{"id":177211,"date":"2019-11-08T20:00:00","date_gmt":"2019-11-08T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=177211"},"modified":"2019-11-08T20:00:00","modified_gmt":"2019-11-08T20:00:00","slug":"ce-vinuri-bem-in-acest-weekend-3-vinuri-pentru-3-seri-recomandarile-lui-catalin-paduraru-presedintele-iwcb-vinarium-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=177211","title":{"rendered":"Ce vinuri bem \u00een acest weekend, 3 vinuri pentru 3 seri. Recomand\u0103rile lui C\u0103t\u0103lin P\u0103duraru, pre\u015fedintele IWCB-VINARIUM"},"content":{"rendered":"<p>\n\u00censemnele scriitorilor de vin (reuni\u0163i \u00een Federa\u0163ia Interna\u0163ional\u0103 a Scriitorilor \u015fi Jurnali\u015ftilor de Vin \u2013 FIJEV) este o pan\u0103 de scris introdus\u0103 \u2013 ca \u00eentr-o c\u0103limar\u0103 &#8211; \u00een paharul de degustare.<\/p>\n<p>\nChiar dac\u0103 interpret\u0103rile u\u015for mali\u0163ioase ar putea st\u00e2rni z\u00e2mbete, simbolul se sus\u0163ine destul de bine pe realitate. Ne inspir\u0103m din Lumea Vinului \u015fi scriem. \u00cen mod nedrept, de\u015fi abord\u0103m destul de des teme care \u0163in de comportamentul consumatorului, de istorie \u015fi antropologie, de economic \u015f.a.m.d., adic\u0103 nu scriem doar despre lichid, de cele mai multe ori uit\u0103m de pahar. Obiectul care ne ajut\u0103 s\u0103 ne \u00eemprietenim cu vinul, pun\u00e2ndu-l \u00een valoare, cel cu care avem contactul direct, obiectul care \u00eennobileaz\u0103 masa. \u015etiu foarte mul\u0163i iubitori de vin care au un pahar preferat \u2013 Paharul.<\/p>\n<p>\nAm avut norocul s\u0103 lucrez cu cele mai bune pahare din lume. Am importat \u015fi reprezentat \u2013p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd am ie\u015fit din toate business-urile cu vin &#8211; Riedel. De la exitul total (2010! e-hee, \u00een 2020 ar trebui s\u0103 s\u0103rb\u0103torim!) am lucrat doar \u00een cercetare, educa\u0163ie \u015fi am construit VINARIUM IWCB \u015fi, \u00een acest deceniu am avut nevoie de sute, mii de pahare. Doar pentru o zi de concurs avem nevoie de 1.000 de pahare (\u015fi o rezerv\u0103 egal\u0103, pentru a doua zi, \u00een cazul unei probleme tehnice).<\/p>\n<p>\nLa paharele pentru profesioni\u015fti este necesar\u0103 respectarea unor standarde de design \u015fi rezisten\u0163\u0103 \u00een exploatare.<\/p>\n<p>\nAcestor nevoi a r\u0103spuns un colos al paharelor de \u00eenalt\u0103 calitate: Stolzle.<\/p>\n<p>\nSigur c\u0103 prin aceste r\u00e2nduri le \u015fi mul\u0163umesc pentru longevivul Parteneriat cu IWCB VINARIUM, dar motivul pentru care aduc la avanscen\u0103 acest produc\u0103tor (ale c\u0103rui pahare vi le recomand, inclusiv pentru dotarea de acas\u0103) este altul: Fabrica german\u0103 (fondat\u0103 \u00een 1889) a c\u0103zut, ca \u015fi fabricile noastre, \u00een m\u00e2inile comuni\u015ftilor. Dup\u0103 ce RDG-ul a \u00eencetat s\u0103 mai existe, fabrica nu s-a \u201epierdut\u201d. Dimpotriv\u0103. S-a reinventat \u015fi s-a reinscris \u00een lupta pentru v\u00e2rful ierarhiei mondiale. \u015ei iar\u0103\u015fi ajungem la investi\u0163iile \u00een cercetare, tehnologii avansate, \u0163inte \u00eenalte.<\/p>\n<p>\nE un filmule\u0163 pe Youtube (<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?time_continue=3&#038;v=DrTzId1s6Yk\">aici<\/a>) \u00een care se poate urm\u0103ri complicatul proces de realizare al unui pahar Stolzle. Dup\u0103 vizionare, cred c\u0103 dac\u0103 mai spargi vreunul&#8230; te doare!