{"id":184721,"date":"2020-07-16T13:50:00","date_gmt":"2020-07-16T13:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=184721"},"modified":"2020-07-16T13:50:00","modified_gmt":"2020-07-16T13:50:00","slug":"cum-a-ajuns-un-produs-facut-intr-o-mica-fabrica-din-berceni-sa-fie-prezent-in-barurile-si-terasele-din-toate-orasele-mari-ale-romaniei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=184721","title":{"rendered":"Cum a ajuns un produs f\u0103cut \u00eentr-o mic\u0103 fabric\u0103 din Berceni s\u0103 fie prezent \u00een barurile \u015fi terasele din toate ora\u015fele mari ale Rom\u00e2niei"},"content":{"rendered":"

\nAcum c\u0103 terasele \u015fi-au redeschis bra\u0163ele virtuale \u015fi c\u0103 revenirea la via\u0163\u0103 a adus cu sine un trend de sus\u0163inere a micilor \u2013 sau marilor \u2013 produc\u0103tori locali de… orice, am adunat c\u00e2teva dintre pove\u015ftile brandurilor autohtone de bere. La fel ca licoarea, \u00eenceputurile \u00een business au avut \u015fi ele c\u00e2te o tent\u0103 am\u0103ruie, c\u0103 nimic nu e doar lapte \u015fi miere \u00een afaceri. Dar au rezistat tulbur\u0103rilor, iar azi le reg\u0103sim \u00een meniuri, preg\u0103tite s\u0103 ni se a\u015feze pe mas\u0103.<\/p>\n

\nCristian Dorob\u0103n\u0163escu s-a asociat cu al\u0163i trei prieteni \u2013 Dan Stratulat, Bogdan  Sturza \u015fi Alexandru Platon \u2013 \u00een urm\u0103 cu mai bine de patru ani pentru a pune \u00eempreun\u0103 bazele Perfektum, un brand de bere artizanal\u0103, produs\u0103 \u00eentr-o mic\u0103 fabric\u0103 din Berceni. Au fost ni\u015fte novici pe aceast\u0103 pia\u0163\u0103 care a cunoscut o dezvoltare fulminant\u0103 \u015fi, povestea Cristian Dorob\u0103n\u0163escu la emisiunea online ZF Afaceri de la zero, au mers pe o cale neb\u0103t\u0103torit\u0103.<\/p>\n

\nAu recuperat echipamente de la fabrici de lapte, au f\u0103cut altele de la zero, au t\u0103iat, au sudat, au legat \u015fi \u00een final a rezultat fabrica.Atelierul se afl\u0103 \u00eentr-un spa\u0163iu \u00eenchiriat de pe o fost\u0103 platform\u0103 industrial\u0103 din zona de sud a Capitalei, iar prima \u015farj\u0103 de bere a num\u0103rat 800 de sticle care au ajuns \u00een c\u00e2teva baruri din Bucure\u015fti.\u201eF\u0103r\u0103 tone de entuziasm \u015fi pasiune, nop\u0163i nedormite \u015fi suportul familiilor, cred c\u0103 nu reu\u015feam s\u0103 scoatem nici prima sticl\u0103 p\u00e2n\u0103 acum\u201d, spune Cristian Dorob\u0103n\u0163escu.<\/p>\n

\nBerea Perfektum se g\u0103se\u015fte \u00een baruri, restaurante, magazine, locuri specializate \u00een bere artizanal\u0103 (craft), \u00een Bucure\u015fti, dar \u015fi \u00een restul \u0163\u0103rii, \u00een ora\u015fe ca Sibiu, Ia\u015fi, Cluj-Napoca, Arad, Timi\u015foara, Bra\u015fov, Constan\u0163a sau Sf\u00e2ntu Gheorghe.
\n\u00cen primele s\u0103pt\u0103m\u00e2ni de pandemie, c\u00e2nd barurile \u015fi restaurantele tocmai se \u00eenchiseser\u0103, Cristian Dorob\u0103n\u0163escu spunea c\u0103 se simte din nou ca la \u00eenceput, c\u00e2nd tocmai punea bazele afacerii. \u00cencepuse s\u0103 anun\u0163e c\u0103 livreaz\u0103 acas\u0103, s\u0103-\u015fi abordeze cunoscu\u0163ii, s\u0103 sar\u0103 \u00een sus de bucurie la vederea comenzilor online.
\nTreptat, businessul a reu\u015fit s\u0103 supravie\u0163uiasc\u0103 \u015fi chiar s-a diversificat cu noi sortimente, precum cel cu gust de ciocolat\u0103 cald\u0103 \u015fi cafea proasp\u0103t pr\u0103jit\u0103. Mai mult ca Perfekt(um)!<\/p>\n

