{"id":221290,"date":"2023-11-08T20:28:27","date_gmt":"2023-11-08T20:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=221290"},"modified":"2023-11-08T20:28:27","modified_gmt":"2023-11-08T20:28:27","slug":"afaceri-de-la-zero-cum-a-reusit-braseria-bisou-din-iasi-sa-devina-un-brand-local-daca-ai-un-produs-bun-piata-il-va-cumpara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=221290","title":{"rendered":"Afaceri de la Zero. Cum a reu\u015fit braseria Bisou din Ia\u015fi s\u0103 devin\u0103 un brand local. \u201eDac\u0103 ai un produs bun, pia\u0163a \u00eel va cump\u0103ra\u201c"},"content":{"rendered":"

\n\u2666<\/span> Elena P\u0103s\u0103l\u0103u \u015fi partenerul ei au decis \u00een urm\u0103 cu opt ani s\u0103 aduc\u0103 mai aproape de cas\u0103, \u00een Ia\u015fi, gustul produselor de patiserie pe care le-au testat de-a lungul c\u0103l\u0103toriilor \u00een afara \u0163\u0103rii. Au g\u0103sit un spa\u0163iu \u00een centrul istoric al Ia\u015fiului, \u00een apropierea Palas Mall, loc \u00een care se afl\u0103 \u015fi ast\u0103zi de\u015fi peste numele braseriei Bisou s-au a\u015fternut deja opt ani, iar gama de produse \u015fi-a schimbat structura \u00een aceast\u0103 perioad\u0103.<\/strong><\/em><\/p>\n

\n\u201eNoi folosim ingrediente rom\u00e2ne\u015fti \u00een cea mai mare propor\u0163ie. Cea mai mare provocare din punctul \u0103sta de vedere a fost s\u0103 adapt\u0103m re\u0163etei interna\u0163ionale la ingredientele autohtone, dar credem c\u0103 am reu\u015fit pentru c\u0103 avem clien\u0163i obi\u015fnui\u0163i cu gustul produselor din afar\u0103 \u015fi nu constat\u0103 o diferen\u0163\u0103 major\u0103. Mult\u0103 lume crede c\u0103 import\u0103m f\u0103ina din Italia de exemplu, dar noi lucr\u0103m cu un produc\u0103tor din regiunea Moldovei\u201d, a povestit Elena P\u0103s\u0103l\u0103u, fondatoarea produc\u0103torului de patiserie artizanal\u0103 Bisou, \u00een cadrul emisiunii Afaceri de la Zero. Mai \u00eent\u00e2i, Bisou s-a axat pe produse de patiserie \u015fi de cofet\u0103rie, \u00eens\u0103 \u00eentre timp fondatorii au renun\u0163at la aceast\u0103 categorie \u015fi au mizat pe produse de patiserie \u015fi pe produse ambalate. Elena poveste\u015fte c\u0103 tehnologul brutar cu care lucreaz\u0103 a \u015ftiut s\u0103 adapteze re\u0163etele str\u0103ine la ingrediente locale. De exemplu, de la Birou se poate cump\u0103ra \u015fi binecunoscutul croissant, dar \u015fi macedonia cu telemea, pe care o prefer\u0103 \u00een general rom\u00e2nii.  \u201eAm dezvoltat \u00eencep\u00e2nd cu 2017 \u015fi gama noastr\u0103 de produse uscate ambalate, cu un termen de valabilitate mai lung. Grisinele sunt preferatele clien\u0163ilor no\u015ftri \u00een ceea ce prive\u015fte produsele ambalate \u015fi pl\u0103cintele \u015fi merdenele \u00een ceea ce prive\u015fte produsele proaspete\u201d, a mai spus Elena.<\/p>\n

\nBisou este prezent cu produsele ambalate at\u00e2t \u00een loca\u0163ii din Ia\u015fi, c\u00e2t \u015fi \u00een alte ora\u015fe, dar \u015fi \u00een mai multe magazine online ale partenerilor. \u00cenainte de pandemie, antreprenorii au pariat \u015fi pe o gam\u0103 de produse pentru HoReCa, dar pandemia le-a dat planurile peste cap, \u00eens\u0103 au realizat c\u0103 este mai bine s\u0103 ai un business local, cu o echip\u0103 bine stabilit\u0103, eficient\u0103 \u015fi \u00eenchegat\u0103.<\/p>\n

