{"id":211379,"date":"2022-12-22T11:49:53","date_gmt":"2022-12-22T11:49:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=211379"},"modified":"2022-12-22T11:49:53","modified_gmt":"2022-12-22T11:49:53","slug":"povestile-unor-oameni-care-au-renuntat-la-cariere-impresionante-in-cele-mai-mari-corporatii-din-romania-pentru-a-trece-in-spatele-barului-si-a-invata-sa-prepare-cafeaua-in-mod-profesionist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=211379","title":{"rendered":"Pove\u015ftile unor oameni care au renun\u0163at la cariere impresionante \u00een cele mai mari corpora\u0163ii din Rom\u00e2nia pentru a trece \u00een spatele barului \u015fi a \u00eenv\u0103\u0163a s\u0103 prepare cafeaua \u00een mod profesionist"},"content":{"rendered":"

\nUnii \u015fi-au l\u0103sat \u00een urm\u0103 carierele \u00een care investiser\u0103 ani \u00eentregi pentru a trece \u00een spatele barului \u015fi a \u00eenv\u0103\u0163a s\u0103 prepare cafeaua \u00een mod profesionist. Al\u0163ii le fac \u00een paralel pe am\u00e2ndou\u0103. Cert este c\u0103, a\u015fa cum pia\u0163a de cafenele de specialitate se dezvolt\u0103 de la un an la altul \u00een peisajul bucure\u015ftean, a\u015fa se dezvolt\u0103 \u015fi fondatorii acestor localuri care fac dimine\u0163ile \u015fi \u00eent\u00e2lnirile \u2013 de business sau de pl\u0103cere \u2013 \u015fi mai reu\u015fite. Ziarul Financiar<\/em>, Business Magazin<\/em> \u015fi Dup\u0103 Afaceri Premium<\/em> au adunat 30 de pove\u015fti din lumea cafenelelor de specialitate pe care le-au scris de-a lungul anului 2022. \u0162ine\u0163i cont c\u0103 acestea sunt numai c\u00e2teva dintre numeroasele localuri \u00een care v\u0103 pute\u0163i bea cafeaua cu pl\u0103cere \u015fi \u00een 2023!<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n1. AM PM Coffee<\/em><\/strong><\/p>\n

\nCafeneaua lui din Sibiu, care s-a transformat \u00eentr-un obiectiv \u00een sine pentru bucure\u015ftenii amatori de cafea de specialitate, i-a condus lui Bogdan Berdacovici pa\u015fii c\u0103tre urm\u0103torul nivel. A\u015fa c\u0103, anul trecut, el a mai aruncat o ancor\u0103 cu numele AM PM Coffee \u015fi \u00een afara Sibiului. Unde altundeva dec\u00e2t \u00een Capital\u0103?<\/p>\n

\n\u201eO mare parte dintre clien\u0163ii care ne-au trecut pragul la Sibiu \u00een ultimii trei ani au fost din Bucure\u015fti. Au apreciat calitatea produselor, dar \u015fi conceptul, diferit de majoritatea cafenelor care adopt\u0103, \u00een mare parte, un design industrial sau nordic. Mul\u0163i dintre clien\u0163i ne-au confirmat c\u0103 \u015fi-ar dori un astfel de loc \u00een Bucure\u015fti.\u201d<\/p>\n

\nA\u015fa c\u0103 dorin\u0163a li s-a transformat \u00een realitate. Bogdan a luat \u00een octombrie 2021 decizia de a explora serios aceast\u0103 pist\u0103, apoi \u015fi-a f\u0103cut temele legate de investi\u0163ie \u015fi a pornit la drum, al\u0103tur\u00e2ndu-i-se doi parteneri care au crezut \u00een ideea lui. Ast\u0103zi, pe strada Paris, la num\u0103rul 7A, \u00ee\u015fi a\u015fteapt\u0103 discret cafegiii localul AM PM Coffee.<\/p>\n

\nLa AM PM Coffee, dup\u0103 cum \u015fi numele o sugereaz\u0103, ideea este de a putea petrece timp at\u00e2t diminea\u0163a, c\u00e2t \u015fi seara. Practic, \u00een prima parte a zilei, clien\u0163ii vin pentru cafea \u015fi gust\u0103ri, \u00een vreme ce, seara, locul se transform\u0103 \u00eentr-un hotspot cultural \u015fi social nest, cu cocktailuri, ateliere tematice sau evenimente de degustare. Comun\u0103 pentru toat\u0103 ziua este pofta de networking.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n2. AM. Social Space<\/em><\/strong><\/p>\n

