\nCu toate c\u0103 are fric\u0103 de \u00een\u0103l\u0163ime, omul de afaceri Radu Dumitrescu, proprietarul restaurantului Nor, situat la cea mai \u00eenalt\u0103 altitudine din Rom\u00e2nia, \u015fi a altor patru localuri, toate parte a grupului Stadio Hospitality Concepts, a preluat luna aceasta \u00eenc\u0103 un sky bar, 18 Lounge by Embassy, amplasat la etajul 18 al City Gate South Tower din Pia\u0163a Presei Libere, cu scopul de a-\u015fi consolida pozi\u0163ia de lider pe ni\u015fa restaurantelor la \u00een\u0103l\u0163ime. Cu excep\u0163ia celor dou\u0103 sky baruri, din portofoliul grupului mai fac parte restaurantele Stadio, Social 1 \u015fi Ci\u015fmigiu \u2013 Bistro la Etaj, compania oper\u00e2nd totodat\u0103 \u015fi spa\u0163iul Qreator din Pia\u0163a Victoriei. \u00cen privin\u0163a celorlal\u0163i juc\u0103tori din pia\u0163\u0103, antreprenorul spune c\u0103 nu vede \u00een nimeni o competi\u0163ie, chiar dac\u0103 sunt peste 3.000 de restaurante \u00een Bucure\u015fti. \u201eCu cine s\u0103 m\u0103 bat eu la etajul 36?\u201d<\/p>\n
\nAnul trecut, grupul SHC a \u00eenregistrat venituri de 7,3 milioane de euro, \u00een cre\u015ftere cu peste 30% fa\u0163\u0103 de anul precedent. Negocierile de preluare a restaurantului 18 Lounge, deschis la finalul anului 2010, au durat aproximativ patru luni, iar Dumitrescu preconizeaz\u0103 c\u0103, \u00een urma acestei achizi\u0163ii, dar \u015fi a unei alte tranzac\u0163ii pe care urmeaz\u0103 s\u0103 o definitiveze \u00een urm\u0103toarele s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, businessul va \u00eenregistra anul acesta o cre\u015ftere a cifrei de afaceri de peste 60%. \u00cen plus, planurile reprezentan\u0163ilor grupului pentru 2020 prev\u0103d un nou proiect, prin care s\u0103 dezvolte, sub brandul Stadio, un lan\u0163 de restaurante mainstream \u015fi mainstream plus.<\/p>\n
\nCu toate c\u0103 nu necesit\u0103 schimb\u0103ri majore, antreprenorul inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 direc\u0163ioneze \u00eenc\u0103 250.000 de euro \u00een reamenajarea localului nou intrat \u00een grup. \u201eAtuurile 18 Lounge sunt priveli\u015ftea spectaculoas\u0103, pozi\u0163ionarea \u00eentr-o zon\u0103 de business important\u0103, dar \u015fi capacitatea restaurantului. De\u015fi este un nume cunoscut printre restaurantele de top, vrem s\u0103 \u00eei consolid\u0103m pozi\u0163ia \u015fi astfel s\u0103-i cre\u015ftem \u015fi mai mult notorietatea \u015fi num\u0103rul de clien\u0163i. Vom investi aproximativ 250.000 de euro \u00een reamenajare \u015fi redecorare restaurantului\u201d, a spus Radu Dumitrescu.<\/p>\n
\nDac\u0103 \u00een 2019 restaurantele din grupul SHC au \u00eenregistrat zilnic circa 2.000 de clien\u0163i, anul acesta Dumitrescu estimeaz\u0103 c\u0103 fluxul de vizitatori va cre\u015fte cu aproximativ 1.000 de persoane pe zi. \u201ePrin preluarea 18 Lounge cre\u015ftem cu 180 de locuri capacitatea total\u0103 a restaurantelor noastre, care va ajunge la 1.550 de locuri, \u00een urma unei noi tranzac\u0163ii care este \u00een curs de materializare. Din punct de vedere al num\u0103rului de locuri, 18 Lounge este al treilea restaurant din grupul nostru. Anul trecut, acest restaurant a avut o cifr\u0103 de afaceri de 2 milioane de euro, iar obiectivul nostru din acest an este s\u0103 cre\u015ftem aceast\u0103 cifr\u0103. Preluarea 18 Lounge reprezint\u0103 \u00eenc\u0103 un pas spre targetul nostru de a deveni unul din primii trei operatori de restaurante table service din Rom\u00e2nia\u201d, afirm\u0103 Radu Dumitrescu.<\/p>\n
