\nDup\u0103 aproape dou\u0103 decenii petrecute \u00een mediul corporatist \u015fi o experien\u0163\u0103 de trei ani peste grani\u0163e, \u00een cultura canadian\u0103, Ioana Romanescu a decis s\u0103 fac\u0103 o schimbare major\u0103 \u00een carier\u0103. A ales calea antreprenoriatului, pornind \u00een Capital\u0103 un atelier de brio\u015fe, afacere care i-a adus, p\u00e2n\u0103 \u00een prezent, peste 30.000 de clien\u0163i.<\/p>\n
\nIoana Romanescu poveste\u015fte c\u0103 ideea fond\u0103rii Cupcake Philosophy i-a venit \u00een timp ce locuia \u015fi studia \u00een Canada, unde i-a atras aten\u0163ia un magazin de brio\u015fe aflat \u00een apropierea locuin\u0163ei sale. \u201eIdeea mi-a r\u0103mas undeva \u00een minte, f\u0103r\u0103 s\u0103 m\u0103 g\u00e2ndesc \u00eens\u0103 c\u0103 peste c\u00e2\u0163iva ani \u00eemi voi fonda propria afacere cu deserturi.\u201d Businessul a fost \u00eenfiin\u0163at \u00een anul 2014, cu o investi\u0163ie ini\u0163ial\u0103 de aproximativ 40.000 de euro din surse proprii, banii fiind direc\u0163iona\u0163i \u00een principal c\u0103tre dezvoltarea unui laborator certificat HACCP (sistem de management al siguran\u0163ei produselor alimentare) \u015fi a echipei (cursuri de dezvoltare \u015fi perfec\u0163ionare).<\/p>\n
\nAntreprenoarea are o experien\u0163\u0103 de 18 ani \u00een companii multina\u0163ionale; anterior a lucrat ca manager senior \u00een Rom\u00e2nia \u015fi Canada \u00een domeniul managementului financiar \u015fi opera\u0163ional, unde a condus mai multe echipe globale de pe mai multe continente. A absolvit, totodat\u0103, \u015fi cursurile \u015fcolii culinare \u015fi de ospitalitate Le Cordon Bleu, business cu mai mult de 35 de institute \u00een 20 de \u0163\u0103ri. \u00cen paralel cu antreprenoriatul, fondatoarea Cupcake Philosophy este \u015fi consultant, pred\u0103 cursuri c\u0103tre studen\u0163i rom\u00e2ni \u015fi str\u0103ini despre produsele crea\u0163ie proprie, cursuri de calificare \u00een industria HoReCa, sus\u0163ine ateliere cu adul\u0163i din cadrul companiilor multina\u0163ionale, dar \u015fi cu copii din \u015fcoli \u015fi la evenimente private.<\/p>\n
\nPrimul magazin fizic Cupcake Philosophy a fost deschis \u00een anul 2016, \u00een zona Pia\u0163a Victoriei, la parterul cl\u0103dirii America House, investi\u0163ia \u00een amenajarea acestuia fiind de aproximativ 20.000 de euro. La magazin, clien\u0163ii vin \u201eat\u00e2t pentru a cump\u0103ra deserturile Cupcake Philosophy, c\u00e2t \u015fi pentru a participa la sesiunile de degustare organizate pentru evenimentele importante din via\u0163a lor sau pentru a se relaxa savur\u00e2nd un desert elegant \u00een interior sau exterior, atunci c\u00e2nd vremea permite acest lucru\u201d. \u00cen 2019 compania a \u00eenregistrat o cifr\u0103 de afaceri de circa 300.000 de euro, \u00een cre\u015ftere cu aproximativ 60% \u00een compara\u0163ie cu anul 2018. \u00cen ceea ce prive\u015fte marja de profit, aceasta se \u00eencadreaz\u0103, potrivit fondatoarei, \u00een limitele normale pentru aceast\u0103 industrie, variind \u00eentre 10% \u015fi 20%. Echipa companiei num\u0103r\u0103 \u00eentre 12 \u015fi 15 membri, \u00een func\u0163ie de sezonalitate.<\/p>\n
