{"id":212390,"date":"2023-01-22T11:17:20","date_gmt":"2023-01-22T11:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=212390"},"modified":"2023-01-22T11:17:20","modified_gmt":"2023-01-22T11:17:20","slug":"combustibil-pentru-papilele-gustative-stefan-dinescu-craciun-antreprenor-si-campion-national-la-degustarea-cafelei-banii-sunt-hrana-unei-afaceri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=212390","title":{"rendered":"Combustibil pentru papilele gustative. \u015etefan Dinescu-Cr\u0103ciun, antreprenor \u015fi campion na\u0163ional la degustarea cafelei: \u201eBanii sunt hrana unei afaceri”"},"content":{"rendered":"

\nPasiunea pentru cafea \u015fi-a descoperit-o acum aproximativ 11 ani. La \u00eenceput a fost doar membru \u00eentr-un forum despre cafea de specialitate, apoi a trecut \u00een postura de blogger \u00een lumea acestei licori, dar \u015fi \u00een cea a whisky-ului \u015fi a trabucurilor. Ce au toate \u00een comun? Aromele. \u015ei de aici mai departe, \u015etefan Dinescu-Cr\u0103ciun a continuat s\u0103 dezvolte varia\u0163iuni pe aceea\u015fi tem\u0103.<\/strong><\/p>\n

\nA urmat achizi\u0163ionarea primului espressor de cafea, pe care l-am modificat pentru performan\u0163e superioare, mul\u0163i bani \u015fi mult timp investit \u00een cafea, echipamente \u015fi autoeducare, articole, interviuri, cursuri de specializare \u00een cafea, de\u015fi lucram \u00eentr-un domeniu total diferit. Dup\u0103 c\u00e2\u0163iva ani, \u00een 2014 am decis s\u0103 particip la Campionatul na\u0163ional de degustat cafea, organizat de SCA Rom\u00e2nia.\u201d A devenit campion na\u0163ional, fiind \u015fi singurul participant care nu era barista sau pr\u0103jitor de cafea, ci mai degrab\u0103 un \u201e\u015foarece de birou\u201d infiltrat printre oamenii din lumea cafelei. A reprezentat apoi Rom\u00e2nia la campionatele mondiale care au avut loc \u00een Sidney, Australia. \u201ePr\u0103jeam deja cafea acas\u0103 \u00een mod artizanal pe un pr\u0103jitor electric modificat de mine \u015fi am descoperit satisfac\u0163iile aduse de aceast\u0103 minunat\u0103 \u00eendeletnicire. Am descoperit c\u0103 pot influen\u0163a \u015fi mai mult o cea\u015fc\u0103 de cafea dac\u0103 intervin \u00een acest lan\u0163 \u00eenc\u0103 de la pr\u0103jire, nu doar folosindu-m\u0103 de temperatura apei de extrac\u0163ie, profil de presiune, preinfuzie, timpi de extrac\u0163ie, ra\u0163ie, parametrii apei.\u201d Citea \u00een continuare, a\u015fa cum o face \u015fi ast\u0103zi, de altfel, zilnic despre cafea. \u00cen 2016, mai mult \u00eempins de la spate de prieteni \u015fi colegi de serviciu, dup\u0103 cum spune \u015etefan, a pus bazele primei firme. A \u00eenceput s\u0103 importe cafea verde \u015fi ambalaje, s\u0103 pr\u0103jeasc\u0103 \u015fi mai departe s\u0103 fac\u0103 tot ce \u0163ine de administrarea unui business.<\/p>\n