\nBereta timi\u015forean\u0103
\nTot un pionier a fost \u015fi Adrian Biebel, cu a sa marc\u0103 Bereta, n\u0103scut\u0103 la Timi\u015foara. Primele experimente le-a f\u0103cut \u00eentr-un garaj, \u00een 2013, iar trei ani mai t\u00e2rziu a creat aceast\u0103 microber\u0103rie cu arom\u0103 de ambi\u0163ie \u015fi perseveren\u0163\u0103.
\nMateria prim\u0103 pentru berea Bereta vine par\u0163ial din Rom\u00e2nia \u015fi par\u0163ial din Uniunea European\u0103, iar produsele ajung \u00een marile ora\u015fe din \u0163ar\u0103, ca Bucure\u015fti, Cluj-Napoca, Ia\u015fi, Sibiu, Bra\u015fov, Constan\u0163a, Oradea \u015fi Arad.
\n\u201ePeste trei-cinci ani, vedem businessul interna\u0163ional\u201d, spunea Adrian Biebel \u00een vara anului trecut.
\nCu o capacitate de circa 5.000 de litri de bere pe lun\u0103, antreprenorul \u0163inte\u015fte dublarea, un plan ambi\u0163ios, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 primele sale teste au fost f\u0103cute \u00eentr-o oal\u0103 de 8 litri, pe aragazul de acas\u0103. Trecerea la echipamentul din garaj a fost un pas \u00eenainte.<\/p>\n

\nTreptat \u00eens\u0103, antreprenorul a crescut \u00eempreun\u0103 cu alte fabrici mici \u015fi a pus \u015fi el um\u0103rul la educarea consumatorilor, care au \u00eenv\u0103\u0163at c\u0103 berile artizanale pot s\u0103 ajung\u0103 pe picior de egalitate cu marile branduri interna\u0163ionale, ba chiar, uneori, s\u0103 le dep\u0103\u015feasc\u0103.<\/p>\n

\nCei care \u00ee\u015fi v\u0103d de propria Capr\u0103
\n\u00cen cel\u0103lalt col\u0163 de \u0163ar\u0103, la Ia\u015fi, o alt\u0103 poveste cu gust de mal\u0163 s-a n\u0103scut sub numele Capra Noastr\u0103. De ce astfel? \u201eDeoarece clientul Caprei \u015ftie s\u0103 aprecieze la o bere calitatea gustului \u015fi diversitatea sortimentelor, are haz \u015fi nu trage cu ochiul la capra vecinului, ci \u00ee\u015fi vede de Capra lui. A\u015fa credem.\u201d O spun fondatorii brandului, iar noi nu avem dec\u00e2t s\u0103-i credem.
\n\u00cen urm\u0103 cu aproape cinci ani, Ionel P\u0103s\u0103ric\u0103, de profesie inginer, \u00eempreun\u0103 cu al\u0163i trei asocia\u0163i aduceau \u00een peisajul berii artizanale locale brandul Capra Noastr\u0103, a c\u0103rui produc\u0163ie are loc \u00eentr-o microber\u0103rie din Ia\u015fi.
\n\u201eToat\u0103 povestea a \u00eenceput \u00een octombrie 2016, c\u00e2nd \u00een Rom\u00e2nia existau numai 12 microber\u0103rii artizanale \u015fi \u00een Ia\u015fi niciuna. Ideea acestei afaceri a ap\u0103rut f\u0103r\u0103 prea mult\u0103 planificare, dintr-un calcul simplu \u015fi sincer. Cred c\u0103 argumentele care m-au convins au fost gustul fascinant al berilor din \u0163\u0103rile prin care am c\u0103l\u0103torit, necesitatea de a avea un astfel de proiect \u015fi \u00een ora\u015f, atrac\u0163ia pentru un domeniu \u00een care juc\u0103torii sunt prieteni care \u00eenva\u0163\u0103 unii de la al\u0163ii \u015fi din curajul de a risca\u201d, spunea Ionel P\u0103s\u0103ric\u0103, unul dintre fondatorii brandului de bere artizanal\u0103, pentru Afaceri de la zero. El a lucrat \u00een domeniul ingineriei p\u00e2n\u0103 \u00een 2016, c\u00e2nd a \u00eenceput s\u0103 se dedice integral businessului cu bere.
\nDe la idee la produc\u0163ia efectiv\u0103 au trecut aproximativ nou\u0103 luni. Re\u0163etele, degust\u0103rile \u015fi testele de pia\u0163\u0103 au fost \u00eencepute \u00een Belgia, al\u0103turi de un maestru berar, \u015fi au fost finalizate \u00een Ia\u015fi. Capra Noastr\u0103 a pornit, de fapt, ca o afacere de familie \u00een 2016, iar atunci c\u00e2nd mica fabric\u0103 a luat contur, trei asocia\u0163i au decis s\u0103 se al\u0103ture afacerii, astfel c\u0103 businessul s-a transformat \u00een unul de familie \u015fi prieteni.
\nBerea Capra Noastr\u0103 a dep\u0103\u015fit grani\u0163ele Rom\u00e2niei, ajung\u00e2nd \u015fi \u00een Belgia, Italia, Fran\u0163a, Japonia. Exporturile aduc \u00eentre 20% \u015fi 30% din businessul anual.<\/p>\n

