{"id":205785,"date":"2022-06-27T11:00:00","date_gmt":"2022-06-27T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=205785"},"modified":"2022-06-27T11:00:00","modified_gmt":"2022-06-27T11:00:00","slug":"dragos-petrescu-fondator-city-grill-nu-visam-sa-ajung-proprietar-de-lant-de-restaurante-sa-fiu-denumit-ceo-sa-am-1-500-de-angajati-nici-vorba-sa-visez-la-asa-ceva-visam-la-etapa-urmatoare-avea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=205785","title":{"rendered":"Drago\u015f Petrescu, fondator, City Grill: Nu visam s\u0103 ajung proprietar de lan\u0163 de restaurante, s\u0103 fiu denumit CEO, s\u0103 am 1.500 de angaja\u0163i, nici vorb\u0103 s\u0103 visez la a\u015fa ceva. Visam la etapa urm\u0103toare, aveam o tarab\u0103, \u00eemi doream s\u0103 am dou\u0103 tarabe \u015fi tot a\u015fa. \u015ei apoi lucrurile au venit de la sine"},"content":{"rendered":"

\nDrago\u015f Mihai Petrescu este un antreprenor rom\u00e2n, fondator al lan\u0163ului City Grill Restaurants, coordonator al Coali\u0163iei pentru Dezvoltarea Rom\u00e2niei, vicepre\u015fedinte al Romanian Business Leaders \u015fi secretar general al Organiza\u0163iei Patronale a Hotelurilor \u015fi Restaurantelor. Drago\u015f Petrescu a preluat \u015fi redeschis restaurantele emblematice Caru\u2019 cu Bere \u015fi Hanu\u2019 lui Manuc \u015fi a achizi\u0163ionat \u015fi reinventat restaurantul Pesc\u0103ru\u015f din Parcul Her\u0103strau. \u00cen prezent, afacerea lui Drago\u015e Petrescu este catalogat\u0102 ca unul dintre cei mai mari operatori din industrie, \u00eensum\u00e2nd 15 unit\u0103\u0163i tip restaurant \u015fi \u015fase puncte de livrare. \u00cen restaurantele Grupului City Grill servesc zilnic masa peste 11.000 clien\u0163i.<\/strong><\/p>\n

\nInterviu: Cristian Hostiuc; Text: Ioana Matei<\/strong><\/em><\/p>\n

\nTu ai terminat liceul de informatic\u0103 Tudor Vianu din Bucure\u015fti. Ai f\u0103cut Institutul Politehnic. Dac\u0103 ar fi s\u0103 o iei acum de la cap\u0103t, uit\u00e2ndu-ne cum au evoluat lucrurile cu IT-ul, cu bitcoinul, cu criptomonedele, ai mai intra din nou \u00een acest domeniu al restaurantelor ?<\/strong><\/p>\n

\nEu iubesc acum domeniul restaurantelor \u015fi ospitalitatea, iubesc s\u0103 interac\u0163ionez cu oamenii, dar a fost o meserie de antreprenor pe care am \u00eenv\u0103\u0163at-o. La \u00eenceput nici nu visam s\u0103 ajung \u00een aceast\u0103 industrie, iar apropos de \u00eentrebarea ta cu liceul, ast\u0103zi nu cred c\u0103 a\u015f mai face liceul de informatic\u0103. E mult prea greu \u015fi am constatat c\u0103 nu neap\u0103rat s\u0103 faci cel mai bun liceu sau cea mai bun\u0103 facultate este drumul spre o via\u0163\u0103 fericit\u0103, plin\u0103 de \u00eempliniri, e destul de dificil s\u0103 stai \u00eentr-un mediu at\u00e2t de competitiv cum a fost liceul de informatic\u0103.<\/p>\n

\n\u00cen anii \u201890, ce visai tu s\u0103 ajungi sau ce visau p\u0103rin\u0163ii t\u0103i?<\/strong><\/p>\n

\nP\u0103rin\u0163ii mei nu cred c\u0103 visau cum a\u015f deveni eu antreprenor, \u00eens\u0103 cu certitudine visam s\u0103 fiu pe picioarele mele. Nu aveam niciun ban, venisem din armat\u0103, armata aceea cu termen redus ca student la Politehnic\u0103. \u015ei am plecat \u00een comunism \u00een \u201889 \u015fi m-am \u00eentors \u00een martie \u201890, \u00een capitalism. Evident, era un capitalism pe care nu-l \u00een\u0163elegeam, dar \u00een orice caz, sim\u0163eam c\u0103 pot s\u0103 fac ceva pentru mine \u015fi, \u00een loc s\u0103 m\u0103 duc \u00een vacan\u0163\u0103, m-am apucat de treab\u0103, pentru c\u0103 aveam \u015fase luni de vacan\u0163\u0103 \u00een loc de trei p\u00e2n\u0103 la \u00eenceperea primului an de Politehnic\u0103. \u015ei mi-am spus c\u0103 \u00eemi doresc s\u0103 fiu pe picioarele mele. Am avut o via\u0163\u0103 destul de dificil\u0103. St\u0103team la bunici, nu la p\u0103rin\u0163i, p\u0103rin\u0163ii fiind desp\u0103r\u0163i\u0163i \u015fi aveam acea nevoie de a nu mai depinde de nimeni. Cred c\u0103 acesta a fost punctul de la care am plecat \u00een via\u0163a de antreprenor. Apoi, primul meu job a fost s\u0103 v\u00e2nd ziare.<\/p>\n

\n\u015ei le cump\u0103rai tu \u015fi le vindeai mai departe ?<\/strong><\/p>\n

\nDa, le cump\u0103ram eu \u015fi aveam un comision de 10 %.<\/p>\n

\n\u015ei c\u00e2t timp a durat aceast\u0103 opera\u0163iune? Care a fost primul t\u0103u c\u00e2\u015ftig din aceast\u0103 opera\u0163iune de v\u00e2nzare ?<\/strong><\/p>\n

