{"id":199544,"date":"2021-12-07T19:21:00","date_gmt":"2021-12-07T19:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=199544"},"modified":"2021-12-07T19:21:00","modified_gmt":"2021-12-07T19:21:00","slug":"locul-din-bucuresti-unde-multi-tineri-aleg-sa-isi-deschida-noi-afaceri-dar-si-unde-multe-afaceri-au-esuat-si-au-intrat-in-faliment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=199544","title":{"rendered":"Locul din Bucure\u015fti unde mul\u0163i tineri aleg s\u0103 \u00ee\u015fi deschid\u0103 noi afaceri, dar \u015fi unde multe afaceri au e\u015fuat \u015fi au intrat \u00een faliment"},"content":{"rendered":"

\nCalea Victoriei este locul \u00een care s-au scris nenum\u0103rate pove\u015fti de business de-a lungul anilor, unele dintre ele \u00eencheiate cu e\u015fecuri, dar \u015fi multe care \u00eenc\u0103 se scriu. Business Magazin a stat de vorb\u0103 cu mai mul\u0163i antreprenori care \u201eau luat cu asalt\u201d aceast\u0103 arter\u0103 emblematic\u0103 a Bucure\u015ftiului, devenit\u0103, \u00een ultimii circa doi ani, loc de \u201ejoac\u0103\u201d pentru afaceri pornite de la zero, de antreprenori care vor s\u0103 fie prezen\u0163i \u00een unul dintre locurile \u00een care se simte cel mai bine pulsul Capitalei.<\/strong><\/p>\n

\nCulegerea noastr\u0103 de pove\u015fti este o plimbare agale \u00eentre Pia\u0163a Na\u0163iunilor Unite \u015fi Pia\u0163a Victoriei, cele dou\u0103 capete ale C\u0103ii Victoriei. Doar c\u0103 drumul nostru nu se m\u0103soar\u0103 \u00een pa\u015fi, ci \u00een cuvinte. Pornind astfel la promenad\u0103, chiar la intrarea \u00een Centrul Vechi, pe col\u0163, se vede ancorat\u0103 Scoverg\u0103ria Mic\u0103i, o patiserie inspirat\u0103 din pr\u0103jiturile copil\u0103riei lui Mircea Ion, proprietarului locului.<\/p>\n

\n\u201eAm deschis Scoverg\u0103ria Mic\u0103i \u00een 2014. Am v\u0103zut c\u0103 peste tot \u00een \u0163ar\u0103 \u015fi \u00een Bucure\u015fti sunt fast-fooduri cu m\u00e2ncare oriental\u0103, cu shaorma, dar aproape nimic cu specific rom\u00e2nesc. M-am g\u00e2ndit cum s\u0103 promovez, \u00een regim fast-food, un produs rom\u00e2nesc cunoscut cum este scoverga. Eram pe strad\u0103 \u00een ziua \u00een care mi-a venit ideea cu scovergile, am avut un moment de inspira\u0163ie de la Dumnezeu.\u201d<\/p>\n

\nMircea Ion spune c\u0103 a crescut cu scovergile pe care bunica lui i le f\u0103cea pr\u0103jite \u00een untur\u0103. Cum \u00eens\u0103, la momentul deschiderii businessului, bunica lui nu mai era, a venit mama s\u0103-l ajute, pe numele ei Mica. \u201ePentru mine, scovergile sunt emblema copil\u0103riei fericite \u015fi delicioase, asta \u00eencerc \u015fi eu s\u0103 transmit mai departe.\u201d Calea Victoriei l-a fascinat de mic prin istoria \u015fi imaginea ei, iar Mircea Ion spune c\u0103 o vede ca pe emblema Capitalei. \u201eEste o zon\u0103 impun\u0103toare, contrastant\u0103. Cu un business aici, te adresezi nu numai rom\u00e2nilor, ci \u015fi turi\u015ftilor.<\/p>\n

\nA\u015fa ducem povestea \u015fi tradi\u0163iile rom\u00e2ne\u015fti peste hotare.\u201d Despre decizia de a se pozi\u0163iona pe Calea Victoriei spune c\u0103 a fost una bun\u0103 \u015fi c\u0103 ar repeta-o, dac\u0103 s-ar pune problema. \u00centre timp \u00eens\u0103, planurile sale sunt de extindere \u00een tot Bucure\u015ftiul. \u201eAcum renov\u0103m spa\u0163iul de l\u00e2ng\u0103 noi, de pe Lipscani 19, unde vom deschide o cofet\u0103rie \u015fi gelaterie artizanal\u0103. La Scoverg\u0103rie, ad\u0103ug\u0103m la meniul de scovergi \u2013 unde avem peste 35 de sortimente \u2013 o parte de m\u00e2ncare pentru brunch, lunch \u015fi nu numai. Alte planuri? De exempu, primesc cel pu\u0163in lunar oferte de parteneriat, de francizare. Momentan p\u0103strez businessul \u00een familie, de\u015fi pe viitor nu exclud colabor\u0103rile\u201d, adaug\u0103 Mircea Ion.<\/p>\n

