{"id":182390,"date":"2020-04-28T09:00:00","date_gmt":"2020-04-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=182390"},"modified":"2020-04-28T09:00:00","modified_gmt":"2020-04-28T09:00:00","slug":"arome-libaneze-la-un-click-distanta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=182390","title":{"rendered":"Arome libaneze la un click distan\u0163\u0103"},"content":{"rendered":"

\nPasiunea pentru gusturi \u015fi arome orientale a antreprenorilor Odai Shhab \u015fi Maissam Mrad a fost principalul factor care a contribuit la deschiderea \u00een urm\u0103 cu un an a restaurantului cu specific libanez Souk. Chiar \u015fi \u00een vremuri de pandemie, businessul continu\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi serveasc\u0103 clien\u0163ii cu preparate exotice prin intermediul platformei de livr\u0103ri foodpanda.<\/p>\n

\u201eNe cunoa\u015ftem de mult\u0103 vreme, am\u00e2ndoi avem r\u0103d\u0103cini din Orientul Mijlociu (Liban, Iordania) \u015fi mai mult dec\u00e2t o prietenie puternic\u0103 \u00eenc\u0103 din vremea liceului. \u00cen plus, ne leag\u0103 \u015fi pasiunea pentru buc\u0103t\u0103ria libanez\u0103 \u015fi segmentul HoReCa\u201d, poveste\u015fte Odai Shhab, cofondatorul Souk. Restaurantul cu specific libanez nu este primul pariu \u00een antreprenoriat \u015fi nici \u00een zona alimentar\u0103 al celor doi. P\u00e2n\u0103 \u00een prezent, ei au pus bazele unuia dintre cele mai vechi lan\u0163uri de restaurante cu servire rapid\u0103 din pia\u0163a local\u0103 \u2013 Springtime Rom\u00e2nia, precum \u015fi pe ale fabricii de alimente Bun\u0103t\u0103\u0163i de Topoloveni.<\/p>\n

\nPovestea Souk a \u00eenceput \u00een decembrie 2019, cu o investi\u0163ie de aproximativ 170.000 de euro. Cea mai mare provocare pe care cei doi antreprenori au \u00eent\u00e2mpinarea \u00een implementarea acestui nou proiect a fost aceea de a trasa un model de business nou, cu un flux diferit, dar \u015fi publicuri diferite, cu un stil de via\u0163\u0103 \u015fi cerin\u0163e diferite. Prin deschiderea noului brand \u015fi-au propus astfel s\u0103 fac\u0103 tranzi\u0163ia de la segmentul Quick Service Restaurant (QSR) c\u0103tre o ni\u015f\u0103 cel pu\u0163in interesant\u0103 \u00een 2020: dine-bar. \u201e\u015ei am reu\u015fit. Obiectivul a fost de la bun \u00eenceput s\u0103 ne pozi\u0163ion\u0103m \u00een pia\u0163\u0103 ca un restaurant libanez care nu \u00ee\u0163i promite doar calitate, ci \u015fi o experien\u0163\u0103 culinar\u0103 inedit\u0103, care se adreseaz\u0103 at\u00e2t cunosc\u0103torilor, c\u00e2t \u015fi amatorilor de gusturi \u015fi arome orientale. <\/span><\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nA\u015fa am creat conceptul \u00abSouk: Lebanese Food with a twist\u00bb, pe care l-am combinat cu o atmosfer\u0103 urban\u0103 \u015fi ambientul contemporan. Meniul l-am creat al\u0103turi de buc\u0103t\u0103ri recunoscu\u0163i, cu experien\u0163\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria tradi\u0163ional libanez\u0103. Preparatele noastre sunt atent preg\u0103tite doar din ingrediente proaspete, iar re\u0163etele au \u00eentotdeauna un ingredient secret. De aici \u015fi experien\u0163a gustului autentic libanez, al\u0103turi de vinuri atent selec\u0163ionate \u015fi o gam\u0103 variat\u0103 de signature cocktails.\u201d<\/span><\/p>\n