\nDup\u0103 o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 de v\u00e2ndut de ziare cu primii bani c\u00e2\u015ftiga\u0163i, m-am dus \u00een t\u00e2rg la Vitan ca s\u0103 fac cump\u0103r\u0103turi, s\u0103-mi iau \u015fi eu blugi Pyramid, care erau la vremea aceea, anii \u201990, foarte la mod\u0103. Dup\u0103 ce am v\u0103zut c\u0103 am cheltuit to\u0163i banii \u00een t\u00e2rg, am zis hai s\u0103 str\u00e2ng din ace\u015fti bani \u015fi, dup\u0103 vreo patru luni, am deschis prima tarab\u0103 \u00eentr-o pia\u0163\u0103, respectiv \u00een Pia\u0163a Doroban\u0163i. Nu-\u0163i trebuiau prea mul\u0163i bani s\u0103 deschizi o tarab\u0103 \u00een pia\u0163\u0103 la vremea respectiv\u0103, \u00eens\u0103 pentru mine a fost urm\u0103torul nivel. De fapt, toat\u0103 cariera mea s-au construit c\u0103r\u0103mid\u0103 peste c\u0103r\u0103mid\u0103. Pornind de la zero e foarte greu s\u0103 te g\u00e2nde\u015fti la strategii, ce fel de bani s\u0103 investe\u015fti, de unde \u00eemprumu\u0163i, nici nu-mi trecea prin cap atunci c\u0103 voi putea dep\u0103\u015fi vreodat\u0103 nivelul unui mic antreprenor, dar \u00eemi doream s\u0103 fiu acel mic antreprenor care s\u0103 poat\u0103 s\u0103 c\u00e2\u015ftige banii lui.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nC\u00e2nd aveai taraba respectiv\u0103 din Pia\u0163a Doroban\u0163i \u015fi vindeai ziare, care era visul t\u0103u atunci?<\/strong><\/p>\n

\nNu mai vindeam ziare. Aveam 200 de produse, de la br\u00e2nz\u0103 \u015fi p\u00e2n\u0103 la cacao pe acea tarab\u0103, \u0163ig\u0103ri, tot felul de lucruri pe care le g\u0103seam \u00een angrourile de la acea vreme, iar visul meu era s\u0103 cresc. \u00cemi pl\u0103cea foarte tare s\u0103 stau de vorb\u0103 cu oamenii, s\u0103 le v\u00e2nd, s\u0103 m\u0103 duc s\u0103 negociez pre\u0163urile cele mai bune. \u00cemi pl\u0103cea s\u0103 \u015ftiu c\u00e2nd vine marfa bun\u0103 \u015fi la un pre\u0163 convenabil, s\u0103 \u015ftiu cum s\u0103 a\u015fez produsele. Poate cea mai bun\u0103 \u015fcoal\u0103 de marketing din via\u0163a mea a fost acel metru p\u0103trat pe care trebuia s\u0103 ajung s\u0103 a\u015fez ca o ikebana toate cele 200 de produse. Deci a fost o \u015fcoal\u0103 \u2013 \u015fi de marketing, \u015fi de balan\u0163\u0103 comercial\u0103, c\u0103 trebuia s\u0103 am ni\u015fte bani cu care s\u0103 m\u0103 duc s\u0103-mi cump\u0103r a doua zi marfa, trebuia s\u0103 fac un adaos comercial, adic\u0103 pia\u0163a a fost o \u015fcoal\u0103 foarte bun\u0103 la 19 ani.<\/p>\n

\nC\u00e2nd \u0163i-ai dat seama c\u0103 acest business nu mai st\u0103 \u00een picioare ?<\/strong><\/p>\n

\nNu mi-am dat seama niciodat\u0103 c\u0103 businessul \u0103sta, la nivelul \u0103sta, nu mai st\u0103 \u00een picioare, pentru c\u0103 am replicat a 2-a tarab\u0103, a 3-a tarab\u0103… C\u00e2nd am ajuns la 6 tarabe a venit pentru prima oar\u0103 o ofert\u0103 pentru mine s\u0103 pot s\u0103-mi iau un chio\u015fc, s\u0103-mi \u00eenchiriez un chio\u015fc, de la Administra\u0163ia Str\u0103zilor care se ocupa de asta atunci \u00een Bucure\u015fti. Mi s-a oferit \u015fansa s\u0103 \u00eenchiriez un chio\u015fc de patru metri p\u0103tra\u0163i, deci eram deja la un nivel maxim, dar deja trecuser\u0103 doi ani de munc\u0103 la tarab\u0103, desf\u0103\u015fura\u0163i \u00eempreun\u0103 cu facultatea. \u00cen sesiune \u00eenchideam, de exemplu. Dar totu\u015fi, c\u00e2nd am avut aceast\u0103 \u015fans\u0103, asta a fost prima born\u0103 de curaj, ca to\u0163i banii pe care eu \u00eei str\u00e2nsesem \u00een cei 2 ani \u015fi jum\u0103tate de munc\u0103, adic\u0103 vreo 3.000 USD la vremea respectiv\u0103, s\u0103 \u00eei investesc \u00een acest magazin de 4 metri p\u0103tra\u0163i. Magazinul n-a mers la \u00eenceput, pentru c\u0103 nu aveam suficien\u0163i bani ca s\u0103 am o marf\u0103 suficient de divers\u0103 \u00een cei 4 metri p\u0103tra\u0163i, \u00een a\u015fa fel \u00eenc\u00e2t s\u0103 creasc\u0103, s\u0103 am v\u00e2nz\u0103ri serioase de la \u00eenceput. Dar am \u00eenv\u0103\u0163at ce \u00eenseamn\u0103 vad comercial, am \u00eenv\u0103\u0163at ce \u00eenseamn\u0103 s\u0103 \u00eent\u00e2mpini clien\u0163ii cu drag, cu z\u00e2mbetul pe buze \u015fi s\u0103 cre\u015fti zona respectiv\u0103. A fost o \u00eentreag\u0103 munc\u0103 \u015fi la nivelul chio\u015fcului. Dup\u0103 ce am pus pe picioare chio\u015fcul, am mers la urm\u0103toarea c\u0103r\u0103mid\u0103, al 2-lea chio\u015fc, al 3-lea chio\u015fc. Am avut \u00een final 11 chio\u015fcuri.<\/p>\n