\n\u201eAm restr\u00e2ns pu\u0163in gama, ne-am concentrat pe ceea ce prefer\u0103 cel mai mult clien\u0163ii \u015fi am g\u0103sit un echilibru bun \u00eentre un program de munc\u0103 care s\u0103 fie mai lejer, cu o gam\u0103 de produse care este cerut\u0103 \u015fi pe care o p\u0103str\u0103m mereu prin re\u0163et\u0103 \u015fi calitate \u015fi o echip\u0103 mai restr\u00e2ns\u0103, care e mult mai eficient\u0103. Am constatat c\u0103 e mult mai eficient a\u015fa\u201d. Cei doi antreprenori au investit ini\u0163ial \u00een deschiderea Bisou circa 80.000 de euro, iar \u00een ace\u015fti opt ani investi\u0163iile au dep\u0103\u015fit 250.000 de euro.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201eCred c\u0103 ne-a ajutat exact faptul c\u0103 suntem o micro-\u00eentreprindere, suntem o afacere local\u0103 mic\u0103, lucr\u0103m cu oameni locali, cu ingrediente \u015fi furnizori locali \u015fi clien\u0163ii no\u015ftri sunt tot de aici. Avem o rela\u0163ie foarte apropiat\u0103 de ei \u00een at\u00e2t partenerii business to business, c\u00e2t \u015fi clien\u0163ii persoane fizice \u015fi cred c\u0103 asta constituie un mare, un mare ajutor \u00een perioadele mai nefaste, pentru c\u0103 exist\u0103 o alt\u0103 apropiere fa\u0163\u0103 de \u015fi noi\u201d. Ea mai spune c\u0103 Bisou are clien\u0163i fideli, iar un mare ajutor \u00een perioadele dificile a fost c\u0103 folose\u015fte ingrediente locale.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen antreprenoriat sunt foarte multe provoc\u0103ri \u015fi cred c\u0103 depinde foarte mult \u015fi de domeniu. Adic\u0103 eu oricum consider Rom\u00e2nia st\u0103 foarte prost la num\u0103rul de antreprenori raportat la num\u0103rul de locuitori. Iar \u00een ceea ce prive\u015fte pia\u0163a de desfacere, eu cred c\u0103 dac\u0103 au produs bun, pia\u0163a \u00eel va cump\u0103ra, dac\u0103 p\u0103strezi calitatea, pia\u0163a va fi acolo al\u0103turi de tine\u201d. Elena vede \u00een Bisou tot un brand local \u00een urm\u0103torii ani, cu care ie\u015fenii s\u0103 se m\u00e2ndreasc\u0103.<\/p>\n

\n

\nZF \u015fi Banca Transilvania au lansat proiectul Afaceri de la zero, o platform\u0103 dedicat\u0103 micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de munc\u0103. <\/strong><\/p>\n

\n\u21d2<\/span> Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambi\u0163ie, curaj \u015fi determinare. Pove\u015ftile micilor antreprenori vor fi publicate \u00een ZF \u015fi pe platforma zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\n\u21d2<\/span> \u00cen Rom\u00e2nia sunt peste 500.000 de micro\u00eentreprinderi \u015fi firme mici, unde lucreaz\u0103 1,7 milioane de salaria\u0163i, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elena P\u0103s\u0103l\u0103u \u015fi partenerul ei au decis \u00een urm\u0103 cu opt ani s\u0103 aduc\u0103 mai aproape de cas\u0103, \u00een Ia\u015fi, gustul produselor de patiserie pe care le-au testat de-a lungul c\u0103l\u0103toriilor \u00een afara \u0163\u0103rii. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[6185,56190,56189,8545],"class_list":["post-221290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri-de-la-zero","tag-brand-local","tag-braseria-bisou","tag-iasi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=221290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221290\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=221290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=221290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=221290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}