\nInvesti\u0163ia \u00een Semolina se contorizeaz\u0103 pe de o parte \u00een bani \u2013 20.000 de euro, iar pe de alt\u0103 parte \u00een timp \u2013 2.000 de zile. Banii au mers \u00een amenajarea unui spa\u0163iu adecvat pentru produc\u0163ia de p\u00e2ine, cu malaxoare, cuptoare \u015fi instala\u0163ii de frig, \u00een atelierul amenajat \u00een comuna Corbeanca de l\u00e2ng\u0103 Bucure\u015fti. Timpul a \u00eenghi\u0163it toate eforturile, de la \u00eenceput p\u00e2n\u0103 ast\u0103zi.<\/p>\n
\n\u201eEste grozav c\u00e2t de bine se \u00eempletesc \u00een proces lucruri \u00eenv\u0103\u0163ate, obiceiuri pe care le-am deprins \u00een facultate. Am studiat fizica, iar \u00eenclina\u0163ia mea natural\u0103 de a experimenta, m\u0103sura, studia felul cum diverse variabile influen\u0163eaz\u0103 rezultatul final \u015fi-au g\u0103sit locul \u00eentr-o ocupa\u0163ie plin\u0103 de sens, fabricarea p\u00e2inii\u201d, poveste\u015fte Monica Sec\u0103reanu.\u00cen business, i s-a al\u0103turat \u00eentre timp so\u0163ul \u2013 Petronius Sec\u0103reanu, dar \u015fi un prieten al lor \u2013 Sebastian De Lazzero. V\u00e2nz\u0103rile de p\u00e2ine Semolina au ajuns anul trecut la 30.000 de euro cu doi angaja\u0163i, iar afacerea a trecut pe profit, fa\u0163\u0103 de anul anterior c\u00e2nd generase pierderi.<\/p>\n
\n\u201eAtelierul este, practic, a doua mea cas\u0103. Este situat chiar \u00een cartierul \u00een care locuiesc. \u00cen mare, clien\u0163ii mei sunt membrii comunit\u0103\u0163ii din Corbeanca \u015fi din vecin\u0103t\u0103\u0163i. Pe to\u0163i \u00eei cunosc personal \u015fi cred c\u0103 una dintre tr\u0103s\u0103turile definitorii ale acestei afaceri este chiar rela\u0163ia apropiat\u0103 cu ei. Pentru c\u0103 nu \u00eemi place risipa, lucrez doar la comand\u0103.\u201d<\/p>\n
\nAstfel, clientul comand\u0103 un anume produs, apoi \u00ee\u015fi poate ridica pachetul personal la orice or\u0103, dintr-un spa\u0163iu dedicat al atelierului situat tot \u00een comuna Corbeanca \u015fi deschis nonstop. Acest sistem de onorare a comenzilor a fost conceput pentru clien\u0163ii care lucreaz\u0103 p\u00e2n\u0103 t\u00e2rziu \u015fi care nu puteau ajunge la o or\u0103 anume pentru a-\u015fi prelua p\u00e2inile \u015fi pr\u0103jiturile. Comenzile se fac la \u00eenceput de s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103, iar plata \u2013 la sf\u00e2r\u015fitul lunii, pe baza unei facturi care con\u0163ine toate produsele comandate \u00een luna respectiv\u0103.<\/p>\n
\nPe l\u00e2ng\u0103 ace\u015fti clien\u0163i, Monica Sec\u0103reanu mai colaboreaz\u0103 cu un restaurant \u015fi c\u00e2teva cafenele din Corbeanca \u015fi din Bucure\u015fti. Unul dintre clien\u0163i este Mo\u015fia Corbeanca, un spa\u0163iu dezvoltat de Alexandru C\u00eendea \u015fi Bogdan-Mihail Doltu, care func\u0163ioneaz\u0103 ca restaurant \u015fi loc pentru diferite tipuri de evenimente.