\nCe s-a ales de ele?<\/strong><\/p>\n

\nC\u00e2nd am ajuns aproape de 8 chio\u015fcuri, m-am uitat mai departe. Ce pot s\u0103 fac mai departe? \u015ei atunci, am mers cumva pe direc\u0163ia de a \u00eenv\u0103\u0163a. De ce? Pentru c\u0103 am realizat c\u0103 eu singur, cu ce pot eu \u00eenv\u0103\u0163a ca mic antreprenor voi r\u0103m\u00e2ne toat\u0103 via\u0163a la acel nivel. \u00cenc\u0103 10, 15 ani, c\u00e2nd m\u0103 \u00eentorceam \u00een Pia\u0163a Doroban\u0163i \u015fi apoi \u00een Pia\u0163a Amzei, unde am avut tarabele, vedeam acei antreprenori multipli, cu dou\u0103-trei tarabe \u00een continuare \u00een acele locuri \u015fi am realizat \u2013 \u015fi \u015fansa mea a fost c\u0103 mi-am dat seama de aceast\u0103 nevoie de a \u00eenv\u0103\u0163a \u015fi am fost s\u0103 zic o persoan\u0103 curioas\u0103, permanent \u2013 c\u0103 am nevoie s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163 cum s\u0103 trec la urm\u0103torul nivel \u015fi m-am dus la exper\u0163i. Cumva, \u015fcoala pe care am avut-o apoi a fost la Shell Rom\u00e2nia, \u00een calitate de francizat. A fost o poveste \u00eentreag\u0103 \u015fi cu benzin\u0103ria respectiv\u0103, c\u0103 m-am dus \u00eent\u00e2i la Mcdonald’s, iar Mcdonald’s a r\u00e2s de mine: \u201eCe, vine un chio\u015fcar s\u0103 deschid\u0103 restaurant Mcdonald’s \u00een Rom\u00e2nia? Nici nu st\u0103m de vorb\u0103 cu tine\u201d. \u015ei am stat \u00een interviuri la Mcdonald’s vreo doi ani, lun\u0103 de lun\u0103, la telefon, \u00een care le spuneam \u201eTe rog, hai s\u0103 \u00ee\u0163i mai ar\u0103t ce am mai f\u0103cut la chio\u015fc\u201d, p\u00e2n\u0103 a ap\u0103rut Shell. C\u00e2nd a ap\u0103rut Shell, dup\u0103 vreo \u015fase luni m-am dus la ei \u015fi Shell m-a acceptat imediat. Am deschis astfel prima benzin\u0103rie Shell, cea de la Fundeni, la marginea ora\u015fului. Dar pentru mine a fost un salt uria\u015f \u015fi o \u015fcoal\u0103 excep\u0163ional\u0103. De atunci am r\u0103mas cu convingerea c\u0103 o \u015fcoal\u0103, cum este cea tradi\u0163ional\u0103, liceu sau facultate, te poate ajuta, dar cel mai important, cea mai rapid\u0103 cale spre antreprenoriat \u015fi eficien\u0163\u0103 este o \u015fcoal\u0103 dintr-o companie mare, care are o structur\u0103 excep\u0163ional\u0103 de marketing, de procese, de cum s\u0103 \u00eenve\u0163i opera\u0163iunile. Prima \u015fcoal\u0103 adev\u0103rat\u0103 a fost pentru mine \u015fcoala lui Shell Rom\u00e2nia \u015fi acolo \u00een magazin, \u00een serviciile de la pomp\u0103, \u00een gestionarea combustibilului, dar \u015fi \u00een gestionarea produselor, aveam deja un magazin de 200 de metri p\u0103tra\u0163i \u2013 a fost o \u015fcoal\u0103 de nivel superior.<\/p>\n

\nC\u00e2t c\u00e2\u015ftigai acolo? Sau c\u00e2t \u00ee\u0163i r\u0103m\u00e2nea \u0163ie?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cemi aduc aminte, \u00een calitate de francizat Shell, c\u00e2\u015ftigam vreo 40.000 de dolari pe an, 40.000 de dolari pe an \u00een anii \u201897, pe 24 decembrie 1997, erau foarte mul\u0163i bani. Dar nu m-am culcat pe o ureche, chiar dac\u0103 am ob\u0163inut doi ani mai t\u00e2rziu \u015fi a doua benzin\u0103rie Shell, iar cu cele dou\u0103 benzin\u0103rii, eram \u00eentotdeauna \u00een top 10 \u00een lan\u0163ul de benzin\u0103rii Shell la vremea respectiv\u0103 \u00een Rom\u00e2nia. Nu m-am l\u0103sat, pentru c\u0103 m-au aprobat,  m-au acceptat p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 McDonald’s \u00een sistemul de franciz\u0103.<\/p>\n

\nDe ce \u0163i-a mai trebuit McDonald’s? Era un pariu al t\u0103u personal?<\/strong><\/p>\n

\nA fost pariul cu mine c\u0103 mi-am pus ca obiectiv s\u0103 reu\u015fesc s\u0103 fiu admis la McDonald’s \u015fi \u00eemi doream foarte tare s\u0103 reu\u015fesc. \u015ei acesta a fost un pariu emo\u0163ional cu Drago\u015f Petrescu, la vremea respectiv\u0103, dar \u015fi \u00een\u0163elegerea c\u0103 businessul de restaurante al lui McDonald’s poate fi mai stabil \u015fi mai important dec\u00e2t businessul de benzin\u0103rie al lui Shell pentru un partener. Pentru c\u0103 st\u0103m aici de vorb\u0103 cu un antreprenor care nu e chiar un full antreprenor \u015fi e un antreprenor sub o umbrel\u0103, sub un brand, func\u0163ionez cu regulile respective, ceea ce implic\u0103 mai mult\u0103 siguran\u0163\u0103, o \u015fcoal\u0103 bun\u0103, dar nu foarte multe grade de libertate.<\/p>\n