\nCa varza, doar c\u0103 bere
\n\u00cen inima Transilvaniei, o alt\u0103 bere trudit\u0103 artizanal prinde via\u0163\u0103, sub numele Bere \u00e0 la Cluj. O produce Ferencz Vigh, cel care a descoperit, \u00een 2016, gustul aromei artizanale \u015fi de atunci nu a mai putut s\u0103 renun\u0163e la el. Un an mai t\u00e2rziu, \u00eencepea s\u0103 produc\u0103 el \u00eensu\u015fi, al\u0103turi de al\u0163i doi prieteni, semn c\u0103 berea r\u0103m\u00e2ne un liant incontestabil pentru prietenii \u015fi idei de afaceri.
\nPrima serie de beri artizanale g\u00e2ndit\u0103 de cei trei antreprenori a fost produs\u0103 \u00eentr-o fabric\u0103 din Ungaria, \u00een iunie 2017. La \u00eenceputul anului 2018, produc\u0163ia a fost mutat\u0103 \u00een propria unitate din Cluj-Napoca, de unde pot ie\u015fi lunar 3.800 de litri de bere.
\nBere \u00e0 la Cluj are o gam\u0103 principal\u0103 de produse ce const\u0103 \u00een stiluri tradi\u0163ionale, engleze\u015fti, iar tema brandului reinterpreteaz\u0103 anumite elemente cosmice, numele berilor fiind inspirate de cosmos. Spre exemplu, \u00een portofoliul companiei se g\u0103sesc beri precum Phaza Lunii, Cosmo B\u0103ut sau Pitica Ro\u015fie.
\nAnul trecut, Bere \u00e0 la Cluj a ajuns \u015fi la Electric Castle, unde stocurile s-au epuizat \u00een trei zile.<\/p>\n

\nGypsy brewing temporar
\n\u00cenapoi \u00een Bucure\u015fti, peisajul berii artizanale prinde contur \u015fi cu Anagram, un brand al familiei formate din Raluca \u015fi Paul Baran-Candrea. Ei au v\u00e2ndut prima bere artizanal\u0103 Anagram \u00een mai 2018. Evident, ideea a venit la o bere \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fit\u0103 cu prietenii. Au investit mii de ore, spun ei, dar \u015fi mii de euro pentru a ajunge s\u0103 aib\u0103 acum \u00een m\u00e2n\u0103 sticlele cu berea proprie, pe care au pus brandul Anagram, sinteza pove\u015ftilor lor individuale, dar \u015fi \u00eempreun\u0103.
\n\u201eMai \u00eent\u00e2i, a trebuit s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163\u0103m s\u0103 facem bere. Paul a f\u0103cut cursuri de specialitate \u015fi a \u00eenceput s\u0103 experimenteze re\u0163ete acas\u0103, \u00een buc\u0103t\u0103rie. Pentru c\u0103 ne-a pl\u0103cut rezultatul \u00eencerc\u0103rilor sale, \u00eempreun\u0103 cu prietenii i-am cump\u0103rat de ziua lui un Grainfather, o miniber\u0103rie de 30 de litri\u201d, poveste\u015fte Raluca Baran-Candrea.
\nA\u015fa a \u00eenceput Paul s\u0103 produc\u0103 bere constant, c\u00e2te o \u015farj\u0103 la fiecare dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. A creat re\u0163ete proprii, pe care le-a ajustat p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd a ajuns la gustul, culoarea, textura \u015fi concentra\u0163ia de alcool dorite. Apoi totul s-a transformat \u00een afacere.
\nIni\u0163ial au vrut s\u0103 deschid\u0103 o ber\u0103rie \u00een centrul Capitalei, \u00een zona pie\u0163ei Lahovary, dar au aflat c\u0103 acolo nu ar fi ob\u0163inut avizele necesare pentru produc\u0163ie. A\u015fa c\u0103 s-au reorientat c\u0103tre un spa\u0163iu de pe o platform\u0103 industrial\u0103 din zona Cr\u00e2nga\u015fi din Bucure\u015fti. \u00centre timp, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd spa\u0163iul a fost gata, produc\u0163ia a avut loc cu echipamentele unei alte ber\u0103rii artizanale, Three Happy Brewers. \u00cen aceast\u0103 var\u0103, fabrica Anagram a fost gata, dup\u0103 cum anun\u0163au cei doi fondatori pe pagina de Facebook a brandului.
\n\u201eDup\u0103 doi ani de gypsy brewing, \u00eencepem s\u0103 producem la noi acas\u0103!\u201d, au scris ei.
\nPrintre localurile care au ast\u0103zi Anagram \u00een portofoliu se reg\u0103sesc The Artist, Simbio, Mercato Comunale, baruri specializate \u00een bere craft precum Fabrica de Bere Bun\u0103 sau The Beers, magazine ca Pain Plaisir \u015fi Nasul Ro\u015fu, cafenelele Fellow One \u015fi Artichoke, dar \u015fi alte localuri similare.<\/p>\n