<\/p>\n<p>\nTrec\u00e2nd, pe r\u00e2nd, a\u015fadar, trei vinuri prin nem\u0163escul meu pahar (pentru pl\u0103cerea rimei), \u00eenmoi \u00een el peni\u0163a \u015fi a\u015ftern&#8230;<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>1. Domeniul Dr\u0103ga\u015fi, Pelerin &#8211; Merlot 2016<\/strong><\/p>\n<p>\n<strong>2. Casa de Vinuri Cotnari, Colocviu la Atena \u2013 Feteasc\u0103 Alb\u0103 2018<\/strong><\/p>\n<p>\n<strong>3. Barkan, The Beta Series &#8211; Argaman 2017 (Israel)<\/strong><\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>1. Domeniul Dr\u0103ga\u015fi, Pelerin &#8211; Merlot 2016<\/strong><\/p>\n<p>\n<strong><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5531\/18557350\/5\/pelerin-merlot-2016.jpg?height=1078&#038;width=640\" style=\"width: 640px; height: 1078px;\" \/><\/strong><\/p>\n<p>\n\u015etiu c\u0103 sunte\u0163i ocupa\u0163i, c\u0103 \u201eto do\u201d-urile zilnice sunt prioritare \u015fi c\u0103 unei propuneri de vizit\u0103 la cram\u0103 \u00eei ia ceva timp p\u00e2n\u0103 se poate infiltra \u00een clasamentul priorit\u0103\u0163ilor pentru a deveni, \u00eentr-un final a\u015fteptat (\u015fi fericit), realitate.<\/p>\n<p>\nCu toate acestea, voi fi c\u00e2t se poate de clar: Pelerin-ul de ast\u0103zi nu e o recomandare care doar \u0163ine seama c\u0103 e un Merlot pur, clasic. Nici m\u0103car de faptul c\u0103 a primit \u201estrong gold\u201d la VINARIUM IWCB 2019 (jura\u0163ii c\u0103ut\u00e2nd-ul dup\u0103 desecretizare pentru a vedea \u015fi redegusta vinul care a f\u0103cut senza\u0163ie \u00een panel). Nu.<\/p>\n<p>\nTrebuie s\u0103 vede\u0163i locul din care provine. Trebuie s\u0103 r\u0103m\u00e2ne\u0163i peste noapte (cazare f\u0103r\u0103 cusur) \u00een decorul suspendat deasupra Oltului.<\/p>\n<p>\nMerlot-ul acesta trebuie s\u0103 v\u0103 aduc\u0103 aminte c\u0103, de\u015fi nu par, clipele de petrecere cu familia sau cu prietenii, sunt elemente pe care se sprijin\u0103 \u015fi puterea de lucru. Activitatea profesional\u0103 consum\u0103 resursele. Trebuie s\u0103 avem grij\u0103 \u015fi s\u0103 punem mereu ceva la loc. \u015ei ceva bun. Ast\u0103zi, poate doar vinul. M\u00e2ine, cine \u015ftie, poate un drum spre Drag\u0103\u015fani&#8230;<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>2. Casa de Vinuri Cotnari, Colocviu la Atena \u2013 Feteasc\u0103 Alb\u0103 2018<\/strong><\/p>\n<p>\n<strong><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5531\/18557350\/6\/colocviu-feteasca-alba-2018.png?height=548&#038;width=640\" style=\"width: 640px; height: 548px;\" \/><\/strong><\/p>\n<p>\nPrin anii \u201990 (c\u00e2nd legisla\u0163ia era \u00eenc\u0103 permisiv\u0103 la capitolul VIN), c\u00e2teva VINALCOOL-uri (foste I.V.V.-uri) rev\u0103rsau r\u00e2uri de vinuri proaste, po\u015firci, sub denumirea generic\u0103 de&#8230; Feteasc\u0103 Alb\u0103.<\/p>\n<p>\n\u00cen en-gros-urile care ap\u0103reau ca ciupercile dup\u0103 ploaie sau pe Calea Giule\u015fti (zis\u0103 Calea Alcoolului) se vindea direct din camion \u201evinul de f\u0103cut bani\u201d. Zi \u015fi noapte. Spuneam pe atunci c\u0103 r\u0103ul care i se f\u0103cea acestui soi va fi unul mare. Nu anticipam, \u00eens\u0103, \u015fi pe ce lungime de timp (m\u0103surat\u0103 \u00een cel pu\u0163in dou\u0103 decenii) se va manifesta acest r\u0103u.