{"id":19200,"date":"2010-04-12T07:00:00","date_gmt":"2010-04-12T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=19200"},"modified":"2026-04-02T16:17:30","modified_gmt":"2026-04-02T16:17:30","slug":"saorma-o-afacere-de-200-mil-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=19200","title":{"rendered":"Saorma, o afacere de 200 mil. euro"},"content":{"rendered":"<p>Vineri, aproape de ora 12 noaptea, in zona Gara de Nord. Cinci<br \/>\npusti discuta zgomotos la o bere. Sau mai exact, la patru beri si o<br \/>\ncola. &#8220;E cea mai buna. De asta am venit de la Ploiesti&#8221;, spune<br \/>\nsoferul grupului, cel care bea cola si infuleca de zor din<br \/>\nsaorma.<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\n\"http:\/\/www.businessmagazin.ro\/galerie-foto\/cover-story\/saorma-o-afacere-de-200-mil-euro-5852458\/slide-9\"><br \/>\n<img width=\"352\" height=\"31\" alt=\"\" src=\n\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/7266\/5852458\/19\/banda-shaorma.jpg?width=352&#038;height=31\" \/><\/a><\/p>\n<p>Locul unde se petrec toate acestea se numeste &#8220;La Haleala&#8221; si<br \/>\nare una dintre cele mai cautate saorma din Capitala, potrivit celor<br \/>\naproape 600 de pagini de comentarii ale topicului de discutii<br \/>\n&#8220;Saorma si Pizza \/ Peregrinari prin Bucuresti&#8221;, deschis in urma cu<br \/>\naproape opt ani pe forumul computergames.ro. Astfel de discutii<br \/>\nsunt insa frecvente pe toate forumurile romanesti, incepand cu cele<br \/>\ngeneraliste si pana la cele dedicate tehnologiei, (xtrempc.ro sau<br \/>\nsoftpedia.com), masinilor (daciaclub.ro) sau chiar nutritiei<br \/>\n(GetFit.ro).<\/p>\n<p>De altfel, prin intermediul forumului l-am abordat si pe Razvan,<br \/>\nadministratorul firmei care detine saormeria. &#8220;Prietenii mi-au zis<br \/>\nca sunt nebun, dar eu cred ca am o nisa: o saorma, dar nu ieftina,<br \/>\nci asa cum am vazut eu in Siria sau in alte tari arabe pe unde am<br \/>\nmai fost. Sunt, cred, singurul care foloseste ketchup Heinz. Si ei<br \/>\ns-au mirat cand le-am spus ca il folosesc pentru saorma. Ba, mai<br \/>\nmult, pe langa cele patru sosuri obisnuite (ketchup dulce si picant<br \/>\nsi maioneza cu sau fara usturoi &#8211; n. red.), mai am inca noua ale<br \/>\ncaror retete le-am adaptat eu &#8220;, spune Razvan, care pare ca ar<br \/>\nputea sa vorbeasca ore in sir despre modul cum se prepara o saorma<br \/>\nsi sosurile cu care trebuie combinata.<\/p>\n<p>Cu astfel de ingrediente, &#8220;La Haleala&#8221; vinde cam 300-400 de<br \/>\nsaorma pe zi, cu un varf vinerea seara. La un pret de 14 lei,<br \/>\naceasta inseamna mai bine de 1.000 de euro pentru micutul spatiu<br \/>\ncomercial de 60 de metri patrati in care lucreaza patru oameni.<\/p>\n<p><u><strong><a target=\"_blank\" href=\n\"http:\/\/www.businessmagazin.ro\/galerie-foto\/cover-story\/afacerea-saorma-5852458\/slide-2\"><br \/>\nClick aici pentru a vedea ce inseamna piata de saorma in<br \/>\nRomania.