\nUn spa\u0163iu social. Adic\u0103 mai mult dec\u00e2t o cafenea. Asta \u015fi-au dorit \u015fi asta au reu\u015fit doi francezi \u00eendr\u0103gosti\u0163i de Rom\u00e2nia. Ideea lor a prins via\u0163\u0103 \u00een Bucure\u015fti, nu departe de parcul Carol, \u015fi continu\u0103 s\u0103 capete \u015fi mai mult\u0103 via\u0163\u0103 cu fiecare nou eveniment organizat, cu fiecare cea\u015fc\u0103 de cafea umplut\u0103 \u015fi golit\u0103, cu fiecare nou client \u201econvertit\u201d la dinamica AM. Social Space.<\/p>\n

\nArthur Bergeret \u015fi Hugo Pillegand sunt francezi, originari din Lyon, prieteni din copil\u0103rie. Au venit \u00eempreun\u0103 \u00een Rom\u00e2nia \u00een urm\u0103 cu aproape cinci ani, la \u00eenceput de 2018. Hugo are un background \u00een business development \u00een industria de publicitate, iar Arthur are experien\u0163\u0103 de project manager \u00een marketing. Am\u00e2ndoi \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fesc spiritul antreprenorial \u015fi au ales s\u0103 fac\u0103 \u00eempreun\u0103 un pas important \u00een vie\u0163ile lor, renun\u0163\u00e2nd la joburile corporate ca s\u0103-\u015fi urmeze visul de a deschide o afacere. Cum altfel dec\u00e2t \u00eempreun\u0103?<\/p>\n

\n\u201ePe l\u00e2ng\u0103 cafea, promov\u0103m produsele artizanale \u015fi locale \u015fi avem o selec\u0163ie mare de beri \u015fi sucuri artizanale. Suntem deschi\u015fi de diminea\u0163\u0103 p\u00e2n\u0103 seara, iar meniul nostru con\u0163ine de la sucuri naturale, la vinuri \u015fi cocktailuri. Nu avem buc\u0103t\u0103rie, \u00eens\u0103 propunem zilnic o selec\u0163ie de produse de brut\u0103rie \u2013 croissante, quiche, sandwichuri, pr\u0103jituri\u201d, spun cei doi francezi.<\/p>\n

\nAM. Social Space este laptop friendly, astfel c\u0103 zilnic ajung acolo numero\u015fi adep\u0163i ai lucratului remote \u015fi oameni din sectorul corporate, care vor s\u0103 varieze mediul lor de munc\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n3. Baristro<\/em><\/strong><\/p>\n

\nUn spa\u0163iu deschis c\u0103tre Parcul Carol din Bucure\u015fti i-a f\u0103cut pe Vlad \u015fi pe M\u0103d\u0103lina Antipa s\u0103 \u00eencheie peste zece ani de corpora\u0163ie pentru a p\u0103\u015fi \u00eentr-o lume nou\u0103, a antreprenoriatului cu gust am\u0103rui \u015fi note de cafea. Este ceea ce a f\u0103cut ca ast\u0103zi s\u0103 existe Baristro, un local care \u00ee\u015fi a\u015fteapt\u0103 clien\u0163ii cu cafea de specialitate \u015fi cu op\u0163iuni de mic-dejun, dar care are \u015fi c\u00e2teva rafturi destinate unor produse de luat acas\u0103, o selec\u0163ie de ciocolat\u0103 de tip craft, f\u0103cut\u0103 de artizani din mai multe col\u0163uri ale lumii, cafea de la pr\u0103jitorii locale, dar \u015fi din Europa, ceaiuri, gemuri \u015fi c\u00e2teva obiecte de ceramic\u0103 artizanal\u0103.<\/p>\n

\nM\u0103d\u0103lina Antipa a lucrat mai bine de un deceniu \u00een domenii diferite precum asigur\u0103ri, consultan\u0163\u0103 \u015fi project management, iar so\u0163ul ei, Vlad, tot \u00een corpora\u0163ii \u015fi-a petrecut via\u0163a de dinaintea Baristro. Conceptul acestei cafenele a prins contur \u00een urma c\u0103l\u0103toriilor \u00een alte \u0163\u0103ri, unde astfel de localuri sunt mult mai frecvente. Iar M\u0103d\u0103lina \u015fi Vlad le puneau mereu pe lista de obiective din itinerariu atunci c\u00e2nd descopereau un ora\u015f nou. Doi prieteni c\u0103rora le-a sur\u00e2s ideea de a face asta \u015fi \u00een Bucure\u015fti li s-au al\u0103turat \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput \u00een dezvoltarea lui.<\/p>\n

