{"id":192104,"date":"2021-03-18T12:23:00","date_gmt":"2021-03-18T12:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=192104"},"modified":"2021-03-18T12:23:00","modified_gmt":"2021-03-18T12:23:00","slug":"povestea-familiei-care-duce-traditia-la-nivel-de-arta-si-castiga-premii-la-nivel-international-cu-produsele-noastre-pe-care-majoritatea-romanilor-le-iubesc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=192104","title":{"rendered":"Povestea familiei care duce tradi\u0163ia la nivel de art\u0103 \u015fi c\u00e2\u015ftig\u0103 premii la nivel interna\u0163ional cu produsele noastre, pe care majoritatea rom\u00e2nilor le iubesc"},"content":{"rendered":"

\nGeorge este economist, Silviu este medic veterinar, iar Ionu\u0163 este dresor de cai \u015fi cascador. Sunt trei dintre fra\u0163ii familiei C\u0103\u0163ean. Le sunt al\u0103turi Dana \u2013 so\u0163ia lui Silviu, \u015fi p\u0103rin\u0163ii \u2013 Leon\u0163ic\u0103 \u015fi Elena. \u00cempreun\u0103 dau via\u0163\u0103 \u015fi energie fermei C\u0103\u0163ean, pe care cei din urm\u0103 au preluat-o, de la p\u0103rin\u0163ii lor. Sunt un tot unitar care nu se poate diviza, at\u00e2ta timp c\u00e2t Ferma C\u0103\u0163ean exist\u0103 ca liant \u00eentre genera\u0163ii.<\/strong><\/p>\n

\nFerma C\u0103\u0163ean este o afacere de familie care continu\u0103 activitatea ne\u00eentrerupt\u0103 a mai multor genera\u0163ii, o modalitate de a duce mai departe tradi\u0163ia local\u0103 din zona de munte: cre\u015fterea animalelor \u015fi produc\u0163ia de br\u00e2nzeturi. Am ales s\u0103 cre\u015ftem animale din rase locale \u2013 vaci B\u0103l\u0163at\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, oi \u0162urcan\u0103 \u015fi \u0162igaie de Bran. \u00cencep\u00e2nd din 2019, am \u00eenceput s\u0103 dezvolt\u0103m \u015fi divizia de vaci de carne din ras\u0103 specializat\u0103\u201d, poveste\u015fte George C\u0103\u0163ean, unul dintre responsabilii fermei din Rotbav, jude\u0163ul Bra\u015fov.<\/p>\n

\nFerma C\u0103\u0163ean lucreaz\u0103 150 de hectare de teren arabil \u015fi 200 de hectare de p\u0103\u015funi cu \u00eenalt\u0103 valoare natural\u0103 (HNV \u2013 high nature value farming), certificate ecologic. P\u0103\u015funile NHV sunt acele zone unde agricultura industrializat\u0103 nu a reu\u015fit s\u0103 ajung\u0103 \u015fi \u00een care biodiversitatea este extrem de ridicat\u0103, ceea ce se traduce printr-un num\u0103r crescut de plante \u015fi flori al c\u0103ror gust se resimte \u00een lapte \u015fi, mai apoi, \u00een br\u00e2nzeturi.<\/p>\n

\nFiind o ferm\u0103 integrat\u0103, are capacitatea de a produce aproximativ 90% din materia prim\u0103 necesar\u0103 cre\u015fterii animalelor \u2013 f\u00e2n, lucern\u0103, porumb, gr\u00e2u. Acolo se ob\u0163ine laptele, care este mai apoi prelucrat pentru ob\u0163inerea br\u00e2nzeturilor tradi\u0163ionale, precum telemeaua de vac\u0103, telemeaua de oaie, ca\u015ful, urda dulce, ca\u015fcavalul maturat, telemeaua maturat\u0103, br\u00e2nza de burduf, br\u00e2nza \u00een scoar\u0163\u0103 de brad, ca\u015ful \u015fi ca\u015fcavalul afumat. Pentru toate acestea, contribuie zi de zi, pe l\u00e2ng\u0103 membrii familiei C\u0103\u0163ean, \u015fi cele 100 de vaci \u015fi 1.500 de oi, la care se adaug\u0103 sacrificiul celor 40 de vaci de carne.<\/p>\n

