\n\u00cen urm\u0103 cu trei ani, ca parte a unei strategii desf\u0103\u015furate la nivel global, reprezentan\u0163ii McDonald\u2019s Rom\u00e2nia au luat una dintre cele mai importante m\u0103suri pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u0163i interac\u0163iunea cu clien\u0163ii: implementarea unui sistem numit \u201eExperience of the future\u201c, care include amplasarea unor sta\u0163ii de comand\u0103 digitale \u00een restaurantele companiei, prin care clien\u0163ii \u00ee\u015fi pot comanda singuri produsele \u015fi \u00ee\u015fi pot personaliza comanda, elimin\u00e2ndu-se totodat\u0103 timpul de a\u015fteptare la cozile de la casele de marcat. Ulterior, la sf\u00e2r\u015fitul anului 2018, \u00een cadrul sistemului \u201eExperience of the future\u201d a fost introdus\u0103 o nou\u0103 facilitate, \u015fi anume servirea la mas\u0103. Astfel, \u00een urma plas\u0103rii comenzii, fie la kiosk, fie la cas\u0103, clientul nu mai este nevoit s\u0103 a\u015ftepte ridicarea produselor, acestea fiindu-i aduse la mas\u0103 de c\u0103tre un angajat McDonald\u2019s, dac\u0103 a optat pentru aceast\u0103 variant\u0103. \u201ePrime\u015fti un dizpozitiv, e\u015fti localizat \u015fi \u0163i se aduce comanda\u201d, explic\u0103 Daniel Boaje, directorul general al Premier Restaurants Rom\u00e2nia, compania maltez\u0103 care opereaz\u0103 businessul McDonald\u2019s pe plan local. \u00cen plus, dac\u0103 p\u00e2n\u0103 acum produsele servite erau preg\u0103tite dinainte, a\u015ftept\u00e2ndu-se doar fluxul de clien\u0163i pentru a fi v\u00e2ndute, \u00een prezent, \u00een restaurantele \u00een care noul sistem este implementat, fiecare produs este preg\u0103tit abia dup\u0103 ce clientul face comanda la kiosk. Astfel, dup\u0103 ce comanda este \u00eenregistrat\u0103 \u00een sistem \u015fi ajunge pe ecranele angaja\u0163ilor din buc\u0103t\u0103rie, ace\u015ftia o preg\u0103tesc pe loc pentru servire.
\n\u201eAvem restaurante care dep\u0103\u015fesc num\u0103rul de 1 milion de clien\u0163i pe an. Aici ai nevoie de foarte multe kioskuri\u201d, noteaz\u0103 executivul importan\u0163a noii strategii a grupului. Potrivit lui, ecranele de comand\u0103 sunt folosite de peste 60% dintre clien\u0163i, de toate v\u00e2rstele, \u201epentru c\u0103 avem colege care \u00eei asist\u0103 pe cei care poate nu se descurc\u0103 a\u015fa u\u015for, care au \u00eenc\u0103 dificult\u0103\u0163i sau care \u00eenva\u0163\u0103. Avem inclusiv pentru copiii care au o \u00een\u0103l\u0163ime mic\u0103 un buton special\u2019\u2019. Implementarea tehnologiei ecranelor de comand\u0103 \u00eentr-o unitate McDonald\u2019s cost\u0103 peste 100.000 de euro. \u201e\u00cen primul r\u00e2nd trebuie s\u0103 iei un restaurant care este renovat, asta fiind o investi\u0163ie separat\u0103. Trebuie s\u0103 fie un restaurant modern, iar \u00een schimbarea modului de produc\u0163ie \u015fi de interac\u0163iune cu clien\u0163ii investi\u0163ia e de cel pu\u0163in 100.000 de euro\u201d. P\u00e2n\u0103 \u00een prezent kioskurile au fost implementate \u00een 40 de restaurante, restaurantul din Gara de Nord fiind unitatea cu cele mai numeroase ecrane \u2013 12, iar planurile companiei sunt ca p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u015fitul anului 2021 s\u0103 le implementeze \u00een toate restaurantele. \u201eAnul acesta vrem s\u0103 ajungem cu noul sistem de operare \u00een 75% dintre restaurante \u015fi obiectivul este ca la sf\u00e2r\u015fitul anului viitor toate restaurantele din Rom\u00e2nia s\u0103 fie convertite la noul mod de a interac\u0163iona cu clien\u0163ii\u201d, spune Boaje.