\nNumele este \u00een primul r\u00e2nd un derivat de la \u201ebarista\u201d, specialistul \u00een crearea cafelelor, mai ales c\u0103 aceast\u0103 b\u0103utur\u0103 este epicentrul activit\u0103\u0163ii localului de la Parcul Carol. Totu\u015fi, el integreaz\u0103 \u015fi conceptul de \u201ebistro\u201d, adic\u0103 un loc accesibil, comod, neimpun\u0103tor, cu gust\u0103ri simple \u015fi rapide.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n4. boteca13<\/em><\/strong><\/p>\n

\nPoate c\u0103 boteca13 este o cafenea din Bucure\u015fti, de pe strada Boteanu, \u00eens\u0103 povestea ei a \u00eenceput de fapt pe str\u0103zile Parisului. Pentru c\u0103 acolo locuiau, \u00een 2019, Anca R\u0103dulescu \u015fi Bogdan Tenciuc, cei doi tineri antreprenori care se fac \u201eresponsabili\u201d de acest loc ascuns undeva l\u00e2ng\u0103 Ateneu \u015fi totu\u015fi deschis c\u0103tre pasiona\u0163ii de cafea bun\u0103.<\/p>\n

\n\u201eNe mutasem acolo (la Paris \u2013 n. red.), eu din \u0163ar\u0103, el din Londra\u201d, spune Anca R\u0103dulescu. \u201eNe-am g\u0103sit pasiunea pentru cafea din diferite experien\u0163e \u015fi eram preg\u0103ti\u0163i s\u0103 avem o experien\u0163\u0103 \u00een domeniul cafelei la Paris. Nu a fost. A fost foarte greu s\u0103 g\u0103sim cafea bun\u0103, \u00een ciuda faptului c\u0103 to\u0163i vedem Parisul ca pe ora\u015ful care a consacrat imaginea de stat la teras\u0103 cu un ziar \u015fi un croissant. Mult timp, am valsat \u015fi cu ideea de a face ceva \u00een Paris, dar familia ne-a tras \u00eenapoi \u015fi, dup\u0103 mult timp de chibzuial\u0103, am ajuns \u00een Bucure\u015fti.\u201d<\/p>\n

\nAnca are experien\u0163\u0103 de munc\u0103 \u00een corpora\u0163ie, iar backgroundul lui Bogdan este \u00een mixologie (arta de a amesteca b\u0103uturi) \u015fi cocktail bar, fiind c\u00e2\u015ftig\u0103tor al Finlandia World Cup 2013 \u015fi lucr\u00e2nd pentru Interbelic Bar \u00eentre 2007 \u015fi 2013.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n5. Buimac<\/em><\/strong><\/p>\n

\nO vizit\u0103 pe o planta\u0163ie de cafea, un forum al pasiona\u0163ilor de aceast\u0103 b\u0103utur\u0103 \u015fi c\u00e2teva echipamente pentru pr\u0103jit au fost primele ingrediente din \u201ere\u0163eta\u201d Buimac, o cafenea cu pr\u0103jitorie de pe strada Icoanei din Bucure\u015fti. Totul a \u00eenceput \u00een 2015, c\u00e2nd Cosmin Racolt\u0103 c\u0103uta s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u0163easc\u0103 metoda de extrac\u0163ie a cafelei. C\u00e2\u0163iva ani mai t\u00e2rziu, al\u0103turi de partenerul Alexandru Hirjoghe, a deschis pr\u0103jitoria \u015fi cafeneaua Buimac.<\/p>\n

\n\u201eAm reu\u015fit s\u0103 str\u00e2ngem o comunitate, vecinii ne-au primit foarte bine \u00een cartier. \u00cen partea de sus a cafenelei avem o zon\u0103 de mansard\u0103 unde organiz\u0103m activit\u0103\u0163i pentru copii, pentru c\u0103 \u00een cartier sunt multe m\u0103mici care \u015fi-ar dori o pauz\u0103 de cafea \u00een timp ce copiii se joac\u0103. Facem \u015fi ateliere de pictur\u0103 pentru copii\u201d, spune Cosmin Racolt\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n6. Butter<\/em><\/strong><\/p>\n

\nMiruna Mih\u0103lcescu \u015fi Mihail \u015eerban sunt doi tineri, de 29 de ani fiecare, pentru care ideea de a fi angaja\u0163i nu a fost suficient de atr\u0103g\u0103toare, astfel c\u0103 au ales s\u0103 fac\u0103 o schimbare c\u0103tre domeniul antreprenoriatului. A\u015fa au reu\u015fit s\u0103 deschid\u0103, \u00een luna februarie a acestui an, Butter, o cafenea \u00een mijlocul comunit\u0103\u0163ii din cartierul Domenii.<\/p>\n

