{"id":214762,"date":"2023-04-06T09:57:40","date_gmt":"2023-04-06T09:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=214762"},"modified":"2023-04-06T09:57:40","modified_gmt":"2023-04-06T09:57:40","slug":"un-alt-fel-de-aur-negru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=214762","title":{"rendered":"Un alt fel de aur negru"},"content":{"rendered":"

\nCristi Cojocariu are 25 de ani, iar prima cafea de specialitate a b\u0103ut-o c\u00e2nd avea 19 ani, \u00een 2017, \u00een localul unui fotograf din Myanmar. Tot atunci \u015fi acolo a v\u0103zut pentru prima dat\u0103 cu ochii lui cum arat\u0103 arborii de cafea, \u201etol\u0103ni\u0163i\u201d pe marginea drumului \u015fi plini de fructe ro\u015fii. A p\u0103strat experien\u0163a \u00een suflet \u015fi \u00een minte \u015fi a g\u0103sit \u00een ea resurse pentru o nou\u0103 traiectorie.<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\u00centorc\u00e2ndu-m\u0103 la Londra, unde studiam art\u0103 \u015fi industrie digital\u0103, specializarea fotografie, la University of East London, am \u00eenceput s\u0103 caut cafenele de specialitate, s\u0103 \u00eent\u00e2lnesc oameni pasiona\u0163i de acest domeniu. Mi-a atras aten\u0163ia site-ul celor de la Artisan Coffee School din Londra, unde am absolvit cursul de Introduction to Coffee\u201d, poveste\u015fte azi Cristi Cojocariu. Au urmat c\u00e2\u0163iva ani \u00een care \u015fi-a des\u0103v\u00e2r\u015fit arta prepar\u0103rii cafelei \u00een propriile ce\u015fti, fiind home barista, pasionat de cafeaua de specialitate p\u00e2n\u0103 la ultima pic\u0103tur\u0103. \u00cel interesa tot traseul, de la recoltare \u015fi p\u00e2n\u0103 la pr\u0103jire, apoi mai departe la gust, a\u015fa c\u0103, fiind con\u015ftient c\u0103 dintr-o pasiune a\u015fa mare se pot na\u015ftere lucruri m\u0103re\u0163e, a decis c\u0103 este timpul pentru pasul urm\u0103tor. \u201eAnul 2020 a fost cel \u00een care am absolvit facultatea \u015fi anul \u00een care, \u00abdatorit\u0103\u00bb pandemiei, am reu\u015fit s\u0103 m\u0103 concentrez pe ceea ce ast\u0103zi este Roastery 29.\u201d Adic\u0103 o pr\u0103jitorie din Sibiu, pentru cei m\u0103car la fel de pasiona\u0163i de cafea precum Cristi.<\/p>\n

\nIni\u0163ial, a \u00eencercat s\u0103 acceseze fonduri prin programul guvernamental Start-Up Nation, \u00eens\u0103 cum programul \u00eent\u00e2rzia s\u0103 se lanseze, \u015fi-a f\u0103cut curaj \u015fi a ales s\u0103 porneasc\u0103 la drum cu fondurile de care dispunea la acel moment \u015fi cu ceva ajutor din familie.<\/p>\n