<\/a><\/strong><\/u><\/p>\n<p>&#8220;Cel mai mult am vandut 700 de saorma intr-o zi, dar suntem<br \/>\ndeparte de ce vinde Dristor, Genin sau Maverick&#8221;. Cele trei nume<br \/>\nmentionate de Razvan &#8211; situate in unele dintre cele mai dense zone<br \/>\ndin Capitala &#8211; sunt deschise in urma cu cel putin 10-15 ani, nu<br \/>\ndoi, precum micutul spatiu de 60 de metri patrati al lui Razvan, si<br \/>\nsunt recunoscute de aproape toti jucatorii din domeniu ca fiind<br \/>\nprintre cele mai prolifice saormerii, avand clienti chiar si tarziu<br \/>\nin noapte. De fapt, mai corect ar fi sa spunem ca au clienti mai<br \/>\nales tarziu in noapte, caci, pentru acest model de business,<br \/>\nintervale orare precum 21.00-24.00 sau 03.00-04.00 inseamna un varf<br \/>\nde clienti.<\/p>\n<p>&#8220;Sunt tineri care ies in oras, se intorc din cluburi si li se<br \/>\nface foame sau taximetristi si alti muncitori care ies sau intra in<br \/>\ntura. Iar saormeriile le ofera exact ceea ce isi doresc: un fel de<br \/>\nmancare ieftin si la indemana&#8221;, crede sociologul Mircea Kivu.<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Intr-adevar, comoditatea pare a fi principalul punct forte al<br \/>\nsaormei, care a transformat acest fel de mancare oriental intr-o<br \/>\nafacere de peste 200 de milioane de euro, potrivit calculelor<br \/>\nBUSINESS Magazin.<\/p>\n<p>Orice saorma include o lipie (paine libaneza), iar aceasta piata<br \/>\neste controlata in proportie de 70%-80% de doi mari jucatori, ambii<br \/>\ncu actionari libanezi. Cele doua firme produc impreuna mai bine de<br \/>\n40 de milioane de lipii, astfel ca impreuna cu ceilalti mici<br \/>\nproducatori\/importatori regionali sau cu painile realizate direct<br \/>\nde catre restaurante sau unele saormerii, volumul anual de lipii<br \/>\nvandute pentru saorma in Romania ajunge la aproximativ 50-55 de<br \/>\nmilioane de unitati. La un pret mediu de 10-13 lei pentru o saorma<br \/>\n(2,5-3 euro), aceasta inseamna ca saorma vanduta la lipie aduce<br \/>\ncomerciantilor peste circa 150 de milioane de euro anual.<\/p>\n<p>Dar afacerea saorma nu inseamna doar carnea la lipie, ci si ceea<br \/>\nce multi dintre comercianti denumesc kebab. Adica bucatele de carne<br \/>\nservite intr-o chifla, segment care ajunge, potrivit comerciantilor<br \/>\nchestionati de BUSINESS Magazin, intre 10% si 30% din vanzari.<br \/>\nAdica alte aproape 50 de milioane de euro, care urca valoarea<br \/>\npietei totale de saorma la peste 200 mil. euro anual.<\/p>\n<p>Motivul pentru care calculul BUSINESS Magazin a plecat de la<br \/>\nnumarul de lipii vandute este simplu: spre deosebire de alte<br \/>\ndomenii, comertul cu saorma este foarte putin fiscalizat. &#8220;E<br \/>\nadevarat ca cei mai multi dintre saormari fac evaziune fiscala, dar<br \/>\nexista cateva argumente cat se poate de valabile pentru care se<br \/>\nintampla acest lucru&#8221;, sustine unul dintre furnizorii saormeriilor,<br \/>\ncare a dorit insa sa ramana anonim. &#8220;Pe de o parte, multi dintre<br \/>\nturcii care isi deschid o saormerie abia daca inteleg limba romana.<br \/>\nEi prefera calea mai comoda, sa ocoleasca legislatia, chiar daca<br \/>\nasta inseamna in unele cazuri mita.