\n\u201eIdeea ne-a venit \u00eentr-un moment \u00een care ne \u00eentrebam c\u00e2t timp o s\u0103 mai lucr\u0103m la birou. Am g\u0103sit spa\u0163iul pe care \u00eel avem acum la sf\u00e2r\u015fitul anului 2021 \u015fi l-am luat, ne\u015ftiind ce o s\u0103 urmeze. Abia apoi au venit ideile \u015fi am deschis \u00een februarie 2022\u201d, poveste\u015fte Miruna Mih\u0103lcescu.<\/p>\n

\nAu g\u0103sit spa\u0163iul \u00eentr-o zi de vineri, iar luni s-au hot\u0103r\u00e2t s\u0103-l preia. Mihail lucra anterior \u00een afacerea familiei, iar Miruna avea un job \u00eentr-o corpora\u0163ie, \u00een domeniul automatiz\u0103rii. Au vrut s\u0103 \u00eencerce businessul pe cont propriu, iar dup\u0103 cele c\u00e2teva luni de experien\u0163\u0103 acumulat\u0103, spun c\u0103 domeniul HoReCa, pe care \u015fi l-au ales, nu este deloc simplu.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n7. Cafe de Fleurs<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u00centr-o pia\u0163\u0103 a cafenelelor din ce \u00een ce mai bogat\u0103, Alin Burtic a c\u0103utat o modalitate de a se distinge de businessurile deja existente \u015fi a\u015fa a ajuns s\u0103 integreze \u015fi florile \u00een localul s\u0103u. Afacerea a primit numele Cafe de Fleurs, un brand care se reg\u0103se\u015fte ast\u0103zi pe dou\u0103 localuri din zona de nord a Capitalei.<\/p>\n

\n\u201eM-am g\u00e2ndit s\u0103 fac un proiect diferit, care s\u0103 se diferen\u0163ieze de celelalte cafenele. Se \u00eent\u00e2mpla \u00een 2016. Cuno\u015fteam de mult zona de birouri din nord, Aurel Vlaicu-Pipera, \u015fi mi-am dorit s\u0103 merg acolo. Acum avem dou\u0103 localuri \u2013 primul s-a deschis \u00een septembrie 2016 \u00een zona Barbu V\u0103c\u0103rescu, iar al doilea \u00een 2019 \u00een Voluntari, tot \u00eentr-o zon\u0103 de birouri\u201d, poveste\u015fte Alin Burtic.<\/p>\n

\nDe amenajarea ambelor localuri s-a ocupat chiar ei, iar feedbackul clien\u0163ilor a fost foarte bun \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput \u2013 \u00ee\u015fi aminte\u015fte c\u0103 li se schimba starea de spirit c\u00e2nd intrau \u00een cafenea \u015fi vedeau c\u0103 acolo g\u0103sesc \u015fi flori. A\u015fa c\u0103 cei mai mul\u0163i reveneau \u015fi \u00een zilele urm\u0103toare \u015fi continu\u0103 s\u0103 revin\u0103 \u015fi ast\u0103zi.<\/p>\n

\nPlanul lui Alin Burtic \u00een acest moment este s\u0103 mai deschid\u0103, \u00een viitor, alte \u015fapte-opt loca\u0163ii proprii, iar \u00een rest s\u0103 duc\u0103 brandul mai departe \u00een sistem de franciz\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n8. Cascara Coffee Shop<\/em><\/strong><\/p>\n

\nConceptul Cascara a luat na\u015ftere \u00een 2015, din pasiunea Bianc\u0103i Voicu pentru gusturi \u015fi arome noi. Dar nu e singur\u0103 \u00een aceast\u0103 poveste, ci este \u00eenso\u0163it\u0103 de so\u0163ul ei, Tiberiu Voicu, \u00eemp\u0103r\u0163ind \u00een mod egal entuziasmul pentru lumea cafelei.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen 2003, am \u00eenceput s\u0103 lucrez la una dintre primele cafenele din Rom\u00e2nia \u00een care se dezvoltau secretele latte art. Aici am \u00eenv\u0103\u0163at c\u0103 arta se extinde dincolo de gust \u015fi design, \u00een arome speciale. Anul 2005 m-a surprins \u00eemp\u0103rt\u0103\u015findu-mi deja secretele novicilor la fel de curio\u015fi \u015fi pasiona\u0163i ca mine. Am fost trainer pentru peste 100 de persoane cu ocazia unui eveniment organizat de un brand interna\u0163ional\u201d, poveste\u015fte Bianca Voicu. Zece ani mai t\u00e2rziu, \u015fi-a luat inima \u00een din\u0163i \u015fi a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 deschid\u0103 o pr\u0103jitorie de cafea de specialitate, a\u015fa c\u0103 a \u00eenceput cu documentarea, a continuat cu preg\u0103tirea spa\u0163iului de produc\u0163ie \u015fi cu ob\u0163inerea avizelor. \u00cen 2017, a pr\u0103jit prima \u015farj\u0103 de cafea \u015fi a \u00eenceput s\u0103 trimit\u0103 cafea la colaboratori. Peste \u00eenc\u0103 doi ani, a decis s\u0103 duc\u0103 \u015fi mai departe gustul cafelei din propria pr\u0103jitorie, a\u015fa c\u0103 a deschis, pe Calea Victoriei din Bucure\u015fti, Cascara Coffee Shop.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n9. Coffee in 30 seconds<\/em><\/strong><\/p>\n