\n\u201eS\u0103n\u0103tatea animalelor joac\u0103 un rol extrem de important \u00een calitatea materiei prime. Pe timpul verii, ele pasc pe p\u0103\u015funile din zon\u0103, iar iarna sunt hr\u0103nite cu f\u00e2n, lucern\u0103 \u015fi alte nutre\u0163uri produse pe timp de var\u0103.\u201d<\/p>\n

\nStrategia de marketing a Fermei C\u0103\u0163ean a urmat drumul interac\u0163iunii directe cu oamenii: brunch-uri la fa\u0163a locului, organizate periodic, vizite desf\u0103\u015furate la ferm\u0103, particip\u0103ri la t\u00e2rguri sau evenimente culinare.<\/p>\n

\n\u201eTotodat\u0103, aceast\u0103 strategie a presupus \u015fi participarea la evenimente care sus\u0163in \u015fi promoveaz\u0103 hrana s\u0103n\u0103toas\u0103 \u015fi competi\u0163ii interna\u0163ionale care atest\u0103 calitatea produselor. Br\u00e2nzeturile Fermei C\u0103\u0163ean au c\u00e2\u015ftigat premii la nivel european, precum
\nO stea de Aur pentru br\u00e2nza de burduf, acordat\u0103 de Institutul pentru Gust \u015fi Calitate Bruxelles, medalie de bronz pentru telemeaua proasp\u0103t\u0103 \u015fi premiul special al juriului pentru telemeaua maturat\u0103, din partea International Taste Award.\u201d<\/p>\n

\nCu at\u00e2tea premii la purt\u0103tor, br\u00e2nza din Bra\u015fov nu avea cum s\u0103 nu-\u015fi formeze un public fidel. Consumatorii sunt, de fapt, \u201eco-produc\u0103tori\u201d, a\u015fa cum \u00eei place lui George C\u0103\u0163ean s\u0103 spun\u0103, pentru c\u0103 ei sunt motiva\u0163ia \u015fi determinarea necesare pentru a produce lactate \u015fi mai bune de fiecare dat\u0103. Dar contribu\u0163ii pentru dezvoltarea afacerii aduce \u015fi colaborarea cu al\u0163i produc\u0103tori zonali.<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nStrategia de marketing a Fermei C\u0103\u0163ean a urmat drumul interac\u0163iunii directe cu oamenii: brunch-uri la fa\u0163a locului, organizate periodic, vizite desf\u0103\u015furate la ferm\u0103, particip\u0103ri la t\u00e2rguri sau evenimente culinare.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n\"\"<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n

\n\u201e\u00cen 2014, al\u0103turi de \u00eenc\u0103 patru produc\u0103tori de produse tradi\u0163ionale din zona Bra\u015fov \u015fi o mare re\u0163ea de comercializare \u2013 Carrefour mai exact \u2013, sprijini\u0163i \u015fi de Direc\u0163ia Sanitar-Veterinar\u0103 Bra\u015fov, am pus bazele primelor insule cu produse locale din hipermarket. Ini\u0163ial a fost Bra\u015fov, dup\u0103 care au urmat Ploie\u015fti (\u00een mallul AFI \u2013 n. red.) \u015fi Bucure\u015fti (\u00een Carrefour Orhideea \u2013 n. red.).\u201d<\/p>\n

\nAst\u0103zi, Ferma C\u0103\u0163ean vinde aproximativ 70% din produc\u0163ie prin intermediul acestor insule, restul fiind comercializat prin magazine proprii \u015fi parteneri. \u015ei HoReCa este un client important, de\u015fi 2020 a fost un an greu pentru acest sector. Asta a impulsionat \u00eens\u0103 familia C\u0103\u0163ean s\u0103 dezvolte sistemul de comer\u0163 online.<\/p>\n

\nInvesti\u0163ii? Antreprenorii spun c\u0103 le-ar fi greu s\u0103 le adune pe toate \u00eentr-un singur num\u0103r, istoria businessului av\u00e2nd prea mul\u0163i ani \u00een spate.<\/p>\n

