\nAlina Sudriu a lansat Grace Couture Cakes la finalul anului 2012, ca atelier \u015fi furnizor pentru pr\u0103jituri \u015fi torturi personalizate, lucrate doar la comand\u0103, pentru evenimente private \u015fi coporate. \u00cen perioada 2014-2015, activitatea businessului a fost extins\u0103 \u00een zona evenimentelor, fiind dezvoltat\u0103 gama de produse \u015fi lans\u00e2ndu-se colec\u0163iile\u201d proprii de torturi \u015fi pr\u0103jituri, precum \u015fi colec\u0163ii anuale pentru decorarea torturilor de nunt\u0103.<\/p>\n
\n\u00cen anul 2016 compania a f\u0103cut primul pas \u00een retail, prin deschiderea primului cake-shop Grace \u2212 o insul\u0103 la parterul B\u0103neasa Shopping City, iar \u00een anul urm\u0103tor a fost lansat cel de-al doilea magazin, de data aceasta stradal, \u00een Pia\u0163a Doroban\u0163i. Anul acesta, la sf\u00e2r\u015fitul lunii februarie, a fost deschis\u0103 cea de-a treia loca\u0163ie din Bucure\u015fti, la parterul centrului comercial Promenada Mall. Magazinul de tip insul\u0103 are o suprafa\u0163\u0103 de 16 metri p\u0103tra\u0163i, iar investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 de 35.000 euro pentru amenajarea spa\u0163iului a fost completat\u0103 ulterior de o investi\u0163ie de 15.000 euro pentru extinderea spa\u0163iului \u015fi capacit\u0103\u0163ii de produc\u0163ie \u00een laborator.<\/p>\n
\n\u00cen 2018 businessul a \u00eenregistrat o cifr\u0103 de afaceri de 1,42 milioane de euro, cumulate pe partea de evenimente \u015fi retail. Pentru anul acesta, reprezentan\u0163ii Grace Couture se a\u015fteapt\u0103 la venituri de 1,60-1,65 mil. euro, baz\u00e2ndu-\u015fi estim\u0103rile pe \u201eo tendin\u0163\u0103 de stagnare sau u\u015foar\u0103 sc\u0103dere a veniturilor \u00een zona de evenimente \u015fi o cre\u015ftere a celor provenite din retail \u00een cele trei cake shopuri Grace Couture Cakes din Bucure\u015fti\u201d. \u00cen primul semestru din 2019 businessul a \u00eenregistrat o cre\u015ftere de 10% comparativ cu primul semestru din 2018.<\/p>\n
\nDac\u0103 \u00een urm\u0103 cu \u015fapte ani afacerea a pornit cu un singur angajat, \u00een prezent businessul are 61 de angaja\u0163i, \u201eunii dintre cei buni speciali\u015fti din industrie\u201d, dup\u0103 cum \u00eei descrie fondatoarea businessului. Propor\u0163ia este egal\u0103 \u00eentre num\u0103rul celor care fac parte din echipa atelierului destinat evenimentelor (produc\u0163ie \u015fi servicii) \u015fi cei care fac parte din echipa cake shopurilor (produc\u0163ie, v\u00e2nz\u0103ri, logistic\u0103).<\/p>\n
\nDe-a lungul celor \u015fapte ani de activitate, Alina Sudriu spune c\u0103 cele mai mari provoc\u0103ri au venit din zona de produc\u0163ie \u015fi servicii pentru evenimente. \u201eVorbim despre produse \u015fi servicii personalizate, premium, \u00eentr-un domeniu care presupune, pe l\u00e2ng\u0103 un produs de calitate, \u015fi creativitate, inventivitate, adaptabilitate \u015fi lucrul cu oamenii.\u201d Dincolo de acestea, adaug\u0103 ea, sunt \u00eens\u0103 provoc\u0103rile de business, cu care se confrunt\u0103 foarte multe afaceri de produc\u0163ie \u00eentr-un domeniu de ni\u015f\u0103, precum g\u0103sirea personalului calificat la un standard \u00eenalt.<\/p>\n
