{"id":201408,"date":"2022-02-14T10:07:55","date_gmt":"2022-02-14T10:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=201408"},"modified":"2022-02-14T10:07:55","modified_gmt":"2022-02-14T10:07:55","slug":"liviu-popescu-fratelli-banii-veniti-prea-repede-sunt-cei-mai-periculosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=201408","title":{"rendered":"Liviu Popescu, Fratelli: Banii veni\u0163i prea repede sunt cei mai periculo\u015fi"},"content":{"rendered":"

\nLiviu Popescu, 47 de ani, este coproprietar Fratelli, unul dintre cele mai mari grupuri de restaurante si cluburi, al\u0103turi de Mihai, fratele s\u0103u geam\u0103n, Dani Caramihai si Nicu Mergeani, to\u0163i fo\u015fti colegi de liceu.<\/strong><\/p>\n

\n <\/p>\n

\nP\u00e2n\u0103 la 18 ani a jucat tenis de performan\u0163\u0103, care i-a  adus rezisten\u0163a fizic\u0103 necesar\u0103 \u015fi \u00een business. \u00cen 1994 activa ca antrenor de tenis \u015fi squash la Le Club, supranumit si Clubul Francez, unul dintre locurile cele mai populare din anii ’90. \u00cen 2005 a \u00eenceput cu ,,Fratelli Espresso Bar\u201d de l\u00e2ng\u0103 Atheneu \u015fi a ajuns ast\u0103zi la o re\u0163ea de cluburi sub acest brand \u00een mai multe ora\u015fe mari din \u0163ar\u0103 \u015fi o serie de resto-baruri precum Biutiful,
\nFratellini, Uanderful sau Carnivale. Liviu Popescu a fost invitatul emisiunii Via\u0163a ta e un business, a canalului Aleph Business, \u015fi a vorbit despre cum e s\u0103 fii manager \u00een industria HoReCa, cu plusuri \u015fi minusuri.<\/p>\n

\nTu c\u00e2nd erai copil, ce \u00ee\u0163i imaginai c\u0103 vei ajunge?<\/strong><\/p>\n

\nC\u00e2nd eram copil, mi-am imaginat mult timp c\u0103 o s\u0103 ajung juc\u0103tor de tenis, pentru c\u0103 \u015fi eu, \u015fi fratele meu am jucat tenis de performan\u0163\u0103 p\u00e2n\u0103 la 18 ani \u015fi \u00een timpul liceului \u015fi visam s\u0103 juc\u0103m la Roland-Garros, s\u0103 c\u00e2\u015ftig\u0103m turnee de tenis \u015fi s\u0103 ne facem meseria din treaba asta.<\/p>\n

\nDac\u0103 ar fi s\u0103 dai pu\u0163in timpul \u00eenapoi, ai da tot businessul Fratelli pentru Roland-Garros?<\/strong><\/p>\n

\nC\u00e2teodat\u0103 te g\u00e2nde\u015fti. Du\u015fmanul binelui e tot binele. Partea cu tenisul mi se p\u0103rea mult mai relaxant\u0103, adic\u0103 eu am terminat liceul, dup\u0103 care m-am apucat de antreprenoriat. Imediat m-am angajat \u015fi am \u00eenceput s\u0103 antrenez \u015fi am avut o via\u0163\u0103 foarte frumoas\u0103 timp de vreo \u015fapte-opt ani. Pentru c\u0103 jucam cu toat\u0103 lumea din Bucure\u015fti, nu aveam stresul \u0103sta al businessului, s\u0103 c\u00e2\u015ftig bani frumo\u015fi.<\/p>\n

\nCare a fost primul t\u0103u salariu?<\/strong><\/p>\n

\nAveam 18 ani \u015fi m-am dus la mama \u00een 1994 \u015fi i-am zis uite, mi-au dat francezii \u0103\u015ftia 300 de dolari. \u015ei mamei i s-a f\u0103cut r\u0103u pentru c\u0103 era o sum\u0103 foarte mare \u00een perioada respectiv\u0103. \u015ei la 18 ani m-a \u00eentrebat dac\u0103 nu i-am furat de undeva. Atunci salariul mediu era de 70, 80, 100 de dolari.<\/p>\n

\nCe ai \u00eenv\u0103\u0163at de la Ilie N\u0103stase?<\/strong><\/p>\n

\nCe \u00eei trece prin cap spune, nu se fere\u015fte, nu se ascunde, este foarte direct \u015fi foarte instinctiv.<\/p>\n

