\n
![\"\"](\n\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/6584980\/6\/banda-pizza.jpg?width=412&height=31\")
<\/a><\/p>\nAvantajele unei afaceri de livrare la domiciliu sunt costul
\nredus al investitiei comparativ cu un restaurant traditional,
\nnumarul mare de utilizatori de internet din Romania, mai ales in
\nrandul publicului tanar, dar si de faptul ca in Bucuresti
\ncartierele sunt foarte dense si asta face livrarea mai usoara.<\/p>\n
Chiar daca serviciile de livrare de pizza sunt prezente de mai
\nmulti ani in capitala, valoarea vanzarilor nu a ajuns inca la cea a
\naltor segmente din domeniul fast-food, cum ar fi piata
\nshaormariilor, estimata de BUSINESS Magazin la mai bine de 200 de
\nmilioane de euro anual. Pizzeriile cu livrare la domiciliu
\nreprezinta o piata cu o valoare de circa 12 milioane de euro, dupa
\ncum estimeaza Alfred Gerard Dauteuil, managerul lantului de
\npizzerii Jerry’s Pizza.<\/p>\n
Unul dintre cei mai importanti si mai vechi jucatori de pe
\naceasta piata, Jerry’s Pizza a avut anul trecut o cifra de afaceri
\nde aproximativ 3 milioane de euro, in scadere cu 5% fata de 2008.
\n“In prima jumatate a lui 2010, suntem deja cu 1,5% in plus fata de
\naceeasi perioada a anului trecut. }inta noastra pentru 2010 este o
\ncifra de afaceri de peste 3 milioane de euro”, spune Dauteuil,
\namericanul care a venit in Romania imediat dupa Revolutie ca simplu
\nturist, hotarand ulterior sa se stabileasca aici si sa-si deschida
\no afacere.<\/p>\n
<\/p>\n
“Eram dornic sa fac altceva, iar in perioada respectiva exista
\nun mare exod de tineri americani care plecau spre Varsovia,
\nBudapesta, Praga, insa putini au ales Bucurestiul. Piata s-a
\ndeschis si era nevoie de oameni din Vest care stiau cum se face o
\nafacere”, explica Dauteuil. De altfel, el isi propusese doua
\nobiective chiar inainte de a veni pentru prima oara in Romania:
\nprimul era sa plece din SUA, iar al doilea – sa devina antreprenor.
\nInitial, dupa ce a venit in Romania, a lucrat alaturi de alti
\namericani care se stabilisera aici dupa Revolutie, insa dupa doi
\nani si-a dat seama ca realizase doar jumatate din scopurile sale.
\n“Am inceput sa caut ce s-ar putea cere pe piata. |n perioada
\nrespectiva, exista PaniPat, care vindea pizza la tejghea, tocmai ce
\nintrase si Pizza Hut cu restaurante in Bucuresti, astfel ca piata
\nde sit-down era acoperita. Atunci am decis ca optiunea cea mai buna
\nera sa fac livrare”, isi aminteste managerul de la Jerry’s
\ninceputurile afacerii sale. Initial, estimarile Jerry’s Pizza
\nindicau faptul ca 70% dintre clienti vor fi straini si restul de
\n30% – romani, insa socoteala de acasa nu prea s-a potrivit cu cea
\ndin targ, si acest lucru nu a reprezentat neaparat un lucru rau
\npentru Jerry’s. Dupa o saptamana in care doua treimi din comenzi
\nveneau din partea strainilor, situatia s-a inversat, iar in prezent
\naproximativ 95% din clientii de la Jerry’s sunt romani.<\/p>\n
Primul punct de lucru Jerry’s, deschis in Piata Matache in 1996,
\na necesitat o investitie de circa 20.000 de dolari. |n prezent,
\nlantul are sapte spatii de productie si vanzare, iar o noua
\ndeschidere costa intre 80.000 si 120.000 de euro, “circa 1.000 de
\neuro pe metru patrat”, dupa cum estimeaza Dauteuil. Chiar daca
\nmulti cred ca Jerry’s Pizza este un lant international, cele trei
\nfirme care stau in spatele acestei afaceri sunt 100% romanesti. “Ma
\nbucura ca sunt multi care cred ca Jerry’s este un brand
\ninternational”, spune Dauteuil, subliniind ca de foarte multe ori
\nnici nu a vrut sa promoveze faptul ca detine un brand romanesc
\npentru ca sunt multi cei care inca au prejudecati, considerand ca
\nfirmele romanesti sunt slab calitative si nu sunt indreptatite sa
\npractice decat niste preturi modeste. Preturile nu au fost modeste
\ninca de la inceput la Jerry’s (raportat cu piata locala), iar acum
\ncomanda medie se ridica la circa zece euro – in conditiile in care
\no comanda minima este de 25 de lei -, iar cele sapte puncte Jerry’s
\ndin Capitala realizeaza aproximativ 1.000 de tranzactii pe zi.
