{"id":208276,"date":"2022-09-13T10:57:00","date_gmt":"2022-09-13T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=208276"},"modified":"2022-09-13T10:57:00","modified_gmt":"2022-09-13T10:57:00","slug":"un-nou-studiu-ne-spune-care-sunt-alimentele-pe-care-le-consumam-zi-de-zi-dar-care-ne-omoara-a-fost-facuta-legatura-intre-consumul-acestora-si-unul-dintre-cele-mai-raspandite-tipuri-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=208276","title":{"rendered":"Un nou studiu ne spune care sunt alimentele pe care le consum\u0103m zi de zi, dar care ne omoar\u0103. A fost f\u0103cut\u0103 leg\u0103tura \u00eentre consumul acestora \u015fi unul dintre cele mai r\u0103sp\u00e2ndite tipuri de cancer"},"content":{"rendered":"

\nM\u00e2nc\u0103m ce arat\u0103 bine, ce am fost \u00eenv\u0103\u0163a\u0163i de mici c\u0103 este bun\/s\u0103n\u0103tos\/nutritiv, dar studiile arat\u0103 c\u0103 un anumit tip de diet\u0103 \u201ela \u00eendem\u00e2n\u0103\u201d cre\u015fte riscul de cancer colorectal (cancer al colonului \u015fi al rectului), pe l\u00e2ng\u0103 alte boli \u201emoderne\u201d.<\/span><\/p>\n

\nCancerul colorectal este al treilea tip de cancer ca frecven\u0163\u0103 at\u00e2t la b\u0103rba\u0163i, c\u00e2t \u015fi la femei.<\/p>\n

\nO mul\u0163ime de studii ample, efectuate pe perioade lungi de timp, au ar\u0103tat c\u0103 o diet\u0103 cu multe alimente ultraprocesate cre\u015fte riscul de obezitate, diabet de tip 2, hipertensiune, boli cardiovasculare, depresie \u015fi moarte prematur\u0103.<\/p>\n

Majoritatea acestor alimente ultraprocesate, cum ar fi b\u0103uturile r\u0103coritoare, gust\u0103rile ambalate dulci \u015fi s\u0103rate, margarina, p\u00e2inea produs\u0103 \u00een cantit\u0103\u0163i industriale, t\u0103i\u0163eii instant (supa la plic), c\u00e2rna\u0163ii, hot dog, m\u00e2nc\u0103rurile prefierte\/preg\u0103tite pentru \u00eenc\u0103lzire, \u00eenghe\u0163ata, pr\u0103jiturile, produsele de patiserie, amestecurile pentru pr\u0103jituri, iaurtul \u00eendulcit, sunt bogate \u00een calorii, gr\u0103simi nes\u0103n\u0103toase, zaharuri ad\u0103ugate \u015fi sodiu, fiind \u00een acela\u015fi timp s\u0103race \u00een fibre, vitamine \u015fi minerale, de care organismul are nevoie.<\/p>\n

Acum, un studiu recent, publicat \u00een  jurnalul \u015ftiin\u0163ific British Medical Journal, face leg\u0103tura \u00eentre un consum ridicat de alimente ultraprocesate \u015fi un risc mai mare de cancer colorectal la b\u0103rba\u0163i.<\/p>\n

Alimente minim procesate, procesate \u015fi ultraprocesate<\/p>\n

Sistemul NOVA de clasificare a alimentelor clasific\u0103 toate alimentele \u00een patru grupe, \u00een func\u0163ie de gradul de procesare a acestora. Prima grup\u0103 include \u201ealimente neprocesate (naturale) \u015fi minim procesate\u201d, care sunt alimente naturale modificate prin procese naturale precum uscarea, zdrobirea, filtrarea, pr\u0103jirea, fermentarea, pasteurizarea \u015fi congelarea.<\/p>\n

Alimentele din grupa a doua sunt \u201eingrediente culinare prelucrate\u201d, inclusiv uleiuri, untur\u0103, zah\u0103r \u015fi sare.<\/p>\n