\nC\u0103t\u0103lin Iliescu a refuzat din start s\u0103-\u015fi ancoreze businessul \u00een zona marilor bulevarde ale Capitalei, c\u0103ut\u00e2nd mai degrab\u0103 intimitatea cartierelor, familiaritatea z\u00e2mbetelor dintre blocuri, unde pare c\u0103 toat\u0103 lumea se cunoa\u015fte. De la ideea de \u201eHai \u00een cartier!\u201d s-a ajuns la ceea ce a devenit Coffee in 30 seconds, un local mic \u015fi cochet de cartier, cu cafea bun\u0103, nu departe de Parcul Tineretului. De ce aceast\u0103 denumire?<\/p>\n

\n\u201eNumele are o foarte mare semnifica\u0163ie pentru mine \u015fi pentru concept. Practic, este parte major\u0103 \u00een concept. Nu \u00eemi dau seama dac\u0103 nu ar fi fost Coffee in 30 seconds, oare cum s-ar fi numit. Se f\u0103cea c\u0103 acum poate mai bine de 15 ani \u00eencepeam s\u0103 ascult ceva din muzica interna\u0163ional\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 mult\u0103 muzic\u0103 rom\u00e2neasc\u0103 \u015fi acel band pe care \u00eel ascultam se numea \u015fi se nume\u015fte \u00een continuare 30 Seconds to Mars.\u201d I-a pl\u0103cut muzica lor, le-a urm\u0103rit evolu\u0163ia de-a lungul timpului, a\u015fa c\u0103, atunci c\u00e2nd a avut ocazia, a vrut s\u0103 \u00eencununeze aceast\u0103 apreciere \u00een numele propriului businees. Coffee in 30 seconds a fost varianta de nume care a sunat cel mai bine pentru C\u0103t\u0103lin \u015fi pentru prietenii din jurul lui, a\u015fa c\u0103 \u015fi-a setat un target: s\u0103 poat\u0103 servi cafeaua clien\u0163ilor \u00een 30 de secunde sau m\u0103car pe aproape.<\/p>\n

\nDe profesie inginer constructor, C\u0103t\u0103lin Iliescu a avut mereu ca alia\u0163i calculele \u015fi precizia, astfel c\u0103, v\u0103z\u00e2nd tot felul de \u00eenc\u0103peri, spa\u0163ii mai mult sau mai pu\u0163in amenajate, \u015fi-a dat seama c\u0103 se poate ocupa singur de amenajarea interioar\u0103 a cafenelei sale. A\u015fa c\u0103 acolo se g\u0103sesc azi elemente proiectate \u015fi montate chiar de el, \u00eens\u0103 nu s-a concentrat foarte mult pe asta, deoarece conceptul cafenelei, dup\u0103 cum o sugereaz\u0103 \u015fi numele, este ca cei care cump\u0103r\u0103 s\u0103 plece mai departe s\u0103 savureze cafeaua la pas prin cartier, \u00een drum spre serviciu sau spre cas\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n10. Dose Cafe<\/em><\/strong><\/p>\n

\nAlex R\u0103duca a fost, mai bine de \u015fase ani, ofi\u0163er de marin\u0103, ocazie cu care a navigat mult prin Europa. A\u015fa a ajuns s\u0103 fac\u0103 cuno\u015ftin\u0163\u0103 \u00een Belgia, \u00een timpul voiajelor, cu ceea ce avea s\u0103 devin\u0103 o ni\u015f\u0103 aparte \u015fi \u00een Rom\u00e2nia \u2013 cafeaua de specialitate. I-a pl\u0103cut gustul, i-a pl\u0103cut experien\u0163a, l-a fascinat procesul de preparare, a\u015fa c\u0103, \u00eempreun\u0103 cu un coleg, tot navigator \u015fi tot Alex, a decis s\u0103 lase puntea \u015fi s\u0103 transforme pl\u0103cerea \u00een proiect antreprenorial, unul care poart\u0103 ast\u0103zi numele Dose Caf\u00e9 \u015fi care a aruncat ancora undeva pe Calea Doroban\u0163ilor din Bucure\u015fti, nu departe de intersec\u0163ia cu \u015eoseaua \u015etefan cel Mare.<\/p>\n

