{"id":212363,"date":"2023-01-21T13:31:01","date_gmt":"2023-01-21T13:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=212363"},"modified":"2026-04-09T12:47:48","modified_gmt":"2026-04-09T12:47:48","slug":"povestile-din-spatele-cafenelelor-de-specialitate-din-bucuresti-unde-va-puteti-bea-cafeaua-in-capitala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=212363","title":{"rendered":"Pove\u015ftile din spatele cafenelelor de specialitate din Bucure\u015fti. Unde v\u0103 pute\u0163i bea cafeaua \u00een Capital\u0103?"},"content":{"rendered":"

\nBusiness Magazin, Ziarul Financiar<\/em> \u015fi Dup\u0103 Afaceri Premium<\/em> au adunat 30 de pove\u015fti din lumea cafenelelor de specialitate pe care le-au scris de-a lungul anului 2022. \u0162ine\u0163i cont c\u0103 acestea sunt numai c\u00e2teva dintre numeroasele localuri \u00een care v\u0103 pute\u0163i bea cafeaua cu pl\u0103cere \u015fi \u00een 2023!<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n16. Loco Lounge & Coffee<\/em><\/strong><\/p>\n

\nLoco Lounge & Coffee a plecat de la o ie\u015fire \u00een ora\u015f \u00een patru, ocazie cu care cele dou\u0103 cupluri care gestioneaz\u0103 ast\u0103zi localul din zona Victoriei din Bucure\u015fti au ajuns s\u0103-\u015fi \u00eemp\u0103rt\u0103\u015feasc\u0103 dorin\u0163a de a dezvolta un business \u00een domeniul cafelei. Ideea de a face ceva \u00eempreun\u0103 \u00een acest sens le-a sur\u00e2s \u015fi acolo a pornit de fapt totul. \u201eEchipa Loco suntem noi, Ioana S\u0103punaru \u015fi Petra Dumitru, cu suport moral din partea so\u0163ilor no\u015ftri, \u015etefan \u015fi Robert. Ioana, cu un background \u00een domeniul bancar de peste zece ani \u0163ine finan\u0163ele businessului, iar Petra, cu experien\u0163\u0103 \u00een marketing \u015fi pharma, se ocup\u0103 de promovare, social media \u015fi HR.\u201d<\/p>\n

\nLocalul lor, deschis \u00een plin\u0103 pandemie, \u015fi-a g\u0103sit g\u0103zduirea undeva foarte aproape de Pia\u0163a Victoriei, \u00eentr-un spa\u0163iu care a fost g\u0103sit \u00eent\u00e2mpl\u0103tor, \u00een decembrie 2021, dup\u0103 circa o lun\u0103 de c\u0103ut\u0103ri. Era ceva mai mare dec\u00e2t aveau \u00een plan, ei c\u0103ut\u00e2nd un spa\u0163iu mic pentru o cafenea de specialitate, proprietarul era pe punctul de a semna cu altcineva, dar p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 s-a \u00eent\u00e2mplat ca, \u00een doar c\u00e2teva ore, s\u0103 fie ei cei care s\u0103 semneze contractul de \u00eenchiriere.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n17.  MABO<\/em><\/strong><\/p>\n

\nBogdan Georgescu este vicecampion mondial la pr\u0103jit cafea \u015fi avea deja \u00een Bucure\u015fti o cafenea MABO din zona Traian c\u00e2nd a \u00eenceput s\u0103 se g\u00e2ndeasc\u0103 la deschiderea celei de-a doua cafenele sub acest nume. Noua cafenea MABO, deschis\u0103 \u00een 2022, se afl\u0103 \u00een zona Banu Manta, \u00een apropierea g\u0103rii Basarab. \u201eNoul coffee shop \u00eemprumut\u0103 din stilul cafenelelor asiatice, locul unde am participat \u015fi am c\u00e2\u015ftigat locul II la Campionatul Mondial de Pr\u0103jit Cafea \u00een 2019. Am fost de c\u00e2teva ori \u00een cafenelele asiatice \u015fi mi-a pl\u0103cut minimalismul decorului de acolo, o simplitate \u00een design, pentru ca proprietarii s\u0103-\u015fi canalizeze eforturile \u015fi munca pe ceea ce conteaz\u0103 cu adev\u0103rat, \u015fi anume s\u0103 le ofere clien\u0163ilor experien\u0163a degust\u0103rii de cafea. Conceptul la noi este unul simplist, mix de beton, cu lemn \u015fi metal, linii drepte care s\u0103 fie \u00een contrast cu fluiditatea noastr\u0103 din imaginea de brand\u201d, spune Bogdan Georgescu.<\/p>\n

