{"id":214607,"date":"2023-03-30T11:43:00","date_gmt":"2023-03-30T11:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=214607"},"modified":"2023-03-30T11:43:00","modified_gmt":"2023-03-30T11:43:00","slug":"unde-sunt-cele-mai-bune-merdenele-din-bucuresti-cum-a-devenit-nea-mihai-legenda-in-piata-amzei-din-bucuresti-si-cum-reuseste-sa-fie-un-reper-de-30-de-ani-in-cel-mai-hip-loc-din-bucuresti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=214607","title":{"rendered":"Unde sunt cele mai bune merdenele din Bucure\u015fti? Cum a devenit nea Mihai legend\u0103 \u00een Pia\u0163a Amzei din Bucure\u015fti \u015fi cum reu\u015fe\u015fte s\u0103 fie un reper de 30 de ani \u00een cel mai hip loc din Bucure\u015fti"},"content":{"rendered":"

\nCei care \u00eendr\u0103znesc s\u0103 fac\u0103 doi-trei pa\u015fi pe Strada Pia\u0163a Amzei, col\u0163 cu Calea Victoriei, nu au cum s\u0103 nu observe coada \u2013 mai ales \u00een zilele de weekend \u2013 din fa\u0163a unui magazin aflat la parterul unei cl\u0103diri cu dou\u0103 etaje, \u00eeng\u0103lbenite de vremuri. Aici este Patiseria Comteia, a c\u0103rei rezisten\u0163\u0103 \u00een timp a fost asigurat\u0103 de un antreprenor devenit deja legend\u0103: Nea Mihai. Este un nume devenit brand care face fa\u0163\u0103 cu brio concuren\u0163ei interna\u0163ionale de pe cea mai cunoscut\u0103 arter\u0103 bucure\u015ftean\u0103.<\/strong><\/p>\n

\nDin spatele vitrinei, de aici \u00eei \u00eent\u00e2mpin\u0103 deseori pe bucure\u015ftenii plimb\u0103re\u0163i nea Mihai, cel care a adus \u00een Capital\u0103 acum mai bine de 30 de ani re\u0163eta proprie de merdenele. \u201eTotul a pornit \u00een \u010385, c\u00e2nd familia mea a venit \u00een Bucure\u015fti din zona Dobrogei. De atunci, to\u0163i cei trei fra\u0163i, printre care \u015fi tat\u0103l meu \u015fi nea Mihai, s-au ocupat de aceast\u0103 unitate. Eu am venit ulterior \u00een business. (…) Lumea vine aici pentru noi, pentru produsele emblematice \u015fi pentru istoria locului. Nea Mihai e legend\u0103 acolo – din ’85, ne\u00eentrerupt, \u00een fiecare dup\u0103-miaz\u0103.<\/p>\n

\nA venit aici direct din armat\u0103. Deja toat\u0103 lumea \u015ftie despre el\u201d, a spus George Gheorghe, nepotul lui nea Mihai \u015fi cel care figureaz\u0103 \u00een acte ca fiind administratorul firmei Comteia Impex SRL, sub care func\u0163ioneaz\u0103 patiseria. \u00cen micul laborator propriu din spatele patiseriei se afl\u0103 \u00eentreaga familie a lui nea Mihai, dar \u015fi \u00eenc\u0103 dou\u0103 angajate care, de\u015fi nu sunt rude ale acestora, au devenit \u00een to\u0163i ace\u015fti ani, dup\u0103 cum spune administratorul, parte din familie. \u00cen total, patiseria are nou\u0103 angaja\u0163i.<\/p>\n

\n\"\"Secretul produselor pentru care lumea st\u0103 la coad\u0103 \u015fi, \u00een special, al vestitelor merdenele din Pia\u0163a Amzei, afirm\u0103 George Gheorghe, este simpla re\u0163et\u0103. \u201eAm re\u0163etele l\u0103sate de tata. Aceea\u015fi re\u0163et\u0103 a r\u0103mas \u00eentotdeauna. Folosim \u00een continuare br\u00e2nz\u0103 cu lapte, nicidecum br\u00e2nza artificial\u0103, bulg\u0103reasc\u0103, f\u0103r\u0103 pic de lapte. Folosim dou\u0103 tipuri de br\u00e2nz\u0103 \u2013 telemea \u015fi br\u00e2nz\u0103 de vaci. Cel mai important este s\u0103 nu se umble la re\u0163et\u0103, ea trebuie respectat\u0103 cu stricte\u0163e.\u201d<\/p>\n

