{"id":183438,"date":"2020-06-02T09:54:07","date_gmt":"2020-06-02T09:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=183438"},"modified":"2020-06-02T09:54:07","modified_gmt":"2020-06-02T09:54:07","slug":"prima-zi-de-functionare-a-industriei-de-cafenele-si-restaurante-dupa-doua-luni-si-jumatate-de-pauza-ma-asteptam-la-mai-mult-criza-abia-acum-incepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=183438","title":{"rendered":"Prima zi de func\u0163ionare a industriei de cafenele \u015fi restaurante dup\u0103 dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate de pauz\u0103: \u201eM\u0103 a\u015fteptam la mai mult\u201c. \u201eCriza abia acum \u00eencepe\u201c"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<p>\n<strong>Industria de restaurante, cafenele \u015fi baruri \u015fi-a redeschis ieri por\u0163ile, \u00eens\u0103 localurile pot primi oaspe\u0163i doar pe terase, nu \u015fi la interior<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n<strong>Mai mult, \u015fi terasele sunt aranjate conform regulilor de distan\u0163are social\u0103, adic\u0103 sunt disponibile \u00eentre 5 \u015fi 20% din num\u0103rul total de locuri.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n\u201eM\u0103 a\u015fteptam la mai mult fiind prima zi de activitate dup\u0103 dou\u0103 luni \u015fi ju\u00adm\u0103\u00adtate de pauz\u0103. E totu\u015fi zi liber\u0103, a\u015fa c\u0103 m\u0103 a\u015fteptam s\u0103 fie ca \u00eentr-o zi de weekend. Speram s\u0103 fie plin toa\u00adt\u0103 ziua\u201c, spune Dan Dragomir, CEO al Trattoria il Calcio.<\/p>\n<p>\nExecutivul afirma recent c\u0103 dup\u0103 1 iunie oamenii se vor \u00eentoarce \u00een restaurante, pe terase mai exact. Din discu\u0163iile cu clien\u0163ii Trattoria il Calcio el aflase c\u0103 ace\u015ftia a\u015fteapt\u0103 redeschiderea.<\/p>\n<p>\nTrattoria il Calcio are terase la toate cele cinci restaurante din portofoliu. Pentru num\u0103rul de mese r\u0103mase dup\u0103 remodelarea conform noilor reguli de distan\u0163are &#8211; undeva la jum\u0103tate din capacitatea normal\u0103 a teraselor -, Dan Dragomir spunea c\u0103 re\u0163eaua va avea clien\u0163i, urm\u00e2nd a avea un grad de ocupare de 100% \u00een cel pu\u0163in anumite momente ale zilei \u015fi \u00een weekend.<\/p>\n<p>\n\u201eAm avut un v\u00e2rf la pr\u00e2nz c\u00e2nd \u00eentr-adev\u0103r am avut toate mesele ocupate, m\u0103 refer la cele pe care le avem acum, conform regulilor impuse, c\u00e2nd func\u0163ion\u0103m la jum\u0103tate din capacitatea normal\u0103. Apoi, lucrurile s-au lini\u015ftit. Lumea e \u00eenc\u0103 reticent\u0103 s\u0103 ias\u0103\u201c, adug\u0103 el.<\/p>\n<p>\nTotu\u015fi, \u00een mod surprinz\u0103tor, cei care au mers la teras\u0103 au consumat, bonul mediu fiind de 140 de lei, semn c\u0103 clien\u0163ii nu au \u201etras de o ap\u0103\u201c. \u201eS-au consumat \u015fi sticle de vin\u201c, adaug\u0103 executivul care precizeaz\u0103 \u00eens\u0103 c\u0103 \u015fi livrarea merge \u00een continuare.<\/p>\n<p>\n\u00cen ultimele dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate, industria HoReCa a \u00eenregistrat sc\u0103deri masive ale veniturilor, iar acolo unde antreprenorii nu s-au reorientat c\u0103tre livr\u0103rile la domiciliu, \u00eencas\u0103rile au fost zero. Industria res\u00adtau\u00adrantelor, cafenelelor \u015fi barurilor a avut anul trecut o valoare de 17-18 mld. lei, 2019 fiind cel mai bun an de p\u00e2n\u0103 acum pentru cele 35.000-40.000 de localuri. Cele dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate \u00een care a func\u0163ionat doar livrarea \u015fi nu \u00een toate businessurile \u00eenseamn\u0103 c\u0103 s-au \u015fters cu buretele \u00eencas\u0103ri de circa 3 mld. lei.