\nFost angajat \u00een industria IT, Bogdan Georgescu a investit ini\u0163ial 50.000 de euro accesa\u0163i prin programul StartUp Nation pentru a deschide prima cafenea MAB\u201c, unde nu doar vinde, ci \u015fi pr\u0103je\u015fte cafeaua adus\u0103 din Africa, America Central\u0103 sau America de Sud. La suma ini\u0163ial\u0103 s-a mai ad\u0103ugat \u00eenc\u0103 pe at\u00e2t pentru dezvoltare. Acest prim spa\u0163iu, unde se afl\u0103 \u015fi pr\u0103jitoria, a r\u0103mas \u00een continuare func\u0163ional, \u00een paralel cu viitoarea cafenea.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n18. Mingle<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCafeaua \u015fi obiectele vintage sunt cele dou\u0103 nuclee \u00een jurul c\u0103rora graviteaz\u0103 Mingle, ideea de business care s-a n\u0103scut \u00een min\u0163ile a doi antreprenori, pe numele lor Nicoleta Lungu \u015fi C\u0103t\u0103lin Ciurezu. Dar ce este Mingle? Pe scurt, o cafenea ie\u015fit\u0103 din tipare din zona parcului Gr\u0103dina Icoanei din Bucure\u015fti. Pe lung, o poveste \u00een care \u015fi-au g\u0103sit locul o sumedenie de lucruri ce poart\u0103 amprenta timpului.<\/p>\n

\nS-au uitat la un moment dat chiar \u00een c\u0103minul lor, unde st\u0103tea \u2013 \u015fi \u00eenc\u0103 st\u0103 \u2013 la loc de seam\u0103 colec\u0163ia personal\u0103 de lucruri vintage, care a f\u0103cut din casa lor un loc intim \u015fi c\u0103lduros. Este vorba despre o gam\u0103 larg\u0103 de accesorii, decora\u0163iuni, lum\u00e2n\u0103ri, vesel\u0103, ceasuri, bibelouri, vaze, c\u00e2te \u015fi mai c\u00e2te, care stau acum cu fal\u0103 pe rafturile vitrinelor sprijinite de pere\u0163ii de la Mingle.<\/p>\n

\nAstfel, Mingle reune\u015fte cafeaua, lucrurile vintage \u015fi, odat\u0103 cu ele, sim\u0163ul frumosului. Pe l\u00e2ng\u0103 lucrurile pe care le-au pl\u0103nuit pentru Mingle, localul a reu\u015fit s\u0103 \u201emixeze\u201d \u015fi o comunitate din oameni extrem de diferi\u0163i, dar c\u0103rora le face pl\u0103cere s\u0103-\u015fi savureze cafeaua \u00een aceast\u0103 cl\u0103dire care poart\u0103 ea \u00eens\u0103\u015fi patina timpului.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n19. Miss Ale Central Culture<\/em><\/strong><\/p>\n

\nMiss Ale, businessul fondat de Alexandra G\u0103i\u015fteanu, este un concept care \u015fi-a g\u0103sit \u00eentruparea \u00een dou\u0103 localuri din Bucure\u015fti, asem\u0103n\u0103toare \u015fi totu\u015fi unice fiecare \u00een felul s\u0103u. Unul este o cafenea, un espresso bar, nu departe de Pia\u0163a Unirii, cel\u0103lalt \u2013 un conglomerat cu cafenea, bar, magazin de viniluri \u015fi cinema \u00een miniatur\u0103, totul \u2013 nu departe de Calea Mo\u015filor. Mai \u00eent\u00e2i a fost Miss Ale cafeneaua. Ea a luat fiin\u0163\u0103 \u00een 2018, sub forma unei cafenele de specialitate din inima Bucure\u015ftiului, care \u00ee\u015fi propusese s\u0103 atrag\u0103 o comunitate de oameni creativi \u00een jurul s\u0103u. Din apropierea hotelului Ath\u00e9n\u00e9e Palace Hilton, de pe Calea Victoriei, s-a mutat pe Calea \u015eerban Vod\u0103, unde func\u0163ioneaz\u0103 \u00een prezent Miss Ale Espresso Bar.<\/p>\n

\nBackgroundul Alexandrei este \u00een domeniul rela\u0163iilor interna\u0163ionale \u015fi customer service, datorit\u0103 jobului de cabin crew pe care l-a avut \u00een cadrul companiei aeriene Etihad Airways din emiratul Abu Dhabi. Dar Alexandra nu este singur\u0103 \u00een proiectul Miss Ale, pentru c\u0103 \u00eel are al\u0103turi pe C\u0103t\u0103lin Alionte, cu experien\u0163\u0103 \u00een marketingul din industrii creative. Ei doi \u00eempart nu doar cafelele din fiecare diminea\u0163\u0103, ci \u015fi pasiunile pentru film, c\u0103l\u0103torii \u015fi art\u0103 \u00een general.<\/p>\n