\nUn lucru foarte important, consider\u0103 el, este faptul c\u0103 niciun produs nu este congelat, totul se face \u00een laboratorul propriu. Totodat\u0103, el este de p\u0103rere c\u0103 dincolo de orice ingredient folosit \u00een re\u0163eta produselor, ceea ce face ca totul s\u0103 mearg\u0103 bine \u00een patiserie este faptul c\u0103 lucrurile se fac cu drag, \u00een familie. Merdenelele r\u0103m\u00e2n emblema patiseriei din Pia\u0163a Amzei. \u00cens\u0103 nea Mihai \u015fi familia sa sunt de asemenea recunoscu\u0163i pentru cozonacii pe care \u00eei fac de Pa\u015fte \u015fi de Cr\u0103ciun dup\u0103 re\u0163eta lor adus\u0103 din Dobrogea. Mai mult, pe tot parcursul anului, \u00een vitrina patiseriei se g\u0103sesc diverse foietaje, rulouri cu \u015func\u0103 \u015fi ca\u015fcaval sau cu fructe, dar \u015fi o pr\u0103jtur\u0103 cu l\u0103m\u00e2ie \u015fi blat de cacao. \u201eSunt clien\u0163i care vin seara \u015fi cump\u0103r\u0103 special pentru acas\u0103, pentru cin\u0103. Oamenii vin pentru merdenele, dar \u015fi pentru pr\u0103jituri sau alte produse. Avem clien\u0163i care cump\u0103r\u0103 chiar \u015fi de 200 de lei\u201d, a mai spus administratorul patiseriei.<\/p>\n

\n\"\"Ast\u0103zi, \u00een timp ce toate businessurile vecine de pe Calea Victoriei v\u00e2nd produse c\u00e2t mai extravagante \u015fi mai ie\u015fite din comun, patiseria Comteia, emblema Pie\u0163ei Amzei, vinde acelea\u015fi merdenele pentru care oamenii st\u0103teau la coad\u0103 \u00een anii \u010390 – \u015fi, culmea, o fac \u015fi acum, f\u0103c\u00e2ndu-le concuren\u0163\u0103 juc\u0103torilor nou ap\u0103ru\u0163i peste drum. Velocita sau Treevi Pizza sunt doar c\u00e2teva dintre numele care \u00eei vin \u00een minte oric\u0103rui bucure\u015ftean care ia la pas Calea Victoriei, dar ace\u015ftia sunt juc\u0103tori relativ noi, care \u015fi-au f\u0103cut loc pe una dintre cele mai vechi \u015fi mai importante artere din centrul Capitalei. Zona este \u00eens\u0103 plin\u0103 de istorie \u015fi de-a lungul a mai bine de 300 de ani a v\u0103zut \u015fi a g\u0103zduit sute de oameni care au ales s\u0103-\u015fi spun\u0103 povestea prin businessurile lor \u00eentr-un spa\u0163iu situat pe vestita Calea Victoriei.  \u201eDe\u015fi au ap\u0103rut to\u0163i ace\u015fti juc\u0103tori noi pe Calea Victoriei \u015fi \u00een zona Pia\u0163a Amzei, la patiseria Comteia este \u00een continuare coad\u0103. Acum 10-15 ani, poate c\u0103 aveam aceast\u0103 team\u0103 de concuren\u0163\u0103 c\u00e2nd mai deschidea cineva \u00een zon\u0103, dar pe parcurs am \u00een\u0163eles c\u0103 unde sunt mul\u0163i, e mai bine\u201d, mai adaug\u0103 George Gheorghe.<\/p>\n

\nCalea Victoriei \u015fi Pia\u0163a Amzei s-au dezvoltat foarte mult prin prisma acestui tip de afaceri \u2013 m\u00e2ncare, \u00eenghe\u0163at\u0103, cafele, iar un prim pas pentru a readuce la via\u0163\u0103 una dintre cele mai cunoscute str\u0103zi din Bucure\u015fti, crede el, a fost dezvoltarea pistei de biciclete. Din ce \u00een ce mai mul\u0163i oameni \u00ee\u015fi petrec timpul liber plimb\u00e2ndu-se pe Calea Victoriei, fie pe jos, fie cu bicicleta sau cu trotineta, iar acest lucru este benefic pentru micile afaceri din zon\u0103. \u201eIes cam \u00een fiecare weekend la plimbare \u015fi trec \u015fi pe la nea Mihai s\u0103 iau o merdenea. Nu \u015ftiam despre acest loc, pentru c\u0103 nu sunt din Bucure\u015fti, dar la scurt timp dup\u0103 ce m-am mutat \u015fi am \u00eenceput s\u0103 \u00eemi petrec weekendurile \u00een centrul Bucure\u015ftiului am aflat c\u0103 este locul \u00een care g\u0103se\u015fti cele mai bune merdenele\u201d, a spus Sorina, o t\u00e2n\u0103r\u0103 care a\u015ftepta \u00eentr-o dup\u0103-amiaz\u0103 de duminic\u0103 la coad\u0103 \u00een fa\u0163a patiseriei. Pentru unii dintre cei care s-au n\u0103scut \u015fi au crescut \u00een Bucure\u015fti, patiseria Comteia este locul care le aduce aminte de copil\u0103rie, gustul \u015fi mirosul merdenelelor fiindu-le \u00eentip\u0103rit \u00een minte \u00eenc\u0103 de atunci. \u201eVeneam cu mama la pia\u0163\u0103 \u015fi treceam pe l\u00e2ng\u0103 Comteia. De fiecare dat\u0103 plecam acas\u0103 \u015fi cu o merdenea sau cu o pl\u0103cint\u0103\u201d, a spus \u015fi Tudor, un alt client fidel al patiseriei, care \u00ee\u015fi a\u015fteapt\u0103 r\u00e2ndul \u00een fa\u0163a vitrinei lui nea Mihai.<\/p>\n