\nAproximativ 10% din totalul v\u00e2nz\u0103rilor vin din segmentul de v\u00e2nz\u0103ri directe, procentul majoritar, de circa 90%, fiind acoperit de evenimente. Anul trecut, compania a realizat deserturi pentru peste 600 de evenimente, perioadele cu cele mai multe solicit\u0103ri fiind februarie-iunie \u015fi septembrie-decembrie. De la \u00eenfiin\u0163are \u015fi p\u00e2n\u0103 \u00een momentul de fa\u0163\u0103, businessul a \u00eenregistrat peste 30.000 de clien\u0163i, iar Ioana Romanescu spune c\u0103 60% dintre ace\u015ftia revin pentru a cump\u0103ra din nou.<\/p>\n
\nPotrivit descrierii sale, clien\u0163ii companiei se \u00eempart \u00een dou\u0103 categorii. Prima este reprezentat\u0103 de clien\u0163i persoane fizice, care organizeaz\u0103 un eveniment important din via\u0163a lor (nunt\u0103, botez) \u201e\u015fi sunt \u00een c\u0103utarea unui furnizor de \u00eencredere \u015fi profesionist ale c\u0103rui produse \u00eei pot \u00eenc\u00e2nta invita\u0163ii la aceste evenimente\u201d. Despre clien\u0163ii persoane fizice, Ioana Romanescu spune c\u0103 au un gust rafinat \u015fi sunt \u00een c\u0103utarea unui desert diferit, o experien\u0163\u0103 care s\u0103 \u00eei fac\u0103 pe invita\u0163i s\u0103 vorbeasc\u0103 \u015fi s\u0103 \u00ee\u015fi aminteasc\u0103 de ea mult timp dup\u0103 eveniment. Ea spune c\u0103 \u00een ultimii ani a observat o cre\u015ftere a cererii persoanelor care locuiesc \u00een afar\u0103 Rom\u00e2niei, persoane care \u00ee\u015fi organizeaz\u0103 evenimentul \u00een \u0163ar\u0103 \u015fi \u00ee\u015fi doresc ceva deosebit, at\u00e2t pentru ei, c\u00e2t \u015fi pentru invita\u0163i, ceva care s\u0103 se ridice la standardele evenimentelor la care au participat \u00een afara \u0163\u0103rii. \u201eSunt clien\u0163i care \u00ee\u015fi organizeaz\u0103 ziua de na\u015ftere, o mic\u0103 petrecere sau pur \u015fi simplu au poft\u0103 de ceva dulce. Acest tip de client este, de asemenea, foarte \u00eenclinat c\u0103tre calitatea ingredientelor, solicit\u00e2nd produse care s\u0103 con\u0163in\u0103 ingrediente atent selec\u0163ionate care s\u0103 nu includ\u0103 premixuri (prafuri) \u015fi s\u0103 aib\u0103 o cantitate c\u00e2t mai sc\u0103zut\u0103 de zah\u0103r.\u201d O alt\u0103 categorie semnificativ\u0103 este cea a clien\u0163ilor corporate care apeleaz\u0103 la produsele Cupcake Philosophy fie pentru evenimentele externe pe care le organizeaz\u0103 (lans\u0103ri de produse, aniversarea firmei, rebrandinguri), dar \u015fi pentru evenimentele interne (motivarea angaja\u0163ilor, zile de na\u015ftere ale acestora, petrecerea de Cr\u0103ciun, cadouri de 1 sau 8 Martie).