\nMiss Ale Central Culture, cel mai t\u00e2n\u0103r proiect dintre cele dou\u0103, a ap\u0103rut la cap\u0103tul unei serii lungi de eforturi, pe care Alexandra o caracterizeaz\u0103 prin mult timp, nervi \u015fi o sum\u0103 cu \u015fase cifre pe care au investit-o.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n20. Mugshot<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCeea ce s-a vrut, la \u00eenceput, a fi o cafenea mic\u0103, de specialitate, a devenit, peste c\u00e2\u0163iva ani, unul dintre cele mai vibrante locuri din Bucure\u015fti, \u00een care aroma cafelei bune se \u00eembr\u0103\u0163i\u015feaz\u0103 cu muzica bine aleas\u0103 \u015fi dau o atmosfer\u0103 \u00een care \u00ee\u0163i dore\u015fti s\u0103-\u0163i \u00eencepi diminea\u0163a \u015fi chiar s\u0103-\u0163i continui ziua. Mugshot este exact ceea ce promite numele, un shot de energie \u00eentr-o can\u0103 de cafea, iar ca bonus \u2013 se afl\u0103 \u015fi \u00eentr-o zon\u0103 nobil\u0103 a Capitalei.<\/p>\n

\nEste vorba despre un proiect pornit acum cinci ani, c\u00e2nd trei buni prieteni s-au asociat, vr\u00e2nd s\u0103 intre \u00een industria ospitalit\u0103\u0163ii. Aceast\u0103 cafenea de specialitate \u015fi-a g\u0103sit locul \u00eentr-o zon\u0103 cu istorie, pe strada Aurel Vlaicu, la num\u0103rul 20, la intersec\u0163ia cu Dumbrava Ro\u015fie, la parterul unui imobil care, nu mai departe de acum c\u00e2\u0163iva ani, se afla aproape \u00een ruin\u0103. P\u00e2n\u0103 au ajuns aici \u00eens\u0103, cei trei fondatori ai Mugshot au \u00eenchiriat diverse spa\u0163ii \u00een ora\u015f \u015fi au cump\u0103rat chiar \u015fi un container pe care voiau s\u0103-l transforme \u00eentr-un coffee shop stradal.<\/p>\n

\n\u201eApoi a venit pandemia \u015fi ne-am luat o pauz\u0103 de la proiect, el exist\u00e2nd totu\u015fi \u00een mintea fiec\u0103ruia. A\u015fadar, \u00een a doua jum\u0103tate a lui 2021, unul dintre asocia\u0163i, arhitectul Omid Ghannadi, lucra la proiectarea spa\u0163iului DJ Superstore (un magazin cu echipamente pentru DJ \u2013 n. red.). A\u015fa am g\u0103sit locul potrivit pentru Mugshot, la parterul acestui spa\u0163iu de pe strada Aurel Vlaicu, 20\u201d, spune Cristian, unul dintre asocia\u0163i, de profesie inginer. Alex, cel de-al treilea asociat, este economist \u015fi vine cu \u00een\u0163elegerea managementului unui business.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n21. NINE Bar Coffee Shop<\/em><\/strong><\/p>\n

\nO semnifica\u0163ie ascuns\u0103 \u00een spatele numelui, o dorin\u0163\u0103 arz\u0103toare de a bea o cafea bun\u0103 \u00een vremuri \u00een care lac\u0103tele erau puse pe u\u015file tuturor localurilor \u015fi un impuls de a nu l\u0103sa pe nimeni s\u0103 se simt\u0103 ousider \u00een jurul lor i-au f\u0103cut pe Sever B\u0103lan \u015fi Cosmin Popescu s\u0103 deschid\u0103, \u00een vara anului 2021, pentru prima dat\u0103 u\u015file cafenelei NINE Bar Coffee Shop din zona Cotroceni din Bucure\u015fti.<\/p>\n

\nSever \u015fi Cosmin sunt doi prieteni care provin din medii diferite, Sever fiind absolvent de Psihologie la Universitatea din Bucure\u015fti, iar Cosmin \u2013 absolvent de marketing la Academia de Studii Economice. Asta nu i-a \u00eempiedicat \u00eens\u0103 s\u0103 g\u0103seasc\u0103 un numitor comun \u00een cafeneaua NINE Bar, unul dintre cele dou\u0103 locuri \u00een care pasiunile lor se contopesc, al doilea fiind fascina\u0163ia pentru motociclete.<\/p>\n

