{"id":217680,"date":"2023-07-08T03:35:21","date_gmt":"2023-07-08T03:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=217680"},"modified":"2023-07-08T03:35:21","modified_gmt":"2023-07-08T03:35:21","slug":"pe-urmele-vinului-la-60-de-metri-adancime-care-este-povestea-podgoriei-silvania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=217680","title":{"rendered":"Pe urmele vinului la 60 de metri ad\u00e2ncime: care este povestea Podgoriei Silvania"},"content":{"rendered":"

\nPe Dealurile Silvaniei, \u00eentr-un col\u0163 vinicol din jude\u0163ul S\u0103laj, se ascunde M\u0103gura \u015eimleului, care ad\u0103poste\u015fte crama Podgoriei Silvania. Cu galeriile sale impresionante, aflate la o ad\u00e2ncime de 60 de metri sub st\u00e2nc\u0103 \u015fi \u00eentinz\u00e2ndu-se pe o distan\u0163\u0103 de 3,5 kilometri \u2013 o raritate \u00een \u0163ar\u0103 \u2013 aceast\u0103 cram\u0103 produce vinuri spumante \u00eentr-un microclimat unic. Care este povestea sa?<\/strong><\/p>\n

\nPodgoria Silvania este o afacere de familie, n\u0103scut\u0103 din dorin\u0163a de a valorifica un brand de tradi\u0163ie, un simbol al ora\u015fului natal – \u015eimleul Silvaniei (jud. S\u0103laj \u2013 n. red.). Aceast\u0103 dorin\u0163\u0103, al\u0103turi de pasiunea pentru vinuri, ne-a determinat s\u0103 ne implic\u0103m \u015fi s\u0103 contribuim la rena\u015fterea acestui brand \u015fi, totodat\u0103, la cre\u015fterea calit\u0103\u0163ii vinurilor rom\u00e2ne\u015fti\u201d, poveste\u015fte Delian Dregan, ac\u0163ionarul majoritar (95%) al companiei Podgoria Silvania. El de\u0163ine businessul al\u0103turi de D\u0103nu\u0163a Man.<\/p>\n

\nCrama Podgoria Silvania este situat\u0103 \u00een regiunea Dealurilor Silvaniei, iar ea a fost preluat\u0103 de actualul proprietar \u00een urm\u0103 cu un deceniu. Dregan a luat, practic, ruin\u0103 fabricii de vin spumant, fostul MAT, cum \u00eei spuneau localnicii, a investit \u00een retehnologizare, iar anul acesta a reu\u015fit s\u0103 ob\u0163in\u0103 premiul \u201ecel mai bun vin spumant premium pentru Blanc de Blancs\u201c la concursul Pove\u015fti cu vinuri rom\u00e2ne\u015fti, organizat de BASF Agricultural Solutions Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\n\u201eFaptul c\u0103 am investit \u00een tehnologie \u015fi \u00een oameni a avut un impact important \u00een ob\u0163inerea acestei distinc\u0163ii. De asemenea, \u00een ultimii ani am apelat la speciali\u015fti \u00een domeniul viticol \u015fi oenologic, cu care ne-am consultat \u00een permanen\u0163\u0103 \u015fi am acordat o aten\u0163ie deosebit\u0103 \u00een tot procesul de creare a vinului, \u00eencep\u00e2nd din podgorie\u201d, a explicat Delian Dregan, cel care a adus un oenolog italian pentru a face vinurile pe care \u015fi le dorea.<\/p>\n

\nEl a completat c\u0103 la identitatea spumantului Blanc de Blancs au contribuit \u015fi tehnologia Champenoise, calitatea strugurilor din podgorie \u015fi p\u0103strarea vinului timp de trei ani \u00een galeriile subterane ce ofer\u0103 o temperatur\u0103 constant\u0103 de 12\u00b0C. Galeriile acestei crame se afl\u0103 la 60 de metri sub st\u00e2nc\u0103 \u015fi se \u00eentind pe 3,5 kilometri, astfel de hrube ad\u00e2nci \u015fi \u00eentinse precum cele de la M\u0103gura \u015eimleului, nemaig\u0103sindu-se nic\u0103ieri \u00een \u0163ar\u0103, potrivit datelor de pe site-ul companiei.<\/p>\n

\nIstoria acestei crame \u00eencepe acum dou\u0103 secole, c\u00e2nd comunitatea evreiasc\u0103 local\u0103 a s\u0103pat primele galerii \u00een st\u00e2nc\u0103, cu scopul de a depozita \u015fi a \u00eenvechi vinul localnicilor. Mai t\u00e2rziu, datorit\u0103 recoltei bogate din aceast\u0103 zon\u0103 viticol\u0103 \u015fi necesit\u0103\u0163ii de a asigura depozitare adecvat\u0103, galeriile au fost transformate \u00eentr-o cram\u0103 impresionant\u0103. \u00censemn\u0103rile din jurul anului 1600 atest\u0103 chiar existen\u0163a unui han strategic amplasat \u00een aceast\u0103 loca\u0163ie, la intersec\u0163ia Drumului S\u0103rii \u015fi a altor importante rute istorice ale vremii, unde drume\u0163ii obosi\u0163i se puteau bucura de o caraf\u0103 de vin.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201e\u00cencep\u00e2nd cu 1974, aici are loc produc\u0163ia vinului spumant dup\u0103 metoda certificat\u0103 Champenoise, cu fermentare \u00een sticl\u0103. \u00cen aceast\u0103 perioad\u0103, din M\u0103gura \u015eimleului pleac\u0103 anual spre export 4 milioane de sticle c\u0103tre Germania, Rusia, Polonia \u015fi chiar Fran\u0163a, un moment istoric de o importan\u0163\u0103 major\u0103 \u015fi un record f\u0103r\u0103 precedent pentru Rom\u00e2nia de atunci\u201d, se mai arat\u0103 pe site-ul produc\u0103torului de vin.<\/p>\n