\nCel mai recent pariu al companiei este lansarea proiectului de franciz\u0103 Grace Couture Cakes la nivel na\u0163ional. \u201ePractic, suntem \u00een c\u0103utarea unor parteneri locali pentru businessul de retail: deschiderea de cake shopuri \u00een Cluj-Napoca, Timi\u015foara, Oradea, Ia\u015fi \u015fi Constan\u0163a. Este un pas pe care \u00eel evalu\u0103m deja de mai mult de doi ani \u015fi la care am lucrat \u00een ultimele 9 luni al\u0103turi de o echip\u0103 de consultan\u0163i, pentru a g\u0103si formula perfect\u0103\u201d, explic\u0103 Alina Sudriu.<\/p>\n
\nDecizia a venit ca o provocare provocare \u201ecare ne-a pl\u0103cut: aceea de a g\u0103si un \u00abmodel\u00bb de francizare potrivit. Am primit cereri, chiar de la lansarea Grace Couture Cakes, de la clien\u0163i care au crezut \u00een brand \u015fi \u015fi-au dorit s\u0103 investeasc\u0103 \u00een el, \u00eens\u0103 am f\u0103cut acest pas atunci c\u00e2nd am \u015ftiut cum putem crea un model de franciz\u0103 \u00een succesul c\u0103ruia credem. Este un domeniu nou. De fapt este o ni\u015f\u0103 nou\u0103, pentru c\u0103 vorbim despre un produs care se \u00eencadreaz\u0103, la nivel interna\u0163ional, \u00een zona de haute-patisserie.\u201d<\/p>\n
\nCare este \u00eens\u0103 profilul partenerului pe care \u00eel caut\u0103 reprezentan\u0163ii Grace Couture Cakes? \u201eC\u0103ut\u0103m, \u00een prima etap\u0103 \u00een Cluj \u015fi Timi\u015foara, un partener local cu experien\u0163\u0103 \u00een business sau spirit antreprenorial, care cunoa\u015fte pia\u0163a \u015fi oportunit\u0103\u0163ile ei \u015fi \u00een\u0163elege poten\u0163ialul ni\u015fei.\u201d Potrivit Alinei Sudriu, proiectul de franciz\u0103 a fost conceput pentru a porni, ini\u0163ial, cu gama de retail, urm\u00e2nd ca \u00een pasul doi aceasta s\u0103 poat\u0103 fi completat\u0103 \u015fi dezvoltat\u0103 ulterior cu intrarea pe zona de evenimente locale, cu gamele de produse din cake shop personalizate, precum \u015fi colaborarea cu atelierul din Bucure\u015fti pentru evenimente de amploare.<\/p>\n
\n\u201eDe\u015fi Grace Couture Cakes a \u00eenceput ca furnizor pentru evenimente, at\u00e2t studiile, c\u00e2t \u015fi experien\u0163a ne-au ar\u0103tat c\u0103 este mai u\u015for scalabil\u0103 partea de cake shop\u201d, adaug\u0103 ea. Investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 \u00eentr-un cake shop Grace Couture Cakes \u00een sistem franciz\u0103 porne\u015fte de la 55.000 euro, iar spa\u0163iile vizate sunt fie de tip insul\u0103, cu suprafa\u0163a de 12-15 mp, \u00een centre comerciale de top, fie spa\u0163ii stradale, cu suprafa\u0163a cuprins\u0103 \u00eentre 30-40 mp, \u00een zone cu trafic pietonal. \u201eDorim s\u0103 ne extindem \u00een ora\u015fe care au, pe termen mediu, poten\u0163ial pentru deschiderea de minimum dou\u0103 loca\u0163ii Grace Couture Cakes.\u201d<\/p>\n
