{"id":193912,"date":"2021-05-12T11:45:25","date_gmt":"2021-05-12T11:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=193912"},"modified":"2021-05-12T11:45:25","modified_gmt":"2021-05-12T11:45:25","slug":"lupta-micilor-producatori-romani-cu-gigantii-straini-tot-mai-intensa-afacerile-cu-produse-traditionale-sunt-la-tot-mai-mare-cautare-in-detrimentul-produselor-fabricate-in-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=193912","title":{"rendered":"Lupta micilor produc\u0103tori rom\u00e2ni cu gigan\u0163ii str\u0103ini, tot mai intens\u0103. Afacerile cu produse tradi\u0163ionale sunt la tot mai mare c\u0103utare \u00een detrimentul produselor fabricate \u00een mas\u0103"},"content":{"rendered":"

\nC\u00e2ndva, tot ce era interna\u0163ional \u015fi se g\u0103sea pe rafturile marilor re\u0163ele de magazine era un magnet pentru cump\u0103r\u0103torul avid s\u0103 consume ceea ce consumau \u015fi str\u0103inii. Apoi, \u00eencet-\u00eencet, mici branduri locale au \u00eenceput s\u0103-\u015fi fac\u0103 loc pe acelea\u015fi rafturi, al\u0103turi de numele mari. <\/strong><\/p>\n

\nIar de ceva vreme un nou trend prinde contur: cel al b\u0103c\u0103niilor \u015fi al pr\u0103v\u0103liilor, multe din ele chiar cu aceast\u0103 catalogare \u00een denumire. Acolo, produc\u0103torii locali mici \u015fi mari \u00ee\u015fi dau \u00eent\u00e2lnire, ca un manifest al dorin\u0163ei lor de a ajunge mai aproape de clien\u0163i. \u015ei ca o \u00eentoarcere \u00een timp, \u00een c\u0103r\u0163ile \u015fi \u00een filmele \u00een care personajele obi\u015fnuiau s\u0103-\u015fi fac\u0103 zi de zi cump\u0103r\u0103turile la b\u0103c\u0103nie.<\/strong><\/p>\n

\nAm vrut s\u0103 venim \u00een pia\u0163\u0103 cu produse f\u0103cute cum se f\u0103ceau odat\u0103. Am apelat la produc\u0103tori locali \u015fi vom lucra \u00een viitor tot cu produc\u0103tori locali, dar dorin\u0163a clien\u0163ilor este s\u0103 facem chiar noi o parte din produse\u201d, \u00ee\u015fi explic\u0103 demersul Adriana Furdui, o antreprenoare care a deschis chiar \u00een aceast\u0103 prim\u0103var\u0103 B\u0103c\u0103nia lu\u2019 Furdui, pe bulevardul Decebal din Bucure\u015fti. Familia Furdui a investit 110.000 de euro pentru a deschide spa\u0163iul \u015fi ia deja \u00een considerare s\u0103 investeasc\u0103 mai departe \u00eentr-o sec\u0163ie de preparare a unor produse proprii. Iuliana \u015fi R\u0103zvan Penciu sunt al\u0163i doi antreprenori care au v\u0103zut oportunitatea unui magazin cu produse locale \u00een Capital\u0103.<\/p>\n

\n\u201eNe-am propus s\u0103 aducem mai aproape de bucure\u015fteni produse tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti. Investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 a fost de 35.000 de euro, bani care au fost folosi\u0163i pentru chirie, stocuri, amenajarea spa\u0163iului. Ne-am dorit un spa\u0163iu mare, avem 80 de metri p\u0103tra\u0163i\u201d, povestea recent Iuliana Penciu.<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/strong><\/span><\/p>\n

\nFamilia Furdui a investit 110.000 de euro pentru a deschide B\u0103c\u0103nia lu’ Furdui \u015fi ia deja \u00een considerare s\u0103 investeasc\u0103 mai departe \u00eentr-o sec\u0163ie de preparare a unor produse proprii.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\nO pondere de 90% din produsele care se g\u0103sesc \u00een Pr\u0103v\u0103lia Penciu, de pe \u015eoseaua Iancului, sunt rom\u00e2ne\u015fti, printre ele f\u0103c\u00e2ndu-\u015fi loc br\u00e2nzeturi maturate \u00eentre trei \u015fi \u015fase luni, mezeluri afumate, re\u0163ete tradi\u0163ionale de dulce\u0163uri \u015fi zacu\u015fti, produse de panifica\u0163ie, lactate tradi\u0163ionale. \u00cen total \u2013 50 de produc\u0103tori \u015fi 600 de produse. Nu doar Bucure\u015ftiul a devenit scen\u0103 pentru b\u0103c\u0103nii \u00een ultimul an, ci \u015fi ora\u015fe din provincie s-au aliniat trendului.<\/p>\n