\n\u00cen prezent, din portofoliul companiei fac parte trei branduri: Springtime Rom\u00e2nia, fabrica de alimente Bun\u0103t\u0103\u0163i de Topoloveni \u015fi Souk Restaurants, care de\u015fi este la \u00eenceput, a reu\u015fit s\u0103 c\u00e2\u015ftige \u00eencrederea oamenilor \u00een scurt timp, spun fondatorii. Acestora li se adaug\u0103 extensiile de delivery: Souk Express, creat din nevoia de a extinde harta de livrare pentru restaurantul Souk cu un meniu mai restr\u00e2ns, \u015fi Springtime Delivery, unde \u00een momentul de fa\u0163\u0103 sunt active pentru segmentul de livrare cu servicii disponibile pentru delivery cinci unit\u0103\u0163i. De asemenea, antreprenorii testeaz\u0103 acum \u00eenc\u0103 dou\u0103 proiecte pilot: Stubborn Burgers \u015fi linia de catering pentru Bun\u0103t\u0103\u0163i de Topoloveni.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n
\n\u201eSouk este proiectul nostru de suflet, unde vrem s\u0103 \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fim cu oamenii experien\u0163a gustului autentic libanez. \u0162inem cont de cerin\u0163ele clien\u0163ilor no\u015ftri \u015fi preferin\u0163ele lor \u00een materie de gusturi, de aceea \u00een buc\u0103t\u0103ria Souk adopt\u0103m un stil \u00abfusion libanez\u00bb, asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 preparatele noastre p\u0103streaz\u0103 re\u0163etele autentic libaneze, unde venim cu un mix interesant de \u00abnew trendy flavours\u00bb\u201d, spune Odai Shhab. Preparatele Souk se adreseaz\u0103 at\u00e2t vegetarienilor, cu o gam\u0103 larg\u0103 de specialit\u0103\u0163i libaneze cum ar fi platourile de aperitive mezze reci sau calde, c\u00e2t \u015fi iubitorilor de specialit\u0103\u0163i la gr\u0103tar, meniul av\u00e2nd o varietate de preparate din carne de vit\u0103 sau berbecu\u0163, iar aprovizionarea se face de la produc\u0103torii locali. \u00centreaga activitate din buc\u0103t\u0103rie se petrece sub \u00eendrumarea lui Odai Shhab \u015fi a chef-ului Chaban Ali, buc\u0103tar din Liban cu o experien\u0163\u0103 de peste 12 ani \u00een buc\u0103t\u0103ria libanez\u0103.<\/p>\n

\n\u00cen urma m\u0103surilor luate de autorit\u0103\u0163i, care a implicat \u015fi sistarea activit\u0103\u0163ii restaurantelor din pia\u0163a local\u0103, except\u00e2nd serviciile de delivery, cei doi antreprenori au p\u0103strat 75% din personal. \u201eSuntem o adev\u0103rat\u0103 echip\u0103 \u015fi am \u0163inut mor\u0163i\u015f s\u0103 ne reinvent\u0103m \u015fi la acest nivel, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 p\u0103str\u0103m un num\u0103r c\u00e2t mai mare de oameni al\u0103turi de noi. Personalul din buc\u0103t\u0103rie a r\u0103mas activ \u00een propor\u0163ie de 100% \u00een aceast\u0103 perioad\u0103, iar pentru o parte din restul angaja\u0163ilor am creat oportunit\u0103\u0163i \u00een zona de preluare comenzi \u015fi livrare.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen opinia lui Shhab, pe fondul crizei generate de pandemie \u2013 o real\u0103 provocare pentru toate businessurile din industrie, ceea ce a f\u0103cut diferen\u0163a a fost reac\u0163ia de r\u0103spuns \u015fi adaptarea la noile condi\u0163ii. \u201e\u00cen aceast\u0103 perioad\u0103 ne-am concentrat aten\u0163ia asupra ofertelor \u015fi produselor atractive, care nu pot fi preparate acas\u0103. La nivel strategic a fost o mi\u015fcare bun\u0103, care ne-a ajutat s\u0103 p\u0103str\u0103m vii aten\u0163ia \u015fi cererile oamenilor. De asemenea, contextul actual ne-a for\u0163at s\u0103 ie\u015fim din zona de confort \u015fi s\u0103 test\u0103m un concept nou: \u00abready-to-cook products\u00bb, care a avut un real succes.\u201d \u00cen preajma s\u0103rb\u0103torilor pascale businessul a lansat conceptul pilot Souk\u2019s Easter Feast, primul produs fiind \u201eLamb Roast \u2013 Ready-to-cook\u201d, un preparat gata marinat, preg\u0103tit s\u0103 fie introdus direct la cuptor.<\/p>\n