&#8221;<\/p>\n<p>Furnizorul afirma ca, pe de alta parte, chiar si cei care au<br \/>\ntoate actele in regula sunt vizati de controale si se vad nevoiti<br \/>\nsa dea mita pentru ca activitatea lor sa nu fie blocata de<br \/>\ncontroale mult prea dese, pana la 18 sau 20 pe luna, dupa cum<br \/>\nspunea cu jumatate de gura unul dintre saormarii care afirma ca<br \/>\nincearca sa faca &#8220;un business curat&#8221;. Cu alte cuvinte, componenta<br \/>\nnefiscalizata din &#8220;afacerea&#8221; saorma, cum am denumit noi aceasta<br \/>\npiata de peste 200 de milioane de euro, depaseste, potrivit<br \/>\nestimarilor, 70%-75%.<\/p>\n<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Pentru a nu parasi zona calculelor, trebuie spus ca dispersia<br \/>\npreturilor pentru saorma este foarte mare: de la 14 sau 16 lei si<br \/>\npana la 6 sau chiar 4 lei in cazul ofertelor promotionale sau<br \/>\ndumpingului facut de unii saormari in momentul in care deschid o<br \/>\nlocatie noua sau incearca sa isi &#8220;omoare&#8221; concurenta. &#8220;Un astfel de<br \/>\npret e imposibil si nu se sustine, trebuie sa fie ceva in neregula<br \/>\nin aceste situatii&#8221;, afirma unul dintre reprezentantii celei mai<br \/>\ncunoscute saormerii din Romania, cea de la Dristor.<\/p>\n<p>Cei mai multi dintre comercianti indica un cost al<br \/>\ningredientelor dintr-o saorma care variaza de la 2-3 lei pana la<br \/>\n7-8 lei. Practic, o lipie inseamna 0,5-0,8 lei, cele 100 de grame<br \/>\nde carne cresc costurile cu inca 1,5-2 lei, iar sosurile, legumele<br \/>\nsi cartofii prajiti costa cel putin 1-1,5 lei.<\/p>\n<p>&#8220;Eu folosesc ingrediente mai scumpe, dar chiar si asa imi ramane<br \/>\nun profit de 20%. Insa din asta trebuie sa platesc angajatii si<br \/>\nrata pentru spatiul comercial&#8221;, recunoaste administratorul La<br \/>\nHaleala. Cu un singur spatiu de vanzare, saormeria lui Razvan este<br \/>\ndoar unul dintre cei peste 200-300 (sau chiar 500 dupa unele<br \/>\nestimari) de jucatori activi pe una dintre cele mai fragmentate<br \/>\npiete din Capitala, alte cateva sute de saormerii fiind active in<br \/>\norasele mai mari din tara, potrivit furnizorilor de carne.<\/p>\n<p>Cel mai cunoscut nume este de departe Dristor Kebab, a carui<br \/>\npoveste incepe in anul 1999. &#8220;Romanii si turcii au o istorie<br \/>\ncomuna. Romanilor le place mancarea turceasca, iar saorma este un<br \/>\nprodus care s-a pliat foarte usor pe nevoi&#8221;, explica unul dintre<br \/>\nreprezentantii Dristor Kebab. El isi aduce aminte cu nostalgie de<br \/>\nvremurile cand se castiga mult mai bine in acest domeniu. &#8220;Romania<br \/>\nnu era membra a UE, nu existau atatea taxe si impozite si tot felul<br \/>\nde restrictii si reglementari, care inseamna pana la urma costuri<br \/>\nmai mari&#8221;. Chiar si asa, Dristor Kebab a investit in ultimul an<br \/>\ncateva sute de mii de euro in deschiderea a inca trei saormerii, in<br \/>\nafara celei situate in cartierul Dristor din Capitala. &#8220;Criza ne-a<br \/>\nfacut sa ne dam seama ca oamenii sunt mai atenti la costuri, la cat<br \/>\nplatesc pe mancare si la cat platesc pe benzina. {aorma e un produs<br \/>\nbun pentru criza, dar trebuia sa mergem spre ei cu produsul nostru.