\nPloie\u015fti este unul dintre ele, iar B\u0103c\u0103nia Patria este un exemplu. \u201eFiind tot timpul \u00een c\u0103utare de produse artizanale \u015fi urm\u0103rind tinerii produc\u0103tori ai patriei, am sim\u0163it c\u0103 este \u015fi de datoria mea s\u0103 investesc \u00een ducerea mai departe a acestor pove\u015fti \u015fi deschiderea unei b\u0103c\u0103nii. A venit cumva natural \u015fi mi-am dat seama, \u00een timp ce \u00eemi creionam ideile, c\u0103 este de fapt ceva ce \u00eemi place s\u0103 fac \u015fi, sigur, ceva ce \u00eemi pot \u00eensu\u015fi \u015fi asuma ca business. Am sim\u0163it de asemenea c\u0103 \u00een Ploie\u015fti, \u00een ora\u015ful unde m-am n\u0103scut, exist\u0103 \u00een primul r\u00e2nd un loc l\u0103sat liber pe acest segment\u201d, poveste\u015fte Vlad Bo\u0163\u00eerc\u0103, fondatorul B\u0103c\u0103niei Patria.<\/p>\n

\nAbsolvent de \u015etiin\u0163e Politice \u015fi de Teologie, el nu avusese nicio leg\u0103tur\u0103 cu antreprenoriatul \u00een comer\u0163, \u00eens\u0103 a \u00eenv\u0103\u0163at totul cu pa\u015fi mici. Ce spun toate aceste ini\u0163iative despre apetitul pentru \u201ebuy local\u201d al consumatorului rom\u00e2n? \u201eEste vorba despre un concept modern de b\u0103c\u0103nie, diferit de ce era \u00een trecut.<\/p>\n

\nNoul concept adun\u0103 produse artizanale, de la produc\u0103tori \u015fi fermieri mici, preparate tradi\u0163ionale, toate – \u00een produc\u0163ie limitat\u0103, nu de serie, ci sezoniere. Sunt afaceri de familie, \u00een care, pe l\u00e2ng\u0103 pasiune, g\u0103se\u015fti pove\u015fti interesante, unicate \u015fi re\u0163ete proprii, mo\u015ftenite din genera\u0163ii\u201d, spune C\u0103t\u0103lina Aldea, retail expert consultant \u015fi trainer la Aldea Consulting Vision. Trendul este oarecum firesc, dup\u0103 perioada de dezvoltare a comer\u0163ului modern.<\/p>\n

\nAcum, clien\u0163ii au \u00eenceput s\u0103 caute \u015fi produse altfel, care nu se g\u0103sesc de obicei \u00een marile lan\u0163uri de magazine. \u00cen plus, \u00een ultimii ani, a crescut \u015fi interesul pentru produsele s\u0103n\u0103toase, f\u0103r\u0103 pesticide, aditivi alimentari \u015fi coloran\u0163i, din produc\u0163ie ecologic\u0103 ori f\u0103r\u0103 zah\u0103r. Iar b\u0103c\u0103niile \u015fi magazinele specializate au fost cele care au promovat aceste produse, chiar dac\u0103 uneori efortul de a le comercializa a fost foarte mare, fiind produse mai scumpe \u015fi de ni\u015f\u0103. \u201eUn alt mare avantaj al b\u0103c\u0103niilor este c\u0103 beneficiezi de recomand\u0103ri avizate: angaja\u0163ii cunosc foarte bine produsele, fac recomand\u0103ri de consum \u015fi utilizare. De asemenea, ofer\u0103 servicii precum v\u00e2nz\u0103ri prin precomenzi, re\u0163ete personalizate, comenzi telefonice, livr\u0103ri la domiciliu sau acomodeaz\u0103 rapid \u00een sortimenta\u0163ie produse care sunt solicitate \u00een mod repetat de clien\u0163i\u201d, completeaz\u0103 C\u0103t\u0103lina Aldea.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n

\nC\u0103t\u0103lina Aldea, retail expert consultant \u015fi trainer la Aldea Consulting Vision:\u201e\u00cen str\u0103in\u0103tate, mai ales \u00een \u0163\u0103rile vest-europene, astfel de magazine au o tradi\u0163ie bogat\u0103. Vor supravie\u0163ui, pentru c\u0103 totdeauna va exista interes pentru produsele provenite de la mici produc\u0103tori.\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\n