\nDin meniul Semolina fac parte 12 feluri de p\u00e2ini \u2013 fiecare cu un nume propriu, majoritatea cu maia s\u0103lbatic\u0103 (o combina\u0163ie de ap\u0103 \u015fi f\u0103in\u0103, \u00eengrijit\u0103 timp de mai multe zile pentru a putea fi apoi folosit\u0103 \u00een prepararea p\u00e2inii), dar \u015fi cornuri dulci \u015fi s\u0103rate, fursecuri cu buc\u0103\u0163i de ciocolat\u0103, nuci \u015fi fructe uscate, checuri cu fructe sau ciocolat\u0103, tarte, cozonac, cheesecake.<\/p>\n
\n\u201e\u00centr-o lun\u0103, am aproximativ 500 de comenzi. \u00cen timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii, se comand\u0103 cel mai des p\u00e2inea \u015fi cornurile, pentru pache\u0163elul copiilor, iar spre final \u015fi pentru weekend \u2013 tartele, checurile \u015fi fursecurile\u201d, spune Monica Sec\u0103reanu.<\/p>\n
\nIngredientele vin \u00een principal de la produc\u0103tori locali. De pild\u0103, f\u0103ina spelta bio este achizi\u0163ionat\u0103 de la o ferm\u0103 din jude\u0163ul Timi\u015f, iar nucile vin tot din Transilvania. \u201eIngredientele premium, produc\u0163ia la comand\u0103 \u00een cantit\u0103\u0163i mici, documentarea permanent\u0103 se reg\u0103sesc \u015fi \u00een pre\u0163ul produselor. De exemplu, o p\u00e2ine cu maia s\u0103lbatic\u0103 de aproximativ 700 de grame, \u00een care folosesc f\u0103in\u0103 din gr\u00e2u antic (p\u00e2ine denumit\u0103 Antik), cost\u0103 16 lei, una cu acela\u015fi gramaj \u00een care pun nuci \u015fi ro\u015fii uscate din bel\u015fug (Ronu) este 20 de lei, un cozonac de 900 de grame cu umplutur\u0103 de crem\u0103 de nuc\u0103, cacao \u015fi coaj\u0103 de l\u0103m\u00e2ie confiat\u0103 cost\u0103 55 de lei.\u201d<\/p>\n
\nPlanurile pentru 2019 includ diversificarea portofoliului de produse, at\u00e2t prin re\u0163ete noi, c\u00e2t \u015fi prin noi tehnici de preg\u0103tire a p\u00e2inii \u015fi a pr\u0103jiturilor. Iar la capitolul inova\u0163ie, Monica Sec\u0103reanu are deja experien\u0163\u0103, mai ales c\u0103 inclusiv numele afacerii, \u201eSemolina \u2013 brut\u0103re\u015fte artizanal\u201d, este tot o form\u0103 de inovare, verbul \u201ea brut\u0103ri\u201d fiind inexistent \u00een DEX, dar ilustrativ pentru pasiunea antreprenoarei din Corbeanca.<\/p>\n
\nZF \u015fi Banca Transilvania au lansat proiectul AFACERI DE LA ZERO, o platform\u0103 dedicat\u0103 micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de munc\u0103. <\/p>\n
\nFiecare afacere de la zero este o poveste despre ambi\u0163ie, curaj \u015fi determinare. Pove\u015ftile micilor antreprenori vor fi publicate \u00een ZF \u015fi pe platforma zf.ro\/afaceri-de-la-zero.<\/p>\n
\n\u00cen Rom\u00e2nia sunt peste 500.000 de micro\u00eentreprinderi \u015fi firme mici, unde lucreaz\u0103 1,7 milioane de salaria\u0163i, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.
\nIntra\u0163i pe platforma www.zf.ro\/afaceri-de-la-zero \u015fi descoperi\u0163i universul de companii create de micii antreprenori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dup\u0103 20 de ani \u00een care a lucrat \u00een domeniul cercet\u0103rii de pia\u0163\u0103, Monica Sec\u0103reanu a ales s\u0103 cerceteze \u015fi alte teritorii. A\u015fa se face c\u0103, dup\u0103 \u015fase luni sabatice pe care \u015fi le-a \u00eeng\u0103duit ca trecere de la cercetare la antreprenoriat, a descoperit ce satisfac\u0163ie \u00eei aduce fr\u0103m\u00e2ntatul \u015fi mirosul proasp\u0103t de p\u00e2ine scoas\u0103 din cuptor. Ideii i-a dat un nume, \u201eSemolina \u2013 brut\u0103re\u015fte artizanal\u201d, iar \u00eentre timp ideea a devenit o afacere cu v\u00e2nz\u0103ri de 30.000 de euro.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[81,16061,8866,35372,19913,2680,5836,8034,60,19707,32958],"class_list":["post-178642","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri","tag-alegere","tag-cercetare","tag-cercetatoare","tag-descoperire","tag-dupa-20-de-ani","tag-nume","tag-paine","tag-piata","tag-timp","tag-trecere"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=178642"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178642\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=178642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=178642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=178642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}