<br \/>\nAsa am ajuns in mall-uri. Era amuzant sa ii vezi pe cei de la<br \/>\nMcDonald&#8217;s sau KFC cum stateau in fata spatiului nostru si isi<br \/>\nnotau in carnetele diverse lucruri&#8221;.<\/p>\n<p>&#8220;Disputa&#8221; dintre saormeria de la Dristor si McDonald&#8217;s nu<br \/>\nreprezenta insa o noutate, un restaurant al companiei americane<br \/>\nfiind amplasat in cartierul Dristor, exact peste drum de cea mai<br \/>\nprolifica saormerie din tara. Asa ca pana la confruntarea celor<br \/>\ndoua tipuri de restaurante in mall a mai fost doar un pas.<\/p>\n<p>&#8220;Decizia de a introduce o saormerie in mall a fost simpla.<br \/>\nStudiile aratau ca vizitatorii cereau un astfel de produs. De aici<br \/>\nincolo, lucrurile au mers de la sine si am gasit spatiu&#8221;, motiveaza<br \/>\nRadu Tanasescu, seful operational al Anchor Grup, companie care<br \/>\ndetine centrele comerciale Bucuresti Mall si Plaza Romania.\n <\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Cu patru puncte de vanzare, Dristor Kebab este acum cel mai mare<br \/>\nlant de saorma din tara, intr-un domeniu in care aproape niciun<br \/>\njucator nu a reusit sa treaca de o singura saormerie. De ce?<br \/>\nExplicatia este simpla, spun cei de la Dristor Kebab, in timp ce<br \/>\narata spre cele doua ecrane LCD cu diagonala mare pe care sunt<br \/>\ntransmise live imagini de la peste 15 camere de supraveghere.<br \/>\n&#8220;Controlul este foarte greu de facut la mai multe locatii. Trebuie<br \/>\nsa te dezvolti doar daca poti sa controlezi aceasta dezvoltare&#8221;.<br \/>\nOficialii celei mai cunoscute saormerii nu au dorit sa faca vreun<br \/>\ncomentariu legat de incasari sau vanzari, mentionand insa ca cea<br \/>\nmai buna zi de vanzari a fost &#8220;cand s-a aprins bradul acela mare la<br \/>\nPiata Unirii, iar oamenii au plecat pe jos, spre casele lor (1<br \/>\ndecembrie 2007, cand Piata Unirii a fost blocata de cateva sute de<br \/>\nmii de oameni veniti chiar si din provincie pentru a asista la<br \/>\naprinderea de catre Millennium Bank a luminilor unui brad imens &#8211;<br \/>\nn.red.)&#8221;.<\/p>\n<p>Potrivit datelor de la Registrul Comertului, familia Pakcan<br \/>\ncontroleaza mai multe companii cu activitati in domeniul<br \/>\nrestaurantelor &#8211; Gullu Baba Srl, Dristor Kebab Srl, Kebab Shop Srl<br \/>\nsi Palmet Foods Srl, precum si in domeniul cresterii pasarilor &#8211;<br \/>\nAvicola Manasia Srl si Ferma Manasia Srl. In anul 2008, cand era<br \/>\nactiva doar saormeria din Dristor, companiile din cadrul grupului<br \/>\ncare au activitati in domeniul restaurantelor au avut, potrivit<br \/>\nsite-ului Ministerului Finantelor, afaceri cumulate de peste 1,5<br \/>\nmilioane de euro si o marja a profitului net de aproape 10%. Asta<br \/>\ninseamna incasari de peste 4.100 de euro pe zi sau peste 1.500 de<br \/>\nsaorma vandute pe zi la un pret mediu de 10-12 lei (2,5-3<br \/>\neuro).<\/p>\n<p>Chiar daca nu comenteaza aceste valori, oficialii Dristor Kebab<br \/>\nafirma ca unitatile din mall-uri merg mai bine iarna, iar celelalte<br \/>\nprimavara, toamna sau vara, cand vremea este mai buna. Ba, mai<br \/>\nmult, recunosc ca rulajele mari au determinat si o modificare a<br \/>\nstrategiei. &#8220;Nivelul afacerilor noastre ne-a determinat sa facem<br \/>\nimport direct de cartofi din Olanda, iar carnea de pui vine in cea<br \/>\nmai mare parte de la ferma noastra din Manasia (jud. Ialomita &#8211; n.