\nImplementarea noilor sisteme vine at\u00e2t pe fondul unei digitaliz\u0103ri din ce \u00een ce mai accentuate a tuturor industriilor, al tendin\u0163ei clien\u0163ilor de a se \u00eendep\u0103rta de mijloacele tradi\u0163ionale de achizi\u0163ie, c\u00e2t \u015fi a unei pie\u0163e tot mai dinamice: cu toate c\u0103 \u015fi-a p\u0103strat \u00een continuare pozi\u0163ia de lider al pie\u0163ei locale de restaurante, pe l\u00e2ng\u0103 vechii competitori, printre care se num\u0103r\u0103 nume str\u0103ine ca Subway sau KFC (Sphera Franchise Group) \u015fi re\u0163ele locale precum Salad Box sau Spartan, juc\u0103torul \u00eemparte acum harta \u015fi cu nume mai noi, dintre care s-au eviden\u0163iat \u00een ultimii ani Taco Bell \u015fi Burger King.
\n\u201ePentru noi \u00abExperience of the future\u00bb este o schimbare semnificativ\u0103 de strategie a McDonald\u2019s. Este mai u\u015for pentru clien\u0163i s\u0103 comande, toate produsele sunt f\u0103cute la comand\u0103, folosim foarte mult\u0103 tehnologie pentru a u\u015fura felul \u00een care inform\u0103m clien\u0163ii, felul \u00een care ace\u015ftia comand\u0103 \u015fi pl\u0103tesc. \u00cen urm\u0103 cu \u015fapte ani, cam 5-6% din pl\u0103\u0163i erau f\u0103cute cu cardul. Ast\u0103zi, peste 30% din pl\u0103\u0163ile din restaurantele noastre sunt f\u0103cute cu cardul\u201d, spune Daniel Boaje.
\n\u00cen restaurantele \u00een care nu a fost implementat serviciul complet \u201eExperience of the future\u201d, clien\u0163ii care comand\u0103 prin intermediul kioskurilor pot ridica singuri comanda c\u00e2nd aceasta este finalizat\u0103, f\u0103r\u0103 a fi nevoi\u0163i s\u0103 a\u015ftepte la cozi. Timpul efectiv de livrare a comenzii nu s-a mic\u015forat, spune Boaje, \u015fi asta pentru c\u0103, \u00een timp ce \u00eenainte produsele erau pre-preg\u0103tite \u00een a\u015fteptarea fluxului de clien\u0163i pentru a reu\u015fi s\u0103 le v\u00e2nd\u0103, ast\u0103zi preg\u0103tirea acestora \u00eencepe abia dup\u0103 ce clientul apas\u0103 pe buton \u015fi finalizeaz\u0103 comanda. \u201eCa s\u0103 men\u0163ii acela\u015fi timp de servire e o performan\u0163\u0103 pentru care ne-am preg\u0103tit foarte mult, suntem cei mai rapizi\u201d, sus\u0163ine el. Pe viitor executivul nu crede c\u0103 vor exista, la nivel de grup, restaurante care s\u0103 func\u0163ioneze doar prin intermediul kioskurilor, f\u0103r\u0103 casieri, deoarece facilitatea de case este pentru cei care pl\u0103tesc cash, sau pentru comenzi speciale. \u201eProbabil c\u0103 vor r\u0103m\u00e2ne tot timpul \u015fi casele de marcat.\u201d
\n\u00cen prezent, \u00een restaurantele McDonald\u2019s valoarea bonului mediu dep\u0103\u015fe\u015fte 20 de lei. Din volumul total de comenzi, circa 6% sunt \u00eenregistrate prin intermediul platformelor de livrare, businessul colabor\u00e2nd \u00een pia\u0163a local\u0103 cu doi juc\u0103tori \u2013 Glovo \u015fi FoodPanda, f\u0103r\u0103 a lua \u00een calcul momentan lansarea unei platforme proprii de livrare. \u201eAm ajuns la un volum de peste 100.000 de livr\u0103ri pe lun\u0103 \u015fi cred c\u0103 exist\u0103 foarte mult poten\u0163ial \u2013 \u00eenseamn\u0103 c\u0103 urm\u0103m trendurile \u00een comportamentul clien\u0163ilor, care \u00ee\u015fi doresc ca masa s\u0103 fie gata mai repede, mai la \u00eendem\u00e2n\u0103, mai aproape, mai convenabil, \u015fi s\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103 trimi\u0163i produsele proaspete \u015fi fierbin\u0163i. Nu