\nSituatia este similara si la PHD, pentru care factura medie la
\nlivrarile la domiciliu este de 40 de lei, in timp ce bonul mediu
\npentru vanzarile la pachet este de circa 20 de lei, fiecare locatie
\nPHD avand o medie de 1.000 de tranzactii pe saptamana. Sunt insa si
\npizzerii cu livrare care se bazeaza pe vanzarile de la masa de
\npranz: la Zaza Pizza, media bonurilor din timpul saptamanii este de
\n46 de lei, insa sambata si duminica, aceasta scade pana la 32 de
\nlei.\n <\/p>\n
<\/p>\n
Vara, vanzarile de pizza scad. |n vara lui 2010 insa, cu atat
\nmai mult. “Traversam o perioada destul de dificila. Deocamdata nu
\nam facut reduceri de personal si nici de salarii, dar am redus in
\nschimb destul de multe alte cheltuieli. |ncercam permanent sa
\nintroducem oferte in asa fel incat sa ne mentinem vanzarile la un
\nanumit nivel. Momentan este destul de greu sa ne asteptam la un
\navans al incasarilor”, explica Alex Telibasa, unul dintre managerii
\nde la Zaza. Despre scadere in acest an vorbeste si Carmen Lupulet,
\ndirectorul de marketing de la Pizza Hut Romania, care a inregistrat
\nin primele cinci luni ale anului o scadere de 5% in ceea ce
\npriveste vanzarile in Bucuresti. Doar valoarea bonului a scazut
\ninsa, pentru ca, la numarul de tranzactii, declinul a fost
\nnesemnificativ. Conform lui Lupulet, PHD a ajutat mult businessul
\ntotal, mentinand declinul vanzarilor la un nivel moderat, iar
\nprovincia a avut rolul ei, aducand cresteri de 15-20% la vanzari si
\nde 10-15% la tranzactii pentru Pizza Hut.<\/p>\n
Chiar daca este criza si multe dintre investitii au fost
\namanate, pizzeriile cu livrare la domiciliu se mai gandesc la
\ndezvoltare. “Avem in plan sa ne extindem. Vrem sa deschidem inca
\nunul sau doua puncte in Bucuresti. Chiar purtam discutii acum
\npentru inca un spatiu si pana la finalul anului vrem sa avem deja
\nsemnat contractul”, povesteste despre planurile sale Dauteuil.
\nMotivul pentru care Jerry’s vrea noi puncte este micsorarea
\ntimpului de livrare, pentru ca, de fapt, aceasta este cheia
\nsuccesului in businessul de livrare. Antreprenorul de la Jerry’s nu
\nse gandeste insa si la investitia intr-un restaurant: “Restaurantul
\ncare realizeaza si livrare la domiciliu este pus in situatia de a
\ndecide cine este mai important: clientul care a comandat la telefon
\nsau cel care este servit la masa.<\/p>\n
Castig de cauza va avea mereu clientul care serveste in incinta
\nrestaurantului”. Jerry’s Pizza are planuri si pentru provincie,
\nvizand in primul rand orasele mari din apropierea Bucurestiului.
\nManagerul lantului de pizzerii exclude insa varianta unei francize.