\nC\u00e2nd s-au hot\u0103r\u00e2t s\u0103 dezvolte businessul, s-au \u00eentrebat ini\u0163ial dac\u0103 e fezabil un asemenea proiect, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 niciunul dintre ei nu avea experien\u0163\u0103 de antreprenor sau de barista. Au urmat sfaturile unor barista experimenta\u0163i \u00eens\u0103, a\u015fa c\u0103 \u00een asta a constat temelia pe care s-a cl\u0103dit businessul mai departe.<\/p>\n

\n\u201eCred c\u0103 alegerea numelui a fost cel mai greu de bifat pas al proiectului. Am trecut prin mai multe procese, de la a discuta cu o firm\u0103 de marketing, la brainstorminguri interne. Ce a ajutat \u00eens\u0103 a fost s\u0103 ne d\u0103m un pas \u00een spate \u015fi s\u0103 simplific\u0103m lucrurile. Astfel, am ascuns o informa\u0163ie tehnic\u0103 \u00een nume \u015fi a\u015fa a luat na\u015ftere NINE BAR, 9 bari fiind presiunea ideal\u0103 de extrac\u0163ie a unui espresso\u201d, spun cei doi antreprenori.<\/p>\n

\nPe la NINE Bar Coffee Shop trec reziden\u0163ii cartierului de vile interbelice Cotroceni, mici antreprenori locali din zon\u0103, studen\u0163i la Facultatea de Medicin\u0103, dar \u015fi iubitorii de bere artizanal\u0103, care g\u0103sesc acolo o selec\u0163ie de beri craft rom\u00e2ne\u015fti.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n22. Nomonym<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u201eLumea nu se va opri din b\u0103ut cafea niciodat\u0103.\u201d Asta \u015fi-au spus Andrei Szabo \u015fi so\u0163ia lui, Aleka Sarah Vl\u0103d\u0103reanu, \u00een plin\u0103 pandemie, c\u00e2nd, totu\u015fi, lumea p\u0103rea s\u0103 se fi oprit \u00een loc. Nu s-au speriat ei de o pandemie \u00eens\u0103, a\u015fa c\u0103, \u00een octombrie 2020, se deschidea, \u00een zona Pie\u0163ei Iancului din Bucure\u015fti, Nomonym Coffee Roastery.<\/p>\n

\n\u201eEste rezultatul experien\u0163ei de peste zece ani \u00een domeniul cafelei de specialitate a lui Andrei Szabo, barista \u015fi roaster de specialty coffee\u201d, poveste\u015fte ast\u0103zi Aleka, so\u0163ia lui.<\/p>\n

\nPr\u0103jitoria, care este totodat\u0103 \u015fi cafenea, este ceea ce s-ar numi un \u201epandemic baby\u201d, spun cei doi fondatori. Aleka este specialist \u00een social media \u015fi content creator, iar Andrei vine cu o experien\u0163\u0103 de peste un deceniu \u00een lumea cafelei de specialitate, lucr\u00e2nd at\u00e2t na\u0163ional, c\u00e2t \u015fi interna\u0163ional ca barista. El \u015fi-a dus mai departe pasiunea experiment\u00e2nd \u015fi \u00eenv\u0103\u0163\u00e2nd s\u0103 pr\u0103jeasc\u0103 cafea.<\/p>\n

\n\u201eAm \u00eenceput s\u0103 experimentez acas\u0103 \u015fi mi s-a p\u0103rut interesant pentru c\u0103 aplic\u00e2nd tehnici diferite \u015fi schimb\u00e2nd parametri, am observat c\u0103 ob\u0163in rezultate gustative diferite. Apoi, \u00een c\u00e2\u0163iva ani, am avut ocazia s\u0103 lucrez \u00een state \u015fi s\u0103 deschid primul specialty coffee shop & roastery din San Francisco. Dup\u0103 ceva timp m-am \u00eentors acas\u0103, \u00een Bucure\u015fti, pentru c\u0103 mi-am dorit s\u0103 ofer \u015fi aici ce am \u00eenv\u0103\u0163at \u00een State.\u201d<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n23. Origo Doroban<\/em><\/strong>\u0163<\/em><\/strong>i<\/em><\/strong><\/p>\n

\nPrintre b\u0103utorii de cafea de specialitate, numele Origo nu trece niciodat\u0103 neremarcat. \u015ei pentru c\u0103 celebra cafenea din zona Izvor cucerise deja tot publicul avizat, fondatorul businessului, Mihai Panfil, a decis s\u0103 mai fac\u0103 un pas \u015fi a mers cu un al doilea spa\u0163iu, de data aceasta \u00een Doroban\u0163i, tot \u00een Bucure\u015fti. Businessul a fost g\u00e2ndit, la baz\u0103, \u00een 2013, ca un spa\u0163iu-experien\u0163\u0103, iar shopul din Lipscani a fost amenajat ca o destina\u0163ie pentru confort. La fel se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u015fi cu cel din Doroban\u0163i.<\/p>\n