\nDe\u015fi la \u00eenceput produsul-fanion al businessului a fost brio\u015fa, \u00een prezent Cupcake Philosophy are o gam\u0103 de peste 200 de deserturi, cu pre\u0163uri pentru bugete diferite. Astfel, pre\u0163urile deserturilor \u00eencep de la 4 lei\/produs, iar cele ale torturilor, de la 100 de lei. \u201eExcep\u0163ia este reprezentat\u0103 de torturile de nunt\u0103, care, \u00een func\u0163ie de compozi\u0163ie \u015fi design, au un cost calculat special pentru fiecare model solicitat de clien\u0163ii no\u015ftri.\u201d
\nIoana Romanescu consider\u0103 c\u0103, \u00een ciuda concuren\u0163ei din industria \u00een care activeaz\u0103, o industrie cu mul\u0163i juc\u0103tori, exist\u0103 totu\u015fi oportunit\u0103\u0163i pentru fiecare. \u201eNoi continu\u0103m s\u0103 ne concentr\u0103m pe a avea ca diferen\u0163iatori principali respectul \u015fi aten\u0163ia fa\u0163\u0103 de client, gustul \u015fi designul produselor, precum \u015fi calitatea premium a ingredientelor alese, acest lucru fiind confirmat pe parcursul anilor de rezultatul sondajelor de satisfac\u0163ie a clien\u0163ilor, sondaje \u00een urm\u0103 c\u0103rora reiese faptul c\u0103 100% dintre ace\u015ftia ne recomand\u0103 produsele \u015fi serviciile prietenilor, colegilor sau altor persoane.\u201d \u00cen plus, adaug\u0103 ea, \u201eprincipalii no\u015ftri competitori suntem chiar noi \u00een\u015fine, pentru c\u0103 \u00eencerc\u0103m \u015fi trebuie s\u0103 devenim din ce \u00een ce mai buni pentru a r\u0103spunde exigen\u0163elor clien\u0163ilor\u201d.
\nDe\u015fi la \u00eenceputul anului Ioana Romanescu estima o cre\u015ftere de 50% a veniturilor, \u00een contextul legat de pandemiei de COVID-19 ea \u015fi-a ajustat a\u015ftept\u0103rile \u015fi estimeaz\u0103 c\u0103 businessul va \u00eenregistra, la final de an, un procent de cre\u015ftere de 20-30%. \u00cen urma r\u0103sp\u00e2ndirii pandemiei de COVID-19, antreprenoarea spune c\u0103 prima m\u0103sur\u0103 luat\u0103 a fost de a proteja angaja\u0163ii.
\nAstfel, le-a permis s\u0103 stea acas\u0103 o perioad\u0103 pentru a avea grij\u0103 de ei \u015fi de familiile lor \u015fi pentru a-\u015fi proteja s\u0103n\u0103tatea, iar din punct de vedere financiar a g\u0103sit variante pentru a le asigura locul de munc\u0103 \u00een continuare, chiar dac\u0103 acest lucru presupune o diminuare a profitului companiei. \u201eAvem o echip\u0103 solid\u0103 construit\u0103 pe parcursul a \u015fase ani \u015fi ne dorim s\u0103 o avem al\u0103turi \u015fi dup\u0103 ce trecem de aceast\u0103 perioad\u0103.\u201d A doua m\u0103sur\u0103 a fost legat\u0103 de clien\u0163ii companiei. \u201e\u00cen\u0163elegem contextul actual \u00een care mult\u0103 lume lucreaz\u0103 de acas\u0103 \u015fi, de asemenea, temerile clien\u0163ilor referitoare la r\u0103sp\u00e2ndirea coronavirusului. Tocmai de aceea continu\u0103m s\u0103 livr\u0103m, astfel \u00eenc\u00e2t clien\u0163ii s\u0103 se poat\u0103 bucura de micile pl\u0103ceri ale vie\u0163ii \u015fi \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 dificil\u0103. Preg\u0103tim totul cu aten\u0163ie \u015fi am implementat m\u0103suri suplimentare de igien\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t produsele s\u0103 ajung\u0103 \u00een siguran\u0163\u0103 la client, iar plata se poate efectua online, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 limit\u0103m interac\u0163iunea