\nUn an mai t\u00e2rziu, a ap\u0103rut Caffe Corretto \u00een Constan\u0163a, unde oferta \u0163ine cont de c\u00e2teva principii: doar cafea arabica, doar de specialitate, cu peste 80 de puncte SCA, doar tehnologie de v\u00e2rf \u00een ceea ce prive\u015fte aparatura, de la filtrarea apei, p\u00e2n\u0103 la r\u00e2\u015fnite, tampare dinamometric\u0103 \u015fi echipamente de extrac\u0163ie. De-a lungul anilor, investi\u0163iile s-au tot acumulat, pornind de la cei 2.000 de euro pentru primul espressor cump\u0103rat cu bani de la p\u0103rin\u0163i \u015fi continu\u00e2nd cu amenajarea cafenelei, f\u0103cut\u0103 majoritar \u00een regie proprie. Cafeaua este importat\u0103 \u015fi pr\u0103jit\u0103 \u00eentr-un spa\u0163iu aflat vizavi de cafenea, iar cei interesa\u0163i sau curio\u015fi pot oric\u00e2nd s\u0103 asiste la procesul pr\u0103jirii. \u201eBanii sunt hrana unei afaceri. Dac\u0103 nu \u00eei ai, trebuie s\u0103 munce\u015fti foarte mult \u015fi s\u0103 faci c\u00e2t mai multe singur sau cu prietenii. Acum avem un echipament de pr\u0103jit cafea care poate pr\u0103ji 60 de kilograme \u00een fiecare or\u0103 \u015fi care cost\u0103 peste 30.000 de euro, patru espressoare care cost\u0103 \u00eempreun\u0103 peste 37.000 de euro, \u015fapte r\u00e2\u015fni\u0163e de cafea de aproximativ 11.000 de euro. Stocurile de cafea verde reprezint\u0103 \u00een jur de 48.000 de euro anual.\u201d Cu \u015fapte angaja\u0163i, businessul lui \u015etefan Dinescu-Cr\u0103ciun merge mai bine dec\u00e2t se a\u015ftepta dup\u0103 cei doi ani de pandemie, c\u00e2nd activitatea a fost foarte afectat\u0103, spune el. Deja a semnat colabor\u0103ri cu parteneri pentru 2023 \u015fi sper\u0103 s\u0103 treac\u0103 u\u015for peste prim\u0103var\u0103, c\u00e2nd se a\u015fteapt\u0103 la v\u00e2rful recesiunii. \u201eAvem clien\u0163i de la tineri de liceu p\u00e2n\u0103 la pensionari, marea mas\u0103 fiind cei \u00eentre 30 \u015fi 50 de ani, oameni care apreciaz\u0103 produsele de calitate, cei pentru care o cafea bun\u0103 este mai mult dec\u00e2t important\u0103. Avem clien\u0163i \u00een \u0163ar\u0103 care \u00ee\u015fi comand\u0103 cafeaua online, oameni pasiona\u0163i care au acas\u0103 espressoare \u015fi r\u00e2\u015fni\u0163e de mii de euro sau persoane cu venituri mai mici care totu\u015fi cump\u0103r\u0103 cafea de specialitate pentru a-\u015fi \u00eencepe ziua cu o cea\u015fc\u0103 bun\u0103 de cafea la ibric.\u201d La Caffe Corretto, b\u0103uturile cost\u0103 \u00eentre 11 \u015fi 17 lei, \u00een func\u0163ie de cantit\u0103\u0163ile de cafea \u015fi lapte \u015fi de tipul de lapte.<\/p>\n

\nCafeaua pr\u0103jit\u0103, la r\u00e2ndul ei, are pre\u0163uri cuprinse \u00eentre 130 \u015fi 150 de lei pe kilogram. \u201eAm supravie\u0163uit datorit\u0103 magazinului online \u015fi livr\u0103rilor pe care le-am f\u0103cut cu ajutorul serviciilor de curierat. Dac\u0103 ne-am fi bazat doar pe v\u00e2nzarea direct\u0103, nu am fi trecut de pandemie. Partea oarecum bun\u0103 a pandemiei a fost c\u0103 oamenii au \u00een\u0163eles c\u0103 pot comanda aproape orice online, c\u0103 pot pl\u0103ti ramburs sau cu cardul \u015fi astfel distan\u0163ele sunt eliminate\u201d, \u00ee\u015fi aminte\u015fte \u015etefan.   \u25a0<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u015etefan Dinescu-Cr\u0103ciun a devenit campion na\u0163ional la degustarea cafelei, la o competi\u0163ie la care a fost singurul participant care nu era barista sau pr\u0103jitor de cafea, ci mai degrab\u0103 un \u201e\u015foarece de birou\u201d infiltrat printre oamenii din lumea cafelei.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n\"\"\"\"<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n
\n