\nDup\u0103 ce a luat decizia de a trece de pe vas \u00een spatele barului, a f\u0103cut cursuri \u00een Belgia, a g\u0103sit furnizor pentru cafeaua de specialitate \u015fi a turat motoarele \u00eentr-un moment \u00een care aceast\u0103 ni\u015f\u0103 \u00eencepea s\u0103 ia av\u00e2nt. Ast\u0103zi, Dose Caf\u00e9 \u00eenseamn\u0103 o cafenea \u015fi o teras\u0103 \u00een Doroban\u0163i, organizarea cursurilor de barista, evenimente \u015fi un magazin online, de\u0163inut \u015fi administrat de Alexandru R\u0103duca, dup\u0103 ce partenerul al\u0103turi de care a pornit acest proiect a decis c\u0103 \u00ee\u015fi dore\u015fte un parcurs de via\u0163\u0103 ceva mai lini\u015ftit dec\u00e2t nebunia din antreprenoriatul rom\u00e2nesc.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n11. Dropshot<\/em><\/strong><\/p>\n

\nR\u0103zvan Burlacu nu voia dec\u00e2t s\u0103-i prepare partenerei lui de via\u0163\u0103, Larisa, o cafea mai bun\u0103 \u00een fiecare diminea\u0163\u0103, pe vremea c\u00e2nd \u00eenc\u0103 era student\u0103 la Inginerie Aerospa\u0163ial\u0103 \u015fi devora \u00een sesiune b\u0103uturi instant pe baz\u0103 de cafea. Nu voia s-o lase s\u0103 se mul\u0163umeasc\u0103 doar cu at\u00e2t, a\u015fa c\u0103 a \u00eencercat s\u0103 se perfec\u0163ioneze \u00een preg\u0103tirea cafelei cu gust adev\u0103rat de cafea, iar ceea ce \u00eencepea astfel \u00een 2016 avea s\u0103 \u00eensemne o schimbare radical\u0103 de carier\u0103 \u00eent\u00e2i pentru R\u0103zvan, din 2017, apoi pentru Larisa, din 2020, am\u00e2ndoi devenind full-time \u201ecoffee people\u201d. Ceea ce au creat ei este ast\u0103zi una dintre cele mai mari \u015fi proeminente pr\u0103jitorii locale de cafea de specialitate, acompaniat\u0103 de un local care are \u00een centru aceea\u015fi b\u0103utur\u0103.<\/p>\n

\nBusinessul de cafea, care include \u015fi cafeneaua Dropshot, dar \u015fi fratele mai mare \u2013 Tastecrafters, de distribu\u0163ie de cafea \u2013 este de\u0163inut de R\u0103zvan \u00een propor\u0163ie de 90% \u015fi de Larisa \u2013 10%. Ea este fost inginer \u00een avia\u0163ie, a lucrat \u00een Rom\u00e2nia la Blue Air \u015fi Aerostar, iar R\u0103zvan este antreprenor din 2007, are studii economice, de marketing \u015fi un MBA, fiind acum specialist, consultant \u015fi formator \u00een cafeaua de specialitate.<\/p>\n

\nPartea de pr\u0103jitorie \u015fi comercializare de cafea c\u0103tre clien\u0163i finali sau al\u0163i distribuitori a fost completat\u0103 \u015fi de cafeneaua Dropshot Pearl, amplasat\u0103 discret \u00een zona Aviatorilor din Bucure\u015fti. Despre acest loc, R\u0103zvan Burlacu spune c\u0103 este ocazia perfect\u0103 pentru a intra \u00een contact cu consumatorul final, care are astfel posibilitatea de a alege produse conform gusturilor proprii sau metodelor de preparare folosite.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n12. First Coffee<\/em><\/strong><\/p>\n

\nA fost odat\u0103 ca niciodat\u0103 o \u015fcoal\u0103 de barista, adic\u0103 acei mae\u015ftri ai cafenelelor de specialitate, care scot ce e mai bun din fiecare boab\u0103 aromat\u0103 \u015fi am\u0103ruie. \u015ecoala a deschis-o Silvia Constantin, \u00een 2011, iar pentru trei ani a func\u0163ionat \u00eentr-un loc restr\u00e2ns, la etaj, a\u015fa c\u0103, de fiecare dat\u0103 c\u00e2nd trebuia s\u0103 se prezinte la un eveniment, trebuia s\u0103 coboare toat\u0103 aparatura pentru f\u0103cut cafeaua de la etaj \u015fi s-o transporte \u00een diverse locuri. Anii au trecut, \u015fcoala \u015fi-a mutat sediul \u00eentr-un loc ceva mai practic \u015fi s-a \u00eembog\u0103\u0163it \u015fi cu o cafenea. First Coffee, pe numele ei, care se afl\u0103 ast\u0103zi la doi pa\u015fi de Pia\u0163a Universit\u0103\u0163ii.<\/p>\n