\n
\n

\nPre\u0163uri \u201epiperate\u201d<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\nZona central\u0103 a Capitalei, incluz\u00e2nd Calea Victoriei, este printre cele mai scumpe atunci c\u00e2nd vine vorba de chiriile spa\u0163iilor comerciale. Astfel, nivelul acestora ajunge la 45 de euro pe metru p\u0103trat pentru spa\u0163iile stradale, care suport\u0103 diferen\u0163e \u00een func\u0163ie de suprafa\u0163\u0103 \u015fi de pozi\u0163ionare, spun consultan\u0163ii imobiliari. \u201eNu e dificil s\u0103 g\u0103se\u015fti un spa\u0163iu pe Calea Victoriei din punctul de vedere al disponibilit\u0103\u0163ii. Partea dificil\u0103 \u00eencepe \u00een momentul \u00een care \u00eencerc\u0103m s\u0103 creion\u0103m un business plan care s\u0103 fie sustenabil. Din p\u0103cate, \u00een cele mai multe cazuri, acest lucru este extrem de complicat din cauza nivelului chiriilor practicate \u00een aceast\u0103 zon\u0103\u201d, spune Vasi Andreica de la Ted\u2019s.Totu\u015fi, \u00een ultimul an, Calea Victoriei a devenit un pol de atrac\u0163ie pe de o parte pentru antreprenorii care au g\u0103sit aici o zon\u0103 cu vad, iar pe de alt\u0103 parte pentru bucure\u015ftenii care au redescoperit aceast\u0103 arter\u0103 ca loc de promenad\u0103. \u00cenchiderea traficului \u00een zilele de weekend vreme de mai multe luni \u00een timpul sezonului cald a contribuit la popularizarea acestui bulevard.<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\n\"\"Printre primele locuri care ies \u00een eviden\u0163\u0103 urm\u00e2nd traseul este \u015fi Hygge Social Kitchen, un local inaugurat \u00een august 2020, \u201e\u00een condi\u0163ii de normalitate\u201d, dup\u0103 cum spun proprietarii. Povestea \u00eencepea de fapt \u00een 2015, c\u00e2nd patru prieteni deschideau Hashtag Pub. Numele lor sunt Roberta P\u0103tra\u015fcan, Iulia Preodi\u015fteanu, Vasile T\u0103taru \u015fi Marius Preodi\u015fteanu. Mai t\u00e2rziu a urmat Hygge.<\/p>\n

\n\u201eCentrul Bucure\u015ftiului poate p\u0103rea o zon\u0103 saturat\u0103 pentru HoReCa, \u00eens\u0103 tot timpul este loc pentru lucruri bune. \u00cen plus, Calea Victoriei este o zon\u0103 foarte frumoas\u0103 arhitectural \u015fi cu o bogat\u0103 istorie, care merit\u0103 s\u0103 redevin\u0103 o arter\u0103 de neratat, nu doar pentru turi\u015ftii str\u0103ini sau rom\u00e2ni, ci mai ales pentru bucure\u015fteni\u201d, spune Roberta P\u0103tr\u0103\u015fcan. C\u00e2nd au deschis ei, a fost destul de greu s\u0103 g\u0103seasc\u0103 spa\u0163iul ideal pentru ce voiau s\u0103 fac\u0103, \u00eens\u0103 cei doi ani de pandemie au f\u0103cut lucrurile mai u\u015foare, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 virusul a lovit din greu industria HoReCa, iar cei care au renun\u0163at la astfel de businessuri nu au fost pu\u0163ini. \u201eHygge este locul \u00een care oamenii se relaxeaz\u0103, \u00een care nu sunt condi\u0163iona\u0163i de o anumit\u0103 \u0163inut\u0103 sau de anumite conven\u0163ii. Numele \u00abHygge\u00bb a venit s\u0103 \u00eent\u0103reasc\u0103 conceptul pe care \u00eel stabilisem. Nordicii \u00een\u0163eleg \u015fi se bucur\u0103 \u00eentr-un mod specific de acest \u00abhygge\u00bb, dar la noi poate s\u0103 \u00eensemne c\u0103ldura celor din jur \u015fi atmosfera pe care \u0163i-o creezi cu ace\u015ftia.\u201d<\/p>\n