\n\u00cen ultimii doi ani, fondatoarea Grace Couture spune c\u0103 a remarcat o rafinare a gusturilor consumatorilor: \u201eClien\u0163ii \u015ftiu exact ce caut\u0103, \u00een special \u00een ceea ce prive\u015fte calitatea produsului \u015fi a ingredientelor folosite. \u00cen plus, am observat o deschidere pentru a \u00eencerca gusturi \u015fi combina\u0163ii noi de arome \u015fi texturi, iar puterea de cump\u0103rare, remarcat\u0103 \u00een acest sector, este \u00een cre\u015ftere.\u201d \u00cen ceea ce prive\u015fte pia\u0163a, spune c\u0103 \u00een domeniul furniz\u0103rii de pr\u0103jituri \u015fi torturi pentru evenimente au ap\u0103rut multe ateliere noi, astfel \u00eenc\u00e2t s-a ajuns la o satura\u0163ie pe aceast\u0103 ni\u015f\u0103, nou-intra\u0163ii nereu\u015find s\u0103 aduc\u0103 cu adev\u0103rat un element nou, de diferen\u0163iere, miz\u00e2nd \u00een schimb pe calitate mai joas\u0103 \u015fi un pre\u0163 mai mic. \u201e\u00cen zona de retail schimb\u0103rile au fost mici \u015fi au venit mai degrab\u0103 de la branduri de ni\u015f\u0103, cu un produs de calitate \u015fi o pozi\u0163ionare corect\u0103.\u201d<\/p>\n
\nPotrivit Alinei Sudriu, pia\u0163a local\u0103 a deserturilor artizanale se afl\u0103 la un nivel comparabil cu celelalte pie\u0163e europene, atunci c\u00e2nd vine vorba despre calitatea produselor. \u201eG\u0103sim \u00een Bucure\u015fti deserturi realizate din ingrediente premium, acelea\u015fi din Paris de exemplu, \u015fi exist\u0103 interes pentru a urma tendi\u0163ele. Instagram faciliteaz\u0103 intrarea pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia a ultimelor \u00abcraze-uri\u00bb globale din domeniu, \u00een special cele ce \u0163in de forme \u015fi decor.\u201d Fondatoarea Grace Couture preconizeaz\u0103 c\u0103, urm\u00e2nd tendin\u0163a actual\u0103, \u00een urm\u0103torii ani pia\u0163a va evolua tot mai mult spre produse de calitate, din ingrediente premium. <\/p>\n
\nCarte de vizit\u0103 de antreprenor:
\nAlina Sudriu, fondatorul businessului Grace Couture Cakes, a studiat Facultatea de Administrarea Afacerilor \u00een Limba Englez\u00e3 \u015fi programul de master Strategic Marketing din cadrul ASE. \u00cen 2006, s-a angajat \u00een cadrul unei companii de produse electronice ca office assistant.
\n\u00cen noiembrie 2012 a lansat Grace Couture Cakes, primul atelier couture de cofet\u0103rie din Bucure\u015fti, cu o investi\u0163ie de 30.000 de lei.
\nFiica sa, Ana Grace, a fost cea care a inspirat numele brandului.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dup\u0103 ce a transformat, \u00een c\u00e2\u0163iva ani, o mic\u0103 afacere cu pr\u0103jituri \u015fi torturi \u00eentr-un business de aproape 1,5 milioane de euro, Alina Sudriu, fondatoarea Grace Couture Cakes, a decis c\u0103 este timpul pentru o nou\u0103 etap\u0103: francizele. Ce presupune un business cu dulciuri \u201ela cheie\u201d?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[81,235,9108,14097,33211,19589,32937,19707,241,5435],"class_list":["post-175571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri","tag-business","tag-decizie","tag-dulciuri","tag-etapa","tag-prajituri","tag-presupunere","tag-timp","tag-transformare","tag-vanatoare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=175571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=175571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=175571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=175571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}