\nClientela restaurantelor din grup este alc\u0103tuit\u0103 \u00een mare parte din corporati\u015fti \u015fi antreprenori. \u201eLa Nor vin \u00een special antreprenori cu venituri mai mari sau corporati\u015fti de la middle management \u00een sus, pentru c\u0103 au pr\u00e2nzuri sau cine de business. Oamenii de afaceri obi\u015fnui\u0163i vin aici sau \u00een celelalte restaurante \u00een special seara\u201d, men\u0163ioneaz\u0103 antreprenorul. Profilul clien\u00ac\u0163ilor difer\u0103 \u00eens\u0103 de la un restaurant la altul. La Stadio \u015fi la Social 1 spune c\u0103 e cam acela\u015fi \u2013 \u201eoameni de 22-45 de ani, smart casual, care vin cu copiii, cu venituri medii-mari, studii superioare, \u00een propor\u0163ie de 55-60% femei, oameni foarte aten\u0163i la detalii \u015fi care c\u0103l\u0103toresc foarte mult, cu interes pe partea de food, design \u015fi experien\u0163e frumoase\u201d.<\/p>\n
\nRadu Dumitrescu este absolvent al Facult\u0103\u0163ii de Management Turistic \u015fi Comercial din cadrul Universit\u0103\u0163ii \u201eDimitrie Cantemir\u201d din Bucure\u015fti, iar \u00een domeniul HoReCa a intrat \u00een 2011, c\u00e2nd a deschis, cu o investi\u0163ie total\u0103 cumulat\u0103 de 150.000-200.000 de euro, primul restaurant: Stadio Sports Bar. Ini\u0163ial a g\u00e2ndit restaurantul ca un bar de profil destinat clien\u0163ilor pasiona\u0163i de sport, \u00eens\u0103 \u00een septembrie 2013 l-a transformat din Stadio Sports Bar \u00een Stadio \u2013 Restaurant cu atrium, \u00een urma unei investi\u0163ii de aproape 150.000 de euro.<\/p>\n
\n\u00cen 2015 a deschis un nou restaurant, \u00een fa\u0163a Casei Poporului – Social 1, restaurantul av\u00e2nd 100 de locuri \u00een interior \u015fi alte 80 pe teras\u0103. \u00cen mai 2017, dup\u0103 o negociere de un an \u015fi jum\u0103tate pentru spa\u0163iu, a deschis restaurantul Nor, amplasat la etajul 36 al cl\u0103dirii Sky Tower din zona Aviatorilor. Dac\u0103 \u00een deschiderea celorlalte restaurante a investit \u00een jur de 1.000-1.200 de euro pe metru p\u0103trat, investi\u0163ia \u00eenainte de deschidere pentru restaurantul situat la cea mai mare altitudine din Rom\u00e2nia a ajuns undeva la 1-1,3 milioane de euro.<\/p>\n
\nTrei ani mai t\u00e2rziu antreprenorul a deschis Ci\u015fmigiu Bistro la etaj, restaurant amplasat la etajul \u015fase al hotelului Ci\u015fmigiu, cu o investi\u0163ie de cca. 300.000 de euro. Restaurantul are o capacitate de 160 de locuri \u015fi o teras\u0103 de 35-40 de locuri. Anul trecut, valoarea bonului mediu pe tot grupul a fost undeva la 80 de lei de persoan\u0103, cu o medie de 2,9 persoane la o mas\u0103, a\u015fadar, cam 230 de lei\/mas\u0103.<\/p>\n