\nAcum, planul celor patru antreprenori este s\u0103 stabilizeze businessul, \u00eenainte de a se g\u00e2ndi la proiecte noi.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\" Merg\u00e2nd mai departe \u00een promenada noastr\u0103 ajungem la Balkon Resto Garden. Pozi\u0163ionat deasupra magazinului COS de pe Calea Victoriei, \u00een zona Pie\u0163ei Amzei, Balkon Resto Garden este unul dintre cele mai noi localuri din Bucure\u015fti, un rooftop la etajul al doilea al unei cl\u0103diri restaurate, deschis \u00een iunie 2021, de unde se vede \u00eentreaga arter\u0103. \u201eSuntem doi asocia\u0163i \u00een aceast\u0103 afacere, un cuplu de antreprenori care activeaz\u0103 \u00een domeniul HoReCa din 2016, cu o prim\u0103 loca\u0163ie deschis\u0103 \u00een Centrul Vechi din Bucure\u015fti. Am copil\u0103rit \u00een zona Calea Victoriei \u2013 Sala Palatului \u015fi ne amintim cu nostalgie de celebrul Salon spaniol, de Restaurantul Caraiman, de profiterolul de la cofet\u0103ria Hotelului Bucure\u015fti (actualul Radisson) \u015fi de covrig\u0103ria lui Nea Mihai din Amzei\u201d, spun Adrian P\u0103un \u015fi Monia Dobrescu, proprietarii localului.<\/p>\n

\nPovestea Balkon Resto Garden a \u00eenceput \u00een vara lui 2020, c\u00e2nd, ca tot bucure\u015fteanul dornic s\u0103 ias\u0103 dup\u0103 dou\u0103 luni de stare de urgen\u0163\u0103, cei doi antreprenori se plimbau pe Calea Victoriei. Atunci au remarcat cl\u0103direa din apropierea Pie\u0163ei Amzei \u015fi tot atunci le-a venit ideea unui rooftop la etajul al doilea al imobilului. \u201e\u00cen acel moment, mi-a r\u0103sunat clar \u00een minte \u015fi sloganul (dac\u0103 se poate numi a\u015fa) cu care am pornit la drum: \u00abCalea Victoriei great again!\u00bb.\u201d Adrian P\u0103un \u015fi Monica Dobrescu v\u0103d Calea Victoriei ca pe artera cu cea mai bogat\u0103 \u00eenc\u0103rc\u0103tur\u0103 istoric\u0103 \u015fi cultural\u0103 \u015fi cu cel mai frumos design arhitectural din Bucure\u015fti. Fiecare cl\u0103dire are o istorie, o poveste \u015fi impresioneaz\u0103 prin frumuse\u0163e, astfel \u00eenc\u00e2t nu e de mirare faptul c\u0103 bulevardul a redevenit loc de promenad\u0103 pentru bucure\u015fteni.<\/p>\n

\n\u201eCl\u0103direa \u00een care func\u0163ioneaz\u0103 Balkon Resto Garden nu face excep\u0163ie: men\u0163ionat\u0103 prima dat\u0103 \u00een arhive \u00een anul 1860, cl\u0103direa apar\u0163inea lui Grigore Cantacuzino \u015fi era loc de \u00eent\u00e2lnire pentru protipendada bucure\u015ftean\u0103. Ulterior, cl\u0103direa a trecut \u00een proprietatea familiei Lahovari \u015fi a fost reconstruit\u0103 \u00een anul 1908, iar \u00een 1945 a fost na\u0163ionalizat\u0103. \u00cen perioada comunist\u0103, cl\u0103direa a g\u0103zduit Restaurantul Caraiman \u015fi bine-cunoscutul Salon spaniol.\u201d Cei doi antreprenori care continu\u0103 povestea, spun c\u0103, a\u015fa cum era firesc s\u0103 se \u00eent\u00e2mple, Calea Victoriei a cunoscut un puternic reviriment \u00een ultimii ani \u015fi s-a animat de cafenele, mici restaurante, gelaterii \u015fi magazine, rec\u0103p\u0103t\u00e2ndu-\u015fi aerul idilic \u015fi nostalgic de \u00eenceput de secol XX. Aceast\u0103 dezvoltare spectaculoas\u0103 a cunoscut apogeul \u00een perioada pandemiei, c\u00e2nd, \u00een weekenduri, Calea Victoriei s-a transformat \u00een arter\u0103 pietonal\u0103 \u015fi loc de promenad\u0103 pentru bucure\u015fteni. \u015ei, cum rooftopurile au un farmec aparte pentru public, celor doi antreprenori li s-a p\u0103rut oportun\u0103 deschiderea unui restaurant de acest tip, cu vedere la Calea Victoriei. \u201e(\u00cen ceea ce prive\u015fte accesarea unui spa\u0163iu pe aceast\u0103 arter\u0103 a Capitalei \u2013 n. red.), nu \u015ftiu dac\u0103 problema se pune \u00een termeni de dificultate, ci mai degrab\u0103 \u00een termeni de disponibilitate a spa\u0163iilor, deci de ofert\u0103 \u015fi, respectiv, de cerere. Noi a\u015f spune c\u0103 am fost inspira\u0163i \u015fi un pic noroco\u015fi, la acel moment prea pu\u0163ini antreprenori g\u00e2ndindu-se la deschiderea unui business \u00een HoReCa, mai ales a unui business de dimensiuni mari. Restaurantul (Balkon Resto Garden \u2013 n. red.) are o suprafa\u0163\u0103 de 400 de metri p\u0103tra\u0163i, din care 200 de metri p\u0103tra\u0163i reprezint\u0103 terasa \u00eenc\u0103lzit\u0103, deci a necesitat o investi\u0163ie considerabil\u0103.\u201d<\/p>\n

