\nTot mai mul\u0163i or\u0103\u015feni bine pl\u0103ti\u0163i aranjeaz\u0103 ca de Cr\u0103ciun s\u0103 cumpere un porc crescut la \u0163ar\u0103, unul dintre argumentele acestora fiind c\u0103 este mai gustoas\u0103 carnea. Mihai, un IT-ist de 30 de ani, locuie\u015fte \u00een Timi\u015foara, dar pe masa de Cr\u0103ciun \u015fi de Revelion \u00eei place s\u0103 pun\u0103 c\u00e2rna\u0163i \u015fi caltabo\u015fi de la porcul crescut de familia sa sau de vecini \u00een gospod\u0103ria din B\u0103te\u015fti, o localitate aproape de ora\u015ful F\u0103get, din jude\u0163ul Timi\u015f.<\/p>\n
\n\u201eAcum sunt la pescuit, dar \u00eemi place mai mult carnea de porc. \u00cen general, o aleg pe cea de cas\u0103, pentru c\u0103 mi se pare mai gustoas\u0103. Plus c\u0103 \u00eemi place foarte mult \u015foricul proasp\u0103t, dar \u015fi c\u00e2rna\u0163ii \u015fi caltabo\u015fii\u201d, spune Mihai, inginer software la gigantul american IBM, unul dintre cei mai mari furnizori de echipamente \u015fi servicii de IT din lume, care lucreaz\u0103 \u00een Timi\u015foara. El nu a lipsit de Cr\u0103ciun de la masa din familie de acas\u0103.<\/p>\n
\nMihai sus\u0163ine c\u0103 mul\u0163i dintre colegii s\u0103i se orienteaz\u0103 spre produsele de la \u0163ar\u0103 \u015fi dac\u0103 ar avea de ales \u00eentre produsele de la \u0163ar\u0103 \u015fi cele din magazin, \u00een pofida faptului c\u0103 este mai comod s\u0103 le aleag\u0103 pe cele din urm\u0103, prefer\u0103 prima variant\u0103.<\/p>\n
\n\u201e\u00cen general, nu m\u0103n\u00e2nc carne de porc din comer\u0163. M\u0103n\u00e2nc doar carne de la ai mei. Nu cump\u0103r din magazine carne de porc, numai de vit\u0103, pui \u015fi pe\u015fte\u201d, afirm\u0103 Cristian, absolvent de Automatic\u0103 \u015fi Calculatoare al Univerist\u0103\u0163ii Politehnica din Bucure\u015fti, care este programator la o companie din Israel, ce opereaz\u0103 \u015fi \u00een Rom\u00e2nia printr-un birou la Bucure\u015fti. El este din jude\u0163ul V\u00e2lcea \u015fi cele trei zile de Cr\u0103ciun le-a petrecut \u201ela p\u0103rin\u0163i, la \u0163ar\u0103, unde am m\u00e2ncat preparate din carne de porc\u201d.<\/p>\n
\nDe regul\u0103, \u00een Rom\u00e2nia se taie \u00een luna decembrie circa 1 milion de porci, at\u00e2t \u00een ferme comerciale, c\u00e2t \u015fi \u00een gospod\u0103rii, potrivit informa\u0163iilor oferite de juc\u0103torii din sectorul cre\u015fterii porcilor. Anual, Rom\u00e2nia cre\u015fte circa 3,5 milioane de porci, conform statisticilor na\u0163ionale, iar de Cr\u0103ciun taie aproximativ 30% din efectiv.<\/p>\n
\n\u201eAcum 20 de ani, porcii la v\u00e2nzare mergeau la t\u00e2rg, dar acum sunt restric\u0163ii (pentru a preveni r\u0103sp\u00e2ndirea virusului pestei porcine africane \u2013 n. red.) \u015fi atunci oamenii \u00eei v\u00e2nd direct\u201d, spune Bogdan, care a cump\u0103rat porc dintr-o gospod\u0103rie \u0163\u0103r\u0103neasc\u0103 \u00een acest an. \u00cen jude\u0163ul Teleorman, de acolo de unde a achizi\u0163ionat el, pre\u0163ul c\u0103rnii de porc, \u00een viu, a fost de 20 de lei\/kg. \u00cen jude\u0163ul Olt, \u00een schimb, Dana spune c\u0103 a pl\u0103tit 15 lei\/kg.<\/p>\n
\nLa finalul lunii noiembrie, Ioan Lado\u015fi, pre\u015fedinte al Asocia\u0163iei Produc\u0103torilor de Carne de Porc din Rom\u00e2nia, zootehnist de 35 de ani, din care 23 de ani produc\u0163ie carne de porc, spunea c\u0103 gospod\u0103riile popula\u0163iei au contact direct cu consumatorul \u015fi tot mai mul\u0163i or\u0103\u015feni caut\u0103 \u00een jur porci crescu\u0163i \u00een gospod\u0103ria \u0163\u0103r\u0103neasc\u0103, unde pre\u0163urile sunt de peste 15 lei\/kg. <\/p>\n