<\/p>\n<p>\n\u00cencrederea \u00een Feteasca Alb\u0103 sc\u0103dea cu fiecare sticl\u0103 de zeam\u0103 incert\u0103 v\u00e2ndut\u0103. Se pierdea \u015fi etalonul de gust, mai ales c\u0103 produc\u0103torii one\u015fti (nu foarte mul\u0163i la acea vreme) r\u0103m\u00e2neau cu greu \u00een competi\u0163ia cu \u201eminunile\u201d (nu cred c\u0103 mai trebuie precizat c\u0103 acestea aveau pre\u0163uri atractive&#8230; pe m\u0103sura costurilor foarte mici).<\/p>\n<p>\nA\u015fa s-a ajuns ca, dup\u0103 ordonarea venit\u0103 prin Legea Viei \u015fi Vinului, de\u015fi ap\u0103reau vinuri din Feteasc\u0103 Alb\u0103 excelente, consumatorii s\u0103 p\u0103streze distan\u0163a. Folclorul de cartier \u00eenregistra c\u0103 \u201eFeteasca nu e bun\u0103\u201d.<\/p>\n<p>\nChiar \u015fi pentru oamenii educa\u0163i, cu posibilit\u0103\u0163i financiare, era, oarecum, ru\u015finos s\u0103 fie identifica\u0163i ca b\u0103utori ai soiului autohton. De aceea, ast\u0103zi, c\u00e2nd apare o Feteasc\u0103 Alb\u0103 excelent\u0103, e nevoie de efort pentru a o \u00eemprieteni cu segmentul pentru care a fost conceput\u0103. Cu c\u00e2t e mai bun\u0103, se simte nevoia explica\u0163iilor suplimentare (\u015fi, cu c\u00e2t se adun\u0103 mai multe explica\u0163ii, cu at\u00e2t mai mult pare ceva suspect).<\/p>\n<p>\n\u00cen consecin\u0163\u0103, v\u0103 informez pe scurt: Feteasca Alb\u0103 Colocviu La Atena 2018 (s\u0103 v\u0103 uita\u0163i la an, valabil pentru fiecare vin al fiec\u0103rui produc\u0103tor) \u2013 este un vin \u201eiconic\u201d al tinerei entit\u0103\u0163i vitivinicole Casa de Vinuri Cotnari, un vin creat pentru palierul premium&#8230; de consumatori, cu un profil asem\u0103n\u0103tor cu al cititorului de pres\u0103 financiar\u0103. Cititor care are \u015fi el nevoie de o zi tihnit\u0103, cu vinuri bune&#8230;<\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n<p>\n<strong>3. Barkan, The Beta Series &#8211; Argaman 2017 (Israel)<\/strong><\/p>\n<p>\n<strong><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5531\/18557350\/7\/barkan-argaman.jpg?height=776&#038;width=640\" style=\"width: 640px; height: 776px;\" \/><\/strong><\/p>\n<p>\n\u00centr-o vreme m\u0103 amuzam c\u00e2nd cineva m\u0103 \u00eentreba cu nedisimulat\u0103 mirare: \u201ese face vin \u00een Germania?\u201d \u201eExista vinuri seci evreie\u015fti?\u201d sau \u201eDe c\u00e2nd s-au apucat \u015fi chilienii de viticultur\u0103?!\u201d.<\/p>\n<p>\n\u00cen vremea de care pomenesc, internetul abia \u00ee\u015fi lega firele cu Rom\u00e2nia, c\u0103r\u0163ile de specialitate vizau mai mult viticultura dec\u00e2t vini-cultura, pentru a circula era nevoie de vize, iar nu foarte mult\u0103 lume \u00ee\u015fi permitea luxul de a m\u00e2nca la restaurant \u00een str\u0103in\u0103tate. Cu alte cuvinte, lipsa de informa\u0163ii despre vin era, cumva, pardonabil\u0103.<\/p>\n<p>\nLa mai bine de 25 de ani distan\u0163\u0103, \u00eentr-o er\u0103 \u00een care informa\u0163ia este accesibil\u0103 oricui, c\u00e2nd oferta de vin este global\u0103, c\u00e2nd pia\u0163a este inundat\u0103 de c\u0103r\u0163i despre vin (inclusiv \u00een limba rom\u00e2na. A propos, a\u0163i citit R\u0103zboaiele Vinului p\u00e2n\u0103 la urm\u0103?), este greu s\u0103 accep\u0163i c\u0103 o persoan\u0103 care se declar\u0103 interesat\u0103 de vin ar mai putea pune \u00eentreb\u0103rile de mai sus.