<\/p>\n<p>\nAcum, restaurantele, cafenelele \u015fi barurile \u00ee\u015fi reiau timid activitatea, de\u015fi doar par\u0163ial prin redeschiderea teraselor cu anumite m\u0103suri de preven\u0163ie de care operatorii trebuie s\u0103 \u0163in\u0103 cont pentru a evita r\u0103sp\u00e2ndirea coronavirusului.<\/p>\n<p>\n\u201eDup\u0103 dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate restaurantele sunt deschise, din p\u0103cate cu anumite restric\u0163ii. Ast\u0103zi par\u00adticip\u0103m la relansarea, la readucerea \u00een cadrul economiei a peste 100.000 de colegi din HoReCa\u201c, spune Daniel Mischie, pre\u015fedintele Organiza\u0163iei Patronale a Hote\u00adlurilor \u015fi Restaurantelor din Rom\u00e2nia &#8211; HORA.<\/p>\n<p>\nAntreprenorii din industria ospitalit\u0103\u0163ii au o misiune grea, nu se lupt\u0103 cu guvernul, cu regulile sau cu banii, ci se lupt\u0103 cu teama, spune Drago\u015f Petrescu, fondatorul grupului City Grill, unul dintre cei mai puternici juc\u0103tori din industria restaurantelor.<\/p>\n<p>\n\u201eMisiunea lor este s\u0103 le dovedeasc\u0103 tuturor rom\u00e2nilor c\u0103 este foarte sigur ca ei s\u0103 revin\u0103 \u00een restaurante. Avem o misiune dificil\u0103, dup\u0103 dou\u0103 luni \u015fi jum\u0103tate, \u00eens\u0103, sunt convins c\u0103 cei din aceast\u0103 industrie vor face tot ce este necesar ca s\u0103 putem s\u0103 \u00eei convingem pe rom\u00e2ni s\u0103 revin\u0103 \u00een restaurante. \u00cemi doresc s\u0103 v\u0103d c\u00e2t mai multe terase pline.\u201c<\/p>\n<p>\nIe\u015fitul la teras\u0103 nu va mai fi, cel pu\u0163in \u00een perioada urm\u0103toare, la fel cum a fost vara trecut\u0103. Odat\u0103 cu m\u0103sura privind deschiderea teraselor, autorit\u0103\u0163ile au impus o serie de reguli pentru a evita r\u0103sp\u00e2ndirea noului coronavirus.<\/p>\n<p>\nMersul la teras\u0103 se va face doar pe baz\u0103 de rezervare, iar clien\u0163ii vor fi nevoi\u0163i s\u0103-\u015fi spun\u0103 numele, prenumele \u015fi num\u0103rul de telefon, astfel c\u0103 \u00een cazul \u00een care \u00een cadrul localului ar putea exista un caz de \u00eemboln\u0103vire, to\u0163i cei care au fost \u00een acel moment pe teras\u0103 s\u0103 poat\u0103 fi anun\u0163a\u0163i.&nbsp; Angaja\u0163ii teraselor vor fi nevoi\u0163i s\u0103 poarte m\u0103nu\u015fi \u015fi masc\u0103 de protec\u0163ie.<\/p>\n<p>\nDe asemenea, mesele nu trebuie s\u0103 aib\u0103 mai mult de patru locuri cu distan\u0163\u0103 de 1,5 m \u00eentre scaune \u015fi 2 metri \u00een mese. Personalul terasei va pune la dispozi\u0163ia clien\u0163ilor produse dezinfectante pentru m\u00e2ini, at\u00e2t la intrare c\u00e2t \u015fi \u00een spa\u0163iile comune.<\/p>\n<p>\nDeschiderea teraselor, a plajelor \u015fi eliminarea declara\u0163iei pe proprie r\u0103spundere la deplasarea \u00een afara localit\u0103\u0163ii sunt doar c\u00e2teva dintre m\u0103surile de relaxare aplicabile odat\u0103 cu data de 1 iunie. \u00cencep\u00e2nd cu data de 15 iunie, autorit\u0103\u0163ile estimeaz\u0103 \u015fi deschiderea localurilor care nu de\u0163in o teras\u0103, \u00een func\u0163ie de evolu\u0163ia cazurilor de \u00eemboln\u0103vire cu noul coronavirus.