\nDumitrescu de\u0163ine, de asemenea, o platform\u0103 dedicat\u0103 fideliz\u0103rii clien\u0163ilor restaurantelor din grup, dar \u015fi platforma de rezerv\u0103ri Restograf, cu dou\u0103 componente, cea de restaurante, de B2B, \u015fi cea de utilizatori \u2013 B2C, pe care sunt \u00eenscrise \u00een jur de 200 de restaurante. Proprietarii de restaurante, spune el, au \u00een\u0163eles cu to\u0163ii c\u0103 \u201ele este foarte util\u0103 \u015fi \u00eei ajut\u0103 s\u0103 gestioneze partea de rezerv\u0103ri, s\u0103 vad\u0103 dac\u0103 mai exist\u0103 cu adev\u0103rat loc, dac\u0103 mai au cum s\u0103 bage \u00eenc\u0103 o mas\u0103, s\u0103 aib\u0103 clien\u0163ii care au trecut pragul restaurantului \u00eentr-o carte de oaspe\u0163i \u015fi s\u0103 \u015ftie c\u00e2nd au fost, de c\u00e2te ori au fost. P\u00e2n\u0103 acum luau h\u00e2rtia, o aruncau \u015fi nu mai \u015ftiau cine \u015fi c\u00e2nd a fost. Acum ai un istoric, \u00ee\u0163i po\u0163i nota preferin\u0163ele clien\u0163ilor, unde le place s\u0103 se a\u015feze, ce alergii au, la a c\u00e2ta vizit\u0103 sunt, de ce au mai venit, de ce nu au revenit, la ce or\u0103 se fac rezerv\u0103rile, dac\u0103 sunt f\u0103cute rezerv\u0103ri de proximitate, \u00een ce zile se fac mai multe rezerv\u0103ri, ce eveniment vor s\u0103 sebeze. \u00ce\u0163i dau foarte multe date despre restaurantul t\u0103u \u015fi totodat\u0103 \u00ee\u0163i po\u0163i face oaspe\u0163ii s\u0103 se simt\u0103 foarte bine prin informa\u0163iile pe care le ai despre ei, s\u0103 \u00eei salu\u0163i pe nume c\u00e2nd intr\u0103 \u00een restaurant. Statistici pe care nu aveai cum s\u0103 le faci cu pixul, pe h\u00e2rtie.\u201d Restaurantele \u00eenscrise p\u00e2n\u0103 acum sunt din Capital\u0103, urm\u00e2nd s\u0103 mai fie incluse restaurante din alte \u015fase ora\u015fe: Constan\u0163a, Ia\u015fi, Bra\u015fov, Sibiu, Timi\u015foara \u015fi Cluj. Antreprenorul inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 lanseze aplica\u0163ia \u015fi pe alte pie\u0163e, una dintre primele \u0163\u0103ri vizate fiind Ungaria. Pentru a intra \u00een platform\u0103 reprezentan\u0163ii restaurantelor nu pl\u0103tesc nimic, se pl\u0103tesc doar rezerv\u0103rile care vin prin platforma Restograf. \u201eE o tax\u0103 pe rezervare, extrem de mica, infim\u0103\u201d, precizeaz\u0103 antreprenorul, compar\u00e2nd-o cu comisioanele platformelor de delivery, aflate la pol opus, av\u00e2nd \u201ecomisioane uria\u015fe.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cu toate c\u0103 are fric\u0103 de \u00een\u0103l\u0163ime, omul de afaceri Radu Dumitrescu, proprietarul restaurantului Nor, situat la cea mai \u00eenalt\u0103 altitudine din Rom\u00e2nia, \u015fi a altor patru localuri, toate parte a grupului Stadio Hospitality Concepts, a preluat luna aceasta \u00eenc\u0103 un sky bar, 18 Lounge by Embassy, amplasat la etajul 18 al City Gate South […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[17558,467,7518],"class_list":["post-180310","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-bar","tag-grup","tag-preluare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=180310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180310\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=180310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=180310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=180310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}