\n\u201eDac\u0103 \u00een Lipscani9 am pornit conversa\u0163iile despre cafeaua de specialitate, \u00een Doroban\u0163i am vrut s\u0103 avem primul spa\u0163iu Origo \u00een care zeci de pungi de cafea au rafturi dedicate. Aici, orice pasionat de cafea poate s\u0103 se piard\u0103 \u00een detalii p\u00e2n\u0103 ajunge la cafeaua preferat\u0103, pe care s\u0103 o ia acas\u0103\u201d, poveste\u015fte Mihai Panfil, fondator \u015fi managing partner la Origo.<\/p>\n

\nPentru meniul din Doroban\u0163i, echipa Origo a curatoriat ingrediente \u00een func\u0163ie de patru profiluri de gust: floral, fructat, citric \u015fi exotic. La Origo Doroban\u0163i oaspe\u0163ii pot degusta patru cafele, patru vinuri, patru ceaiuri \u015fi patru re\u0163ete de cocktailuri pe baz\u0103 de cafea.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n24. Papu<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u201eAm construit totul \u00een jurul unei pove\u015fti de familie\u201d, spune Daniela Gherase despre cafeneaua ei, Papu, din zona Teatrului Na\u0163ional din Bucure\u015fti. \u00cenainte de cafenea, Papu a fost, de fapt, bunicul ei, arom\u00e2n, amator de c\u0103l\u0103torii \u015fi de cafea, care a cutreierat lumea toat\u0103 \u015fi care \u015fi-a l\u0103sat amprenta asupra lumii \u015fi prin acest loc \u00een care vin adesea tot c\u0103l\u0103torii, pentru a \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fi experien\u0163e.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen anul 2019, am luat decizia de a renun\u0163a la statutul de angajat \u015fi de a deveni antreprenor. Pasionat\u0103 de fotografie, de cafea de specialitate, de design de interior, am decis s\u0103 deschid o cafenea micu\u0163\u0103, Papu, unde toate acestea s\u0103 exprime ceea ce sunt \u015fi m\u0103 reprezint\u0103\u201d, poveste\u015fte Daniela.<\/p>\n

\nExperien\u0163a ei de dinainte de Papu s-a scris \u00een domeniul economic, lucr\u00e2nd mul\u0163i \u00eentr-o companie \u00een care era responsabil\u0103 de partea comercial\u0103. A p\u0103strat de acolo pl\u0103cerea de a vorbi cu clien\u0163ii, pe care o \u201eactiveaz\u0103\u201d zi de zi.<\/p>\n

\nPasionat\u0103 de design interior \u015fi av\u00e2nd la activ \u015fi c\u00e2teva apartamente amenajate de ea, Daniela Gherase s-a implicat personal \u00een crearea atmosferei de la Papu, av\u00e2nd ca sprijin \u015fi doi designeri de interior \u2013 Andreea Mure\u015fan \u015fi Gabriela Borlescu. Spa\u0163iul de pe strada Bati\u015ftei este mic, \u00eens\u0103 tocmai asta \u00eel face \u015fi mai mult s\u0103 trimit\u0103 cu g\u00e2ndul la \u201eacas\u0103\u201d.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n25. Perfect Simplu<\/em><\/strong><\/p>\n

\nPrima dat\u0103, Andrei Clenciu a pornit espressorul pentru a face cafea mai mult dec\u00e2t ca un amator \u00een 2015, ca efect al unei pasiuni nest\u0103vilite pentru acest lichid f\u0103c\u0103tor de minuni. Anii urm\u0103tori au fost doar timpul necesar pentru a dezvolta \u015fi mai mult aceast\u0103 iubire, care s-a transformat mai t\u00e2rziu \u00eentr-un  business cu numele Perfect Simplu.<\/p>\n

\nMai \u00eent\u00e2i, a fost cafeneaua din zona Ci\u015fmigiului din Bucure\u015fti, de pe strada Sf\u00e2ntul Constantin, la num\u0103rul 9, deschis\u0103 \u00een mai 2021, pentru ca, \u00een aprilie 2021, s\u0103-\u015fi deschid\u0103 u\u015file al doilea spa\u0163iu, \u00een zona Timpuri Noi, pe Splaiul Unirii, la num\u0103rul 160.<\/p>\n