\n

\n\u201eTotul a pornit \u00een \u010385, c\u00e2nd familia mea a venit \u00een Bucure\u015fti din zona Dobrogei. De atunci, to\u0163i cei trei fra\u0163i, printre care \u015fi tat\u0103l meu \u015fi nea Mihai, s-au ocupat de aceast\u0103 unitate. Eu am venit ulterior \u00een business. (…) Lumea vine aici pentru noi, pentru produsele emblematice \u015fi pentru istoria locului. Nea Mihai e legend\u0103 acolo – din <\/em><\/strong>\u201985, ne\u00eentrerupt, \u00een fiecare dup\u0103-miaz\u0103. A venit aici direct din armat\u0103. Deja toat\u0103 lumea \u015ftie despre el.\u201c<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\nGeorge Gheorghe, ADMINISTRATORUL Comteia<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\nPatiseria Comteia e ast\u0103zi la a treia genera\u0163ie \u015fi, dup\u0103 cum spune George Gheorghe, ea va fi dat\u0103 mai departe c\u0103tre generea\u0163iile ce vor veni din urm\u0103.  \u00cen 2021, ultimul an pentru care exist\u0103 date publice disponibile la Ministerul de Finan\u0163e, Comteia Impex SRL, firma sub care func\u0163ioneaz\u0103 patiseria din Pia\u0163a Amzei, a raportat o cifr\u0103 de afaceri de 1,2 mil. lei, \u00een cre\u015ftere cu aproape 10% fa\u0163\u0103 de 2020. Pentru familia lui nea Mihai, cele mai importante aspecte vor r\u0103m\u00e2ne cel al calit\u0103\u0163ii produselor f\u0103cute \u00een laboratorul din spatele magaznului, dar \u015fi p\u0103strarea renumelui care s-a creat \u00een cei aproape 40 de ani de existen\u0163\u0103.Patiseria Comteia, spune administratorul, nu va pleca niciodat\u0103 din Pia\u0163a Amzei, pentru c\u0103 asta ar presupune ca familia s\u0103 nu mai lucreze \u00eempreun\u0103, \u00een acela\u015fi loc, iar \u00een timp s-ar pierde esen\u0163a \u015fi farmecul unei afaceri care se bazeaz\u0103, \u00een primul r\u00e2nd, pe leg\u0103tura puternic\u0103 \u00eentre rude. \u201ePatiseria Comteia va r\u0103m\u00e2ne o emblem\u0103 \u00een Pia\u0163a Amzei. Nu cred c\u0103 o vom vedea vreodat\u0103 \u00een alt\u0103 parte, dezvoltat\u0103 cu mai multe loca\u0163ii. Mul\u0163i au avut afaceri bune, iar atunci c\u00e2nd au deschis mai multe loca\u0163ii s-au degradat. Dac\u0103 nu suntem noi, e mai greu. Trebuie s\u0103 fim noi to\u0163i, \u00een familie. \u015ei lumea s-a \u00eenv\u0103\u0163at cu noi, altfel vorbim noi cu ei. Oamenii vin pentru c\u0103 suntem noi acolo \u015fi pentru c\u0103 ne-am f\u0103cut o istorie\u201d, a mai spus George Gheorghe. <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cei care \u00eendr\u0103znesc s\u0103 fac\u0103 doi-trei pa\u015fi pe Strada Pia\u0163a Amzei, col\u0163 cu Calea Victoriei, nu au cum s\u0103 nu observe coada \u2013 mai ales \u00een zilele de weekend \u2013 din fa\u0163a unui magazin aflat la parterul unei cl\u0103diri cu dou\u0103 etaje, \u00eeng\u0103lbenite de vremuri. Aici este Patiseria Comteia, a c\u0103rei rezisten\u0163\u0103 \u00een timp a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[401,54444,54446,54445,22923],"class_list":["post-214607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-antreprenoriat","tag-nea-mihai","tag-patiseria-comteia","tag-piata-amzei","tag-retete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=214607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/214607\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=214607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=214607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=214607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}