\nPentru majoritatea antreprenorilor, realizarea unei asemenea investi\u0163ii \u00eentr-un moment \u00een care restaurantele erau \u00eenchise ar p\u0103rea cel pu\u0163in ira\u0163ional\u0103, \u00eens\u0103 Adrian P\u0103un \u015fi Monica Dobrescu au g\u00e2ndit diferit. \u201eA fost o decizie foarte grea, la acel moment (finalul anului 2020) restaurantele erau \u00eenchise \u015fi nu aveam nicio idee despre cum va evolua pandemia \u00een urm\u0103torul an. \u00cens\u0103 oportunitatea pe care am v\u0103zut-o \u00een acest business a prevalat asupra riscurilor \u015fi nu regret\u0103m nicio clip\u0103 aceast\u0103 decizie, ba dimpotriv\u0103.\u201d<\/p>\n

\nCei doi antreprenori au multe idei de dezvoltare pentru Balkon Resto Garden, \u00eens\u0103 valul al patrulea al pandemiei i-a obligat s\u0103 le reconsidere. Dincolo de m\u00e2ncare, ei vor s\u0103 se diferen\u0163ieze prin muzica live din localul lor \u015fi printr-un piano bar, care s\u0103 schimbe pu\u0163in experien\u0163a ie\u015fitului \u00een ora\u015f dup\u0103 at\u00e2ta vreme. Mai mult, la \u00eenceputul anului viitor, ei vor ca, la etajul al treilea al cl\u0103dirii, unde se afl\u0103 o mansard\u0103 de aproximativ 100 de metri p\u0103tra\u0163i, s\u0103 amenajeze un spa\u0163iu distinct ceva mai exclusivist, pentru evenimente private \u015fi finedining.<\/p>\n

\n
\n

\nStr\u0103zi deschise pentru promenad\u0103<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n\u00cen luna mai a acestui an, proiectul \u201eStr\u0103zi deschise\u201d a f\u0103cut primii pa\u015fi spre schimbarea vie\u0163ii urbane din Bucure\u015fti. Astfel, \u015fapte zone cuprinse \u00eentre \u015foseaua Kiseleff \u015fi intersec\u0163ia C\u0103ii Victoriei cu r\u00e2ul D\u00e2mbovi\u0163a au devenit pietonale \u00een fiecare weekend din perioada 29 mai \u2013 17 octombrie 2021. Ini\u0163iativa a apar\u0163inut ARCEN \u2013 Asocia\u0163ia Rom\u00e2n\u0103 pentru Cultur\u0103, Educa\u0163ie \u015fi Normalitate.<\/span><\/strong><\/p>\n

\n

\n\"\"Z\u0103ganu Craft Beer Bar & Bistro este tot un nume cu istoric pe Calea Victoriei, un bar dedicat berilor artizanale rom\u00e2ne\u015fti, produse \u00een microber\u0103rii independente. Deschis \u00een august 2017, barul este de\u0163inut de produc\u0103torii Z\u0103ganu, pionierii berilor artizanale din Rom\u00e2nia, \u00eenc\u0103 din 2013. \u201e\u00cenc\u0103 de la apari\u0163ia berii artizanale Z\u0103ganu, \u00een 2013, Lauren\u0163iu \u015fi Alexandru \u2013 fondatorii s\u0103i \u2013 au c\u0103utat activ un loc care s\u0103 fie un templu al berilor artizanale rom\u00e2ne\u015fti, at\u00e2t Z\u0103ganu, c\u00e2t \u015fi beri produse de colegi microberari. Ne-am asociat cu Bogdan, partenerul nostru cu vast\u0103 experien\u0163\u0103 \u00een HoReCa, \u015fi, dup\u0103 c\u0103ut\u0103ri de peste un an, am g\u0103sit acest spa\u0163iu situat pe Calea Victoriei 91-93 \u015fi am deschis barul nostru Z\u0103ganu\u201d, poveste\u015fte Lauren\u0163iu B\u0103nescu.<\/p>\n

\nAu ales Calea Victoriei pentru c\u0103 au considerat-o perfect\u0103 pentru scopul lor, acela de a oferi o experien\u0163\u0103 inedit\u0103 iubitorilor de bere artizanal\u0103 rom\u00e2ni \u015fi str\u0103ini. \u00cen meniu, pe l\u00e2ng\u0103 berile mai multor microber\u0103rii, exist\u0103 \u015fi un beerflight, adic\u0103 o selec\u0163ie de oricare patru beri Z\u0103ganu la draught, \u00een pahare de degustare de 150 de mililitri. C\u00e2t de dificil este s\u0103 accesezi un spa\u0163iu pe aceast\u0103 arter\u0103-reper? \u201eProbabil acum este destul de dificil, \u00eens\u0103 c\u00e2nd am pornit noi, \u00een 2017, zona nu era at\u00e2t de \u00abhip\u00bb, at\u00e2t de solicitat\u0103 pentru activit\u0103\u0163i de HoReCa. A\u015fa c\u0103 ne consider\u0103m deschiz\u0103tori de drumuri \u00een zon\u0103, fiindc\u0103 dup\u0103 noi au urmat foarte multe alte loca\u0163ii \u015fi ne bucur\u0103m c\u0103 s-a transformat zona \u00een una cool, \u00een care oamenii g\u0103sesc de la bere artizanal\u0103, la cafea de specialitate, m\u00e2ncare gourmet, \u00eenghe\u0163at\u0103 \u015fi alte localuri specializate.\u201d<\/p>\n