\n

\nCare a fost primul t\u0103u job?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\nPrimul meu job a fost s\u0103 m\u0103 scol la ora 02:00, ca la ora 02:30- 03:00 s\u0103 fiu pe linia de asamblare a ziarelor ca s\u0103 pot s\u0103 le iau de acolo \u015fi s\u0103 ajung la 6 diminea\u0163a ca s\u0103 le v\u00e2nd. Am ales pia\u0163a Universit\u0103\u0163ii ca s\u0103 le pot vinde. Pur \u015fi simplu luam 2000 de ziare. Cu 2000 de ziare am \u00eenceput, a fost primul meu job.<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\nCare a fost primul t\u0103u magazin sau restaurant McDonald’s pe care le-ai luat?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\nNu am reu\u015fit \u00een final s\u0103 semnez contractul de franciz\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, pentru c\u0103 Rom\u00e2nia a decis ca, dup\u0103 un an de preg\u0103tire \u015fi dup\u0103 trei ani de activitate ca store manager \u00eentr-un restaurant – \u015fi am fost store manager \u00een dou\u0103 restaurante, – s\u0103 am\u00e2ne francizarea loca\u0163iilor, au r\u0103mas de\u0163inute de companie p\u00e2n\u0103 \u00een, probabil, 2010, a\u015fadar \u00eenc\u0103 10 ani. \u015ei n-am putut s\u0103 a\u015ftept 10 ani s\u0103 se decid\u0103 McDonald’s.<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\nC\u00e2nd ai f\u0103cut prima dat\u0103 primul milion de euro datorie<\/strong><\/span><\/em>?<\/strong><\/span><\/p>\n

\nNu mi-a pl\u0103cut niciodat\u0103 s\u0103 am datorii \u015fi cred c\u0103 milioane de euro datorie am avut t\u00e2rziu \u00een via\u0163a mea de antreprenor, probabil dup\u0103 15-16 ani de c\u00e2nd am \u00eenceput, \u015fi am \u00een\u0163eles c\u0103 totu\u015fi este nevoie \u015fi de banc\u0103 pentru a te finan\u0163a, iar noi am avut o strategie de achizi\u0163ie a loca\u0163iilor pe zona de real estate pe care noi le operam ca \u015fi restaurant. Adic\u0103 s\u0103 beneficiem nu neap\u0103rat din chirie, ci din faptul c\u0103 ne securizam un loc \u00een care noi s\u0103 beneficiem din calitatea de operator \u015fi atunci am accesat investi\u0163ii pe baza creditelor bancare \u015fi am reu\u015fit sau am reu\u015fit \u00abs\u0103 avem \u015fi datorii\u00bb, dar \u015fi atunci \u015fi ast\u0103zi avem datorii foarte mici, pentru c\u0103 businessul \u0103sta de restaurante are multe dezavantaje, dar o calitate esen\u0163ial\u0103: \u00eencasez banii ast\u0103zi \u015fi ai un cash flow pozitiv \u00eentotdeauna.<\/strong><\/p>\n

\n

\nTu, de fapt, ai f\u0103cut o trecere de la o franciz\u0103 Shell c\u0103tre un job de salariat la McDonald’s. <\/strong><\/p>\n

\nNu am fost salariat. Am fost timp de un an de zile \u00een preg\u0103tire, care a presupus 10 ore de munc\u0103 \u00een fiecare zi, 8 ore de activit\u0103\u0163i opera\u0163ionale, inclusiv sp\u0103lat pe jos, r\u0103spuns la fiecare client cu \u201eBine a\u0163i venit la Mcdonald’s\u201c \u015fi dou\u0103 ore de preg\u0103tire, cu jum\u0103tate de or\u0103 pauz\u0103, deci cam 10 ore \u015fi jum\u0103tate st\u0103team la Mcdonald’s \u00een \u015fcoal\u0103, care este de departe cea mai bun\u0103 \u015fcoal\u0103 de ospitalitate din lume, fiind \u015fi cea mai mare companie. Am fost \u00een \u015fcoala lor \u00een Rom\u00e2nia, la firul ierbii \u015fi \u00een Statele Unite, pentru o lun\u0103 de zile, ca finalizare a programului prin care s\u0103 devin licen\u0163iat McDonald’s. Adic\u0103 s\u0103 am abilitatea de a putea avea o licen\u0163\u0103 de francizat al companiei McDonald’s, \u00eens\u0103 aceast\u0103 franciz\u0103 nu s-a materializat, pentru c\u0103 Rom\u00e2nia, a\u015fa cum \u0163i-am spus, a am\u00e2nat aceast\u0103 decizie de a franciza. Am pornit pe drumul meu \u015fi mi-am deschis propriul restaurant, iar astfel am reu\u015fit practic s\u0103 intru cumva \u00een industria restaurantelor.<\/p>\n

\nCe i-ai spune tu acum unui Drago\u015f care are 20 de ani \u015fi se \u00eentreab\u0103 ce s\u0103 fac\u0103 \u00een continuare? \u00cencotro s\u0103 se duc\u0103 ?<\/p>\n