Grupa a treia sunt \u201ealimente prelucrate\u201d, cum ar fi conservele de legume, conservele de fructe \u00een sirop, conservele de pe\u015fte \u00een ulei, unele alimente de origine animal\u0103 prelucrate (\u015func\u0103, bacon, pastram\u0103, pe\u015fte afumat) \u015fi br\u00e2nza natural\u0103 cu adaos de sare. Aceste alimente sunt ob\u0163inute prin ad\u0103ugarea de ingrediente culinare procesate la alimentele neprocesate \u015fi minim procesate.<\/p>\n

Grupa a patra, \u201ealimentele ultraprocesate\u201d, sunt formul\u0103ri de ingrediente, create de obicei printr-o serie de tehnici industriale. Acestea sunt realizate prin \u201eruperea\u201d alimentelor \u00eentregi, alterarea lor \u015fi apoi recombinarea lor cu aditivi pentru a le face convenabile, atractive \u015fi hipergustoase.<\/p>\n

Ce arat\u0103 cel mai nou studiu realizat pe mai mult de 200.000 de persoane, pe 28 de ani<\/p>\n

Pentru acest studiu, cercet\u0103torii de la Universitatea Harvard \u015fi Universitatea Tufts au examinat asocierea dintre alimentele ultraprocesate \u015fi riscul de cancer colorectal \u00een r\u00e2ndul a 206.248 de b\u0103rba\u0163i \u015fi femei a c\u0103ror alegeri alimentare \u015fi stare de s\u0103n\u0103tate au fost monitorizate timp de 28 de ani.<\/p>\n

Participan\u0163ii au completat chestionare privind dieta la fiecare patru ani \u015fi au oferit informa\u0163ii despre starea de s\u0103n\u0103tate \u015fi stilul de via\u0163\u0103 la fiecare doi ani. Cercet\u0103torii au repartizat alimentele consumate de participan\u0163i unui grup alimentar NOVA.<\/p>\n

\u00cen timpul studiului au ap\u0103rut 3.216 cazuri de cancer colorectal.<\/p>\n

\u00cen general, b\u0103rba\u0163ii a c\u0103ror diet\u0103 con\u0163inea cele mai multe alimente ultraprocesate aveau un risc cu 29% mai mare de a dezvolta cancer colorectal dec\u00e2t cei a c\u0103ror diet\u0103 con\u0163inea cea mai mic\u0103 cantitate. Nu a existat nicio leg\u0103tur\u0103 \u00eentre alimentele ultraprocesate \u015fi riscul de cancer la femei.<\/p>\n

Cercet\u0103torii au analizat subgrupurile de alimente ultraprocesate \u015fi au descoperit c\u0103 produsele alimentare gata de consum preparate din carne, carne de pas\u0103re \u015fi fructe de mare, precum \u015fi b\u0103uturile \u00eendulcite cu zah\u0103r, au fost legate de un risc mai mare de cancer colorectal la b\u0103rba\u0163i.<\/p>\n

Nu este clar de ce nu a fost observat\u0103 o asociere \u00eentre alimentele ultraprocesate \u015fi riscul de cancer de colon la femei. Este posibil ca femeile s\u0103 fac\u0103 alegeri de alimente ultraprocesate diferite de cele ale b\u0103rba\u0163ilor. Este posibil ca \u015fi hormonii sexuali s\u0103 joace un rol.<\/p>\n

Riscul de cancer colorectal atribuit alimentelor ultraprocesate a fost \u00een mare m\u0103sur\u0103 independent de factori de risc precum indicele de mas\u0103 corporal\u0103 \u015fi calitatea slab\u0103 a dietei, suger\u00e2nd c\u0103 alte aspecte ale alimentelor ultraprocesate sunt de vin\u0103 \u00een dezvoltarea cancerului de colon.<\/p>\n

\nAlimentele ultraprocesate –  aport valoric zero pentru organism<\/p>\n

Alimentele ultraprocesate con\u0163in aditivi, cum ar fi emulgatorii \u015fi \u00eendulcitorii artificiali, dintre care unii pot modifica compozi\u0163ia microbiomului intestinal \u00eentr-o direc\u0163ie care favorizeaz\u0103 inflama\u0163ia.<\/p>\n