\n

\nO pia\u0163\u0103 spumoas\u0103<\/p>\n

\nBerea artizanal\u0103, o categorie care a c\u00e2\u015ftigat \u00een ultimii doi-trei ani tot mai mul\u0163i consumatori, cre\u015fte \u015fi din perspectiva num\u0103rului de firme care realizeaz\u0103 aceast\u0103 licoare cu spum\u0103, chiar \u015fi \u00een condi\u0163iile \u00een care pia\u0163a berii per ansamblu nu evolueaz\u0103 spectaculos. Astfel, \u00een 2018 erau active \u00een jur de 40 de microber\u0103rii. Acestea au realizat afaceri de peste 15 milioane de lei (\u00een jur de 3 mil. euro), arat\u0103 o analiz\u0103 ZF pe baza datelor de pe listafirme.ro.
\nPia\u0163a de 7 miliarde de lei a berii are poten\u0163ialul de a se transforma \u00eentr-un brand de \u0163ar\u0103 \u015fi de a deveni unul dintre motivele pentru care turi\u015ftii str\u0103ini s\u0103 viziteze Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\n

\n\"\"<\/p>\n

\nMateria prim\u0103 pentru berea Bereta vine par\u0163ial din Rom\u00e2nia \u015fi par\u0163ial din Uniunea European\u0103.<\/p>\n

\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\nBerea Perfektum, creat\u0103 de Cristian Dorob\u0103n\u0163escu (foto) \u015fi al\u0163i trei asocia\u0163i, se g\u0103se\u015fte \u00een baruri, restaurante, magazine, locuri specializate \u00een bere artizanal\u0103 (craft), \u00een Bucure\u015fti, dar \u015fi \u00een restul \u0163\u0103rii, \u00een ora\u015fe ca Sibiu, Ia\u015fi, Cluj-Napoca, Arad, Timi\u015foara, Bra\u015fov, Constan\u0163a sau Sf\u00e2ntu Gheorghe.<\/p>\n

\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\nCapra Noastr\u0103 a pornit, de fapt, ca o afacere de familie \u00een 2016, iar atunci c\u00e2nd mica fabric\u0103 a luat contur, trei asocia\u0163i au decis s\u0103 se al\u0103ture afacerii, astfel c\u0103 businessul s-a transformat \u00eentr-unul de familie \u015fi prieteni.<\/p>\n

\n

\n\"\"\"\"<\/p>\n

\nBere\u2019a la Cluj are o gam\u0103 principal\u0103 de produse ce const\u0103 \u00een stiluri tradi\u0163ionale, engleze\u015fti, iar tema brandului reinterpreteaz\u0103 anumite elemente cosmice, numele berilor fiind inspirate de cosmos.<\/p>\n

\n

\n <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cen aceast\u0103 var\u0103, fabrica Anagram a fost gata, dup\u0103 cum anun\u0163au cei doi fondatori pe pagina de Facebook a brandului.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am visat cu to\u0163ii la o bere b\u0103ut\u0103 pe teras\u0103 luni \u00een \u015fir, \u00een care priveam de la fereastr\u0103 u\u015file \u00eenchise ale barurilor \u015fi ale restaurantelor. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,512],"tags":[81,11956,7213,7179,7386,306,235,9597,274,9794,8364,20273,7715,25574,297,248,80,7436,9781,13719,7230,231,9638],"class_list":["post-184721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-revista-bm","tag-afaceri","tag-baruri","tag-bere","tag-brand","tag-branduri","tag-bucuresti","tag-business","tag-cluj-napoca","tag-incepere","tag-inchidere","tag-lapte","tag-miere","tag-povesti","tag-pregatiri","tag-producator","tag-redeschidere","tag-refuz","tag-restaurante","tag-revenire","tag-sustinere","tag-vedete","tag-viata","tag-virtual"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=184721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/184721\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=184721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=184721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=184721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}