\nI-a\u015f spune a\u015fa, \u015fi oric\u0103rui t\u00e2n\u0103r \u00eei spun: \u00een spatele fiec\u0103rui t\u00e2n\u0103r care \u00ee\u015fi dore\u015fte s\u0103 devin\u0103 antreprenor, st\u0103 bastonul de mare\u015fal, adic\u0103 are \u015fansa s\u0103 devin\u0103 un antreprenor de succes, dar ca s\u0103 po\u0163i s\u0103 devii un antreprenor de succes, trebuie s\u0103 \u00eendepline\u015fti cel pu\u0163in dou\u0103 criterii: 1. S\u0103 fii determinat, s\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti cu adev\u0103rat s\u0103 fii pe picioarele tale \u015fi s\u0103 po\u0163i s\u0103 faci un pas \u00een fa\u0163\u0103, s\u0103 nu am\u00e2ni \u00eentotdeauna sau s\u0103 g\u0103se\u015fti motiva\u0163ii pentru care s\u0103 nu \u00ee\u0163i pui osul la treab\u0103 \u015fi 2. S\u0103 fii curios. Pentru mine, curiozitatea este sinonimul inteligen\u0163ei, adic\u0103 dac\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103 fii deschis c\u0103tre ideile celorlal\u0163i, dac\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti, de exemplu, \u201eVreau s\u0103 fiu antreprenor \u00een lumea artelor\u201d, dac\u0103 vreau s\u0103 v\u00e2nd tablouri sau orice \u00een lumea artelor, du-te identific\u0103 pe pia\u0163\u0103 cine face treaba asta cel mai bine. \u015ei du-te \u015fi fii acolo \u00een internship, \u00een job pl\u0103tit sau pl\u0103tit slab, dar \u00eenva\u0163\u0103 cum fac al\u0163ii ceea ce tu \u00ee\u0163i dore\u015fti \u015fi apoi lanseaz\u0103-te tu cu propria ta idee \u015fi pe picioarele tale. \u00cen felul acesta, fiind \u015fi determinat, \u015fi curios, respectiv preg\u0103tit, ai \u015fanse mai mari s\u0103 fii \u00een acei mai pu\u0163in de 6 % antreprenori de succes fa\u0163\u0103 de c\u00e2\u0163i pleac\u0103 la drumul \u0103sta.<\/p>\n

\n\u00cen anii \u201890 te-ai g\u00e2ndit c\u0103 ar fi fost mai bine s\u0103 fi plecat \u00een str\u0103in\u0103tate?<\/strong><\/p>\n

\nMi-am pus \u00eentrebarea asta de multe ori. Tat\u0103l meu a decis s\u0103 plece \u00een Statele Unite \u00een 1990, imediat dup\u0103 Revolu\u0163ie, c\u00e2nd au venit minerii. A fost dezam\u0103git de profesia de arhitect \u015fi a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 plece \u00een Statele Unite. Ani la r\u00e2nd m-a chemat la el \u00abVino s\u0103 \u00ee\u0163i deschizi aici magazin, chio\u015fc, restaurant, tot ce vrei tu s\u0103 faci\u00bb. Dup\u0103 prima mea vizit\u0103 \u00een Statele Unite, am decis c\u0103 nu este locul meu \u00een Statele Unite, o pia\u0163\u0103 at\u00e2t de competitiv\u0103, cu al\u0163i cel pu\u0163in 500.000 de oameni mult mai preg\u0103ti\u0163i ca mine \u015fi mult mai gata s\u0103 se sacrifice s\u0103 munceasc\u0103 de diminea\u0163a p\u00e2n\u0103 seara \u015fi am decis antreprenorial: prefer s\u0103 fiu pe\u015ftele mare \u00een lacul mic dec\u00e2t pe\u015ftele mic \u00een lacul mare \u015fi, respectiv, s\u0103-mi \u00eencerc \u015fansele \u00een Rom\u00e2nia, unde cred c\u0103 existau la vremea respectiv\u0103 mult mai multe oportunit\u0103\u0163i dec\u00e2t \u00een Statele Unite s\u0103 po\u0163i s\u0103 reu\u015fe\u015fti, fiind o pia\u0163\u0103 la \u00eenceput de drum, liber\u0103 competitivitate, cu mult mai redus\u0103.<\/p>\n

\nUit\u00e2ndu-te \u00eenapoi, ce oportunit\u0103\u0163i ai ratat \u00een anii ’90?<\/strong><\/p>\n

\nMulte oportunit\u0103\u0163i. Acum, uit\u00e2ndu-m\u0103 retrospectiv, sunt tot felul de lucruri pe care a\u015f fi putut s\u0103 le fac. Apartamente cump\u0103rate cu 3.000 de euro \u015fi v\u00e2ndute cu 30.000, 6 ani mai t\u00e2rziu, tot felul de oportunit\u0103\u0163i mult mai facile, \u00eens\u0103, la vremea respectiv\u0103 nu aveam de unde s\u0103 \u015ftiu cum mergeau lucrurile. Singurul lucru pe care \u00eel \u015ftiam la vremea respectiv\u0103 era c\u0103 \u00eemi doream s\u0103 muncesc, s\u0103 pun osul la treab\u0103 \u015fi \u00eemi doream s\u0103 reu\u015fesc. Nu visam s\u0103 ajung proprietar de lan\u0163 de restaurante, s\u0103 fiu denumit CEO, s\u0103 am 1500 de angaja\u0163i, nici vorb\u0103, nu visam la a\u015fa ceva. Visam la etapa urm\u0103toare, aveam o tarab\u0103, \u00eemi doream s\u0103 am dou\u0103 tarabe \u015fi tot a\u015fa. \u015ei apoi lucrurile au venit de la sine. Nu urm\u0103ream milionul de euro, urm\u0103ream procesul, s\u0103 fiu sigur c\u0103 este un proces corect care s\u0103 m\u0103 duc\u0103 spre o cre\u015ftere sustenabil\u0103, adic\u0103 orice model \u00eel replicam s\u0103 poat\u0103 s\u0103 genereze profit \u015fi s\u0103 poat\u0103 fi replicabil \u015fi s\u0103 m\u0103 ajute s\u0103 cresc.<\/p>\n