<\/p>\n<p>\nSigur, nu este obligatoriu s\u0103 \u015ftim (chiar) toate soiurile sau s\u0103 cunoa\u015ftem to\u0163i produc\u0103torii din lume, chiar dac\u0103 unii sunt mari sau inovativi sau au \u00een portofoliu vinul care ni se potrive\u015fte. Nu cred c\u0103 memoria uman\u0103 poate stoca aceast\u0103 cantitate uria\u015f\u0103 de informa\u0163ie. \u015ei nici nu ar avea rost, at\u00e2t timp c\u00e2t exist\u0103 rubrica de fa\u0163\u0103&#8230; Glumesc. S\u0103 fiu sincer, \u00een scurt timp, cel pu\u0163in pentru acest tip de \u201einventar\u201d, Inteligen\u0163a Artificial\u0103 va fi st\u0103p\u00e2nul. De ast\u0103 dat\u0103, nu glumesc. Lucr\u0103m la asta (VINARIUM &#8211; Institutul Vinului).<\/p>\n<p>\nArgaman???&#8230; Un soi creat \u00een Israel av\u00e2nd ca p\u0103rin\u0163i dou\u0103 soiuri potrivite pentru \u0163inuturile calde: Souzao \u015fi Carignan, pus la treab\u0103 \u00een mod exemplar de Barkan, unul dintre cei mai mari produc\u0103tori de vin din Israel (dac\u0103 nu chiar cel mai mare).<\/p>\n<p>\nAm \u201ecunoscut\u201d vinul \u00een concursul nostru, Barkan trimi\u0163\u00e2nd \u00een fiecare an vinuri spre evaluare (timp \u00een care, vreo doi produc\u0103tori autohtoni, nu mai au nevoie de nicio analiz\u0103 obiectiv\u0103, zic ei). De fiecare dat\u0103, aceea\u015fi amprent\u0103: vinuri cu intensitate cromatic\u0103 mare, vinuri puternice, arome \u00een registrul fructelor coapte \u015fi al mirodeniilor dintr-o b\u0103c\u0103nie bogat\u0103.<\/p>\n<p>\nBarkan str\u00e2nge struguri din toate zonele bune, de pe \u00cen\u0103l\u0163imile Golan, din Galileea, Tabor, Ierusalim sau din \u0163inutul de\u015fertic Mitzpe Ramon, dar \u201esemn\u0103tura\u201d e clar\u0103, trasat\u0103 sigur, cu linii ferme. Pentru structura complex\u0103 \u015fi bine sudat\u0103 (pare c\u0103 vinurile stau pe leg\u0103turi <em>\u00e0 la Eiffel<\/em>), pentru tu\u015fa de \u201evin de climat cald\u201d, pentru nivelul ridicat de alcool, pentru faptul c\u0103 \u201ese \u0163ine minte\u201d, \u00eel recomand pentru serile lunii care se apropie \u2013 Decembrie. De ce \u00eel recomand de pe acum? Pentru c\u0103 nu e prezent \u00een Rom\u00e2nia \u015fi m\u0103 g\u00e2ndeam s\u0103 fie timp suficient pentru o comand\u0103 online.<\/p>\n<p>\nLista vinurilor medaliate la IWCB VINARIUM 2019 <a href=\"http:\/\/www.iwcb.ro\/\">aici<\/a><ins>.<\/ins><\/p>\n<p>\n&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00censemnele scriitorilor de vin (reuni\u0163i \u00een Federa\u0163ia Interna\u0163ional\u0103 a Scriitorilor \u015fi Jurnali\u015ftilor de Vin \u2013 FIJEV) este o pan\u0103 de scris introdus\u0103 \u2013 ca \u00eentr-o c\u0103limar\u0103 &#8211; \u00een paharul de degustare. Chiar dac\u0103 interpret\u0103rile u\u015for mali\u0163ioase ar putea st\u00e2rni z\u00e2mbete, simbolul se sus\u0163ine destul de bine pe realitate. Ne inspir\u0103m din Lumea Vinului \u015fi scriem. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[547,10481,7702,308],"class_list":["post-177211","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-presedinte","tag-recomandari","tag-vinuri","tag-weekend"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=177211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177211\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=177211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=177211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=177211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}