\nOctombrie 2021 este luna \u00een care a pr\u0103jit primele \u015farje \u00een pr\u0103jitoria proprie, adic\u0103 patru saci de cafea cu o mas\u0103 total\u0103 de aproximativ 250 de kilograme. \u201eFolosesc un pr\u0103jitor de 2,5 kilograme \u00een flux de aer cald. Roastery 29 are o abordare sustenabil\u0103 \u00een ceea ce prive\u015fte achizi\u0163ionarea boabelor de cafea \u2013 colabor\u0103m cu ferme de cafea din diferite regiuni ale lumii pentru a asigura calitatea \u015fi sustenabilitatea produc\u0163iei. Ne str\u0103duim s\u0103 ne asigur\u0103m c\u0103 fermierii sunt pl\u0103ti\u0163i echitabil pentru cafeaua pe care o produc \u015fi colabor\u0103m cu cei mai buni parteneri care import\u0103 cafeaua \u00een Europa, cu unii leg\u00e2nd chiar \u015fi prietenii. Principalii furnizori de cafea verde sunt din Belgia \u015fi Austria.\u201d<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCafeaua de la Roastery 29 se g\u0103se\u015fte ast\u0103zi \u00een mai multe cafenele de specialitate din Bucure\u015fti, Miercurea Ciuc, Tulcea, Craiova, Timi\u015foara, Boto\u015fani, Cluj-Napoca, Media\u015f \u015fi Sibiu.<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\nCristi \u00ee\u015fi aminte\u015fte c\u0103 lansarea propriu-zis\u0103 pe pia\u0163\u0103 a fost la t\u00e2rgul de Cr\u0103ciun din ora\u015ful lui natal, Sibiu, iar primul parteneriat \u00eencheiat a fost cu o cafenea mobil\u0103 local\u0103 care a ales s\u0103 prepare pentru clien\u0163i cafeaua pr\u0103jit\u0103 de Roastery 29. Ast\u0103zi, ingredientul-minune se g\u0103se\u015fte \u00een mai multe cafenele de specialitate din Bucure\u015fti, Miercurea Ciuc, Tulcea, Craiova, Timi\u015foara, Boto\u015fani, Cluj-Napoca, Media\u015f \u015fi Sibiu. \u201eAm dezvoltat \u015fi un magazin online, unde clien\u0163ii pot comanda o gam\u0103 variat\u0103 de origini, \u00een prezent av\u00e2nd disponibile 17 cafele diferite, cu pre\u0163uri \u00eencep\u00e2nd de la 47 lei pentru 250 de grame. Ne propunem s\u0103 aducem \u015fi s\u0103 pr\u0103jim cafele c\u00e2t mai interesante, accesibile pentru c\u00e2t mai mul\u0163i consumatori. \u00cen fiecare lun\u0103 oferim un pachet de trei cafele, denumit Roaster\u2019s Choice, o variant\u0103 foarte bun\u0103 pentru cei ce vor s\u0103 \u00eencerce mai multe origini, merg\u00e2nd pe m\u00e2na noastr\u0103 \u00een alegerea acestora.\u201d Cristi \u00ee\u015fi ia \u00een serios rolul de educator \u00een lumea cafelei, a\u015fa cum, de altfel, \u015fi el s-a educat \u00een ultimii ani, a\u015fa c\u0103 una dintre misiunile lui \u00een 2023 este s\u0103 \u00eencerce s\u0103 schimbe percep\u0163ia despre cafeaua de specialitate \u00een HoReCa. \u201eSunt foarte multe restaurante care investesc mult \u00een designul interior, \u00een preg\u0103tirea personalului \u015fi \u00een meniuri cu texturi \u015fi arome fantastice, dar care nu pun accent pe calitatea cafelei, ne\u015ftiind poate c\u0103 un astfel de meniu ar trebui s\u0103 fie \u00eencununat de o cafea pe m\u0103sur\u0103, o cafea de calitate, cu aciditate medie \u015fi corp plin.\u201d Al doilea \u0163el al fondatorului Roastery 29 este, evident, s\u0103 creasc\u0103 businessul, mai exact s\u0103 tripleze cifra de afaceri. P\u00e2n\u0103 acum el s-a ocupat singur de tot ce \u0163ine de pr\u0103jitorie \u2013 de la selec\u0163ia de cafea verde pe care o achizi\u0163ioneaz\u0103, pr\u0103jirea acesteia, ambalare, distribu\u0163ie \u015fi p\u00e2n\u0103 la social media, marketing \u015fi rela\u0163ia cu partenerii \u2013 clien\u0163i \u015fi furnizori. Cum cafeaua este \u00eens\u0103 liant \u00eentre oameni, \u015fi Roastery 29 ar putea s\u0103 coaguleze \u00een viitor o \u00eentreag\u0103 echip\u0103. <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201eAm dezvoltat \u015fi un magazin online, unde clien\u0163ii pot comanda o gam\u0103 variat\u0103 de origini, \u00een prezent av\u00e2nd disponibile 17 cafele diferite, cu pre\u0163uri \u00eencep\u00e2nd de la 47 lei pentru 250 de grame.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\nCristi Cojocariu, fondator Roastery 29<\/strong><\/p>\n