\n <\/p>\n

\nDe la comer\u0163 la produc\u0163ie<\/strong><\/p>\n

\nInteresul pentru produse s\u0103n\u0103toase a fost \u015fi unul din motivele care au stat la baza B\u0103c\u0103niei lu\u2019 Furdui, unde se g\u0103sesc de la p\u00e2ine secuiasc\u0103, afum\u0103turi \u015fi zacu\u015fti din produc\u0163ia proprie p\u00e2n\u0103 la specialit\u0103\u0163i de lactate de la o st\u00e2n\u0103 din Bac\u0103u sau lactate vegane sub brandul Vacaju. Adriana Furdui consider\u0103 c\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 portofoliul de produse adunate de la mici produc\u0103tori rom\u00e2ni, o b\u0103c\u0103nie ar trebui s\u0103 fie ea \u00eens\u0103\u015fi produc\u0103tor. \u201eAcum e cool s\u0103 fii proprietar de b\u0103c\u0103nie, dar mul\u0163i nu \u00een\u0163eleg c\u0103 b\u0103c\u0103nia trebuie s\u0103 aib\u0103 o identitate. P\u0103rerea mea este c\u0103 50% din produsele unei b\u0103c\u0103nii trebuie s\u0103 vin\u0103 din produc\u0163ie proprie. O b\u0103c\u0103nie ar trebui s\u0103 v\u00e2nd\u0103 doar produse ce nu se reg\u0103sesc pe rafturile supermarketurilor\u201d, spune ea. De altfel, pentru un mic antreprenor, b\u0103c\u0103nia vine \u015fi cu avantajul posibilit\u0103\u0163ii de a vinde \u00een cantit\u0103\u0163i mici \u015fi la pre\u0163uri mai bune dec\u00e2t cele solicitate de marile re\u0163ele de magazine.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201eDe c\u00e2nd suntem \u00een pandemie, b\u0103c\u0103niile s-au \u00eenmul\u0163it, ba chiar au ap\u0103rut \u015fi lan\u0163uri de b\u0103c\u0103nii. Atunci c\u00e2nd un virus este \u00een floare, te g\u00e2nde\u015fti cum s\u0103 m\u0103n\u00e2nci mai corect sau cum s\u0103 duci o via\u0163\u0103 c\u00e2t mai s\u0103n\u0103toas\u0103. Vor rezista doar cei care v\u00e2nd calitate.\u201d Povestea B\u0103c\u0103niei lu\u2019 Furdui a \u00eenceput aproape odat\u0103 cu anul 2021, iar \u00een dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate s-au \u015fi deschis u\u015file magazinului de pe bulevardul Decebal. Familia de antreprenori mai are un business \u00een Bucure\u015fti, Laboratorul de Sarmale, iar pe lista de planuri se mai afl\u0103 unul \u2013 Pr\u0103v\u0103lia cu parizer, care ar urma s\u0103 reuneasc\u0103 toate produsele de tip parizer \u00eentr-un singur loc. Investi\u0163ia preconizat\u0103 este de 20.000 de euro.<\/p>\n

\n\u201eEste o perioad\u0103 incert\u0103 \u015fi nu \u015ftim ce va fi nici peste o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103. Pandemia nu prea ne las\u0103 s\u0103 facem calcule \u015fi s\u0103 avem o viziune\u201d, spune Adriana Furdui.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nB\u0103c\u0103nia, din nou la mod\u0103<\/strong><\/p>\n