<br \/>\nred.)&#8221;.<\/p>\n<p>Nu este de mirare astfel ca Dristor Kebab a devenit un model<br \/>\npentru cei care vor sa intre in afaceri cu restaurante, mai ales<br \/>\nca, asa cum spune un investitor turc, in acest domeniu functioneaza<br \/>\nfoarte bine principiul mimetismului. &#8220;Sunt cate unii care vin la<br \/>\nnoi, ne intreaba cum se face o afacere cu saorma, dar cei mai<br \/>\nmulti, cand le aratam utilajele si instalatiile si le spunem cati<br \/>\nbani trebuie sa investeasca, se razgandesc&#8221;.\n <\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Dristor Kebab este astfel singura saormerie care s-a transformat<br \/>\nin lant de saormerii si a dus numele cartierului Dristor si in alte<br \/>\nzone ale orasului. &#8220;E un pic ciudat sa spui ca mergi la o saorma la<br \/>\nDristor Budapesta sau Dristor Berceni&#8221;, spune vizibil amuzat Daniel<br \/>\nMischie, seful operatiunilor grupului City Grill, unul dintre cei<br \/>\nmai mari operatori romani de restaurante si singurul jucator care<br \/>\nar putea ameninta suprematia Dristor Kebab pe piata.<\/p>\n<p>Asezat la ultima masa de pe terasa restaurantului Buongiorno din<br \/>\nzona Pietei Victoriei, de unde are cea mai buna vizibilitate,<br \/>\nMischie recunoaste cu sinceritate ca nu se astepta ca saorma sa<br \/>\ninsemne o componenta atat de importanta in afacerile grupului<br \/>\nTrotter Prim, care ar putea ajunge, in varianta optimista, la 15<br \/>\nmilioane de euro in acest an, adica o valoare apropiata de cea din<br \/>\nanul 2008, anul dinaintea crizei economice in Romania.<\/p>\n<p>&#8220;Avem in medie incasari de 3.000 de euro pe zi la saormeria din<br \/>\nCentrul Istoric, si cam 8.000 de euro pe weekend&#8221;, spune Mischie.<br \/>\nValorile reprezinta cu aproape o treime mai mult decat anticipau<br \/>\nMischie si Dragos Petrescu, cei doi asociati ai City Grill, ca ar<br \/>\nputea genera saormeria Bundetot deschisa in urma cu cinci luni pe<br \/>\nlocul fostului magazin Apartamentul din Capitala. Alaturi de<br \/>\nsaormeria Bundetot, cei doi asociati au deschis la intrarea in<br \/>\nCentrul Vechi si un sport bar, Cantina, cu 100 de locuri,<br \/>\ninvestitia in cele doua spatii fiind de 250.000 de euro.<\/p>\n<p>&#8220;Ne asteptam ca in sase luni sa ajungem la breakeven, dar acum<br \/>\nsuntem cu circa 15% deasupra&#8221;, afirma Mischie, care aminteste si de<br \/>\nprima experienta cu brandul Bundetot, care a presupus deschiderea<br \/>\nunui fast-food in centrul comercial Iris Shopping Center din zona<br \/>\nTitan, inchis insa dupa trei luni.<\/p>\n<p>&#8220;Nici acum nu stiu daca de vina a fost conceptul sau centrul<br \/>\ncomercial. Am invatat insa din experienta aceea si acum am combinat<br \/>\nsaormeria cu un sport bar, Cantina&#8221;, adauga Mischie.