\nSilvia este absolvent\u0103 de psihologie, a lucrat \u00een advertising, iar \u00eentr-o zi din anul 2004 a decis s\u0103 porneasc\u0103 un proiect editorial tematic, sub numele Coffee Break. A reu\u015fit s\u0103 adune c\u00e2\u0163iva oameni la fel de entuzia\u015fti ca ea din lumea cafelei, care, pe vremea aceea, nu era la nivelul actual, \u015fi a creat \u00een Rom\u00e2nia Asocia\u0163ia de Cafea de Specialitate, pe care o conduce de zece ani. Cl\u0103direa \u00een care se afl\u0103 First Coffee nu este lipsit\u0103 de semnifica\u0163ie, ba chiar vine cu o energie aparte. Acolo a fost, \u00een trecut, hanul Sf\u00e2ntu Gheorghe, acel gen de loc \u00een care oamenii se opreau ca s\u0103-\u015fi trag\u0103 sufletul.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n13. Fluid Coffee<\/em><\/strong><\/p>\n

\nFlorin Lemnaru, 38 de ani, Bucure\u015fti. A\u015fa sun\u0103, \u00een pu\u0163ine cuvinte, descrierea celui care a deschis, la \u00eenceputul anului 2022, cafeneaua Fluid din zona Pie\u0163ei Spaniei din Bucure\u015fti. \u00cencheiase de c\u00e2teva luni colaborarea cu angajatorul la care lucra, pentru c\u0103 a sim\u0163it nevoia s\u0103-\u015fi poat\u0103 exprima propriile idei. Iar una din ele a fost spontan\u0103 \u015fi s-a concretizat \u00een ceea ce este ast\u0103zi Fluid Coffee. \u201eNu a fost un business g\u00e2ndit cu ani \u00eenainte. M\u0103 vedeam pr\u0103jind \u015fi prepar\u00e2nd cafea pentru \u00eenc\u0103 unu-doi ani \u015fi abia dup\u0103 m\u0103 g\u00e2ndeam c\u0103 voi trece de partea antreprenoriatului. \u00cens\u0103 s-a declan\u015fat \u00een subcon\u015ftient acea dorin\u0163\u0103\u201d, poveste\u015fte Florin Lemnaru.<\/p>\n

\nUna dintre pasiunile lui este latte art-ul, adic\u0103 arta de a crea imagini \u00een cafea, iar anul acesta a devenit vicecampion na\u0163ional \u00een aceast\u0103 m\u0103iestrie. \u201eC\u00e2nd vine vorba de latte art, experien\u0163a gustativ\u0103 este suplimentat\u0103 de o experien\u0163\u0103 estetic\u0103 \u015fi obiectivul meu este ca oamenii s\u0103-\u015fi fac\u0103 ziua mai frumoas\u0103 \u00eembin\u00e2nd aceste dou\u0103 tipuri de experien\u0163e senzoriale.\u201d<\/p>\n

\nCu toat\u0103 experien\u0163a la pachet, Florin Lemnaru a considerat a\u015fadar c\u0103 poate s\u0103 \u0163in\u0103 \u00een fr\u00e2u o cafenea doar a lui, mai ales c\u0103 se \u00eenv\u00e2rte \u00een domeniul HoReCa din 2013, moment p\u00e2n\u0103 la care f\u0103cuse construc\u0163ii \u015fi asigur\u0103ri medicale. Iar din 2014 se afl\u0103 \u00een preajma cafelei.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n14.  Gong Cafe<\/em><\/strong><\/p>\n

\n\u00cen iarna lui 2020, pe c\u00e2nd lumea se preg\u0103tea s\u0103 s\u0103rb\u0103toreasc\u0103 primul Cr\u0103ciun \u00een vreme de pandemie, Iulian Susanu se preg\u0103tea s\u0103 deschid\u0103 o cafenea, o decizie aproape de ne\u00een\u0163eles
\n\u00eentr-un context \u00een care localurile se \u00eenchideau \u015fi se deschideau de pe o zi pe alta, \u00een func\u0163ie de caruselul num\u0103rului de infect\u0103ri cu coronavirus. A deschis-o \u015fi a reu\u015fit s-o fac\u0103 s\u0103 supravie\u0163uiasc\u0103, a\u015fa c\u0103 \u015fi ast\u0103zi, undeva \u00eentre Pia\u0163a Unirii \u015fi Pia\u0163a Universit\u0103\u0163ii, vizavi de magazinul Cocor, \u00ee\u015fi a\u015fteapt\u0103 clien\u0163ii cu u\u015fa deschis\u0103 \u015fi cu aburi aroma\u0163i Gong Cafe.<\/p>\n