\nCe ai \u00eenv\u0103\u0163at la Mcdonald’s \u015fi ai putea s\u0103 spui altcuiva? \u00cen toat\u0103 lumea, \u015fi \u00een Rom\u00e2nia, sunt afi\u015fe: \u201eangaj\u0103m la Mcdonald\u2019s\u201d; toat\u0103 lumea spune \u00abdom’ne, de ce s\u0103 m\u0103 duc s\u0103 \u00eemi ard m\u00e2inile cu ulei sau s\u0103 \u00eentorc hamburgerul respectiv sau s\u0103 fiu trimis s\u0103 cur\u0103\u0163 toaletele\u00bb?<\/strong><\/p>\n

\nAm \u00eenv\u0103\u0163at regula de aur \u015fi asta e prima regul\u0103 pe care o \u00eenve\u0163i la Mcdonald’s. \u00cei tratezi pe ceilal\u0163i a\u015fa cum ai dori tu s\u0103 fii tratat. Aceasta are o implica\u0163ie foarte ad\u00e2nc\u0103, at\u00e2t \u00een modul \u00een care \u00ee\u0163i construie\u015fti echipa, c\u00e2t \u015fi \u00een modul \u00een care \u00ee\u0163i tratezi clientul \u015fi dac\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103-\u0163i tratezi echipa a\u015fa cum tu ai vrea s\u0103 fii tratat, po\u0163i s\u0103 construie\u015fti o echip\u0103 cum avem noi ast\u0103zi de 1.500 de oameni, numai \u00een top management sunt 150 de oameni \u00een grupul de restaurante City Grill. A\u015fa c\u0103 asta a fost poate cel mai mare avantaj competitiv, pentru c\u0103 suntem o companie de opera\u0163iuni, mai pu\u0163in o companie de m\u00e2ncare. Practic sunt acolo procese ca \u00eentr-o armat\u0103 \u00een care to\u0163i oamenii \u0103\u015ftia asambleaz\u0103 diverse procese \u015fi diverse elemente, astfel \u00eenc\u00e2t clientul s\u0103 fie servit la timp, \u015fi la pre\u0163ul corect, \u015fi cu gustul necesar, or modul \u0103sta \u00een care tratezi clientul \u015fi tratezi colegul \u015fi cum \u00ee\u0163i construie\u015fti echipa se bazeaz\u0103 pe regula de aur, pe care am \u00eenv\u0103\u0163at-o Mcdonald’s.<\/p>\n

\n\"\"A fost vreodat\u0103 un moment \u00een care aveai perspectiva falimentului \u00een fa\u0163\u0103, te g\u00e2ndeai c\u0103 ai putea s\u0103 ajungi \u00eentr-o situa\u0163ie de acest gen \u015fi s\u0103 pierzi totul ?<\/strong><\/p>\n

\nDeviza mea \u2013 \u015fi scrie asta pe penarul meu din clasa \u00eent\u00e2i \u2013 este c\u0103 nimic nu este imposibil, iar asta func\u0163ioneaz\u0103 \u00een ambele sensuri. Nu este imposibil s\u0103 ajungi faimos \u015fi nu este imposibil s\u0103 ajungi un antreprenor de succes. Este foarte greu, necesit\u0103 mult\u0103 munc\u0103. Ei bine, la fel de u\u015for po\u0163i s\u0103 ajungi de sus jos, iar lec\u0163ia asta am \u00eenv\u0103\u0163at-o \u00een 2020, dup\u0103 ianuarie \u015fi februarie, \u00eentr-o companie super a\u015fezat\u0103, cu rezerve, cu o echip\u0103 excep\u0163ional\u0103, cu cele mai bune pozi\u0163ion\u0103ri \u00een pia\u0163\u0103, cu cele mai bune feedbackuri din partea clientului. O afacere pe via\u0163\u0103 ai fi zis \u015fi care \u00eentr-o lun\u0103 a disp\u0103rut. Nimeni nu-\u0163i mai d\u0103dea niciun leu pe afacerea ta. Nimeni nu mai aprecia c\u0103 e\u015fti \u00een industria restaurantului, ba te depl\u00e2ngea. \u015ei o bun\u0103 parte dintre angaja\u0163i \u015fi-au pus \u00eentrebarea, oare ne-am g\u0103sit un sector potrivit \u00een care s\u0103 lucr\u0103m sau mai bine ar fi s\u0103 plec\u0103m \u015fi s\u0103 ne alegem altceva care poate fi mult mai sustenabil \u015fi serios \u00een viitor?<\/p>\n

\nCa s\u0103 fii un antreprenor de succes, pentru c\u0103 e\u015fti un antreprenor pur-s\u00e2nge \u2013 ce defecte trebuie s\u0103 ai?<\/strong><\/p>\n

\nGreu de spus ce defecte, \u00eens\u0103 nu cred c\u0103 exist\u0103 antreprenor f\u0103r\u0103 defecte. \u015ei poate ce \u00eemi repro\u015fez eu ca \u015fi un poten\u0163ial defect este c\u0103 am r\u0103nit oameni, fie pe cei apropia\u0163i, din familia mea, fie pe cei din echipele mele, pentru c\u0103 mi-am dorit foarte tare s\u0103 \u00eendeplinesc un obiectiv antreprenorial. Antreprenorul pur-s\u00e2nge are multe lucruri de f\u0103cut \u015fi c\u00e2teodat\u0103 aceste lucruri \u00eei pot r\u0103ni pe cei din jur \u015fi \u0103sta e un defect, adic\u0103 au ni\u015fte scuturi care \u00eei face mai pu\u0163in sensibili. Poate cel mai dificil moment din ultimii ani a fost atunci c\u00e2nd a trebuit s\u0103 operez schimb\u0103rile \u00een personal \u00een echipa mea, \u00een echipa noastr\u0103, practic \u015fi a trebuit s\u0103 l\u0103s\u0103m aproximativ 300 de oameni s\u0103 plece din companie \u015fi s\u0103 se duc\u0103 spre alte sectoare de activitate. A fost foarte greu, adic\u0103 a fost pentru prima oar\u0103 \u00een via\u0163a mea de antreprenor din \u201990 \u015fi p\u00e2n\u0103 \u00een 2020, deci 20 de ani de antreprenoriat \u00een care a trebuit s\u0103 ne desp\u0103r\u0163im de oameni, iar lucrul acesta nu po\u0163i s\u0103-l faci dac\u0103 nu ai o anumit\u0103 insensibilitate \u015fi eu consider c\u0103 acesta este un defect.<\/p>\n