\n\"\"C\u00e2nd nu te mai ui\u0163i la o not\u0103 de plat\u0103?<\/strong><\/p>\n

\nEu sunt destul de artist. Dac\u0103 \u00eemi place ceva nu prea m\u0103 uit la nota de plat\u0103, dar domnul \u0162iriac m-a \u00eenv\u0103\u0163at \u015fi a spus c\u0103 \u015fi-a dat seama c\u0103 a devenit bogat c\u00e2nd nu s-a mai uitat \u00een dreapta meniurilor unde sunt scrise pre\u0163urile. E bine s\u0103 te ui\u0163i, oricum.<\/p>\n

\nDe la ce porne\u015fte totul \u00eentr-un business?<\/strong><\/p>\n

\nTotul porne\u015fte de la visurile tale \u015fi cel mai important, s\u0103 le \u015fi aplici. Adic\u0103 important e s\u0103 visezi. E frumos s\u0103 visezi, dar ceea ce visezi s\u0103 po\u0163i \u015fi aplica \u00een termeni reali.<\/p>\n

\nLa ce se g\u00e2nde\u015fte un antreprenor c\u00e2nd face primul milion de euro \u015fi de ce nu se opre\u015fte acolo?<\/strong><\/p>\n

\nBanii veni\u0163i prea repede sunt cei mai periculo\u015fi. Cred c\u0103 dac\u0103 ai posibilitatea de a avea un milion de euro, trebuie s\u0103 te g\u00e2nde\u015fti foarte bine cum s\u0103-i \u0163ii. \u00cen primul r\u00e2nd, \u00ee\u0163i trec multe idei prin cap \u015fi po\u0163i s\u0103 \u00eei risipe\u015fti. Sfatul meu este s\u0103 stai s\u0103 a\u015ftep\u0163i pu\u0163in \u015fi s\u0103 te g\u00e2nde\u015fti bine de tot \u015fi s\u0103 iei o decizie \u00een\u0163eleapt\u0103.<\/p>\n

\nCare este cea mai tare afacere pe care ai avut o \u00een m\u00e2n\u0103 \u015fi ai fi putut s-o faci?  <\/strong><\/p>\n

\nDumnezeu cred c\u0103 ne-a dat exact ce ne-a trebuit. Deocamdat\u0103, tot ce am avut \u00een m\u00e2n\u0103 \u015fi am f\u0103cut ne-a mers bine. Am avut \u015fi perioade \u00een care am pierdut.<\/p>\n

\nCe ai p\u0103strat tu din antrenorul de tenis \u015fi folose\u015fti \u00een business?<\/strong><\/p>\n

\nPerseveren\u0163a. Poate \u015fi rezisten\u0163a fizic\u0103, care e foarte important\u0103 \u00een businessuri de genul acesta \u00een care lucr\u0103m s\u00e2mb\u0103ta \u015fi duminica, c\u00e2nd al\u0163ii se odihnesc. Sportul te ajut\u0103 foarte mult s\u0103 fii rezistent psihic \u015fi fizic. M-a ajutat foarte mult st\u00e2nd multe ore pe terenul de tenis cu soarele \u00een cap. De aceea e\u015fti obi\u015fnuit c\u00e2nd ai de tras.<\/p>\n

\nCe este cel mai greu \u00een business?<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen domeniul nostru de activitate este lupta cu oamenii. Pentru c\u0103 nu exist\u0103 for\u0163\u0103 de munc\u0103 calificat\u0103 \u015fi nu numai at\u00e2t. Dar nici ca num\u0103r nu exist\u0103 for\u0163\u0103 de munc\u0103 \u00een acest domeniu. Toat\u0103 lumea din industrie, de la osp\u0103tar, sp\u0103l\u0103tor de vase, picolo, viseaz\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi ia un job \u00een Europa.<\/p>\n

\nLumea se uit\u0103 cu admira\u0163ie la <\/strong>Fratelli. Ce ai putea s\u0103 le spui celor care ast\u0103zi ar vrea s\u0103 fac\u0103 la fel? <\/strong><\/p>\n