<\/p>\n<p>Daca saormeria aduce, asa cum afirma Mischie mai sus, peste<br \/>\n3.000 de euro pe zi, barul inseamna alte cateva mii de euro pe zi,<br \/>\nrecordul de pana acum fiind de circa 9.000 de euro in trei zile<br \/>\nnumai din bere. &#8220;Au fost zilele de dupa meciul Unirea Urziceni &#8211;<br \/>\nLiverpool, cand fanii britanici au stat aproape non-stop si au baut<br \/>\nbere cum nu am crezut ca se poate vreodata. Managerul barului a<br \/>\ndevenit atunci prietenul lor si a primit si un tricou original, iar<br \/>\nCantina a devenit a doua locatie ca vanzari de bere pentru Tuborg<br \/>\ndupa Caru&#8217; cu bere (operat tot de grupul City Grill &#8211; n. red.)&#8221;,<br \/>\nadauga amuzat Mischie.\n <\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>In aceste conditii, nu trebuie sa mire intentia grupului de a<br \/>\nmai deschide anul acesta inca trei saormerii Bundetot, &#8220;cu sau fara<br \/>\nsport-bar, in functie de situatie&#8221;. Iar pana la detronarea Dristor<br \/>\nKebab din pozitia de lider nu va mai fi decat un pas, pentru ca,<br \/>\nspre deosebire de saormari, cei doi asociati ai City Grill stiu ce<br \/>\ninseamna sa opereze eficient si sa controleze un lant de 13<br \/>\nrestaurante.<\/p>\n<p>Intr-un potential razboi Dristor &#8211; Bundetot pentru suprematia pe<br \/>\npiata lanturilor de saormerii, castigatorii siguri sunt furnizorii.<br \/>\nPentru inceput, producatorii de lipii. Mirotex si Pain D&#8217;or sunt<br \/>\ndoua companii detinute de familii libaneze, care controleaza<br \/>\nimpreuna aproape toata piata de paine libaneza din Romania.<\/p>\n<p>Dupa cum spune operatorul uneia dintre cele mai mari saormerii,<br \/>\ncele doua firme isi impart piata si &#8220;nu se calca pe picioare&#8221;.<br \/>\n&#8220;Daca lucrezi cu una dintre companii si vrei sa treci la cealalta,<br \/>\nnu o poti face inainte de a trece o perioada de sase luni in care<br \/>\niti cumperi lipiile din supermarket.&#8221; Sau, asa cum spune alt<br \/>\nsaormar, &#8220;daca nu iti plac produsele unuia dintre cei doi si vrei<br \/>\nsa treci la celalalt, trebuie mai intai sa explici motivele pentru<br \/>\ncare faci acest lucru si sa fii acceptat&#8221;.<\/p>\n<p>Activitatea producatorilor de lipii a crescut crescut an de an,<br \/>\ncot la cot cu consumul de saorma, iar afacerile cumulate ale celor<br \/>\ndoua companii au depasit 10 milioane de lei (peste 3 milioane de<br \/>\neuro) in 2008, conform datelor de la Ministerul Finantelor. &#8220;Acum<br \/>\ndoi ani foloseam doua tone si jumatate de faina pe zi. Am trecut<br \/>\napoi la trei tone, apoi la 3,5, iar acum am ajuns sa producem<br \/>\nzilnic paine (lipii si chifle &#8211; n. red.) din peste patru tone de<br \/>\nfaina&#8221;, spune Alaa Nassar, director de vanzari la Mirotex.<\/p>\n<p>Firma cu sediul in cartierul Giulesti detine o fabrica despre<br \/>\ncare Nassar afirma ca a necesitat o investitie de peste un milion<br \/>\nde euro pana acum si unde se produc zilnic peste 6.000 de pachete<br \/>\ncu cate 10 lipii. Sau, cu alte cuvinte, circa 20 mil. lipii pe an,<br \/>\ndin care peste doua treimi merg in provincie.