\nNotorietatea brandului Z\u0103ganu a fost \u00een sine un punct de atrac\u0163ie pentru clien\u0163i, \u00eentr-un moment \u00een care Calea Victoriei nu era at\u00e2t de cool. Odat\u0103 cu proiectul \u201eStr\u0103zi deschise\u201d din acest an \u00eens\u0103, zona a devenit foarte popular\u0103, atr\u0103g\u00e2nd un public numeros, de diferite na\u0163ionalit\u0103\u0163i. \u201eC\u0103ut\u0103m \u00een mod activ \u015fi alte spa\u0163ii pentru a extinde conceptul. Credem c\u0103 Bucure\u015ftiul, \u00een general, are nevoie de localuri specializate, credem c\u0103 oamenii vor s\u0103 ias\u0103, s\u0103 experimenteze locuri, gusturi, arome noi c\u00e2nd ies \u00een ora\u015f\u201d, mai spune Lauren\u0163iu B\u0103nescu. \u00cen plus, scopul lor ca microberari \u015fi proprietari ai acestui craftbeebar este s\u0103 sus\u0163in\u0103 produc\u0163ia de bere artizanal\u0103 de calitate din Rom\u00e2nia \u015fi s\u0103 continue s\u0103 ajute la revitalizarea acestei industrii.<\/p>\n

\n\"\"\u00cen drumul c\u0103tre Pia\u0163a Victoriei, d\u0103m peste Love You Choux by Livrez Fericire, un magazin de tip mono-produs care vinde exclusiv choux-uri, 17 sortimente mai precis. De acest concept responsabil\u0103 este Andreea Moldovan, care a \u00eenceput timid \u00eenc\u0103 din 2016. \u201eAm func\u0163ionat doar ca atelier de comenzi p\u00e2n\u0103 \u00een 2020, c\u00e2nd am deschis primul magazin, pe Calea Victoriei 136. \u00cen tot timpul acesta, atelierul a continuat s\u0103 func\u0163ioneze ca p\u00e2n\u0103 acum, pe baz\u0103 de comand\u0103 a produselor noastre care nu se reg\u0103sesc \u00een vitrin\u0103 zilnic. Aici m\u0103 refer la torturi aniversare, de eveniment, candy baruri, cozonaci Gr\u0103su\u0163i\u201d, spune Andreea Moldovan.<\/p>\n

\nA ales Calea Victoriei pentru c\u0103 a considerat c\u0103 se potrive\u015fte cel mai bine cu conceptul g\u00e2ndit de ea. Choux-urile sunt produse de cofet\u0103rie tip bijuterie, astfel c\u0103 aici era locul ideal. \u00cen plus, Andreea spune c\u0103 a crezut mereu \u00een farmecul zonei, de\u015fi mult\u0103 vreme Calea Victoriei nu a fost v\u0103zut\u0103 la adev\u0103rata valoare. \u201eEste un pic mai dificil s\u0103 po\u0163i accesa un spa\u0163iu aici dec\u00e2t \u00een alte p\u0103r\u0163i, clar. Este o zon\u0103 protejat\u0103, cl\u0103direle nu sunt toate consolidate, spa\u0163iile sunt majoritatea la parterul blocurilor vechi, amenaj\u0103rile se pot face doar cu multe aprob\u0103ri, astfel \u00eenc\u00e2t ai nevoie de mult\u0103 determinare \u015fi de \u015fi mai mult\u0103 dorin\u0163\u0103 de a reu\u015fi dec\u00e2t \u00een alte zone. Dar u\u015for-u\u015for, cu r\u0103bdare (mult\u0103) \u015fi perseveren\u0163\u0103, am deschis.\u201d La fel ca al\u0163i antreprenori, \u015fi Andreea Moldovan a dat o m\u00e2n\u0103 de ajutor pentru a \u201e\u015fterge de praf\u201d Calea Victoriei \u015fi a o reface s\u0103 str\u0103luceasc\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"Cafeaua de specialitate nu putea lipsi tocmai de pe aceast\u0103 arter\u0103-mozaic a Capitalei, iar Fellow One se \u00eenscrie \u00een aceast\u0103 categorie. \u201eCafeneaua Fellow One a pornit ca un showroom flagship al pr\u0103jitoriei de cafea de specialitate Guido din Bucure\u015fti, ac\u0163ionariatul fiind \u00eemp\u0103r\u0163it \u00eentre mine, Adrian Simion (owner la Guido Coffee cu un pachet de 50% din ac\u0163iuni), \u015fi un alt partener.<\/p>\n