\n\u00cen primul r\u00e2nd, s\u0103 se trezeasc\u0103 mai devreme dec\u00e2t al\u0163ii \u015fi s\u0103 munceasc\u0103 mai mult dec\u00e2t concuren\u0163ii lor. \u015ei s\u0103 se asigure c\u0103 au un buget de \u015fase luni \u00een cazul \u00een care se \u00eent\u00e2mpl\u0103 ceva, vine o pandemie, nu-\u0163i intr\u0103 clien\u0163i \u00een restaurant, ai ni\u015fte probleme \u015fi atunci trebuie s\u0103 ai un buget separat de cel de investi\u0163ii, de \u015fase luni, pe care s\u0103 fii gata s\u0103-l pui la b\u0103taie \u00een cazul \u00een care lucrurile nu merg a\u015fa cum ar trebui.<\/p>\n

\nCrezi c\u0103 ai fi f\u0103cut bani mul\u0163i dac\u0103 intrai \u00een imobiliare?<\/strong><\/p>\n

\nImportant este s\u0103 faci ce \u00ee\u0163i place. Cred c\u0103 m-a\u015f descurca \u015fi \u00een imobiliare. Pe partea de v\u00e2nz\u0103ri, am avut parte de trai\u00adninguri profesionale, care sunt foarte importante. Mai ales dac\u0103 le faci la o v\u00e2rst\u0103 adecvat\u0103.<\/p>\n

\nExist\u0103 reinventare \u00een business? <\/strong><\/p>\n

\nDac\u0103 nu reu\u015feam s\u0103 ne reinvent\u0103m noi nu am mai fi fost ast\u0103zi aici. Dac\u0103 nu e\u015fti preg\u0103tit s\u0103 te reinventezi instant atunci po\u0163i s\u0103 po\u0163i s\u0103-i pui cruce businessului.<\/p>\n

\nC\u00e2nd crezi c\u0103 o s\u0103 fie shaormeria Fratelli?<\/strong><\/p>\n

\n\u00centr-un concept al vie\u0163ii curente, eu cred c\u0103 e o idee foarte bun\u0103 s\u0103 faci o shaormerie. Pentru c\u0103 pre\u0163ul de achizi\u0163ie al produselor este destul de mic \u015fi profitul destul de mare. Nu \u00ee\u0163i trebuie buc\u0103tari cu experien\u0163\u0103 foarte mare. \u00ce\u0163i trebuie doar buni executan\u0163i. \u00cens\u0103 noi nu prea facem lucruri prin care s\u0103 \u00eei copiem pe al\u0163ii. Adic\u0103 dac\u0103 v\u0103d o shaormerie care merge, nu fac \u015fi eu shaormerie pe care scrie Fratelli. Nu prea m\u00e2nc\u0103m shaorma.<\/p>\n

\nCe \u00ee\u0163i repro\u015fezi \u00een momentele \u00een care e\u015fti tu cu tine? <\/strong><\/p>\n

\nNu \u015ftiu, poate n-ar mai trebui s\u0103 fiu at\u00e2t de artist \u00een busi\u00adness, s\u0103 fiu pu\u0163in mai aplicat. Asta e o vorb\u0103 mare, \u015ftii s\u0103 fii aplicat \u00een business.<\/p>\n

\nCare este cea mai important\u0103 lec\u0163ie pe care ai \u00eenv\u0103\u0163at-o? <\/strong><\/p>\n

\nCea mai important\u0103 lec\u0163ie este aceea de a fi atent la businessul t\u0103u. \u00cen Rom\u00e2nia nu merge s\u0103 faci business, iar tu s\u0103 stai pe Coasta de Azur. \u015ei s\u0103 vii din c\u00e2nd \u00een c\u00e2nd \u015fi s\u0103 ai preten\u0163ia s\u0103-\u0163i mearg\u0103 foarte bine. Trebuie s\u0103 fii prezent \u00een business. Cred c\u0103 e greu s\u0103 vinzi un apartament de un milion de euro, tu st\u00e2nd pe Coasta de Azur pe un \u015fezlong.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nTu te ui\u0163i dup\u0103 un weekend la \u00eencas\u0103ri?<\/strong><\/p>\n

\nAsta e cea mai mare gre\u015feal\u0103 pe care o po\u0163i s\u0103 faci. Pentru un business \u00een HoReCa nu este relevant un weekend sau dou\u0103. Nici m\u0103car trei. Ci o perioad\u0103 de timp care poate fi \u00eemp\u0103r\u0163it\u0103 \u00een anotimpuri, pentru c\u0103, din p\u0103cate, Bucure\u015ftiul este un ora\u015f bazat foarte mult pe anotimpuri. Deci vara pentru Bucure\u015fti este un sezon prost. Toat\u0103 lumea pleac\u0103.<\/p>\n