\n\u201eTot venitul pe care l-am ob\u0163inut s-a re\u00eentors \u00een ferm\u0103 sub form\u0103 de investi\u0163ie: utilaje agricole, achizi\u0163ii de terenuri, ad\u0103posturi pentru animale, depozite, procesare \u015fi promovare. Faptul c\u0103 este vorba despre o ferm\u0103 integrat\u0103, a\u015fadar produce materie prim\u0103 pe care o \u015fi proceseaz\u0103 \u015fi comercializeaz\u0103, ne-a oferit o siguran\u0163\u0103 financiar\u0103 consistent\u0103. Bine\u00een\u0163eles, un rol important \u00een zona financiar\u0103 \u00eel au \u015fi subven\u0163iile destinate activit\u0103\u0163ilor agricole: de la cele la care au acces to\u0163i fermierii, p\u00e2n\u0103 la cele cu specificitate local\u0103\u201d, spune George C\u0103\u0163ean.<\/p>\n

\nFerma are, pe l\u00e2ng\u0103 fondatorii care muncesc zi \u015fi noapte, \u00eenc\u0103 24 de angaja\u0163i implica\u0163i \u00een diverse activit\u0103\u0163i la ferm\u0103, indiferent c\u0103 este vorba despre comercializare, produc\u0163ie sau treburi administrative. O parte dintre ei sunt sezonieri, pentru c\u0103, de pild\u0103, laptele de oaie este un produs care exist\u0103 doar \u00een lunile de var\u0103, nu tot timpul anului.<\/p>\n

\nOilor \u015fi vacilor de la Ferma C\u0103\u0163ean li se al\u0103tur\u0103 \u015fi caii din rasa PRE (Pura Raza Espa\u00f1ola\u201d. Ei au un grajd dedicat \u015fi sunt pe m\u00e2inile lui Ionu\u0163 C\u0103\u0163ean, dresor de cai \u015fi cascador, aceste animale de ras\u0103 nobil\u0103 ajung\u00e2nd astfel s\u0103 fie preg\u0103tite pentru competi\u0163ii de dresaj, spectacole \u015fi, uneori, pentru a performa \u00een industria cinematografic\u0103.<\/p>\n

\nDincolo de fascina\u0163ia at\u00e2tor activit\u0103\u0163i idilice, Ferma C\u0103\u0163ean este \u00eens\u0103 un business, care a adus \u00een 2020 venituri de 2,4 milioane de euro.
\n\u00centr-un an \u00een care au fost nevoi\u0163i s\u0103 se reinventeze \u015fi s\u0103 g\u0103seasc\u0103 noi metode pentru a fi mai aproape de clien\u0163i, membrii familiei C\u0103\u0163ean au reu\u015fit s\u0103 \u0163in\u0103 afacerea \u00een picioare.<\/p>\n

\n\u201eBrusc, spa\u0163iile \u00een care ne puteam \u00eent\u00e2lni \u00een mod direct cu clien\u0163ii au devenit o surs\u0103 de spaim\u0103 sau locuri unde nu se mai putea sta la discu\u0163ii. Astfel, am luat decizia de a le da posibilitatea s\u0103 se bucure \u00een continuare de produse locale, cre\u00e2nd un sistem de livrare la u\u015f\u0103, pun\u00e2nd \u00een practic\u0103 expresia \u00abde la ferm\u0103-n farfurie\u00bb. A\u015fa am reu\u015fit s\u0103 ne men\u0163inem nivelul v\u00e2nz\u0103rilor, dar \u015fi s\u0103 dezvolt\u0103m parteneriate durabile cu al\u0163i mici produc\u0103tori din zon\u0103.\u201d<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nOilor \u015fi vacilor de la Ferma C\u0103\u0163ean li se al\u0103tur\u0103 \u015fi caii din rasa PRE (Pura Raza Espa\u00f1ola\u201d. Ei au un grajd dedicat \u015fi sunt pe m\u00e2inile lui Ionu\u0163 C\u0103\u0163ean, dresor \u015fi cascador de cai, aceste animale de ras\u0103 nobil\u0103 ajung\u00e2nd astfel s\u0103 fie preg\u0103tite pentru competi\u0163ii de dresaj, spectacole \u015fi, uneori, pentru a \u201eperforma\u201d \u00een industria cinematografic\u0103.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n\"\"<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n