\nFiecare dintre cele dou\u0103 cafenele are propria identitate, \u00eens\u0103 ambele poart\u0103 amprenta stilului (perfect) simplu pe care t\u00e2n\u0103rul antreprenor l-a ales ca semn\u0103tur\u0103. A \u00eencercat totodat\u0103 s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 \u015fi \u00een comuniune cu natura, fapt vizibil prin integrarea plantelor \u00een amenajare.<\/p>\n

\nN\u0103scut \u00een jude\u0163ul lui Br\u00e2ncu\u015fi, Andrei pasionat de oameni \u015fi de o experien\u0163\u0103 complet\u0103 a cafelei. A \u00eenceput s\u0103 studieze \u015fi s\u0103 aprofundeze domeniul cafelei de specialitate \u00een urm\u0103 cu \u015fapte ani, iar pasiunea pentru cafea i-a adus titlul de Campion Comandante Cup \u00een 2018, locul 3 \u00een 2019 \u015fi calificarea \u00een semifinale la Austrian Aeropress \u00een acela\u015fi an.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n26. Ruby<\/em><\/strong><\/p>\n

\nC\u00e2nd doi prieteni greci se asociaz\u0103 cu o rom\u00e2nc\u0103 \u015fi \u00ee\u015fi pun \u00een minte s\u0103 duc\u0103 savoarea mediteranean\u0103 mai departe de \u0163ara lor natal\u0103, s-ar putea s\u0103 ias\u0103 un business care s\u0103 le lase gura ap\u0103 celor pe care \u00eei vizeaz\u0103. A\u015fa s-a \u00eent\u00e2mplat, de exemplu, cu Ruby, un local tip cafenea deschis \u00een urm\u0103 cu c\u00e2teva luni, care integreaz\u0103 mai multe tenta\u0163ii pentru cei care \u00eei trec pragul.<\/p>\n

\nIdeea le-a apar\u0163inut lui John Younis \u015fi George Argentopoulos, doi greci care s-au mutat \u00een Rom\u00e2nia, iar Raluca R\u0103s\u0103dean s-a bucurat s\u0103 fie parte din poveste, asociindu-se \u00een proiect. To\u0163i trei au experien\u0163\u0103 \u00een lumea corporate \u015fi s-au mai implicat \u00een trecut \u00een alte proiecte antreprenoriale. George Argentopoulos este cel care a de\u0163inut rolul de CEO al grupului de restaurante Sphera Franchise Group, cu KFC, Pizza Hut \u015fi Taco Bell \u00een portofoliu, precum \u015fi func\u0163ia de director \u00een cadrul dezvoltatorului imobiliar B\u0103neasa Developments, care de\u0163ine mallul B\u0103neasa Shopping City din Bucure\u015fti. John Younis are \u015fi el experien\u0163\u0103 \u00een cadrul proiectului B\u0103neasa, fiind director general la Grand Cinema B\u0103neasa timp de opt ani. C\u00e2t despre Raluca R\u0103s\u0103dean, ea este fondatoare a unui business cu dou\u0103 saloane de \u00eenfrumuse\u0163are, Rouge Nail Bar, av\u00e2nd totodat\u0103 experien\u0163\u0103 \u00een organizarea de evenimente \u015fi \u00een agen\u0163ii de branding \u015fi marketing.<\/p>\n

\nRuby \u2013 Coffee, Nuts & Chocolate este un concept amplasat pe Calea Victoriei, chiar l\u00e2ng\u0103 iconicul hotel Radisson Blu. \u00cen magazin, se g\u0103sesc produse care pot fi consumate chiar acolo, la fa\u0163a locului, dar \u015fi unele care pot fi luate la pachet. Din ofert\u0103 fac parte nucile proasp\u0103t pr\u0103jite \u00een cuptorul instalat la Ruby, dar \u015fi o gam\u0103 de unturi din nuci, create de la zero, \u00een acela\u015fi loc.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n27. Simplu Coffee Shop<\/em><\/strong><\/p>\n

\nFlorin S\u0103ftoiu nu avea dec\u00e2t pasiunea pentru cafea atunci c\u00e2nd a f\u0103cut pasul c\u0103tre un business \u00een acest domeniu, cump\u0103r\u00e2ndu-\u015fi echipamentele necesare \u015fi \u00eenchiriind un spa\u0163iu. Abia apoi a \u00eenv\u0103\u0163at de la un profesionist s\u0103 prepare cafeaua ca la carte, a\u015fa c\u0103, \u00een februarie 2021, a deschis pentru prima dat\u0103 u\u015file cafenelei sale, Simplu Coffee Shop, din zona Pie\u0163ei Romane din Bucure\u015fti.<\/p>\n