\n
\n

\nCinci idei de afaceri de la zero<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\nIzvorul ideilor de business nu seac\u0103 niciodat\u0103, iar asta o demonstreaz\u0103 at\u00e2t noile, c\u00e2t \u015fi vechile genera\u0163ii de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit \u00een c\u0103utare de idei proaspete de afaceri, \u00eentr-un proiect sus\u0163inut de Banca Transilvania, menit s\u0103 pun\u0103 \u00een lumin\u0103 spiritul antreprenorial al Rom\u00e2niei de ast\u0103zi. G\u0103si\u0163i mai jos o selec\u0163ie de businessuri pornite de la zero \u015fi mai multe proiecte similare pe platforma <\/a>www.zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBrut\u0103ria Claudia \u2013 brut\u0103rie (Flore\u015fti, jud. Cluj)<\/strong><\/p>\n

\nFondatoare: Claudia Cri\u015fan<\/p>\n

\nInvesti\u0163ie ini\u0163ial\u0103: 10.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: jude\u0163ul Cluj<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nFructy \u2013 sucuri din fructe (Cluj)<\/strong><\/p>\n

\nFondator: Cristian Gherle<\/p>\n

\nInvesti\u0163ie ini\u0163ial\u0103: 45.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: \u00een restaurante, cafenele, depozite angro din jude\u0163ul Cluj<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBaie la pachet \u2013 servicii de amenajare a b\u0103ilor (Bucure\u015fti)<\/strong><\/p>\n

\nFondatori: Alex \u015fi Raluca Petrea<\/p>\n

\nInvesti\u0163ii: 10.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: na\u0163ional\u0103<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCamping Fain \u2013 spa\u0163iu de cazare (Lunca Bradului, jud. Mure\u015f)<\/strong><\/p>\n

\nFondator: George Alistar<\/p>\n

\nInvesti\u0163ii: c\u00e2teva sute de mii de euro<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri \u00een 2022: peste 300.000 de lei (60.000 de euro)<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: jude\u0163ul Mure\u015f<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nGallantique \u2013 decora\u0163iuni handmade (Berceni, jud Ilfov)<\/strong><\/p>\n

\nFondatoare: Simona Gherasim<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri \u00een 2022: 220.000 de lei (44.000 de euro)<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: na\u0163ional\u0103<\/p>\n

\n
\n

\n <\/p>\n

\nZF \u015fi Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platform\u0103 dedicat\u0103 micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de munc\u0103. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambi\u0163ie, curaj \u015fi determinare. Pove\u015ftile micilor antreprenori vor fi publicate \u00een ZF<\/em> \u015fi pe platforma zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a>.
\n\u00cen Rom\u00e2nia sunt peste 500.000 de micro\u00eentreprinderi \u015fi firme mici, unde lucreaz\u0103 1,7 milioane de salaria\u0163i, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.<\/strong><\/p>\n

\nIntra\u0163i pe platforma www.zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a> \u015fi descoperi\u0163i universul de companii create de micii antreprenori.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cristi Cojocariu are 25 de ani, iar prima cafea de specialitate a b\u0103ut-o c\u00e2nd avea 19 ani, \u00een 2017, \u00een localul unui fotograf din Myanmar. Tot atunci \u015fi acolo a v\u0103zut pentru prima dat\u0103 cu ochii lui cum arat\u0103 arborii de cafea, \u201etol\u0103ni\u0163i\u201d pe marginea drumului \u015fi plini de fructe ro\u015fii. A p\u0103strat experien\u0163a \u00een […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,512],"tags":[6185,255,235,54489,54488],"class_list":["post-214762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-revista-bm","tag-afaceri-de-la-zero","tag-antreprenori","tag-business","tag-cafea-de-specialitate","tag-un-alt-fel-de-aur-negru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=214762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=214762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}