\nProdusele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti din industria alimentar\u0103 sunt recunoscute \u015fi foarte c\u0103utate deocamdat\u0103 doar pe plan intern, \u00eens\u0103 treptat br\u00e2nzeturile, dul\u00adciurile sau mezelurile locale ar putea s\u0103 fie mult mai c\u0103utate de str\u0103ini dup\u0103 exemplul parmezanului italienesc, al jamonului spaniol sau al br\u00e2nzei fran\u0163uze\u015fti Camembert. \u00cens\u0103, cum pot deveni produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti un brand de \u0163ar\u0103 la export?<\/p>\n
\n\u201eEu cred c\u0103 produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti pot deveni un brand de \u0163ar\u0103 prin dezvoltarea culturii gastronomice locale. Gustul tezaurizeaz\u0103 perfect istoria produselor \u015fi tocmai de aceea trebuie s\u0103 ne aplec\u0103m cu aten\u0163ie asupra turismului gastronomic care este punctul de pornire \u00een pozi\u0163ionarea \u015fi evident evolu\u0163ia, brandurilor de produse tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti\u201c, consider\u0103 Carmen Gavrilescu, pre\u015fedintele Asocia\u0163iei Produc\u0103\u00adtorilor de Salam de Sibiu (APSS).<\/p>\n
\n\u00cens\u0103, \u00een termeni de turi\u015fti str\u0103ini atra\u015fi Rom\u00e2nia st\u0103 la coada Europei, dar niciun guvern nu a pus turismul pe un plan important, ceea ce a l\u0103sat pia\u0163a local\u0103 f\u0103r\u0103 nicio strategie \u00een nicio categorie de turism, inclusiv cel gastronomic. Practic, cre\u015fterea num\u0103rului de turi\u015fti din ultimii ani a venit prin promovarea Rom\u00e2niei de c\u0103tre al\u0163i turi\u015fti care au descoperit frumuse\u0163ile locale sau de rom\u00e2nii pleca\u0163i la munc\u0103 \u00een str\u0103in\u0103tate. De exemplu, \u00een 2018, Rom\u00e2nia a primit doar 2,8 milioane de turi\u015fti str\u0103ini, de trei ori mai pu\u0163ini ca Bulgaria \u015fi de \u015fase ori mai pu\u0163ini ca Ungaria.<\/p>\n
\nCu toate acestea, Carmen Gavrilescu spune c\u0103 un rol important \u00een dezvoltarea unui brand comun o au chiar asocia\u0163iile de produc\u0103tori, at\u00e2t \u00een fa\u0163a societ\u0103\u0163ii, c\u00e2t \u015fi a consumatorilor, dar \u015fi \u00een fa\u0163a autorit\u0103\u0163ilor atunci c\u00e2nd e vorba de \u00eenregistrarea \u015fi protec\u0163ia sistemelor de calitate.<\/p>\n
\n\u201eProvocarea noastr\u0103, a asocia\u0163iilor, este s\u0103 dezvolt\u0103m programe care s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u00ad\u0163easc\u0103 imaginea produselor \u015fi s\u0103 con\u015ftien\u00adtizeze consumatorii cu privire la calitatea produselor \u015fi a metodelor de produc\u0163ie, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 creasc\u0103 cererea pe pia\u0163a intern\u0103 \u015fi s\u0103 \u00eencurajeze deschiderea de noi pie\u0163e\u201c, a mai spus Carmen Gavrilescu.<\/p>\n
\nAsocia\u0163ia a fost fondat\u0103 \u00een anul 2014 \u015fi este compus\u0103 din produc\u0103torii Agricola Bac\u0103u, Scandia Sibiu, Salsi Sinaia (parte din grupul Angst), Cris-Tim, Aldis cu fabrica din C\u0103l\u0103ra\u015fi \u015fi Reinert. Salamul de Sibiu este unul dintre produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti \u015fi are o istorie de peste 130 de ani. Asocia\u0163ia Produc\u0103torilor de Salam de Sibiu (APSS) a ob\u0163inut certificarea produsului de salam de Sibiu cu distinc\u0163ia european\u0103 a calit\u0103\u0163ii IGP (Indica\u0163ie Geografic\u0103 Protejat\u0103) \u00een octombrie 2018.<\/p>\n