\nAm adus sub acela\u015fi acoperi\u015f, \u00een 2016, un design curat, echipamente state of art. \u00cen timp, am adunat o comunitate frumoas\u0103 de pasiona\u0163i de cafea\u201d, explic\u0103 Adrian Simion. El \u015fi asociatul lui au ales Calea Victoriei pentru c\u0103 au considerat c\u0103 are un mare poten\u0163ial ca zon\u0103 emblematic\u0103 pentru centrul ora\u015fului, fiind un punct istoric important \u015fi un punct de trafic important totodat\u0103, unde oamenii merit\u0103 s\u0103 experimenteze cafeaua \u00eentr-un mod diferit. Pentru c\u0103 au planuri de dezvoltare, au prelungit contractul de \u00eenchiriere a spa\u0163iului, mai ales c\u0103 nu e simplu ast\u0103zi s\u0103 g\u0103se\u015fti un loc potrivit aici.<\/p>\n

\n\u201eLa \u00eenceput, a fost destul de greu, av\u00e2nd oaspe\u0163i \u00een special din \u00eemprejurimi. \u00cen ultimii ani \u00eens\u0103, am beneficiat de transformarea C\u0103ii Victoriei \u00eentr-o destina\u0163ie de promenad\u0103, iar asta se datoreaz\u0103 proiectului \u00abStr\u0103zi deschise\u00bb al Asocia\u0163iei ARCEN, care a f\u0103cut ca, pe timp de var\u0103, circula\u0163ia s\u0103 fie \u00eenchis\u0103 pe Calea Victoriei (\u00een weekenduri \u2013 n. red.), iar oamenii s\u0103 se poat\u0103 bucura mai mult de zona aceasta.\u201d La \u00eenceputul anului viitor, proprietarii Fellow One pl\u0103nuiesc o extindere, pentru care au \u00eenchiriat deja spa\u0163iul de l\u00e2ng\u0103 ei, situat pe col\u0163, cu o vizibilitate bun\u0103. Astfel, vor putea explora \u015fi partea de m\u00e2ncare, pe care o vor lega de experien\u0163a cafelei de specialitate.<\/p>\n

\n\u201eNoua poveste va fi pus\u0103 \u00een practic\u0103 al\u0103turi de partenerii \u015fi prietenii de la Boiler Coffee Shop, care vor face parte din ac\u0163ionariat. Va urma un rebranding al spa\u0163iului Fellow One, un facelift at\u00e2t la nivel de design, naming \u015fi produse, c\u00e2t \u015fi la nivel de experien\u0163\u0103 a oaspe\u0163ilor. Am realizat, \u00eempreun\u0103 cu echipa Boiler, c\u0103 acesta e momentul \u00een care businessurile din HoReCa trebuie s\u0103 r\u0103spund\u0103 mai bine spa\u0163iilor, cartierelor \u015fi comunit\u0103\u0163ilor care le g\u0103zduiesc. Noul design \u015fi noua experien\u0163\u0103 Boiler X Guido, care se va lansa \u00een prima jum\u0103tate a anului viitor, vor reinterpreta \u00eentr-un mod modern \u00eenc\u0103rc\u0103tura istoric\u0103 pe care o de\u0163ine Calea Victoriei\u201d, mai spune Adrian Simion.Va fi un spa\u0163iu mai fluid, care va comunica mai bine cu exteriorul, un punct de respiro, dar \u015fi de inspira\u0163ie \u00een agita\u0163ia ora\u015fului. Conceptul va pune \u00een eviden\u0163\u0103 cl\u0103direa interbelic\u0103 \u00een care se afl\u0103 ast\u0103zi Fellow One \u015fi \u00eentreaga sa poveste. \u201eLa nivel de experien\u0163\u0103, oaspetele va avea mai multe motive s\u0103 petreac\u0103 timp aici: experien\u0163\u0103 de diminea\u0163\u0103 (cafea to-go), de pr\u00e2nz, dar \u015fi de sear\u0103 (un pahar de vin pe Calea Victoriei).\u201d<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"La doar c\u00e2teva zeci de metri distan\u0163\u0103 de Fellow One, se pozi\u0163ioneaz\u0103 The Artist, unul dintre restaurantele de finedining ale Capitalei. Deschis ini\u0163ial \u00een alt\u0103 zon\u0103 a ora\u015fului, localul fondat de Paul \u015fi Mihaela Oppenkamp \u015fi-a g\u0103sit aici noua cas\u0103. \u201eProprietatea era \u00een curs de consolidare la momentul la care noi c\u0103utam spa\u0163iul pentru relocare. Ini\u0163ial, restaurantul fusese amplasat pe strada Pictor Nicolae Tonitza \u015fi ne-am dorit tot un spa\u0163iu \u00een care amenajarea modern\u0103 s\u0103 se \u00eembine cu elementele istorice ale propriet\u0103\u0163ii, s\u0103 contribuim la conservarea acestora \u015fi s\u0103 \u00eembog\u0103\u0163im \u015fi personalitatea restaurantului The Artist\u201d, spune Mihaela Oppenkamp. Au contat elemente istorice ale imobilului, faptului c\u0103 este o cas\u0103 construit\u0103 \u00een 1890, dar \u015fi pozi\u0163ionarea pe Calea Victoriei a gr\u0103bit luarea deciziei. \u00cen plus, un avantaj a fost \u015fi spa\u0163iul disponibil pentru amenajarea unei gr\u0103dini \u00een spatele restaurantului, \u00een combina\u0163ie cu terasa, un lucru greu de g\u0103sit \u00een centrul Bucure\u015ftiului. \u201ePentru noi, proprietatea \u00een care ne afl\u0103m acum a fost cea mai potrivit\u0103 pentru conceptul nostru din \u00eentreg Bucure\u015ftiul. Dac\u0103 aceast\u0103 proprietate nu devenea disponibil\u0103 la acel moment, \u00een 2016, poate c\u0103 ast\u0103zi nu am mai fi fost deloc. A durat un an p\u00e2n\u0103 la redeschiderea restaurantului.\u201d<\/p>\n

