \u015fi pentru a extinde accesul la produsele \u015fi serviciile companiei. Compania se concentreaz\u0103 pe zone cu poten\u0163ial ridicat \u015fi interes pentru cultur\u0103 \u015fi gastronomia rom\u00e2neasc\u0103. \u201eAm construit \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput un brand \u015fi o afacere cu poten\u0163ial scalabil \u015fi francizabil. Consider\u0103m c\u0103 lucrurile se construiesc pas cu pas, sustenabil, la momentul potivit. Obiectivul nostru a fost s\u0103 dezvolt\u0103m un grup de societ\u0103\u0163i sub cupola aceluia\u015fi brand rom\u00e2nesc sustenabil. Caietul de franciz\u0103 este construit astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 poat\u0103 livra \u015fi produsele diferentatoare ale loca\u0163iei c\u0103tre celelalte francize. Analiz\u0103m, de asemenea, \u015fi posibilit\u0103\u0163ile de francizare \u015fi extindere interna\u0163ional\u0103, viz\u00e2nd pie\u0163e unde valorile \u015fi produsele noastre pot fi bine primite \u015fi unde putem promova gastronomia tradi\u0163ional\u0103.\u201d Cereri de francizare, spune ea, au tot avut, \u00eens\u0103 \u00een ciuda faptului c\u0103 a existatdeschidere spre acest pas, carmangeria a produs artizanal doar pe plan local p\u00e2n\u0103 acum. \u201eTocmai pentru c\u0103 a existat de la an la an o cerere \u00een cre\u015ftere am luat decizia dezvolt\u0103rii unui brand nou dedicat exportului. La toate t\u00e2rgurile interna\u0163ionale de profil am promovat produsele locale \u015fi valorile noastre.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen prezent, antreprenoarea spune c\u0103 sunt concentra\u0163i pe cre\u015fterea \u015fi dezvoltarea continu\u0103 a afacerilor, \u00eens\u0103 \u201eviziunea noastr\u0103 pe termen lung include posibilitatea de a transmite afacerile urm\u0103toarei genera\u0163ii, continu\u00e2nd astfel tradi\u0163ia \u015fi spiritul antreprenorial al familiei\u201d.<\/p>\n

\n

\n\u201eGestionarea afacerilor de familie implic\u0103 provoc\u0103ri unice. (\u2026) Diferen\u0163a de perspective \u00eentre genera\u0163ii este fireasc\u0103, \u0163ine doar de abilit\u0103\u0163ile noastre cum reu\u015fim s\u0103 le folosim \u00een favoarea noastr\u0103 \u015fi s\u0103 ne respect\u0103m rolurile fiec\u0103ruia. Este vital, cred eu, s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163\u0103m s\u0103 ne complet\u0103m, \u00een via\u0163\u0103 \u015fi afaceri, punctele for\u0163e \u015fi punctele slabe, s\u0103 nu lucr\u0103m din competi\u0163ie sau din nevoia de a demonstra, de a fi apreciat.\u201d <\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nAntreprenoriat pe toc. <\/strong>Despre modul \u00een care gestioneaz\u0103 rolul de antreprenor, Ana Maria Mircea spune c\u0103 antreprenoriatul reprezint\u0103 o zon\u0103 foarte frumoas\u0103 \u015fi de cercetare \u00een ultimii zece ani. \u201eAm c\u0103utat s\u0103 \u00een\u0163eleg cum este s\u0103n\u0103tos s\u0103 lucrez ca \u015fi antreprenor-femeie \u00eenc\u00e2t s\u0103-mi pot men\u0163ine natur\u0103 feminin\u0103 dar \u015fi s\u0103 reu\u015fesc s\u0103 \u00eemi des\u0103v\u00e2r\u015fesc personalitatea prin cariera mea, s\u0103 dob\u00e2ndesc c\u00e2t mai multe competen\u0163e \u015fi abilit\u0103\u0163i care s\u0103-mi permit\u0103 s\u0103 manifest \u00een toate ariile din roata vie\u0163ii. At\u00e2t eu c\u00e2t \u015fi familia mea \u015fi ne-am confruntat  cu un comportament la limit\u0103 \u00eentre dependen\u0163a de munc\u0103 \u015fi realizarea personal\u0103, familial\u0103 prin munc\u0103. Afacerile, dac\u0103 nu sunt construite pe baze solide, nu pot s\u0103 munceasc\u0103 pentru noi \u015fi vom fi mereu \u00eentr-un cerc vicios, greu de oprit odat\u0103 \u00eenceput \u015fi setat \u00een acest mod. Mi-am propus s\u0103 \u00eemi fac timp \u015fi s\u0103 ofer mai mult \u00een 2024.\u201d<\/p>\n