\nCinci idei de afaceri de la zero<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\n <\/p>\n

\nIzvorul ideilor de business nu seac\u0103 niciodat\u0103, iar asta o demonstreaz\u0103 at\u00e2t noile, c\u00e2t \u015fi vechile genera\u0163ii de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit \u00een c\u0103utare de idei proaspete de afaceri, \u00eentr-un proiect sus\u0163inut de Banca Transilvania, menit s\u0103 pun\u0103 \u00een lumin\u0103 spiritul antreprenorial al Rom\u00e2niei de ast\u0103zi. G\u0103si\u0163i mai jos o selec\u0163ie de businessuri pornite de la zero \u015fi mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nAcademia de Art\u0103 Dulce \u015ecoal\u0103 de modelaj pentru produsele de cofet\u0103rie (Bucure\u015fti)<\/p>\n

\nFondatoare: Rodica Bunea<\/p>\n

\nInvesti\u0163ii: 5.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: Bucure\u015fti<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nJuc\u0103rii vorb\u0103re\u0163e Proiect educa\u0163ional (Oradea)<\/p>\n

\nFondatoare: Laura H\u0103rd\u0103l\u0103u<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri estimat\u0103 pentru 2022: 550.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: na\u0163ional\u0103<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nNori de zah\u0103r Vat\u0103 de zah\u0103r (Bucure\u015fti)<\/p>\n

\nFondator: Victor Nae<\/p>\n

\nInvesti\u0163ie ini\u0163ial\u0103: p\u00e2n\u0103 la 2.000 de euro<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri estimat\u0103 pentru 2022: peste 16.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: na\u0163ional\u0103<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCasa Matteo, Unitate de cazare (Z\u0103rne\u015fti)<\/p>\n

\nFondatoare: M\u0103d\u0103lina Sumedrea<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri estimat\u0103 pentru primul an de func\u0163ionare: 10.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: Z\u0103rne\u015fti, jude\u0163ul Bra\u015fov<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nLa Fleur Boheme Atelier floral (Bucure\u015fti)<\/p>\n

\nProprietare: Alexandra Cojocaru \u015fi Cristina Bejan<\/p>\n

\nCifr\u0103 de afaceri estimat\u0103 pentru 2022: 20.000 de euro<\/p>\n

\nPrezen\u0163\u0103: Bucure\u015fti<\/p>\n

\n
\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\nZF, Banca Transilvania \u015fi Vodafone  au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platform\u0103 dedicat\u0103 micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de munc\u0103. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambi\u0163ie, curaj \u015fi determinare. Pove\u015ftile micilor antreprenori vor fi publicate \u00een ZF<\/em> \u015fi pe platforma zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a>.
\n\u00cen Rom\u00e2nia sunt peste 500.000 de micro\u00eentreprinderi \u015fi firme mici, unde lucreaz\u0103 1,7 milioane de salaria\u0163i, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.<\/strong><\/p>\n

\nIntra\u0163i pe platforma www.zf.ro\/afaceri-de-la-zero<\/a> \u015fi descoperi\u0163i universul de companii create de micii antreprenori.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pasiunea pentru cafea \u015fi-a descoperit-o acum aproximativ 11 ani. La \u00eenceput a fost doar membru \u00eentr-un forum despre cafea de specialitate, apoi a trecut \u00een postura de blogger \u00een lumea acestei licori, dar \u015fi \u00een cea a whisky-ului \u015fi a trabucurilor. Ce au toate \u00een comun? Aromele. \u015ei de aici mai departe, \u015etefan Dinescu-Cr\u0103ciun a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[6185,235,307,12620,53858],"class_list":["post-212390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-afaceri-de-la-zero","tag-business","tag-cafea","tag-cafenea","tag-stefan-dinescu-craciun"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=212390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212390\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=212390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=212390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=212390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}