\n\u201eNu mai vreau, neap\u0103rat, s\u0103 particip la t\u0103ierea porcului, dar vreau s\u0103 m\u0103n\u00e2nc bucate \u015fi carne de porc de la \u0163ar\u0103, mai ales de s\u0103rb\u0103tori\u201d, spune Daniel, un IT-ist de 37 de ani care lucreaz\u0103 pentru filiala din Rom\u00e2nia a unei firme britanice cu sediul la Londra. El locuie\u015fte \u00een Bucure\u015fti, dar Cr\u0103ciunul \u015fi l-a petrecut al\u0103turi de familie \u00een localitatea Devesel din jude\u0163ul Mehedin\u0163i.<\/p>\n
\nUn studiu recent al BestJobs a ar\u0103tat c\u0103 salariile nete ale speciali\u015ftilor ce lucreaz\u0103 \u00een domeniul IT, care pot ajunge p\u00e2n\u0103 la 4.600 de euro. Ei \u015fi-ar permite s\u0103 m\u0103n\u00e2nce la restaurante cu stele Michelin, dar prefer\u0103 porcul din gospod\u0103ria de la \u0163ar\u0103, acesta este paradoxul. Iar noua politic\u0103 european\u0103 “de la ferm\u0103 la furculi\u0163\u0103” sau din cocin\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103rie vine m\u0103nu\u015f\u0103.<\/p>\n
\nAstfel, \u00een contextul unei cereri mari an de an pentru carnea de porc de la \u0163ar\u0103 \u015fi oferta este mare, c\u0103ci peste 50% din efectivul de porci din Rom\u00e2nia se afl\u0103 \u00een gospod\u0103riile popula\u0163iei, conform celor mai recente date oferite de reprezentan\u0163ii de la Autoritatea Na\u0163ional\u0103 Sanitar Veterinar\u0103 \u015fi pentru Siguran\u0163a Alimentelor (ANSVSA).<\/p>\n
\n\u201ePre\u0163ul c\u0103rnii de porc, \u00een viu, este \u00een jur de 9,5 lei f\u0103r\u0103 TVA, cu at\u00e2t am cump\u0103rat noi porci pentru abatorizare, pentru c\u0103 nu am mai avut porci \u00een ferm\u0103, din cauz\u0103 c\u0103 am avut pest\u0103 porcin\u0103 african\u0103. Carcasa de carne de porc este \u00eentre 14-15 lei\/kg\u201d, spune C\u0103t\u0103lin Ene, administrator al complexului de cre\u015ftere a porcilor Macro Suin.<\/p>\n
\nPractic, diferen\u0163a dintre pre\u0163ul c\u0103rnii de porc care a fost crescut \u00eentr-o ferm\u0103 comercial\u0103, \u00een mod industrial, este de peste 50%. \u00cen retail, \u00een medie, pre\u0163ul pentru ceafa sau mu\u015fchiule\u0163ul de porc este de 30-40 de lei, conform datelor consultate de ZF de pe site-urile marilor retaileri. \u201eDiferen\u0163a dintre pre\u0163ul produc\u0103torului \u015fi cel al retailerului pentru carnea de la raft este de 30-70%\u201d, spune \u015feful unei companii mari din industria c\u0103rnii.<\/p>\n
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tot mai mul\u0163i or\u0103\u015feni bine pl\u0103ti\u0163i aranjeaz\u0103 ca de Cr\u0103ciun s\u0103 cumpere un porc crescut la \u0163ar\u0103, unul dintre argumentele acestora fiind c\u0103 este mai gustoas\u0103 carnea. Mihai, un IT-ist de 30 de ani, locuie\u015fte \u00een Timi\u015foara, dar pe masa de Cr\u0103ciun \u015fi de Revelion \u00eei place s\u0103 pun\u0103 c\u00e2rna\u0163i \u015fi caltabo\u015fi de la porcul […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[201,23757,11597,20457,32794],"class_list":["post-211562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-companii","tag-gospodarii","tag-mancare","tag-porc","tag-preferinta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/211562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=211562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/211562\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=211562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=211562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=211562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}