{"id":182110,"date":"2020-04-16T13:26:00","date_gmt":"2020-04-16T13:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=182110"},"modified":"2020-04-16T13:26:00","modified_gmt":"2020-04-16T13:26:00","slug":"bucate-din-copilarie-pentru-vremuri-moderne-cu-bune-si-rele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=182110","title":{"rendered":"Bucate din copil\u0103rie pentru vremuri moderne, cu bune \u015fi rele"},"content":{"rendered":"

\nDac\u0103 \u00een ziua de azi mul\u0163i copii sunt obi\u015fnui\u0163i cu burgeri, sushi, pizza \u015fi alte preparate din buc\u0103t\u0103rii interna\u0163ionale, antreprenorul Sorin G\u0103nescu a crescut, la fel ca mul\u0163i din aceea\u015fi genera\u0163ie cu el, cu preparatele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti. La loc de cinste s-au aflat chiftelele, de unde \u015fi ideea deschiderii unui business care s-a adaptat at\u00e2t vremurilor moderne, c\u00e2t \u015fi neprev\u0103zutului prin care trecem acum, datorit\u0103 sistemului de livr\u0103ri prin platforma foodpanda.<\/p>\n

\n\u201eChiftel\u0103ria este o afacere pornit\u0103 de un inginer chimist bucure\u015ftean care, la fel ca majoritatea decre\u0163eilor, s-a reorientat profesional rapid \u2013 nu de alta, dar momentul \u00een care termina facultatea a coincis cu declinul accentuat al industriei comuniste\u201d, poveste\u015fte antreprenorul.<\/p>\n

\nParcursul s\u0103u profesional a alternat \u00eentre antreprenoriat \u015fi func\u0163ii de middle management \u00een diferite corpora\u0163ii din diverse industrii. \u201eAm \u00eenv\u0103\u0163at mult \u00een fiecare etap\u0103 a carierei, dar chimia a fost disciplina care m-a ajutat cel mai mult \u00een dezvoltarea acestei afaceri. \u015ei asta pentru c\u0103 po\u0163i g\u0103ti urm\u00e2nd un ritual sau o po\u0163i face \u00een\u0163eleg\u00e2nd \u015fi manipul\u00e2nd transform\u0103rile la nivel molecular\u201d, explic\u0103 el re\u0163eta succesului, \u00een baza ingredientelor pe care le-a descoperit p\u00e2n\u0103 acum.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u015ei-a propus a\u015fadar s\u0103 creeze \u201elocul \u00een care po\u0163i m\u00e2nca cele mai bune chiftele din Bucure\u015fti\u201d, iar \u00een 2018 a deschis prima unitate. \u015ei cum \u201epreferin\u0163ele culinare se formeaz\u0103 \u00een copil\u0103rie\u201d, iar \u201especificul unei buc\u0103t\u0103rii este dictat de ecosistem\u201d, el a ales s\u0103 nu se \u00eendep\u0103rteze prea mult de buc\u0103t\u0103ria tradi\u0163ional\u0103. \u201eDin preparate a\u015f enumera clasicele chiftele marinate de pui sau porc, \u00een sos de ro\u015fii cu usturoi sau de vit\u0103 \u00een sos de vin, cu piure din cartofi sau poate, din zona exotismului moderat, ple\u015fcavi\u0163a\u201d, descrie el meniul pe care \u015fi-a orientat afacerea.<\/p>\n