\nSpre deosebire de alte businessuri de pe Calea Victoriei, The Artist este o destina\u0163ie \u00een sine, unde clientul ajunge pe baz\u0103 de rezervare f\u0103cut\u0103 \u00een prealabil, localul nedepinz\u00e2nd de volumul de poten\u0163iali clien\u0163i afla\u0163i ocazional \u00een plimbare. De asemenea, pozi\u0163ia este un avantaj \u015fi \u00een ceea ce prive\u015fte accesul expa\u0163ilor \u2013 unul dintre segmentele-\u0163int\u0103 de public \u2013 care ajung rapid aici din locurile populare de cazare.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"Apropiindu-ne de Pia\u0163a Victoriei, ajungem la Sweetology, o gelaterie care are \u00een spate doi antreprenori \u2013 Laura Donciu \u015fi \u015etefan Dumitru, fo\u015fti corporati\u015fti care au pornit pe cont propriu un business, cu bani din economii \u015fi \u00eemprumuturi. \u201eSweetology \u00eenseamn\u0103 \u00eembinarea a dou\u0103 idei \u2013 cheesecake de calitate \u015fi gelato pe model italian. Am \u00eenceput cu un magazin aflat l\u00e2ng\u0103 laboratorul propriu, \u00een Pia\u0163a Amzei, \u00een 2018, cu multe emo\u0163ii. Al doilea magazin, tot pe Calea Victoriei, dar aproape de Pia\u0163a Victoriei, a venit relativ repede, \u00een 2019, la fel ca cererile de colaborare cu restaurante, firme de evenimente sau chiar clien\u0163i care \u015fi-au dorit produsele noastre \u00een momentele cele mai fericite pentru ei: nunt\u0103, botez, petreceri aniversare pentru copii\u201d, spune \u015etefan Dumitru.<\/p>\n

\nPentru primul magazin, el \u015fi Laura au venit \u00een locul unui magazin de \u00eembr\u0103c\u0103minte \u00eenaintea c\u0103ruia s-au succedat mai mul\u0163i chiria\u015fi \u00eentr-o perioad\u0103 relativ scurt\u0103. Spa\u0163iul era liber, iar \u00een zon\u0103 mai erau locuri goale disponibile, de diferite suprafe\u0163e. Cererea este \u00eens\u0103 mult mai mare ast\u0103zi. Al doilea magazin, foarte aproape de Pia\u0163a Victoriei, a venit \u00eentr-o zon\u0103 mai degrab\u0103 latent\u0103, cu spa\u0163ii comerciale mari \u2013 foste sedii de b\u0103nci \u2013 abandonate, o zon\u0103 de trafic, f\u0103r\u0103 a fi \u00eens\u0103 \u015fi una de plimbare \u015fi relaxare.<\/p>\n