\nCa lider, Ana Maria Mircea combin\u0103 delegarea cu implicarea direct\u0103 \u00een deciziile importante. \u201e\u00cemi men\u0163in conectivitatea \u015fi \u00een concedii, dar \u00eencurajez autonomia echipei \u015fi dezvoltarea lor continu\u0103. Investim mult \u00een traininguri, business coaching al\u0103turi de ei, c\u00e2t \u015fi studii de specialitate.\u201d \u00cen acest an spune c\u0103 a realizat un parteneriat pe termen lung cu Virgil M\u0103nescu, educator de etichet\u0103 \u015fi protocol, lector asociat la Institutul Diplomatic Rom\u00e2n,  instructor \u2013 formare \u2013 ospitalitate, despre care antreprenoarea spune c\u0103 a adus valoare echipei, prin trainingul de etichet\u0103, protocol \u015fi bune maniere. \u201eAcest lucru ne asigur\u0103 excelen\u0163a pe care oaspe\u0163ii no\u015ftri caut\u0103 s\u0103 o experimenteze, \u00een special aerul parizian al epocii interbelice din Casa Dacia \u015fi bunele maniere ale acelor vremuri.\u201d<\/p>\n

\nO parte important\u0103 din munca sa a fost \u015fi s\u0103-\u015fi men\u0163in\u0103 echipa conectat\u0103 la viziunea companiei \u015fi s\u0103 contruiasc\u0103 \u00eempreun\u0103 un brand puternic, diferen\u0163iat pe pia\u0163\u0103. Sfatul s\u0103u pentru tinerii antreprenori este s\u0103 fie mereu deschi\u015fi la \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi s\u0103 aib\u0103 curajul de a \u00eencerca noi lucruri. E\u015fecul, adaug\u0103 ea, este o parte natural\u0103 a procesului de \u00eenv\u0103\u0163are \u015fi trebuie s\u0103 fie v\u0103zut ca o oportunitate de cre\u015ftere \u015fi dezvoltare. \u201e\u00cei sf\u0103tuiesc s\u0103 aib\u0103 rezilien\u0163a \u015fi r\u0103bdarea efortului disciplinat, dar mai ales s\u0103-\u015fi caute mentori buni care s\u0103-i sus\u0163in\u0103 cu instrumente smart, un plan de afaceri, o viziune puternic\u0103, un brand coerent – chei foarte importante pentru profitabilitate \u015fi succes. \u00cen epoca contemporan\u0103 o afacere are nevoie de foarte multe puncte forte ca s\u0103 reu\u015feasc\u0103, pia\u0163a este deja dezvoltat\u0103 \u015fi nu este suficient doar s\u0103 ai o idee bun\u0103 de afaceri \u015fi s\u0103 fii talentat.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen \u00eencheiere, Ana Maria Mircea spune c\u0103 visul s\u0103u este s\u0103 transforme aceste afaceri \u00een care activeaz\u0103, c\u00e2t \u015fi proiectele noi, \u00een branduri recunoscute la nivel interna\u0163ional \u015fi s\u0103 fie un model de reu\u015fit\u0103 \u015fi inova\u0163ie pentru antreprenorii rom\u00e2ni, \u00een special pentru femei care \u00ee\u015fi doresc s\u0103 porneasc\u0103 pe aceast\u0103 cale. \u201eCred cu t\u0103rie \u00een inspira\u0163ia brandurilor din cultura Rom\u00e2niei \u015fi \u00een femeile din Rom\u00e2nia, c\u0103 \u00ee\u015fi pot ob\u0163ine autonomia, visele antreprenoriale dac\u0103 au instrumentele \u015fi mentorarea potrivit\u0103.\u201d   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ana Maria Mircea s-a n\u0103scut \u00eentr-o familie de mici antreprenori buzoieni \u015fi a mo\u015ftenit, la r\u00e2ndul s\u0103u, microbul antreprenoriatului, care a dat na\u015ftere unui nou business. Cum a transpus lec\u0163iile \u00eenv\u0103\u0163ate \u00een afacerea familiei, o carmangerie care comercializeaz\u0103 PRODUSE-FANION din regiunea Buz\u0103ului, \u00een noul business, un restaurant tip fine-dining, \u00een care preparatele tradi\u0163ionale sunt reinterpretate […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,698,512],"tags":[202,88,56426,243,11194,244],"class_list":["post-221994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-cover-story","category-revista-bm","tag-cover-story","tag-cultura","tag-dacia-romanian-dining","tag-gastronomie","tag-restaurant","tag-turism"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=221994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221994\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=221994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=221994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=221994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}