doar c\u0103 suntem un juc\u0103tor important \u00een pia\u0163a de restaurante cu servire rapid\u0103, dar avem chiar una dintre cele mai scurte perioade de livrare din momentul \u00een care a comandat clientul p\u00e2n\u0103 prime\u015fte livrarea. E un efort foarte mare pe care \u00eel depunem \u00eempreun\u0103 cu partenerii \u00een a restr\u00e2nge zonele de livrare c\u00e2t mai aproape de restaurante, \u00een a preg\u0103ti angaja\u0163ii no\u015ftri \u015fi pe ai partenerilor s\u0103 fac\u0103 lucrurile mai repede\u201d, spune Boaje. La momentul actual 60 dintre cele 84 de restaurante ale grupului includ serviciul McDelivery. \u201eNu percepem taxe suplimentare, pentru client produsele au acela\u015fi pre\u0163 ca \u00een restaurant\u201d, adaug\u0103 executivul. Un rezultat foarte bun, spune el, a avut \u015fi aplica\u0163ia de mobil: \u201eAvem ast\u0103zi peste 700.000 de desc\u0103rc\u0103ri \u015fi, din estim\u0103rile noastre, sunt aproape 300.000 de clien\u0163i activi \u00een aplica\u0163ie\u201d.
\n\u00cen 2019 peste 83 de milioane de vizitatori au trecut pragul restaurantelor grupului, fa\u0163\u0103 de 80 de milioane de clien\u0163i \u00een 2018, cu o medie de peste 200.000 de oameni \u00een fiecare zi. \u00cen prezent echipa businessului num\u0103r\u0103 peste 5.500 de angaja\u0163i, dar pentru urm\u0103torii trei ani compania inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 angajeze alte 2.000 de persoane. \u00cen privin\u0163a cifrei de afaceri Boaje spune c\u0103 \u00een 2019 s-a p\u0103strat acela\u015fi ritm de cre\u015ftere din anul precedent, +10%, \u00een 2018 Premier Restaurants Rom\u00e2nia \u00eenregistr\u00e2nd, potrivit datelor publicate pe Ministerul Finan\u0163elor Publice, venituri de peste 765 de milioane de lei. Pentru anul \u00een curs reprezentan\u0163ii companiei estimeaz\u0103 o evolu\u0163ie similar\u0103. \u00cen paralel cu cre\u015fterea veniturilor, anul trecut a adus pentru grupul McDonald\u2019s Rom\u00e2nia \u015fi \u015fapte unit\u0103\u0163i noi. \u201eAst\u0103zi avem 84 de restaurante \u00een plan local, \u00een 26 de ora\u015fe, \u015fi 39 de McCaf\u00e9.\u201d Obiectivele pentru anul acesta includ deschiderea a \u00eenc\u0103 opt unit\u0103\u0163i, inclusiv \u00een Bucure\u015fti, unde exist\u0103 deja 37 de restaurante McDonald\u2019s, deschiderile din Capital\u0103 urm\u00e2nd s\u0103 aib\u0103 loc \u00een special \u00een sectorul 4, \u00een zona de nord \u015fi la ie\u015firea spre Militari. Bugetul de investi\u0163ii este de 80 de milioane de lei. Deschiderea unui restaurant de tip drive-thru, despre care Boaje spune c\u0103 este \u201ecel care reu\u015fe\u015fte s\u0103 ofere \u00eentreaga experien\u0163\u0103 McDonald\u2019s, flagshipul companiei\u201d, incluz\u00e2nd achizi\u0163ia echipamentelor, f\u0103r\u0103 teren, dep\u0103\u015fe\u015fte 9 milioane de lei (aproape 2 mil. euro). T\u00e2rgu-Mure\u015f, Craiova \u015fi Constan\u0163a sunt, la r\u00e2ndul lor, pe list\u0103. \u201eDeschidem \u015fi \u00een foarte multe ora\u015fe din \u0163ar\u0103. Anul trecut am fost foarte bine primi\u0163i la Slatina, Alba Iulia, Satu Mare, \u00een ora\u015fele noi. Ne a\u015ftept\u0103m ca anul \u0103sta s\u0103 dep\u0103\u015fim 90 de restaurante.\u201d O alt\u0103 born\u0103 a anului trecut a fost \u015fi implementarea primei sta\u0163ii de \u00eenc\u0103rcare electric\u0103, \u00een unitatea de la Valea Cascadelor din Bucure\u015fti, cu o investi\u0163ie de 4.000-5.000 de euro.