\n <\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>&#8220;Avem peste 200 de clienti (saormerii &#8211; n. red.) pe care ii<br \/>\ndeservim doar in Capitala si cel putin la fel de multi si in<br \/>\nprovincie&#8221;, adauga Nassar, care precizeaza ca in fiecare saptamana<br \/>\npe lista apar nume noi, insa in acelasi timp exista saormerii care<br \/>\nse inchid. Cum este de asteptat ca si celalalt mare jucator sa aiba<br \/>\nun numar cel putin comparabil de clienti, un volum de peste 500 de<br \/>\nsaormerii in Capitala si alte 500 in tara, asa cum estimeaza Daniel<br \/>\nMischie de la City Grill, nu pare deloc deplasat.<\/p>\n<p>Dincolo de numarul mare de saormerii si cele cateva zeci de<br \/>\nrestaurante libaneze din tara, producatorii de lipie mai au un as<br \/>\nin maneca. &#8220;Sunt tot mai multi romani care folosesc acasa lipia<br \/>\nlibaneza in loc de paine. Pentru noi, acest segment ar putea<br \/>\nreprezenta principalul motor de crestere in urmatoarea perioada&#8221;,<br \/>\nadauga Alaa Nassar.<\/p>\n<p>Intr-adevar, aproape fiecare hipermarket sau chiar si magazin de<br \/>\ncartier are acum in portofoliu si paine libaneza sub brandurile<br \/>\nproducatorilor libanezi sau, asa cum se intampla in Mega Image sau<br \/>\nPlus, sub brandul propriu, insa produs in realitate tot de firmele<br \/>\ncu actionari libanezi.<\/p>\n<p>Cresterea interesului pentru saorma reprezinta un motiv de<br \/>\nbucurie si pentru producatorii, in special turci, care prelucreaza<br \/>\ncarnea. Contactati de BUSINESS Magazin, principalii furnizori de<br \/>\ncarne pentru saormerii nu au dorit sa comenteze, limitandu-se sa<br \/>\nafirme insa ca afacerile le merg bine, inregistreaza cresteri,<br \/>\nsingurele neajunsuri fiind presiunea mai mare pe preturi din partea<br \/>\nsaormeriilor, care la randul lor sunt presate sa reduca costurile.<br \/>\n&#8220;Un lucru e sigur: urmatoarea etapa va fi cresterea afacerilor cu<br \/>\ncarne halal (preparata conform ritualului musulman &#8211; n. red.). Sunt<br \/>\n300.000 de musulmani in Romania, o piata foarte mare. Veti vedea&#8221;,<br \/>\nafirma unul dintre procesatorii de carne. In prezent, un singur<br \/>\nproducator din Romania are certificat pentru productia de carne<br \/>\nhalal, in Europa fiind doar cateva organisme care ofera astfel de<br \/>\nacreditari.<\/p>\n<p>Pana la potentialele modificari in compozitia saormei, apare in<br \/>\nmod evident o intrebare: de ce a explodat fenomenul saorma abia in<br \/>\nultimii doi-trei ani, in conditiile in care primele astfel de<br \/>\nproduse au aparut imediat dupa Revolutie?<\/p>\n<p>Kivu spune ca de vina este modificarea recenta a<br \/>\ncomportamentului social: &#8220;Oamenii nu mai au timp sau au impresia ca<br \/>\nnu mai au timp sa manance&#8221;. Mai este insa inca un argument cat se<br \/>\npoate de practic si anume criza. {aorma pare unul dintre<br \/>\ncastigatorii crizei, vanzarile de astfel de produse crescand chiar<br \/>\nsi in conditiile in care marile retele de fast-food se confrunta cu<br \/>\nplafonari sau chiar scaderi ale consumului. Operatorul francizei<br \/>\nKFC, spre exemplu, al doilea mare jucator de pe piata fast-food din<br \/>\nRomania, estima pentru anul trecut afaceri de circa 146 de milioane<br \/>\nde lei (35 milioane de euro), in stagnare fata de anul precedent,<br \/>\nchiar daca fusesera deschise mai multe restaurante. Cu 37 de<br \/>\nrestaurante, abia din acest an oficialii KFC estimeaza ca vor<br \/>\nreveni pe crestere.