\nDup\u0103 mai mul\u0163i ani \u00een care a lucrat \u00een domeniul bancar pentru olandezii de la ABN Amro \u015fi pentru Banca Transilvania, a ales s\u0103 fac\u0103 o schimbare \u015fi a trecut de partea antreprenoriatului. \u00cen 2011, el a fondat Romanian Boutique, un magazin de suveniruri care, de altfel, se \u00eenvecineaz\u0103 ast\u0103zi cu Gong Cafe. Cafeneaua nu face dec\u00e2t s\u0103 completeze oferta comercial\u0103 dintr-o zon\u0103 care se pierde parc\u0103 pe zi ce trece \u00een degradare \u015fi care are nevoie de businessuri vibrante precum Gong Cafe, care s\u0103-i redea str\u0103lucirea.<\/p>\n

\nPe la Gong Cafe trec \u00een general persoane cu v\u00e2rste \u00eentre 18 \u015fi 40 de ani, cu venituri medii \u015fi peste medie, oameni aten\u0163i la ce m\u0103n\u00e2nc\u0103 \u015fi ce beau, oameni care fac sport des, a\u015fa cum \u00eei descrie proprietarul cafenelei, care spune c\u0103 a format o comunitate \u00een jurul businessului s\u0103u.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n15. Handsome Monk Coffee<\/em><\/strong><\/p>\n

\nBeatrice Leca \u015fi Dorin Dumitrana au fost parteneri de via\u0163\u0103 \u00eenainte de a fi parteneri de business. Lumea afacerilor i-a adus la aceea\u015fi mas\u0103 c\u00e2nd au preluat o franciz\u0103 a re\u0163elei de cafenele Handsome Monk Coffee, ancor\u00e2ndu-se cu businessul lor chiar pe Calea Victoriei, cel mai efervescent bulevard al Capitalei.<\/p>\n

\nHandsome Monk Coffee Victoriei este prima franciz\u0103 a brandului rom\u00e2nesc Handsome Monk Coffee. Cei doi antreprenori au investit peste 100.000 de euro \u015fi au deschis cafeneaua \u00een august 2018, am\u00e2ndoi av\u00e2nd background pe aceast\u0103 pia\u0163\u0103. Beatrice Leca a fost brand manager chiar pentru Handsome Monk Coffee \u015fi a asistat \u00een mod direct la na\u015fterea brandului, iar Dorin Dumitrana a activat \u00een trecut pe pia\u0163a de distribu\u0163ie de cafea. \u201eAm reu\u015fit s\u0103 \u00eenchiriem spa\u0163iul \u00eentr-o perioad\u0103 \u00een care Calea Victoriei nu redevenise \u00eenc\u0103 \u00abla mod\u0103\u00bb. Erau destul de multe spa\u0163ii disponibile spre \u00eenchiriere. Dificultatea const\u0103 \u00een bugetul pentru chirie, pe care \u00eel setezi c\u00e2nd porne\u015fti pe acest drum. Ini\u0163ial, am bugetat un cost mult mai mic, pentru ceea ce ne propusesem (cl\u0103dire de birouri), iar spa\u0163iile din centrul ora\u015fului dep\u0103\u015feau cu mult ceea ce aveam noi \u00een plan. Diferen\u0163a a fost undeva la 30-40%.\u201d<\/p>\n

\nCategoria principal\u0103 de v\u00e2rst\u0103 din care vin clien\u0163ii este cuprins\u0103 \u00eentre 18 \u015fi 24 ani, incluz\u00e2nd elevi \u015fi studen\u0163i, dar \u015fi oameni care vin s\u0103 lucreze din cafenea \u2013 freelanceri, antreprenori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unii \u015fi-au l\u0103sat \u00een urm\u0103 carierele \u00een care investiser\u0103 ani \u00eentregi pentru a trece \u00een spatele barului \u015fi a \u00eenv\u0103\u0163a s\u0103 prepare cafeaua \u00een mod profesionist. Al\u0163ii le fac \u00een paralel pe am\u00e2ndou\u0103. Cert este c\u0103, a\u015fa cum pia\u0163a de cafenele de specialitate se dezvolt\u0103 de la un an la altul \u00een peisajul bucure\u015ftean, a\u015fa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[81,17558,235,307,6551,7715],"class_list":["post-211379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-afaceri","tag-bar","tag-business","tag-cafea","tag-cafenele","tag-povesti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/211379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=211379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/211379\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=211379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=211379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=211379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}