\nAsocia\u0163ia a ob\u0163inut o finan\u0163are de la Uniunea European\u0103 de circa 1,5 milioane de euro pentru aceast\u0103 certificare, dar membrii au contribuit \u015fi cu fonduri proprii. Unul dintre cei mai importan\u0163i pa\u015fi f\u0103cu\u0163i de Rom\u00e2nia \u00een direc\u0163ia realiz\u0103rii unei strategii pentru promovarea produselor alimentare rom\u00e2ne\u015fti este realizarea Registrului na\u0163ional al produselor tradi\u0163ionale (RNPT), conform Ordinului nr.724 din 29 iulie 2013 privind atestarea produselor tradi\u0163ionale. Atunci autorit\u0103\u0163ile au \u00eencercat s\u0103 fac\u0103 ordine \u00een ceea ce prive\u015fte produsele tradi\u0163ionale, \u00een condi\u0163iile \u00een care mul\u0163i produc\u0103tori fie foloseau materii prime din afara \u0163\u0103rii pentru a realiza mezeluri sau br\u00e2nzeturi, fie se foloseau denumiri cunoscute pentru produse, dar nu respectau re\u0163etele tradi\u0163ionale.<\/p>\n
\nConform datelor de pe site-ul Ministerului Agriculturii \u015fi Dezvolt\u0103rii Regionale (MADR), sunt \u00eenregistrate peste 770 de produse tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti din categorii precum dulciuri, br\u00e2nzeturi, produse de panifica\u0163ie, preparate din pe\u015fte sau mezeluri. Produsele trebuie s\u0103 fie alimentare, fabricate pe teritoriul na\u0163ional \u015fi pentru care se utilizeaz\u0103 materii prime locale, nu are \u00een compozi\u0163ia lui aditivi alimentari, sunt realizate dup\u0103 o re\u0163et\u0103 tradi\u0163ional\u0103. Totodat\u0103, produsele care vor s\u0103 primeasc\u0103 aceast\u0103 \u201estampil\u0103\u201c trebuie s\u0103 aib\u0103 un mod de produc\u0163ie \u015fi\/sau de prelucrare \u015fi un procedeu tehnologic tradi\u0163ional \u015fi care se distinge de alte produse similare apar\u0163in\u00e2nd aceleia\u015fi categorii.<\/p>\n
\nDe exemplu, produc\u0103torii au \u00eenregistrat produse precum Urd\u0103 Viofanny (Boto\u015fani), P\u00e2inea lui Cuza (Vrancea), Telemea de capr\u0103 transilv\u0103nean\u0103 din Moiad (S\u0103laj), Poale-n br\u00e2u de Tocileni (Boto\u015fani), Zacusc\u0103 b\u0103n\u0103\u0163an\u0103 din vinete (Cara\u015f-Severin) sau pl\u0103cint\u0103 \u00eentins\u0103 de Turnu (Arad).<\/p>\n
\nPe de alt\u0103 parte, mul\u0163i produc\u0103tori \u00ee\u015fi \u00eencearc\u0103 norocul la t\u00e2rguri interna\u0163ionale, promovarea la acest tip de evenimente fiind de multe ori sus\u0163inut\u0103 din bugetul de stat. De exemplu, la t\u00e2rgul interna\u0163ional Anuga din Germania particip\u0103 anual c\u00e2\u0163iva zeci de produc\u0103tori locali, mul\u0163i dintre ei av\u00e2nd \u00een portofoliu produse tradi\u0163ionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti din industria alimentar\u0103 sunt recunoscute \u015fi foarte c\u0103utate deocamdat\u0103 doar pe plan intern, \u00eens\u0103 treptat br\u00e2nzeturile, dul\u00adciurile sau mezelurile locale ar putea s\u0103 fie mult mai c\u0103utate de str\u0103ini dup\u0103 exemplul parmezanului italienesc, al jamonului spaniol sau al br\u00e2nzei fran\u0163uze\u015fti Camembert. \u00cens\u0103, cum pot deveni produsele tradi\u0163ionale rom\u00e2ne\u015fti un brand de \u0163ar\u0103 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[10356,474,6547,7541],"class_list":["post-179486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-cautare","tag-industrie","tag-plan","tag-produse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/179486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=179486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/179486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=179486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=179486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=179486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}