<\/p>\n<p>Cel mai mare jucator de pe piata, McDonald&#8217;s, care opereaza 50<br \/>\nde restaurante in Romania, a avut in 2008, potrivit datelor de la<br \/>\nMinisterul Finantelor, afaceri de peste 100 de milioane de euro.<br \/>\nSau doua milioane de euro in medie pe restaurant, fata de 1,5<br \/>\nmilioane de euro, cat a avut in acelasi an saormeria de la Dristor,<br \/>\npotrivit aceluiasi site al Ministerului Finantelor.\n <\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Comparatia dintre saormerii si lanturile fast-food se opreste<br \/>\ninsa aici, pentru ca, la nivel national, afacerile retelelor de<br \/>\nfast-food depasesc, potrivit estimarilor, 1,5-2 mld. euro, de<br \/>\naproape zece ori mai mult ca acelea ale saormeriilor.<\/p>\n<p>Unii dintre analisti sunt insa sceptici cand vine vorba de<br \/>\nviitorul afacerilor cu saorma in Romania. &#8220;Cred ca saorma isi<br \/>\ntraieste momentele sale de glorie. Este vorba de o moda, iar ca<br \/>\norice moda, la un moment dat va trece&#8221;, sustine sociologul Kivu.<br \/>\nDaca privim insa altfel si comparam piata romaneasca din domeniu cu<br \/>\ncea din Germania, tara unde traiesc foarte multi turci, vom vedea<br \/>\nca, dimpotriva, ar mai fi loc de crestere: in Germania, afacerile<br \/>\ncu saorma trec de doua miliarde si jumatate de euro anual, chiar si<br \/>\ncancelarul german Angela Merkel fiind unul dintre fanii acestui<br \/>\nprodus.<\/p>\n<p>Kivu mizeaza insa in parerea sa pe faptul ca efectul pe care<br \/>\nsaorma il are in randul tinerilor intre 15 si 35 de ani,<br \/>\nprincipalii clienti alaturi de taximetristi, nu este acelasi in<br \/>\nrandul celor foarte tineri: &#8220;Fiecare generatie isi cauta factorul<br \/>\ncool, dar cred ca in cazul tinerilor din ziua de astazi sau chiar<br \/>\nde maine, saorma nu poate avea factorul cool&#8221;. Chiar si asa, Daniel<br \/>\nMischie de la City Grill afirma ca nu are de ce sa se teama:<br \/>\n&#8220;Romanii inca nu au descoperit ceea ce inseamna sa iesi in oras la<br \/>\nun restaurant, asa cum se intampla in Vest. Probabil ca va mai dura<br \/>\nceva vreme. Iar fast-food-urile si in special saormeriile<br \/>\nreprezinta produsul ideal pentru a face trecerea de la mancatul<br \/>\nacasa la mancatul la restaurant&#8221;.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E ieftina, pare sanatoasa si foarte comod de mancat, in pauza de masa sau chiar pe drum. In plina criza, afacerile cu saorma infloresc.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[698],"tags":[81,9817,202,11196,11597,16723,17017],"class_list":["post-19200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cover-story","tag-afaceri","tag-consum","tag-cover-story","tag-fast-food","tag-mancare","tag-obiceiuri","tag-saorma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19200"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86473,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19200\/revisions\/86473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}