\nCare sunt conceptele de business din industria ta pe care le admiri? <\/strong><\/p>\n

\nCred c\u0103 noi suntem destul de uni\u0163i c\u00e2nd am creat business \u00een jurul nevoilor pe care le are ora\u015ful \u015fi \u00een jurul a ceea ce \u015ftim noi s\u0103 facem. Am f\u0103cut lucruri care ne-au f\u0103cut pl\u0103cere \u015fi am modificat idei de afar\u0103 v\u0103zute \u00een c\u0103l\u0103torii sau studiate. Ne-am uitat la tot felul de lan\u0163uri.<\/p>\n

\nCe concepte sau idei pe care voi le-a\u0163i pus pe pia\u0163\u0103 nu au mers \u015fi de ce? <\/strong><\/p>\n

\nDeocamdat\u0103 nu pot s\u0103 zic c\u0103 n-a mers ceva, dar \u00een general, conceptele \u015fi ideile care nu merg, nu merg din cauza faptului c\u0103 nu te-ai preocupat de ele. Efectiv nu ai muncit acolo s\u0103 stai s\u0103 te ocupi de ele. Povestea cu clubul nostru, care era singurul club privat din Rom\u00e2nia, cu num\u0103r limitat de membri, unde noi ne a\u015fteptam s\u0103 fie 500 de membri \u015fi s\u0103 ne acopere cheltuielile, n-a fost a\u015fa. A fost deschis zece ani de zile. Dup\u0103 10 ani de zile ne-am dat seama c\u0103 munceam foarte mult \u015fi nu aveam criteriul a\u015fteptat. Rom\u00e2nii se duc \u00een Bulgaria \u015fi mai pu\u0163in veneau la noi.<\/p>\n

\nDac\u0103 cineva vrea s\u0103-\u015fi deschid\u0103 o cafenea, un restaurant sau un club ce ar trebui s\u0103 \u015ftie?<\/strong><\/p>\n

\nTrebuie s\u0103 se priceap\u0103 la cifre. Trebuie s\u0103 aib\u0103 o o cultur\u0103 \u015fi o educa\u0163ie \u00een domeniul respectiv. Vedem foarte mul\u0163i antreprenori care n-au nicio cultur\u0103, nicio educa\u0163ie, dar investesc \u00een cafenele, restaurante, cluburi. Toate sunt businessuri foarte diferite. Trebuie s\u0103 fii \u015fi realist.<\/p>\n

\nDai bani cu \u00eemprumut?<\/strong><\/p>\n

\nNu, pentru c\u0103 am o familie destul de mare de \u00eentre\u0163inut.<\/p>\n

\nUnde se m\u0103n\u00e2nc\u0103 bine \u00een
\nBucure\u015fti?<\/strong><\/p>\n

\nCondi\u0163iile de a avea un restaurant bun sau un loc bun sunt c\u0103 trebuie s\u0103 ai m\u00e2ncare bun\u0103, servicii bune, atmosfer\u0103, pre\u0163uri adecvate, dar cred c\u0103 cel mai bun restaurant din punctul meu de vedere, sper s\u0103 nu se supere ceilal\u0163i prieteni care au restaurante, este Casa lui David.<\/p>\n

\nCare este indicatorul la care tu te ui\u0163i ca s\u0103 \u00ee\u0163i dai seama dac\u0103 este criz\u0103 sau nu? <\/strong><\/p>\n

\nDac\u0103 economia merge, dac\u0103 banii se mi\u015fc\u0103 sau nu, \u00een busi\u00adnessul nostru \u00ee\u0163i dai seama. Afl\u0103m printre primii dac\u0103 se \u00eent\u00e2mpl\u0103 ceva r\u0103u. La Fratelli p\u00e2n\u0103 \u00een anul 2009 nu avea meniuri. M\u0103 rog, le aveam, dar nu le foloseam. Nu venea nimeni s\u0103 \u00eentrebe c\u00e2t cost\u0103 ceva. Acum, \u00een perioada postpandemic\u0103, am constatat cu surprindere c\u0103 oamenii nu se uit\u0103 la meniu. Sunt ferici\u0163i c\u0103 ies afar\u0103 din cas\u0103 \u015fi au o foamete incredibil\u0103 de a cheltui \u015fi a socializa.<\/p>\n