\n.<\/p>\n

\nDac\u0103 ar veni Mcdonald’s acum \u015fi \u0163i-ar spune \u201eDrago\u015f, fii partenerul nostru \u00een Rom\u00e2nia. Noi vrem s\u0103 vindem afacerea de aici, s\u0103 \u0163i-o d\u0103m \u0163ie, toat\u0103 afacerea, s\u0103 s\u0103 fii francizatul nostru integral, ai face acest lucru ?<\/strong><\/p>\n

\nAs spune da, f\u0103r\u0103 ezitare.<\/p>\n

\nDe ce? Totu\u015fi, ai afacerea ta, este a ta.<\/strong><\/p>\n

\nPentru c\u0103 businessul McDonald’s este un business incredibil. \u015ecoala McDonald’s din Chicago, din Oak Brook, este un parc \u00eentreg, cum e parcul Her\u0103str\u0103u, unde este Universitatea Mcdonald’s. Acolo vin top manageri din toat\u0103 lumea pentru a \u00eenv\u0103\u0163a, au tehnici noi, strategii \u015fi a\u015fa mai departe, dar vin \u015fi franciza\u0163ii. \u015ei \u00eemi aduc aminte de francizatul din Stockholm, din Suedia, care avea 8 restaurante. Fiecare dintre acestea, cu 2-3-5 milioane de euro, cifr\u0103 de afaceri, fiecare dintre ele cu 400-600-800-1 milion de euro profit an de an. Totul pus la punct. Procese aproape f\u0103r\u0103 gre\u015f, deci este ca o ma\u015fin\u0103rie de creare de plus valoare, \u00een care ai foarte pu\u0163ine lucruri de f\u0103cut. Avea un ceas cu diamante cu \u00abM\u00bb-ul pe el un Rolex sau nu mai \u015ftiu ce \u015fi eu atunci eram impresionat. Deci dac\u0103 vreodat\u0103, \u00een via\u0163a mea, a\u015f putea s\u0103 ajung ca  acest om, a\u015f dori s\u0103 fiu.  Avem o pia\u0163\u0103 extraordinar\u0103, pia\u0163a din Rom\u00e2nia. Sunt probabil 70 de restaurante, nu 7. Trebuie doar s\u0103 ai decen\u0163\u0103, for\u0163\u0103 de munc\u0103 \u015fi s\u0103 men\u0163ii aceste procese excep\u0163ionale \u00een func\u0163iune \u015fi succesul te poate duce spre 100-150 de restaurante \u00een c\u00e2\u0163iva ani. Deci e foarte simplu.<\/p>\n

\nDeci ai c\u00e2\u015ftiga mai mul\u0163i bani la Mcdonald’s dec\u00e2t la City Grill ?<\/strong><\/p>\n

\nCu siguran\u0163\u0103 da.<\/p>\n

\nCe afacere ai ratat – \u015fi nu vorbesc despre apartamente, ci poate s\u0103 fi cump\u0103rat un alt lan\u0163 \u00een Rom\u00e2nia sau un alt spa\u0163iu, o alt\u0103 loca\u0163ie?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen via\u0163a unui antreprenor, \u015fi asta am \u00eenv\u0103\u0163at mult mai t\u00e2rziu, ca \u015fi \u00een via\u0163a oric\u0103rui om, sunt anumite limite pe care nu le vezi, dar ele exist\u0103 \u015fi aceste limite sunt date de fric\u0103. Practic, frica de a nu pierde ce ai \u2013 \u015fi \u00een momentul \u00een care ai o strategie de cre\u015ftere de la 22 de restaurante, c\u00e2t avem noi ast\u0103zi, la 50 de restaurante, 100 de restaurante, tu trebuie s\u0103 fii preg\u0103tit s\u0103 pierzi ceea ce ai ca s\u0103 ri\u015fti s\u0103 cre\u015fti la cele 100 de restaurante \u015fi s\u0103 devii na\u0163ional sau chiar regional, lucru care este foarte posibil. Ei bine, antreprenorul Drago\u015f Petrescu se pare c\u0103 \u015fi-a atins aceste limite. Noi dorim s\u0103 r\u0103m\u00e2nem stabili \u00een pia\u0163a din Bucure\u015fti \u015fi s\u0103 cre\u015ftem foarte sustenabil \u00een zon\u0103. De exemplu, acum deschidem un restaurant la Bra\u015fov. Este o \u00eencercare pe care o avem dup\u0103 mul\u0163i ani de la primele noastre \u00eencerc\u0103ri de a fi \u00een Timi\u015foara \u015fi Constan\u0163a, soldate cu e\u015fecuri: am \u00eenchis \u015fi restaurantele din Timi\u015foara, \u015fi pe cele din Constan\u0163a. \u015ei-acum, totu\u015fi, mai \u00eencerc\u0103m \u015fi Bra\u015fovul, dar \u00eemi for\u0163eaz\u0103 limita pu\u0163in.<\/p>\n

\nPoate City Grill este un brand numai de Bucure\u015fti. <\/strong><\/p>\n

\nPoate c\u0103 da, \u00een Rom\u00e2nia, de fapt, avem trei Rom\u00e2nii. Bucure\u015ftiul e prima Rom\u00e2nie, urm\u0103toarele zece ora\u015fe mari \u2013 a doua Rom\u00e2nie, cu un alt comportament al clientului \u015fi restul \u0163\u0103rii, a treia Rom\u00e2niei, cu un comportament total diferit al clientului \u015fi putere de cump\u0103rare, de a \u00een\u0163elege ce produs cump\u0103r\u0103 \u015fi dorin\u0163\u0103 de a-l accesa. Ori, \u00een mod evident, fiind \u00een Bucure\u015fti, este crema cea mai u\u015for de accesat de fapt.<\/p>\n