\n\u201eA \u00eenceput dintr-un hobby, eram \u015fi \u00eenc\u0103 sunt pasionat de cafea. Tot ce \u015ftiam despre cafea era parte din experien\u0163a consumatorului pasionat de aceast\u0103 b\u0103utur\u0103, nu a unui barista. Am \u00eenceput cu o investi\u0163ie de aproximativ 20.000 de euro. Am avut o list\u0103 scurt\u0103 \u00een ceea ce prive\u015fte spa\u0163iile, dar acesta \u00een care suntem a fost c\u00e2\u015ftig\u0103tor\u201d, a povestit Florin S\u0103ftoiu.<\/p>\n

\nDup\u0103 experien\u0163a de p\u00e2n\u0103 acum \u00een lumea cafelei, Florin S\u0103ftoiu spune c\u0103 cel mai important lucru a fost s\u0103 \u00eenve\u0163e s\u0103 fac\u0103 un espresso, apoi crema de lapte, apoi s\u0103 le combine. Dup\u0103 ce va schimba strategia \u015fi modelul de business, Florin S\u0103ftoiu sper\u0103 s\u0103 extind\u0103 brandul pe care l-a pus pe pia\u0163\u0103 \u015fi s\u0103 ajung\u0103 la cel pu\u0163in trei cafenele \u00een Bucure\u015fti, cu tot cu cea pe care o are deja, amplasat\u0103 pe strada Mendeleev.<\/p>\n

\n\u00cen prezent, clien\u0163ii de la Simplu Coffee Shop sunt oameni care au drum prin zon\u0103, cei care locuiesc acolo, dar \u015fi prietenii care au format o comunitate \u00een jurul cafenelei de dimensiuni restr\u00e2nse. Toate paharele \u00een care se vinde cafeaua la pachet sunt din materiale prietenoase cu mediul, iar za\u0163ul cafelei este colectat \u015fi folosit \u00een agricultur\u0103, pentru un lan de lavand\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n28. UrBarn<\/em><\/strong><\/p>\n

\nAniela Nica, o antreprenoare din Bucure\u015fti, absolvent\u0103 de Psihologie, a deschis ini\u0163ial cafeneaua UrBarn \u00een apropierea Pie\u0163ei Romane, conceptul urm\u0103rind reproducerea peisajului de la \u0163ar\u0103, dar \u00eentr-o manier\u0103 metropolitan\u0103. \u00cen prezent, cafeneaua se afl\u0103 pe strada Polon\u0103, tot \u00een zona Pie\u0163ei Romane. Cafeaua de specialitate este elementul central al meniului, la care se adaug\u0103 \u015fi c\u00e2teva deserturi \u2013 precum chec \u015fi biscui\u0163i de cas\u0103, compot sau dulcea\u0163\u0103, dar \u015fi ceaiuri, cacao cu lapte \u015fi vinuri.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n29. Vanagon<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u00cen 2019, Lucian Iovu \u015fi Claudiu Florescu \u00ee\u015fi cump\u0103rau o dubi\u0163\u0103 Volkswagen din 1989 \u015fi \u00eencepeau recondi\u0163ionarea ei pentru a o transforma \u00een cafenea mobil\u0103, r\u0103d\u0103cina acestei idei const\u00e2nd de fapt \u00een dou\u0103 pasiuni comune ale celor doi \u2013 cafeaua \u015fi automobilele.<\/p>\n

\n\u201eVisam c\u0103 vom merge la evenimente \u015fi festivaluri \u00een weekend \u015fi c\u0103 vom prepara cafea de specialitate pentru cei care doresc un boost de energie. Am\u00e2ndoi aveam joburi full-time \u00een acel timp, a\u015fa c\u0103 lucram la planul nostru c\u00e2nd aveam timp\u201d, povestesc Lucian \u015fi Claudiu, fondatorii Vanagon Cafe din Bucure\u015fti.<\/p>\n

\nA venit \u00eens\u0103 2020 \u015fi a adus pandemia, a\u015fa c\u0103 s-a terminat cu cafeneaua mobil\u0103, iar cei doi tineri, de 32 \u015fi 33 de ani, au testat o loca\u0163ie fix\u0103 pentru c\u00e2teva luni, unde \u015fi-au instalat coffee trackul. C\u00e2nd a venit iarna, \u015fi-au dat seama \u00eens\u0103 c\u0103 e complicat s\u0103 vinzi cafea \u00eentr-o cafenea mobil\u0103, a\u015fa c\u0103 au trecut la planul B \u2013 o cafenea fizic\u0103. Au c\u0103utat un spa\u0163iu \u00een zona \u00een care se instalaser\u0103 deja cu cafeneaua mobil\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 aproape de clien\u0163ii fideli pe care \u015fi-i f\u0103cuser\u0103 deja.<\/p>\n