\n\u201eAm vrut ca oamenii s\u0103 se bucure de un preparat \u00een stil libanez \u015fi gustul intact al acestuia, chiar de la ei de acas\u0103, f\u0103r\u0103 prea mari b\u0103t\u0103i de cap. Practic, al\u0103turi de instruc\u0163iunile de g\u0103tire \u015fi un produs ready-to-cook, oamenii au devenit proprii chefi \u00een buc\u0103t\u0103riile de acas\u0103. Conceptul a fost foarte bine primit de clien\u0163ii no\u015ftri, \u00eentruc\u00e2t stocurile au fost epuizate rapid \u015fi feedback-urile pe m\u0103sur\u0103\u201d, spune antreprenorul.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCu toate c\u0103 adoptarea st\u0103rii de urgen\u0163\u0103 a fost o m\u0103sur\u0103 care i-a afectat, mai ales c\u0103 oamenii au \u00eenceput s\u0103 consume mai mult m\u00e2ncare g\u0103tit\u0103 acas\u0103, antreprenorul spune c\u0103 num\u0103rul comenzilor nu a sc\u0103zut totu\u015fi at\u00e2t de mult. \u00cen momentul de fa\u0163\u0103, Souk \u00eenregistreaz\u0103 \u00een jur de 50-60 de comenzi pe zi, iar valoare medie a unui bon fluctueaz\u0103 \u00eentre 80 \u015fi 100 de lei, cele mai cerute produse f\u0103c\u00e2nd parte din categoria platourilor mezze \u015fi a specialit\u0103\u0163ilor la gr\u0103tar.<\/span><\/p>\n

\nProfilul clien\u0163ilor Souk este reprezentat \u00een principal de oamenii cu un nivel ridicat de educa\u0163ie, corporati\u015fti sau antreprenori, oameni cu venituri medium-high, famili\u015fti sau nu, \u015fi nu \u00een ultimul r\u00e2nd, iubitori ai gusturilor orientale. \u00cen ceea ce prive\u015fte stilul de via\u0163\u0103, \u00ee\u015fi \u00eendreapt\u0103 aten\u0163ia c\u0103tre o alimenta\u0163ie mai s\u0103n\u0103toas\u0103, iar printre preferin\u0163e, vor s\u0103 experimenteze continuu gusturi din buc\u0103t\u0103riile cu specific.<\/p>\n