\n\u00cen provincie, fascina\u0163ia pentru magazine tip b\u0103c\u0103nie este cu at\u00e2t mai mare cu c\u00e2t num\u0103rul acestora este limitat. Vlad Bo\u0163\u00eerc\u0103 a pariat pe B\u0103c\u0103nia Patria miz\u00e2nd pe satura\u0163ia fa\u0163\u0103 de hipermarketuri. \u201eOamenii au mizat mult pe promovarea online prin influenceri de tot felul, au creat practic un curent nou, cool, acela de a ne \u00eentoarce \u00een trecut, la bucatele bunicilor, \u00eentr-un cadru instagramabil, cre\u00e2ndu-se o dorin\u0163\u0103 de apartenen\u0163\u0103 cu noul val\u201d, spune antreprenorul din Ploie\u015fti. Practic, b\u0103c\u0103niile reprezint\u0103 lan\u0163ul scurt dintre produc\u0103torii locali \u015fi cump\u0103ratori. \u00cen aceste magazine, se livreaz\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 produs, \u015fi povestea acestuia, odat\u0103 cu energia creat\u0103 \u00een jurul lui.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201e\u00cen general, produc\u0103torii au cantit\u0103\u0163i mici, iar cererea mare din hipermaketuri nu \u00eei avantajeaz\u0103. Ei produc \u015fi v\u00e2nd \u00een proximitate, iar ceea ce facem noi, de exemplu, prin B\u0103c\u0103nia Patria este s\u0103 avem un mix \u015fi s\u0103 prelu\u0103m cantit\u0103\u0163i mici din fiecare col\u0163 al \u0163\u0103rii duc\u00e2ndu-le sub acela\u015fi acoperi\u015f at\u00e2t online, c\u00e2t \u015fi fizic.\u201d Vlad Bo\u0163\u00eerc\u0103 se concentreaz\u0103 momentan pe spa\u0163iul pe care \u00eel are \u00een Ploie\u015fti, \u00eens\u0103 spune c\u0103 este deschis s\u0103 replice modelul \u015fi \u00een alte ora\u015fe. \u201ePlec\u00e2nd de la numele Patria, era normal s\u0103 avem produc\u0103tori din toate col\u0163urile \u0163\u0103rii. \u00cen b\u0103c\u0103nie se reg\u0103sesc produc\u0103tori de mari vinuri ale micilor crame, de br\u00e2nzeturi, preparate din carne, dulciuri artizanale, beri \u015fi diferite tipuri de b\u0103uturi artizanale, dulce\u0163uri, paste, p\u00e2ine cu maia, miere de albine, sucuri naturale.\u201d<\/p>\n

\nPandemia a avut \u015fi ea cuv\u00e2ntul ei de spus \u00een promovarea b\u0103c\u0103niilor, trendul de empatizare cu afacerile mici, locale contur\u00e2ndu-se tot mai mult \u00een aceast\u0103 perioad\u0103. \u201eS\u0103 ne amintim care a fost principala fric\u0103 a oamenilor \u00een martie-aprilie anul trecut: ca s\u0103 nu r\u0103m\u00e2n\u0103 f\u0103r\u0103 m\u00e2ncare, au sufocat hipermarketurile de team\u0103 c\u0103 importurile vor fi stopate, a\u015fa c\u0103 \u015fi-au dat seama c\u0103 e mai sigur s\u0103 cumperi de la oamenii care au controlul asupra produc\u0163iei\u201d, adaug\u0103 Vlad Bo\u0163\u00eerc\u0103.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\nPr\u0103v\u0103lia de l\u00e2ng\u0103 cas\u0103<\/strong><\/p>\n

\nIuliana \u015fi R\u0103zvan Penciu au deschis \u015fi ei recent, \u00eentr-un spa\u0163iu de 80 de metri p\u0103tra\u0163i din zona Iancului din Capital\u0103, Pr\u0103v\u0103lia Penciu, \u00een urma unei investi\u0163ii de 35.000 de euro, iar antreprenorii, afla\u0163i acum la \u00eenceput de drum, au planuri mari cu b\u0103c\u0103nia care le poart\u0103 numele. \u201eNe dorim ca \u00een doi-trei ani s\u0103 avem trei spa\u0163ii \u00een Bucure\u015fti. Nu sunt prea multe b\u0103c\u0103nii \u00een Bucure\u015fti, deoarece \u00eentr-un astfel de business conteaz\u0103 proximitatea, a\u015fa c\u0103 mai sunt multe zone de acoperit\u201d, spune Iuliana Penciu. Printre produsele din Pr\u0103v\u0103lia Penciu se num\u0103r\u0103 br\u00e2nzeturi maturate, mezeluri afumate, produse din carmangerii tradi\u0163ionale, re\u0163ete tradi\u0163ionale de dulcea\u0163\u0103 \u015fi zacusc\u0103, alimente din zona de panifica\u0163ie \u015fi lactate, dar \u015fi o selec\u0163ie de vinuri care nu se g\u0103sesc \u00een retailul mare, ci pot fi g\u0103site fie \u00een b\u0103c\u0103nii, fie \u00een HoReCa sau magazine specializate. Produsele cele mai \u00eendep\u0103rtate vin din T\u00e2rgu-Mure\u015f, Cluj, Sibiu. Din apropierea Capitalei sunt produsele din Odobe\u015fti, Buz\u0103u, Tulcea sau Lie\u015fti. Ca trafic, Pr\u0103v\u0103lia Penciu ajunge la 80 de clien\u0163i \u00een fiecare zi, iar bonul mediu ajunge la 40 de lei. Ambi\u0163ia fondatorilor este de a ajunge la o medie de 140-160 de clien\u0163i pe zi \u015fi un bon mediu de 60 de lei.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nFarmecul de alt\u0103dat\u0103<\/strong><\/p>\n