\nP\u00e2n\u0103 \u00een 2020, Lucian a lucrat \u00een produc\u0163ie video, iar \u00een timpul lockdownului din 2020 a decis s\u0103 se reorienteze c\u0103tre un alt domeniu. A hot\u0103r\u00e2t a\u015fadar c\u0103 prepararea cafelei este urm\u0103toarea lui provocare, iar acum este full-time implicat \u00een Vanagon Cafe. Claudiu, la r\u00e2ndul s\u0103u, este consultant de business \u015fi om de marketing. Cei doi s-au \u00eent\u00e2lnit \u00een Universitatea Alternativ\u0103, un program alternativ de \u00eenv\u0103\u0163are.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n30. We Cafe<\/em><\/strong><\/p>\n

\nMerg\u00e2nd la pas dinspre Universitate c\u0103tre Ci\u015fmigiu, pe bulevardul care caut\u0103 s\u0103 aduc\u0103 armonie \u00eentre afaceri noi, vibrante, \u015fi cl\u0103diri care se chircesc sub povara timpului, travers\u00e2nd Ci\u015fmigiul pestri\u0163 \u015fi str\u0103b\u0103t\u00e2nd str\u0103du\u0163ele din spatele lui, ajungi, f\u0103r\u0103 prea mare b\u0103taie de cap, la We Caf\u00e9. Poarta gr\u0103dinii te invit\u0103 deschis\u0103 s\u0103 intri, la fel \u015fi muzica \u00een surdin\u0103, iar odat\u0103 ajuns \u00een\u0103untru, tresalt\u0103 \u00een fa\u0163a ochilor o amenajare pe care n-ai cum s-o ghice\u015fti p\u00e2n\u0103 atunci.<\/p>\n

\n\u201eWe Caf\u00e9 (Ci\u015fmigiu) este un business de familie, n\u0103scut pe strada copil\u0103riei \u015fi adolescen\u0163ei mele, la intersec\u0163ia str\u0103zilor Spiru Haret cu General H. M. Berthelot din Bucure\u015fti. Este aproape o traiectorie ini\u0163iatic\u0103, unde toate etapele unei vie\u0163i se leag\u0103, cresc \u015fi se \u00eentorc la origini, la simplitatea \u015fi bucuria de a oferi o cafea, de a asculta un om care \u00ee\u0163i trece pragul, de a oferi propria variant\u0103 de axis mundi\u201d, \u00ee\u015fi explic\u0103 demersul Adrian Lungu, proprietarul cafenelei.<\/p>\n

\nCeea ce a fost c\u00e2ndva doar o idee s-a transformat a\u015fadar \u00eentr-o cafenea-bistro, situat\u0103 \u00een zona antebelic\u0103 \u015fi interbelic\u0103 dimprejurul Ci\u015fmigiului, \u00eentr-una dintre casele specifice zonei, pline de istorie \u015fi pove\u015fti.<\/p>\n

\n\u201eCariera mea se \u00eemparte \u00eentre anii petrecu\u0163i \u00een domeniul construc\u0163iilor, \u00eent\u00e2i ca ucenic \u00een anii \u201990 \u015fi apoi ca antreprenor, din 2000, cu echipe complexe \u015fi proiecte pe m\u0103sur\u0103. Partea a doua (din dezvoltarea mea \u2013 n. red.): iubitor de cafea din 2013 p\u00e2n\u0103 \u00een prezent. Cea de-a doua etap\u0103 este cea care mi-a adus cele mai multe satisfac\u0163ii personale. Lucrul cu oamenii este provocator \u00een general, \u00eens\u0103 \u00een domeniul actual, vine cu mult mai multe recompense, iar aici nu vorbesc de cele materiale.\u201d<\/p>\n

\nCiti\u0163i prima parte a articolului ce include lista cafenelelor din Bucure\u015fti pe site-ul bmag.ro<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Business Magazin, Ziarul Financiar \u015fi Dup\u0103 Afaceri Premium au adunat 30 de pove\u015fti din lumea cafenelelor de specialitate pe care le-au scris de-a lungul anului 2022. \u0162ine\u0163i cont c\u0103 acestea sunt numai c\u00e2teva dintre numeroasele localuri \u00een care v\u0103 pute\u0163i bea cafeaua cu pl\u0103cere \u015fi \u00een 2023!   16. Loco Lounge & Coffee Loco Lounge […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,512],"tags":[17558,235,12620,6551,53853],"class_list":["post-212363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-revista-bm","tag-bar","tag-business","tag-cafenea","tag-cafenele","tag-out-in-town"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=212363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":212379,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212363\/revisions\/212379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=212363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=212363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=212363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}