\nS-a dovedit a fi o solu\u0163ie bun\u0103, mai ales c\u0103 t\u00e2rgurile \u015fi evenimentele la care familia C\u0103\u0163ean participa \u00een trecut au fost anulate. \u00cen continuare, antreprenorii caut\u0103 noi \u015fi noi modalit\u0103\u0163i pentru a fi mai aproape de clien\u0163i.<\/p>\n

\n\u201eSuntem foarte aproape de relansarea website-ului nostru \u015fi de definitivarea unui magazin online, prin care vom comercializa la nivel na\u0163ional nu doar br\u00e2nzeturile noastre, ci \u015fi produse de la al\u0163i produc\u0103tori din zon\u0103. \u00cen momentul de fa\u0163\u0103, vindem online printr-un sistem de home delivery, dar, doar \u00een zona Bra\u015fov.\u201d<\/p>\n

\nProdusele ob\u0163inute \u00een unitatea de procesare de la Rotbav, Bra\u015fov, ajung \u00een c\u00e2teva magazine din Bra\u015fov, Ploie\u015fti, Bucure\u015fti \u015fi \u00een M\u0103cel\u0103ria Ferma C\u0103\u0163ean.<\/p>\n

\n\u00cen plus, tot \u00een 2021, familia C\u0103\u0163ean se afl\u0103 \u00een proces de implementare a unui proiect care prevede un nou ad\u0103post pentru vacile de lapte \u015fi gestionarea gunoiului de grajd.<\/p>\n

\n\u201eTot anul acesta, am vrea s\u0103 demar\u0103m o nou\u0103 unitate de procesare a laptelui, care s\u0103 aib\u0103 posibilitatea de a fi vizitat\u0103. \u00cencep\u00e2nd din 2020, al\u0103turi de Colegiul pentru agricultur\u0103 \u015fi industrie alimentar\u0103, am \u00eenceput s\u0103 fim implica\u0163i \u00een sistemul de \u00eenv\u0103\u0163\u0103m\u00e2nt dual, un sistem prin care elevii vin \u00een ferm\u0103 pentru a \u00eenv\u0103\u0163a aplicat\u201d, explic\u0103 George C\u0103\u0163ean.<\/p>\n

\nTot 2021 ar urma s\u0103 aduc\u0103 participarea la competi\u0163ii interna\u0163ionale, dar \u015fi certificarea DOP (Denumire de Origine Protejat\u0103) pentru br\u00e2nza de burduf de Bran.<\/p>\n

\n\u201eMai avem \u00een plan autorizarea unui punct gastronomic local la Rotbav, unde vom putea primi musafiri care vor putea savura bucate preg\u0103tite dup\u0103 re\u0163ete de familie, cu produse locale\u201d, promite George C\u0103\u0163ean.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nFamilia C\u0103\u0163ean se afl\u0103 \u00een proces de implementare a unui proiect care prevede un nou ad\u0103post pentru vacile de lapte \u015fi gestionarea gunoiului de grajd. <\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\n\"\"
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

George este economist, Silviu este medic veterinar, iar Ionu\u0163 este dresor de cai \u015fi cascador. Sunt trei dintre fra\u0163ii familiei C\u0103\u0163ean. Le sunt al\u0103turi Dana \u2013 so\u0163ia lui Silviu, \u015fi p\u0103rin\u0163ii \u2013 Leon\u0163ic\u0103 \u015fi Elena. \u00cempreun\u0103 dau via\u0163\u0103 \u015fi energie fermei C\u0103\u0163ean, pe care cei din urm\u0103 au preluat-o, de la p\u0103rin\u0163ii lor. Sunt un […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,9421,512],"tags":[34624,11674,48292],"class_list":["post-192104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-agricultura","category-revista-bm","tag-agrobusiness","tag-ferma","tag-ferma-catean"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=192104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=192104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=192104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=192104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}