\nCe defecte trebuie s\u0103 ai ca s\u0103 fii un bun antreprenor? <\/strong><\/p>\n

\nS\u0103 fii cump\u0103tat. \u00centotdeauna am \u00eencercat s\u0103 fim obiectivi \u015fi fa\u0163\u0103 de noi \u015fi fa\u0163\u0103 de clien\u0163ii no\u015ftri. Al doilea defect pe care trebuie s\u0103 \u00eel ai este s\u0103 te treze\u015fti foarte devreme. Adic\u0103 trebuie s\u0103 faci sacrificii s\u0103 te treze\u015fti \u00eenaintea concuren\u0163ei tale. Mai t\u00e2rziu este prea t\u00e2rziu.<\/p>\n

\nCare este lucrul cu care te m\u00e2ndre\u015fti cel mai tare \u00een business?<\/strong><\/p>\n

\nContinuitatea asta pe care o avem. Adic\u0103 te treze\u015fti diminea\u0163a de 16 ani de zile \u015fi po\u0163i s\u0103 te focusezi profesional. Povestim care e planul pentru ziua respectiv\u0103, fratele meu lucreaz\u0103 ceva, eu lucrez altceva. Suntem tot timpul online. Asta e foarte important, s\u0103 men\u0163inem comunicarea bun\u0103 \u00eentre noi. \u015ei nu vorbim de bani. E o regul\u0103 de familie, regul\u0103 nescris\u0103 \u00een grupul nostru de business. S\u0103 nu vorbim de bani dec\u00e2t \u00een momentele cheie, c\u00e2nd sunt de f\u0103cut investi\u0163ii sau c\u00e2nd sunt probleme. <\/p>\n

\n

\nC\u00e2nd ai f\u0103cut primul milion de euro?<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\nPrimul million de euro l-am avut \u00een datorie \u00een 2008. Am terminat de construit ni\u015fte hale, Fratelli Studio \u015fi Fratelli Club \u00een luna noiembrie. \u015ei pe
\n2 ianuarie, ne-a luat foc, am avut un incendiu. Halele nu erau asigurate \u00eenc\u0103 \u00een perioada s\u0103rb\u0103torilor. Ne-am agitat cu petreceri, cu revelioane \u015fi ne-a luat foc. Am pierdut totul atunci, un milion de euro.<\/strong><\/p>\n

\n

\nCare este diferen\u0163a dintre un restaurant \u00een Bucure\u015fti \u015fi un restaurant la New York, dincolo de nota de plat\u0103?<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\nPutem s\u0103 vorbim mult pe diferen\u0163e. S\u0103 lu\u0103m Europa. Ai observat c\u0103 \u00een Viena exist\u0103 osp\u0103tari de 50-60 de ani? Pentru c\u0103 ei \u015fi-au dorit de mici, \u015fi-au terminat studiile \u015fi s-au g\u00e2ndit s\u0103 fie osp\u0103tari.  \u00cen Rom\u00e2nia, a fi osp\u0103tar sau barman este doar o oportunitate de moment. Nimeni nu s-a g\u00e2ndit s\u0103-\u015fi fac\u0103 o meserie din asta. \u00cen Rom\u00e2nia vor doar s\u0103 fac\u0103 bani u\u015for. S\u0103 nu cread\u0103 cineva c\u0103 a fi osp\u0103tar bun e u\u015for. Po\u0163i fi osp\u0103tar toat\u0103 via\u0163a, dar nu asta este mentalitatea \u00een Rom\u00e2nia. Asta e o diferen\u0163\u0103.<\/strong><\/p>\n

\n\"\"<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Liviu Popescu, 47 de ani, este coproprietar Fratelli, unul dintre cele mai mari grupuri de restaurante si cluburi, al\u0103turi de Mihai, fratele s\u0103u geam\u0103n, Dani Caramihai si Nicu Mergeani, to\u0163i fo\u015fti colegi de liceu.   P\u00e2n\u0103 la 18 ani a jucat tenis de performan\u0163\u0103, care i-a  adus rezisten\u0163a fizic\u0103 necesar\u0103 \u015fi \u00een business. \u00cen 1994 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[46340,19571,82,7437,32147,36832,7436,17597,50975],"class_list":["post-201408","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-aleph","tag-antrenor","tag-bani","tag-cluburi","tag-fratelli","tag-liviu-popescu","tag-restaurante","tag-tenis","tag-viata-e-un-business"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=201408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201408\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=201408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=201408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=201408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}