cu numerar \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 \u015fi s\u0103 reducem c\u00e2t de mult posibil interac\u0163iunea \u00eentre clien\u0163i \u015fi colegii no\u015ftri care fac livr\u0103ri\u201d. Av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 aproximativ 90% din cifra de afaceri a companiei provin din v\u00e2nz\u0103ri c\u0103tre clien\u0163ii care organizeaz\u0103 evenimente, \u00een urma m\u0103surilor oficiale luate de autorit\u0103\u0163i pentru a preveni r\u0103sp\u00e2ndirea coronavirusului, a faptului c\u0103 nu se mai organizeaz\u0103 evenimente \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 (nun\u0163i, botezuri) iar angaja\u0163ii companiilor lucreaz\u0103 de acas\u0103, deci nu se mai organizeaz\u0103 evenimente nici \u00een cadrul companiilor, dar \u015fi pe fondul faptului c\u0103 oamenii nu mai ies din cas\u0103 \u015fi \u00ee\u015fi \u00eendreapt\u0103 cheltuielile c\u0103tre nevoile de baz\u0103 pentru aceast\u0103 perioad\u0103 petrecut\u0103 cu preponderen\u0163\u0103 \u00een interiorul locuin\u0163ei, antreprenoarea spune c\u0103, la fel ca \u015fi \u00een cazul celorlalte companii din industria \u00een care activeaz\u0103, \u015fi v\u00e2nz\u0103rile Cupcake Philosophy au sc\u0103zut \u00een mod semnificativ. \u201eTotu\u015fi, de\u015fi lucr\u0103m la capacitate redus\u0103 \u00een aceast\u0103 perioad\u0103, vestea \u00eembucur\u0103toare este c\u0103 primim \u00een continuare comenzi pentru torturi pe care am decis s\u0103 le livr\u0103m \u00een mod gratuit clien\u0163ilor no\u015ftri \u015fi, de asemenea, s\u0103 le punem la dispozi\u0163ie variante de plat\u0103 care nu implic\u0103 numerar, precum \u015fi livrarea \u00een condi\u0163ii de siguran\u0163\u0103 ridicat\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu uite s\u0103 se bucure de micile pl\u0103ceri ale vie\u0163ii \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 dificil\u0103 pentru toat\u0103 lumea.\u201d Ioana Romanescu \u00eei sf\u0103tuie\u015fte pe to\u0163i cei care au evenimente programate \u00een urm\u0103toarea perioada s\u0103 nu le anuleze, ci s\u0103 le am\u00e2ne. \u201eNoi suntem deschi\u015fi \u015fi flexibili pentru a g\u0103si o solu\u0163ie \u00een ceea ce prive\u015fte asigurarea deserturilor \u00een func\u0163ie de noile date la care se vor reprograma acestea.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dup\u0103 aproape dou\u0103 decenii petrecute \u00een mediul corporatist \u015fi o experien\u0163\u0103 de trei ani peste grani\u0163e, \u00een cultura canadian\u0103, Ioana Romanescu a decis s\u0103 fac\u0103 o schimbare major\u0103 \u00een carier\u0103. A ales calea antreprenoriatului, pornind \u00een Capital\u0103 un atelier de brio\u015fe, afacere care i-a adus, p\u00e2n\u0103 \u00een prezent, peste 30.000 de clien\u0163i. Ioana Romanescu poveste\u015fte […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,512],"tags":[81,16061,254,235,5607,6553,4126,88,9108,7933,195,9287,10287,16346,245,7541,391],"class_list":["post-181601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-revista-bm","tag-afaceri","tag-alegere","tag-atelier","tag-business","tag-capitala","tag-cariera","tag-clienti","tag-cultura","tag-decizie","tag-evenimente","tag-experienta","tag-majorare","tag-mediu","tag-organizare","tag-prezenta","tag-produse","tag-schimbare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}