<\/p>\n<p>\n\u201eAm pornit la drum cu 40% din capacitatea teraselor, dar cu maximum 15% din capacitatea total\u0103. La Stadio spre exemplu avem patru mese a c\u00e2te patru scaune. \u00cen mod normal, aveam 260 de locuri\u201c, spune Radu Dumitrescu, proprietarul grupului Stadio Hospitality Concepts, care reune\u015fte sub aceea\u015fi umbrel\u0103 restaurantele Stadio, NOR, Bistro Ci\u015fmigiu, Social 1, 18 Lounge \u015fi Embassy Park.<\/p>\n<p>\nEl mai spune c\u0103 lucrurile merg conform estim\u0103rilor momentan, \u201ea\u015fa \u015fi a\u015fa\u201c, cu toate locurile ocupate pentru pr\u00e2nz.<\/p>\n<p>\n\u201eOamenii au venit s\u0103 m\u0103n\u00e2nce, sunt mul\u0163i copii. E important c\u0103 func\u0163ion\u0103m, nu mai st\u0103m degeaba. Depindem \u00eens\u0103 de vreme.\u201c<\/p>\n<p>\nEl spune \u00eens\u0103 c\u0103 acum criza e abia la \u00eenceput, mai exact p\u00e2n\u0103 acum juc\u0103torii HoReCa au primit bani pentru \u015fomaj, n-au pl\u0103tit taxe, au beneficiat de multe ori de am\u00e2narea pl\u0103\u0163ii chiriilor sau a pl\u0103\u0163ilor c\u0103tre furnizori, b\u0103ncile au \u00een\u0163eles \u015fi ele.<\/p>\n<p>\n\u201eAcum urmeaz\u0103 o reactivare a costurilor men\u0163ionate mai sus, de\u015fi noi func\u0163ion\u0103m la doar 15% din capacitate. Trebuie s\u0103 avem grij\u0103 la fiecare leu\u201c, adaug\u0103 el.<\/p>\n<p>\n\u00cen ceea ce prive\u015fte reluarea activit\u0103\u0163ii \u015fi la interior, el spune c\u0103 trebuie s\u0103 devin\u0103 oficial pentu a se pronun\u0163a.<\/p>\n<p>\nDe\u015fi 1 iunie a marcat deschiderea teraselor, nu to\u0163i antreprenorii au ales s\u0103-\u015fi reia activitatea. Noile m\u0103suri de preven\u0163ie reprezint\u0103 pentru antreprenori noi investi\u0163ii \u00een echipamentele de protec\u0163ie \u015fi solu\u0163iile dezinfectante, iar o redeschidere care nu poate fi f\u0103cut\u0103 la capacitate maxim\u0103 nu ar fi \u00een rentabil\u0103 pentru unele businessuri.<\/p>\n<p>\nPastil\u0103: De\u015fi 1 iunie a marcat deschiderea teraselor, nu to\u0163i antreprenorii au ales s\u0103-\u015fi reia activitatea. Noile m\u0103suri de preven\u0163ie reprezint\u0103 pentru antreprenori noi investi\u0163ii \u00een echipamentele de protec\u0163ie \u015fi solu\u0163iile dezinfectante, iar o redeschidere care nu poate fi f\u0103cut\u0103 la capacitate maxim\u0103 nu ar fi \u00een rentabil\u0103 pentru unele businessuri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eM\u0103 a\u015fteptam la mai mult fiind prima zi de activitate dup\u0103 dou\u0103 luni \u015fi ju\u00adm\u0103\u00adtate de pauz\u0103. E totu\u015fi zi liber\u0103, a\u015fa c\u0103 m\u0103 a\u015fteptam s\u0103 fie ca \u00eentr-o zi de weekend. Speram s\u0103 fie plin toa\u00adt\u0103 ziua\u201c, spune Dan Dragomir, CEO al Trattoria il Calcio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[6551,474,22098,7436],"class_list":["post-183438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-cafenele","tag-industrie","tag-pauza","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=183438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183438\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=183438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=183438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=183438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}