\n\u201eNe bucur\u0103m c\u0103 vara aceasta magazinele din preajm\u0103, \u00een general \u00eenchise \u00een weekenduri \u015fi mai degrab\u0103 cu produse pentru uz personal, au \u00eenceput s\u0103 fie \u00eenlocuite de cafenele. Sper\u0103m s\u0103 se dezvolte \u015fi acea zon\u0103 \u015fi s\u0103 se creeze o adev\u0103rat\u0103 zon\u0103 de promenad\u0103 pe toat\u0103 Calea Victoriei.\u201d Caracterul vibrant \u015fi cosmopolit al acestui bulevard a fost unul dintre argumentele care i-au \u00eencurajat pe cei doi antreprenori s\u0103 acceseze zona, ca un pariu. \u00cens\u0103 dac\u0103 \u00een 2018 Sweetology era prima gelaterie din \u00eemprejurimi, \u00eentre timp zona a devenit un adev\u0103rat epicentru al \u00eenghe\u0163atei. \u201ePe o raz\u0103 de zeci sau sute de metri de primul nostru magazin, mai num\u0103r\u0103m nu mai pu\u0163in de alte cinci gelaterii, businessuri complet noi sau francize care \u015fi-au deschis un magazin aici.\u201d A\u015fa cum au f\u0103cut \u015fi \u00een urm\u0103 cu c\u00e2\u0163iva ani, Laura Donciu \u015fi \u015etefan Dumitru urm\u0103resc \u00een continuare zonele de dezvoltare \u015fi \u00ee\u015fi doresc s\u0103 fac\u0103 parte din eventualele trasee de recreere \u015fi relaxare care pot ap\u0103rea \u00een viitor.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n\"\"C\u00e2\u0163iva pa\u015fi mai departe de Sweetology, se afl\u0103 una dintre cele peste 40 cafenele din re\u0163eaua Ted\u2019s, fondat\u0103 \u00een 2013 tot de un antreprenor, Vasi Andreica. De ce pe Calea Victoriei? \u201eAtunci c\u00e2nd spui Calea Victoriei, te duci cu g\u00e2ndul, nostalgic, la Bucure\u015ftiul interbelic. \u00cen acea perioad\u0103, g\u0103seai locuri interesante unde lumea mergea la promenad\u0103, localuri luxoase \u015fi cafenele cu miresme \u00eembietoare. Era o zon\u0103 care vibra \u015fi vreau s\u0103 cred c\u0103 to\u0163i antreprenorii din HoReCa ce deschid un mic business aici se g\u00e2ndesc s\u0103 readuc\u0103 atmosfera Micului Paris\u201d, spune Vasi Andreica. Povestea Ted\u2019s s-a n\u0103scut din experien\u0163a acumulat\u0103 de-a lungul celor 15 de ani de activitate \u00een domeniul importurilor \u015fi al distribu\u0163iei \u00een sectorul HoReCa. Contactul permanent cu pia\u0163a \u201eout of home\u201d, analiza clien\u0163ilor cu performan\u0163e ridicate, dar \u015fi a celor care au e\u015fuat au ajutat la formarea unei imagini despre pia\u0163\u0103, despre clien\u0163i \u015fi obiceiurile lor de consum, despre zonele bune \u015fi cele mai pu\u0163in bune, \u00een general despre toate aspectele esen\u0163iale ale unui business.<\/p>\n

\n\u201eSuntem mul\u0163umi\u0163i de ce am realizat pe Calea Victoriei, loca\u0163ia are un vibe bun, clien\u0163ii din timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii sunt, \u00een majoritate, cei care lucreaz\u0103 \u00een cl\u0103dirile din zon\u0103, iar \u00een weekend avem clien\u0163ii care se plimb\u0103.\u201d Mai departe, povestea Ted\u2019s se va scrie \u015fi \u00een alte zone, compania av\u00e2nd semnate cinci contracte noi pentru deschideri \u00een 2022. Totul se face \u00eens\u0103 acum cu mai mult\u0103 precau\u0163ie dec\u00e2t niciodat\u0103, \u0163in\u00e2nd cont de criza prin care trece \u00eentreaga lume.<\/p>\n

\nDesigur, \u00een drumul nostru dintre Pia\u0163a Na\u0163iunilor Unite \u015fi Pia\u0163a Victoriei, mai sunt \u015fi alte businessuri antreprenoriale care s-au ancorat pe artera care cap\u0103t\u0103 tot mai mult\u0103 via\u0163\u0103. Reprezentan\u0163ii unora dintre acestea nu au r\u0103spuns solicit\u0103rii Business Magazin, \u00eens\u0103 continu\u0103 s\u0103-\u015fi spun\u0103 pove\u015ftile prin \u00eens\u0103\u015fi prezen\u0163a lor pe Calea Victoriei. Barul Laboratorio Brew Room, gelateria Velocit\u00e0, locul cu croissante Fika18, pizzeriile Treevi sunt doar c\u00e2teva din locurile care se adaug\u0103 peisajului.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Calea Victoriei este locul \u00een care s-au scris nenum\u0103rate pove\u015fti de business de-a lungul anilor, unele dintre ele \u00eencheiate cu e\u015fecuri, dar \u015fi multe care \u00eenc\u0103 se scriu. Business Magazin a stat de vorb\u0103 cu mai mul\u0163i antreprenori care \u201eau luat cu asalt\u201d aceast\u0103 arter\u0103 emblematic\u0103 a Bucure\u015ftiului, devenit\u0103, \u00een ultimii circa doi ani, loc […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[81,255,16058,8301,9744,7436],"class_list":["post-199544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-afaceri","tag-antreprenori","tag-calea-victoriei","tag-magazin","tag-promenada","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/199544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=199544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/199544\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=199544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=199544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=199544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}