\nAi fost vreodat\u0103 \u00een situa\u0163ia de a fi \u00een starea de burnout? \u00cen care vedeai c\u0103 totul se pr\u0103bu\u015fe\u015fte \u00een jurul t\u0103u, c\u0103 nu vezi nimic bun \u00een fa\u0163\u0103 ?<\/strong><\/p>\n

\nNiciodat\u0103, pentru c\u0103 am cumva aceast\u0103 energie, nu \u015ftiu de unde vine\u2026 \u00een care nu nu m\u0103 las. Sunt persoana dat\u0103 afar\u0103 pe u\u015f\u0103 \u015fi intrat\u0103 pe geam. Chiar nu m\u0103 las. Cred c\u0103 e important s\u0103 ai energie atunci c\u00e2nd te apuci de antreprenoriat, pentru c\u0103 ai tot felul de provoc\u0103ri \u2013 \u015fi din partea partenerilor, \u015fi din partea angaja\u0163ilor, echipei, dar \u015fi din partea clien\u0163ilor, ori pentru asta eu am avut \u015fansa de a fi \u00eentotdeauna gata s\u0103 interac\u0163ionez \u015fi s\u0103-mi asum \u015fi cel mai bun scenariu, dar \u015fi cel mai slab scenariu, cu temele preg\u0103tite. Astfel, m\u0103 \u00eent\u00e2lnesc cu oricine.<\/p>\n

\nCare a fost cel mai bun sfat de business pe care l-ai primit ? <\/strong>L-ai luat con\u015ftient sau incon\u015ftient?<\/p>\n

\nAm foarte multe sfaturi de business \u015fi obi\u015fnuiesc s\u0103 fiu foarte atent. Eu sunt persoana aia care se duce la petrecere \u015fi iese pe balcon, nu fumez, dar stau cu cei care fumeaz\u0103 \u015fi \u00eentreb: ce fac, cum au fost ei \u00eentr-o anumit\u0103 situa\u0163ie sau alta, \u00eei las pe ei s\u0103 \u00eemi povesteasc\u0103. \u015ei eu \u00eentreb. Ai lucruri extraordinare de \u00eenv\u0103\u0163at \u00eentotdeauna. \u015ei poate ce \u00eemi vine acum \u00een cap este apropos de oportunitatea de a deschide o nou\u0103 loca\u0163ie sau de a dezvolta \u00eentr-o nou\u0103 pia\u0163\u0103 care nu iese sau vezi c\u0103 nu-\u0163i place. Ceva nu se potrive\u015fte \u015fi urmeaz\u0103 s\u0103 pierzi acea oportunitate. \u015ei mi-a spus un american \u00een v\u00e2rst\u0103, acum 20 de ani: \u201eC\u00e2nd o afacere nu iese, las-o s\u0103 se duc\u0103, va veni alta cur\u00e2nd mult mai bun\u0103\u201d.<\/p>\n

\nCe au americanii \u015fi nu ai tu ?<\/strong><\/p>\n

\nIstorie \u015fi educa\u0163ie \u00een business.<\/p>\n

\n\u00cen anii \u201890 vindeai ziare, nu \u0163i-ai fi dorit s\u0103 fii jurnalist, ziarist? <\/strong><\/p>\n

\nCred c\u0103 s\u0103 fii jurnalist sau arhitect, cum sunt p\u0103rin\u0163ii mei, trebuie s\u0103 ai acea chemare, s\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti s\u0103 stai \u00een fa\u0163a plan\u015fetei. Trebuie s\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti s\u0103 scrii, trebuie s\u0103-\u0163i dore\u015fti s\u0103 vorbe\u015fti frumos, s\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti s\u0103 ajungi \u00een fa\u0163a oamenilor, s\u0103 te citeasc\u0103. Eu nu am acest talent, mie \u00eemi place s\u0103 ies pe strad\u0103, \u00eemi place s\u0103 str\u00e2ng oamenii \u00een bra\u0163e, \u00eemi place s\u0103 dau \u201ecuba\u201d cu angaja\u0163ii mei. \u00cemi place s\u0103 aud zgomotul, forfota din buc\u0103t\u0103rie. Asta e via\u0163a mea, aici sunt eu bun; nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 dac\u0103 e\u015fti bun \u00een ceva, po\u0163i s\u0103 faci orice altceva \u00een alt\u0103 direc\u0163ie.<\/p>\n

\nDac\u0103 ar fi s\u0103 scrii istoria ta de business, cariera ta \u015fi mai ales povestea lui City Grill ce titlu i-ai da c\u0103r\u0163ii ?<\/strong><\/p>\n

\nI-a\u015f da titlul\u2026 f\u0103r\u0103 s\u0103 m\u0103 g\u00e2ndesc\u2026 cel al c\u0103r\u0163ii lui Schutz, al lui Starbucks \u00ab\u00cendr\u0103zne\u015fte s\u0103 visezi \u00bb.<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\nPute\u0163i vedea toate emisiunile pe: alephbusiness.ro\/emisiune\/viata-ta-e-un-business\/<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Drago\u015f Mihai Petrescu este un antreprenor rom\u00e2n, fondator al lan\u0163ului City Grill Restaurants, coordonator al Coali\u0163iei pentru Dezvoltarea Rom\u00e2niei, vicepre\u015fedinte al Romanian Business Leaders \u015fi secretar general al Organiza\u0163iei Patronale a Hotelurilor \u015fi Restaurantelor. Drago\u015f Petrescu a preluat \u015fi redeschis restaurantele emblematice Caru\u2019 cu Bere \u015fi Hanu\u2019 lui Manuc \u015fi a achizi\u0163ionat \u015fi reinventat restaurantul […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,7211,512],"tags":[9756,11226,7436],"class_list":["post-205785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-comert","category-revista-bm","tag-city-grill","tag-dragos-petrescu","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=205785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205785\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=205785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=205785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=205785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}