\nPe segmentul inova\u0163iilor, Boaje spune c\u0103 cele mai reprezentative sunt cele venite pe liniile de produse, prima gam\u0103 nou\u0103 de sandvi\u015furi urm\u00e2nd s\u0103 fie lansat\u0103 \u00een luna martie. \u201eProbabil c\u0103 vor fi cel pu\u0163in \u015fase-opt sandvi\u015furi noi anul acesta, dar \u015fi deserturi \u015fi b\u0103uturi noi. McCaf\u00e9 e un loc care ne permite multe inova\u0163ii \u2013 \u015fi aici suntem \u00een plin proces de schimbare.\u201d Potrivit lui, peste 40% din produsele folosite la prepararea meniurilor sunt locale. \u201eColabor\u0103m cu Titan, Tonelli, R\u00e2ureni, Albalact, Angst, avem produse proaspete de la Iceberg, majoritatea produselor din pui sunt produse la Transavia. Acesta este exemplul nostru de patriotism sau felul \u00een care ne uit\u0103m cu responsabilitate la pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103.\u201d<\/p>\n
\nCONTEXT:
\nDigitalizarea din Revolu\u0163ia Industrial\u0103 4.0 nu ocole\u015fte nici domeniul HoReCa, iar o investi\u0163ie \u00een aceast\u0103 direc\u0163ie devine esen\u0163ial\u0103 pentru juc\u0103torii acestuia, \u00een contextul competi\u0163iei tot mai ridicate. <\/p>\n
\nDECIZIE:
\nImplementarea sistemului \u201eExperience of the future\u201c, care include trei piloni: amplasarea unor sta\u0163ii digitale de comand\u0103 denumite kioskuri \u00een restaurantele McDonald\u2019s, posibilitatea primirii comenzii la mas\u0103, precum \u015fi prepararea pe loc a produselor. Implementarea tehnologiei kioskurilor de comand\u0103 \u00eentr-o unitate McDonald\u2019s necesit\u0103 o investi\u0163ie de peste 100.000 de euro. <\/p>\n
\nCONSECIN\u0162E:
\nClien\u0163ilor le este mai u\u015for s\u0103 comande, s\u0103 se informeze \u015fi s\u0103 pl\u0103teasc\u0103. Spre exemplu, dac\u0103 \u00een urm\u0103 cu \u015fapte ani cam 5-6% din pl\u0103\u0163ile erau f\u0103cute cu cardul, \u00een prezent peste 30% din pl\u0103\u0163ile din restaurante sunt realizate astfel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La un sfert de veac de la intrarea \u00een rom\u00e2nia, lan\u0163ul de restaurante cu servire rapid\u0103 McDonald\u2019s \u00ee\u015fi p\u0103streaz\u0103 \u00eenc\u0103 pozi\u0163ia de lider al pie\u0163ei \u015fi se \u00eendreapt\u0103 cu pa\u015fi gr\u0103bi\u0163i spre 100 de unit\u0103\u0163i. Pentru a face \u00eens\u0103 fa\u0163\u0103 concuren\u0163ei tot mai acerbe \u015fi pentru a p\u0103stra aproape clien\u0163ii din ce \u00een ce mai gr\u0103bi\u0163i, a pus la b\u0103taie o serie de \u201earme\u201d, printre care se num\u0103r\u0103 comenzile digitale, servirea la mas\u0103 \u015fi sta\u0163ii de \u00eenc\u0103rcare electrice.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,512],"tags":[111,15976,4126,8505,272,6351,30102,293,516,14909,7155,31985,60,22479,7541,80,7436,7061],"class_list":["post-179884","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","category-revista-bm","tag-arme","tag-bataie","tag-clienti","tag-comenzi","tag-companie","tag-concurenta","tag-fata","tag-intrare","tag-lider","tag-livrare","tag-mcdonalds","tag-pastrare","tag-piata","tag-pozitie","tag-produse","tag-refuz","tag-restaurante","tag-serie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/179884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=179884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/179884\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=179884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=179884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=179884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}