\n\u201eContextul pandemiei este un punct de cotitur\u0103 f\u0103r\u0103 doar \u015fi poate pentru toat\u0103 lumea \u2013 \u015fi la nivel economic, \u015fi la nivel social. Consider c\u0103 succesul businessurilor din industria noastr\u0103 \u015fi nu numai, va depinde de capacitatea \u015fi viziunea oamenilor de a se adapta noilor realit\u0103\u0163i. Pia\u0163a, cerin\u0163ele de pe pia\u0163\u0103 \u015fi obiceiurile de consum sufer\u0103 deja schimb\u0103ri majore \u015fi acum este mai important ca oric\u00e2nd s\u0103 fim aproape de consumator, astfel \u015fi adaptarea noastr\u0103, a business-urilor va fi mai u\u015foar\u0103. Noi p\u0103str\u0103m o atitudine optimist\u0103 \u00een continuare, conform\u0103 cu recomand\u0103rile \u015fi reglement\u0103rile autorit\u0103\u0163ilor \u015fi suntem aproape de echipa \u015fi clien\u0163ii no\u015ftri. La nivel de business, ne vom focusa \u00een continuare pe cre\u015fterea segmentului de delivery \u015fi vom p\u0103stra, implementa \u015fi testa concepte noi precum produse ready-to-cook. Odat\u0103 cu relaxarea m\u0103surilor de urgen\u0163\u0103, vom adopta o atitudine conform\u0103 cu noile preciz\u0103ri ale autorit\u0103\u0163ilor \u00een ceea ce prive\u015fte activitatea restaurantelor\u201d, \u00eencheie Shhab.<\/p>\n

\nAcest articol face parte din campania #livramacasa lansat\u0103 de foodpanda<\/span><\/a>, cea mai mare platform\u0103 de food delivery din Rom\u00e2nia, pentru a sus\u0163ine restaurantele locale, \u00een noul context generat de pandemia de Covid-19.<\/strong><\/p>\n

\nCampania \u00ee\u015fi propune \u015fi s\u0103 aduc\u0103 \u00een prim-plan pove\u015ftile afacerilor locale, ale antreprenorilor care le conduc \u015fi echipelor din buc\u0103t\u0103rie \u015fi s\u0103 transmit\u0103 un mesaj optimist, oferind totodat\u0103 o imagine real\u0103 a provoc\u0103rilor cu care se confrunt\u0103 \u00een aceast\u0103 perioad\u0103. Restaurantele sunt deschise pentru livrare, acord\u0103 prioritate s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii \u015fi siguran\u0163ei clien\u0163ilor, iar r\u0103spunz\u00e2nd la ac\u0163iunea lansat\u0103 de foodpanda, platforma le poate ajuta s\u0103 \u00ee\u015fi sus\u0163in\u0103 afacerea.<\/strong><\/p>\n

\nfoodpanda.ro,<\/span> parte a grupului Delivery Hero, este cea mai mare platform\u0103 online de comenzi de m\u00e2ncare din Rom\u00e2nia, colabor\u00e2nd, \u00een prezent, cu peste 2700 de restaurante din Bucure\u015fti, Cluj-Napoca, Timi\u015foara, Ia\u015fi, Bra\u015fov, Constan\u0163a, Arad, Ploie\u015fti, Oradea, Gala\u0163i, Craiova, Sibiu, Pite\u015fti, T\u00e2rgu Mure\u015f, Baia Mare, Bac\u0103u, Buz\u0103u, Br\u0103ila, Satu Mare, Piatra Neam\u0163, R\u00e2mnicu V\u00e2lcea \u015fi Foc\u015fani.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pasiunea pentru gusturi \u015fi arome orientale a antreprenorilor Odai Shhab \u015fi Maissam Mrad a fost principalul factor care a contribuit la deschiderea \u00een urm\u0103 cu un an a restaurantului cu specific libanez Souk. Chiar \u015fi \u00een vremuri de pandemie, businessul continu\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi serveasc\u0103 clien\u0163ii cu preparate exotice prin intermediul platformei de livr\u0103ri foodpanda. \u201eNe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,46327],"tags":[332,12704,255,10313,224,235,4126,30806,195,274,18690,6266,34731,14847,5239,60,80,11194,5267],"class_list":["post-182390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-livram-acasa","tag-activitate","tag-adaptare","tag-antreprenori","tag-autoritati","tag-bucatarie","tag-business","tag-clienti","tag-creare","tag-experienta","tag-incepere","tag-liban","tag-oameni","tag-oriental","tag-pandemie","tag-pasiune","tag-piata","tag-refuz","tag-restaurant","tag-stil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=182390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182390\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=182390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=182390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=182390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}