\nPotrivit antreprenorului, deschiderea unei Chiftel\u0103rii presupune o investi\u0163ie medie de aproximativ 1.000 de euro\/metru p\u0103trat. \u201eCea mai important\u0103 born\u0103 de trecut a fost validarea conceptului de c\u0103tre clien\u0163i. O idee de afaceri poate fi minunat\u0103 pe h\u00e2rtie, dar cel mai important lucru este validarea acesteia de c\u0103tre clien\u0163ii pl\u0103titori. Ne preg\u0103tim s\u0103 trecem \u015fi de a doua born\u0103 reprezentat\u0103 de deschiderea unei a doua loca\u0163ii.\u201d<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nMomentan, businessul func\u0163ioneaz\u0103 cu o echip\u0103 restr\u00e2ns\u0103, de patru persoane, iar el nu este singurul implicat \u00een dezvoltarea afaceri: \u201eSuntem doi, exist\u0103 \u015fi un partener t\u0103cut, care ajut\u0103 cu bani, sfaturi \u015fi optimism, dar nu este implicat \u00een managementul opera\u0163ional\u201d.  \u00cen prezent, compania are o singur\u0103 unitate care func\u0163ioneaz\u0103 pe durata pandemiei doar pe zona livr\u0103rilor, o a doua loca\u0163ie fiind \u00een curs de amenajare. \u201eExist\u0103 unele perioade de v\u00e2rf \u00een care ne descurc\u0103m cu greu, dar din p\u0103cate nu prea multe\u201d, spune antreprenorul. P\u00e2n\u0103 acum, livr\u0103rile prin aplica\u0163ii reprezentau doar o parte a v\u00e2nz\u0103rilor \u2013 \u201eleb\u0103da neagr\u0103 reprezentat\u0103 de criz\u0103 le-a transformat \u00eens\u0103 \u00een modalitatea de a ne p\u0103stra personalul\u201d.  <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nSorin G\u0103nescu spune c\u0103 actuala criz\u0103 i-a determinat s\u0103 flexibilizeze organiza\u0163ia, iar \u00een scurt timp vor lansa \u015fi produse ready to cook, care pot fi preparate la gr\u0103tar. \u201eDe asemenea am accelerat eforturile necesare deschiderii noii loca\u0163ii.\u201d Dac\u0103 vor trece de votul cu portofelul, adaug\u0103 el, produsele ready to cook pentru gr\u0103tare vor r\u0103m\u00e2ne \u00een ofert\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nDe\u015fi \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 num\u0103rul de comenzi livrate zilnic s-a dublat, antreprenorul spune c\u0103, din p\u0103cate, aceast\u0103 cre\u015ftere nu a fost \u00een m\u0103sura s\u0103 compenseze sc\u0103derea general\u0103 a v\u00e2nz\u0103rilor. Valoarea medie a unei comenzi este de aproximativ 60 de lei, iar categoria de clien\u0163i c\u0103rora compania se adreseaz\u0103 este reprezentat\u0103 \u00een general de \u201epersoanele fizice, angaja\u0163i \u015fi nu numai\u201d.  <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cen ceea ce prive\u015fte cifra de afaceri, \u00een urma ajust\u0103rilor f\u0103cute \u00een noul context de pia\u0163\u0103, pentru anul curent reprezentan\u0163ii afacerii anticipeaz\u0103 c\u0103 vor men\u0163ine cifra de afaceri de anul trecut, prin prisma deschiderii celei de-a doua loca\u0163ii.<\/p>\n

\nAcest articol face parte din campania #livramacasa lansat\u0103 de foodpanda<\/span><\/a>, cea mai mare platform\u0103 de food delivery din Rom\u00e2nia, pentru a sus\u0163ine restaurantele locale, \u00een noul context generat de pandemia de Covid-19.<\/strong><\/p>\n

\nCampania \u00ee\u015fi propune \u015fi s\u0103 aduc\u0103 \u00een prim-plan pove\u015ftile afacerilor locale, ale antreprenorilor care le conduc \u015fi echipelor din buc\u0103t\u0103rie \u015fi s\u0103 transmit\u0103 un mesaj optimist, oferind totodat\u0103 o imagine real\u0103 a provoc\u0103rilor cu care se confrunt\u0103 \u00een aceast\u0103 perioad\u0103. Restaurantele sunt deschise pentru livrare, acord\u0103 prioritate s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii \u015fi siguran\u0163ei clien\u0163ilor, iar r\u0103spunz\u00e2nd la ac\u0163iunea lansat\u0103 de foodpanda, platforma le poate ajuta s\u0103 \u00ee\u015fi sus\u0163in\u0103 afacerea.<\/strong><\/p>\n

\nfoodpanda.ro,<\/span> parte a grupului Delivery Hero, este cea mai mare platform\u0103 online de comenzi de m\u00e2ncare din Rom\u00e2nia, colabor\u00e2nd, \u00een prezent, cu peste 2700 de restaurante din Bucure\u015fti, Cluj-Napoca, Timi\u015foara, Ia\u015fi, Bra\u015fov, Constan\u0163a, Arad, Ploie\u015fti, Oradea, Gala\u0163i, Craiova, Sibiu, Pite\u015fti, T\u00e2rgu Mure\u015f, Baia Mare, Bac\u0103u, Buz\u0103u, Br\u0103ila, Satu Mare, Piatra Neam\u0163, R\u00e2mnicu V\u00e2lcea \u015fi Foc\u015fani.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dac\u0103 \u00een ziua de azi mul\u0163i copii sunt obi\u015fnui\u0163i cu burgeri, sushi, pizza \u015fi alte preparate din buc\u0103t\u0103rii interna\u0163ionale, antreprenorul Sorin G\u0103nescu a crescut, la fel ca mul\u0163i din aceea\u015fi genera\u0163ie cu el, cu preparatele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti. La loc de cinste s-au aflat chiftelele, de unde \u015fi ideea deschiderii unui business care s-a adaptat at\u00e2t […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,46327],"tags":[12704,255,235,553,16269,246,83,22153,11562,14863,450],"class_list":["post-182110","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-livram-acasa","tag-adaptare","tag-antreprenori","tag-business","tag-copii","tag-copilarie","tag-crestere","tag-deschidere","tag-generatie","tag-livrari","tag-pizza","tag-platforma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=182110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/182110\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=182110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=182110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=182110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}