\n“As prefera sa ne extindem pe cont propriu decat sa ne complicam cu
\no franciza, pentru ca pana la urma e nevoie de acelasi tip de
\nresurse din partea noastra ca francizor.” Nu la fel gandesc si cei
\nde la Zaza Pizza, care, in cel mult trei ani, vor sa demareze
\nvanzarea de francize in orasele mari din Romania, potrivit lui Alex
\nTelibasa. {i PHD se pregateste de noi deschideri. Carmen Lupulet
\nspune ca exista un spatiu pentru care s-ar putea semna curand un
\ncontract, iar strategia generala vizeaza deschiderea unor noi
\npuncte, care sa acopere si zonele periferice ale Capitalei. Anul
\nacesta, PHD s-a axat in special pe extinderea in centre comerciale,
\ndeschizand puncte de lucru in Cora Lujerului si Sun Plaza.\n <\/p>\n
<\/p>\n
Daca Jerry’s Pizza este pe piata bucuresteana inca de acum 14
\nani, principalul sau competitor, PHD, a intrat in Bucuresti abia in
\n2007, insa ritmul sau de expansiune a fost cel putin agresiv.
\nPrimul PHD, care a costat si cel mai mult pentru ca a fost “o
\nlectie” pentru cei de la Pizza Hut, a insemnat o investitie de
\ncirca 300.000 de euro. Pentru celelalte puncte, costurile de
\ndeschidere au fost mult mai reduse, ajungand si la aproximativ
\n100.000 de euro. |n total, exista sase puncte PHD in Bucuresti.<\/p>\n
“Inca dezvoltam PHD in Capitala, nu ne uitam in afara
\nBucurestiului. Chiar si acum mai deschidem locatii, pentru ca nu am
\napucat inca sa acoperim integral tot Bucurestiul”, spune Carmen
\nLupulet. Directorul de marketing al Pizza Hut povesteste ca multa
\nlume i-a intrebat de ce au introdus serviciul de livrari abia acum
\nsi nu mai devreme: “Noi am stat 12-13 ani doar cu restaurante, fara
\nsa facem livrare, in timp ce in alte tari existau si aceste
\nservicii. Am raspuns ca piata nu este pregatita. Noi oferim un
\nnivel de calitate, care automat se regaseste si in pret, pentru
\ncare lumea nu era inca pregatita”. Cifra de afaceri a
\nrestaurantelor Pizza Hut in 2009 a fost de aproximativ 9 milioane
\nde euro, in scadere cu circa 10% fata de anul precedent. Din suma
\ntotala, vanzarile PHD au reprezentat circa 10%. Chiar daca
\ndezvoltarea diviziei de livrari este principala strategie de
\nextindere pentru Pizza Hut, directorul de marketing de la Pizza Hut
\nrecunoaste ca restaurantele clasice raman putin mai profitabile
\ndecat pizzeriile cu livrare la domiciliu: “In restaurant ai
\ncheltuieli mai mici, pentru ca ai vesela pe care o poti refolosi,
\nin schimb la livrari nu poti refolosi cutii, ambalaje, tacamuri. De
\nasemenea, la restaurante exista ospatari care pot servi cate 10-20
\nde clienti simultan, in timp ce la livrari ai nevoie de un sofer
\ndedicat, care poate onora 1-2 comenzi simultan”.<\/p>\n
Pentru promovare, cele mai utilizate metode de pizzeriile cu
\nlivrare la domiciliu raman fluturasii (care cuprind si asa-numitii
\ndoor-hanger – fluturasi care se pun pe manerul usii de la
\napartament). “Practic asta e metoda de promovare permanenta, cea
\nmai eficienta si cea mai importanta”, explica directorul de
\nmarketing de la Pizza Hut. Zaza Pizza a apelat si la mediul online,
\norganizand concursuri pe cateva bloguri locale, prin care a acordat
\nfie pizza pe viata, fie 1.000 de pizza gratuite. |nsa e clar ca ce
\ngasim pe manerul usii cand venim acasa seara infometati ne poate
\ninfluenta sensibil cina. Chiar daca numele e unul cunoscut sau unul
\nde care auzisem pana acum doar in filme.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Competitia de pe piata pizzeriilor incepe sa semene cu cea din SUA: numarul unu, Pizza Hut, dezvolta agresiv PHD, afacerea de livrari la domiciliu, iar Domino\u2019s Pizza, numarul doi, va intra pe piata tot printr-o franciza, ca si Pizza Hut. Cei doi giganti au de luptat cu alte zeci de branduri dezvoltate local. Chiar daca unele suna tot a pizza de peste ocean.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[8505,240,18450,8504,7436,98],"class_list":["post-21950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-comenzi","tag-comert","tag-dominos-pizza","tag-pizza-hut","tag-restaurante","tag-romania"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21950"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41591,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21950\/revisions\/41591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}