\nB\u0103c\u0103nia Veche, B\u0103c\u0103nia Urban\u0103, B\u0103c\u0103nia ROD sunt doar c\u00e2teva alte exemple care arat\u0103 c\u0103 pia\u0163a magazinelor cu produse locale se dezvolt\u0103. Pot ele s\u0103 re\u00eenvie spiritul cump\u0103r\u0103turilor la magazinul de cartier \u015fi s\u0103 impulsioneze afacerile mici din comer\u0163? R\u0103spunsul este da, crede C\u0103t\u0103lina Aldea. \u201eB\u0103c\u0103niile \u015fi magazinele specializate de mic\u0103 manufactur\u0103, precum carmangerii, brut\u0103rii, patiserii \u015fi cofet\u0103rii, p\u00e2n\u0103 la drogherii sau magazine naturiste pot s\u0103 ia din nou av\u00e2nt. Mai cred c\u0103 acest concept de magazine, dac\u0103 sunt amenajate corespunz\u0103tor, pot avea un farmec aparte \u015fi pot deveni punct de atrac\u0163ie \u00eentr-un cartier sau \u00eentr-o comunitate, inclusiv pentru turi\u015fti\u201d, spune C\u0103t\u0103lina Aldea. De altfel, adaug\u0103 ea, b\u0103c\u0103niile sunt una dintre cele mai sigure \u015fanse de supravie\u0163uire a comer\u0163ului local, dac\u0103 se opteaz\u0103 pentru o franciz\u0103 de supermarket din retailul modern. Iar trendul se confirm\u0103 \u015fi \u00een alte state. \u201e\u00cen str\u0103in\u0103tate, mai ales \u00een \u0163\u0103rile vest-europene, astfel de magazine au o tradi\u0163ie bogat\u0103. Vor supravie\u0163ui, pentru c\u0103 totdeauna va exista interes pentru produsele provenite de la mici produc\u0103tori.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen lupta cu marile re\u0163ele, b\u0103c\u0103niile \u015fi pr\u0103v\u0103liile vin cu mai multe avantaje pentru produc\u0103tori, care invoc\u0103 mai multe probleme: nu pot livra cantit\u0103\u0163ile necesare sau \u00een ambalaje calibrate a\u015fa cum cer anumite magazine, nu pot vinde la pre\u0163urile solicitate de marile lan\u0163uri, nu vor ca produsele lor de ni\u015f\u0103 s\u0103 se piard\u0103 \u00een rafturi printre produsele de mas\u0103, nu exist\u0103 personal specializat care s\u0103 recomande produsele lor sau nu pot livra \u00een condi\u0163iile solicitate de marile lan\u0163uri. \u201ePe de alt\u0103 parte, marile lan\u0163uri au devenit mai flexibile \u015fi interesate \u00een acomodarea unor astfel de produc\u0103tori, de aceea vedem, \u00een cadrul unor magazine, cornere specializate operate de produc\u0103tori locali.\u201d Dac\u0103 pandemia a f\u0103cut un lucru bun, acela este aten\u0163ia pe care a \u00eendreptat-o asupra afacerilor locale. Nu sunt pu\u0163ini cump\u0103r\u0103torii care au descoperit abia \u00een ultimul an produse locale, rom\u00e2ne\u015fti, autentice, de la mici fermieri \u015fi produc\u0103tori. Trasabilitatea produselor a devenit, dintr-odat\u0103, un aspect luat mai des \u00een considerare, iar asta nu poate s\u0103 fie dec\u00e2t un lucru bun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00e2ndva, tot ce era interna\u0163ional \u015fi se g\u0103sea pe rafturile marilor re\u0163ele de magazine era un magnet pentru cump\u0103r\u0103torul avid s\u0103 consume ceea ce consumau \u015fi str\u0103inii. Apoi, \u00eencet-\u00eencet, mici branduri locale au \u00eenceput s\u0103-\u015fi fac\u0103 loc pe acelea\u015fi rafturi, al\u0103turi de numele mari. Iar de ceva vreme un nou trend prinde contur: cel al […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211,512],"tags":[255,401,48730,387],"class_list":["post-193912","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","category-revista-bm","tag-antreprenori","tag-antreprenoriat","tag-bacanie","tag-magazine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/193912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=193912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/193912\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=193912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=193912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=193912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}