\nActualii proprietari, de-a lungul timpului, au creat vinuri dedicate sectorului HoReCa \u015fi vinuri pentru retail. \u00cen prima categorie se g\u0103sesc vinurile spumante Blanc de Blancs, Blanc de Noir, Cuv\u00e9e, Regal \u015fi Ros\u00e9, precum \u015fi vinurile lini\u015ftite, maturate \u00een butoi de stejar, comercializate sub denumirea M\u0103gura Silvaniei, gam\u0103 ce este format\u0103 din cinci etichete, a men\u0163ionat Delian Dregan. Cea de-a doua categorie este format\u0103 din gama de spumante de lux \u015fi premium, precum \u015fi din vinuri lini\u015ftite proaspete.<\/p>\n

\n\u201eCa produc\u0103tor de vin, ne-am adaptat pentru a r\u0103spunde preocup\u0103rilor consumatorilor no\u015ftri prin diverse strategii. Am efectuat analize de pia\u0163\u0103 pentru a \u00een\u0163elege preferin\u0163ele lor, am extins gama de produse pentru a satisface nevoile diverse \u015fi am implementat practici sustenabile \u00een procesul de produc\u0163ie\u201d, a ad\u0103ugat proprietarul Podgoriei Silvania. \u00cen prezent, la Podgoria Silvania produc aproximativ 250.000 litri de vin pe an, pe o suprafa\u0163\u0103 de 40 de hectare. <\/p>\n

\nMomentan, nu se mai g\u00e2nde\u015fte la extinderea gamei de produse, ci la cre\u015fterea calit\u0103\u0163ii vinurilor \u015fi la un proiect de rena\u015ftere a turismului, prin reconstruirea hanului evreiesc \u2013 cu pivni\u0163\u0103, teras\u0103, sal\u0103 de degustare \u015fi fabrica deja reamenajat\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cen ceea ce prive\u015fte recolta de struguri \u2013 materie prim\u0103 foarte important\u0103 \u00een ecua\u0163ia calit\u0103\u0163ii vinului \u2013 el spune c\u0103 preconizeaz\u0103 c\u0103 anul acesta va fi bun\u0103. \u201eAvem o prezen\u0163\u0103 constant\u0103 \u00een vie, monitoriz\u00e2nd \u015fi intervenind \u00een mod activ pentru a asigura s\u0103n\u0103tatea \u015fi calitatea strugurilor no\u015ftri.\u201d<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nPreferin\u0163ele consumatorilor \u00een 2023<\/strong><\/p>\n

\n\u201eObserv\u0103m c\u0103, \u00een acest an, consumatorii manifest\u0103 o preferin\u0163\u0103 crescut\u0103 pentru spumantele brute \u015fi vinurile seci. Aceast\u0103 tendin\u0163\u0103 indic\u0103 o schimbare \u00een gusturile \u015fi preferin\u0163ele lor, c\u0103ut\u00e2nd vinuri mai proaspete \u015fi mai pu\u0163in dulci\u201d, a afirmat Delian Dregan.<\/p>\n

\n\u00cen ceea ce prive\u015fte impactul asupra mediului, el crede c\u0103 va influen\u0163a toate industriile agricole, inclusiv industria vinului. \u201eAm implementat practici agricole sustenabile, folosim tehnologii de produc\u0163ie prietenoase cu mediul \u015fi suntem dedica\u0163i conserv\u0103rii resurselor naturale\u201d, a precizat antreprenorul.<\/p>\n

\n\u00cen viitor, se a\u015fteapt\u0103 ca impactul asupra mediului s\u0103 continue s\u0103 influen\u0163eze industria vinului. \u201eEste esen\u0163ial s\u0103 fim \u00een permanen\u0163\u0103 \u00een c\u0103utarea de solu\u0163ii inovatoare pentru a minimiza amprenta noastr\u0103 ecologic\u0103 \u015fi a contribui la sustenabilitatea pe termen lung a industriei vinului\u201d, a conchis el.   <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201eFaptul c\u0103 am investit \u00een tehnologie \u015fi \u00een oameni a avut un impact important \u00een ob\u0163inerea acestei distinc\u0163ii. De asemenea, \u00een ultimii ani am apelat la speciali\u015fti \u00een domeniul viticol \u015fi oenologic, cu care ne-am consultat \u00een permanen\u0163\u0103 \u015fi am acordat o aten\u0163ie deosebit\u0103 \u00een tot procesul de creare a vinului, \u00eencep\u00e2nd din podgorie.\u201c<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\n Debian Dregan, ac\u0163ionarul majoritar (95%) al companiei Podgoria Silvania <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pe Dealurile Silvaniei, \u00eentr-un col\u0163 vinicol din jude\u0163ul S\u0103laj, se ascunde M\u0103gura \u015eimleului, care ad\u0103poste\u015fte crama Podgoriei Silvania. Cu galeriile sale impresionante, aflate la o ad\u00e2ncime de 60 de metri sub st\u00e2nc\u0103 \u015fi \u00eentinz\u00e2ndu-se pe o distan\u0163\u0103 de 3,5 kilometri \u2013 o raritate \u00een \u0163ar\u0103 \u2013 aceast\u0103 cram\u0103 produce vinuri spumante \u00eentr-un microclimat unic. Care […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,9421,512],"tags":[7179,55154,206,5626,7702],"class_list":["post-217680","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-agricultura","category-revista-bm","tag-brand","tag-dealurile-silvaniei","tag-lifestyle","tag-vin","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=217680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217680\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=217680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=217680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=217680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}