Poten\u0163iali agen\u0163i cancerigeni se pot forma, de asemenea, \u00een timpul proces\u0103rii alimentelor. Acrilamida (compus chimic), de exemplu, poate fi produs\u0103 atunci c\u00e2nd alimentele sunt \u00eenc\u0103lzite la temperaturi ridicate (de exemplu cartofi pr\u0103ji\u0163i, chipsuri de cartofi, produse din cereale), a fost asociat\u0103 cu cre\u015fterea stresului oxidativ \u015fi a inflama\u0163iei \u00een organism.<\/p>\n

Alimentele ultraprocesate pot con\u0163ine, de asemenea, contaminan\u0163i care sunt transfera\u0163i din ambalajul lor din plastic, cum ar fi bisfenol A. Apoi, \u00een timpul proces\u0103rii, aceste alimente sunt lipsite de fitochimicale protectoare \u015fi de substan\u0163ele nutritive care se g\u0103sesc \u00een alimentele integrale.<\/p>\n

Ce e de f\u0103cut<\/p>\n

Cele mai recente descoperiri se adaug\u0103 la studiile tot mai numeroase care arat\u0103 c\u0103 at\u00e2t calitatea nutri\u0163ional\u0103, c\u00e2t \u015fi gradul de procesare a alimentelor trebuie luate \u00een considerare atunci c\u00e2nd se evalueaz\u0103 rela\u0163ia dintre alimenta\u0163ie \u015fi s\u0103n\u0103tate \u015fi c\u00e2nd se revizuie\u015fte dieta. Se \u00eenregistreaz\u0103 unele progrese \u00een anumite \u0163\u0103ri. Ghidul alimentar al Canadei, de exemplu, actualizat \u00een 2019, recomand\u0103 limitarea aportului de alimente puternic procesate.<\/p>\n

E recomandat s\u0103 face\u0163i o list\u0103 cu alimentele ultraprocesate pe care le consuma\u0163i \u00een mod regulat. Pune\u0163i \u00een aplicare strategii pentru a le cump\u0103ra mai rar \u015fi a le \u00eenlocui cu alimente s\u0103n\u0103toase \u015fi gustoase.<\/p>\n

Apoi, pute\u0163i alege s\u0103 face\u0163i \u00een cas\u0103 ce cump\u0103ra\u0163i de obicei din comer\u0163: sos pentru salate (e nevoie de ulei de m\u0103sline, zeam\u0103 de l\u0103m\u00e2ie, pu\u0163in mu\u015ftar Dijon \u015fi un sirop dulce precum cel de curmale sau agave – le pune\u0163i \u00eentr-un borcan \u015fi agita\u0163i energic), cl\u0103tite, legume\/carne la cuptor \u00een loc de tigaia cu ulei etc.<\/p>\n

Nu \u00een ultimul r\u00e2nd, alege\u0163i gust\u0103ri integrale \u015fi minim procesate, cum ar fi popcorn, fructe uscate integrale \u015fi ne\u00eendulcite, nuci \u015fi iaurt simplu. C\u00e2t mai des posibil, alege\u0163i alimente cu ingrediente pe care le-a\u0163i g\u0103si \u00een propriul dulap \u015fi frigider.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e2nc\u0103m ce arat\u0103 bine, ce am fost \u00eenv\u0103\u0163a\u0163i de mici c\u0103 este bun\/s\u0103n\u0103tos\/nutritiv, dar studiile arat\u0103 c\u0103 un anumit tip de diet\u0103 \u201ela \u00eendem\u00e2n\u0103\u201d cre\u015fte riscul de cancer colorectal (cancer al colonului \u015fi al rectului), pe l\u00e2ng\u0103 alte boli \u201emoderne\u201d. Cancerul colorectal este al treilea tip de cancer ca frecven\u0163\u0103 at\u00e2t la b\u0103rba\u0163i, c\u00e2t \u015fi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[426,9817,7853],"class_list":["post-208276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-alimente","tag-consum","tag-studiu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=208276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208276\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=208276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=208276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=208276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}